Pan di Spagna in una pentola a cottura lenta - 10 ricette per un soffice pan di spagna

Pan di spagna lussureggiante in una pentola a cottura lenta

Un pan di spagna in una pentola a cottura lenta secondo questa ricetta risulta sempre rigoglioso e succoso. È interessante notare che se confrontiamo la versione alternativa del forno, la differenza nel contenuto di umidità del prodotto finito diventa immediatamente evidente: in un multicooker il biscotto non risulterà mai asciutto. E per rendere il pezzo da forno più facile da tagliare in torte, è necessario lasciare che il biscotto "maturi" - lasciarlo a temperatura ambiente per quattro o cinque ore. L'umidità è ottimizzata e la mollica diventa più stabile.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 6.

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  Per preparare l'impasto, rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo le proteine ​​in un contenitore volumetrico, aggiungiamo acido citrico e le battiamo con un mixer ad alta velocità. Lavoriamo con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e stabile, lasciando i picchi dietro la frusta.
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  Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato alle proteine ​​montate. Continuiamo a battere fino a quando i cristalli non sono completamente dissolti. È importante dedicare abbastanza tempo al processo di montatura: lo splendore e la qualità del biscotto dipendono direttamente da questo. Successivamente, unire i tuorli uno alla volta, continuando a lavorare con un mixer. Dopo che tutti i tuorli sono stati aggiunti, la massa dovrebbe rimanere ancora chiara, con una leggera sfumatura beige e soffice.
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  Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e aggiungere piccole porzioni alla massa di uova. Dopo ogni aggiunta, impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto.
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  L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza densa, ma leggera e soffice, essere completamente omogeneo, senza grumi e grani.
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  Ungete con il burro le pareti interne della ciotola del multicooker. Ritagliare un cerchio di pergamena lungo il diametro del fondo e metterlo in una ciotola. Metti sopra l'impasto preparato.
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  Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 60-80 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicooker. Per non sbagliare, trascorsi quarantacinque minuti dall'inizio del programma, aprire il dispositivo e premere leggermente con il dito sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
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  Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio del multicooker aperto per sette-dieci minuti. Quindi lo separiamo dalle pareti della ciotola, tenendo una spatola sottile tra queste e il biscotto. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla griglia, togliere la pergamena e lasciarlo raffreddare completamente.
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  Avvolgere i prodotti da forno raffreddati in un involucro di plastica e lasciar riposare per quattro o cinque ore a temperatura ambiente. Trascorso questo tempo il biscotto risulterà più stabile e sarà facile tagliarlo con un piede nella quantità richiesta di torte.

Buon appetito!

Come fare un delizioso pan di spagna al cioccolato in una pentola a cottura lenta

Questo pan di spagna al cioccolato è un must per gli amanti dei lussureggianti prodotti da forno al cacao.Risulta poroso, leggermente umido, ma friabile e molto alto! È incredibile quanto sia bello l'impasto quando viene cotto in una pentola a cottura lenta. La tecnologia per la preparazione dell'impasto è leggermente diversa dal metodo classico di impastare la massa del biscotto, ma il risultato supera ogni aspettativa. Il biscotto al forno è l'ideale per le torte, e può fungere anche da leccornia autonoma in compagnia con la glassa o con una semplice spolverata di zucchero a velo.

Tempo di cottura: 80 min.

Tempo di cottura: 25 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Cacao in polvere - 60 gr.
• Zucchero semolato - 205 gr.
• Olio vegetale raffinato - 125 ml.
• Soda - 0,7 cucchiaini
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini
• Acqua - 175 ml.
• Tuorli d'uovo - 4 pezzi
• Albumi d'uovo - 6 pz.
• Farina - 200 gr.
• Un pizzico di sale.
• Olio vegetale per la lubrificazione - 1 cucchiaino.

