Choux tészta eclairs-7 lépésről lépésre házi recept

Az Eclair egy híres francia desszert, amely hosszúkás alakú. Choux tésztából készülnek. Az ilyen tészta receptjét a 19. században találták fel, és a cukrászok továbbra is sikeresen használják. Összegyűjtöttünk 7 nagyszerű receptet a choux tésztához eclairs készítéséhez.

A klasszikus recept a choux péksüteményekhez eclairs és profiteroles számára otthon

A levegős és gyengéd ekléreket sok sütemény szereti, édes és sós töltelékkel töltik meg, desszertként és könnyű snackként szolgálják fel. A bolyhos eclairs elkészítéséhez össze kell gyúrnia a megfelelő choux tésztát.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 8.

• 
  Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon, adjunk hozzá vizet, forraljuk fel a kapott masszát.
• 
  Ezután adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze és tartsuk alacsony lángon 1-2 percig. Ezután hűtsük le a kapott masszát.
• 
  Amikor a tészta kihűlt, fokozatosan, egyenként adjuk hozzá a tojást. A tésztának sima és viszkózusnak kell lennie.
• 
  Egy tepsit megszórunk liszttel, a tésztarészeket egymástól távol helyezzük rá.
• 
  180-200 fokos sütőben 40 percig sütjük az ekléreket.

Jó étvágyat kívánunk!

Gyors és egyszerű recept choux tésztákhoz margarinos eklerekhez

Finom eclairs készíthető otthon. A fő titok a helyes choux tészta. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan kell dagasztani a choux tésztát margarinnal.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Víz - 1 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 0,5 tk
• Csirke tojás - 4 db.
• Margarin - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót. Tegye a tartályt tűzre és forralja fel.
2. Ezután a margarint kockákra vágjuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, és a hozzávalókat simára keverjük.
3. Ezután szitáljuk a lisztet egy serpenyőbe, tartsuk a keveréket alacsony lángon 1-2 percig, folyamatosan keverjük.
4. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, hűtse le a tésztát, és egyenként keverje hozzá a tojásokat. A tésztát keverővel keverheti alacsony sebességgel.
5. Ennek eredményeként a tésztának viszkózusnak, fényesnek és egyenletesnek kell lennie. Sütőpapírral lehet sütőlapra teríteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Puha és finom choux tészta sárgáján lévő eklerekhez

A sárgájával kevert Choux tészta lágyabb, műanyag és finomabb ízű. Az ilyen tészta elkészítésének folyamata nem különbözik a szokásos choux tésztától az egész csirketojáson.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Margarin - 180 gr.
• Víz - 1 evőkanál.
• Liszt - 1 evőkanál.
• Cukor ízlés szerint.
• Só - 1 csipet
• Tojássárgája - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá margarint. Forraljuk fel a vizet, és oldjuk fel benne a margarint, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Öntsük a szitált lisztet a forrásban lévő masszába, keverjük simára.
3. A masszának homogénnek, viszkózusnak kell lennie, és nem kell külön csomókra bomlani. Tartsa a tésztát alacsony lángon 1-2 percig, folyamatosan keverve.
4. A tésztát levesszük a tűzről, és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. A sárgáját egyenként hozzáadjuk a tésztához.Csak akkor adja hozzá a következő sárgáját, ha az előző teljesen összekeveredett.
6. A choux tészta sima, fényes és sima. Elkezdheti az eklerák kialakítását.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk puding tésztát eclairs növényi olajban?

Kiderült, hogy a choux tésztában lévő vaj helyettesíthető növényi olajjal. Ezzel pénzt takaríthat meg, de semmilyen módon nem befolyásolja az eclairs ízét, sőt ropogósabbá teszi őket.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Víz - 110 ml.
• Búzaliszt - 200 gr.
• Csirke tojás - 5 db.
• Napraforgóolaj - 60 ml.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet és napraforgóolajat egy nehéz aljú edénybe, adjon hozzá sót és forralja fel. Öntsük a szitált lisztet forrásban lévő folyadékba, és erőteljesen keverjük 1-2 percig, anélkül, hogy levennénk a tűzről.
2. Vegye le a serpenyőt a tűzről, tegye a tésztát egy tálba, és hűtse le szobahőmérsékletre.
3. Ezután egyenként adjuk hozzá a tojást a tésztához, keverjük össze egy speciális fúvókával ellátott keverővel.
4. A tészta sűrű, sima és sima.
5. Hasonló méretű, szép eklerek készítéséhez használjon csőzsákot, és tegye a tésztát egy sütőlapra.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és szellős choux tészta eclairs tejjel

