Eperlekvár-10 lépésről lépésre recept a télre

Mit kezdjünk a nyári eper betakarítással? A legegyszerűbb módja az ízletes és egészséges lekvár főzése. Télen vagy csak egy csésze teával örvendeztet meg az év bármely szakában. Lekvárreceptek minden ízléshez, sőt azoknak is, akik követik az ábrát és számolják a kalóriákat. Próbáld ki, lehetetlen visszautasítani.

A klasszikus recept eperlekvárhoz egész bogyókkal

Az egyik népszerű főzési módszer, amikor a bogyók sértetlenek maradnak a lekvárban. "Bogyóról bogyóra" is nevezik. Az eper megőrzi alakját és alakját, nem esik szét és nem főtt túl. A bogyókat erősnek kell venni, és nem túl nagyokat.

Főzési idő: 7 óra

Főzési idő: 45 perc.

Adagok - 7.

• 
  Kezdje a bogyók előkészítésével. Menjen át az eperre, távolítsa el a rossz gyümölcsöket. Ezután jól öblítse le és dobja le egy szűrőedényben.
• 
  Csak ezután távolítsa el a bogyók csészelevelet, különben, ha az epret nélkülük mossa, gyorsan elveszíti megjelenését és ernyedt lesz. Villával vagy speciális késsel eltávolíthatók. Ezután tegye a bogyókat abba az edénybe, amelyben főzni fog. Öntsük a már elkészített bogyókat 150-200 gr. Szahara.
• 
  Hagyja a bogyókat 3-4 órán keresztül (vagy egy éjszakán át) a gyümölcslé leválasztásához.
• 
  Óvatosan engedje le a gyümölcslevet, amely a bogyók infúziója közben megjelent. Próbálja meg nem károsítani a bogyókat.
• 
  Öntsük a maradék cukrot az eperből készült levébe, és tegyük alacsony hőre. Addig keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Így a szirupot 5 perc alatt kell elkészíteni.
• 
  A kapott szirupot a bogyókra kell önteni.
• 
  Ezután forraljuk fel a bogyókat. Próbálja a lekvárt a lehető legkevésbé keverni. Miután az eper felforrt, csökkentse a hőt közepesre. 5 percig főzzük. Egy kanállal óvatosan távolítsa el a habot. 5 perc elteltével tegye félre a lekvárt, amíg teljesen le nem hűl, és ne takarja le. A lekvár 2-3 órán keresztül hűlhet. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy a bogyókat sziruppal telítsék, ami gyönyörű, gazdag színt és bogyós-bogyós megjelenést kölcsönöz a lekvárnak.
• 
  A kihűlt lekvárt újra felforraljuk, és 5 percig forraljuk. Ez a fűtés-hűtés megismételhető 3-4 alkalommal.
• 
  Oldja fel a citromsavat vízben 1: 1 arányban. Öntse rá a lekvárt, és főzze az utolsó 15 percet. A főzés végére már steril üvegeket és fedeleket kell készíteni.
• 
  Forraljuk fel a lekvárt, amíg forró. Töltsük tele az üvegeket. Ezután csukja le a fedelet, fordítsa meg és helyezze a fedélre. Ezt úgy kell megtenni, hogy ne keletkezzen páralecsapódás a fedélen. A kész lekvárt hűvös helyen tárolja. Ennek eredményeként 1 liter sűrű, aromás lekvárt kap.

Hogyan főzzünk finom eper öt perces lekvárt?

Ízletes eperlekvár recept azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni az elkészítésével. Ezenkívül ez a recept kevesebb cukrot tartalmaz, mint a klasszikus társa. A konzisztencia azonban nem olyan sűrű, de ez a legkevésbé sem befolyásolja ennek a finomságnak az ízét.

