Borscht di pollo - 6 ricette passo dopo passo

Fin dall'antichità il borsch è stato uno dei primi piatti più amati dai popoli slavi. Una volta il borscht era chiamato zuppa di panace. E più tardi hanno cucinato con il kvas di barbabietola.

La ricetta classica del borscht con barbabietole, cavoli e pollo

Affinché il borscht abbia un ricco colore bordeaux, devi scegliere barbabietole di medie dimensioni - una varietà per insalata - e aggiungere la frittura 10 minuti prima che sia completamente cotta.

Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Tempo di cottura - 1 ora.

Dosi per confezione: 8.

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  Prepariamo il piano di lavoro. Mettiamo in tavola tutti gli ingredienti per fare il borsch.
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  Successivamente, prendiamo la carne di pollo, la sciacquiamo e la immergiamo in un contenitore separato con acqua fredda.
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  Puliamo le verdure. Versiamo l'acqua ed estraiamo la carne, la mettiamo in una casseruola con due litri di acqua fredda. Accendiamo il fornello, mettiamo la padella sul fuoco. Quando l'acqua inizia a bollire, rimuovere la schiuma. Ridurre un po' la temperatura e cuocere il pollo per 30-40 minuti fino a cottura completa.
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  Mentre il pollo è sul fuoco, abbiamo il tempo di tagliare le verdure. Tritiamo il cavolo non molto grossolanamente con un coltello affilato.
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  Tagliare le patate a strisce o arbitrariamente, come preferisci.
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  Non appena il pollo è bollito e completamente cotto, lo togliamo dalla padella. Versare le patate e il cavolo nel brodo. Partiamo per 15-20 minuti.
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  In questo periodo avremo tempo per preparare le barbabietole. Macinalo grossolanamente su una grattugia. Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo olio vegetale e lo riscaldiamo. Distribuiamo le barbabietole e friggiamo leggermente. Quindi mettetelo in una casseruola con le verdure.
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  Tritare finemente la cipolla e versarla in una padella preriscaldata con olio vegetale. Mescolare continuamente. Friggere fino a doratura. Nel processo di frittura, macinare le carote (grandi). Aggiungere le carote alle cipolle e friggere per circa cinque minuti.
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  Ora aggiungi 2 cucchiai di concentrato di pomodoro alla frittura e mescola. Friggere per un altro paio di minuti.
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  Mettere il contenuto della padella in una casseruola. Aggiungere le spezie, l'alloro e un po' d'aglio. Cuocere il borscht per altri 7 minuti a fuoco vivo. Spegni il fornello e lascia fermentare il piatto.
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  Versare il borscht sui piatti, aggiungere un paio di cucchiai di panna acida ed erbe aromatiche.

Buon appetito!

Come cucinare un delizioso borsch con pollo e crauti?

Per gli amanti dei cibi dietetici, consigliamo di provare la ricetta del borscht con pollo e crauti. Risulta essere più leggero, ma non per questo meno gustoso.

Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Tempo di cottura - 1 ora.

Dosi per confezione: 8.

Ingredienti:

• Pollo - 650-700 gr.
• Acqua - 2 litri.
• Patate - 500 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1-2 pezzi
• Barbabietole - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Olio vegetale - per friggere.
• Prezzemolo - 0,5 mazzi.
• Aneto - 0,5 mazzi.
• Crauti - 250 gr.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio

Processo di cottura:

1. Iniziamo a cucinare il borsch di pollo. Laviamo la carne e la asciugiamo con carta assorbente. Lo tagliamo a pezzi di media grandezza. Lo mettiamo in una casseruola. Versare un paio di litri di acqua fredda e metterla sul fuoco. Cuocere per 20-30 minuti.
2. Mentre la carne cuoce, occupiamoci delle verdure. Tritare la cipolla a cubetti, tritare grossolanamente le barbabietole e le carote in una grattugia.Per prima cosa mettete la cipolla in una padella preriscaldata con l'olio e fatela rosolare fino a doratura, poi le carote e le barbabietole. Non dimenticare di mescolare costantemente. Versare l'aceto secondo la ricetta.
3. Sbucciare le patate e tagliarle a strisce medie o a cubetti. Ci addormentiamo in una casseruola con brodo.
4. Aggiungere un po' di acqua e concentrato di pomodoro al composto di verdure in una padella. Mescolate e fate cuocere per un paio di minuti.
5. Versare i crauti in una ciotola. Tritare finemente le erbe aromatiche e aggiungerle al cavolo.
6. 5 minuti dopo aver aggiunto le patate, versare la frittura nella padella. Quando le patate sono pronte, inviamo verdure e cavoli al borscht. Salare il borscht, portare a ebollizione. Dopo un minuto, spegnilo.
7. Quando il borscht si sarà infuso e si sarà raffreddato un po', servire con un paio di cucchiai di panna acida.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per cucinare il borscht di pollo senza cavolo

La ricetta del borscht senza cavolo è tradizionale per la cucina bielorussa. Tuttavia, questo non lo rende meno gustoso e attraente.

 Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Tempo di cottura - 45 min.

Dosi per confezione: 12.

