Frittelle con latte - 10 delle ricette più deliziose e semplici

I pancake con latte sono una buona scelta per la colazione, gli spuntini e anche uno spuntino festivo. I pancake più deliziosi sono fatti con latte grasso. Vi presentiamo 10 semplici ricette facili da ripetere in qualsiasi cucina.

Frittelle sottili con buchi per 0,5 litri di latte

I pancake sono molto sottili, ariosi e delicati. Sono adatti per il ripieno e puoi utilizzare ripieni sia dolci che salati.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 6.

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  Rompere le uova in una tazza singolarmente per verificare se sono fresche. Quindi unire le uova in una ciotola profonda.
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  Aggiungere lo zucchero semolato e il sale alle uova. Sbattere il composto con un mixer, una frusta o una forchetta fino a quando non si sarà amalgamato.
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  Versare il latte in una ciotola sul composto di uova e sbattere di nuovo il contenuto dei piatti fino a che liscio. Spegnere il bicarbonato di sodio in un cucchiaio con aceto e versare nella massa.
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  Setacciare la farina in un contenitore separato, quindi aggiungere gradualmente all'impasto in porzioni.
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  Sbattere dopo ogni volta per evitare grumi.
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  Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare. L'impasto è pronto.
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  Metti la padella sul fuoco alto, prepara una spazzola di silicone per ungere la padella con olio vegetale o un pezzo di pancetta (per gli stessi scopi). Usa una paletta o un cucchiaio grande per versare l'impasto nella padella. L'impasto è molto sottile.
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  Ridurre leggermente il fuoco sotto la padella. Ungere una padella calda con una quantità minima di olio vegetale, versare una pallina di impasto e arrotolare la padella in un cerchio, distribuendo uniformemente l'impasto sulla sua superficie. Metti la padella sul fuoco.
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  Quando compaiono dei buchi sulla parte superiore del pancake e l'impasto diventa opaco e si attacca, fai leva delicatamente sul pancake con una spatola di silicone e giralo rapidamente. Questo deve essere fatto con attenzione, poiché i pancake sono molto sottili e si strappano facilmente. Cuocere tutti i pancake in questo modo. Servire con panna acida, burro e zucchero o marmellata.

Buon appetito!

La ricetta classica delle frittelle per 1 litro di latte con le uova

Da questa quantità di latte si ottengono un gran numero di frittelle, quindi per prepararle occorre tempo libero ed è consigliabile utilizzare 2 tegami per velocizzare il processo. Una tale quantità di pancake è buona da cucinare per una grande azienda o per una vacanza, ad esempio per Maslenitsa.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 12.

Ingredienti:

• Latte grasso - 1 l;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Farina di frumento - 280 g;
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino;
• Soda schiacciata all'aceto - sulla punta di un coltello;
• Olio di girasole raffinato - 4 cucchiai. l.;
• Burro - facoltativo da spalmare.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova di gallina a temperatura ambiente con lo zucchero semolato e il sale. Aggiungi 4 cucchiai. l. olio di girasole inodore e mescolare bene.
2. Scaldare leggermente il latte e versarne metà nel composto di uova, mescolare.
3. Aggiungere poco alla volta tutta la farina che è stata setacciata in una ciotola a parte. Mescolare tutto accuratamente con una frusta o sbattere con un mixer fino a che liscio. La massa risulterà densa.
4. Versate a poco a poco il restante latte, mescolate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo, in modo da ottenere un impasto abbastanza sottile e senza grumi.
5. Lasciare l'impasto a temperatura ambiente per 10-15 minuti in modo che gli ingredienti si uniscano.
6. Metti la padella per i pancake sul fuoco e sul fuoco massimo. Lubrificare la sua superficie con olio vegetale usando una spazzola di silicone (farlo prima di cuocere ogni pancake).
7. Versare una pallina di impasto in una padella calda e distribuire in cerchio. Quando la superficie del pancake si sarà rappresa, giratela e friggetela dall'altro lato. Ci vogliono circa 20 secondi per lato.
8. Ungete il pancake finito con un pezzo di burro.
9. Friggere tutte le frittelle in questo modo, ungere con il burro e piegare.

