Chakhokhbili di pollo - 10 ricette passo passo

Chakhokhbili, o stufato di pollame, è un famoso piatto georgiano. Più spesso è fatto di pollo, meno spesso viene usato il tacchino. In primo luogo, la carne viene fritta senza aggiungere grasso, quindi stufata con cipolle e altre verdure.

Chakhokhbili di pollo georgiano - una ricetta classica in un calderone

Un delizioso piatto della cucina georgiana, quando pollo e verdure vengono stufati nel loro stesso succo, può essere preparato da qualsiasi casalinga. È meglio usare un calderone per prepararlo.

Tempo di cottura: 80 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6.

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  Lavare e asciugare le cosce di pollo. Nella ricetta originale si usa la carne con l'osso, più succosa.
• 
  Tagliare in quarti i pomodori nel loro stesso succo. Lavate i pomodori freschi e sbucciateli, tagliateli a cubetti. Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a listarelle. Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello.
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  Metti a fuoco il calderone. Sciogliere il burro in esso in modo che non bruci, aggiungere un po' di girasole.
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  Dopo che l'olio si è riscaldato, metti la carne nel calderone, friggila fino a doratura. Quindi aggiungere la cipolla, soffriggere, mescolando continuamente il contenuto del calderone.
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  Dopodiché, metti i pomodori e il concentrato di pomodoro, mescola accuratamente per unire tutti gli ingredienti, fai sobbollire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere il peperone, portare a ebollizione il piatto, quindi aggiungere l'aglio, le erbe, le spezie e il sale, mescolare.
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  Coprire il calderone con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Quindi aggiungere i peperoncini e cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti. Dopodiché, puoi servire chakhokhbili al tavolo.

Buon appetito!

Ricetta per cucinare chakhokhbili di pollo in una casseruola

Chakhokhbili è un piatto preparato in grandi quantità e può facilmente sfamare tutta la famiglia. La carne viene stufata insieme alla salsa, quindi risulta essere molto succosa e incredibilmente gustosa.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Pollo - 1,5 kg.
• Cipolline - 500 gr.
• Pomodori - 500 gr.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Aglio - 2 denti
• Coriandolo - 0,5 mazzi.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Burro - 1 cucchiaio
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. È meglio usare carne con osso per questo piatto. Tagliare il pollo a pezzi alle giunture.
2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume sottili.
3. Lavare i pomodori maturi, versare acqua bollente per 2-3 minuti, quindi staccarli con cura. Tagliare la polpa a cubetti.
4. Metti il ​​pollo in una padella preriscaldata, se la padella è piccola, puoi farlo in più passaggi. Friggere fino a doratura su entrambi i lati. Trasferire la carne fritta in una casseruola dal fondo pesante.
5. Quindi sciogliere il burro in una padella, aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché non diventa traslucida. Successivamente, trasferiscilo nella padella del pollo.
6. Metti i pomodori in una padella, fai sobbollire per 10-15 minuti, quindi trasferisci anche nella padella.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella casseruola. Mescola il contenuto della casseruola e mettilo sul fuoco, fai sobbollire sotto il coperchio per 20 minuti. Non aggiungere acqua, il pollo va stufato nel succo di pomodoro.
8. Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa. Lavate il coriandolo e tritatelo finemente con un coltello. Aggiungere il coriandolo, l'aglio tritato e il condimento di luppolo-suneli in una casseruola, condire con sale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti finché sono teneri.
9. Servi i chakhokhbili con abbondante salsa, in umido con pane bianco o qualsiasi contorno a tua scelta.

Buon appetito!

Come cucinare il chakhokhbili di pollo in padella?