Ingredienti:

• Pollo - 500 gr.
• Patate - 4 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Barbabietole grandi - 1 pz.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai
• Adjika - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Aceto - 1 cucchiaio
• Pepe nero in grani a piacere.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Sale a piacere.
• Prezzemolo - 2 rami.
• Acqua - 2 litri.

Processo di cottura:

1. Laviamo la carne di pollo e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Metti in una pentola d'acqua. Accendiamo il fornello e accendiamo il fornello. Portare a ebollizione il brodo, rimuovere costantemente la schiuma. Il pollo deve essere bollito e staccato dall'osso. Tiriamo fuori il pollo dalla padella. Lasciamo il brodo e continuiamo a cuocere con le patate, che prepareremo in anticipo.
2. Mentre il pollo è sul fuoco, prepara le patate. Puliamo, sciacquiamo e tagliamo a listarelle. Versare nel brodo.
3. Sbucciare le cipolle e le carote, sciacquare un po'. Cerchiamo di tagliare la cipolla il più piccola possibile, grattugiare le carote. Metti una padella sul fuoco e versa l'olio. Accendiamo il fornello e lo scaldiamo. Aggiungere la cipolla e mescolare per un paio di minuti finché non si ammorbidisce. Quindi ci addormentiamo carote. Continuiamo a mescolare.
4. Nel processo di frittura, ci occuperemo delle barbabietole. Lo puliamo e lo strofiniamo su una grattugia grossa.
5. Metti le barbabietole grattugiate nella padella. Coprite con un coperchio e aspettate che le barbabietole si ammorbidiscano. Quindi aggiungere adjika e aceto. Mescolare fino a che liscio e togliere dal fuoco.
6. Separare la carne dall'osso e tagliarla a pezzi di media grandezza.
7. Ci assicuriamo che le patate siano completamente bollite e aggiungiamo la frittura e il pollo al brodo. Lascia cuocere il borscht per altri 10-15 minuti, poi spegnilo. 2 minuti prima di togliere dal fuoco, salare e pepare il piatto, versare le verdure tritate. Serviamo il borsch con panna acida sul tavolo.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il borscht con pollo e fritto

Questo piatto speciale abbellirà anche una tavola festiva. E il borscht viene preparato dal pollo molto più velocemente rispetto ad altre carni.

Tempo di cottura - 1 ora 20 min.

Tempo di cottura - 1 ora.

Dosi per confezione: 6-8.

Ingredienti:

• Pollo - 300-400 gr.
• Barbabietole - 1 pz.
• Carote - ½ pz.
• Cipolla - 1 testa.
• Cavolo bianco - 100-150 gr.
• Aglio - 2-3 denti.
• Patate - 1-2 pezzi
• Sale a piacere.
• Pepe a piacere.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Aceto 9% - 1-2 cucchiaini
• Aneto - 4-5 rami.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Acqua - 2-2,5 litri.

Processo di cottura:

1. Qualsiasi parte del pollo (petto, prosciutto, ali) può essere utilizzata per preparare il borscht. Prendete una casseruola e riempitela d'acqua. Successivamente, inviamo il pollo (lo prelaviamo e lo tagliamo a pezzi). Dopo che il brodo bolle, lasciate cuocere insieme al pollo per altri 30 minuti. In questo periodo avremo tempo per preparare le verdure. Pelare le carote, sciacquarle e tritarle con una grattugia. Tagliare il cavolo.
2. Togliete la buccia alle patate con un coltello, sciacquatele con acqua tiepida e tagliatele a cubetti. Eliminate la buccia della cipolla e tritate finemente la cipolla. Rimuovere la buccia dalle barbabietole crude e macinarle su una grattugia grossa.
3. Quando il brodo bolle, versare i cubetti di patate in una casseruola.
4. Successivamente inviamo il cavolo.Aspettiamo che il brodo riprenda a bollire e le verdure si ammorbidiscano. Ci vorranno 15-20 minuti.
5. Nel frattempo, saremo impegnati nella frittura per il borscht. Mettiamo una padella con olio sul fuoco e accendiamo il fornello. Dopo che si sarà scaldata, adagiate la cipolla e cominciate a rosolare. Quindi, versare le carote e saltare anche per un paio di minuti.
6. Aggiungere le barbabietole e il concentrato di pomodoro. Per un gusto più ricco, versare un po' di aceto, cospargere con un pizzico di zucchero. Mescolare leggermente. Versare il brodo di pollo nel mestolo e aggiungerlo alla frittura. Coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti per portare le barbabietole alla prontezza.
7. Trascorso il tempo assegnato, mandiamo il mix di verdure in una casseruola con il brodo. Cuocere il borsch a fuoco basso per 10 minuti. Un paio di minuti prima della fine della cottura, salare e pepare il borscht, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
8. Il borsch è quasi pronto. Dopo 10-15 minuti si raffredderà e diventerà più ricco. Serviamo in tavola. Condire le porzioni con un paio di cucchiai di panna acida.

Buon appetito!

Borscht di pollo ricco e delizioso in una pentola a cottura lenta

In una pentola a cottura lenta, il borscht risulta non meno ricco e gustoso. Basta cambiare modalità e la tecnica fa tutto da sola.