Főzési idő: 2 óra 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le vízzel és szárítsa meg egy kicsit. Ne engedje, hogy a romlott bogyók a lekvárba kerüljenek.Ezután válassza le őket a lófarokról. Az eper mérete ebben a receptben bármilyen méretű lehet. De minél kisebb, annál gyorsabban főz.
2. Ezután fedje le az epret cukorral, és hagyja 2-3 órán át, hogy a bogyók felszabadítsák a levét. A folyamat során időszakosan rázhatja az edényeket eperrel. Ebben a szakaszban nem kell kevernie.
3. Kezdje el a főzést. Helyezze a bogyós edényeket a tűzhelyre kis lángon. Óvatosan keverheti. Amikor a cukor teljesen feloldódott, forraljuk fel a bogyókat.
4. A forralási szakasz 5-7 percig tart. Ugyanakkor távolítsa el a habot a lekvárból. Ha a bogyók nagyok, forraljuk 7 percig.
5. Az elkészített lekvárt öntsük üvegekbe. Annak érdekében, hogy a lekvár hosszabb ideig tartson, feltétlenül sterilizálja az üvegeket, különösen a nyakat. A bankokat ajánlott szódával mosni, majd hőkezelni. Ezt meg lehet tenni mikrohullámú sütőben vagy forró gőz felett. Forraljuk fel a fedeleket.
6. Ezután fordítsa fejjel lefelé a lekváros üvegeket, és hagyja ebben a helyzetben kihűlni. Bónusz tipp: Csomagolja be a forró üvegeket valami melegbe az extra száraz sterilizálás érdekében.

Lekvár vad eperből télre üvegekbe

Ha nagy mennyiségű eper betakarított, akkor az egészséges bogyók betakarításának receptje télen nagyon hasznos lesz az Ön számára. Az erdei eper kicsi bogyó, de nagyon édes és illatos. A lekvár belőle nagyon finom.

Főzési idő: 2,5 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 500 gr.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat: rendezze és távolítsa el a farkát és a leveleit. Tegye át egy kényelmes főzőedénybe. Ha sok bogyó van, akkor zománcot vagy rézmedencét használhat.
2. Ezután a bogyókat megszórjuk cukorral, és 2-3 órára állni hagyjuk, hogy a cukor áztassa az eperlevet. Ha az idő engedi, hagyhatja egy éjszakán át ázni.
3. Tegye a tál epret a tűzre és forralja fel. Ezután hagyja főni 5 percig alacsony lángon.
4. Időnként keverje meg a lekvárt, és távolítsa el a habot. 5-7 perc múlva vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni. Ismételje meg a főzési és hűtési lépést még kétszer. Összesen 3 alkalommal 5-7 percig főzzük szünetekkel, hogy a lekvár teljesen kihűljön.
5. Forró lekvárt öntsünk üvegekbe. Az üvegeket előzetesen sterilizálja gőzzel vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a fedeleket. Öntsük a lekvárt az edény szélére, hogy ne maradjon légrés. Hagyja kihűlni a lekváros üvegeket. Az illatos lekvár kész.

Lépésről lépésre recept a réti eperlekvár elkészítéséhez

Az eperlekvár tökéletes a téli reggelihez. Főzhet vele desszerteket vagy péksüteményeket. A réti eper természetes módon nő, és sokkal gazdagabb hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, mint a közönséges. Illata és íze pedig fényesebb és gazdagabb.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Rendezze az összegyűjtött bogyókat, öblítse le. Távolítsa el a bogyók farkát és leveleit.
2. Öntsük a bogyókat a tálba, amelyben főzni fogjuk, és adjuk hozzá az összes cukrot.
3. Hagyja a bogyókat cukorral 2,5 órán keresztül (vagy egy éjszakán át), hogy levet eresszen. A gyümölcslének teljesen telítenie kell az összes cukrot.
4. Helyezze a tálat az eperrel közepes lángra, hogy feloldódjon a cukor, és lassan forralja fel, időnként megkeverve.
5. Adjunk hozzá 2 g. citromsavat és keverjük össze.
6. Amikor felforrt a lekvár, kanállal távolítsuk el a habot, és főzzük 5 percig. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Főzzük a bogyókat további 5 percig.
7. Forró lekvárt öntsünk üvegekbe. Feltétlenül sterilizálja az üvegeket. Öntsük a lekvárt az edény peremére. Ezután szorosan zárja le a fedeleket, és hűvös helyen hagyja kihűlni.

