Il filetto stagionato di vari tipi di carne è chiamato basturma. Il piatto tradizionale turco ha conquistato a lungo le cucine di diversi paesi del mondo. È consuetudine servire un gustoso antipasto freddo con verdure fresche o erbe aromatiche. Prepararlo in casa non è affatto difficile. Prendi nota di 10 ricette passo dopo passo!
- Basturma di manzo armeno a casa
- Petto di pollo succoso e tenero basturma
- Come cucinare il basturma di maiale a casa?
- Ricetta passo passo per fare il basturma di tacchino
- Basturma di alce profumato a casa
- Come cucinare un delizioso basturma in un essiccatore di verdure?
- Basturma di manzo succoso e aromatico al vino rosso
- Una ricetta semplice e gustosa per fare il basturma con il sale nitrito
- Basturma fatto in casa succoso e delizioso cotto in una pentola a cottura lenta
- Ricetta passo passo per fare il basturma in un essiccatore
Basturma di manzo armeno a casa
Il basturma piccante e appetitoso può essere preparato secondo una vera ricetta armena. L'antipasto fatto in casa è a base di carne di manzo. Il trattamento sorprenderà te e i tuoi ospiti con un gusto sorprendente e una presentazione brillante.
Tempo di cottura: 4 giorni
Tempo di cottura: 3 giorni
Porzioni - 500 gr.
- Manzo ½ Kg
- Sale 100 gr.
- Zucchero granulare 30 gr.
- Miscela di pepe 60 gr.
- Vodka 1 cucchiaio da tavola
-
Versare sale e zucchero in un piatto fondo o in un contenitore. Mescola gli ingredienti secchi e versaci sopra la vodka. -
Lavate il filetto di manzo scongelato e privatelo delle vene. Un pezzo troppo grande può essere tagliato. Arrotolare il prodotto in una massa di sale e zucchero, metterlo in un contenitore. -
Mettiamo un carico sul pezzo. Inviamo il piatto in frigorifero per 12 ore. -
Dopo un po ', sciacquiamo la carne e la mettiamo su un tovagliolo di carta. La carne dovrebbe asciugarsi. -
Strofinare accuratamente la carne preparata con una miscela di peperoni. -
Quindi avvolgiamo ogni pezzo in una garza. -
Quindi lo leghiamo saldamente con filo o spago. Appendiamo il cibo in un'area ventilata per 3-4 giorni. -
Dopo qualche giorno la carne sarà completamente cotta. Sciogliere e rimuovere la garza. -
Tagliate il basturma armeno a fettine sottili e servite!
Petto di pollo succoso e tenero basturma
Il basturma fatto in casa delicato e succoso è composto da filetto di pollo. Un dolce facile da preparare diversificherà la tua tavola e ti delizierà con un gusto brillante e moderatamente piccante.
Tempo di cottura: 5 giorni
Tempo di cottura: 4 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Petto di pollo - 1 kg.
- Sale - 1 cucchiaio
- Paprica - 2 cucchiai
- Pepe rosso macinato - 1 cucchiaio
- Adjika secco - 2 cucchiai
- Aglio essiccato - 2 cucchiaini
Processo di cottura:
- Prepareremo prodotti per basturma fatti in casa. Scongelare la carne in anticipo.
- Versare tutto il sale in un piatto fondo. Arrotolare ogni pezzo di petto di pollo. Mandiamo il pezzo in frigorifero per un giorno. Il liquido può essere scaricato periodicamente.
- Quindi, unire le spezie in una ciotola profonda. Versare un po 'd'acqua bollita in loro e mescolare accuratamente.
- Rimuoviamo il pollo dai piatti con sale. Risciacquiamo il prodotto e lo puliamo con un tovagliolo di carta.
- Strofinare i pezzi di carne con una miscela piccante. Appendiamo i filetti in una stanza fresca in qualsiasi modo conveniente. Lo conserviamo per 4 giorni.
- Il profumato basturma è pronto. Dividilo a pezzi e tratta i tuoi cari!
