Lúd lekvár - 9 recept a télre, fényképekkel lépésről lépésre

A lonc az év egyik első termőnövénye, már június elejétől közepéig bogyót ad, így az elsőt télre lekvár formájában szüretelik. Ízükben és színükben ezek a bogyók áfonyára emlékeztetnek. Ha ízletes és egészséges mézeskalács -tésztát szeretne feltekerni a télre, válassza a 9 recept bármelyikét.

Öt perc a télre

A lonc öt perces lekvár jó segítség lesz a téli avitaminózis szezonban és az influenza betegségek csúcspontjában. A bogyók vitaminokban, aminosavakban gazdagok, és kifejezett gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek.

Főzési idő: 7 óra.

Adagok: 7.

• 
  Válogassa ki a lonc bogyókat, dobja el az összes szemetet, leveleket és gallyakat, tépje le a farkát. Ellenőrizze a nyersanyagokat, hogy nincsenek -e sérült, túlérett vagy éretlen bogyók, nem kerülnek a lekvárba.
• 
  Helyezze a loncot szűrőedénybe vagy szitába, és többször mossa le, hogy eltávolítsa a port és a rovarokat. Hagyja állni, hogy hagyja folyékony üveget. Tegye a szárított bogyókat egy tányérra.
• 
  Öntsük a cukor felét egy serpenyőbe vastag aljú és falakkal, adjuk hozzá a bogyókat, keverjük össze. Hagyja a hűtőszekrényben 6 órán át, hogy a bogyók elkezdjenek nedvezni, és megolvasztják a kristálycukor kristályokat.
• 
  Öblítse le az üvegeket és a fedeleket szódával, öblítse le. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, forralja fel és szárítsa meg a fedelet. Vegye ki a fazék mézet a hűtőből, keverje újra jól. Helyezze az edényt alacsony lángra, és forralja fel állandó keverés és sovány keverés mellett. Amikor a munkadarab forr, hozzáadjuk a maradék kristálycukrot.
• 
  Még 5 percig főzzük, keverjük és eltávolítjuk a habot. Azonnal öntse a kész finomságot az előkészített üvegekbe, öntsön minden cukor tetejére egy kis cukrot, ami segít védőfóliát képezni. Tekerje fel a lonc lekvárt fedővel, fordítsa meg és hagyja szobahőmérsékletre hűlni egy meleg pehelykendő alatt. Távolítsa el hűvös, sötét helyre állandó hőmérsékleten. Egyél lonc lekvárt túróval, palacsintával, sajttortával és rakottkal.

Jó étvágyat kívánunk!

Mézeskalács lekvár főzés nélkül

Az úgynevezett hideg lonc lekvárt, amely nem igényel főzést, hűtőszekrényben vagy pincében, a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni. Ezenkívül a biztonság kedvéért bizonyos mennyiségű citromsavat adnak hozzá.

Főzési idő: 8 óra.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Granulált cukor - 1,5 kg;
• Citromsav - 2 g.

Főzési folyamat:

1. Válogassa ki az összegyűjtött loncot a hibás bogyókból, a törmelékből levelek, homok és botok, rovarok formájában. Dobja el a depressziós, korhadt vagy ernyedt mintákat. Öblítse le a bogyókat több tál hideg vízzel, tegye egy szűrőedénybe, hagyja lefolyni a vizet. Tedd a bogyókat a napon szárítani egy száraz konyharuhára.
2. Tegye a loncot egy serpenyőbe vagy egy nagy tálba, és szórja meg kristálycukorral. Hűtőszekrénybe tesszük néhány órára, hogy a bogyók nedvben áztassanak, és a kristálycukor szemei ​​feloldódjanak. A folyamat során többször vegye ki a serpenyőt, és keverje össze a tartalmát.
3. 7-7,5 óra elteltével távolítsa el a bogyókat sziruppal, és botmixerrel verje addig, amíg homogén masszát nem kapunk püré formájában. Ezt megteheti húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel is. Hagyja a bogyós pürét körülbelül 10 percig állni.és ismét keverjük össze.
4. Addig is érdemes üvegedényeket és fém fedőket szódabikarbónás oldatban mosni, különben a lekvár savanyú vagy penészes lesz, ha óvatlanul bánik a tartályok kezelésével. Öblítse le az edény fedeleit. Sterilizálja az üvegeket a sütőben, és öntse fel többször a fedőket forrásban lévő vízzel, és rázza le a maradék vizet. Adjunk hozzá citromsavat a bogyós masszához, keverjük össze és rendezzük el az előkészített üvegekbe, húzzuk le fedővel vagy tekerjük fel.
5. Az elkészített desszertet hideg pincében, pincében vagy hűtőszekrényben tárolja, 6 hónapon belül használja fel. Az ilyen hideg lekvárt teával vagy pékárukkal tálalhatjuk, ennek alapján gyümölcsitalokat, vitamin teákat vagy kompótokat készíthetünk.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű lekvár zselatinnal

Ahhoz, hogy a konzerválás során a zseléhez hasonló sűrű lekvárt kapjon a lonchoz, hozzá kell adnia egy kis mennyiségű vízben áztatott granulált zselatint. Ez a zselé tökéletesen megtartja alakját, de olvadni kezd magas hőmérsékleten.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Granulált cukor - 1 kg;
• Porított zselatin - 21 g.