Buon appetito!

Frittelle di crema pasticcera con latte e acqua bollente

L'impasto per tali frittelle è chiamato impasto per crema pasticcera, perché viene aggiunta acqua bollente e l'impasto viene preparato. Il glutine di farina inizia a lavorare intensamente, quindi tali frittelle, sebbene sottili, non si rompono. La ricetta è comoda anche perché non richiede pesi, solo bicchieri e cucchiai.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 7.

Ingredienti:

• Latte di mucca - 2 bicchieri;
• Acqua bollente ripida - 1 bicchiere;
• Farina di frumento - 1,5 tazze;
• Uova di gallina scelte - 3 pezzi;
• Zucchero - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio di girasole inodore - 4 cucchiai. l.;
• Burro - per spalmare i pancake.

Processo di cottura:

1. Rompere le uova in una ciotola ampia, aggiungere lo zucchero e il sale, sbattere la massa con una frusta o un mixer fino a quando non sono combinati.
2. Aggiungere il latte, metà dell'olio di semi di girasole al composto di uova.
3. In un'altra ciotola, setacciare la farina e incorporarla gradualmente all'impasto, mescolando continuamente con un mixer o una frusta.
4. Far bollire il bollitore e raccogliere un bicchiere di acqua bollente. Senza smettere di mescolare, versare con cura tutta l'acqua bollente nell'impasto in un filo sottile. Sbattere ancora con un mixer o una frusta, eliminando i grumi che sono comparsi e ottenendo la massima scorrevolezza dell'impasto.
5. Scaldare la padella a fuoco alto, quindi ridurre leggermente la fiamma.
6. Versare l'olio vegetale rimanente in una tazza e preparare una spazzola di silicone.
7. Ungere la superficie della padella con olio di semi di girasole, versare 1 cucchiaio abbondante di impasto. Girare la padella in un cerchio per distribuire l'impasto.
8. Quando la parte inferiore del pancake è dorata e i bordi del pancake iniziano a diventare fragili, capovolgere il pancake e friggere dall'altro lato per circa 10 secondi.
9. Rimuovere delicatamente il pancake finito su un piatto e ricoprire rapidamente con un pezzo di burro.
10. In questo modo, inforna tutte le frittelle, ungendo la padella con olio vegetale prima di ogni porzione di impasto e ungendo ogni frittella.
11. Puoi avvolgere un paio di pezzi di cioccolato, pasta di cioccolato alle nocciole o marmellata nei pancake e scaldarli leggermente nel microonde per creare pancake con un ripieno veloce.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per frittelle di lievito con latte

Nei ricordi di molti bambini, i più deliziosi erano i pancake della nonna, che venivano cotti con il lievito. In effetti, tali pancake si rivelano rigogliosi, morbidi, delicati. Se vuoi - mangia con pancetta, se vuoi - immergi nel latte condensato.

Tempo di cottura: 2 ore.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 3 bicchieri;
• Latte - 1 litro;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Panna acida 15% di grassi - 4 cucchiai. l.;
• Lievito fresco - 30 g;
• Zucchero semolato - 3 cucchiai. l.;
• Sale - 1 cucchiaino

Processo di cottura:

1. Riscaldare il latte a uno stato caldo (è importante non surriscaldarlo e non lasciarlo raffreddare). Spezzettare il lievito fresco, strofinare tra le dita e unire il latte. Aggiungere delicatamente la farina setacciata in porzioni, mescolare in modo che non ci siano grumi. Coprire il piatto con l'impasto con un canovaccio e lasciare in un luogo caldo e al riparo da correnti d'aria, far lievitare per 1 ora. Se il lievito fresco deve essere sostituito con lievito secco, allora puoi prendere 1 bustina di quest'ultimo, ma devi mescolarli subito direttamente con la farina.
2. Guidare le uova in una ciotola. Versare lo zucchero semolato, il sale, aggiungere la panna acida e sbattere.
3. Unire l'impasto lievitato di farina, latte e lievito con il composto di uova, amalgamare il tutto fino ad amalgamare. Lasciare riposare l'impasto e far lievitare per un'altra mezz'ora.
4. Scaldare una padella a fuoco alto, ungerla con olio vegetale.
5. Versare una piccola quantità di impasto nella padella, quando in superficie compaiono dei buchi, girare la frittella con una spatola dall'altro lato. Meno impasto viene inizialmente versato nella padella, più sottili saranno le frittelle.
6. Ungete ogni pancake con il burro e mettetelo in una pila.