Come cucinare il basturma di maiale a casa?
Un'idea brillante per la tua tavola è il delizioso basturma. Puoi fare uno spuntino di maiale a casa. Una ricetta semplice ti permetterà di ottenere una carne morbida e ricca di gusto.
Tempo di cottura: 10 giorni
Tempo di cottura: 5 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Maiale - 1 kg.
- Sale - 200 gr.
- Miscela di peperoni - 4 cucchiai
- Luppolo-suneli - 4 cucchiai
- Paprica - 2 cucchiai
Processo di cottura:
- Laviamo i pezzi di maiale e togliamo le vene.Immergere immediatamente il prodotto in un contenitore e strofinare con sale. Partiamo per 1-1,5 ore.
- Successivamente, ricoprire il prodotto salato con metà di tutte le spezie. Usiamo il luppolo suneli, la paprika e la miscela di pepe. Mettiamo l'oppressione sul pezzo e lo conserviamo in frigorifero per 5 giorni.
- Quindi, mescola le spezie rimanenti. Riempiteli con una piccola quantità di acqua bollente e mescolate ancora.
- Tiriamo fuori la carne dal frigorifero, la sciacquiamo e la puliamo con un tovagliolo di carta. Ricopriamo il prodotto con una massa piccante e lo appendiamo in una stanza ventilata per 5 giorni.
- Il basturma di maiale pronto può essere tagliato e servito!
Ricetta passo passo per fare il basturma di tacchino
Il succoso basturma fatto in casa può essere preparato con carne di tacchino. Il prodotto sarà utile e ipocalorico. Servi le prelibatezze fredde al tavolo festivo, puoi completare con verdure fresche.
Tempo di cottura: 6 giorni
Tempo di cottura: 4 giorni
Porzioni - 500 gr.
Ingredienti:
- Filetto di tacchino - 0,5 kg.
- Sale - 1 cucchiaino
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Cognac - 2 cucchiai
- Paprica - 0,5 cucchiaini
- Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino
Processo di cottura:
- Versare il filetto di tacchino con acqua e lasciarlo asciugare. Misuriamo la quantità richiesta di spezie.
- Uniamo sale, zucchero e spezie al cognac. Impastare bene i prodotti.
- Immergiamo il tacchino in un contenitore e lo versiamo sopra con una miscela di cognac e spezie. Lasciamo il pezzo in frigorifero per 2 giorni.
- Quindi puliamo il prodotto dall'umidità. Puoi cospargerlo con una piccola quantità di spezie a piacere. Avvolgiamo la carne in una garza e la appendiamo in un luogo fresco. Lo teniamo lì per 3-5 giorni.
- Rimuoviamo il basturma pronto dalla garza. Lo tagliamo e lo serviamo in tavola!
Basturma di alce profumato a casa
La versione originale di basturma è di carne di alce. Uno spuntino succoso diventerà il pezzo forte della tua tavola. Goditi il divertente processo di preparazione di un piatto delizioso e speziato. Adatto per una tavola festiva.
Tempo di cottura: 8 giorni
Tempo di cottura: 5 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Carne di alce - 1 kg.
- Sale - 150 gr.
- Luppolo-suneli - 150 gr.
- Paprica - 50 gr.
- Aglio macinato essiccato - 50 gr.
- Miscela di peperoni - 50 gr.
Processo di cottura:
- Laviamo l'alce. Rimuoviamo strisce e film da esso. Un pezzo troppo grande può essere tagliato.
- Quindi metti il prodotto in una forma conveniente e strofinalo con sale. Manteniamo il pezzo in frigorifero per 3 giorni.
- Dopo un po ', estraiamo il prodotto e lo puliamo dall'umidità e dal sale in eccesso.
- Appendiamo i pezzi in una stanza ventilata per 5-10 ore.
- Quindi uniamo il luppolo-suneli, la paprika, un misto di peperoni e aglio secco in un piatto comune. Versare l'acqua nelle spezie e mescolare accuratamente. Ricopriamo l'alce con una massa e lo appendiamo di nuovo, ma già per 5 giorni.