Sűrű eperlekvár zselatinnal

Ez a lekvár nagyon gyorsan elkészül. És hogy sűrű legyen, adjunk hozzá zselatint. Az eper ebben a lekvárban megőrzi fényes és gazdag színét. Ez a módszer univerzális minden bogyóhoz.A lekvár ideális palacsintákhoz, palacsintákhoz és sajttortákhoz.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 600 gr.
• Víz - 100 ml.
• Zselatin - 40 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a bogyók előkészítésével. Rendezze az epret. Alaposan öblítse le vízben. A bogyókat hagyhatjuk a vízben úszni egy percig, hogy a szennyeződés és a homok leülepedhessen. Ezután hajtson be egy szűrőedényt, és hagyja, hogy a víz lefolyjon a bogyókról. Ezután óvatosan távolítsa el a szárát minden bogyóból. Ezt késsel is meg lehet tenni.
2. A következő lépés a zselatin elkészítése. Elég, ha az instant zselatint felöntjük szobahőmérsékletű vízzel, és hagyjuk 20-30 percig. 40 gr. zselatinhoz körülbelül 100 ml szükséges. víz. Ha más zselatint is használ, kövesse a csomagoláson található utasításokat.
3. Amíg a zselatin áztat, kezelheti az epret. Fedjük le cukorral, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig, amíg levét nem kapjuk. Ne keverje, hanem enyhén rázza fel az eper tartályát.
4. Ezután helyezze a bogyókat a tűzhelyre közepes lángon. A cukrot teljesen fel kell oldani. Ezután forraljuk fel a lekvárt és pároljuk 5 percig. Végül hozzáadjuk az elkészített zselatint. Fontos megjegyezni, hogy a zselatint nem lehet forralni, különben elveszíti zselésítő tulajdonságait. Ezért hozzáadás után a lekvárt jól keverjük össze, és vegyük le a tűzhelyről.
5. Forró lekvárt öntsünk üvegekbe. Az üvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell. Az illatos lekvár kész.

Egyszerű és finom recept eperlekvárhoz főzés nélkül

Az ilyen lekvár elkészítésének titka a forró szirupban rejlik, amelyet friss eperre öntünk. Kiderül egy szokatlan lekvár élő bogyókkal. Így több hasznos tulajdonságot őriznek meg, mint a hagyományos főzésnél.

Főzési idő: 2,5 óra

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 200 ml.
• Citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Kezdje a főzést eperrel. Válasszon erős bogyókat a lekvárhoz. Mosás előtt menjen át, és távolítsa el a rosszakat, ha találkozik velük.
2. Öblítse le a bogyókat, szárítsa meg törülközőn, vagy dobja le egy szűrőedényben. Ezután késsel távolítsa el a copfot.
3. Ezután lépjen tovább a sziruphoz. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljú. Öntsön minden cukrot egy serpenyőbe, és öntsön 200 ml vizet. Adjunk hozzá 2 g. citromsav. Addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem szívja a vizet. Kapcsolja be a tűzhelyet közepes hőmérsékletre. 2-3 percenként keverjük.
4. Amíg a szirup főz, tegye az elkészített epret sterilizált üvegekbe. A bankokat 7-10 percig sterilizálni lehet a mikrohullámú sütőben, miután mindegyikhez kevés vizet adtak. Jobb, ha a fedőket 4 percig forraljuk. Ha az eper nem illeszkedik, akkor megengedett a felső bogyók levágása, de ne nyomja le őket, hogy befogadják.
5. Forraljuk fel a szirupot. 10 percig forralnia kell. Ezután vegye le a tűzről.
6. Öntsük a forró szirupot eper üvegekbe. Öntsük vékony sugárban. Ugyanakkor az üvegeknek és az epernek melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hagyjuk állni 15-20 percig.
7. Ezután öntsük vissza az összes szirupot az edénybe. Zárja le a fedelet, és alaposan rázza fel, mielőtt a szirupot kiöntené az üvegből. Ezután öntsük a szirupot a nyitott fedélről.
8. Helyezze a szirupot másodszor a tűzhelyre. Ismét felforraljuk. 10 perc mérsékelt forralás után kapcsolja ki.
9. A forró szirupot másodszor öntsük az eperre, és hagyjuk üvegekben 20 percig.
10. Ezután ismét öntsük vissza az eper szirupot az edénybe. Forraljuk fel a szirupot is 10 percig közepes lángon. Így a szirupot háromszor főzzük. A szirupnak 3 forralás után sűrű, viszkózus állagúnak kell lennie. Összehasonlításképpen a konzisztenciának hasonlónak kell lennie a folyékony mézhez.
11. Az utolsó szakasz: öntsük az elkészített szirupot szamócára üvegekben a szélig. Csavarja fel szorosan a fedelet, és fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Ebben a helyzetben hagyja őket kihűlni. Teljes lehűlés után a lekvár kész. Kiderül 1,5 liter aromás lekvár.

