Chakhokhbili di pollo georgiano - 8 ricette passo dopo passo

Succosi pezzi di pollame, fritti con spezie e pomodori, vengono aggiunti a un unico piatto georgiano: il chakhokhbili di pollo georgiano. Inizialmente, questo piatto veniva preparato dal fagiano, ora il fagiano viene servito nei ristoranti e la carne di pollo viene utilizzata a casa. Per preparare correttamente questo piatto, è importante osservare le condizioni e la tecnologia di cottura. Nelle ricette passo passo, condivideremo le opzioni più deliziose.

La ricetta classica per chakhokhbili di pollo in un calderone

Per la preparazione di chakhokhbili, è importante utilizzare piatti con un fondo spesso. Un'ottima opzione per ottenere carne profumata e tenera è cucinare questo piatto georgiano in un calderone.

Tempo di cottura: 1,5 ore

Porzioni: 4

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  Puoi cucinare il piatto da qualsiasi parte dell'uccello, lo cucineremo dalla carcassa. Sciacquare la carne, asciugarla tamponando con carta assorbente, eliminare il grasso e tagliarla a pezzi uguali in corrispondenza delle giunture.
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  Sbucciare la cipolla, togliere i semi e il picciolo dal peperone e sciacquare sotto l'acqua.
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  Tagliate a listarelle la cipolla e i peperoni.
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  Sciogliere il burro in un calderone.
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  Soffriggere i pezzi di pollo a fuoco medio fino a doratura, aggiungere i pezzi di verdura, abbassare la fiamma, mescolare e cuocere per 7 minuti. Mescolare di tanto in tanto.
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  Versare acqua bollente sui pomodori, pelarli e grattugiarli. Aggiungeteli alla carne.
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  Fate sobbollire per 20 minuti a fuoco basso, coperto con un coperchio per preservare le sostanze aromatiche del piatto.
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  Condire con sale e pepe, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente e l'aglio. Portare il piatto a ebollizione. Sbattere le uova separatamente. Versare un po' della salsa in una ciotola a parte, raffreddare e aggiungere il composto di uova. Aggiungere alla carne e mescolare fino a quando non si addensa.
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  Lasciare la carne coperta per 5 minuti per saturare il piatto con tutti gli aromi e unire i sapori. Disponete nelle ciotole e servite.

Buon appetito!

Come cucinare deliziosamente chakhokhbili in una casseruola?

Il chakhokhbili georgiano è un piatto di carne giustamente delizioso con note speziate e speziate. Puoi anche cucinare un piatto del genere in una casseruola. Salse

risulta molto, e le verdure leggermente fritte e la carne cotta nel brodo si esibiscono in un insieme straordinario.

Ingredienti:

• Pollo (prosciutto) - 800 g.
• Peperone rosso - 2 pezzi
• Pomodoro - 3 pezzi
• Lampadine - 3 pezzi
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio l.
• Coriandolo -1 fascio
• Verdure (prezzemolo, aneto) - 1 mazzetto
• Aglio - ½ testa
• Peperone rosso amaro (baccello) - 1 pz.
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Sale, pepe macinato, paprika - ½ cucchiaino ciascuno.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquare i pezzi di pollo nella pelle e metterli in una casseruola, versare acqua fredda e metterli sul fuoco a cuocere. Rimuovere la schiuma di tanto in tanto.
2. Sbucciare le cipolle, l'aglio e i peperoni. Risciacquare i pomodori e le erbe. Tritare finemente i peperoni e le cipolle. Sbucciare il pomodoro e tritarlo in un frullatore. Tritare finemente le verdure, tritare il coriandolo separatamente.
3. Metti sale, spezie, gambi di coriandolo nel brodo in modo che appaia l'aroma.
4. Versate un filo d'olio in una padella antiaderente, mettete le cipolle ei peperoni, e fate sobbollire un po' a fuoco basso per 10 minuti.Mettere la passata di pomodoro, la pasta e l'adika, il peperoncino tritato (con molta attenzione con la quantità), tenere sul fuoco per altri 2 minuti e togliere.
5. Controlla se la carne è cotta. Metti i pezzi finiti su un piatto separato a raffreddare. Eliminate pelle e lische e buttatele. Dividete la carne in pezzi grandi.
6. Lasciare il brodo in una casseruola a circa ¼ dell'altezza della pentola. Aggiungi le verdure preparate, i pezzi di pollo e mettilo sul fuoco, lascia sobbollire per 10 minuti. Aggiungere l'aglio, i peperoni macinati e le erbe aromatiche. Il piatto dovrebbe bollire per tre minuti, quindi coprire e lasciare in infusione per 5-10 minuti.
7. Chakhokhbili in georgiano è pronto! Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare chakhokhbili in padella

Preparare un sostanzioso piatto di carne da coscia di pollo e filetto di petto usando due padelle. Il chakhokhbili piccante e moderatamente piccante piacerà sicuramente sia come piatto separato che come piatto caldo, con qualsiasi contorno.

