A Jam igazi üdvösség és hűséges segítő egész évben. Hozzáadják a teához, töltelékként vagy köretként használják. Jobb, ha előre gondoskodik a lekvár télre való elkészítéséről, főleg, hogy nem fog sok időt igénybe venni, de az eredmény kiváló lesz: finom sárgabaracklekvárt biztosítanak.
Királyi lekvár kimagozott sárgabarackból télen
Egy fantasztikus téli előre vágott, mag nélküli lekvár a legjobb felhasználás a sárgabarack számára. A finom és lédús lekvár többször is hasznos lesz számodra, ezért itt az ideje, hogy megismerkedj ezzel a recepttel: nem tagadhatod meg, mert a lekvár királyi íze egyszerűen meghódít.
Főzési idő: 17 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 8.
- Sárgabarack 1 Kg
- Kristálycukor 1 Kg
- Víz 1 l.
- Citromlé 1 evőkanál
- Szódabikarbóna 1 evőkanál
-
A sárgabarackot megtisztítjuk a magoktól. Vizet gyűjtünk egy edénybe, szódát öntünk bele, feloldjuk. Tegye a sárgabarackot ebbe a tartályba, és hagyja állni 3 órán át, majd szűrő segítségével ürítse le a vizet, és jól öblítse le a gyümölcsöt. -
Töltsük meg a sárgabarackot bő cukorral. -
5 óra elteltével a sárgabarackból lé keletkezik a tartályban. Válassza szét a sárgabarackot, és tegye át egy másik tálba. -
A szirupot nem öntjük ki, hanem addig tesszük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Forralás után tegye vissza a sárgabarackot a szirupba, és hagyja állni. -
A szirup "pihentetése" után forraljuk fel újra sárgabarackkal. Ezután fokozatosan csökkentjük a hőt. A főzés utolsó előtti szakasza után a sárgabaracklekvárnak legalább 8 órán át állnia kell.Az utolsó főzés szakaszában adjunk hozzá citromlevet. Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet és 20 perc múlva. öntsük üvegekbe a lekvárt, és szorosan zárjuk le a fedelet. Annak érdekében, hogy a lekvár jobban megmaradjon, jobb, ha még forrón öntjük az üvegekbe: annál is jobb a sterilitás szempontjából. Fedjük le az üvegeket, feltekerhetjük. Minden esetben hosszú ideig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Királyi sárgabaracklekvár maggal télre
Az orosz lekvár angol lekvárjai - lekvárok - elkápráztatják a boltok polcait, különböző ízűek és színűek. De még mindig a hagyományos klasszikus technikán és elkészítési módszeren alapulnak. A házi konzerveket mindig ízletesebbnek és egészségesebbnek tartják, mint a bolti társakat.
Főzési idő: 18 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 8.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 300 ml.
Főzési folyamat:
- Sűrű, sőt kissé éretlen sárgabarackot választunk. A gyümölcsöket megmossuk, és hagyjuk, hogy a víz lefolyjon. Egy speciális konyhai készülék segítségével távolítsa el a gödröt úgy, hogy kinyomja a sárgabarackból. Ezt az eszközt tompa ceruzával is kicserélheti: ebben az esetben feltétlenül csomagolja fóliába. Fogpiszkálót veszünk és injekciót adunk neki, hogy később könnyebben bejusson a barackszirup.
- A csontokat felhasítjuk, és kivesszük a nucleolákat. Minden gyümölcs lyukába teszünk egyet.
- Vegyünk egy szirupot. Öntsön cukrot egy serpenyőbe vagy medencébe, és öntsön vizet. Közepes lángra tesszük, és úgy keverjük, hogy a cukor ne ragadjon a falakra és az aljára. Várjuk a szirup forrását, utána hagyjuk 5 percig forralni. Óvatosan tegyen bele sárgabarackot, és kissé forgassa el a serpenyőt, vagy kanállal olvassza fel a tartalmát, hogy teljesen elfedje a szirup.