- L'appetitoso basturma di alce è pronto. Affettate il vostro dolcetto e servite!
Come cucinare un delizioso basturma in un essiccatore di verdure?
Uno dei modi più semplici per cucinare il basturma da soli è in un essiccatore di verdure. La carne appetitosa ti delizierà con il suo gusto brillante e il piacevole aroma speziato. L'antipasto decorerà e diversificherà la tua tavola.
Tempo di cottura: 4 giorni
Tempo di cottura: 2 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Manzo - 1 kg.
- Sale - 60 gr.
- Zucchero - 30 gr.
- Pepe nero macinato - 2 cucchiaini
- Paprica - 1 cucchiaio
- Aglio - 1 pz.
- Vino rosso semisecco - 3 cucchiai
Processo di cottura:
- Per prima cosa prepariamo il manzo. Lo laviamo sotto l'acqua, lo asciugiamo e lo puliamo da vene e grasso.
- Quindi mettiamo i pezzi di carne in un contenitore e li strofiniamo con sale e zucchero. Inviamo il pezzo in frigorifero per 1 giorno.
- Quindi sciacquiamo il prodotto dal sale di zucchero e lo ricopriamo con la marinata. Per fare questo, mescolare il vino rosso con pepe, paprika e aglio tritato. Mandiamo di nuovo la carne in frigorifero per un giorno.
- Dopodiché mettiamo la carne sul vassoio dell'essiccatore di verdure. Cuociamo per 48 ore a una temperatura di 35 gradi.
- Il basturma finito dovrebbe essere completamente raffreddato dopo l'essiccazione.
- Tagliate a fettine sottili la vostra merenda fatta in casa e servite!
Basturma di manzo succoso e aromatico al vino rosso
Il basturma succoso e aromatico può essere fatto con il vino in casa. Questo tipo di snack sarà apprezzato dai veri buongustai. Servire con erbe aromatiche, verdure fresche o sottaceti.
Tempo di cottura: 15 giorni
Tempo di cottura: 10 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Manzo - 1 kg.
- Vino rosso secco - 1 l.
- Aglio - 3 spicchi.
- Farina - 3 cucchiai
- Sale - 150 gr.
- Pepe rosso macinato - 0,5 cucchiai.
- Melograno essiccato macinato - 0,5 cucchiai
- Luppolo-suneli - 0,5 cucchiai
- Aglio essiccato - 0,5 cucchiai
Processo di cottura:
- Prepariamo gli ingredienti. Laviamo la carne e la liberiamo dalle vene. Sbucciare gli spicchi d'aglio.
- Unire le spezie secche in un piatto comune e mescolare. Arrotolare un pezzo di carne nell'impasto, metterlo sotto oppressione e conservarlo in frigorifero per 5 giorni.
- Successivamente, prepariamo la marinata al vino. Mescolare a secco con farina, sale e spicchi d'aglio tritati. Puoi aggiungere alcune spezie a piacere.
- Tiriamo fuori la carne dal frigorifero. Lasciare asciugare e strofinare bene con una massa di vino. Appendiamo il pezzo in una stanza ventilata per 10 giorni.
- Il vino basturma è pronto. Tritare un prodotto profumato e servire!
Una ricetta semplice e gustosa per fare il basturma con il sale nitrito
Un prodotto ideale per fare il basturma è il sale nitrito. L'ingrediente è appositamente progettato per la salatura di prodotti a base di carne. Scopri una ricetta collaudata per un delizioso spuntino fatto in casa.
Tempo di cottura: 9 giorni
Tempo di cottura: 5 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Manzo - 1 kg.
- Sale nitrito - 180 gr.
- Senape - 3 cucchiai
- Una miscela di peperoni - 1 cucchiaio
- Paprica - 1 cucchiaio
Processo di cottura:
- Sciacquare un pezzo di manzo in acqua fredda, quindi asciugarlo con un tovagliolo di carta.
- Quindi mettiamo la carne in un contenitore. Lo riempiamo di sale nitrito e lo mettiamo in frigorifero per 4 giorni.
