Cosciotto di agnello al forno - 10 ricette gustose e succose

Il processo di cottura dell'agnello non può essere definito molto veloce, tuttavia, il desiderio degli chef di cucinare un cosciotto di agnello succoso e gustoso, cotto al forno, e servire questo piatto festoso e aromatico sul tavolo davanti agli ospiti, è troppo grande. Consigliamo di prendere la carne di un animale giovane, è leggera e tenera, e i loro piatti risultano fragranti e gustosi secondo una qualsiasi delle ricette presentate con foto e passo dopo passo.

Succoso cosciotto di agnello al cartoccio

Questo piatto delizierà te e i tuoi ospiti sulla tua tavola festiva non solo con un aspetto presentabile, ma anche con un aroma meraviglioso. È facile e veloce da preparare. Cuociamo l'agnello al cartoccio fino a quando non sarà fritto, risulterà tenero, aromatico e succoso.

Tempo di cottura: 2 ore

Porzioni: 10

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  Se la carne proviene dal congelatore, scongelatela in frigorifero, poi estraetela e lasciatela a temperatura ambiente per un'ora, altrimenti occorre aumentare i tempi di cottura.
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  Strofinare bene tutta la carne con olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Se hai una gratella, appoggiaci sopra il piede e mettila su una teglia, altrimenti puoi farne a meno.
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  Preriscaldare il forno e mettere la carne al livello superiore nel programma "Grill" in modo che ci siano almeno 5 cm tra la parte superiore e la carne. Rosolare la coscia per 6-8 minuti, togliere la carne e girarla al dall'altra parte, rimettetela a posto e infornate dall'altra parte...
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  Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello insieme ai rametti di rosmarino.
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  Sfornare la coscia, spegnere la modalità grill e impostare la temperatura a 170 gradi. Girare di nuovo l'agnello e strofinarlo con le spezie preparate e cuocerlo già al centro del forno.
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  Avvolgere la carne sopra in un foglio non stretto, senza stringere, questo è necessario in modo che le spezie non brucino e la carne sia cotta meglio e mettere in forno a cuocere per 60 minuti.
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  La temperatura della carne dovrebbe essere controllata. Sfornare la coscia, togliere la pellicola e posizionare un termometro da cucina nella parte più spessa della carne in modo che non tocchi l'osso. Ad una temperatura di 57 ° C, l'agnello è pronto, se la temperatura è più bassa, rimettilo nel forno senza pellicola fino a cottura completa. Misurare periodicamente la temperatura della carne dopo 20 minuti.
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  Quando la carne sarà completamente cotta, estraetela e lasciatela "riposare" per 15 minuti.
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  Per servire, adagiate la gamba parallela al tagliere, tagliatela a strati di 1,5-2 cm con un coltello affilato. Quando abbiamo raggiunto l'osso, ne tagliamo la carne in piccoli pezzi.

Servire con qualsiasi contorno o verdura.

Consiglio: l'agnello avanzato dopo pranzo può essere messo in frigorifero per non più di 3 giorni, ma è meglio in freezer, dopo aver avvolto ogni pezzo nella pellicola separatamente. Poneteli in forno per 10 minuti a 180 gradi prima di servire.

Come cucinare un cosciotto di agnello in una manica al forno

Cucinare è semplice e diretto. Cotta in questo modo, la carne di agnello sarà ben fritta nel suo stesso sugo e si scioglierà in bocca, e la crosta dorata e dorata darà al piatto un aspetto festoso e appetitoso.Assicurati di avere in anticipo un gambale largo, quello standard potrebbe essere troppo piccolo.