Sült eperlekvár egy serpenyőben

Az egyik gyors és egyszerű módja a lekvár elkészítésének, ha serpenyőt használ a szokásos serpenyő helyett. De ez a módszer kis mennyiségű munkadarabot foglal magában.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Víz - 3 evőkanál
• Citromsav - 2 gr.

Főzési folyamat:

1. Főzés előtt válogatja szét az epret. Öblítse le és szárítsa meg kissé a bogyókat. Ezután távolítsa el a lófarokokat.
2. Vegyünk egy serpenyőt vastag aljú és magas oldalakkal. Ezután öntsön 3 evőkanál vizet a serpenyőbe.
3. Öntsük az epret a serpenyőbe. Forraljuk fel, és kezdjük el sütni 5 percig. Ugyanakkor az epernek levet kell adnia. Óvatosan keverjük össze.
4. Ezután adjunk hozzá cukrot. Jobb nem egyszerre aludni, hanem három részből. Először öntsön bele egy harmadát, és azonnal keverje össze, majd hagyja egy kicsit forralni, hogy feloldódjon a cukor. Ezután adjuk hozzá a cukor második részét és keverjük újra. Végül hozzáadjuk a maradék cukrot, és ismét jól elkeverjük. Ebben a szakaszban is adjon hozzá citromsavat.
5. A bogyókat 10-15 percig főzzük, folyamatosan keverjük. Forráskor hab képződik, amelyet el kell távolítani. Ha a lekvár nagyon forrni kezd, nehogy kiszökjön, tegye félre a serpenyőt, és csökkentse a hőt.
6. Amikor a lekvár megfőtt, önthetjük az üvegekbe. Ne felejtse el sterilizálni a bankokat. Elkészült egy illatos finomság! Remek kiegészítője a reggelinek: palacsinta, palacsinta vagy sajttorta. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom eperlekvárt lassú tűzhelyen?

A multikooker nemcsak energiát és időt takarít meg, hanem a lehető legnagyobb mértékben megőrzi a bogyók megjelenését. Minimális akció - és az ízletes lekvár kész.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Főzési idő: 60 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Eper - 1 kg.
• Cukor - 1 kg.
• Citrom - 0,5 db.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a szükséges összetevőket: eper, cukor és fél citrom. Csak citromlé kell. Válasszon érett bogyókat - így még édesebb lesz a lekvár.
2. Készítse elő az epret. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, vágja le az összes farkát. Kívánt esetben a bogyókat apróra vághatjuk.
3. Kezdje el az eper és a cukor áthelyezését a multicooker tálba. Kényelmes ezt rétegekben tenni: egy réteg eper - egy réteg cukor stb. Győződjön meg arról, hogy az eper nem foglalja el ¼ a multicooker tál térfogatát. Hagyja egy órát, hogy az eperlé lehűljön. A folyamat felgyorsítása érdekében azonnal hozzáadhat 80 grammot. vizet és keverjük össze, akkor nem kell várni, amíg az eper levet enged.
4. Egy órával később, amikor az eper felszabadította a levét, kezdje el óvatosan összekeverni a bogyókat a cukorral, és adjon hozzá egy fél citrom levét.
5. Ezután kapcsolja be a multicooker módját - "oltás" vagy "lankadás". Állítsa a főzési időt 1 órára. Távolítsa el a szelepet. A kész lekvárt megkóstolhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Aromás eper és narancslekvár télre

Ez a recept a szokatlan ízek kedvelőinek szól. Egy narancs hozzáadásával diverzifikálhatja kedvenc lekvárját. A könnyű citrusos jegy jól párosul az eper aromával. Adjon hozzá még néhány mentalevelet, hogy még érdekesebbé tegye a csemegét.

