Ciabatta - 10 ricette nel forno di casa

Il pane ciabatta italiano ha conquistato il cuore dei buongustai con la sua crosta sottile e croccante e la polpa tenera. È abbastanza possibile preparare il prodotto a casa. Usa una selezione di ricette passo passo con foto per questo. Il prodotto di farina sarà un'ottima base per snack bar.

Ciabatta italiana a casa

La brillante ciabatta italiana sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi tavolo. Il prodotto può essere servito con piatti caldi, e può essere utilizzato anche come base per la preparazione di spuntini freddi.

Tempo di cottura: 2 ore 50 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 800 gr.

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  Versare l'acqua calda bollita in una ciotola profonda, aggiungere la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il lievito. Versare l'olio e impastare il pezzo in qualsiasi modo conveniente. È possibile utilizzare un miscelatore.
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  Quindi, impastare l'impasto con le mani in un grumo stretto e liscio.
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  Lasciamo riposare per 2 ore in frigorifero.
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  Durante questo tempo, l'impasto acquisirà la forma e la struttura desiderate.
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  Spostiamo il pezzo sul piano di lavoro e lo dividiamo in parti.
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  Quindi arrotoliamo ogni pezzo con le mani in un rettangolo.
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  Pieghiamo il livello risultante.
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  Quindi lo impastiamo di nuovo con le mani e lo pieghiamo di nuovo.
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  Scolpiamo una forma ordinata di pane dallo spazio vuoto.
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  Trasferiamo il prodotto su una teglia. Inforniamo per circa 20-30 minuti a 180 gradi.
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  Mettere la ciabatta finita sulla gratella e lasciarla raffreddare.
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  Dopo il raffreddamento, puoi tagliarlo a fette e coccolarti.

Come cuocere la ciabatta di segale a lievitazione naturale nel forno?

La ciabatta delicata e ariosa può essere cucinata con lievito madre di segale. Il prodotto ti delizierà con il suo gusto brillante, l'aroma e l'aspetto attraente. Servire con zuppe o insalate.

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Latte - 50 ml.
• Acqua - 100 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 50 ml.

Per la cultura iniziale:

• Farina di segale - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 0,5 cucchiaini
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare prima la pasta madre di segale. Unire la farina con il lievito secco e l'acqua. Impastare e mettere in frigorifero per una notte.
2. Dopo un po', il lievito si infonderà e sarà pronto per ulteriori azioni.
3. Mescolare separatamente acqua, latte e olio d'oliva. Aggiungi sale e lievito a questo.
4. Quindi versare il lievito e sbattere il composto.
5. Setacciare la farina nel pezzo.
6. Impastare bene il contenuto.
7. Lasciare lievitare l'impasto preparato per 30-60 minuti.
8. Dividiamo il prodotto di farina finito in più parti.
9. Con le nostre mani diamo al pezzo la forma desiderata.
10. Mettiamo il pane in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-30 minuti.
11. Dopo la preparazione, lasciare raffreddare il trattamento.
12. La ciabatta delicata e ariosa su pasta madre di segale è pronta.

Una ricetta semplice e deliziosa della ciabatta con lievito madre

Una ciabatta morbida e ariosa fatta con lievito madre di grano. Prendi nota di un'interessante idea culinaria, delizia i tuoi cari con un prodotto delizioso e aromatico.

Tempo di cottura: 3 ore

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Acqua - 150 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 20 ml.

Per la cultura iniziale:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Lievito secco - 0,5 cucchiaini
• Acqua - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Preparare in anticipo il lievito e insistere per almeno un giorno in un luogo fresco. Per fare questo, mescolare la farina con l'acqua e il lievito.
2. Dopo il tempo giusto, setacciare la farina nel prodotto di grano finito e aggiungere il sale.
3. Quindi, versare acqua calda.
4. Iniziamo a impastare i prodotti fino a rompere i grumi.
5. Quindi aggiungere l'olio d'oliva.
6. Impastate fino ad ottenere un impasto liscio e tenero.
7. Insistiamo su di esso per circa un'ora.
8. Metti il ​​prodotto preparato su un piano di lavoro infarinato.
9. Dividere l'impasto in più parti uguali.
10. Diamo a ciascuno di loro la forma desiderata. Trasferire su una teglia con un foglio.
11. Lasciamo il pezzo per 1 ora.
12. Successivamente, mettiamo in forno preriscaldato a 200 gradi e inforniamo per 30 minuti.
13. La ciabatta morbida e tenera è pronta. Puoi provare!