- Forraljuk fel és pároljuk körülbelül 5 percig. Ezt követően vegye le a serpenyőt a tűzhelyről a sarokba, és hagyja a szirupot lehűlni és beáztatni: ez körülbelül 12 órát vesz igénybe.Csomagolhatja az edényt egy törülközővel. A megadott idő elteltével tegye vissza a serpenyőt a tartalmával alacsony hőre, forralja fel és várjon további 5 percet. Görgesse párszor a serpenyőt, vagy keverje meg a sárgabarackot, de ne kaotikusan, hanem körben, nehogy megzavarja a kapott szirup szerkezetét. A forrásban keletkezett habot kanállal vagy spatulával távolítsuk el. A lekvárt további 10 órára hagyjuk.Előtt a főzés utolsó szakasza: forraljuk fel, azonnal csökkentsük a hőt a minimumra, és főzzük 20-25 percig. Óvatosan forgassa körbe a kajszibarackot.
- Annak érdekében, hogy a lekvár jobban megmaradjon, jobb, ha még forrón öntjük az üvegekbe: annál is jobb a sterilitás szempontjából. Fedjük le az üvegeket, feltekerhetjük. Minden esetben hosszú ideig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Finom baracklekvár dióval
Fantasztikusan finom baracklekvár, kiderül, még finomabb is lehet, ha hozzáad egy érdekes összetevőt, ami mellesleg nagyon hasznos is. Dióról beszélek. Érdekesebbé teszik a lekvár ízét, és új hangzást adnak neki, így valóban királyi lesz.
Főzési idő: 17 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 8.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 liter.
- Dió - 300 gr.
- Citromlé - 1 evőkanál
- Szóda - 1 evőkanál
Főzési folyamat:
- A sárgabarackot megtisztítjuk a magoktól. Vizet gyűjtünk egy edénybe, szódát öntünk bele, feloldjuk. Tegye a sárgabarackot ebbe a tartályba, és hagyja állni 3 órán át, majd szűrő segítségével ürítse le a vizet, és jól öblítse le a gyümölcsöt.
- Töltsük meg a sárgabarackot bő cukorral.
- 5 óra elteltével a sárgabarackból lé keletkezik a tartályban. Válassza szét a sárgabarackot, és tegye át egy másik tálba.
- A szirupot nem öntjük ki, hanem addig tesszük a tűzhelyre, amíg fel nem forr. Forralás után tegye vissza a sárgabarackot a szirupba, és hagyja állni. Ezután ismét felforraljuk, és hozzáadjuk a diót. Szirupban felolvasztjuk, és körülbelül 10 percig főzzük.
- A szirup "pihentetése" után forraljuk fel újra sárgabarackkal. Ezután fokozatosan csökkentjük a hőt. A főzés utolsó előtti szakasza után a sárgabaracklekvárnak legalább 8 órán át állnia kell.Az utolsó főzés szakaszában adjunk hozzá citromlevet. Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet és 20 perc múlva. öntsük üvegekbe a lekvárt, és szorosan zárjuk le a fedelet. Annak érdekében, hogy a lekvár jobban megmaradjon, jobb, ha még forrón öntjük az üvegekbe: annál is jobb a sterilitás szempontjából. Fedjük le az üvegeket, feltekerhetjük. Minden esetben hosszú ideig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Egyszerű és finom recept a sárgabaracklekvárhoz citrommal
A már hihetetlenül ízletes sárgabaracklekvár is királyi. Az íz elnevezése nagyrészt annak az összetevőnek köszönhető, amely hiányzik az étel klasszikus receptjéből. A citromról beszélek: frissességet és újdonságot kölcsönöz az íznek, és savanyú jegyekkel diverzifikálja.
Főzési idő: 17 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 8.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 1 liter.
- Citrom - 1 db.
Főzési folyamat:
- A sárgabarackot megmossuk és meghámozzuk. Töltse fel a sárgabarack felét (vagy egészben, ha úgy dönt, hogy nem vágja le) cukorral, és hagyja egy éjszakán át a hűtőben.