Ingredienti:

• Pollo (coscia e petto) - 1,5 kg.
• Peperone rosso - 2 pezzi
• Pomodoro - 5 pezzi
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai l.
• Aglio - 5 spicchi
• Adjika - 1 cucchiaino
• Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Coriandolo - 1 mazzetto
• Cipolle - 5 pezzi
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Mondate la carne dall'osso, dalla pelle e tagliatela a pezzi uguali.
2. Versare dell'olio in una padella preriscaldata a fuoco alto e friggere i pezzi di pollo su tutti i lati per 5 minuti, quindi cuocere a fuoco lento per 30 minuti a fuoco basso.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Fatelo rosolare in un'altra padella per un paio di minuti per mantenerlo succoso. Aggiungere la cipolla al pollo e cuocere a fuoco lento.
4. Eliminate la pelle dal pomodoro. Per rendere questo facile, mettere i pomodori in acqua bollente per 2 minuti e subito in acqua fredda. Tagliare il pomodoro a cubetti.
5. Nella padella dove sono state fritte le cipolle, mettere il concentrato di pomodoro e, mescolando, tenere a fuoco basso per 1 minuto. Metti i pomodori preparati, fai sobbollire sotto il coperchio per 3 minuti, quindi metti la massa di pomodoro sul pollo.
6. Lavate i peperoni, privateli del torsolo e tagliateli a listarelle. Tritare finemente i peperoncini piccanti.
7. Aggiungi entrambi i peperoni e l'adika alla carne. Sciacquare le verdure in acqua fredda, tritarle e aggiungerne metà nella padella, insieme all'aglio tritato finemente e al luppolo-suneli.
8. Aggiungere il resto delle erbe al piatto finito, coprire e lasciare riposare per 20 minuti. Servire il piatto deliziosamente con purè di patate o semplicemente con una piadina.

Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo georgiano in una pentola a cottura lenta

Ciò che rende un multicooker così conveniente è che tutto viene cotto in una ciotola. Posizionando i prodotti nella giusta sequenza, otterremo un fantastico piatto georgiano. Il pollo cotto nelle verdure è succoso e morbido.

Ingredienti:

• Pollo - 1 kg.
• Peperone rosso - 250 g.
• Pomodoro - 400 g.
• Carote - 100 g.
• Passata di pomodoro - 100 ml.
• Verdure (aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico) - 1 mazzetto
• Aglio - 4 spicchi
• Peperoncino piccante (baccello) - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale, paprika, coriandolo, - ½ cucchiaino ciascuno.
• Pepe macinato, timo, rosmarino - 1/3 di cucchiaino ciascuno.
• Fiocco - 4 pezzi
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquare i pezzi di pollo nelle pelli, scolarli e asciugarli. Elimina il grasso in eccesso, se presente. Mettere il pollo in una ciotola, cospargere di sale e spezie, strofinare sulla carne e lasciar riposare per 10 minuti. Trasferire la carne in un multicooker asciutto.
2. Impostare l'impostazione "Fry" per 30 minuti e friggere i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a doratura. Per prima cosa cuocete con il coperchio chiuso, la carne lascerà fuoriuscire il succo e poi il coperchio dovrà essere aperto.
3. Tagliare carote e peperoni a listarelle, le cipolle ad anelli. Pelare i pomodori e tagliarli a fette. Tritare l'aglio con un coltello. Aggiungere la cipolla e l'aglio alla carne, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando la cipolla è tenera.
4. Aggiungere le carote, mescolare e cuocere a fuoco lento per 3 minuti, aggiungere il pepe e cuocere a fuoco lento per altri 3 minuti.
5. Aggiungere i pomodori e cuocere ulteriormente. Il colore della salsa cambierà durante la cottura e diventerà più appetitoso. Far bollire e aggiustare di sale. Sale se necessario.Impostare la modalità "Brasato" e cuocere per 20 minuti.
6. Tritare le erbe aromatiche e versarle in un piatto, aggiungere una macinata di pepe e mescolare. Spegni il multicooker e lascia riposare il piatto sotto il coperchio chiuso.
7. Il piatto attuale può essere disposto su piatti o servito in un grande piatto sul tavolo. Goditi un gusto incredibile!