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello o prosciutto - 1 pezzo (1,5 kg)
• Cipolle - 2 pezzi
• Spezie "Mix di quattro peperoni" - ½ cucchiaino.
• Coriandolo macinato - ½ cucchiaino.
• Paprika dolce - ½ cucchiaino
• Spezia "Zira" - ½ cucchiaino.
• Aglio - ½ testa
• Foglia di alloro - 6 pezzi
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Timo - ½ cucchiaino
• Sale - un pizzico 

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e l'aglio, sciacquare. Tagliare la cipolla a semianelli, lo spicchio d'aglio in più parti. Nella pura carne di agnello, facciamo delle forature con un coltello e ci mettiamo dentro l'aglio, un pezzo in ogni buco.
2. Impastare un po' la cipolla con le mani e versarvi dentro la foglia di alloro finemente grattugiata, potete cospargere un paio di gocce di uscus. Mescolare le spezie e il sale con il burro e ungere la carne con la salsa da tutti i lati e legare la carne con un filo culinario.
3. Tagliare la manica da forno in modo che ci sia spazio intorno alla carne, legare la coda da un lato. Mettiamo un fiocco nella manica e una gamba sopra, mescoliamo con la mano in modo che l'arco sia su tutti i lati. Leghiamo la coda, facciamo diverse forature nella manica con uno stuzzicadenti in cima per rilasciare il vapore.
4. Il forno si scalda a 180 gradi. Mettiamo la manica su una teglia o in una teglia e inforniamo per 2,5 ore. Quindi tagliamo la manica, la apriamo, versiamo il succo risultante sulla gamba e lo lasciamo rubare per altri 30 minuti, versandolo con il succo ogni 10 minuti.
5. Trascorso il tempo di cottura, estraete la teglia e lasciate riposare la carne per 15 minuti. Al momento di servire, disporre su un piatto da portata con erbe aromatiche o tagliare a fette di 1,5 cm.

Buon appetito!

Cosciotto di agnello al forno - ricetta di Stalik Khankishiev

Cucineremo l'agnello secondo la ricetta di Stalik Khankishiev, autore di molti libri di cucina, che offre un approccio completo al problema e prepara un pasto completo. Cucineremo il contorno proprio nella carne e prepareremo anche un'ottima zuppa - brodo con verdure tandoor-shurpa al forno. Una cena del genere stupirà tutti gli ospiti. 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pz (2 kg)
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 2 pezzi
• Pomodoro - 2 pezzi
• Salo (coda grassa) - 80 g.
• Sale qb
• Zucchero semolato - a piacere
• Spezie

Verdure Shurpa tra cui scegliere:

• Patate - 3 pezzi
• Melanzane - 1-2 pezzi
• Pepe bulgaro - 2 pezzi
• Broccoli (o cavolo bianco) - 150 g.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la vena dalla gamba insieme a una parte dei film dai muscoli e rimuovere il femore. Taglia il grasso dalla gamba, ma non tutto, ma in modo che qualcosa rimanga su di esso.
2. Preparare la carne macinata, mettere piccoli pezzi di lardo in una padella calda e tenere fino a quando non si sarà rilasciato abbastanza grasso per friggere le cipolle, ma facendo attenzione che il lardo non si trasformi in ciccioli. Portare la cipolla fino a doratura e aggiungere le carote tagliate a cubetti. Cospargere con condimenti e sale qb e lasciare riposare per 7 minuti fino a quando le carote non assumono l'aroma del pilaf. Aggiungere i pomodori senza pelle o il concentrato di pomodoro e cuocere per 10 minuti fino a quando l'odore di pomodoro crudo scompare.
3. Aggiungere 100 ml di brodo o acqua nella padella, far sobbollire le verdure e controllare il gusto per il sale. Se i pomodori hanno dato molto acido, aggiustalo con lo zucchero. La carne macinata deve essere lasciata raffreddare in modo che i succhi si congelino e non si diffondano sulla carne, ma tutto rimane all'interno.
4. Per preparare il tandoor - shurpa, puliamo le verdure dalla pelle, dai semi, le laviamo e le tagliamo a pezzi grandi, mettiamo in un piatto resistente al calore, saliamo, versiamo acqua bollente e mescoliamo.
5. Mettere la carne macinata nella coscia e legare prima di infornare per mantenere la sua forma. Metti la tua coscia sulla gratella in un forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti e metti un piatto con uno shurpa sotto di essa, il succo e il grasso della coscia si dreneranno al suo interno.
6. Durante la cottura abbasseremo la temperatura del fuoco, dopo la volta precedente impostiamo 150 gradi per 45 minuti, poi 120 gradi per 30 minuti e 90 gradi per altri 20 minuti. A fine cottura potete mettere la carne e le verdure sotto la griglia superiore per 5 minuti.