Chakhokhbili è fatto di fagiano, ma al giorno d'oggi è difficile ottenere questo tipo di uccello, quindi il pollo o il tacchino sono più spesso usati. A casa, questo delizioso piatto georgiano può essere cucinato in padella.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo - 450 gr.
• Pomodori - 5-6 pezzi
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Cipolle - 1 pz.
• Aglio - 2-3 denti.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Basilico a piacere.
• Sale a piacere.
• Foglie di alloro - 1-2 pezzi
• Piselli - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare e tagliare a pezzi il pollo tagliandolo alle giunture. Preriscaldare una padella e adagiarvi sopra il pollo, friggere da entrambi i lati fino a doratura.
2. Lavate i pomodori, fate dei tagli incrociati, immergeteli in acqua bollente per 2-3 minuti. Dopodiché, partendo dal taglio, togliere la pelle ai pomodori. Tagliare la polpa a cubetti.
3. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Tagliare a metà il peperone, sbucciarlo delle partizioni e dei semi, tagliarlo a listarelle oa cubetti.
4. Dopo che il pollo è rosolato, aggiungi le cipolle e i pomodori nella padella, fai sobbollire per 5-7 minuti. Quindi aggiungere il peperone, continuare a cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Dopo aver aggiunto ogni ingrediente, mescolare il contenuto della padella.
5. Sbucciare gli spicchi d'aglio, tagliarli a fette, metterli in chakhokhbili. Aggiungere anche foglie di alloro e pimento e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti. Controllare la prontezza del piatto in base alle condizioni della carne. Infine aggiustate di sale, il luppolo suneli e il basilico tritato. Disporre i chakhokhbili sui piatti e servire con pane bianco.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per chakhokhbili in una pentola a cottura lenta

La carne di pollo è molto spesso presente in tavola, perché è gustosa e conveniente. La ricetta per il pollo chakhokhbili in una pentola a cottura lenta diversificherà il tuo menu e scoprirà il gusto della carne di pollo in un modo nuovo.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 25 minuti

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Pomodori nel loro stesso succo - 700 gr.
• Luppolo-suneli - 0,5 cucchiai
• Sale a piacere.
• Coriandolo - 0,5 cucchiai
• Pepe nero in grani - 1 cucchiaino
• Cipolle - 2 pezzi
• Paprica dolce - 0,5 cucchiaini
• Verdi a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi in corrispondenza delle giunture. La cresta non può essere utilizzata nella preparazione di chakhokhbili. Metti il ​​pollo nella ciotola del multicooker, attiva il programma di frittura e imposta il timer su 15 minuti. Cuocere il pollo sotto un coperchio chiuso, girare la carne dopo 7 minuti.
2. Mettere i condimenti secchi in un mortaio e macinarli in piccole briciole.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Macinare i pomodori nel loro stesso succo con un frullatore fino a ottenere una purea.
4. Dopo 15 minuti, aggiungi le spezie e le cipolle al pollo, continua a friggere per 8 minuti, mescolando continuamente.
5. Alla fine della frittura, aggiungi la massa di pomodoro, mescola, chiudi il coperchio del multicooker. Impostare il programma di spegnimento per 30 minuti. Dopo il segnale acustico, controllare che la carne sia cotta e, se necessario, impostare nuovamente il programma di stufatura.
6. Cospargere il piatto finito con erbe tritate e servire.

Buon appetito!

La ricetta per cucinare chakhokhbili nel forno

Un piatto sostanzioso e molto gustoso di pollo e pomodori ci è arrivato dalla Georgia, dove questo piatto viene tradizionalmente cotto in un calderone sul fuoco o sul fornello di casa. Negli ambienti urbani, i chakhokhbili possono essere cotti al forno.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cosce o cosce di pollo - 1 kg.
• Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Verdi - 1 mazzo.
• Aglio - 4-5 denti.
• Sale a piacere.
• Pepe macinato - a piacere.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavate il pollo e asciugatelo con carta assorbente. Friggere la carne in una padella ben riscaldata da entrambi i lati fino a doratura. Trasferire il pollo in una teglia.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e friggerla in olio d'oliva fino a metà cottura. Trasferisci le cipolle saltate sul pollo.
3. Tagliate i pomodorini a cubetti e aggiungeteli al pollo con il succo.
4. Sbucciare l'aglio, tagliarlo a fettine. Lavare le verdure e tritarle con un coltello. Aggiungi questi ingredienti alla carne di pollo. Aggiustare di sale e condire a piacere, mescolare bene e infornare.
5. Cuocere i chakhokhbili a 200 gradi per 40-50 minuti fino a quando la carne è completamente cotta. Puoi scegliere un contorno per chakhokhbili a tua discrezione: patate, riso, verdure in umido o pasta.

Buon appetito!