Buon appetito!

Pancake sottili con latte e soda

Un bel motivo sui pancake può essere ottenuto aggiungendo all'impasto la soda spenta con aceto. Questo dà le stesse bolle d'aria, che poi penetrano nell'impasto e rendono ariose le frittelle. Tali frittelle possono essere inoltre versate con miele o sciroppo, saranno molto gustose.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Porzioni: 5.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 200 g;
• Uova C0 - 2 pezzi;
• Latte 3,2% di grassi - 500 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai. l.;
• Sale da cucina - un pizzico;
• Soda - 1 cucchiaino;
• Aceto - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Scaldare leggermente il latte e versarlo in una ciotola capiente. Aggiungere le uova e lo zucchero con il sale. Sbattere il composto con una frusta, un mixer o una forchetta.
2. Spegnete il bicarbonato in un cucchiaio grande con l'aceto, versatelo nell'impasto e mescolate.
3. Setacciare la farina separatamente. Aggiungere la farina all'impasto in piccole porzioni e sbattere fino a che liscio, rimuovendo i grumi.
4. L'impasto dovrebbe risultare abbastanza liquido, nella consistenza assomiglierà al kefir grasso. Se l'impasto risulta denso, è necessario aggiungere un po' di latte, se è liquido - farina.
5. Incorporate l'olio di semi di girasole inodore (circa 2 cucchiai) e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
6. A questo punto, scaldare la padella per pancake a fuoco vivo, ridurre leggermente il fuoco e ungere la padella con olio vegetale.
7. Versare 1 misurino di impasto nella padella, girarlo in un cerchio per distribuire l'impasto e friggere il pancake da un lato fino a quando non compaiono dei buchi sulla superficie.
8. Con delicatezza, per non rompersi, capovolgere il pancake, friggerlo dall'altro lato solo per un paio di secondi.
9. Piega i pancake in una pila, se lo desideri, puoi prima ungerli con un pezzo di burro.

Buon appetito!

Deliziose frittelle con latte acido

Una ricetta utile per casalinghe parsimoniose: puoi usare latte acido o kefir nell'impasto, oppure puoi aggiungere entrambi a metà. I pancake sono molto gustosi, con una leggera acidità e un retrogusto cremoso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 210 g;
• Uova di gallina C2 - 3 pezzi;
• Latte acido - 500 ml;
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• Sale da cucina - 0,5 cucchiaini;
• Vanillina: un pizzico;
• Olio di girasole deodorato - 5 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Rompi le uova piccole in una tazza una alla volta per verificarne la freschezza. Quindi mescolare e inviare in una ciotola capiente.
2. Versare lì sale e zucchero semolato. Sbattere l'intera massa con un mixer o frullare fino a che liscio. Se i pancake sono più dolci, aggiungi un po' più di zucchero.
3. Versare metà del latte acido nell'impasto, mescolare fino a quando non si sarà amalgamato.
4. Aggiungere all'impasto la farina pre-setacciata con un pizzico di cucchiaio di vaniglia, sbattere ogni volta in modo che non compaiano grumi.
5. Quando tutta la farina è stata aggiunta, versare il resto del latte acido nell'impasto e sbattere il tutto con un mixer. L'impasto deve risultare fluido.
6. Versare 2-3 cucchiai. l. olio vegetale nell'impasto, mescolare e lasciare riposare sul tavolo, coperto con un asciugamano, per circa 5 minuti.
7. Scaldare una padella di ghisa sul fuoco, spennellare con una parte dell'olio vegetale rimasto con una spazzola di silicone. Non dovrebbe esserci molto olio, altrimenti, quando si distribuisce l'impasto sulla padella, non lascerà che il pancake si appiattisca.
8. Versare qualche cucchiaio di impasto nella padella, stendere l'impasto in un cerchio e friggere il pancake per circa 25 secondi.
9. Capovolgere il pancake con una spatola di silicone e friggere dall'altro lato per circa 7-10 secondi.
10. Servire frittelle già pronte con marmellata, miele, panna acida e zucchero.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per preparare frittelle dolci con il latte

