Sertésnyelv aszpic - 7 egyszerű és finom recept

Ínycsiklandó ünnepi étel, amelyet a hostessek több mint egy évtizede készítenek az újévi asztalra és más családi ünnepekre. Sokféleképpen lehet ízletes aszpikot készíteni, és azt javasoljuk, hogy fedezze fel a 7 legjobb ízletes és egyszerű receptet a sertés nyelvű aszpikhoz. Hajrá!

Ízletes sertés nyelv aszpik zselatinnal

Adagolás tartályonként - 5

Főzési idő - 4 óra

Elég egyszerű és finom recept a nyelvből készült aszpikhoz, amely még kezdő szakácsok számára is kiválóan működik. Keményen kell próbálkoznia, és elég sok időt kell töltenie, de az eredmény meghaladja a legjobb elvárásait.

• 
  Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe, és mártsa bele a nyelvét. Helyezze a serpenyőt a nyelvével a tűzre, és forralja fel. Amint a nyelv felforr, vegye ki a serpenyőből, öntse ki a vizet és öblítse le a serpenyőt. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a fűszereket, és forraljuk fel a serpenyőben lévő vizet. Forró vízben küldje el a nyelvet, hámozott sárgarépát. Forraljuk a sertésnyelvet két órán keresztül, majd távolítsuk el a nyelvet és a sárgarépát a levesből, majd hűtsük le a levest. Ne felejtse el eltávolítani a szalagot a nyelvéről, amíg forró.
• 
  Öntsünk egy pohár húslevest (250 ml), és adjunk hozzá zselatint, hogy megduzzadjon.
• 
  Míg a húslevesben lévő zselatin megduzzad, a nyelvet meglehetősen vékony, azonos méretű és vastagságú szeletekre kell vágni.
• 
  Ezután meg kell vágni a sárgarépát. Körökre vághatja, vagy különböző alakokat vághat a sárgarépából - virágokat vagy csillagokat.
• 
  Vegyünk egy nem túl mély tányért, és tegyük oda az apróra vágott nyelvet és a sárgarépát. A nyelvet egyszerre, részekre, több tányérra terítheti.
• 
  Öntsük a duzzadt zselatint a tartályba a nyelvvel és a sárgarépával, és tegyük a tartályt legalább két órára a hűtőbe - a megszilárdulási idő a zselésített lemezek méretétől függ.
• 
  A kész gyönyörű aszpikot megszórjuk friss gyógynövényekkel, és tálaljuk az asztalhoz!

Hogyan készítsünk aszpicit a sertésnyelvből zselatin nélkül?

A többség véleményével ellentétben a nyelvből zselés zselatin nélkül is elkészíthető - mint a zselés hús. Több időre lesz szüksége a főzéshez és néhány további összetevőhöz, de ezeknek az előkészületeknek az eredménye nagyszerű lesz.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 kg.
• Csirkecomb és szárny - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint.
• Babérlevél - 2 db.
• Zöldek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy zselatin nélkül készítsen aszpikot a sertésnyelvből, speciális húsleveset kell készítenie. Ehhez vegyen csirkeszárnyakat és lábakat, és mossa le alaposan. Helyezze őket egy serpenyőbe az öblített marhanyelvvel együtt, és vonja be a vizet. Adjunk hozzá babérlevelet, hámozott hagymát, esetleg borsot és szegfűszeget; tegye a serpenyőt a tűzre, és lassú tűzön párolja a levest.
2. Az ilyen aszpik levese legalább három óra alatt kész lesz. Minél tovább forralja a húslevest, annál több kollagént adnak a csirke részei, és annál biztosabb, hogy az aszpikja jól megkeményedik.Körülbelül fél órával a húsleves főzésének vége előtt hámozza meg a sárgarépát, és tegye a húslevesbe.
3. Távolítsa el a nyelvet a kész húslevesből, és azonnal távolítsa el a filmet. Ezután vegye ki a csirkecombokat és szárnyakat - nem lesz rá szüksége. Megenheti, vagy eldobhatja. Vegye ki a sárgarépát és vágja szeletekre, és a maradék levest szűrje le egy finom szitán vagy sajtkendőn.
4. Vágja a nyelvét apró szeletekre, és tegye szépen egy sekély tálba. Ezután tegye a zöld és a sárgarépa gallyát, majd töltse fel az egészet húslevessel. Küldje el a munkadarabot néhány órára a hűtőszekrénybe. Ideális lenne a zselésedést ott hagyni egyik napról a másikra - ha lehetséges.
5. Négy óra elteltével aszpikot szolgálhat fel az asztalra egy gyönyörű ételben, mustárt és mártásokat tálalhat aszpikkal, forrón.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a sertésnyelv elkészítéséhez, multikokerben

Az aszpik nyelvét tökéletesen előkészíti egy multicooker - állandó hőmérsékletet tartanak fenn, és beállíthat egy időzítőt a kívánt időre. Ez nagyon kényelmes, és leegyszerűsíti az aszpik elkészítésének folyamatát. Próbáld ki!

