Csirke aspic - 10 egyszerű és finom recept

A zselés csirke könnyű és finom étel, amely díszíti ünnepi asztalát és örömet okoz hétköznapokon. Összegyűjtöttünk Önnek 10 egyszerű receptet, lépésről lépésre a főzéshez.

Egyszerű és finom recept zselatinnal kocsonyásított csirkéhez

A csirkehúsleves nemcsak a levesek, hanem az aszpik alapja is lehet. A zselatin nem kötelező összetevő, azonban az eredmény biztosításához készítsen egy tasakot.

Főzési idő: 300 perc.

Adagok: 6-8.

• 
  Főzz csirkelevest csirkecombból és szárnyból. Tegyen egy serpenyőbe csirkét, sárgarépát, fokhagymát, ízlés szerint fűszereket, töltse fel vízzel és tegye a tűzhelyre. A húslevest 40-50 percig főzzük, ezután kivesszük a sárgarépát és a csirkét, leszűrjük a levest.
• 
  A csirkefilét fokhagymával és fűszerekkel külön megfőzzük, lehűtjük és vékony szeletekre vágjuk. A főtt sárgarépát karikákra vágjuk, felhasználjuk az étel díszítésére.
• 
  A zselatint kis mennyiségű húslevesben feloldjuk, és a masszát visszaöntjük.
• 
  Formák előkészítése aszpikhoz. Jobb, ha ezek kis átlátszó tálak, akkor minden szépség jól látható lesz. Fedjük le a tálak alját kis mennyiségű húslevessel, kenjük rá a csirkefilé, a sárgarépa és a petrezselyemlevél összetételét, majd öntsük a maradék levest tálkákba. Ügyeljen arra, hogy lehűljön szobahőmérsékletre, mielőtt az aszpikát hűtőbe teszi.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csirke aszpicit zselatin nélkül?

Ahhoz, hogy aszpikot készítsen zselatin használata nélkül, a húsleveshez a csirke azon részeit kell használni, amelyek nagyszámú apró csontot és inat tartalmaznak. Ez biztosítja, hogy a zselé jól megkeményedjen.

Hozzávalók:

• Csirkecomb és szárny - 500-600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Zeller szár - 1 db.
• Bors (fekete, szegfűbors) - 10-20 db.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.
• Tojás - 1-2 db.
• Zöldborsó - díszítéshez
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a csirkecombokat és szárnyakat egy serpenyőbe, töltse fel vízzel. Hámozza meg a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát, tegye őket a hússal, a zellert is elküldjük a serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket, sót, tegyük a tűzhelyre. A főzés során távolítsa el a habot a víz felszínéről. Főzzük a levest körülbelül 2,5-3 órán keresztül.
2. A tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk, díszítésre használjuk.
3. Kivesszük a sárgarépát és a csirkét a kész húslevesből, leszűrjük a levest sajtkendőn vagy szitán. A főtt sárgarépát szeletekre vágjuk, a csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, a tojásokat félbe vagy negyedekre vágjuk.
4. Az aszpik hozzávalóit tálba rakjuk, rétegezve vagy bármilyen sorrendben megteheti. Az aljára tegyünk sárgarépát, tojást, borsókonzervet és húst, töltsük meg húslevessel, várjuk meg, amíg a húsleves lehűl, és küldjük az aszpikot a hűtőbe. Tálaljuk a fagyasztott edényt az asztalhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a zselés csirke üvegben való elkészítéséhez

