Kacsa almával a sütőben - 10 lépésről lépésre recept

A szovjet korszak ünnepi asztalának egyik fő tulajdonsága a sütőben almával sült kacsa. Nagyon sok recept létezik erre az ünnepélyes és látványos ételre; az étel elkészítésének és díszítésének módszerei is eltérőek.

Egész kemencében sült kacsa almával

Az étel elkészítéséhez egy egész kacsa tetemet vásárolnak. Ajánlatos enyhén savanykás almát venni, ez befolyásolja a hús ízét, és a kombináció meglehetősen harmonikus lesz. Sütőlapon a kacsával együtt köretet is főzhetünk sült burgonya formájában.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Adagok: 6.

• 
  Egy kis tálban keverje össze a borsot és a sót.
• 
  Ha a kacsát fagyasztva vásárolják, először ki kell olvasztani. A tetemet hideg víz alatt le kell mosni, levágni a felesleges zsírt és a farkát. Só és fekete bors keverékét dörzsölje a kacsa teljes felületére, és ugyanezt tegye belül is.
• 
  Mossa meg az almát, törölje le papírtörlővel. Vágja a gyümölcsöt 2, 4 vagy 6 darabra, méretüktől függően. Dobja el a vetőmagdobozokat és a dugványokat. Ne távolítsa el a héját az almáról.
• 
  Töltsük meg a madarat almával, és varrjunk vastag szálakkal. A kacsa lábait és szárnyait szálakkal kell a hasított testhez kötni, hogy ne süljenek meg túlságosan a sütőben. Fordítsa meg a kacsát egy sütőlapon.
• 
  Melegítse elő a sütőt 190 fokra, vegye le a tepsit a baromfival 110-120 percre. A teljes sütési folyamat során rendszeresen ki kell nyitnia az ajtót, és meg kell önteni a kacsát zsírral, ami kiemelkedik. Ezt körülbelül 6-10 percenként kell elvégezni.
• 
  Hámozzuk meg a burgonyát (a mennyiséget a sütőlapon lévő szabad hely megléte határozza meg, körülbelül 4-5 darab), vágjuk körülbelül 1 cm vastag szeletekre. Körülbelül 50 perc múlva. a kacsa sütése után tegye a burgonyát egy tepsire kacsazsírban és enyhén sózzuk.
• 
  A hús készenlétének ellenőrzéséhez átszúrnia kell a kacsát a hasított test és a láb között. Ha tiszta gyümölcslé jön ki a lyukból, akkor az étel készen áll. Feltétlenül távolítsa el az összes szálat. Nem szükséges almát enni, amellyel a madarat megtöltik; ezeket úgy helyezik el, hogy felszívják a felesleges zsírt és ízt adjanak az ételnek. A főtt kacsát burgonyával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept főzési kacsa almával fóliában

Ahhoz, hogy egy nagy baromfi étel sütéskor a lehető lédúsabb legyen, fóliában kell főzni. Ebben az esetben segít a kacsának belülről jól megsülni és puhábbá válni. Az étel pácát alma- és gránátalmalevek alapján készítik.