Tempo di cottura - 2 ore 30 min.

Tempo di cottura - 30-40 minuti.

Dosi per confezione: 6-8.

Ingredienti:

• Cosce di pollo - 2-3 pezzi
• Patate - 3 pezzi
• Cavolo - 100-150 gr.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Barbabietole - 1 pz.
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
• Aceto - 2 cucchiai
• Aglio - 2 denti
• Grani di pepe - 5 pz.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Verdi a piacere.
• Sale a piacere.
• Olio vegetale - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo le parti di pollo in acqua tiepida e le asciugiamo. Quindi mettilo nella ciotola del multicooker. Quindi inviamo pepe e sale. Abbiamo bisogno della modalità "Zuppa", il tempo è di 1 ora. Abbiamo cronometrato 50 minuti. Trascorso questo tempo, aggiungete la foglia di alloro al brodo.
2. Dopo un'ora, estraiamo il pollo dalla ciotola e passiamo il brodo attraverso un setaccio in un contenitore.
3. Iniziamo a tagliare le verdure. Cominciamo con l'arco. Lo puliamo e lo tagliamo a cubetti.
4. Versare l'olio nella ciotola del multicucina, versare le cipolle e friggere (nella modalità "Fry", tempo - 5-7 minuti).
5. Pelare e sciacquare carote e barbabietole. Macinare su una grattugia grossa in un contenitore separato.
6. La cipolla è diventata trasparente, quindi aggiungiamo carote e barbabietole grattugiate, concentrato di pomodoro, aceto e un mestolo di brodo pronto. Impostiamo la modalità "Fry" e passiamo il contenuto per 10 minuti.
7. Sbucciare le patate, sciacquarle e tagliarle a cubetti.
8. Rimuovere la carne di pollo dall'osso.
9. Tritare finemente il cavolo cappuccio su un tagliere.
10. Le verdure sono pronte. Apri il multicooker, aggiungi le patate nella ciotola. Versare il brodo successivo. Impostiamo la modalità "Zuppa" per 1 ora.
11. Dopo 40 minuti, aggiungi il cavolo e il pollo al borscht. Successivamente, inviamo l'aglio spremuto e le erbe aromatiche (tagliate in anticipo). Dopo un'ora, impostiamo la modalità "Riscaldamento" e facciamo sobbollire la zuppa per altri 30 minuti. Il piatto è pronto.

Buon appetito!

Come cucinare un borsch abbondante e saporito con pollo e fagioli?

I fagioli conferiscono al borscht un insolito sapore di nocciola. Anche senza carne risulta essere molto soddisfacente e gustoso.

Tempo di cottura - 1 ora e 10 minuti.

Tempo di cottura - 1 ora.

Dosi per confezione: 6.

Ingredienti:

• Pollo - 500 gr.
• Barbabietole - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Cavolo - 300 gr.
• Patate - 2 pezzi
• Fagioli rossi - 1 cucchiaio
• Succo di limone - 20 ml.
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Sale a piacere.
• Aglio - 3 denti.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Grani di pepe - 5 pz.
• Olio vegetale - 3 cucchiai

Processo di cottura:

1. Laviamo accuratamente il pollo in acqua tiepida, lo liberiamo da pellicole, pelli e vene, tagliamo pezzi non di media grandezza. Mentre il brodo bolle, rimuovere costantemente la schiuma. Riduciamo il fuoco. Salare e pepare il contenuto della padella, aggiungere la foglia di alloro.
2. Mondate le bucce delle patate e sciacquate le patate con l'acqua. Tagliamo in qualsiasi forma.
3. Sbucciare carote e barbabietole. Sciacquare e tagliare a listarelle.
4. Rimuovere la buccia dalla cipolla. Per prima cosa, tagliamo la cipolla ad anelli, quindi dividiamo ogni anello in quattro parti.
5. Metti una padella con olio da cucina su una stufa preriscaldata. Versare la cipolla e mescolare continuamente finché non si ammorbidisce.
6. Ora è il turno delle carote. Mescoliamo anche insieme alla cipolla per tre minuti.
7. Friggere le barbabietole per 5 minuti. Non dimenticare di mescolare costantemente. Quindi versare le verdure con il succo di limone e cospargere di zucchero. Friggere, mescolando continuamente, per altri 5 minuti.
8. 15 minuti dopo che il brodo è bollito, aggiungi i fagioli (cotti o ammollati durante la notte in anticipo). Cuocere per 15 minuti.
9. Ci addormentiamo patate. Quando il brodo bolle, rimuovere la schiuma risultante e aggiungere il cavolo. Partiamo per 10 minuti.
10. E infine, inviamo la massa vegetale nella padella. Mescoliamo. Proviamo a vedere se c'è abbastanza zucchero e sale. Cuocere per altri 20 minuti a fuoco medio.
11. Tritare l'aglio molto finemente e versarlo nel contenuto della padella 5 minuti prima che il borsch sia completamente cotto. Rimuoviamo la foglia di alloro. Spegni il borscht e lascialo fermentare per 10 minuti.

Buon appetito!