Ottima zuppa e carne al forno pronta!

Una ricetta semplice e gustosa per le cosce di agnello con patate al forno

La carne preparata secondo questa ricetta si sfalderà e cadrà dall'osso. L'agnello è molto morbido e tenero all'interno e con una crosta piccante sopra, si abbina bene con patate al forno in caramello aromatico alla cipolla. 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pz (2 kg.)
• Patate piccole - 8 pezzi
• Spicchi d'aglio - 5 pezzi
• Sale grosso - ½ cucchiaino.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaino.
• Cumino - ½ cucchiaino
• Coriandolo - ½ cucchiaino
• Timo - ½ cucchiaino
• Basilico - ½ cucchiaino
• Olio d'oliva - 5 cucchiai l.
• Carote - 3 pezzi
• Cipolla - 3 pezzi
• Rosmarino secco - ½ cucchiaino.
• Brodo di carne - 300 ml. 

Processo di cottura:

1. Sbucciare l'aglio schiacciandolo con la parte piatta di un coltello e tritare 2 spicchi in piatti lunghi e sottili. Eliminate il grasso in eccesso dal cosciotto d'agnello, praticate dei tagli e adagiatevi le fettine di aglio.
2. Mescolare il condimento e il sale con 2 cucchiai. olio e 3 erba cipollina tritata, mescolare e strofinare la coscia con il composto e metterla a marinare al freddo per 6-8 ore. Tira fuori la gamba per un'ora per riscaldarti dal freddo. Nel frattempo preriscaldare il forno a 250 gradi.
3. È meglio prendere patate giovani e piccole, ma sarà delizioso con chiunque. Pulitelo, se necessario tagliatelo in più pezzi. Tagliare le carote e le cipolle sbucciate ad anelli spessi. Cospargere con sale grosso, rosmarino (se possibile fresco) e condire con olio d'oliva. Mescolare e disporre le verdure sul fondo della teglia e sopra l'agnello. Invia il piatto a cuocere per 40 minuti in forno. Questo ci darà una crosta marrone dorata.
4. Versare 1/3 del brodo nel piatto. Se lo si desidera, è possibile sostituirlo con vino rosso secco o birra chiara. Coprire lo stampo con la pellicola e mettere in forno per 3 ore, abbassando la temperatura di 160 gradi.
5. Mettere la coscia su un piatto e adagiare accanto le patate. Versare il caramello alla cipolla sulla carne.

Il cosciotto di agnello con patate al forno è pronto! Divertiti, per favore!

Quanto è delizioso cuocere al forno un cosciotto di agnello con le verdure?

Una ricetta per il caso in cui si voglia cucinare la carne con un contorno di verdure, non dedicarci molto tempo e ottenere un secondo piatto completo e gustoso. Allo stesso tempo, cuocendo in forno, conserveremo il massimo dei nutrienti. 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pezzo (1,5 kg.)
• Carote medie - 2 pezzi
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi
• Patate - 0,5 kg.
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.
• Pepe bulgaro - 3 pezzi
• Cipolla media - 4 pezzi
• Melanzane - 2 pezzi
• Sale qb
• Pomodoro carnoso - 6 pezzi
• Spezie di agnello - 2 cucchiai l.
• Prezzemolo e basilico - 3 pz. 

Processo di cottura:

1. Sbucciare il cosciotto di agnello con un coltello da vene, grasso e pellicole. Tagliate la carne da un osso sottile, sarà conveniente impugnarla sia durante che dopo la cottura. Usa un coltello per fare dei fori in modo che le spezie penetrino nelle profondità della carne.
2. Le spezie per l'agnello possono essere acquistate già pronte o raccolte da soli, include: dzhambul, zira, coreano, curry, paprika, curcuma, regan, pomodoro, timo, zafferano. Unire le spezie, il burro e gli spicchi d'aglio tritati finemente in una piccola ciotola. Strofinare l'agnello con questa marinata. Lasciare un po' di condimento per le verdure.
3. Per la cottura prendete una teglia larga e profonda e spennellatela di olio aiutandovi con un pennello da cucina. Metti la coscia e il taglio di carne al centro.
4. Tagliare le melanzane lavate a fette e coprirle di sale per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi risciacquare e stendere sulla gamba. Sbucciare patate e carote, lavare e tagliare le carote ad anelli, le patate a spicchi grandi. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a semianelli grandi.
5. Metti le verdure su una teglia. Cospargere di sale a piacere e versare il composto di spezie, mescolare le verdure se necessario per distribuire uniformemente i condimenti. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 60 minuti.
6. Fate dei tagli a croce sui pomodori e immergeteli in acqua bollente per 5 minuti, pelateli. Pepare, sbucciare, sciacquare e tagliare a pezzi grandi.
7. Togliere la teglia dal braciere, togliere la carta stagnola, mettere il peperone e il pomodoro e infornare per 5-7 minuti.Controllare la prontezza della carne, se necessario, estrarre le verdure già pronte in modo che non si secchino e inviare la carne a cuocere, riducendo la temperatura a 180 gradi e versando periodicamente il succo dalla carne.
8. Togliete dal forno la pirofila profumata, avvolgete l'osso della gamba sciolto nella carta stagnola, utile per affettare la carne, e lasciate riposare la carne per 10 minuti. Immergere le verdure nel succo di agnello e metterle su un piatto da portata accanto a un bel cosciotto di agnello arrosto. Cospargere con erbe tritate o cospargere con rami interi.

Il tuo pranzo completo è pronto! Buon appetito!

Ricetta passo passo per fare le cosce di agnello con il miele

Per prima cosa, mettiamo a marinare la coscia nelle spezie e la cuociamo in forno, versandola con salsa di miele e menta. L'eccellente gusto di agnello e crosta al forno conquisterà te e i tuoi ospiti con un aroma straordinario e un aspetto festoso 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pz (circa 2 kg)
• Cumino - 5 g.
• Spicchi d'aglio - 3 pezzi
• Coriandolo - 5 g.
• Olio d'oliva - 40 ml.
• Miele liquido di fiori - 50 g.
• Salsa alla menta - 50 g.
• Succo d'arancia - 50 ml.
• Pepe e sale qb 

Processo di cottura:

1. Unire e pestare in un mortaio aglio, cumino, coriandolo, olio, pepe e sale a piacere.
2. L'agnello deve essere lavato e asciugato con carta assorbente, pellicole, grasso in eccesso, vene, unto con una miscela di spezie e messo al freddo per 4 ore sotto un film.
3. Unire il miele, la salsa alla menta e il succo d'arancia in una ciotola separata. Trasferite il cosciotto d'agnello in una teglia e infornate a 220 gradi per 30 minuti, poi portate la temperatura a 180 e proseguite la cottura per 1 ora. Versare la salsa di miele e menta cotta sulla carne ogni 10 minuti per tutto il tempo di cottura.
4. È meglio controllare la temperatura di cottura della carne con un termometro da cucina. La temperatura di 57-60 ° indica il grado di tostatura Medio (medio), 60-66 ° С - la temperatura della carne ben cotta.
5. Quando l'agnello è cotto, togliere la teglia dal forno e metterla su un lato per coricarsi. Ricorda, mentre la carne riposa, continua a cuocere.
6. Buon appetito!

Delizioso cosciotto di agnello al forno alla birra

Facciamo un arrosto irlandese con la birra. Naturalmente, dopo aver stufato in un calderone, non ci sarà alcun sapore di birra e alcol nel piatto, svolgerà il suo ruolo, lasciando solo carne morbida e sorprendente nella salsa. 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pezzo (1,5 kg)
• Carote grandi - 2 pezzi
• Radice di sedano - 150 g.
• Brodo di carne - 750 ml.
• Birra Guinness scura - 500 ml.
• Olio d'oliva - 1-2 cucchiai. l.
• Cipolla grande - 2 pezzi
• Aglio - 8 spicchi
• Timo - ½ cucchiaio. l.
• Sale e pepe a piacere 