Processo di cottura:

1. Prepariamo prodotti per fare la pasta. Setacciare la farina con un setaccio fine insieme al sale, alla soda e al lievito.
2. Versare la quantità d'acqua specificata in una piccola casseruola, aggiungere il cacao in polvere. Mettiamo il contenitore sul fuoco e, mescolando, portiamo a ebollizione la miscela. Si scopre una massa completamente omogenea. Togli la casseruola dal fuoco e lascia raffreddare completamente il contenuto.
3. Per preparare l'impasto, rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo gli albumi in un contenitore a parte, e uniamo i tuorli con 180 grammi di zucchero semolato in una ciotola. Si prega di notare che usiamo quattro tuorli e sei albumi per preparare l'impasto.
4. Sbattere i tuorli insieme allo zucchero con un mixer ad alta velocità. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una schiuma giallo chiaro densa e abbastanza stabile. I cristalli di zucchero dovrebbero essere quasi completamente sciolti.
5. Introdurre il liquido raffreddato con cacao e olio vegetale inodore nei tuorli montati.
6. Mescolare il composto con una frusta fino a renderlo completamente omogeneo.
7. Versare la farina setacciata insieme al sale, alla soda e al lievito sulla massa di tuorlo di cioccolato.
8. Impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto.
9. Montare gli albumi separatamente insieme allo zucchero rimanente con un mixer ad alta velocità in una schiuma densa con picchi stabili.
10. Introduciamo un terzo delle proteine ​​​​montate nell'impasto al cioccolato e le mescoliamo delicatamente alla massa totale.
11. Quindi aggiungere le proteine ​​rimanenti e amalgamarle anche all'impasto con attenti movimenti circolari. La massa finita dovrebbe avere una consistenza densa, ma leggera e soffice, essere completamente omogenea, senza grumi e grani.
12. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con un sottile strato di olio vegetale usando una spazzola di silicone. Stendiamo l'impasto preparato, livelliamo la superficie.
13. Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 80 minuti. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicooker. Per non sbagliare, dopo un'ora dall'inizio del programma, aprire il dispositivo e premere leggermente con il dito sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
14. Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio aperto per raffreddare a una temperatura calda. Quindi capovolgiamo la ciotola insieme al biscotto sulla gratella e in questa posizione lasciamo i prodotti da forno per tre o quattro ore.
15. Trascorso il tempo indicato, separare con cura i prodotti da forno dalle pareti della ciotola, interponendo una spatola sottile tra loro e il biscotto. Tiriamo fuori il biscotto.
16. Dopo un raffreddamento così lungo, il biscotto diventa più stabile, stabilizzato, è conveniente tagliarlo con un piede nella quantità richiesta di torte. Poiché il prodotto risulta essere alto, circa nove centimetri, si ottengono facilmente cinque torte.

Buon appetito!

Pan di spagna classico in un multicooker Redmond

Il multicooker è ideale per fare biscotti. Le condizioni di cottura nella ciotola sono il modo migliore per favorire una lavorazione uniforme dell'impasto: il prodotto sale sempre bene e diventa poroso.Inoltre, la forma della pasta risulta essere "corretta", rotonda - un'ottima opzione per formare torte. Secondo questa ricetta, stiamo preparando un classico biscotto nel famoso multicooker di Redmond.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Acido citrico - un pizzico.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Zucchero vanigliato - 10 gr.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Farina - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Per preparare l'impasto, rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo le proteine ​​in un contenitore volumetrico, aggiungiamo un pizzico di acido citrico e le battiamo con un mixer ad alta velocità. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una schiuma densa e stabile che lascia dei picchi. Aggiungere lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato alle proteine ​​montate. Continuiamo a frullare ulteriormente fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti. È importante dedicare abbastanza tempo al processo di montatura: lo splendore e la qualità del biscotto dipendono molto da questo.
2. Successivamente, aggiungi i tuorli e continua a lavorare con un mixer.
3. Dopo che tutti i tuorli sono stati mescolati con la schiuma proteica, la massa dovrebbe rimanere ancora abbastanza leggera, con una leggera sfumatura beige e soffice. Piccole bolle d'aria sono visibili sulla superficie.
4. Setacciare la farina con un setaccio fine insieme al lievito e aggiungere alla massa di uova.
5. Impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto. È importante non depositare l'impasto, per mantenere le bolle d'aria formate durante la battitura.
6. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Distribuiamo l'impasto preparato in esso.
7. Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 50 minuti. Dopo quaranta minuti dall'inizio del programma, aprire il dispositivo e premere leggermente il dito sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
8. Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio del multicooker aperto per cinque minuti per facilitarne la separazione dalle pareti della ciotola. Quindi passiamo tra loro e il biscotto con una spatola sottile. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sul tagliere e lasciarlo raffreddare completamente.
9. I prodotti da forno raffreddati possono essere utilizzati per fare una torta tagliandola in più strati orizzontali. Potete servire il biscotto anche come dessert indipendente, tagliato in porzioni e spolverizzato con zucchero a velo per la decorazione.

