Ukha - 10 recept házi halászlé készítéséhez

Van egy vélemény, hogy az ukha nem a legnépszerűbb leves. Vannak, akik nem szeretik a rabszolga különleges íze miatt. Vannak, akik nem szeretik a főzési folyamatot, mert a halat fel kell vágni. Azonban sokféle recept létezik a halászléhez, amelyek közül az egyik még az igényesbe is beleszeret.

Klasszikus pisztrángfül otthon

Hagyományosan a folyami halakból szokás halászlevet főzni. De íze meglehetősen sajátos, és sok apró csont található az ilyen halakban. Ezért ennek a levesnek az egyik változata a pisztrángfül. Ez a tengeri hal enyhe, finom ízű és gyönyörű rózsaszínű. Ráadásul tele van egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal.

Főzési idő - 40 perc

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Adagok - 7

• 
  Készítse elő a pisztrángot a legelején. Mossa meg a halakat és távolítsa el a pikkelyeket. Vágja le a fejét és a kopoltyúját. Távolítson el minden csontot és belsőséget. Próbáljon megtalálni még a kis csontokat is, és távolítsa el őket. Filé kerül felhasználásra. Vágja a halat közepes darabokra. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe és forralja fel.
• 
  Amíg forr a víz, hámozzuk meg a burgonyát és mossuk le hideg víz alatt. A zöldségeket apró kockákra vágjuk, majd újra leöblítjük, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt. Amint felforr a víz az edényben, küldje oda a burgonyát.
• 
  A sárgarépát hámozás és mosás után karikákra, félkörökre vagy kockákra vágjuk. A burgonyával egyidőben adjuk hozzá az edényhez. Sóval, babérlevéllel és fekete borssal ízesítjük. Közepes lángon addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem puhul. Főzés közben hab jelenhet meg a víz felszínén. Feltétlenül vegye le egy kanállal vagy réses kanállal.
• 
  Hámozza meg a hagymát és öblítse le folyó víz alatt. Merítse egészben a húslevesbe. Küldje oda az apróra vágott pisztrángot és a petrezselyemgyökeret. Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le a serpenyőt és főzze 15 percig.
• 
  Ebben az időben mossa meg és apróra vágja a gyógynövényeket. Ha kész, kapcsolja ki a tüzet, és adjon hozzá gyógynövényeket a leveshez. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk 15 percig főzni. Öntsük a levest tálkákba, és forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom halászlét lazacfejből?

A lazac értékes hal. Ezért megpróbálják maximálisan használni. A filé sózott vagy főételként főtt. A fejből, a farokból és a gerincből pedig csodálatos levest készíthet. Egyébként leggyakrabban a fejet használják a húsleves gazdagabbá, aromásabbá és ízletesebbé tételére.

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Főzési idő - 1 óra 40 perc

Adagok - 10

Hozzávalók:

• Lazacfej - 1 kg.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Só - 1 tk
• Víz - 2,5 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Kapor - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Kezdje a halak előkészítésével. Öblítse le alaposan a haját vízzel. Távolítsa el a szemeket egy késsel. Vágja le a kopoltyúkat. Ehhez hajlítsa meg a lemezt, és éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a széleit. Erre azért van szükség, hogy a húsleves ne legyen zavaros és keserű.A fej mellett a farok részei is használhatók a húsleveshez, az uszonyok levágása után.
2. Helyezze a haldarabokat egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Tedd alacsony lángra. Tegye oda a megmosott, de hámozatlan hagymát. A zöldség több ízt és aromát kölcsönöz a húslevesnek, a héja pedig gyönyörű arany színűvé varázsolja. Forraljuk fel, rendszeresen távolítsuk el a habot, amely egy réselt kanállal jelenik meg.
3. Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le az edényt. Főzzük alacsony lángon körülbelül 40 percig.
4. Egy idő után vegye le az íjat, ez már nem lesz hasznos. Vegye ki a halat a húslevesből, és tegye egy tálba.
5. Szűrje le a levest egy finom szitán, hogy eltávolítsa az esetleges apró csontokat, pikkelyeket és habmaradványokat.
6. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Vágjuk apró kockákra, vagy reszeljük le durva reszelőn. A második hagymát meghámozzuk, megmossuk és felaprítjuk. Kenje meg a serpenyőt kevés növényi olajjal, és melegítse fel. A zöldségeket aranybarnára sütjük.
7. A krumplit meghámozzuk és megmossuk, kockára vágjuk. Tegye vissza a levest a tűzhelyre és forralja fel. A burgonyát és a pirított zöldségeket forrásban lévő folyadékba tesszük. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
8. Ebben az időben vágja le a főtt halat, elválasztva a húst a csonttól. Add hozzá a húst a majdnem főtt leveshez. Sózzuk meg a húslevest 5 perccel a főzés előtt, adjunk hozzá babérlevelet, borsot és apróra vágott gyógynövényeket. Keverjük össze, fedjük le és főzzük főzésig. Forrón tálaljuk krutonnal, krutonnal vagy búzakenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a lazac halászlé elkészítéséhez