Főzési idő: 5 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított test - 2,5 kg;
• Alma - 1 kg;
• Almalé - 65 ml;
• Gránátalma lé - 65 ml;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• Szárított fokhagyma, só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a hűtött kacsát hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel. Egy külön tálban keverje össze a sót, a fekete borsot és a szárított fokhagymát. Ezzel a keverékkel minden oldalról és belülről lereszeljük a kacsát.
2. A páchoz keverje össze a szójaszószt és a gránátalma levét.Fogjon egy nagy fecskendőt vastag tűvel, és töltse meg a pácot a kacsa mindkét oldalán. Ha nincsenek fecskendők otthon, dörzsölje a madarat a kapott folyékony páccal, jól dörzsölje be a kacsa minden részébe. Hagyja a húst pácolódni körülbelül 1,5-2 órán át. Hagyjon valahol 6 evőkanál. l. pác a sütés közbeni húsra öntéshez.
3. Az almát mossuk meg, szárítsuk meg, vágjuk le a magját. A gyümölcsöt szeletekre vágjuk.
4. Töltsük meg a kacsát almával, és széleit csipkedjük fa fogpiszkálóval.
5. Tekerje le egy tekercs élelmiszer -fóliát, és tegye rá a húst. Csavarja be a kacsát nagyon szorosan élelmiszer -fóliába, hogy sütés közben ne folyjon le a lé.
6. A sütőt előmelegítjük 210-220 fokra. Távolítsa el a baromfihúst fóliában egy sütőlapon.
7. Körülbelül fél óra múlva vegyük ki a tepsit a sütőből, és csorgassuk le a zsírt. Nyissa ki a fóliát, öntse a pác maradékát a húsra, almalével keverve.
8. Csökkentse a sütő hőmérsékletét 180 fokra, és süsse körülbelül 2-3 órát, attól függően, hogy mekkora a madár.
9. Fél órával a főzés vége előtt a fóliát teljesen fel kell nyitni, hogy gyönyörű aranyhéjat kapjon.
10. Tegye a kész kacsát egy nagy edényre, és tálalja a vendégeket, eltávolítva a fogpiszkálót.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús és puha kacsa almával a hüvelyében

A fóliában való sütés mellett lédús húst kaphat, ha a pörkölő hüvelyben főzi. Ha a baromfi baromfi, és nem túl fiatal, akkor egy egész napig hagyni kell pácolódni, hogy a hús ne legyen kemény.

Főzési idő: 1 nap.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított test - 1,5 kg;
• Zöld alma - 2 db;
• Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Nagy citrom - 1 db;
• Gyömbér gyökér - 1 db;
• Szójaszósz - 3 evőkanál. l.;
• Méz vagy cukor - 1 evőkanál l.;
• Olívaolaj - 1 evőkanál. l.;
• Balzsamecet - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A páchoz mossuk meg a citromot, préseljük ki belőle a levét. Annak érdekében, hogy a lé jobban kifolyhasson, a citromot az asztalra lehet gurítani, erővel kézzel nyomva, vagy 30 másodpercig melegíteni. a mikrohullámú sütőben.
2. Keverjük össze a citromlevet szójaszósszal, mézzel, balzsamecettel. Hozzáadjuk a megmosott és finomra reszelt gyömbérgyökeret, felöntjük olívaolajjal. A mártást alaposan keverjük össze.
3. Öblítse le a kacsát bél nélkül hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel. Dörzsölje kívül és belül só és fekete bors keverékével.
4. Reszeljük le páccal, öntsük rá a tetejét és a belsejét. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át pácolódni. Időnként öntse a pácot a kacsára, amely lefolyik a tartályba.
5. Mossa meg, szárítsa meg az almát, vágjon ki egy dobozt maggal, és vágja szeletekre a bőr eltávolítása nélkül. Beleütjük az almát a kacsatetembe.
6. Készítsen elő pörkölő hüvelyt. Tegyük az almával töltött kacsát egy zacskóba és egy tepsire. Helyezze a tepsit előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül 1,5 órán át 190-200 fokos hőmérsékleten.
7. 15 perc múlva a főzés vége előtt vágja le a zsákot, nyissa ki félig, és hagyja sütni, így ez szükséges az étvágygerjesztő ropogós és aranybarna kéreg megjelenéséhez.
8. A kacsahúst adagokban, burgonyapürével és friss zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom kacsa almával és burgonyával

A sütőben sült kacsa újévi vagy karácsonyi ételnek számít. A hús puha, aromás és lédús lesz, tetején aranybarna kéreg. Kívánt esetben sütés közben az ételt rozmaringgal is fűszerezhetjük: fűszeres téli illatot adnak, és eredeti dekorációként szolgálnak.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított test - 2,5 kg;
• Burgonya - 0,6 kg;
• Savanyú alma - 4-5 db .;
• Metélőhagyma - 4 db .;
• Gránátalma szósz - 5 evőkanál. l.;
• Paprika, só, provence -i gyógynövények keveréke - ízlés szerint;
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.;
• Méz - 2 tk