Buon appetito!

Pan di Spagna ad aria su acqua bollente a casa

Un pan di spagna cotto in acqua bollente risulta arioso e leggermente umido. È buonissimo da solo ed è ideale anche per le torte: l'impasto poroso assorbe perfettamente impregnazioni e creme e diventa tenerissimo. La fase più importante nel processo di preparazione dell'impasto è la montatura. Questa è la saturazione della massa di biscotti con bolle d'aria, senza le quali anche il lievito non darà la consistenza desiderata. Montare a mano è molto laborioso, quindi è importante avere un mixer potente: in fatto di pasta per biscotti, questo è già metà del successo.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Farina - 1 cucchiaio.
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Acqua bollente - 3 cucchiai.
• Vanillina - un pizzico.
• Olio vegetale per pasta - 3 cucchiai.
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettiamo quest'ultimo in una ciotola volumetrica, aggiungiamo zucchero semolato e vanillina. Iniziare a montare con un mixer a velocità media, aumentando gradualmente la velocità. Otteniamo una schiuma rigogliosa, densa e leggermente lucida. I cristalli di zucchero devono dissolversi completamente.
2. Successivamente, aggiungi i tuorli e continua a lavorare con un mixer. Dopo che tutti i tuorli sono stati mescolati con la schiuma proteica, la massa dovrebbe rimanere ancora soffice, con una sfumatura giallo-beige.
3. Setacciare la farina con un setaccio fine insieme al lievito e unirla alla massa di uova sbattute.Impastare lentamente, con un movimento circolare, l'impasto con una spatola o un cucchiaio, sollevando lo strato inferiore. È importante mantenere le bolle d'aria formate durante la montatura nell'impasto, ma allo stesso tempo rompere tutti i grumi di farina.
4. Quando la massa diventa omogenea, versaci dentro acqua bollente e mescola con lo stesso movimento circolare. Quindi, versare olio vegetale raffinato, mescolare.
5. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Versare l'impasto preparato in esso. Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 60 minuti. Trascorsi cinquanta minuti dall'inizio del programma, aprire il dispositivo e premere leggermente con il dito sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
6. Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio del multicooker aperto per cinque minuti in modo che il prodotto si raffreddi leggermente. Quindi disegniamo una spatola sottile tra le pareti della forma e il biscotto. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente. Il biscotto raffreddato può essere utilizzato sia per fare una torta che come dessert autonomo tagliandolo in porzioni e spolverizzandolo con zucchero a velo.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare un soffice pan di spagna su kefir

Il pan di spagna al kefir ha una consistenza più umida e morbida rispetto alla sua versione classica. Si nota anche che i pori nella mollica sono più grandi: questo è il "lavoro" del prodotto a base di latte fermentato. Un tale biscotto è ugualmente buono nelle torte, nelle torte assortite e come dessert indipendente. Per coloro che non amano i biscotti secchi densi, questa alternativa dovrebbe essere di loro gradimento.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina - 280 gr.
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini
• Kefir - 250 ml.
• Soda - ½ cucchiaino
• Vanillina - un pizzico.
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Un pizzico di sale.
• Uova - 3 pezzi
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola capiente, unitevi lo zucchero semolato, la vanillina e un pizzico di sale. Sbatti tutto con un mixer fino a ottenere una schiuma leggera e rigogliosa. Ci assicuriamo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. È importante dedicare almeno cinque o sei minuti al processo di montatura. Una base di uova ben sbattute dell'impasto conferirà al biscotto finito splendore e porosità.
2. Versare il kefir nella massa di uova, mescolare fino a che liscio.
3. Setacciare la farina con un setaccio fine insieme al lievito, al sale e al bicarbonato. Aggiungi la miscela secca alla massa di uova di kefir. Impastare l'impasto con una frusta con un movimento circolare. Cerchiamo di non far precipitare la massa e di mantenere il più possibile le bolle d'aria formate durante la montatura. Allo stesso tempo, è importante rompere tutti i grumi di farina e ottenere l'uniformità.
4. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con un sottile strato di olio vegetale usando una spazzola di silicone. Versare l'impasto preparato in esso. Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 50 minuti. Trascorsi quaranta minuti dall'inizio del programma, aprire il dispositivo e premere leggermente con il polpastrello sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
5. Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio del multicooker aperto per cinque minuti, in modo che il prodotto si raffreddi leggermente e si allontani leggermente dalle pareti della forma. Quindi disegniamo una spatola sottile tra le pareti della ciotola e il biscotto. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente. Usiamo il biscotto raffreddato come previsto.

Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per il pan di spagna al miele in una pentola a cottura lenta

I prodotti da forno al miele si riconoscono sempre per la loro caratteristica sfumatura di sapore, l'ombra di caramello scuro e la consistenza friabile. Questo pan di spagna cotto in una pentola a cottura lenta non fa eccezione.Ha un bel colore dorato intenso, con un delicato sapore di miele e una mollica incredibilmente delicata e porosa. Un tale biscotto assorbe molto facilmente eventuali impregnazioni e creme, poiché è abbastanza secco di per sé. Se prevedi di utilizzarlo come cottura indipendente, ti consigliamo di utilizzare qualsiasi sciroppo per l'impregnazione, anche dalla marmellata liquida.

Tempo di cottura: 1 ora e 20 minuti.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Miele - 230 gr.
• Uova - 4 pezzi
• Farina - 320 gr.
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiai
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Olio vegetale - 2 cucchiaini
• Farina - per cospargere la ciotola.
• Zucchero a velo - per la decorazione.

Processo di cottura:

1. Misuriamo la quantità richiesta di miele e la trasferiamo in una casseruola.
2. Versare immediatamente il lievito sopra il miele. La sua quantità è abbastanza grande, ma nel biscotto finito non dà alcun sapore sgradevole.
3. Sciogliere il miele fino a renderlo liquido sul fuoco, mescolando continuamente. La massa diventerà densa, omogenea e schiumosa, e aumenterà di volume. Quando il composto sarà completamente bianco, toglietelo dal fuoco.
4. Rompete le uova in una ciotola capiente.
5. Aggiungi loro lo zucchero semolato.
6. Sbattere il tutto con un mixer fino a ottenere una schiuma leggera e soffice. Ci assicuriamo che i cristalli di zucchero siano completamente sciolti. È importante dedicare almeno cinque o sei minuti al processo di montatura. Le uova sbattute dovrebbero raddoppiare o tre volte di volume.
7. Versare la massa di miele raffreddata con il lievito nella schiuma d'uovo.
8. Lavoriamo ancora con un mixer per un paio di minuti.
9. Setacciare la farina con un colino fine e aggiungerla alla massa di uova e miele. Impastare l'impasto con una spatola con un movimento circolare. Cerchiamo di non far precipitare la massa e di mantenere il più possibile le bolle d'aria formate durante la montatura. Allo stesso tempo, è importante raggiungere l'uniformità.
10. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con un sottile strato di olio vegetale usando una spazzola di silicone. Cospargere di farina le pareti grasse.
11. Versare l'impasto preparato nella ciotola. Lo installiamo nel multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 1 ora e 20 minuti. Il tempo di cottura può variare in base alla potenza del multicooker.
12. Trascorsa un'ora dall'inizio del programma, aprire il coperchio e premere leggermente con il polpastrello sulla superficie del biscotto. Se è umido e umido, continuare la cottura e ripetere la prova di cottura un po' più tardi. Se l'impasto è asciutto e cotto, il biscotto è pronto.
13. Rimuovere il biscotto finito dalla ciotola capovolgendolo. Mettere l'oggetto sulla griglia e lasciarlo raffreddare completamente. Usiamo il biscotto raffreddato come previsto. Se è self-service, puoi cospargere la superficie con zucchero a velo per la decorazione.
14. Se hai intenzione di usare un biscotto per una torta, taglialo in torte orizzontali.

Buon appetito!