Az Ukha egyike azoknak az egyedi leveseknek, amelyek alapja teljesen bármilyen lehet. Természetesen ez egy hal, de bármilyen lehet: tenger vagy folyó. Használhat friss és fagyasztott tetemeket, sőt konzerveket is. A rózsaszín lazac fül könnyű, ízletes és alacsony kalóriatartalmú.

Főzési idő - 1 óra

Főzési idő - 1 óra 25 perc

Adagok - 6

Hozzávalók:

• Rózsaszín lazac - 400 gr.
• Burgonya - 5 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Víz - 3 liter.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Zöldek - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. Fogja meg a tetemet, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Méretezze meg, távolítsa el a fejet, a kopoltyúkat, a belsőségeket és az uszonyokat. Nagy darabokra vágjuk. Fagyasztott halat használhat. A gyors leolvasztás érdekében merítse hideg vízbe. Ehhez ne használjon mikrohullámú sütőt!
2. Helyezze a haldarabokat egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. 40 percig főzzük alacsony lángon.
3. Ez idő alatt mossa meg és hámozza meg a sárgarépát. Vágja apró darabokra vagy kockákra.
4. Hámozzuk meg a burgonyát és öblítsük le hideg vízzel. Közepes kockákra vágjuk. Áztassa őket hideg vízben 2-3 percig.
5. Vegye ki a főtt halat a levesből. Szűrje le a folyadékot finom szitán, hogy eltávolítsa a csontokat, a pikkelyeket és az uszonyokat.
6. Válassza le a halhúst a bőrről és a csontokról. Enyhén őröljük. Tegye vissza a húslevest a tűzre, és tegye bele az apróra vágott halat, sárgarépát és burgonyát. Hámozza meg a hagymát. Öblítse le és vágja apró kockákra. Hozzáadjuk a húsleveshez. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
7. A gyógynövényeket alaposan megmossuk és papírtörlővel megszárítjuk. Apróra vágjuk. Adja hozzá a gyógynövényeket a leveses edényhez. Sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a babérlevelet. Keverjük össze és főzzük további 3 percig. Kapcsolja ki a tüzet. Fedje le az edényt fedéllel, és hagyja, hogy a rózsaszín lazacfül körülbelül 10 percig meredjen. Tálkákba öntjük, hogy mindegyikben legyen egy darab hal. Forrón tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finn leves tejszínnel - klasszikus recept

A finn leves tejszínnel a halászlé legkényesebb változata, eredetileg Skandináviából származik. Ízletes, kielégítő, de kalóriaszegény. A hal és a tejtermék kombinációja zavaró lehet, de valójában nyerő lehetőség. A leveshez használjon bármilyen vörös halat és minimum fűszereket.