Főzési folyamat:

1. A kacsa hasított testét hideg vízben jól megmossuk, és papírtörlővel megszárítjuk. Vágja le a szárnyak hegyét, amelyek szinte mentesek a hústól.
2. Keverjük össze a sót és a fűszereket, reszeljük le a baromfi külső és belső részét.Kenje meg kívül-belül sűrű, bolti gránátalmamártással. Tegye a hasított testet egy sütőedénybe, húzza meg fóliával a tetején, és hagyja a hűtőszekrényben éjszakára, vagy pácolja egy napig.
3. A hűtőben töltött éjszaka után mossa meg az almát, törölje le és vágja szeletekre, a közepét vágja ki a magokkal.
4. Vegye ki a kacsa serpenyőt a hűtőből, kenje meg újra a gránátalmamártást a baromfival, és töltse fel a kockára vágott almát a kacsába.
5. Csatlakoztassa a kacsa széleit fa fogpiszkálókkal. Tekerje be a lábak és szárnyak végét fóliával, hogy megvédje őket a feketedéstől.
6. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű szeletekre vágjuk. Öntsön provence -i gyógynövényeket és ízlés szerinti fűszereket a burgonyába, adjon hozzá sót és hámozott fokhagymát, vékony szeletekre vágva.
7. Tegye a kacsát egy sütőhüvelybe, tegye egy sütőlapra. Hagyjon készletet a burgonyához a hüvelyben. A burgonyát félbevágjuk, és a madár két oldalán hüvelybe hajtjuk. Rögzítse az ujjak végeit bilincsekkel.
8. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, tegye az edényt a kacsával 2 órára.
9. 2 óra sütés után meg kell emelni a sütő hőmérsékletét 220 fokra, ki kell venni a tepsit, le kell vágni az ujját, és be kell kenni a kacsa felületét folyékony méz és szójaszósz keverékével. Ezenkívül a madarat fel lehet önteni a hüvelyből kiáramló zsírral és páccal. Ez a manipuláció 5-10 perc elteltével többször elvégezhető.
10. Hagyja a kacsát aranybarnára sütni.
11. Helyezze a kacsát és a burgonyát egy edénybe, szórja meg finomra vágott gyógynövényekkel. Célszerű eltávolítani az almát a madár belsejéből, eldobni a fogpiszkálót.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan sütjünk kacsát almával és aszalt szilvával otthon

A kacsa almával nagyon ízletes és látványos étel. Ha aszalt szilvát ad hozzá az alma belsejéhez, az aroma fokozódik, és az étel íze ugyanaz lesz, mintha édes -savanyú mártást adtak volna hozzá.

Főzési idő: 3 óra.

Adagok: 5-6.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított - 1 db;
• Alma - 4 db .;
• Méz - 1 evőkanál. l.;
• Aszalt szilva - 7-8 db .;
• Mustár - 1 evőkanál;
• Szójaszósz - 1 mp. l.;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a maradék tollakat és le a kacsáról, mossa le hideg vízben és szárítsa meg vastag papírtörlővel.
2. Keverje össze a sót és a borsot (ízlés szerint a fűszerekkel és fűszerekkel). Dörzsölje a kacsát kívül -belül ezzel a keverékkel, jól menjen át az összes redőn.
3. Mossa meg és szárítsa meg az almát. Távolítsa el a magokat és a dugványokat. Vágjon minden almát közepes méretű kockákra. Vágja félbe az aszalt szilvát.
4. Az almadarabokat és az aszalt szilvát bele kell tolni a kacsába. Ha nincs elég alma, érdemes még darabolni.
5. Fogpiszkálóval húzza le a bőrt a hasított testről, vagy tűvel és vastag cérnával varrjon.
6. Helyezze a baromfit megfelelő méretű sütőedénybe. Tegye az aszalt szilva és az alma maradványait a kacsa körüli forma üregeibe. Kívánt esetben tehet 2-3 babért és szegfűszeg rügyeket, borsot.
7. Öntsön 1-2 cm vizet az alján lévő formába. Fedje le a formát kacsafedéllel vagy élelmiszer-fóliával. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
8. Fél óra múlva vegye le a fedelet vagy a fóliát, és kenje meg a madarat zsírral a forma aljáról. Kenje meg a kacsát körülbelül 15 percenként. (minél gyakrabban, annál jobb).
9. Szúrással ellenőrizheti a kacsa készenlétét. A húsból tiszta lé kell folynia. Általában a teljes sütési folyamatnak körülbelül 2,5 órát kell igénybe vennie.
10. 15 perc múlva főzés előtt keverje össze a mézet, a mustárt és a szójaszószt. Kenje meg ezzel a keverékkel a kacsát, és tegye vissza a sütőbe. A sütés végéig ne fedje le fedővel és fóliával.

