Melanzane come funghi per l'inverno - 7 migliori ricette

Non tutti abbiamo soldi per comprare funghi o tempo per raccoglierli, ma quasi tutti amano banchettare con deliziosi funghi in inverno. Ti offriamo una selezione di ricette per cucinare le melanzane in scatola, che a volte hanno un sapore indistinguibile dai funghi e sono un ottimo sostituto per loro.

Melanzane come funghi senza sterilizzazione per l'inverno - la ricetta migliore

Un'opzione semplice e abbastanza veloce per cucinare le melanzane per l'inverno. Le melanzane escono dense, fragranti e molto appetitose e assomigliano davvero molto ai funghi in salamoia nel gusto.

Tempo di cottura: 2 ore.

Tempo di cottura: 40 min.

Porzioni - 6.

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  Tagliare a cubetti le melanzane lavate, salare e lasciar riposare per 40 minuti, quindi sciacquarle accuratamente.
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  Versare le melanzane con acqua, sale e dare fuoco. Dopo che l'acqua bolle, farli bollire per circa 15 minuti fino a renderli morbidi. Aggiungere l'aceto e dopo un minuto togliere le melanzane dal fuoco.
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  Distribuiamo erbe tritate finemente, pepe e alloro sul fondo del barattolo sterilizzato.
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  Quindi mettete le melanzane in un barattolo e riempitele di salamoia calda.
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  Arrotoliamo il barattolo, lo giriamo e lo avvolgiamo con una coperta. Lasciare le melanzane a temperatura ambiente finché non si raffreddano completamente.
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  Conserva le melanzane finite in un luogo fresco. Buon appetito!

Melanzane come funghi con maionese per l'inverno

Un pasto abbondante per l'inverno, che è molto facile da preparare. Ha un sapore quasi indistinguibile da una prelibatezza come i funghi porcini in maionese, che ti aiuterà a risparmiare denaro e fatica.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 kg.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio l.
• Cipolle - 1 kg.
• Aglio - 2 pezzi
• Maionese - 200 gr.
• Sale qb
• Olio vegetale - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo le melanzane con acqua fredda, tagliamo le code. Tagliateli a cubetti di media grandezza e cospargeteli bene di sale. Quando le melanzane sono spremute, sciacquale di nuovo.
2. Versare l'olio nella padella e mettere le melanzane. Friggerli fino a doratura.
3. Aggiungere la cipolla leggermente rosolata fino a renderla trasparente, mescolarla con le melanzane. Salare, aggiungere l'aglio tritato e l'aceto.
4. Sterilizziamo il numero richiesto di lattine.
5. Riempiamo le melanzane con la maionese e le mettiamo nei vasetti, dopodiché le arrotoliamo. Buon appetito!

Una ricetta semplice e deliziosa per le melanzane con aneto e aglio

Un piatto semplice e veloce che sarà un ottimo antipasto di carne o pesce. Grazie al loro lungo tempo di conservazione, queste melanzane possono deliziarti tutto l'anno, ma saranno particolarmente gustose in inverno.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 kg.
• Aceto 9% - 10 cucchiai l.
• Aneto - 300 gr.
• Aglio - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Acqua - 2,5 litri.

Processo di cottura:

1. Per la marinata, aggiungere sale e aceto all'acqua e portare il liquido a ebollizione.
2. Mentre la marinata bolle, lavate le melanzane, asciugatele e tagliatele a cubetti.
3. Mettere le melanzane in una marinata bollente e cuocere per circa 5 minuti sotto il coperchio.
4. Scolare la marinata e lasciare raffreddare le melanzane in uno scolapasta per circa un'ora.
5. Macina l'aneto.
6. Tritare l'aglio con un coltello o uno spremiaglio.
7. Mettere le melanzane in una casseruola, aggiungere l'aglio, le erbe aromatiche e mescolare bene il tutto.
8. Disponiamo le melanzane in barattoli sterilizzati e lasciamo raffreddare.
9. Mettiamo le melanzane raffreddate in frigorifero per circa 12 ore. Buon appetito!

Melanzane con condimento ai funghi per l'inverno in vasetto

A gusto, queste melanzane ricordano più i funghi fritti, in gran parte a causa dell'aggiunta di condimento ai funghi. Il vantaggio principale di questo piatto è che è pronto dopo un giorno, ma allo stesso tempo si conserva per un tempo piuttosto lungo.