Chakhokhbili di pollo con aggiunta di vino

Chakhokhbili è essenzialmente un pollo in salsa di pomodoro. I veri buongustai e intenditori della cucina georgiana preferiscono aggiungere un po' di vino al piatto. Questo ne esalta il sapore e rende la carne ancora più tenera.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4-5.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolle - 1 kg.
• Pomodori - 3 pezzi
• Aneto - 1 mazzo.
• Aglio - 3 denti.
• Salsa di soia - 100 ml.
• Sale a piacere.
• Vino rosso semisecco - 120 ml.
• Pepe macinato - a piacere.
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Olio di semi di girasole - per friggere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti. Mettere la carne in una ciotola e condire con sale e pepe.
2. Versa dell'olio di semi di girasole nella ciotola del multicooker, metti il ​​pollo e imposta la modalità di frittura per 15-20 minuti.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Lavare le verdure e le erbe aromatiche. Private i pomodori della pelle, dopo averli immersi nell'acqua bollente, tagliateli in quarti. Pepe, buccia di semi e tramezzi e tagliato in più fette. Macinare i pomodori, i peperoni, le cipolle e l'aglio con un frullatore. Aggiungere la salsa di soia, le foglie di alloro, il pepe, il luppolo suneli e il vino rosso al composto di verdure.
4. Quando il pollo è leggermente rosolato, aggiungi la salsa preparata nella ciotola del multicooker. Metti in modalità "estinzione" per 45 minuti.
5. Lavare le verdure e tritarle finemente. 10 minuti prima della fine dello stufato, aggiungi le verdure al chakhokhbili e porta il piatto pronto. Servire il chakhokhbili caldo.

Buon appetito!

Chakhokhbili in georgiano di pollo con noci

Quasi tutti i piatti georgiani vengono solitamente consumati con il lavash. Chakhokhbili a base di pollo con noci non fa eccezione. Può essere servito anche senza contorno, ma semplicemente mangiato intingendo il pane pita nel sugo di pomodoro.

Tempo di cottura: 60 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Pomodori nel loro stesso succo - 500 gr.
• Cipolle - 4 pezzi
• Aglio - 4 denti.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Aneto - 1 mazzo.
• Adjika - 1 cucchiaino
• Sale qb
• Tarhun - 1 cucchiaino
• Basilico viola - 0,5 mazzi.
• Noce - 2 cucchiai
• Pepe nero a piacere.
• Peperoncino piccante - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Coriandolo - 0,5 cucchiaini
• Utskho-suneli - 0,5 cucchiaini

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzi in corrispondenza delle giunture. Quindi friggere la carne in una padella preriscaldata senza olio fino a doratura. Dopodiché, versa un po 'd'acqua bollente nella padella, chiudi il coperchio e fai sobbollire la carne finché è tenera.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili e friggere fino a doratura.
3. Macinare i pomodori nel loro stesso succo con un frullatore in una purea omogenea, aggiungerli nella padella alla cipolla e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti.
4. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente. Macinare le noci in un frullatore. Pestare in un mortaio le noci, il sale, l'aglio e le spezie secche.
5. Aggiungi le spezie alla massa di pomodoro, mescola e fai sobbollire per 2-3 minuti.
6. Versare la salsa di pomodoro ottenuta sul pollo, mescolare e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Quindi aggiungere le verdure tritate, mescolare e togliere i chakhokhbili dal fuoco. Servire caldo.

Buon appetito!