Jó étvágyat kívánunk!

Kacsa recept almával és naranccsal sütve

Az almával és citrusfélékkel töltött baromfi fűszeres édes ízű. Célszerű jó, jó minőségű szójaszószt venni, attól függ, hogy milyen pác íze van, amellyel a húst töltik.

Főzési idő: 3,5 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Kacsa tetem - 2,3 kg;
• Narancs - 2 db .;
• Savanyú alma - 2 db;
• Só, fekete bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Szójaszósz - 110 ml;
• Fokhagyma szegfűszeg - 4 db .;
• Mustár - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Mossa le a kacsa hasított testét hideg vízben. Távolítsa el a felesleges zsírt és a nyak körüli bőrt a madárról, vágja le a farkát. Alternatív megoldásként a nyak eltávolítható. Öntsön kétszer forrásban lévő vizet a kacsára, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Keverje össze a borsot és a sót, dörzsölje a hasított testet ezzel a keverékkel kívül és belül.
3. A narancsot megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Préseljen le egy narancs levét, keverje össze szójaszósszal. Vegyen egy vastag fecskendőt tűvel, húzza fel a kapott folyadékot, és vágja fel a kacsahúst, engedje be a folyadékot. Végezze el a lyukakat körülbelül 2 cm -re egymástól.
4. Hagyjon pácot. Préseljük bele a hámozott fokhagymagerezdeket sajtón keresztül, adjunk hozzá fűszereket (használhatunk provence-i gyógynövényeket, komlót-suneli-t), és adjunk hozzá mustárt. A keveréket alaposan keverjük össze, és reszeljük le a kacsa belsejét és külsejét.
5. Húzzuk meg az edényt a kacsával fóliával, tegyük a hűtőbe, és pácoljuk 5-6 órán keresztül vagy egy éjszakán át.
6. Reggel vegye ki a madarat a hűtőszekrényből, dörzsölje át ismét a páccal, amely egyik napról a másikra lefolyik a tányérba.
7. Az almát megmossuk, a második naranccsal együtt 4-6 szeletekre vágjuk. Töltsük meg a kacsát almával és narancsszeletekkel. Húzza meg a bőr széleit a lyuknál, és szúrja őket fogpiszkálóval.
8. Tegye a hasított testet a sütőhüvelybe, ha burgonyával vagy más zöldséggel kívánja díszíteni, akkor tegye az oldalára. Rögzítse a hüvely végeit klipekkel, és tegye egy sütőlapra.
9. Végezzen néhány szúrást a hüvelynél, hogy a levegő el tudjon távozni. Előmelegített sütőben kivesszük a tepsit hússal és 180 fokon kb 2-2,5 órán keresztül sütjük.
10. Amikor a hús kész, vágja le a hüvelyét, vegye ki a burgonyát, és hagyja a kacsát 10-15 percig. sütőben aranybarnára sütjük, időnként zsírt öntve a kacsára.
11. Vegye ki az előkészített húst a sütőből, vegye ki a fogpiszkálót. Tegye át egy nagy tálra, és széleit terítse meg a főtt burgonyával vagy zöldséggel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a kacsa főzéséhez almában mézzel a sütőben