Főzési folyamat:

1. Vizsgálja meg a lonc bogyókat, dobja el a korhadt, éretlen és sérült bogyókat. Távolítson el minden idegen szemetet.
2. Öblítse le a loncot több vízben, és tegye szitára, hogy elvezetje a vizet. A bogyókat papírtörlőre terítjük, hogy teljesen megszáradjanak.
3. Mérje ki a szükséges mennyiségű zselatint, töltse fel vízzel az utasításoknak megfelelően, és hagyja, amíg teljesen meg nem duzzad.
4. A lonc bogyókat botmixerrel őröljük pürésítésig, préseljük ki a levét és a pépet, dobjuk el a süteményt. A duzzadt zselatint felmelegítjük a mikrohullámú sütőben impulzusokkal, de ügyeljünk arra, hogy ne forrjon fel. Adjuk hozzá enyhén felmelegített gyümölcsléhez, laza zselatinhoz és kristálycukorhoz. Mindent összekeverünk, és egy mély serpenyőben, a hab levételével főzzük, körülbelül 25 percig.
5. Öntsön forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, tekerje fel steril fedéllel. Forgatás nélkül lehűtjük szobahőmérsékletre, nehogy megszakadjon az állaga. Hűlés közben a zselé besűrűsödik. Helyezze szekrénybe vagy pincébe tároláshoz (legfeljebb 1 év). Használja töltelékként pitékben, gombócokban, cukrászda díszítéseként.

Jó étvágyat kívánunk!

Lúd lekvár pektinnel

A pektin segít abban is, hogy a lekvár sűrű legyen. Nem kell előre áztatni, mint a zselatint, ami egyszerűsíti a feladatot. A zselés pektinnel finomabb, mint a pektinnel.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Lonc bogyók - 900 g;
• Granulált cukor - 450 g;
• Alma vagy citrus pektin - 12 g.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat a lekvár elkészítéséhez. Távolítson el minden gallyat, levelet és egyéb törmeléket. Távolítsa el a zöld, elnyomott és rovarok által károsított bogyókat. Öntsön vizet egy medencébe loncokkal, a finom alom magától fel fog úszni. Finom szitával eltávolítható. Vigye a bogyókat egy szűrőedénybe és szárítsa meg.
2. Hajtsa a loncot és a kristálycukrot egy tálba (öntsön 50 g cukrot külön -külön), és merítő turmixgéppel pürésítse. Ha szeretné, a masszát szitán átdörzsölheti, hogy eltávolítsa a torta maradványait.
3. A cukrot (50 g) összekeverjük a pektinnel, és alaposan összegyúrjuk, hogy a lehető legjobban összekeveredjenek. Ha ezt nem teszi meg, akkor a pektin darabokban szilárdul meg a forró pürében, és nem oldódik fel.
4. Öntsük a loncpürét cukorral egy vastag falú serpenyőbe, kezdjük el melegíteni mérsékelt lángon, állandó keverés mellett, és levesszük a habot. Öntsön vékony sugárban pektint cukorral a masszába, anélkül, hogy aktívan beavatkozna. Forralás után 10 percig főzzük.
5. Öntse a lonc lekvárt pektinnel az előzőleg sterilizált üvegekbe, szorosan csavarja le őket csavaros kupakkal. Tekerje fejjel lefelé az üvegeket meleg törülközővel, hagyja egy éjszakán át, amíg teljesen le nem hűlnek. Transzfer a hűtőszekrénybe vagy az alagsorba. Az ilyen lekvárt állandóan alacsony hőmérsékleten tárolják körülbelül 1 évig.Használható töltelékként pitékben, lepényekben és süteményekben, gombócokban és közbenső rétegként süteményekben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lúd lekvár agar-agarral