A csirkehús sokoldalúsága és könnyű főzése sok teret ad a képzeletnek. Kísérletezhet az összetevőkkel vagy a tálalás módjával. Javasoljuk, hogy próbálja meg aszpikot csirkéből palackban készíteni, nagyon eredeti lesz.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 500 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Bors (fekete, szegfűbors) - 10-20 db.
• Petrezselyem.
• Zselatin - 30 gr.
• Zöldborsó - 100 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Ossza fel a csirkét részekre, tegye egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és hagyja 10 percig. Leeresztjük a vizet, újra megtöltjük, fűszereket adunk a húshoz, kis tűzre tesszük és lefedjük.
2. Egy órával a főzés után tegyen egy serpenyőbe hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Amint a sárgarépa megfőtt, kivesszük. Sózzuk 10 perccel a húsleves elkészülte előtt.
3. Kivesszük a húst a húslevesből, lehűtjük, és elválasztjuk a húst a csontoktól, apró darabokra osztjuk. Szűrje le a levest.
4. A zselatint kis mennyiségű húslevesben feloldjuk, a zselatinos masszát visszaöntjük.
5. Egy közönséges műanyag palack penészként szolgál a zselésedéshez, ehhez levágjuk a nyakát. A főtt sárgarépát finomra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk. Külön tartályban keverje össze a kis darab húsokat, sárgarépát, konzerv borsót, petrezselymet. A kapott masszát átvisszük a palackba, meg kell töltenie a palack 2/3 -át, meg kell tölteni húslevessel, de ügyeljünk arra, hogy a húsleves ne legyen nagyon forró, különben az üveg deformálódhat. Használjon műanyag zacskót és gumit, hogy lezárja a palackban lévő lyukat. Rázza fel az üveg tartalmát, nagyon sűrűnek kell lennie.
6. Miután az aszpik megszilárdult, óvatosan vágja le az üveget, és vegye ki, vágja 1-1,5 centiméter vastag szeletekre, és szolgálja a felvágottak részeként.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom csirkét aszpikból lassú tűzhelyen?

Multicooker segítségével gyorsan elkészítheti az ehhez az ételhez szükséges húslevest, húst és zöldségeket. A lassú tűzhelyen főtt hús jobb lesz a csontoknál.

Hozzávalók:

• Csirke - 1,2 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg.
• Konzerv kukorica - 10 gr.
• Zselatin - 30 gr.
• Fűszerek (szegfűborsó) - 10 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkét megmossuk, több részre osztjuk és a multicooker tálba tesszük. Add hozzá hámozott hagymát és sárgarépát, sót, borsot, fokhagymát, töltsd fel vízzel. A „Leves” programot lassú tűzhelyen állítjuk be, főzzük 1,5-2 órán keresztül.
2. Kivesszük a kész csirkét és a sárgarépát. A húst leválasztjuk a csontokról és felaprítjuk, nincs szükségünk a bőrre, a sárgarépát vékony szeletekre vágjuk. Szűrje le a levest.
3. Öntsön zselatint a húsleves egy részébe, hagyja megduzzadni 20-30 percig. Ezután öntsük a maradék levest és jól keverjük össze.
4. Tedd csirkehúst, sárgarépa szeleteket az aszpik formájába, és szórd meg néhány konzerv kukoricával, tölts fel mindent csirkehúslevessel. A formákat hűtőbe tesszük, hogy megfagyjon a húsleves. Világos hideg előétel kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept majonézzel zselés csirkéhez az ünnepi asztalon

A zselé meglehetősen gyakori snack, amely hétköznap és ünnepnap is látható az asztalon. Nem nehéz elkészíteni, de nagyon érdekesnek tűnhet, ha különböző rétegekből készíted.

Hozzávalók:

• Csirkehús - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 150 gr.
• Majonéz - 100 gr.
• Zselatin - 30 gr.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst megmossuk, a nagy részeket felvágjuk és egy serpenyőbe tesszük, megtöltjük vízzel, hozzáadjuk a fűszereket, fokhagymát, hámozott hagymát és egész sárgarépát. A serpenyőt alacsony tűzre tesszük, és a tartalmát fedő alatt egy órán át főzzük. A főzés során kanállal távolítsa el a habot, ha kész, vegye ki a sárgarépát a húslevesből és tegye félre, felhasználjuk az edény díszítésére.
2. Kivesszük a húst a húslevesből, hagyjuk kihűlni, elválasztjuk a húst a csontoktól, szétosztjuk szálakra.
3. A zselatint kis mennyiségű húslevesben hígítjuk, hagyjuk 20 percig megduzzadni, és visszaöntjük.
4. Szűrje le a levest többször finom szűrőn vagy hajtogatott sajtkendőn. Osszuk két egyenlőtlen részre, a kisebb részt keverjük össze majonézzel.
5. A szilikonforma aljára konzerv zöldborsót teszünk, megtöltjük húslevessel, hogy eltűnjön a folyadék alatt, 40 percre hűtőbe tesszük, hogy a zselé megkeményedjen. Ezután tegyen egy réteget hússal és apróra vágott sárgarépával, öntsön levest is, és tegye a hűtőszekrénybe, várjon, amíg ez a réteg megkeményedik. Öntsük a majonézzel elkevert húslevest az utolsó réteggel.
6. Miután az aszpik jól megszilárdult, kivesszük az edényt a hűtőszekrényből, a szilikon formát egy nagy lapos edényre fordítjuk, és eltávolítjuk a formát, a pelyhes aszpik az asztal igazi dísze lesz.