Ahhoz, hogy szép barna kacsahéjat kapjunk a sütőben, meg kell kenni mézzel. A boltban a madár kiválasztásakor figyelni kell a fajtájára: a pekingi kacsa a legalkalmasabb a sütéshez.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított test - 2 kg;
• Hagyma - 1 fej;
• Alma - 3 db .;
• Méz - 2 evőkanál. l.;
• Őrölt koriander - 1 tk;
• Só, bors keverék ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tedd a sütőt 180 fokra melegíteni.
2. Mossa meg a kacsa hasított testét, végezzen pár vágást a mellben, vágja le a farkát. Törölje le a madarat papírtörlővel.
3. Keverjük össze a sót, a borsot és az őrölt koriandert, keverjük össze. Ezzel a keverékkel lereszeljük a hasított testet kívül -belül.
4. Ha a méz cukrozott, kanálban melegítsük fel folyékony állapotba. Kenje meg a kacsa teljes felületét mézzel, járjon jól a mézzel.
5. Készítse elő a forrasztót, tegye bele a kacsát. Vágja az almát 4 részre, távolítsa el a magokat és a dugványokat. A hagymát meghámozzuk és negyedekre vágjuk. Tegyen alma- és hagymadarabokat a hasított test üregébe. Kívánt esetben citrusféléket, gyógynövényeket vagy aszalt gyümölcsöket is hozzáadhat.
6. Tekerje vissza a kacsa szárnyát, a háta alá, a borotva aljáig. Kösd össze a lábakat egy szállal.
7. Öntsön 50 ml vizet a madár belsejébe. Rögzítse a lyukat a madárban vastag cérnával, tűvel vagy fogpiszkálóval.
8. Fedjük le a serpenyőt fedővel vagy fóliával, és tegyük a sütőbe 50 percre.
9. Ezután távolítsa el a fóliát vagy a fedelet, emelje fel a sütő hőmérsékletét 220 fokra, és süsse a madarat további fél órán keresztül. Időnként nyissa ki a sütő ajtaját, és öntözze meg a baromfit a belőle felszabaduló zsírral és lével.
10. Sütés után hagyjuk a kacsát állni körülbelül 10 percig, majd eltávolíthatjuk a fogpiszkálót és a cérnákat, darabokra vághatjuk a madarat, belülről eldobhatjuk az almát. Köret mellé tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Kacsa almával és rizzsel sütve a sütőben

Egy csodálatos receptet kínálunk a rizzsel, almával és naranccsal töltött kacsához. Az étel kiegészítéseként az előkészítési folyamat során keletkező narancs- és almamártást külön tálban szolgálják fel. A madár gyönyörű kérget kap, ha közönséges majonézzel megkenik, mielőtt a sütőbe küldi.