Pan di spagna lussureggiante in un multicooker Polaris

Il multicooker è proprio il gadget da cucina perfetto per i biscotti. Molte casalinghe la preferiscono quando si tratta di cuocere un impasto arioso e poroso. Anche il riscaldamento a contatto e il mantenimento di un certo livello di umidità fanno miracoli: i biscotti sono ottimamente cotti e lievitati. Ciotola rotonda - forma ottimale: dopo la cottura, il biscotto può essere tagliato in strati di torta tradizionali senza regolazioni. Di norma, dopo la cottura, il biscotto deve essere lasciato raffreddare e riposare per diverse ore a temperatura ambiente: la mollica si stabilizza ed è molto più facile tagliarla. In questa ricetta cuciniamo un biscotto in un multicooker Polaris con una potenza di 860 W e un volume della ciotola di cinque litri.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero semolato - 200 gr.
• Vanillina - un pizzico.
• Farina - 160 gr.
• Burro - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Il primo passo è rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli. Mettiamo le proteine ​​in un contenitore volumetrico e le battiamo con un mixer ad alta velocità. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una schiuma densa e stabile, che lascia cime elastiche.Quindi, aggiungi lo zucchero semolato e la vanillina alle proteine ​​​​montate. Continuiamo a battere fino a quando i cristalli non sono completamente dissolti. È importante dedicare abbastanza tempo al processo di montatura: questo influisce direttamente sullo splendore e sulla qualità complessiva del biscotto.
2. Quindi aggiungere un tuorlo alla schiuma proteica, continuando a lavorare con un mixer. Dopo l'introduzione dei tuorli, la massa dovrebbe rimanere ancora leggera, con una leggera sfumatura beige e rigogliosa.
3. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e aggiungere piccole porzioni alla massa di uova. Dopo ogni aggiunta, impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto. Non usiamo più l'impastatrice per non far precipitare l'impasto con una velocità di lavoro elevata quando si aggiunge la farina.
4. L'impasto finito dovrebbe avere una consistenza leggera e soffice, essere completamente omogeneo, senza grumi e grani.
5. Lubrificare le pareti interne della ciotola del multicooker con un sottile strato di burro.
6. Quindi stendiamo l'impasto preparato.
7. Mettiamo la ciotola in un multicooker e premiamo la modalità "Cottura" per 60 minuti. Al termine del programma, aprire il coperchio dell'apparecchio e far fuoriuscire il vapore. Lasciare riposare il biscotto finito per un paio di minuti nella ciotola in modo che la crosta si stacchi più facilmente dalle pareti.
8. Separare i prodotti da forno dalle pareti della ciotola tenendo una spatola sottile tra loro e il biscotto. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente.
9. Conserviamo il biscotto a temperatura ambiente per due o tre ore, avendolo precedentemente avvolto in una pellicola. Trascorso questo tempo il biscotto risulterà più stabile e sarà facile tagliarlo con un piede nella quantità richiesta di torte.

Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare i biscotti con le mele in una pentola a cottura lenta

Se vuoi gustare i biscotti ripieni, non devi fare una torta. Puoi scegliere un'opzione meno laboriosa, ma non per questo meno gustosa. Ad esempio, un biscotto con le mele. Le fette di frutta aggiungeranno succosità e consistenza ai prodotti da forno e il prodotto può già essere considerato una torta a tutti gli effetti. Allo stesso tempo, la seccatura per la sua preparazione è minima. Aggiungiamo panna acida e burro alla composizione del biscotto: ciò fornirà ulteriore succosità e morbidezza ai prodotti da forno e allo stesso tempo consentirà all'impasto di cuocere completamente, nonostante il contatto con la frutta bagnata.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Uova di gallina - 3 pezzi
• Burro - 120 gr.
• Panna acida - ½ cucchiaio.
• Farina - 2 cucchiai.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Lievito per dolci - 10 gr.
• Cannella a piacere.
• Mele - 4-5 pezzi taglia piccola.
• Limone - 1 pz.
• Un pizzico di sale.