Tempo di cottura: 1 giorno.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Melanzane - 2,5 kg.
• Cipolline - 750 gr.
• Maionese - 400 gr.
• Olio vegetale - 5 cucchiai. l.
• Condimento ai funghi - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo le melanzane, sbucciamo e tagliamo a cubetti.
2. Versate le fette di melanzana con acqua fredda e portate a bollore, quindi cuocete per altri 10 minuti circa. Lasciare le melanzane pronte in acqua bollente per altri 4 minuti, quindi metterle in uno scolapasta e far scolare tutto il liquido.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Scaldare l'olio in una padella e metterci sopra la cipolla, che facciamo soffriggere a fuoco vivo finché sono teneri.
4. Distribuiamo le melanzane nella stessa padella in cui sono state fritte le cipolle, e le friggiamo a fuoco moderato per circa 10 minuti. Metti le melanzane finite sulla cipolla.
5. Metti il ​​condimento ai funghi nelle melanzane e mescola bene il tutto.
6. Aggiungere la maionese e mescolare il tutto un'ultima volta.
7. Mettiamo le melanzane nei vasetti, le sterilizziamo e le arrotoliamo. Quindi giriamo le lattine, le copriamo con una coperta e lasciamo raffreddare.
8. Quando le melanzane si sono raffreddate, le trasferiamo in un luogo fresco per la conservazione. Buon appetito!

Deliziosa ricetta di melanzane con cipolle per una lunga conservazione

La deliziosa e interessante insalata di melanzane che sa di funghi. Inoltre, il piatto risulta per nulla ipercalorico ed è perfetto per le persone che osservano la propria figura. Puoi conservare tali melanzane anche a temperatura ambiente.

Tempo di cottura: 5 ore.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 10.

Ingredienti:

• Melanzane - 3 kg.
• Cipolle - 300 gr.
• Aglio - 3 pezzi
• Aceto 9% - 0,5 cucchiai
• Olio vegetale - a piacere

Processo di cottura:

1. Per prima cosa laviamo le melanzane, sbucciamo e tagliamo a cubetti.
2. Riempite le verdure di sale e lasciate riposare per circa 4 ore.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e riempirla di aceto.
4. Scoliamo il liquido che è uscito dalle melanzane, le sciacquiamo e le strizziamo, quindi le adagiamo su un canovaccio.
5. Li copriamo sopra con un altro asciugamano.
6. Friggere le melanzane in poco olio fino a doratura.
7. Tritare l'aglio e unirlo alla cipolla con le melanzane. Mescolare tutto accuratamente.
8. Disponiamo le melanzane in barattoli, tamponando bene.
9. Chiudiamo i barattoli con i coperchi. Le melanzane sono pronte per la conservazione, buon appetito!

Melanzane sott'aceto come funghi senza sterilizzazione per l'inverno

Una ricetta molto veloce per le melanzane sott'aceto per l'inverno. Insieme a spezie ed erbe aromatiche, il gusto delle melanzane diventa molto interessante e acquisisce persino note di funghi.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 35 min.

Porzioni - 5.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 kg.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Aneto -1 mazzo
• Aglio - 3 pezzi
• Aceto 9% - 15 ml.
• Sale - 3 cucchiaini
• Zucchero semolato - 2 cucchiaini
• Olio vegetale - a piacere

Processo di cottura:

1. Laviamo e asciugiamo le melanzane.
2. Tagliare le verdure a fette, cospargere di sale e lasciar riposare per 15 minuti.
3. Lavare via il sale in eccesso, spremere le melanzane e friggerle su entrambi i lati in olio vegetale.
4. Tritare l'aglio con le erbe, mescolare con zucchero e sale. Aggiungere l'aceto e mescolare bene il tutto.
5. Strati l'aglio con le erbe e le melanzane a strati fino a riempire i vasetti. Giriamo i barattoli e li lasciamo conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Melanzane fatte in casa in vasetto senza aceto

L'aceto è un ottimo conservante, ma ha un gusto specifico che non piace a tutti. Pertanto, offriamo una ricetta per le melanzane in scatola per l'inverno, che sono meravigliosamente conservate in inverno, anche senza l'aggiunta di aceto. Questo antipasto risulta essere appetitoso e molto gustoso.

Tempo di cottura: 1 ora.

Tempo di cottura: 30 min.

Porzioni - 4.

Ingredienti:

• Melanzane - 2 pezzi
• Aglio - 1 pz.
• Cipolle - 1 pz.
• Maionese - 6 cucchiai. l.
• Pepe nero macinato - a piacere
• Olio vegetale - a piacere
• Sale qb

Processo di cottura:

1. Mondate e lavate la cipolla, poi tagliatela a cubetti piccoli e mettetela in una padella preriscaldata con un filo d'olio. Friggere la cipolla fino a renderla morbida a fuoco basso.
2. Trasferisci la cipolla in una ciotola.
3. Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti di media grandezza. Li mettiamo tutti nella stessa padella.
4. Friggere le melanzane fino a doratura e aggiungere alla cipolla.
5. Sbucciare e macinare l'aglio. Aggiungilo alle verdure fritte.
6. Versare le verdure con maionese, sale e pepe a piacere.
7. Amalgamare bene il tutto.
8. Trasferiamo le melanzane in barattoli sterilizzati.
9. Copriamo i barattoli con i coperchi e li mandiamo a sterilizzare.
10. Arrotoliamo le lattine, le giriamo e le avvolgiamo in una coperta calda. Quando i vasetti si saranno raffreddati, li spostiamo in un luogo fresco e buio. Buon appetito!