Ciabatta di farina di segale e in casa

La ciabatta fatta in casa è spesso preparata con farina di segale. Un prodotto del genere risulta meno ipercalorico. Può essere servito a cena o utilizzato come base per bruschette.

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina di segale - 1 cucchiaio.
• Acqua - 120 ml.
• Sale - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio

Per l'impasto:

• Lievito - 30 gr.
• Latte - 80 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Per l'impasto, sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungi lo zucchero a questo. Impastare energicamente il cibo e lasciare agire per 10 minuti.
2. Quindi setacciare la farina di segale nell'impasto, aggiungere sale e olio d'oliva. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Quindi lasciamo il pezzo in lavorazione per un'ora e mezza in modo che si sistemi bene.
4. Trasferiamo il prodotto su una teglia con pergamena e inforniamo per 20-30 minuti. La temperatura ottimale del forno è di 200 gradi.
5. Raffreddare la ciabatta di segale finita, tagliare e servire.

Ciabatta fatta in casa senza lievito al forno

Una ciabatta fatta in casa saporita e delicata può essere preparata senza l'aggiunta di lievito. Questa ricetta ti farà risparmiare tempo e otterrai un delizioso prodotto a base di farina.

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Acqua - 100 ml.
• Olio d'oliva - 60 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 2 cucchiaini
• Lievito in polvere - 0,5 cucchiaini
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Versare la farina setacciata con il lievito con acqua calda bollita. Aggiungere qui sale, zucchero e olio d'oliva. Impastare delicatamente con una spatola.
2. Trasferiamo l'impasto in un contenitore adatto e lo mettiamo in frigorifero per 1-2 ore.
3. Dopo che il prodotto è stato infuso, lo trasferiamo in una forma resistente al calore.
4. Cospargere con spezie aromatiche sopra e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Ci vorranno circa 30 minuti fino a completa cottura.
5. La lussureggiante ciabatta fatta in casa può essere rimossa dal forno. Dopodiché, lasciate raffreddare il prodotto e servite.

Una ricetta semplice e veloce per la ciabatta senza impastare

Un modo facile e veloce per fare la ciabatta fatta in casa - senza impastare. Questa opzione è anche chiamata pigra, ma il prodotto finito risulterà non meno gustoso e tenero.

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Acqua - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 pizzico
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Lievito secco - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Versare il lievito secco con acqua tiepida. Qui sciogliamo sale, zucchero e aggiungiamo 1-2 cucchiai di farina. Mescolare e lasciare per 5-7 minuti.
2. Setacciare il resto della farina e sbattere gli ingredienti con un mixer.
3. Lasciamo il pezzo spesso per 2 ore in modo che sia ben infuso.
4. Mettiamo il prodotto in tavola e non impastiamo più. È sufficiente dare delicatamente una forma uniforme con le mani. Inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
5. La ciabatta rosata e ariosa è pronta senza mescolare. Lascia raffreddare, trita e regalati!

Ciabatta soffice e ariosa con lievito secco al forno

Puoi cucinare la ciabatta in modo rapido e delizioso a casa con l'aggiunta di lievito secco. Prendi nota di un'idea culinaria brillante e servi il pane per una cena abbondante.

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina - 1 cucchiaio.
• Acqua - 200 ml.
• Sale - 2 pizzichi.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Olio d'oliva - per la cottura.

