Tojás Benedek - 6 lépésről lépésre recept

Az Egg Benedict egy finom és tápláló reggeli, amely maximális egészségügyi előnyöket tartalmaz, ráadásul ez a finom étel elnyeri az igazi ínyencek szívét. Fontos, hogy csak friss tojást használjon a főzéshez, és minden második tojás után cserélje ki a vizet.

Klasszikus tojás benedek recept otthon

A klasszikus Benedict tojás pirított pirítóson buggyantott tojás, galandez mártással és egy szelet sonkával vagy szalonnával. Az ízek egyensúlyát egy megfelelően főtt tojással, folyékony sárgájával és gazdag, sűrű hollandi mártással érik el, kissé majonézhez hasonlóan.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

• 
  A buggyantott tojás elkészítéséhez óvatosan külön kis tartályba kell törnie.
• 
  Egy serpenyőben vizet forralunk, és alacsony lángon feltesszük. Óvatosan öntsük a törött tojást a vízbe, és főzzük 60 másodpercig. Ezután egy réses kanállal vegye ki a forrásban lévő vízből, és tegye szalvétára. Ha szükséges, készítse elő a buggyantott tojást, és tartsa forró vízben legfeljebb 10 percig. Ismételje meg az eljárást a második tojással.
• 
  A hollandi mártás elkészítéséhez aprítsuk fel és puhítsuk meg a vajat, enyhén melegítve.
• 
  Fém tálban alaposan keverje össze a sárgáját citromlével. Tegyük vízfürdőbe, és folyamatosan kevergetve öntsünk olvasztott vajat nagyon vékony sugárban, amíg a massza krémes állagot nem kap és besűrűsödik.
• 
  Pirítsa meg a kenyérszeleteket kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben.
• 
  Minden szelet kenyérre tegyünk egy szelet sonkát, óvatosan tegyünk rá egy buggyantott tojást, és öntsük fel meleg mártással. Kívánt esetben apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük, és azonnal tálaljuk.

Hogyan kell főzni a Benedict tojást lazaccal?

Enyhén sózott lazac használatakor friss spenótot és egy kis parmezánt is adunk az ételhez, hogy csípős ízű legyen. Fontos, hogy a buggyantott tojást ne tegyük túlzásba, hogy daraboláskor a sárgája folyjon ki belőle, ami összekeveredik a galandez mártással, és leírhatatlan ízárnyalatokat hoz létre.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Brioche zsemle - 4 db.
• Vaj - 20 gr.
• Cheddar sajt - 80 gr.
• Friss spenót - 20 gr.
• Enyhén sózott lazac - 200 gr.
• Buggyantott tojás - 4 db.
• Parmezán sajt - 8 gr.
• Füstölt paprika - 2 gr.

A galandez mártáshoz:

• Sárgája - 12 db.
• Száraz fehérbor - 200 gr.
• Vaj - 400 gr.
• Keményítő - 12 gr.
• Citromlé - 40 gr.
• Só - 8 gr.

Főzési folyamat:

1. A hollandi mártáshoz a sárgáját kevés borral, keményítővel és citromlével őröljük.
2. A fehérbor fő részét vízfürdőben fel kell melegíteni, és óvatosan el kell keverni lágyított vajjal, amíg a massza egyenletes és sűrű nem lesz.
3. Pirítsuk meg a zsemléket kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben, kenjünk vajat a forró kenyérszeletekre.
4. Helyezzen egy vékony szelet cheddar sajtot a kenyér tetejére, majd tegyen néhány spenótlevelet, lazacszeleteket és egy buggyantott tojást.
5. A tetejét pirítóssal bőven öntsük hollandi mártással, díszítsük reszelt parmezánnal és füstölt paprikával. Élvezd!

Tojás benedek hollandi mártással

A hollandi mártás a Benedek tojás kötelező eleme.Elég sűrű massza a la majonéz állagú, de vajban főtt, és tökéletesen meghatározza az étel ízét.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Brioche zsemle - 1 db.
• Borodinsky kenyér - 1 szelet.
• Füstölt makréla - 50 gr.
• Enyhén sózott lazac - 50 gr.
• Petrezselyem - 1 szál.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
• Tengeri só - ¼ tk

Holland mártáshoz (hollandaise):

• Vaj - 150 gr.
• Sárgája - 3 db.
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
• Tengeri só - 1 csipet.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, felöntünk egy kanál ecettel, tölcsért készítünk, és óvatosan a közepébe öntünk egy tojást. Forraljuk egy -másfél percig, és egy réses kanállal távolítsuk el papírtörlőn. Ismételje meg az eljárást a második tojásnál.
2. Egy másik serpenyőben kis lángon felolvasztjuk a vajat.
3. Egy mély fémtálban keverje össze a tojássárgáját és az ecetet, tegye a keveréket vízfürdőbe, és fokozatosan adjon hozzá olvasztott vajat. Ezt úgy kell megtenni, hogy folyamatosan keverjük, és nagyon vékony sugárban adjuk hozzá az olajat, amíg a mártás besűrűsödik. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá sót.
4. A briós zsemlét hosszában háromfelé vágjuk, közepesre sütjük, és barnára sütjük. Tegye ugyanezt egy szelet Borodino kenyérrel.
5. Tegyen buggyantott tojást a pirítósra, tegyen egy szelet lazacot a zsemlére a tojás tetejére, és makrétát fekete kenyérre. Felöntjük mártással és fűszernövényekkel díszítjük. Azonnal tálaljuk.