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, lavarla e tagliarla in 8 pezzi ciascuno. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a rondelle di 1-1,5 cm.Sbucciare la radice di sedano, lavarla e tagliarla a cubetti.
2. Tagliare la polpa del cosciotto d'agnello (eliminare l'osso) e tagliarla a pezzi grossi, salare e pepare, mettere da parte. Accendete il forno per scaldare fino a 180 gradi. In un calderone di ghisa dal fondo spesso, friggere i pezzi di cosciotto di agnello fino a doratura su entrambi i lati a fuoco vivo.
3. Ridurre il fuoco, aggiungere la birra e il brodo, unire alle verdure. Il brodo dovrebbe coprire completamente il contenuto del calderone, se necessario aggiungere altro brodo. Portare a bollore, mettere il coperchio e infornare per 3 ore. Dopo 2 ore, togli il coperchio, imposta la temperatura a 160 gradi. Questo spegnerà il sugo e lo addenserà.
4. Delicati purè di patate o cereali sono adatti per guarnire. La carne viene versata sopra con sugo.

Buon appetito!

Succoso cosciotto di agnello al forno con senape

Il cosciotto di agnello, già marinato in salsa di senape, risulta succoso e tenero, si può servire tiepido o freddo, e la preparazione è semplice e veloce. È meglio marinare durante la notte o almeno 6 ore nel pomeriggio. 

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pezzo (1,6-2 kg)
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.
• Senape piccante - 1 cucchiaio l.
• Salsa di soia - 1 cucchiaio l.
• Erbe essiccate - 1 cucchiaio. l.
• Pepe nero macinato - ½ cucchiaio. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Aglio essiccato - 2 cucchiaini 

Processo di cottura:

1. Sciacquare il cosciotto di agnello e asciugarlo con carta assorbente. Staccare i film con un coltello, tagliare il grasso in eccesso e il tendine.
2. In una piccola ciotola separata, unire la senape, la salsa di soia, il sale, le erbe essiccate, l'aglio e il pepe a piacere. Se ottieni una pappa molto densa, aggiungi 1-2 cucchiai. l. acqua. Grattugiate la carne con il condimento ottenuto, mettetela in una ciotola, coprite con pellicola e mettete in frigo a marinare per una notte.
3. Versare 2 tazze di acqua bollente in una teglia profonda e mettere in un forno riscaldato a 230 gradi. Posizionare la griglia sopra la teglia e adagiarvi sopra il cosciotto d'agnello. L'acqua evapora sotto la carne e aiuta a mantenerla asciutta.
4. Dopo 10 minuti, cambiate la temperatura a 170 gradi e infornate per altri 70 minuti fino a quando saranno teneri. Il tempo di cottura va calcolato in base al peso della carne: 420 g vengono cotti per 15 minuti.
5. Togliete la carne cotta dal forno e lasciate riposare per 15 minuti.

Servite il cosciotto d'agnello intero o a fette in porzioni con il vostro contorno preferito o insalate di verdure e buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le cosce di agnello al forno nel vino

Una ricetta strepitosa per l'agnello aromatico con acciughe in salsa di vino. Il brodo di vino, in cui verrà preparato il piatto, darà un sapore gradevole alla carne al forno. Le acciughe sono state usate per molto tempo come condimento per la carne, le conferiranno un sapore pungente e piccante.

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pz (2 kg)
• Cipolle (medie) - 5 pezzi
• Acciughe in scatola - 6 pz.
• Aglio (grande) - 1 testa
• Rosmarino essiccato - 5 rami
• Sale qb
• Pepe nero - ½ cucchiaino.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.
• Brodo di carne - 300 ml.
• Vino rosso secco -300 ml.

Processo di cottura:

1. Separare 6 spicchi d'aglio dalla testa d'aglio, sciacquare il resto direttamente nella buccia e lasciare asciugare su carta assorbente. Sbucciare i chiodi di garofano premendoci sopra con la parte piatta di un coltello, tagliarli in più pezzi oblunghi ciascuno, metterli in un piatto.
2. Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla in 4 pezzi, trasferire in un piatto pulito.
3. Tagliare 3 rametti di rosmarino in piccoli pezzi lunghi 7 cm, metterli in una teglia più tardi, tagliare 1-2 rami in piccoli pezzi non più di 2 cm, ci riempiremo la carne.
4. Tritare finemente le acciughe e metterle in un piattino a parte.
5. Togliete in anticipo il cosciotto d'agnello dal frigorifero, deve essere a temperatura ambiente, non scongelate la carne sotto l'acqua calda o nel microonde. Lo laviamo sotto l'acqua corrente fredda, tagliamo i film, la vena. Lasciamo il grasso in modo che l'agnello abbia un sapore migliore quando viene cotto. Usa il coltello per eseguire tagli profondi e frequenti e posiziona i pezzi di aglio, i filetti di acciuga e i rametti di rosmarino in un ordine conveniente. Spennellare la carne su tutti i lati con olio vegetale, sale e pepe.
6. Per preparare il condimento, mescolare il brodo di carne e il vino rosso in una casseruola e portare a bollore il liquido a fuoco medio, quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare il condimento per 15 minuti.
7. Ungete leggermente con un pennello una teglia per cosce di agnello dai bordi alti. Disporre uniformemente la cipolla, gli spicchi d'aglio sbucciati e i rametti di rosmarino, appoggiare il piede su questo cuscino e coprire con il condimento al vino preparato. Il liquido non deve occupare molto, circa 1/3, non più della metà del piatto. Coprite lo stampo con la pellicola, avvolgete i bordi, praticate un paio di piccoli tagli per far uscire il vapore.
8. Mettere in forno preriscaldato a cuocere a 120 gradi per 5 ore. Quindi estrarre il piatto, aumentare la temperatura a 200 gradi, rimuovere la pellicola e cuocere per altri 20 minuti. Togliere il cosciotto d'agnello dal forno e mettere da parte la carne per 15 minuti.
9. Trasferire la coscia in un piatto piano, tagliare la carne in piatti sottili. Accompagnare il piatto con verdure, fresche o in salamoia, e patate lesse.

Buon appetito!

Cosciotto di agnello al forno con mele cotogne

La mela cotogna dolce viene caramellata sulla carne e conferisce al piatto un gusto armonioso e una succosità.Questo frutto è molto salutare, quindi lo usiamo non solo per la cottura, ma serviamo anche la purea di mele cotogne sul tavolo insieme alla carne. Cucinare non è difficile, ma il risultato sarà molto gradevole.

Ingredienti:

• Cosciotto di agnello - 1 pezzo (1,5 kg)
• Cipolla bianca (media) - 2 pezzi
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Cardamomo fresco - 8 baccelli
• Mela cotogna matura - 2 pezzi
• Sale - ½ cucchiaino
• Pepe nero - ½ cucchiaino.
• Olio vegetale - 3-4 cucchiai. l.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla, lavarla sotto l'acqua corrente e tagliarla in 6-8 fette. Tagliare a metà una mela cotogna matura, tagliare il torsolo e tagliare la mela cotogna a fette, non è necessario togliere la pelle al frutto. Eliminate le bucce dal cardamomo, oppure per un sapore più deciso potete macinarlo intero in un mortaio.
2. Se la carne è pulita, non è necessario lavarla di nuovo. È sufficiente raschiare il grasso, tagliare i film e rimuovere la vena, è importante che la carne non abbia un odore sgradevole.
3. Foderare la teglia con un foglio per cuocere in modo uniforme. Per prima cosa, stendi uno strato di metà della cipolla preparata, delle spezie e del sale. Su di esso - cosciotto d'agnello e la cipolla rimanente con le spezie e coprire il piatto con fette di mele cotogne. Versa dell'acqua intorno al bordo in modo che riempia 1/3 dello stampo.
4. Coprire con un coperchio o un foglio e cuocere in forno riscaldato a 160 gradi per 1,5-3 ore, a seconda dello spessore della carne e dell'età dell'animale. Dopo 1,5 ore controlla la cottura con una forchetta o uno stuzzicadenti. La carne deve risultare morbida, di colore marrone dorato. Il coperchio può essere rimosso 10 minuti prima della cottura e versato sopra il succo assegnato per formare una crosticina.
5. Imparerai anche la prontezza della carne dall'indimenticabile aroma inebriante che riempirà tutta la tua casa. Trasferire la mela cotogna in un frullatore, tritarla nel purè di patate e metterla in un piatto a parte, servire con la carne affettata.
6. Puoi anche cucinare patate, purè di patate, porridge o pasta per guarnire.

Buon appetito!