Albicocche sciroppate per l'inverno - 5 ricette passo passo

Le albicocche mature e succose in sciroppo di zucchero sono un'ottima opportunità per prolungare l'estate in inverno e ricordare le giornate calde e i frutti deliziosi. Le albicocche sciroppate sono deliziose e tenere, possono essere servite come dessert o utilizzate per la cottura al forno.

Spicchi di albicocche sciroppate per l'inverno

Una ricetta semplice per raccogliere le albicocche per l'inverno. Bastano frutta, zucchero, acqua e un po' di acido citrico per mantenere intatte le albicocche. È importante prendere frutti maturi e dall'aspetto attraente in modo che il pezzo in lavorazione appaia più spettacolare.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 8.

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  Sciacquare e asciugare i frutti, dividerli in belle metà e scartare i semi.
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  Sistemate le albicocche affettate nei vasetti sterilizzati. Se questo viene tagliato, il frutto mantiene meglio la sua integrità.
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  Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e acido citrico e far bollire lo sciroppo. Per fare ciò, la massa viene prima portata a ebollizione, quindi riscaldata a fuoco medio per circa 2 minuti, fino a quando i grani di zucchero non si sono completamente sciolti.
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  Versare lo sciroppo sulla frutta in barattoli e tappare bene.
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  Lasciare raffreddare la cucitura a temperatura ambiente e poi conservare in un luogo fresco. Le albicocche sciroppate possono essere conservate fino a un anno.

Come preparare le albicocche sciroppate intere per l'inverno?

Una ricetta facile per preparare le albicocche allo sciroppo di zucchero per l'inverno. Qui non devi nemmeno tagliare il frutto per rimuovere il seme. Pertanto, è meglio selezionare i frutti più belli e maturi per tale conserve in modo che appaiano il più impressionanti possibile nei barattoli.

Tempo di cottura: 30 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 20.

Ingredienti:

• Acqua - 3,5 l
• Zucchero semolato - 1,3 kg
• Albicocche - 5 kg

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate le albicocche, mettetele ben strette in un contenitore sterilizzato preparato, riempiendo 2/3 del vasetto.
2. Far bollire l'acqua e versarla sulle albicocche, lasciare riposare per 10-12 minuti.
3. Quindi scolare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e cuocere fino a quando lo sciroppo non si addensa leggermente.
4. Versare lo sciroppo di zucchero nei vasetti di albicocca, arrotolare e lasciare riposare in luogo tiepido fino a quando i pezzi non si saranno raffreddati.
5. È meglio conservare le albicocche nello sciroppo di zucchero al freddo.

Deliziosa marmellata di albicocche sciroppate senza sterilizzazione

Questa ricetta è adatta a coloro che vogliono fare a meno della sterilizzazione dei pezzi per l'inverno. Allo stesso tempo, le albicocche sciroppate sono gustose e aromatiche, cotte nel loro stesso succo e possono essere utilizzate nella stagione fredda come dessert separato o come ingrediente per la cottura o in combinazione con i latticini.

Tempo di cottura: 20 minuti - riscaldamento, 12 ore - infusione.

Tempo di cottura: 10 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Zucchero - 400 gr.
• Albicocche - 1 kg

Processo di cottura:

1. Le albicocche mature e dense vengono lavate e divise a metà, i semi vengono rimossi.
2. Ripiegare i frutti in un contenitore adatto e ricoprirli di zucchero, mescolare delicatamente per distribuire uniformemente lo zucchero, coprire e lasciare in luogo fresco per 12 ore per dare il succo di frutta.
3. Quindi metti la massa sul fuoco e scalda a 85 gradi, ma non bollire.
4. Sterilizzare le lattine adatte alla conservazione.
5. Metti la massa di albicocche in barattoli, chiudi i coperchi e lascia in caldo fino a quando non si raffredda completamente. È meglio conservare tali spazi vuoti in un luogo freddo in inverno.

Albicocche sciroppate con gherigli per l'inverno in vasetto

Le albicocche sciroppate dolci e succose possono essere ben conservate con i gherigli estratti dai semi del frutto. È importante assaggiare i nucleoli prima di iniziare la lavorazione: se sono amari, meglio sostituirli con noci.

Tempo di cottura: 45 min.

Tempo di cottura: 15 min.

Porzioni - 6.

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg
• Zucchero semolato - 300 gr.
• Acqua - 300 ml
• Acido citrico - 1 pizzico.

Processo di cottura:

1. Dividete le albicocche, lasciate dense e non sciupate, sciacquatele e dividetele a metà, privatele dei semi.
2. Rompete le ossa e privatele dei nucleoli, assaggiate e tenete da parte.
3. Piegare i frutti con i nucleoli in contenitori sterilizzati in cui arrotoleranno, versare acqua bollente e lasciare per 15 minuti in modo che l'acqua sia satura dell'aroma e del gusto del frutto.
4. Versare l'acqua in un recipiente adatto al riscaldamento, aggiungere lo zucchero, l'acido citrico e portare a bollore lo sciroppo a fuoco basso.
5. Versare lo sciroppo sulle albicocche, sterilizzare i vasetti pieni per 15-20 minuti, quindi chiudere i coperchi. Lasciare raffreddare i vasetti al caldo, quindi spostare e conservare in un luogo fresco.

Una ricetta semplice e gustosa per le albicocche sciroppate per l'inverno con le noci

Una ricetta reale per le albicocche in sciroppo di zucchero, a cui si aggiungono noci o mandorle per un aroma e un gusto speciali. Danno alle albicocche un aroma di nocciola e aromi aggiuntivi.

Tempo di cottura: 40 min.

Tempo di cottura: 20 min.

Porzioni - 8.

Ingredienti:

• Albicocche - 1 kg
• Zucchero semolato - 1 kg
• Acqua - 1 l
• Mandorle o noci - 150 gr.
• Succo di limone - 2 cucchiai

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate le albicocche, tagliatele a metà, privatele dei semi.
2. In un piatto adatto al riscaldamento, versare le metà della frutta con lo zucchero. Agitare la padella in modo che lo zucchero copra uniformemente la frutta, lasciarla per diverse ore per far risaltare il succo.
3. Scolare il succo, aggiungere acqua, succo di limone e cuocere lo sciroppo a fuoco basso in modo che bolle.
4. Versare acqua bollente sui chicchi e sbucciarli.
5. Mettere le fette di frutta e noci a strati preparati per la conservazione, riempirle di sciroppo di zucchero e chiuderle con i coperchi.
6. Lascia raffreddare i barattoli finiti, coprili con una coperta calda e poi trasferiscili in un luogo fresco. Il dolce è pronto!