Processo di cottura:

1. Accendiamo il multicooker, ad esempio, nella modalità "Cottura": devi solo scaldare la ciotola. Mettici dentro il burro e fallo sciogliere allo stato liquido. Il burro fuso andrà oltre per fare l'impasto e la ciotola sarà già unta di grasso per la successiva cottura.
2. Rompiamo le uova in una ciotola capiente, nella quale impastiamo l'impasto. Versare dentro lo zucchero semolato, versare il burro fuso. Iniziare a sbattere con un mixer a bassa velocità. Otteniamo la miscelazione degli ingredienti e la dissoluzione dei grani di zucchero.
3. Aggiungi la panna acida alla massa risultante. Laviamo il limone, lo asciugiamo e ne rimuoviamo la scorza con un dispositivo speciale o con una normale grattugia fine. Sopravviviamo al succo: ne serve un cucchiaio. Versare la scorza dopo la panna acida nella massa di uova, versare il succo. Riaccendete la planetaria e amalgamate il tutto a velocità media.
4. Aggiungere tutte le uova a parte, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Lavoriamo con un miscelatore già ad alta velocità per aggiungere più aria alla massa e ottenere splendore.
5. Setacciare la farina con un setaccio fine insieme al lievito e al sale. Aggiungi la miscela secca alla massa di uova. Mescolare la farina nell'impasto con un mixer a velocità media. La consistenza risultante è fluida, ariosa, di media densità.
6. Lavate le mele, asciugatele e tagliatele in quarti. Taglia i baccelli dei semi. Quindi, tagliare i quarti a fettine sottili.Mettiamo metà del numero totale di fette nella ciotola del multicooker già oliata. Spolverare con cannella in polvere.
7. Farcire le mele con metà dell'impasto totale. Quindi adagiate sopra le restanti fette di mela e ricopritele con la seconda parte di pasta.
8. Mettiamo la ciotola in un multicooker e premiamo la modalità "Cottura" per 45 minuti. Dopo che il programma è scaduto, spegnere il dispositivo, ma non aprire il coperchio per altri 15 minuti. Quindi estraiamo la ciotola e separiamo i prodotti da forno dalle pareti, tenendo tra loro e il biscotto una spatola sottile. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente.

Buon appetito!

Soffice pan di spagna in chiffon cotto nel multicooker

Il biscotto in chiffon si differenzia da quello classico per la sua particolare consistenza. La mollica risulta essere incredibilmente tenera, fondente in bocca, a pori fini e ariosa. Ciò si ottiene, in primo luogo, introducendo nell'impasto una combinazione di olio vegetale e acqua. E, in secondo luogo, montando di alta qualità passo dopo passo. In linea di principio, è difficile preparare qualsiasi biscotto senza un potente mixer. E chiffon e ancora di più. Puoi cuocere questo prodotto sia in un multicooker che in un forno convenzionale.

Tempo di cottura: 50 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Farina - 175 gr.
• Albumi d'uovo - 6 pz.
• Tuorli d'uovo - 4 pz.
• Olio vegetale per pasta - 85 ml.
• Zucchero semolato - 185 gr.
• Vanillina - un pizzico.
• Un pizzico di sale.
• Acqua - 115 ml.
• Lievito in polvere - 0,3 cucchiaini
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Prepariamo i prodotti per l'impasto. Misuriamo la quantità richiesta di zucchero semolato, acqua e olio vegetale. Le uova per l'impasto devono essere ben raffreddate.
2. Setacciare la farina con un colino fine per ammorbidirla e arricchirla di aria.
3. Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli. Si prega di notare che il test richiede 6 proteine ​​e 4 tuorli. Mettiamo le proteine ​​in un contenitore volumetrico e le battiamo con un mixer ad alta velocità. Lavoriamo con le fruste fino ad ottenere una schiuma densa e stabile che lascia dei picchi.
4. Mettere i tuorli e lo zucchero semolato in un contenitore separato. Sbattere con un mixer per almeno cinque minuti.
5. I tuorli montati dovrebbero diventare una massa lussureggiante, di colore chiaro e appiccicosa.
6. Introdurre alternativamente acqua e olio vegetale nei tuorli montati a filo. Sbattere con un mixer ad alta velocità fino a quando non è completamente collegato.
7. Unire alla massa del tuorlo la farina setacciata insieme al lievito e impastare delicatamente con una spatola.
8. Mescolare tutti i grumi e ottenere l'uniformità.
9. Introduciamo le proteine ​​​​montate in parti e impastiamo anche delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto. È importante non far precipitare le proteine, per mantenere le bolle d'aria formate durante la montatura in esse.
10. Lubrifichiamo le pareti interne della ciotola del multicooker con olio vegetale usando una spazzola di silicone. Distribuiamo l'impasto preparato in esso. Mettiamo la ciotola in un multicooker e selezioniamo la modalità "Cottura" per 50 minuti. Al termine del programma, aprire il coperchio e far uscire il vapore.
11. Lasciamo il biscotto finito nella ciotola con il coperchio del multicooker aperto per cinque minuti per facilitarne la separazione dalle pareti della ciotola. Quindi passiamo tra loro e il biscotto con una spatola sottile. Capovolgere il prodotto dalla ciotola sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente.
12. Il biscotto chiffon raffreddato può essere utilizzato per fare una torta tagliandolo in più torte orizzontali. Puoi anche servire i pasticcini come dessert indipendente, tagliarli in porzioni e cospargerli di zucchero a velo per la decorazione.