Az agar-agar erős gélesítőszer; a lekvár jó sűrű állagú. A lonc lekvár készítéséhez célszerű agar-agart vásárolni, legalább 900-as erősséggel (gél erősség). Ennek a terméknek nincs íze, így a csemege bogyói megőrzik valódi aromájukat.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Granulált cukor - 1,3 kg;
• Agar -agar - 5 g;
• Forró víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Válogassa ki a lonc bogyókat, távolítsa el a hibás gyümölcsöket és törmeléket, távolítsa el a leveleket. Öblítse le a loncot több vízben, hajtsa szitára, hogy eltávolítsa a vizet. A bogyókat törölközőre terítjük, és hagyjuk megszáradni.
2. Tegye a lonc bogyókat egy széles serpenyőbe, ahol a lekvárt felforralják, és szórja meg cukorral. Tegye a darabot közepes lángra, és főzze, folyamatosan keverve és lefuttatva, amíg a lonc puha lesz. A kristálycukornak ekkorra teljesen fel kell oldódnia.
3. Az agar-agart nem kell előre áztatni. Mérje meg a szükséges mennyiségű port egy tálba, és öntsön forró vizet mindenre, keverje simára.
4. Az agar-agar oldatot vékony sugárban, állandó keverés közben, és spatulával a serpenyő alján végigvezetjük a lekvárban. Ne felejtse el eltávolítani a habot, különben penész jelenik meg a dobozokban. Forralás után főzzük a lonc lekvárt agar-agar hozzáadásával körülbelül 7-10 percig, majd óvatosan öntsük a forró finomságot steril üvegekbe és tekerjük fel.
5. Az ilyen desszertet körülbelül 1 évig tárolják hideg helyen, napfény nélkül. Egy pince tökéletes erre a célra. A lekvárt hozzáadhatjuk a pékárukhoz, kenyérrel fogyaszthatjuk, vagy akár fekete kenyérre is kenhetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom lonc lekvár eperrel

Az eper -lonc duettjében az eper alapvető édességet és aromát ad a lekvárnak, a lonc bogyók pedig egy kis fanyarságot és gazdag ízt. Kívánt esetben az összes bogyót gördíthetjük egy húsdarálón, hogy zabkása legyen, de összességében előnyösebbnek tűnnek.

Főzési idő: 9 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Lonc bogyók - 300 g;
• Eper - 700 g;
• Granulált cukor - 1,2 kg.

Főzési folyamat:

1. Szortírozza az epret és a loncot, távolítsa el a szárakat, a zúzott, rothadt és túlérett bogyókat. Öntsön vizet egy edénybe, és jól öblítse le a bogyókat. Szitával gyűjtsük össze a felszínre úszó törmeléket. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és engedje le a vizet.
2. A szárított szamócát és a loncot tegye egy serpenyőbe, amelyben később főzik a lekvárt. Adjuk hozzá a kristálycukor felét és keverjük össze. Tegye a bogyókat a hűtőbe 7-8 órára (vagy egy éjszakára). Ez idő alatt be kell indítani a gyümölcslevet, amely telíti és feloldja a cukrot.
3. Tegye a serpenyőt a tartalmával alacsony hőre, főzés közben időnként rázza fel, hogy az édesített bogyós szirup beborítsa a bogyókat. Nem kell spatulával keverni, különben az eper elveszíti alakját. Ha túl kevés a szirup, hozzáadhat 1 evőkanál. l. vizet, és ügyeljen arra, hogy a keverék ne legyen túl folyós. Közepes-kis lángon addig főzzük, amíg felforr, majd hozzáadjuk a maradék kristálycukrot még körülbelül 5 percig. Ezt követően főzze a lekvárt még 15-20 percig, rázza fel a serpenyőt és távolítsa el a habot.
4. A lekvár gyönyörű sötétvörös árnyalatú, ami hűtés után sötétlila lesz. Ha megfelelően főzzük, megtartja az egész epret és a loncot. A még forró lekvárt öntsük a sütőben feldolgozott és sterilizált konzervdobozokba, és varrógéppel tekerjük fel.
5. Fordítsa meg az üvegeket egy finomsággal, és fedje le meleg takaróval, hagyja, hogy egy éjszakára szobahőmérsékletre melegedjen. Ezután vigye át egy hideg pincébe vagy szekrénybe. 1 éven belül lekvárt kell enni.

Jó étvágyat kívánunk!

Mézeskalács lekvár naranccsal

A narancs íz nagyon frissítő a lonc lekvárral. A pép mellett a narancshéj aromás összetevőként is szolgál.Kívánt esetben egy csipet fűszert adhat az ilyen lekvárhoz: fahéj, száraz őrölt gyömbér.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Narancs - 1 db;
• Víz - 180 ml;
• Granulált cukor - 1,5 kg.