A Choux tészta egyedülálló állagú, a pékáruk gyengédek és légiesek. Általában finom eclairs és profiteroles különféle töltelékekkel készülnek a choux tésztából.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 4 db.
• Vaj - 100 gr.
• Tej - 125 ml.
• Víz - 125 ml.
• Só - 0,5 tk
• Liszt - 150 gr.

Főzési folyamat:

1. A vajat kockára vágjuk, és egy vastag aljú serpenyőbe tesszük. Öntsünk vizet és tejet, adjunk hozzá sót.
2. A hozzávalókat közepes lángon homogén tömegűvé tesszük. A vajnak teljesen meg kell olvadnia.
3. Amikor a serpenyőben lévő massza felforr, fokozatosan adjuk hozzá az összes szitált lisztet, erőteljes mozdulatokkal keverjük össze a serpenyő tartalmát.
4. A tésztának sima, sima és könnyen le kell válnia az edény oldaláról. A lisztet alacsony lángon 1-2 percig forralni kell. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, és hűtse le a tésztát szobahőmérsékletre.
5. A tojásokat külön tálban felverjük. Ezután a kapott masszát részletekben öntsük a tésztába, és alaposan gyúrjuk össze. A tésztát akkor készítjük el, amikor az összes tojásos masszát teljesen hozzáadtuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány choux tészta eclairs tojás hozzáadása nélkül

Egyszerű recept a choux tésztához kezdő cukrászok számára. Az eklerek sokoldalú kis "zsemlék", amelyek a tölteléktől függően édes desszertek vagy sós snackek lehetnek.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Liszt - 2,5 evőkanál.
• Növényi olaj - 6 evőkanál
• Víz - 2 evőkanál.
• Só - 1 csipet
• Cukor - 2 evőkanál
• Sütőpor tésztához - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a cukrot és a sót.
2. Öntsön vizet és növényi olajat egy vastag aljú edénybe, forralja fel a keveréket.
3. Öntsön forrásban lévő folyadékot egy tálba a száraz hozzávalókhoz, gyors mozdulatokkal keverje össze.
4. A tésztát addig gyúrjuk, amíg sima golyót nem kapunk.
5. A legegyszerűbb módja, ha a tésztát egy sütőlapra kenjük egy pogácsazsák segítségével.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk saját puding tésztát az ekleráknak a vízen?

A choux tészta sok háziasszony számára csendes rémületet okoz, azonban ha megnézzük, akkor semmi nehézség nincs az ilyen típusú tészta elkészítésében. De ha az arzenáljában van néhány jó recept a choux süteményekhez, nagymértékben bővítheti kulináris remekműveinek változatosságát.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 150 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Víz - 250 ml.
• Csirke tojás - 4 db.
• Só - 1 csipet

Főzési folyamat:

1. A lágy vajat egy vastag aljú edénybe tesszük, felöntjük vízzel és sózzuk.
2. Forraljuk fel az edény tartalmát, hogy az olaj és a só teljesen feloldódjon.
3. Amikor a massza forr, hozzáadjuk a szitált lisztet, és erőteljes mozdulatokkal összekeverjük a hozzávalókat. A tésztát tartsuk alacsony lángon, amíg a liszt el nem szívja az összes folyadékot, és a tészta nem kezd összeállni.
4. A tésztát levesszük a tűzről, szobahőmérsékletre hűtjük. Ezután kezdje el egyenként belekeverni a tojásokat. A tojások fokozatos hozzáadása lehetővé teszi, hogy ellenőrizzék a tészta állagát, és ne legyen nagyon folyós.
5. Az ideális choux tészta sima, sima és közepesen vastag legyen.

Jó étvágyat kívánunk!