Főzési idő: 60 perc.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Eper - 500 gr.
• Cukor - 250 gr.
• Narancs - 1 db.
• Pektin - 3 tk
• Menta - 1 ág

Főzési folyamat:

1. Kezdje az eper elkészítésével. Először is rendeznie kell, hogy ne kapjon rossz bogyókat. Ezután alaposan öblítse le. Ezután távolítsa el a szárakat, és tegye egy főzőedénybe.
2. Ezután fedje le az epret cukorral, és hagyja 15-20 percig, amíg a lé megjelenik. Ezután tegye tűzre, és fokozatosan forralja fel a bogyókat. Ne felejtse el lehántani a habot.
3. Mossuk meg és szeleteljük fel a narancsot a héjával együtt. Vághatja közepes kockákra vagy saját belátása szerint.
4. Hozzáadjuk a felszeletelt narancsot a főtt eperhez. Ha akarja, mentaágat is dobhat oda. Ha nincs friss menta, akkor száraz is alkalmas. A narancslekvárt ismét felforraljuk. Ezután főzzük 10-12 percig. Óvatosan keverje össze, és távolítsa el a kapott habot.
5. Ezután hozzáadjuk a pektinport. Ebben a szakaszban a menta már eltávolítható a lekvárból. Jól keverjük össze és főzzük további 10 percig.
6. Amíg a lekvár tovább főz, sterilizálhatja a dobozokat. Tartsa a tisztán mosott dobozokat forró gőz felett. Forraljuk fel a fedeleket.
7. Forrón öntsük a lekvárt az előkészített üvegekbe.
8. Szorosan zárja le a kupakot, és fordítsa fejjel lefelé a kannákat. Hagyja lehűlni ebben a helyzetben.
9. A kihűlt eperlekvár üvegeket hűvös helyen tárolja.

PP egészséges eperlekvár cukor nélkül

A lekvár nemcsak ízletes, hanem egészséges is lehet. Egy recept azoknak, akik követik az ábrát, vagy nem használnak cukrot. A cukor helyettesíthető a természetes és biztonságos édesítőszerrel, a steviával.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Eper - 300 gr.
• Porított stevia - 4 tk
• Víz - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a bogyókat: öblítse le és szárítsa meg, válassza le őket a farokról. A bogyók mérete nem számít, mivel vágni kell őket. Az epret azonnal egy tálba helyezheti, ahol megsül. Kényelmes a stevia használata lekvár készítéséhez porban. A Stevia szirup is használható. A stevia mennyisége tetszés szerint állítható. De szem előtt kell tartani, hogy ha túl sokat használ, akkor keserű íze lehet.
2. A bogyókat darabokra vágjuk, és 4 teáskanál steviaport adunk hozzá. Ezután adjunk hozzá 100 ml -t. víz. Az apróra vágott bogyók gyorsabban főznek, és áztatják a steviát és a vízszirupot.
3. Tegye a tál epret a tűzhelyre és forralja fel. Ne felejtse el összegyűjteni a habot.
4. A lekvárt 15-20 percig főzzük, rendszeresen keverjük.
5. Ezután öntsük a forró lekvárt sterilizált üvegekbe. Kényelmes sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, ha kevés vizet öntünk bele. Jobb felforralni a fedeleket. Ha lekvárt akar tárolni, akkor töltse fel a szélére, hogy ne maradjon légtér az üvegben. Fordítsa meg a forró üveget, és hagyja kihűlni, fedje le. Lehűlés után megkóstolható a lekvár. Lágy, finom és mérsékelten édes lesz.