Főzési idő: 3,5 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Kacsa hasított test - 2 kg;
• Narancs - 2 db .;
• Alma - 3 db .;
• Rizs - 1 pohár;
• Olívaolaj vagy majonéz - 3 evőkanál l.;
• Édes piros paprika - 1 tk;
• Curry - 1 teáskanál;
• Só - 1 tk;
• Vaj - 3 evőkanál. l.;
• Fekete őrölt bors, őrölt koriander, szárított fokhagyma granulátumban és száraz bazsalikom keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A kacsát kibelezzük, ha szükséges, hideg vízben mossuk és szárítjuk. Vágja le a farkát és a zsírt a hasított test belsejéből. Szúrjon be egy vastag cérnát egy nagy tűbe, és varrja le a nyak kezdő helyét.
2. Kenje meg a kacsa belsejét sóval és fűszerekkel.
3. Forraljon fel 2-2,5 liter vizet egy mély serpenyőben. Öntsön bele 1 tk. sózzuk és keverjük. Ebben a vízben főzzünk rizst. Ahhoz, hogy erre a célra rizst vásároljon, törékenyre van szüksége, például a pilafhoz. A rizst addig főzzük, amíg kissé megpuhul. A rizsnek kissé keménynek kell lennie harapás közben. Erre azért van szükség, hogy később a töltelékben ne váljon kásává.
4. Dobja a főtt rizst szitára, öblítse le hideg csapvíz alatt, hogy a rizs ne ragadjon össze. A víz leeresztése után tegye a rizst egy tálba.
5. Öntsön 1 tk a rizshez. egy csipet fűszer nélkül (keverje össze a recepthez szükséges összes fűszert), adjon hozzá egy kis sót. A vajat felolvasztjuk és a rizsre öntjük. Mossa meg az almát és a narancsot. Vágjon le egy dobozt maggal az almából, vegye le a héját a narancsról, és távolítsa el a fehér fóliát a héja alól. Az almát és a narancsot finomra vágjuk, majd egy tálba tesszük, jól összekeverjük.
6. Nyomja az egész keveréket a kacsába. A darált hús teljesen illeszkedjen. Varrja fel a madár hasát cérnákkal.
7. Küldje el a kacsatálat egy éjszakára vagy néhány órára a hűtőbe pácolódni.
8. Amikor a folyamat befejeződött, vegye ki a madarat a hűtőszekrényből. Keverjük össze a sót és a fűszereket, adjunk hozzá olívaolajat vagy majonézt, keverjük össze. Kenje meg a kacsa felületét ezzel a keverékkel.
9. Kivajazunk egy mély pörkölőt vagy egy tepsit. Moss meg 2 almát és egy narancsot. Végezze el ugyanazokat a manipulációkat a gyümölccsel, mint először.
10. Sózzuk meg a finomra vágott gyümölcsöket, és szórjuk meg fűszerekkel, tegyük a forma aljára. Tegye a kacsa mellét felfelé egy gyümölcspárnára, a szárnyakat a tetemhez lehet kötni.
11. Vegye ki a formát 220 fokra előmelegített sütőben. Főzzük körülbelül 2-2,5 órán keresztül. Ez idő alatt többször ki kell nyitnia a sütőt, és el kell fordítania a madarat. 2,5 óra elteltével ellenőrizni kell a hús készenlétét - szúrja át villával. Ha a kifolyó lé nem rózsaszín, akkor az étel kész.
12. A sütés végén tegye a kacsát egy edénybe, vágja darabokra. A tölteléket óvatosan kanalazzuk egy külön tányérba.
13. Tálaláshoz rizs tölteléket tehetünk az edény közepére, és kacsa darabokat tehetünk rá. Külön tálban tálaljuk a narancs- és almamártással, amelyet a forma aljáról kell összegyűjteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Recept egy finom kacsa elkészítéséhez almával és hajdinával

A kacsa hajdinával és almával egyszerre húsétel és köret egyszerre. A baromfi belsejében főtt darák lédúsak és zsírokkal telítettek. Ha az ételt az ünnepekre tervezik felszolgálni, akkor főzés előtt aszalt szilvát, szezámmagot vagy diót is tehet a hajdinába. Nagyon szokatlannak és ízletesnek bizonyul.

Főzési idő: 2 óra 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Kacsa tetem - 2-2,5 kg;
• Hajdina - 400 g;
• Víz - 800 ml;
• Alma - 2 db .;
• Száraz adjika (vagy kedvenc fűszerei ízlés szerint) - 1 evőkanál. l.;
• Fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Egy gerezd fokhagyma - 1 db;
• Babérlevél - 1 db;
• Tejföl - 3 evőkanál. l.;
• Só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a kacsa tetemet a mosogatóba, és öntsön forró vizet mindkét oldalára. Erre azért van szükség, hogy a bőr megfeszüljön és ropogós legyen sütés közben. Törölje le a madarat papírtörlővel, dörzsölje kívül és belül sóval.
2. Válogassa szét a hajdinát, és öblítse le többször tiszta vízzel. Öntsük a hajdinát forró vízzel 1: 2 arányban, tegyük közepes lángra. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot, és főzze a gabonapelyhet, amíg meg nem puhul (kb. 10-13 perc), sózzon ízlés szerint.Vegye le a serpenyőt a tűzről és hűtse le, a zabkása morzsás legyen.
3. Az almát megmossuk, eltávolítjuk a magkapszulát, és hámozás nélkül negyedekre vágjuk.
4. A fekete borsot és a babérlevelet daráljuk le egy kávédarálóban vagy konyhai robotgépben, adjunk hozzá száraz adzsikát, tejfölt és finomra vágott fokhagymát, alaposan keverjük össze.
5. Ezzel a keverékkel lereszeljük a kacsát kívül -belül. Tegyen bele alma darabokat és hűtött hajdinát, rögzítse a bőr széleit fogpiszkálóval, vagy varrjon fel.
6. Helyezze a töltött kacsát egy sütőhüvelybe, a széleit csipeszekkel zárja le. Formába öntjük és 3-4 órára hűtőbe tesszük.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és süssük a kacsát hüvelyben körülbelül 2 órán keresztül. 10-15 perc múlva. a főzés vége előtt vágja le az ujját a közepére, és hagyja a kacsát aranybarnára sütni. Amikor a húst kilyukasztják, a tiszta hús kifolyik a kész húsból.
8. Tálaláskor távolítsa el a fogpiszkálót, cérnákat. Tegye a kacsát a zabkását egy edénybe, dobja el az almát, vágja fel a húst darabokra, és tegye a hajdina tetejére.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres kacsa almával és mustárral sütve