Egyszerű és finom recept a szalonnás Benedict tojáshoz

Egg Benedict ezen változata tökéletes egy kiadós reggelire. A szalonnát és a kenyeret enyhén meg kell pirítani, a buggyantott tojást pedig felmelegítve és mártással kell tálalni.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Tojás - 8 db.
• Szalonna - 8 szelet
• Olívaolaj - sütéshez.
• Angol muffin - 4 db.
• Saláta keverék - 4 evőkanál.
• Citrom - 1 db.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál

A mártáshoz:

• Sárgája - 6 db.
• Vaj - 450 gr.
• Fehér borecet - 6 evőkanál
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Citrom - 1 db.
• Cayenne bors - 1 csipet

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben vizet melegítünk, ecetet adunk hozzá, és tölcsért készítünk, ahová beleütjük a tojást, és 3 percig főzzük. Ezután óvatosan vegye ki a vízből, és tegye szalvétára. Az összes tojást ugyanúgy megfőzzük.
2. Serpenyőben megsütjük a szalonna szeleteket, kevés olívaolajat adva a barnához.
3. A muffinokat feldaraboljuk, felmelegítjük, és minden szalonnaszelet tetejére tesszük.
4. A szósz elkészítéséhez lágyítsa meg a vajat, és lassú tűzön párolja 15 percig. Egy kis fémtálban keverjük össze az ecetet és a borsot, és pároljuk, amíg a keverék felére nem csökken.
5. Egy másik tálban verjük fel a sárgáját, és óvatosan keverjük össze ecettel, folyamatosan kevergetve. A masszát vízfürdőbe tesszük, és állandó keverés mellett olajat adunk hozzá. A mártást sűrűre főzzük. Adjunk hozzá citromlevet és cayenne -i borsot.
6. Óvatosan helyezze a buggyantott tojást a szalonna tetejére, és öntse rá a kapott hollandi mártással. Keverjük össze a saláta keveréket citromlével, adjunk hozzá olívaolajat és sót. Helyezze részletekben a tányérokra, és tálalja tojással benedict.

Tojás benedek avokádóval és lazaccal otthon

E recept szerint a tojás igazi csemege, és tápanyagok és vitaminok tárháza. A teljes kiőrlésű kenyér, az avokádó, a spárga és a lazac nagyszerűen kiegészíti a buggyantott tojást, és az étel mártását vaj hozzáadása nélkül készítik.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Sárgája - 3 db.
• Teljes kiőrlésű kenyér - 3 db.
• Avokádó - ½ db.
• Zöld mini spárga - 6 db.
• Vöröshagyma - ½ db.
• Túrós sajt - 3 tk
• Enyhén sózott lazac - 50 gr.
• Granulált Dijon mustár - 1 tk
• Kapor - 1 ág.
• Citromlé - 1 evőkanál
• Víz - 4 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Borecet - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben vizet forralunk, kevés sót és borecetet adunk hozzá. Habverővel tölcsért készítünk, és óvatosan öntsük a tojást a vízbe.Főzzük pár percig, majd óvatosan távolítsuk el egy papírtörlőre vágott kanállal. Ismételje meg az eljárást minden tojásnál külön -külön.
2. A sárgáját egy fém edényben felverjük, vízfürdőbe tesszük, vizet és citromlevet adunk hozzá, és időnként megkeverve tovább főzzük, amíg a keverék besűrűsödik. A végén sóval és borssal ízesítjük.
3. Forraljuk fel a spárgát sós vízben körülbelül egy percig, majd öblítsük le jeges vízzel és szárítsuk meg papírtörlővel. A hajtásokat hosszában kettévágjuk.
4. A halat és az avokádót vékony szeletekre, a hagymát félkarikára vágjuk.
5. Szárítsa meg a kenyeret egy serpenyőben vaj nélkül, kenje meg a krémsajtot a pirítóssal, adjon hozzá szelet avokádót, hagymát és spárgát.
6. Óvatosan tegyen egy buggyantott tojást és egy szelet halat a kenyér és a zöldségek tetejére.

Lépésről-lépésre recept a tojás bencés elkészítéséhez sonkával

A sonka és a tojás népszerű ételkombináció, gyakran reggelivel szolgálják fel. Azok számára azonban, akik finom és hihetetlenül ízletes ételekkel kívánják kezdeni a napot, ajánlott elkészíteni a tojásos Benedeket a pirítóssal sonkával. Gyors, ízletes és nagyon hatékony!

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 5 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db.
• Sonka - 2 szelet
• Kenyér - 2 szelet
• Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint.

A hollandi mártáshoz:

• Sárgája - 1 db.
• Vaj - 50 gr.
• Száraz fehérbor - 2 evőkanál
• Citromlé - 1 tk
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben keverjük össze a sárgáját a borral és egy csipet sóval. Melegítsük fel a keveréket vízfürdőben, adjunk hozzá egy kevés apróra vágott puha vajat. A masszának fel kell melegednie és besűrűsödnie. Fontos, hogy folyamatosan keverjük, és ne hevítsük túl, mert ez a mártás rétegződését okozhatja.
2. A mártást levesszük a tűzről, kissé lehűtjük és hozzáadjuk a citromlevet.
3. Vágjon karikákat két szelet kenyérből egy karikába, és szárítsa meg olaj hozzáadása nélkül.
4. Melegítse fel a sonkát a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen.
5. A friss buggyantott tojást óvatosan üvegbe vagy csészébe kell törni. Adjunk hozzá ecetet és sót egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel, tölcsért készítsünk, és adjunk hozzá egy tojást. Körülbelül 2 percig kell főzni, majd óvatosan távolítsa el és tegye papírtörlőre.
6. Tegyen egy szelet sonkát a kenyér pirítósra, majd egy tojást, és bőven öntse rá a mártást. Kívánt esetben a benedict tojást frissen őrölt borssal és gyógynövényekkel ízesíthetjük. Jó étvágyat kívánunk!