- Dopo un po ', abbassiamo la carne in acqua fredda, la sciacquiamo dal sale e la asciughiamo di nuovo con i tovaglioli.
- Mescolare la senape con i peperoni e la paprika. Strofinare la carne preparata con una massa. Avvolgiamo il prodotto con una garza e lo appendiamo in un'area ventilata per 5 giorni.
- L'appetitoso basturma a casa è pronto. Affettate l'antipasto e servite!
Basturma fatto in casa succoso e delizioso cotto in una pentola a cottura lenta
Un modo interessante e non troppo lungo per cucinare il basturma fatto in casa è in una pentola a cottura lenta. Un trattamento luminoso delizierà i tuoi cari e gli ospiti. Uno spuntino nutriente sarà la soluzione migliore per una tavola festiva.
Tempo di cottura: 4 giorni
Tempo di cottura: 2 ore
Porzioni - 350 gr.
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 350 gr.
- Sale - 2 cucchiai
- Una miscela di peperoni - 1 cucchiaio
- Paprica - 0,5 cucchiai
- Condimento per carne - 0,5 cucchiai.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Aglio - 1 pz.
Processo di cottura:
- Sciacquare bene il filetto di pollo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Rimuovere grasso e vene se necessario.
- Metti i pezzi di carne in una ciotola profonda e copri con il sale. Lasciare in frigorifero per 3 giorni.
- Quindi puliamo il sale dal prodotto e lo ricopriamo con una massa di olio, una miscela di peperoni, paprika e condimenti. Appendiamo il pollo piccante in un luogo fresco per un giorno.
- Successivamente, immergiamo il pezzo in una busta da forno insieme all'aglio tritato. Lo leghiamo e lo mettiamo in una pentola a cottura lenta. Cuocere per 1 ora in modalità stufatura.
- Dopodiché togliamo il basturma dal sacchetto, facciamo raffreddare, tagliamo e serviamo!
Ricetta passo passo per fare il basturma in un essiccatore
Un modo collaudato per preparare deliziosi basturma fatti in casa è in un degrigatore. Questa opzione di design ti farà risparmiare tempo e fatica. Servire un brillante antipasto freddo con erbe fresche.
Tempo di cottura: 7 giorni
Tempo di cottura: 2 giorni
Porzioni - 1 kg.
Ingredienti:
- Manzo - 1 kg.
- Sale - 60 gr.
- Zucchero - 30 gr.
- Pepe nero macinato - 2 cucchiaini
- Pepe rosso macinato - 1 cucchiaio
- Paprica - 1,5 cucchiai
- Aglio - 1 pz.
- Acqua - 3 cucchiai
Processo di cottura:
- Innanzitutto, misuriamo la quantità richiesta degli ingredienti necessari per basturma.
- Per la salatura, unire sale, zucchero e metà del pepe nero macinato.
- Sciacquare un pezzo di manzo in acqua fredda.Rimuoviamo aloni, grasso da esso e lasciamo asciugare completamente. Dopo aver strofinato con una miscela secca.
- Mettere la carne cruda piccante su una gratella sopra il piatto. In questa forma, lo mettiamo in frigorifero per tre giorni.
- Guarda periodicamente la carne e scola il liquido in eccesso dal piatto. Può essere capovolto.
- Quindi, unire le spezie rimanenti con acqua bollita. Impastare bene la massa.
- Puliamo l'aglio e lo tritiamo. È conveniente usare una pressa speciale per questo. Distribuiamo il prodotto in massa con la marinata. Mescolata.
- Ricoprire un pezzo di manzo con una marinata di spezie già pronta. Il prodotto deve essere spalmato su tutti i lati con l'impasto.
- In questa forma conserviamo la carne in frigorifero per altri due giorni. Quindi lo tagliamo a metà e lo mettiamo nel vassoio del degridatore. Cuociamo per 48 ore a una temperatura di 35 gradi.
- Il basturma piccante nel degridatore è pronto. Dividetelo a fette e servite.