Chakhokhbili di pollo con aggiunta di vino

Una squisita ricetta per chakhokhbili con vino rosso secco, spezie aromatiche ed erbe fresche. Non preoccuparti per l'alcol, evaporerà tutto, lasciando solo incredibili note di uva.

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg.
• Pepe bulgaro - 300 g.
• Pomodoro - 0,5 kg.
• Burro - 2 cucchiai. l.
• Cipolle - 1 pz.
• Salsa di pomodoro - 200 g.
• Basilico secco - 1 cucchiaino
• Aglio - ½ testa
• Prezzemolo essiccato - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai l.
• Sale, paprika, zucchero - 1 cucchiaino ciascuno.
• Peperoncino rosso - 1/2 cucchiaino
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Sciacquare il pollo e tagliarlo a pezzi della stessa dimensione con un coltello.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a semianelli e l'aglio a fette. Versare l'olio vegetale in una padella calda e friggerli un po', quindi aggiungere un pezzo di burro: questo darà un aroma e un gusto delicati. Friggere fino a quando diventa trasparente e trasferire in una ciotola.
3. Nella stessa padella, friggere i pezzi di pollo su entrambi i lati fino a doratura.
4. Trasferire la cipolla e l'aglio, lo zucchero, il sale e le spezie nel pollo, mescolare.
5. Aggiungere il vino, unire la salsa di pomodoro e far sobbollire sotto il coperchio chiuso per 25 minuti a fuoco basso.
6. Togliere il piatto finito dal fuoco e cospargere generosamente di erbe aromatiche, lasciare riposare sotto il coperchio e mettere nei piatti ancora più caldi.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il pollo chakhokhbili con noci

Per preparare questo capolavoro georgiano, hai bisogno di una casseruola o di una padella antiaderente. Questo straordinario chakhokhbili dal gusto ricco, condito con spezie e arricchito con erbe aromatiche, è completamente facile da preparare, basandosi su una comoda ricetta con una foto.

Ingredienti:

• Pollo - 1 kg.
• Noce (gherigli) - 1 bicchiere
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pomodoro - 600 g.
• Burro - 50 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Coriandolo - 1 mazzetto
• Peperoncino - 1 baccello
• Aglio - 5 spicchi
• Prezzemolo, aneto, basilico - 1 mazzetto
• Sale, pepe nero - a piacere

Processo di cottura:

1. Dividi il pollo in pezzi uguali. Sbucciare e tritare la cipolla con un coltello.
2. Mettere il burro, il pollo e la cipolla in una casseruola, mettere sul fuoco e far sobbollire per 10 minuti. Versate tanta acqua da immergere il pollo per 2/3, e fate bollire per 15 minuti.
3. Macinare i chicchi in briciole. Immergete i pomodori in acqua bollente per 2 minuti e privateli della pelle. Macinare in un frullatore in una pappa. Unire entrambi gli ingredienti in una ciotola separata.
4. Unire il pollo al concentrato di pomodoro, aggiungere la foglia di alloro. Mescolare, cuocere a fuoco lento e cuocere per 7 minuti.
5. Aggiungere le erbe tritate e l'aglio tritato finemente in un piatto, mescolare e far bollire ancora, coprire con un coperchio e spegnere. Il piatto dovrebbe riposare per 15 minuti.
6. Versare chakhokhbili nelle ciotole e servire questo piatto appetitoso. Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo georgiano con patate

La ricetta con le patate avvicina la cucina georgiana a uno stufato così abbondante che è familiare a una persona russa, ma allo stesso tempo la tecnica di cottura e i condimenti rendono il piatto piccante. Con questa opzione, non è necessario cucinare un contorno. Il piatto è indipendente, gustoso e ricco.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Pomodoro - 3 pezzi
• Burro - 100 g.
• Cipolle - 2 pezzi
• Limone - ½ pz.
• Verdure (coriandolo, prezzemolo, aneto) - 1 mazzetto
• Aglio - 5 spicchi
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe macinato, coriandolo, luppolo-suneli - 1/3 di cucchiaino ciascuno.