Főzési idő - 55 perc

Főzési idő - 1 óra 20 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Lazac - 1 kg.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Víz - 2,5 l.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 3 db.
• Póréhagyma - 1 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Krém - 250 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fekete bors - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a halat. Mossa meg a lazacot, és távolítsa el a pikkelyeket és az uszonyokat. Vágja le a fejét, és távolítsa el a kopoltyúkat. Távolítsa el a belsejét. Vágja le a filét a gerincről, távolítsa el az összes csontot. A lazacfiléket vágjuk apró darabokra, fedjük le műanyag fóliával és tegyük félre. Tegye a gerincét és a fejét egy serpenyőbe. Küldje oda a hámozott és félbevágott hagymát, a borsot és a sót. Töltsük fel hideg vízzel. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Egy kanállal vagy réses kanállal távolítsa el a képződött habot. Forraljuk körülbelül 30 percig.
2. Ekkor apróra vágjuk a póréhagyma fehér részét. Kevés növényi olajban puhára sütjük. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk, majd apró kockákra vágjuk. Tegye ugyanezt a sárgarépával. Kockákra vagy félkörre vágható.
3. Vegye ki a halat és a zöldségeket a főtt húslevesből. Többé nem lesz rájuk szükség. Szűrje le a húslevest, hogy fellazítsa a kis magokat, pikkelyeket és ködöt. Tegye vissza az edényt a folyadékkal a tűzhelyre. Helyezzen bele apróra vágott sárgarépát, burgonyát, pirított és babérleveleket. Főzzük 10 percig közepes lángon, amíg a burgonya megpuhul.
4. Hozzáadjuk az előkészített filét, és további 10 percig főzzük. Öntsük hozzá a tejszínt úgy, hogy kissé rázzuk a verembe, vagy keverjük össze egy csészében. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze.
5. Főzzük még 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt. Helyezze a fedelet az edényre, és hagyja, hogy a finn fül meredjen körülbelül 10 percig. Tálaljuk melegen krutonnal vagy kekszekkel, és díszítsük gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom csuka halászlé recept

A csuka halászlé a legsikeresebb halászok étele. Az ilyen halak fogása az ilyen típusú vadászat rajongóinak álma. A belőle készült leves gazdagnak bizonyul, gazdag ízzel és aromával. Jó, hogy ma friss csukát vásárolhat a boltban, és minden nap elképesztő halászlét főzhet. És itt a recept.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Adagok - 5

Hozzávalók:

• Csuka - 700 gr.
• Víz - 2,5 l.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Burgonya - 4 db.
• Babérlevél - 1-2 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Só ízlés szerint
• Zöldek - díszítésre

Főzési folyamat:

1. Pikkelyezze le a friss halat, és vágja le az uszonyokat. Zsigerelje ki a halat, ügyelve arra, hogy ne szakadjon el az epehólyag. Ha ez megtörténik, a halhús keserű folyadékkal telítődik. A csukát alaposan öblítse le folyó víz alatt, és vágja közepes méretű darabokra. A túl kicsi vágás nem éri meg.
2. Öntsön hideg vizet egy serpenyőbe és tegye tűzre. Miután a víz felforrt, tegye rá a haldarabokat. Forraljuk fel, és csökkentsük a hőt. Pároljuk 30 percig alacsony lángon. Ahogy a hab fejlődik, távolítsa el egy réselt kanállal vagy kanállal. Az edényt nem kell fedővel lefedni.
3. Ebben az időben készítse elő a zöldségeket. Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Öblítse le a darabokat hideg vízzel. mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát. Vágja apró darabokra.
4. Hámozza meg a hagymát és öblítse le. A zöldségeket először félkarikára vágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Vegye ki a halat a serpenyőből és hagyja kihűlni. Szűrő segítségével szűrje le a levest egy másik serpenyőbe, és tegye vissza a tűzhelyre. Ez megszabadítja a levest a maradék haboktól, pikkelyektől és beszorult csontoktól. Az előkészített burgonyát és sárgarépát hozzáadjuk a leszűrt húsleveshez és sózzuk. Felforral. Adjunk hozzá hagymát. Közepes lángon főzzük.
5. Amíg a zöldségek főznek, faragjuk fel a főtt csukát. A húst óvatosan válassza le a csontokról. Miután a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a halat, a babérlevelet és a fekete borsot a leveshez. Használhat őrölt borsot vagy borsót, fekete, fehér vagy piros. Vagy paprika keverék. Ahogy a legjobban tetszik. De ne izgasd magad, adj hozzá egy dolgot.És ne használjon ezeken kívül más fűszereket, nehogy elnyomja a hal ízét.
6. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk állni a levest 10-15 percig. Forrón tálaljuk egy szelet rozskenyérrel, és finomra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell főzni egy illatos süllő hallevest?