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Friss sárgarépa - 1-2 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Ehető zselatin - 10 gr.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön hideg vizet a multicooker tálba, és mártsa bele a nyelvét. Helyezze a tálat a nyelvével a készülékbe, és kapcsolja be a leves / forralás módot két órára. Amint felforr a nyelv, a multikooker elkezdi visszaszámolni az időt. Adjon hozzá fűszereket, frissen hámozott sárgarépát a forrásban lévő leveshez, és zárja le a készülék fedelét. Amikor a nyelv készen áll, a multicooker jelzi a program működési módjának végét.
2. Vegye ki a nyelvet és a sárgarépát a kész húslevesből, vegye le róla a filmet, amíg a nyelv forró. Vágja szeletekre a nyelvet, a sárgarépát karikákra vagy virágokra. Félretesz, mellőz.
3. Öntsünk egy pohár húslevest (250 ml), és adjunk hozzá zselatint, hogy megduzzadjon. Amíg a húslevesben lévő zselatin megduzzad, vágja a nyelvet meglehetősen vékony, azonos méretű és vastagságú szeletekre. Helyezze a nyelvét és a sárgarépát egy tálba vagy tányérba, nem túl mélyre.
4. Öntsük a duzzadt zselatint a tartályba a nyelvvel és a sárgarépával, és tegyük a tartályt legalább két órára a hűtőbe - a megszilárdulási idő a zselésített lemezek méretétől függ.

Egyszerű és finom recept aszpikhoz agar agar hozzáadásával

Ha kívánja, a zselatint könnyen helyettesítheti agar-agarral az aszpik részeként. Ebben a kérdésben a legfontosabb az agar-agar mennyiségének helyes kiszámítása, mivel nagyon erős gélesítő hatása van.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Bors - 4 db.
• Szegfű - 3 db.
• Só ízlés szerint.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Főzési folyamat:

1. Töltsön egy edényt hideg vízzel, mossa le nyelvét folyó vízben, és tegye egy edénybe vízzel. Tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel a nyelvet. Ezután engedje le a vizet és mossa le a serpenyőt. Töltse fel újra tiszta hideg vízzel, adjon hozzá fűszereket és babérlevelet, hámozott hagymát.
2. Forraljuk fel a húslevest, és tegyük bele a nyelvünket. Forraljuk fel a nyelvet a levesben két órán keresztül, majd távolítsuk el a nyelvet a húslevesből, és távolítsuk el róla a filmet. Vágja szeletekre a nyelvet, és tegye egy mély tányérba.
3. Vegye ki a hagymát a levesből és dobja ki. Szűrje le a levest finom szitán, és adjon hozzá agar-agart. 2,5 gramm 0,5 liter folyadékhoz adjuk hozzá. Amikor az agar-agar megduzzad, tegye a tartályt a tűzre, és forralja néhány percig.
4. Fedjük le a nyelvet agar-agarral, és adjunk hozzá apróra vágott zöldeket. Tegye a zselésedényt pár órára a hűtőbe vagy a loggiára (hideg évszakban). Ezután tálalhatja az ételt az asztalra.

Hogyan készítsünk aszpikot sertésnyelvből fürjtojással?

Annak érdekében, hogy az aszpik szép és étvágygerjesztő legyen, gyakran különféle összetevőket adnak hozzá. Kiváló aszpik jön főtt fürjtojás hozzáadásával.Feltétlenül próbálja ki ezt a finom és gyönyörű receptet.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Fürjtojás - 3 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Ehető zselatin - 10 gr.
• Só ízlés szerint
• Fűszerek ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Öntsön hideg vizet egy nagy serpenyőbe, és mártsa bele a nyelvét. Helyezze a serpenyőt a nyelvével a tűzre, és forralja fel. Amint a nyelv felforr, vegye ki a serpenyőből, engedje le a vizet és öblítse le a serpenyőt.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és forralja fel. Nyelvét forró vízbe küldje. Forraljuk két órán keresztül, majd távolítsuk el a nyelvet a levesből, és magát a levest kissé hűtsük le. Ne felejtse el eltávolítani a szalagot a nyelvéről, amíg forró.
3. Öntsünk egy pohár húslevest (250 ml), és adjunk hozzá zselatint, hogy megduzzadjon. Míg a húslevesben lévő zselatin megduzzad, a nyelvet meglehetősen vékony, azonos méretű és vastagságú szeletekre kell vágni.
4. Ezután meg kell főzni a fürjtojást. A kész tojásokat vágja félbe vagy szeletekre - saját belátása szerint.
5. Vegyünk egy nem túl mély tányért, és tegyük oda a szeletelt nyelvet és tojást. A nyelvet egyszerre, részekre, több tányérra terítheti; ettől remekül fog kinézni az étel tálaláskor.
6. Öntsük a duzzadt zselatint egy nyelvvel és tojással ellátott edénybe, és tegyük a tartályt legalább két órára a hűtőbe - az edény megkeményedési ideje közvetlenül függ az aszpicas formák méretétől.