Le frittelle dolci sottili con latte sono ideali per qualsiasi ripieno dolce: frutta, ricotta, cioccolato.I bambini non rimarranno sicuramente indifferenti a un piatto del genere.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Latte grasso - 230 ml;
• Acqua purificata - 230 ml;
• Farina di frumento - 230 g;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• Zucchero vanigliato - 1 confezione;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio di girasole inodore - 2 cucchiai. l. in pasta + per friggere.

Processo di cottura:

1. Mescolare le uova in una ciotola profonda con acqua, zucchero semolato e zucchero vanigliato, sale e latte, sbattere con un frullatore o un mixer fino a che liscio.
2. Setacciare la farina di frumento nel composto, sbattere periodicamente, rompendo i grumi.
3. Versare l'olio vegetale nell'impasto e mescolare, lasciare riposare per circa 10 minuti, mentre la padella si scalda.
4. Scaldare una padella antiaderente in ghisa a fuoco alto. Preparare una paletta e una spazzola di silicone, versare l'olio vegetale rimanente in una tazza asciutta.
5. Coprire la padella preriscaldata con uno strato minimo di olio vegetale con un pennello. Versare un mestolo di impasto sulla superficie, girare la padella in un cerchio fino a quando l'impasto si allarga come una frittella.
6. Friggere il pancake da un lato fino a quando i bordi sono fragili e il fondo del pancake è leggermente dorato.
7. Girare delicatamente il pancake con una spatola flessibile in silicone e friggere per qualche altro secondo.
8. Friggere tutti i pancake in questo modo. Se hai bisogno di avvolgere il ripieno nei pancake, allora dovresti aspettare che si raffreddino parzialmente.
9. Questi pancake possono quindi essere facilmente riscaldati nel microonde.

Buon appetito!

Una ricetta semplice per frittelle spesse e rigogliose con latte

Se stavate cercando la ricetta perfetta per delle frittelle soffici con l'aggiunta di latte, allora eccola qua: spesse, porose, sono come una spugna capace di assorbire varie salse. Inoltre, sono ideali per colazioni salate come bacon e uova.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 320 g;
• Latte grasso - 320 ml;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero semolato - 4 cucchiaini;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Pasta da forno - 2 cucchiaini;
• Burro - ¼ confezione.

Processo di cottura:

1. Guidare le uova in una ciotola dove verrà preparato l'impasto dei pancake. Aggiungere il latte, lo zucchero semolato, il sale lì. Mescolare fino a che liscio e i cristalli di zucchero si dissolvono.
2. A parte in una ciotola setacciate la farina mescolata con il lievito.
3. Aggiungere la farina in pochi cucchiai all'impasto, sbattendo ogni volta con una frusta, un mixer o una forchetta per evitare la formazione di grumi.
4. Sciogliere il burro a impulsi al microonde e aggiungerlo all'impasto, mescolare. Lasciar riposare per circa 7-10 minuti.
5. Durante questo periodo, è necessario riscaldare una padella dalle pareti spesse a fuoco medio. Lubrificare la sua superficie con olio vegetale.
6. Versare circa 1,5 cucchiai. l. impasto e, inclinando la teglia, distribuire l'impasto in cerchio. Il pancake avrà uno spessore di circa 3-4 mm.
7. Cuocere a fuoco medio per circa 1 minuto, quindi girare e cuocere per un altro 1 minuto.
8. Servire frittelle calde con marmellata, miele, sciroppo d'acero. Questi pancake si abbinano bene anche con uova strapazzate, salsicce fritte o caviale.

Buon appetito!

Frittelle con latte e acqua senza aggiunta di uova

Se volevi i pancake, ma non c'erano uova a casa, non correre al negozio solo per questo prodotto, puoi farne a meno perfettamente. I pancake cotti senza uova non sono in alcun modo inferiori ai classici pancake. Questo piatto piacerà anche a coloro che sono allergici al tuorlo di pollo.