Chakhokhbili in georgiano con patate

Una delle ricette di chakhokhbili di pollo più popolari è la versione con patate. Questo è un piatto completo che comprende subito un contorno. Possono facilmente sfamare una grande azienda.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Porzioni: 6-8.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Cipolle - 1-2 pezzi
• Pomodori - 3 pezzi
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Limone - 0,5 pezzi
• Aglio - 3-4 denti.
• Patate - 2-3 pezzi
• Burro - 100 gr.
• Prezzemolo - 25 gr.
• Aneto - 25 gr.
• Pepe nero a piacere.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Sale a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo sotto l'acqua corrente, tagliarlo a pezzi alle giunture, tagliare il petto in più parti.
2. Sbucciare la cipolla e l'aglio, tagliare la cipolla a cubetti, passare l'aglio attraverso una pressa. Lavare i pomodori e tritarli finemente. Lavare le verdure e tritarle finemente con un coltello.
3. Tagliare a metà il peperone, sbucciarlo delle partizioni e dei semi, tagliare la polpa a listarelle.
4. Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
5. Lavare il limone, spremere il succo di mezzo limone con le mani o con uno spremiagrumi.
6. Prendi un calderone o una casseruola con un fondo spesso, mettilo sul fuoco, sciogli il burro. Mettere la cipolla in una casseruola e farla soffriggere fino a doratura, quindi trasferire la cipolla in un piatto con l'olio. Metti il ​​​​pollo nella stessa padella, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 5 minuti, se nel processo si è formato del liquido, allora deve essere scolato. Continuare a cuocere a fuoco lento il pollo fino a doratura, quindi aggiungere le cipolle saltate, il succo di limone e l'aglio. Friggere a fuoco vivo per 5 minuti, mescolando continuamente. Quindi aggiungere il resto delle verdure, i condimenti e il sale, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
7. Dopo 10 minuti, aggiungere le verdure tritate, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti fino a quando la carne e le patate saranno cotte. Metti i chakhokhbili georgiani già pronti su piatti profondi e servi insieme a lavash lussureggiante.

Buon appetito!

Deliziosa ricetta chakhokhbili di pollo con concentrato di pomodoro

Nella ricetta classica per chakhokhbili, vengono utilizzati pomodori freschi maturi, tuttavia, se non sono a portata di mano, è adatto anche il concentrato di pomodoro. Quando si sceglie una pasta, è sicuramente meglio privilegiare il prodotto più naturale.

Tempo di cottura: 90 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Porri - 100 gr.
• Carote - 2 pezzi
• Passata di pomodoro - 250 ml.
• Burro - 1 cucchiaio
• Aglio - 3 denti.
• Luppolo-suneli - 2 cucchiaini
• Sale a piacere.
• Paprica a piacere.
• Pepe nero a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e dividerlo in pezzi piccoli e uniformi.
2. Metti una padella grande sul fuoco e fai sciogliere il burro. Quindi friggere i pezzi di pollo fino a doratura su entrambi i lati. Sbucciare l'aglio, tritarlo e aggiungerlo al pollo, friggere per 1-2 minuti in modo che non bruci.
3. Sbucciare le cipolle, lavare i porri, tritare questi ingredienti e aggiungerli nella padella.
4. Lavare le carote, sbucciare, tagliare a strisce sottili o grattugiare su una grattugia grossa e anche inviare nella padella. Mescolate e proseguite la cottura.
5. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, il sale e le spezie, mescolare, ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i chakhokhbili per 50-60 minuti.
6. Decorare il piatto finito con erbe fresche e servire.

Buon appetito!

La ricetta classica dei chakhokhbili con l'aggiunta di fagioli

Un abbinamento molto interessante e gustoso si ottiene aggiungendo i fagioli alla ricetta classica dei chakhokhbili. Questo rende il piatto ancora più appagante e vivace.

Tempo di cottura: 70 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Pollo - 1 kg.
• Aglio - 3 denti.
• Pomodori nel loro stesso succo - 200 ml.
• Cipolle - 2 pezzi
• Verdi a piacere.
• Burro - 30 gr.
• Una miscela di peperoni a piacere.
• Hmeli-suneli - a piacere.
• Sale a piacere.
• Paprica a piacere.
• Fagioli - 1 cucchiaio.
• Olio d'oliva - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavare il pollo, asciugarlo con carta assorbente e tagliarlo a pezzetti più o meno della stessa dimensione. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo fino a doratura su entrambi i lati. Quindi coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento il pollo finché è tenero.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggere fino a metà cottura in olio d'oliva.
3. Cuocere i fagioli in modo che bolliscano meglio, metterli a bagno per una notte.
4. 10-15 minuti prima che il pollo sia pronto, aggiungi cipolle fritte, fagioli, sale e condisci a piacere.
5. Tritare finemente i pomodori e, insieme al succo, inviarli al pollo, mescolare e continuare a cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Sbucciare l'aglio, tritare e aggiungere al chakhokhbili.
6. Infine aggiungete le erbe aromatiche tritate, mescolate e togliete dal fuoco. Chakhokhbili può essere servito sia in porzioni che su un piatto comune.

Buon appetito!