Finom aszpik nyelvből sárgarépával

A sertésnyelv étvágygerjesztő aszpikját sárgarépa hozzáadásával nyerik. Az étel gyönyörűen fog kinézni, ami jó egy ünnepi asztalhoz. Ezenkívül más dekorációkat is hozzáadhat az aszpikhoz.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Friss sárgarépa - 1 db.
• Zöldborsó - egy maroknyi
• Fokhagyma - 1-2 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Ehető zselatin - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a megmosott nyelvet. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és forralja fel a nyelvet, majd ürítse le és mossa le az edényt. Öntsük vissza a vizet az edénybe, adjuk hozzá a sárgarépát és a fűszereket, forraljuk fel a nyelvet, és főzzük alacsony lángon több órán keresztül. Körülbelül öt perccel a nyelv elkészítése előtt adjunk hozzá apróra vágott friss fokhagymát a húsleveshez.
2. Ha kész a nyelv, vegyük ki a húslevesből, és vegyük ki a sárgarépát is. Szűrjük le a levest egy szitán, és öntsünk egy pohár húslevest, amelyben feloldódik a zselatin.
3. A sárgarépát virágokra vágjuk, majd a borsót forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és a sárgarépához tesszük. Vágja a nyelvet szeletekre, és tegye egy edénybe sárgarépával és borsóval. A tartálynak nem szabad nagyon mélynek lennie - így a zselés gyorsabban megfagy.
4. Öntse a duzzadt zselatint a tartályba a munkadarabbal, és tegye a tartályt a hűtőszekrénybe körülbelül két órára, amíg az edény teljesen megszilárdul. A kész aszpikot közvetlenül egy tálban tálaljuk, megszórjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel.

Hogyan főzzünk aszpikot a nyelvből olajbogyó hozzáadásával?

Ez a gyönyörű és étvágygerjesztő aszpik olajbogyóval tökéletesen illik az ünnepi asztalhoz, és kellemesen meglepi vendégeit. Annak ellenére, hogy az aszpik elkészítése sok időt vesz igénybe, ezeknek az előkészületeknek az eredménye valódi siker lesz az Ön számára.

Hozzávalók:

• Sertésnyelv - 1 db.
• Kimagozott olajbogyó - 10 db.
• Zöldek ízlés szerint.
• Ehető zselatin - 10 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először forralnia kell a nyelvét. Ehhez öblítse le a belsőségeket folyó vízben, majd tegye egy serpenyőbe tiszta vízzel és fűszerekkel. Forraljuk fel a nyelvünket, és rendszeresen soványítsuk le a levest. A nyelv körülbelül két órán keresztül főz.
2. Távolítsa el a nyelvet a kész húslevesből, és azonnal szabadítsa ki a filmből. Vágja a nyelvet szeletekre vagy darabokra, és tegye adagolt tartályokba. Öntsön körülbelül 300 ml húslevest egy serpenyőből, és szűrje át egy finom szitán. Adjuk hozzá a zselatint, keverjük össze, és hagyjuk, hogy a zselatin megduzzadjon.
3. Vegyünk kimagozott olajbogyót, és vágjuk félbe mindegyiket. Szépen rendezze el az olajbogyót a nyelvén, majd adjon hozzá friss petrezselyemzöldet és kaprot.
4. Adja hozzá a már megduzzadt zselatint a tartályhoz a nyelvvel és az olajbogyóval, majd távolítsa el a zselés formákat a hideg - hűtőszekrényben vagy erkélyen a hideg évszakban. Körülbelül két óra elteltével nyugodtan tálalhatja az asztalra a fagyasztott aszpikot, szükség esetén mustárral és gyógynövényekkel díszítve.