Processo di cottura:

1. Metti una barretta di burro in un calderone e sciogli. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
2. Metti i pezzi di verdura in un calderone e friggi fino a renderli trasparenti. Trasferisci le cipolle dorate in una tazza a parte.
3. Lavare il pollo, asciugarlo e tagliarlo in porzioni.Trasferitelo in un calderone e fatelo sobbollire a fuoco basso, senza aggiungere olio, per 5 minuti.
4. La carne rilascerà succo, deve essere drenata in una ciotola separata. Alzare la fiamma e rosolare il pollo fino a doratura, girandolo da entrambi i lati.
5. Aggiungere la cipolla al pollo e spremere il succo di mezzo limone. Sbucciare e tritare l'aglio, metterlo in un calderone. Fate sobbollire per 5 minuti. Pelare peperoni e patate, sciacquare e tagliare a cubetti. Togliete la pelle ai pomodori e tritateli finemente.
6. Mettere le verdure e la massa di pomodoro in un calderone, aggiungere il succo di pollo precedentemente scolato, cospargere di spezie e sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per 10 minuti a fuoco medio. Aggiungere le erbe tritate in un piatto e cuocere per altri 5 minuti.
7. Togliere dal fuoco, lasciare il calderone sotto il coperchio per 10 minuti e distribuire il chakhokhbili in porzioni. Se lo desideri, puoi mettere più verdure nel piatto.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta chakhokhbili di pollo con concentrato di pomodoro

Il pomodoro fresco è parte integrante di un piatto tradizionale georgiano. Ma non è sempre possibile trovare pomodori carnosi succosi e maturi. Per dare al piatto un ricco sapore e colore di pomodoro, il concentrato di pomodoro aiuterà. Come farlo: leggi questa ricetta passo-passo.

Ingredienti:

• Pollo - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 300 g.
• Pomodoro - 0,5 kg.
• Burro - 1 cucchiaio. l.
• Cipolle - 300 g.
• Passata di pomodoro - 100 ml.
• Verdure (aneto, coriandolo, prezzemolo, basilico) - 50 g.
• Aglio - 4 spicchi
• Peperoncino piccante (baccello) - 1-2 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Sale, paprika, coriandolo, - ½ cucchiaino ciascuno.
• Pepe macinato, timo, rosmarino - 1/3 di cucchiaino ciascuno.
• Luppolo-suneli - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Useremo le cosce, la coscia e il petto di pollo. Sciacquare la carne sotto l'acqua e asciugarla.
2. Si consiglia di prendere pomodori maturi e succosi, di un rosso intenso, ma il concentrato di pomodoro, se necessario, aiuterà a rallegrare questo momento, soprattutto in inverno. Togliete la pelle ai pomodori, per fare questo fate un'incisione con una croce, versatevi sopra acqua bollente per 2 minuti e bagnate subito con acqua ghiacciata. Tagliare tutti i pomodori a spicchi o cubetti.
3. Sbucciare il peperone bulgaro dai semi e tagliarlo a strisce sottili. Aggiungerà anche colore al piatto. Tritare finemente l'aglio. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla a semianelli. Le cipolle sono necessarie per aggiungere succosità alla carne.
4. Sciacquare e asciugare le verdure. Scegli quello che ti piace di più. Il coriandolo è spesso usato in Georgia, ma è un condimento piuttosto specifico, per un dilettante dal gusto pronunciato. Aneto, prezzemolo e un po' di basilico sono scelte a tutto tondo.
5. Prendete una padella antiaderente, aggiungete l'olio e fate appassire le cipolle.
6. Contemporaneamente, in un altro paiolo o padella dal fondo spesso, scaldare e in poco olio friggere il pollo fino a doratura. Prima da una parte e poi anche dall'altra.
7. Mettere i pomodori tritati in un calderone, far sobbollire con il coperchio chiuso per 5 minuti. Aggiungete la cipolla, mescolate dolcemente e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso.
8. Aggiungere il pepe preparato, mescolare, salare a piacimento, cuocere per altri 5 minuti. Aggiungi il concentrato di pomodoro, mezzo aglio, la paprika intera, prelavata, le spezie dalla nostra lista. Bollire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
9. A questo punto, è stata scaricata abbastanza salsa. Tutti i pezzi di carne dovrebbero essere coperti con esso. Aggiungere il resto dell'aglio e delle erbe aromatiche per mantenere fresca la salsa. Aggiungere un pezzo di burro per un ottimo aroma e sapore.
10. Aspettate che il tutto bolle, coprite con un coperchio e spegnete. Il piatto dovrebbe riposare per 10 minuti. Gli ingredienti continueranno a fondersi durante questo tempo, creando un pasto armonioso e unificato. Disponete i bocconcini di pollo in un piatto da portata e versateci sopra la salsa. Potete servire patate o riso come contorno.