A süllőhalleves az orosz konyha egyik legrégebbi étele. Ezt az édesvízi halat mindenkor nagyra értékelték, mivel minimális zsírtartalmával közel egynegyede fehérje. A süllő mind a 20 aminosavat is tartalmazza, ebből 8 egyedi. Természetesen a belőle készült leves rendkívül hasznos.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Adagok - 6

Hozzávalók:

• Süllő - 1,2 kg.
• Víz - 2,5 l.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Burgonya - 3 db.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 8 db.
• Petrezselyemgyökér - 10 gr.
• Petrezselyem szár - 10 gr.
• Só ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Használjon friss vagy fagyasztott halat. Utóbbi esetében a mikrohullámú sütő használata nélkül ki kell olvasztani. A hasított testet alaposan mossa le, és távolítsa el az uszonyokat. Vágja le őket, hogy ne sértse meg magát a halat. Méretezze meg a falméretet. Távolítsa el a kopoltyúkat és a belsőket.
2. A halat apró darabokra vágjuk. A csontokat ebben a szakaszban nem kell eltávolítani. Töltsön meg egy edényt hideg vízzel, és tegye bele a fejét és a farkát. Közepes lángon a tűzhelyre tesszük és felforraljuk.
3. Amikor a víz forr, csökkentse a hőt alacsonyra. Hámozza meg a hagymát, öblítse le és szárítsa meg. Vágja keresztbe a fejét. A sárgarépát megmossuk és meghámozzuk. Helyezze a levesbe a hagymát, egy egész sárgarépát, petrezselyemgyökeret és szárát. Hozzáadjuk a babérlevelet és a fekete borsot. Forraljuk fel újra, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a levest 25 percig. Nem kell fedővel lefedni. Főzés közben hab képződik. Távolítsa el, hogy a húsleves tiszta és étvágygerjesztő legyen.
4. Ebben az időben hámozza meg a burgonyát, öblítse le és vágja apró kockákra. Távolítson el minden zöldséget, halat és fűszert a levesből. Szűrje le a folyadékot egy másik edénybe öntve. Ismét felforraljuk.
5. Hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát, és ízlés szerint sóval ízesítjük. A második sárgarépát félkarikákra vágjuk, és amint a leves felforr, küldjük a serpenyőbe.
6. Amíg a leves még forr, adjuk hozzá a serpenyőbe az elkészített haldarabokat. Csökkentse a hőt, és párolja 10-15 percig alacsony forrásponton, amíg a hal megpuhul. Ne keverje tovább a levest, hogy elkerülje a süllődarabok törését.
7. Fedje le a kupak fülét fedővel, és hagyja főzni 15 percig. Mély edényekbe töltjük és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Igazi halászlé a tűzön üstben

A legfinomabb étel az, amit a szabadban készítenek és fogyasztanak. A frissen fogott halászlé a legnépszerűbb nyári kempingleves. Számára teljesen bármilyen halat használhat, sőt több fajtát is. Az ízletes és melegítő leves különleges hangulatot teremt a nyári kikapcsolódáshoz.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Víz - 1,5 l.
• Süllőfej - 2 db.
• Süllő - 1 db.
• Burgonya - 3 db.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Vodka - 20 gr.
• Só ízlés szerint
• Babérlevél - 3 db.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Petrezselyem - 10 gr.

Főzési folyamat:

1. Vágja le a zanderfejeket. Mossa le őket, távolítsa el a mérleg maradványait. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket, ezek keserűvé és zavarossá teszik a levest. Távolítsa el a pikkelyeket és a belsőségeket a kis sügérről. Vágja le az uszonyokat, ossza fel a halat több részre.
2. Bográcsban vizet forralunk. Tegye oda a süllő fejét. Hámozza meg és öblítse le a sárgarépát és a hagymát. Küldje el őket teljesen az üstbe a halfejekhez. Főzzük 30 percig. Egy kanállal távolítsa el a keletkező habot.
3. Hámozza meg a burgonyát, amíg a húsleves sül. Öblítse le és vágja apró kockákra. Ezt megteheti a kezében, nem felejtve el, hogy a kés éles. A kockák egyenetlenek vagy egyenetlenek lehetnek, nincs ok aggodalomra. Fél órával a főzés megkezdése után távolítsa el a fejet és a zöldségeket a húslevesből.Egy kanál segítségével vegye ki az összes lehetséges pikkelyt, csontot vagy hagymadarabot. Apróra vágott burgonyát, süllőt, babérlevelet, borsot küldjön az edénybe. Sóval és borssal ízesítjük. 20 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
4. Öblítse le és vágja le a gyógynövényeket. Öntsük a levesbe egy perccel főzés előtt. Ezután öntsön vodkát.
5. Vegye le a vízforralót a tűzről és fedje le. Hagyja a fülét 5-10 percig ülni. Tálkákba töltjük, és élvezzük a finom forró halászlét.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk otthon megfelelő sügérhallevest?

A süllős halászlé nagyszerű lehetőség házi készítésű ételekhez, különösen, ha friss, csak nemrégiben fogott hala van. Sok a chowder ötlet, még paradicsommal és almával is! Ebben a receptben a klasszikus változatról fogunk beszélni. Az, amely segít teljesen feltárni a friss sügér ízét, és nem szakítja meg azt.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Süllő - 200-300 gr.
• Burgonya - 3 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Köles - 1 tk
• Babérlevél - 4 db.
• Szegfűborsó - 3 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Só - ½ tk

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a süllőket. Ne húzza le őket a pikkelyekről, különleges ízt kölcsönöz, és gazdagabbá teszi a levest. Távolítsa el a belsejét a halakról. Ehhez végezzen bemetszést a hasban, a fejtől a farokig. Vigyázzon, hogy ne sértse meg az epehólyagját. Távolítsa el a kopoltyúkat. Nem kell levágni a fejeket, főzz velük.
2. A kibelezett halat belülről alaposan öblítse le. Tegye egy nagy serpenyőbe, és hideg vízzel fedje le. Helyezze az edényt közepes lángra. Most adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot és fekete borsot. Forraljuk fel a levest. Ha hab jelenik meg, réselt kanállal távolítsa el.
3. Hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát. Vágja félbe. Amikor a húsleves forr, hozzáadjuk a hagymát. Csökkentse a hőt és párolja 20 percig nyitott fedéllel. Ez idő alatt a hal teljesen megsül.
4. Amíg a húsleves főz, meghámozzuk és megmossuk a burgonyát és a sárgarépát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk.
5. Amikor a hal megfőtt, vegye ki a serpenyőből. A hús most könnyen elválik a csonttól. Távolítsa el a hagymát a húslevesből; már nem lesz rá szüksége. Szűrje le a folyadékot a magvak, pikkelyek és zöldségdarabok eltávolítására. Tegye vissza a levest a tűzhelyre. Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, sárgarépát és kölest egy serpenyőbe. Addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul.
6. Ekkor tisztítsa meg a nagy főtt halat a bőrről és a csontokról. Osszon n darabot. A halat külön tányéron a fülig tálalhatjuk, vagy a levesben mindenki számára adagolva tehetjük. A főtt hallevest melegen tálaljuk, apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi leves kölessel

Mi lehet jobb, mint bemenni a természetbe, és megkóstolni egy illatos hallevest friss halból! Ez a leves visszahozza a melegség, a pihenés és a nyári napok emlékeit. De ha kint hideg van, és egyáltalán nincs mód a természethez, könnyen elkészíthet egy ugyanolyan ízletes hallevest otthon. Írja le a receptet.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 1 óra 10 perc

Adagok - 5

Hozzávalók:

• Hal - 1 kg.
• Burgonya - 3 kg.
• Köles - 3 evőkanál
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Só ízlés szerint
• Fekete bors - ízlés szerint
• Babérlevél - 2 db.
• Víz - 2 liter.
• Növényi olaj - sütéshez