Jó étvágyat kívánunk!

Csirke aspic zöldségekkel otthon

A zöldségek hozzájárulnak ahhoz, hogy minden étel lédús legyen. Ezen kívül jól illeszkednek a fagyasztott csirkehúsleveshez és a húshoz. Egy ilyen előétel az év bármely szakában releváns lesz.

Hozzávalók:

• Csirke (filé, csirkecomb, szárny) - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 100 gr.
• Bolgár bors - 1 db.
• Brokkoli káposzta - 150 gr.
• A petrezselyem egy kis csokor.
• Zselatin - 30 gr.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkehúst hagymával, sárgarépával, fokhagymával együtt megmossuk, serpenyőbe tesszük és vízzel, sóval megtöltjük, fűszerekkel megszórjuk. Állítsuk párolni közepes lángon a fedő alatt. A főzési idő 1-1,5 óra, amikor a víz felforr, folyamatosan eltávolítjuk a keletkező habot a felületről. Amikor a sárgarépa megfőtt, ki kell venni a húslevesből.
2. Külön főzzük meg a brokkolit. Tegye a káposzta virágzatát egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, enyhén sózza és főzze 7-10 percig. Ezután azonnal áttesszük a brokkolit jeges vízbe, így a káposzta nem veszíti el élénk színét. Ezután vékony csíkokra vágjuk.
3. A paprikát apró négyzetekre vágjuk.
4. Kivesszük a húst a húslevesből, magát a húslevest finom szűrőn vagy sajtkendőn átszűrjük.
5. Hígítsuk fel a zselatint egy pohár forró húslevesben, és öntsük vissza a leves többi részéhez, jól keverjük össze.
6. Öntsön egy kis húslevest a zselés edény aljára, majd tegyen szeletek főtt sárgarépát, petrezselyemlevelet és paprikát, töltse fel húslevessel, és tegye a hűtőbe, hogy ez a réteg kissé megdermedjen. Tegye a csirkehúst a következő rétegre, öntse fel a húslevest, hogy a hús eltűnjön alatta, és tegye a hűtőbe is. Ezután megkenünk egy réteg konzerv zöldborsót és brokkolit, kiöntjük az összes maradék levest, az edényt hűtőbe tesszük 3-4 órára, lehetőleg egy éjszakára.
7. A zselés formát forró vízbe merítsük 5-10 másodpercre, majd fordítsuk meg, és tegyük a zselésedényt egy edénybe, amelyben az asztalhoz tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Zselés csirke adagokban

Az adagokat részeként elkészítve az étel nagyon kényelmes a banketteken, hideg snackként. Ilyen célokra a szokásos kis szilikon formák alkalmasak, és nagyon könnyű lesz eltávolítani a zseléket is.