A sült kacsa minden páchoz jó, de különösen figyelemre méltó a mustár alapú pác. Ebben a hús kissé fűszeresnek bizonyul, és a savanyú almával való kombináció nagyon jó ízű megoldás. A mustárt készen kell vásárolni a bankokban.

Főzési idő: 3 óra 10 perc.

Adagok: 4-5.

Hozzávalók:

• Kacsa tetem - 2,3-2,5 kg;
• Savanyú alma - 4-5 db .;
• Metélőhagyma - 3 db .;
• Konzerv mustár - 2-3 evőkanál l.;
• Méz - 2 evőkanál. l.;
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
• Citromlé - 3 evőkanál. l.;
• Szárított rozmaring - ¾ teáskanál;
• Szagtalanított növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Só - 1,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Ha szükséges, a kacsát kibelezzük, a nyakát levágjuk, a szárnyaknál levágjuk a hegyeket, a szárnyak végét és a lábát fóliába csomagoljuk, hogy sütés közben ne égjenek meg.
2. Öblítse le a tetemet hideg víz alatt, szárítsa meg papírtörlővel. Vágja le a farkát.
3. Dörzsölje az előkészített madarat sóval kívül és belül.
4. A páchoz folyékony mézet veszünk (vagy gőzfürdőben megolvasztjuk), mustárt adunk hozzá.
5. A citromot forrásban lévő vízzel felöntjük, és 30 másodpercig melegítjük. a mikrohullámú sütőben. Préseljük ki a levét a citromból, adjuk hozzá a páchoz. Óvatosan távolítsa el a héját a citromról egy citrusfélék reszelőjével, anélkül, hogy megérintené az alatta levő héj fehér részét. Adjunk hozzá 1 tk mézhez és mustárhoz. citromhéj.
6. Öntsön minden fűszert és fokhagymát, fokhagymán áthaladva vagy reszelve a pácba. Adjunk hozzá növényi olajat. Keverjük össze, amíg össze nem áll. Ezzel a keverékkel minden oldalról megkenjük a kacsát, és pár órára hűtőbe tesszük.
7. Mossa meg az almát, vegye ki a magdobozt. Vágja a gyümölcsöt 6 darabra, és töltse meg velük a leülepedett kacsatetemet. Varrja a kimeneti lyukat vastag tűvel és erős szállal.
8. A sütőt 200-210 fokra előmelegítjük. Helyezze a madarat egy kakasba vagy sütőedénybe, mellével felfelé. 2-2,5 órára sütni küldjük. Ez idő alatt többször ki kell nyitnia a sütőt, és meg kell öntözni a kacsát az alján úszó zsírral. Ha a hús felülről égni kezd, fedje le a formát többször hajtogatott ételfóliával.
9. A főzés befejezése után vegye ki a kacsát a formából, távolítsa el a szálakat, távolítsa el a fóliás csomagolást a lábakról és a szárnyakról, vegye ki az almát kanállal, és vágja darabokra.

Jó étvágyat kívánunk!