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a halat. Bármelyiket választhatja: azt, amelyik a legjobban tetszik, vagy a hűtőszekrényben. Mossa le és méretezze a hasított testet. Vágja le a fejét és a farkát. Gazdag és gazdag húslevest készítenek. Távolítsa el a kopoltyúkat és a szemeket. Hajtsa össze a fejét és a farkát egy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Közepes tűzre tesszük és felforraljuk.
2. Vágja fel a halat, válassza le a húst a bőrről és a csontokról. Kis darabokra vágva.
3. A hagymát meghámozzuk és megmossuk, majd kockára vágjuk. Hámozza meg a sárgarépát a szennyeződésektől és a héjától. A zöldséget durvára reszeljük. Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és 5-7 perc alatt aranybarnára pirítjuk benne az apróra vágott zöldségeket.
4. Amint felforr a víz és hab képződik, óvatosan és alaposan távolítsa el azt egy réselt kanállal. Sózza meg a vizet.Csökkentse a hőt és párolja a levest körülbelül 15 percig. Vegye ki a halat a folyadékból, és tegye egy tányérra. A levest finom szitával leszűrjük. Ez az eljárás megtisztítja a kis csontoktól és pikkelyektől.
5. Tegye vissza a levest a tűzhelyre. Ismét felforraljuk. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát, vágja apró kockákra. Helyezze az apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe. Amikor a víz és a burgonya felforr, hozzáadjuk a köleslisztet. Csökkentse a hőt és párolja körülbelül 10 percig, majd adjon hozzá pirított zöldségeket és haldarabokat. Főzzük, amíg meg nem főtt a burgonya és a köles. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le az edényt fedéllel. Hagyja a levest legalább 10 percig állni. Forrón tálaljuk elég mély tálkákban, apróra vágott gyógynövényekkel díszítve.

Jó étvágyat kívánunk!

Cár füle - igazi régi recept

Ukha királyi módon a legfinomabb és legelőnyösebb recept ehhez a leveshez. Más módon hármas fülnek is nevezik. Ez azért van, mert a húsleves elkészítéséhez háromféle halat használnak. Így a húsleves gazdag és finom lesz. A legjobb frissen fogott halat használni, és a halászlét tűzön főzni.

Főzési idő - 1 óra 30 perc

Főzési idő - 2 óra

Adagok - 5

Hozzávalók:

• Süllő - 650 gr.
• Bream - 150 gr.
• Harcsa - 200 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Fekete bors - 5 db.
• Só - 1 evőkanál
• Friss zöldek - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Kezdje a sügérlevessel. Méretezze és hasítsa ki a tetemeket. Öblítse le kívül -belül. Tegye a halakat egy edénybe, és hideg vízzel fedje le. Hozzáadjuk az egész hámozott hagymát, borsot és babérlevelet. Gyújtsa fel a hőt, és hagyja főni a levest körülbelül 30 percig. Kanállal időnként óvatosan távolítsa el a habot.
2. Ebben az időben vágjon fel nagy halakat, azaz keszeg és harcsa. Hámozzuk meg a pikkelyeket és a csontokat, és vágjuk apró darabokra.
3. Miután a süllő megfőtt, vegye ki a halat a levesből. A klasszikus recept szerint a folyadékot szűrni kell. Mivel ezt a természetben nehéz megtenni, kanállal fogja el az összes felesleges darabot. Küldje a vágott keszeget az edénybe. Forraljuk fel és pároljuk további 25 percig.
4. Távolítsa el a keszegszeleteket, és ismét fogja meg az összes csontot és pikkelyt, amelyek a húslevesbe kerültek. Hámozza meg és öblítse le a hagymát és a sárgarépát. A sárgarépát szeletekre vágjuk, a hagymát apró kockákra vágjuk. A zöldségeket húslevesbe küldjük, és 10 percig főzzük. Ezen idő elteltével adjuk hozzá a durvára vágott harcsát. Pároljuk 20 percig, amíg a hal teljesen megpuhul. A főzés végén sóval ízesítjük.
5. A gyógynövényeket megmossuk és finomra vágjuk. Öntsük a tálba a fülével. Hagyja főzni zárt fedél alatt 15-20 percig. Forrón tálaljuk egy szelet kenyérrel.

Jó étvágyat kívánunk!