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Lo integriamo con sale e lievito secco. Mescolare cibi secchi.
2. Riempi la miscela con acqua calda, ma non calda.
3. Impastare i prodotti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Risulterà morbido e poroso.
4. Rivestire lo stampo con olio d'oliva e immergere qui l'impasto preparato.
5. Copriamo il prodotto con un tovagliolo o un asciugamano. Partiamo per 1 ora.
6. Quindi riorganizziamo il pezzo in un forno preriscaldato a 210 gradi. Cuocere per 30-40 minuti, quindi raffreddare completamente.
7. Il pane chibatta tenero e rubicondo è pronto. Affettatelo e mettetelo sul tavolo.

Ricetta passo passo per fare la ciabatta con le olive

Vuoi sorprendere piacevolmente i tuoi animali domestici? Servire una ciabatta fresca e morbida con le olive. Preparare un prodotto interessante da solo non sarà difficile. Prendi nota di una ricetta collaudata.

Tempo di cottura: 2 ore 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 800 gr.

Ingredienti:

• Farina - 2 cucchiai.
• Acqua - 200 ml.
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 1,5 cucchiai
• Olive a piacere.
• Spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Impastare la farina con l'acqua e tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere gradualmente l'olio d'oliva.
2. Mettere l'impasto finito in una ciotola profonda e lasciare in infusione per 2 ore a temperatura ambiente.
3. Dopo un po', integriamo il prodotto preparato con olive tritate finemente. Iniziamo a impastare con le mani.
4. Quindi formiamo anche il pane e lo mettiamo in una forma resistente al calore. Cuociamo per 20-30 minuti a una temperatura di 180 gradi.
5. La ciabatta morbida e aromatica con le olive è pronta. Provalo!

Lush ciabatta con aglio al forno

Con l'aggiunta di aglio si prepara una ciabatta casalinga brillante. Il prodotto a base di farina ti delizierà con un aroma appetitoso e un aspetto spettacolare. Servire alla tavola di famiglia per ogni occasione.

Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina - 200 gr.
• Semola - 80 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Lievito secco - 1 cucchiaino
• Acqua gassata - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio
• Aglio - 2 spicchi.

Per la decorazione:

• Pomodoro - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio.
• Prezzemolo a piacere.
• Erbe essiccate a piacere.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti necessari.
2. Unire la farina, il semolino, il sale, lo zucchero e il lievito secco setacciati in una ciotola profonda.
3. Integriamo cibi secchi con olio vegetale e acqua gassata. Impastare fino a che liscio. Nel processo, integriamo la massa con aglio tritato.
4. Lasciamo il pezzo in un luogo caldo per 1 ora.
5. Quindi mettere l'impasto su una teglia nella forma desiderata.
6. Decoriamo la superficie con pomodoro, aglio, erbe aromatiche ed erbe secche a piacere. Inforniamo per 20 minuti a una temperatura di 200 gradi.
7. La profumata ciabatta fatta in casa all'aglio è pronta, servite!

Ciabatta integrale fatta in casa

La ciabatta fatta in casa può essere preparata con una ricetta più sana e meno calorica. Prendi nota della ricetta della farina integrale. Gli aderenti a una corretta alimentazione apprezzeranno questo trattamento.

Tempo di cottura: 1 ora e 40 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Porzioni - 500 gr.

Ingredienti:

• Farina integrale - 1 cucchiaio.
• Acqua - 120 ml.
• Sale - 0,5 cucchiaini
• Zucchero - 0,5 cucchiaini
• Lievito secco - 0,5 cucchiaini
• Olio d'oliva - 30 ml.

Processo di cottura:

1. Mescolare la farina integrale con il lievito secco, il sale e lo zucchero.
2. Quindi versare acqua tiepida e olio d'oliva nella miscela secca. Impastare con cura fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo, quindi lasciar riposare per 1 ora.
3. Il presente prodotto è pronto per ulteriori azioni. Lo impastiamo con le mani e lo dividiamo in parti, con le quali diamo subito la forma desiderata al pane.
4. Cuociamo un dolcetto per 20-30 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi.
5. Fate raffreddare leggermente la ciabatta integrale, tritatela e servite. Provalo!