Tempo di cottura: 50 min.

Porzioni: 4.

Ingredienti:

• Farina di frumento - 410 g;
• Acqua - 200 ml;
• Latte - 200 ml;
• Zucchero semolato - 2 cucchiai. l.;
• Bicarbonato di sodio - 0,3 cucchiaini;
• Sale - 0,5 cucchiaini;
• Olio vegetale raffinato - 4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Mescolare acqua e latte in una ciotola profonda, dove verrà preparato l'impasto.
2. Versare il sale e lo zucchero semolato nel latte e nell'acqua, mescolare bene fino a quando i chicchi si dissolvono.
3. Setacciare più volte la farina in una ciotola a parte. Versare gradualmente nell'impasto in piccole porzioni, mescolando energicamente con una frusta o sbattendo l'impasto con un mixer per eliminare i grumi.
4. Spegnete il bicarbonato con l'aceto e versatelo nell'impasto.
5. Versare metà dell'olio vegetale nell'impasto e mescolare, coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 10 minuti, in modo che gli ingredienti si uniscano finalmente tra loro. L'impasto assomiglierà alla panna acida liquida nella sua consistenza.
6. Versare l'altra metà dell'olio di semi di girasole in una tazza pulita e asciutta (serve per ungere la teglia). Assicurati che la tazza sia completamente asciutta, altrimenti, a causa di gocce d'acqua nella tazza, l'olio nella padella inizierà a sparare più tardi.
7. Scaldare una piccola padella in ghisa a fuoco vivo, ungere con olio vegetale usando una spazzola di silicone.
8. Riduci il fuoco a medio. Versare 1 misurino di impasto nella teglia e distribuirlo velocemente in cerchio girando la teglia.
9. Quando la superficie del pancake diventa opaca e coperta di buchi, gira delicatamente il pancake e friggilo dall'altro lato per qualche secondo.
10. Piegare i pancake in una pila ordinata e servire caldi.

Buon appetito!

Una ricetta molto semplice e deliziosa per i pancake con il latte in polvere

È molto conveniente tenere a casa un prodotto semilavorato come il latte in polvere: se conservato correttamente, non si deteriora a lungo, può sempre essere diluito con acqua e preparare frittelle sottili e tenere. Non ci sono affatto differenze rispetto ai pancake sul normale latte di mucca.

Tempo di cottura: 55 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Latte in polvere - 200 g;
• Farina di frumento - 400 g;
• Acqua calda (bollita) - 600 ml;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Zucchero - 4 cucchiaini;
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• Sale - 1 cucchiaino senza scivolo.

Processo di cottura:

1. In una ciotola ampia, unire il latte in polvere, la farina e il lievito, mescolare bene. La farina deve essere setacciata più volte in anticipo, questo influisce sull'ariosità delle frittelle.
2. Aggiungere acqua calda bollita alla miscela secca, mescolare. Lasciare agire per 1 ora affinché il glutine nella farina inizi a lavorare. Non è necessario mescolare i grumi di pasta in questa fase finché non scompaiono.
3. Trascorso il tempo specificato, aggiungere alla preparazione dell'impasto uova, sale, zucchero semolato. Amalgamare il tutto molto accuratamente o sbattere con un mixer per eliminare anche i grumi più piccoli dall'impasto.
4. Scaldare una piccola padella dal fondo spesso e dai lati a fuoco alto, quindi ridurre un po' la fiamma.
5. Lubrificare la superficie della padella con un sottile strato di olio vegetale inodore o un pezzo di pancetta non salata, infilzata su una forchetta.
6. Versare qualche cucchiaio di impasto nella padella, ma in modo che il pancake finisca per essere sottile. Scuotendo la padella da un lato all'altro, distribuire uniformemente l'impasto.
7. Cuocere il pancake da un lato per circa 10-15 secondi, quindi girarlo e continuare a friggerlo dall'altro lato per circa la stessa quantità. Fai lo stesso con il resto del test.
8. Servite le frittelle con tè, caffè o cacao, condite con salse dolci o farcite con ripieno salato e fritte nel burro.

Buon appetito!