Buon appetito!

Pan di Spagna fatto in casa con limonata in una pentola a cottura lenta

La limonata può essere un'ottima base per fare i biscotti. Bevanda gassata - e questo è perfetto per la cottura ad aria. È importante aprire la limonata appena prima di aggiungerla all'impasto in modo che le bolle d'aria non abbiano il tempo di uscire. Inoltre, quando scegli la limonata per un biscotto, presta attenzione al suo colore: le opzioni con un colore brillante non funzioneranno, perché durante il processo di cottura, il tono della cottura cambierà in modo imprevedibile.È adatta una bevanda dal colore giallo chiaro pallido come Pinocchio, Duchessa, Cream soda e simili.

Tempo di cottura: 60 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni: 6.

Ingredienti:

• Limonata - 1 cucchiaio
• Farina - 1 cucchiaio.
• Zucchero semolato - 1 cucchiaio.
• Olio vegetale - ½ cucchiaio.
• Uova - 4 pezzi
• Lievito in polvere - 1,5 cucchiaini
• Olio vegetale - per la lubrificazione.

Processo di cottura:

1. Rompete le uova in una ciotola capiente e sbattetele con un mixer fino ad ottenere un composto omogeneo. Quindi aggiungere lo zucchero semolato e continuare a battere fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono e la massa totale diventa rigogliosa e leggera.
2. Quindi aggiungiamo olio vegetale inodore alla schiuma d'uovo in un flusso sottile, continuiamo a lavorare con un mixer.
3. Stappare la limonata e versarla subito nella massa d'olio d'uovo nella giusta quantità. Mescolare fino a che liscio.
4. Versare il lievito, mescolare accuratamente.
5. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine e aggiungere piccole porzioni alla massa risultante. Dopo ogni aggiunta, impastare delicatamente con una spatola o un cucchiaio con un movimento circolare, sollevando lo strato inferiore dell'impasto. Non usiamo più l'impastatrice per non far precipitare l'impasto ad una velocità di lavoro elevata e per mantenere il più possibile le bolle d'aria all'interno dell'impasto. La massa finita dovrebbe avere una consistenza leggera e soffice, essere completamente omogenea, senza grumi e grani.
6. Ungete le pareti interne della ciotola del multicucina con un sottile strato di burro e metteteci l'impasto preparato.
7. Mettiamo la ciotola in un multicooker e premiamo la modalità "Cottura" per 60 minuti. Alla fine del tempo di esecuzione del programma, aprire il coperchio, ma non raggiungere la ciotola. Lascia riposare il biscotto finito in questo stato per quindici-venti minuti. Il prodotto si raffredderà un po' e la crosta si staccherà più facilmente dalle pareti.
8. Separare il biscotto dai lati della ciotola tenendo una spatola sottile tra loro e il biscotto. Capovolgere i pasticcini dalla ciotola sulla griglia e lasciar raffreddare completamente. Il prodotto finito ha una mollica piuttosto secca e friabile. Se hai intenzione di servire i prodotti da forno da soli, vale la pena immergerli con una piccola quantità di sciroppo o qualsiasi altro liquido dolce.

Buon appetito!