Hozzávalók:

• Csirke (filé, csirkecomb, szárny) - 1 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Konzerv borsó - 100 gr.
• Tojás - 2-3 db.
• A petrezselyem egy kis csokor.
• Zselatin - 30 gr.
• Szegfűborsó - 10 db.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzük az étel alapját - csirkehúslevest. A csirkehúst jól megmossuk, nagy részeket vágunk, serpenyőbe tesszük, a hagymát, sárgarépát, fokhagymát, fűszereket és sót odaküldjük, megtöltjük vízzel. Főzzük alacsony lángon 1-1,5 órán keresztül, folyamatosan távolítsuk el a víz felszínén képződött habot.
2. Kivesszük a kész sárgarépát a húslevesből, késsel csillagokat készítünk a sárgarépa körökből.
3. Kivesszük a csirkét, elválasztjuk a húst a csonttól, elválasztjuk a bőrt, aszpikban nem használjuk. A húst szálakra szétszedjük.
4. Keményre főtt tojás. A héjból megtisztítjuk, negyedekre vágjuk.
5. Hígítsa fel a zselatint egy pohár forró húslevessel, és keverje össze a többi húslevessel.
6. Tegyen pár sárgarépacsillagot, egy szelet tojást, néhány konzerv borsót, petrezselyemlevelet és húst kis szilikon formákba, töltse meg a formákat húslevessel, hogy a töltelék és a húsleves 1: 1 arányban legyen. hűtőszekrényben, hogy lefagyjon a húsleves. A szilikon formákból kivesszük az aszpik adagjait, és egy nagy közös edényre tesszük, ilyen előétel kenyérkrutonnal és tormával együtt tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Diéta alacsony kalóriatartalmú csirke filé aszpik

A kalória szempontjából a legegyszerűbb megoldás az aszpik, az aszpik, csirkefiléből készül. Kiváló helyettesítője a zsíros zselés húsnak, de kevésbé ízletes.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 500 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 2-3 db.
• A petrezselyem egy kis csokor.
• Zselatin - 30 gr.
• Fokhagyma - 5-6 szegfűszeg.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Szegfűszeg ízlés szerint.
• Szegfűborsó - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Citromlé - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsük a filét vízzel, adjunk hozzá sót, borsot, szegfűszeget, fokhagymát és citromlevet. Lassú tűzön főzzük, hogy a víz kissé forrjon 25-30 percig. Hagyja a filét lehűlni a húslevesben, majd vegye ki a húst, és szűrje le a levest egy finom szitán vagy félbehajtott sajtkendőn.
2. Öntsön zselatint 200 ml -re. forralt vizet, és hagyjuk duzzadni 20-30 percig, majd a zselatinos masszát összekeverjük a csirkehúslevessel.
3. Külön főzzük a sárgarépát és a tojást. A sárgarépát kockákra vágjuk, a tojásokat meghámozzuk és negyedekre vágjuk.
4. Osszuk szét a csirkefilét szálakra, és egyenletesen kenjük szét a formát a fenekén, adjunk hozzá sárgarépát, tojásszeleteket és petrezselyemlevelet, öntsük a csirkehúslevest a formába, amikor lehűlt szobahőmérsékletre, tegyük az edényt hűtőszekrényben éjszakára.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom aszpik füstölt csirkével

Aszpic, füstölt csirkehús elkészítéséhez megfelelő. Ennek az ételnek még mindig a csirkehúsleves az alapja.

Hozzávalók:

• Csirke (leveskészlet, szárnyak) - 500 gr.
• Füstölt csirkehús - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Konzerv kukorica - 150 gr.
• Zeller szár - 1 db.
• Petrezselyemgyökér - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 8-10 db.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Zselatin - 30 gr.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Főzzen leveskészletből és szárnyakból csirkehúslevest. Tegye a serpenyőbe a megmosott csirkét, fűszereket, fokhagymát, egy hámozott hagymát, petrezselyemgyökeret, zellert, sós vizet, tegye a serpenyőt a tűzre, főzze 1-1,5 órán keresztül. A húsleves főzése során kanállal távolítsa el a habot a víz felszínéről.
2. A csirkelevest finom szitán átszűrjük. Hígítsuk fel a zselatint egy pohár forró húslevessel, hagyjuk megduzzadni 25-30 percig, és öntsük vissza a levesbe.
3. Távolítsa el a csontokat és a bőrt a füstölt csirkéből. A húst apró darabokra vágjuk.
4. Az Aspic adagokban vagy egy nagy tálban tálalható. Az adagokban történő adagoláshoz több kis mély tálra van szükségünk. Tegye a húst és a kukorica konzervet az aszpicos forma aljára, töltse meg húslevessel. Tálalás előtt a fagyasztott aszpikot petrezselyemlevéllel és citromkarikákkal díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk aszpicsos csirkét?