- Ez idő alatt a sárgabarack levet ad, ezért külön kell őket tolni. A lé azonban továbbra is hasznos lesz számunkra, ezért megtakarítjuk.
- A citromot megmossuk és két egyenlő részre vágjuk. Az egyik részből dörzsöljük a citromhéjat, a másikkal pedig préseljük ki a levét. Adjuk hozzá a héját a tálba a sárgabarackkal.
- A szirup "pihentetése" után forraljuk fel újra sárgabarackkal. Ezután fokozatosan csökkentjük a hőt. A főzés utolsó előtti szakasza után a sárgabaracklekvárnak legalább 8 órán át állnia kell.Az utolsó főzés szakaszában adjunk hozzá citromlevet.
- Forrás után kapcsolja ki a tűzhelyet és 20 perc múlva. öntsük üvegekbe a lekvárt, és szorosan zárjuk le a fedelet. Annak érdekében, hogy a lekvár jobban megmaradjon, jobb, ha még forrón öntjük az üvegekbe: annál is jobb a sterilitás szempontjából. Fedjük le az üvegeket, feltekerhetjük. Minden esetben hosszú ideig tárolható. Jó étvágyat kívánunk!
Hogyan főzzünk „királyi” baracklekvárt maggal?
A recept lekvár elkészítésével töltött idő csak befektetés lesz az étel csodálatos ízébe. A lekvár gyengéd lesz, nem izgatóan édes és nem túl viszkózus, ha betartja a recept összes szabályát: akkor biztosan megérti, hogy miért nevezik ezt a lekvárt méltán "királyi" -nak.
Főzési idő: 20 óra.
Főzési idő: 30 perc.
Adagok - 8.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg.
- Cukor - 1 kg
- Víz - 300 ml.
- Citromsav - 1 tk
Főzési folyamat:
- A sárgabarackot alaposan megmossuk: jobb, ha sűrű, éretlenet veszünk. Egy speciális bot vagy analógjai (például ceruza) segítségével körkörös mozdulatokkal nyomja ki a sárgabarackcsontot. Ezzel a módszerrel a sárgabarack érintetlen marad.
- Kalapáccsal törje össze a csontokat, de ne ütögesse erősen, különben károsíthatja a nukleolokat. Helyezze be őket minden sárgabarack lyukába. Előtte megkóstolhatja a csontokat: ha hirtelen keserűnek bizonyulnak, akkor mandulát vagy más diót használhat. Nem érdemes megszabadulni a nukleolusok filmjeitől, mert ezek finom mandula keserűséget kölcsönöznek.
- Helyezze a sárgabarackot egy serpenyőbe vagy tálba. Forraljuk fel a szirupot vízből és cukorból, valamint citromsav hozzáadásával: öntsünk cukrot és öntsünk vizet. Tegyük közepes lángra, és keverjük össze, hogy a cukor ne ragadjon a falakra és az aljára. Várja meg, amíg a szirup felforr, majd hagyja forralni 5 percig. Óvatosan helyezze bele a sárgabarackot, és kissé csavarja ki a serpenyőt, és kanállal fuldokolja meg a sárgabarackot a szirupban. Tedd a serpenyőt tűzre.
- Forraljuk fel, és távolítsuk el a kapott habot. Főzés közben ne keverje a lekvárt, jobb, ha megforgatja vagy megfordítja a serpenyőt. Kapcsolja ki a tüzet, és tegye félre a lekvárt legalább 10 órára vagy egy éjszakára. Hasonlóképpen, a tartalmat ezen idő letelte után még kétszer felforraljuk, megtartva a második és harmadik forralás közötti időközöket. A lekvár készenlétét a szirup vastagsága és a faj áttetszősége alapján lehet megítélni.
- Öntsük a forró lekvárt steril üvegekbe, és szorosan zárjuk le fedővel vagy tekerjük fel. A lekvárt jobb sötét helyen tárolni. Jó étvágyat kívánunk!