Főzési folyamat:

1. Válogasson frissen szedett lonc bogyókat, távolítsa el a gallyakat, leveleket. Távolítsa el a száraz, sérült vagy korhadt bogyókat. Tegye a loncot szitába vagy szűrőedénybe, öblítse le hideg folyó víz alatt. Hagyja 10 percig, hogy a maradék víz elhagyja a szűrőedényt. Öntsük a bogyókat papírtörlőre.
2. Mossa meg a narancsot egy szivacs kemény oldalával és szappannal, és öntse fel forrásban lévő vízzel, hogy eltávolítsa a maradék viaszt a gyümölcs megőrzése érdekében. Óvatosan, anélkül, hogy megérintené a fehér részt, távolítsa el a héját a narancsról egy speciális citrusreszelővel. Távolítsa el a héját és dobja ki. Vágja a narancs pépet apró szeletekre. Kombinálja a lonc bogyókat naranccsal, és őrölje meg turmixgépben, vagy lapozzon egy húsdarálón. Homogén masszát kap, amelyhez narancshéjat kell adnia.
3. Forraljuk fel a cukorszirupot. Ehhez keverje össze a vizet egy serpenyőben a cukorral, forralja fel és főzze körülbelül 7 percig. amíg kissé besűrűsödik.
4. Adja hozzá a narancs és a lonc keverékét a sziruphoz, és keverje össze. Újra felforralás után főzzük körülbelül 25 percig. közepes lángon, kanállal eltávolítjuk a habot és megkeverjük a lekvárt.
5. Öntsük a forró finomságot sterilizált üvegekbe. Húzzuk meg hermetikusan steril csavaros kupakkal, és fejjel lefelé hűtsük le egy takaró alatt. Vigye a pincébe vagy a szekrénybe, és tárolja ott 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lúd lekvár citrommal

A citrusos lonclekvár a pektinek és ásványi anyagok igazi tárháza. Amellett, hogy kellemes íze van, enyhe citromos savanyúsággal rendelkezik, képes fenntartani a megfelelő mennyiségű vitamint a szervezetben, és aktiválja az immunrendszert.

Főzési idő: 8 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Granulált cukor - 1,5 kg;
• Citrom - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a loncot, nehogy rothadt, törött vagy éretlen bogyók kerüljenek a lekvárba.
2. A bogyókat többször öblítse le, minden alkalommal tiszta vizet öntve rájuk. Minden finom alom a felszínre úszik, a vizet gondosan le kell engedni.
3. A loncot megszórjuk kristálycukorral, és egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy elegendő levet engedjen be. Vegyünk ki többször egy tál bogyót, és keverjük össze egy kanállal.
4. A citromot kefével öblítse le, öntse fel forrásban lévő vízzel, és vágja a héjával együtt kis darabokra, egyidejűleg kivéve a magokat.
5. Öntsük le a gyümölcslevet és a szirupot a bogyókból egy serpenyőbe. A mézeskalácsot a húsdarálón átvezetjük a citromszeletekkel együtt.
6. Tegye az apróra vágott masszát egy serpenyőbe, levével, tegye alacsony hőre. Időnként megkeverve felforraljuk, és kanállal lehámozzuk a habot. Forralás után főzzük még 10 percig.
7. Az előkészített steril üvegekbe öntsön forró lonclekvárt citrommal és tekerje fel. Használjon lekvárt kompótok készítéséhez, télen zselét, adjon hozzá az édességekhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lúd lekvár lassú tűzhelyen

Nagyon kényelmes főzni a lonc lekvárt lassú tűzhelyen: nem ég, nem keletkezik habfelesleg. A felhasznált cukor mennyiségének csökkentése érdekében Jellix gélesítőszert használnak.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• A lonc bogyók - 1 kg;
• Granulált cukor - 800 g;
• Zhelfix 2: 1 - 25 g.

Főzési folyamat:

1. Rendezze a lonc bogyókat, öblítse le hideg vízben, és adja hozzá a multicooker tálhoz.
2. Öntsük a zselatint egy külön tálba, és keverjük össze 2 ek. l. kristálycukor. Öntsük ezt a keveréket a bogyókba és keverjük össze.
3. Zárja le a multikoker fedelét, és állítsa be a Desszertek programot, idő - 10-15 perc.
4. Időről időre ki kell nyitni a fedelet, és ellenőrizni kell, hogy a bogyók felforrtak -e, óvatosan keverjük össze. A lonc forrása után a multicookert ki kell kapcsolni.
5. Adjunk hozzá granulált cukrot a tálhoz a bogyókhoz, keverjük össze.Ha van ideje, távolítsa el a tál bogyókat néhány órán keresztül hideg helyen, hogy a cukor feloldódjon.
6. Állítsa be ismét a desszertkészítési módot a multicookerben, és forralja fel a munkadarabot, keverje meg. Főzzük még 5 percig a forrásban lévő lekvárt, majd kapcsoljuk ki.
7. Rendezze a forró finomságot sterilizált üvegedényekbe, csavarja le szorosan fedéllel. Hagyja a lekváros üvegeket a szobában, amíg teljesen le nem hűl, majd tegye a pincébe vagy a kamrába.

Jó étvágyat kívánunk!