Mindig arra törekszünk, hogy az ünnepi ételek a megszokottnál eredetibbek és szebbek legyenek. A recept szerint elkészített zselés csirkehenger büszke lesz az asztalra, és vonzó lesz vendégei és szerettei számára.

Hozzávalók:

• Csirkecomb - 800 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Tojás - 2 db.
• Bors - 8 db.
• Őrölt bors - ízlés szerint.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Zselatin - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Zöldek.
• Citromlé - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a csontokat a csirkecombokból, verje le a pépet, sót és borsot.
2. Hámozzuk meg és vágjuk vékony csíkokra a sárgarépát.
3. A tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk. Kis vajban sütjük őket palacsintával.
4. Tegye a húst a fóliára, tegye rá a tojásos palacsintát, majd tegye a sárgarépát. A tekercset becsomagoljuk, több helyen cérnákkal rögzítjük, hogy ne essen szét. A tekercset bő vízben megfőzzük a hagymával, szegfűborssal, babérlevéllel és fokhagymával együtt. A főzési idő körülbelül egy óra. Néhány perccel a főzés előtt kóstolja meg a levest sóval és szükség esetén sóval.
5. A kész tekercset kivesszük a serpenyőből. A húslevest aszpikhoz fogjuk használni, ezért leszűrjük, és zselatinnal összekeverjük, hozzáadjuk a citromlevet.
6. Vegye ki a cérnát a tekercsből, vágja 1-1,5 centiméter vastag szeletekre. Tegye őket egy nagy edény aljára, és töltse fel húslevessel, úgy, hogy a tekercs darabjai 0,5 centiméterrel legyenek húslevessel. Az edényt hűtőszekrénybe tesszük, ahol teljesen megdermed. Mielőtt felszolgálnánk az ételt a vendégeknek, a tekercs darabszámának megfelelően darabokra vágjuk az aszpikot. A nagy petrezselyemlevelek kiválóan alkalmasak dekorációra.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan díszítsük a csirke aspicot?

Nagyon gyakran az ünnepi asztalon egy elegáns csirkehús kap helyet; az étel díszítésének lehetőségeit csak a fantáziája korlátozza.

Ennek az ételnek a legegyszerűbb módja a leveles zöldek, például petrezselyem, kapor vagy saláta.

A szelet citrom és pácolt uborka, amelyek kör vagy félkör alakban vannak elhelyezve az edény tetején, szintén alkalmasak aszpik díszítésére.

A legkifinomultabb kulináris szakemberek díszítő elemeket készítenek virágok formájában tojás és sárgarépa feléből, gyönyörű kompozíciókat készítenek belőlük, és átlátszó húslevessel töltik meg.

Az aszpik gyönyörű megjelenítésének másik módja a rétegezés. Ebben az esetben az alsó rétegben összeállíthat egy kompozíciót a rendelkezésre álló összetevőkből, ez lehet tetszőleges kép vagy egy bizonyos téma, például egy zöldborsóból készült fa újévre, vagy nyolc paradicsomszeletek március 8 -ra. Csak feltétlenül fordítsa meg az edényt, hogy kreativitását a vendégek és a család láthassák és értékeljék.

Használjon majonézt vagy tejfölt a receptjeiben a színes zselés aszpik rétegeinek elválasztásához.

Ha a kelleténél több húslevest főztél, köretnek is használhatod. Öntse a maradék húslevest kis szilikon formákba, és tegye az átlátszó figurákat egy közös edénybe a fő aszpikkal.

És próbálja meg a nem szabványos formákat az aszpikhoz is, most az üzletekben érdekes szilikon formákat találhat, amelyek tökéletesek ezekre a célokra.

Jó étvágyat kívánunk!