Prágai torta otthon - 10 lépésről lépésre recept

Gondolja, hogyan lepje meg vendégeit? Próbáljon otthon prágai süteményt készíteni, és 10 klasszikus receptünkből álló, fényképekkel ellátott válogatásunk lépésről lépésre segít.

A prágai sütemény klasszikus receptje a szovjet korszak vendége szerint

A vendégek értékelni fogják a szovjet konyha remek remekművét. Finom, mérsékelten édes, nagyon csokoládé torta, finom állagú és ismerős ízű a gyermekkorból, nem hagy senkit közömbösen.

Adagok száma: 10-12

Főzési idő: 2 óra

• 
  Vegyünk 6 tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. A fehérjéket és 80 gramm cukrot habosra keverjük egy keverővel, amíg kemények nem lesznek. A sárgáját a maradék cukorral pépesítsük, amíg a massza homogénné nem válik, mint egy krém (először dörzsölje meg egy kanállal, majd keverje fel keverővel, így a krém állaga selymesebb lesz). Keverjük össze a felvert fehérjét és a tojássárgáját.
• 
  A lisztet átszitáljuk, és óvatosan, kis adagokban folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tésztához. Szitáljon át 25 gramm kakaóport is egy szitán, és adja hozzá a tésztához. Adjunk hozzá 40 gramm vajat, amelyet korábban néhány órával a főzés előtt kivettünk a hűtőszekrényből, a liszttel felvert tojáshoz, és jól keverjük össze.
• 
  190 ° C -ra előmelegített sütőben egy órán át sütjük a héját. A kész süteményt teljesen le kell hűteni, és hosszában 3 egyforma vastagságú darabra kell vágni.
• 
  Vegyük a hetedik tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől. Nincs szüksége fehérjére, ezért tegye a hűtőszekrénybe, vagy fagyassza le. Öntsön vizet és 120 ml sűrített tejet a sárgájába. Alaposan keverjük össze és tegyük tűzre. Főzzük meg a pudingot, ügyelve arra, hogy folyamatosan keverjük.
• 
  200 gramm lágyított vajat el kell keverni a vaníliás cukorral, és keverővel addig kell keverni, amíg lágy, levegős masszát nem kapunk. Adjunk hozzá 10 gramm kakaóport a krémhez, és alaposan keverjük össze. Öntsük bele a kihűlt pudingkrémet és alaposan gyúrjuk össze az összes hozzávalót.
• 
  Itt az ideje elkezdeni a torta összeszerelését! Ehhez ossza fel a krémet két megközelítőleg egyenlő részre, és tegye az első süteményt egy széles tányérra. A tetejét jól megkenjük csokikrémmel. Ezután fedjük le egy második torta réteggel, és ismét kenjük rá a krémet. Fedje le a héjat egy réteg krémmel a harmadik, utolsó kéreggel.
• 
  A lekvárt vízfürdőben felolvasztjuk (helyettesíthetjük a lekvárt, vagy lekvárt), és ráöntjük a torta tetejére.
• 
  Olvasszunk fel egy tábla csokoládét vízfürdőben, adjunk hozzá 50 gramm lágy vajat, és nagyon jól keverjük össze. Öntsük az egész tortát a kapott cukormázzal, és küldjük a hűtőszekrénybe, hogy áztassa és teljesen megkeményedjen a csokoládé. Elkészült a finom prágai csokoládétorta!

Hogyan lehet otthon klasszikus prágai csokitortát sütni?

Nagyon finom, nagyon csokoládé, nagyon kedves egy személynek, aki a Szovjetunió korában nőtt fel, prágai sütemény. Most mindenki maga készítheti el ezt a csodálatos tortát otthon, mert elég sok kell hozzá: jó recept és inspiráció.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 7 db.
• Granulált cukor - 250 g
• Víz - 1 pohár
• Vaníliás cukor - 2 tk
• Liszt - 120 g
• Vaj - 350 g
• Sűrített tej - 110 g
• Kakaópor - 35 g
• Bármilyen lekvár - ízlés szerint
• Csokoládé - ​​1 bár

Főzési folyamat:

1. Először vegyen egy mély tálat, és szitáljon bele 35 gramm kakaóport és 120 gramm lisztet. Szitáláskor a száraz hozzávalókat oxigénnel kombinálják, és a pékáruk használatukkal gyengédek és légiesek lesznek, nem keletkeznek csomók a tésztában, könnyen verik és homogén állagot kapnak.
2. A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, majd szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
3. A tojásokat külön tálba törjük, a sárgáját elválasztjuk a fehérjétől. Öntsön 80 gramm cukrot 6 sárgájára, és keverje fel a tojásokat a cukorral. A tojástömegnek fehérnek kell lennie, és jelentősen meg kell nőnie.
4. Most alaposan fel kell verni a fehérjét (vegye figyelembe, hogy le kell hűteni). Először csak körülbelül 2 percig verje fel a fehérjét, majd fokozatosan adjon hozzá további 80 gramm kristálycukrot. Addig folytassuk a habverést, amíg a fehérje és a cukor kemény habbá nem válik. Megpróbálhatja megfordítani a tálat fejjel lefelé, és ha a fehérje nem fogy el, akkor helyesen felverik.
5. Most jön a döntő pillanat: mindhárom rész összekapcsolása. Először hozzá kell adnia a felvert fehérje egy részét a sárgájához, óvatosan keverje össze szilikon spatulával. Ezután adjunk hozzá néhány evőkanál csokoládélisztet és keverjük újra. Addig keverje tovább az összetevőket, amíg el nem fogy, és sima csokoládé tésztát nem kap.
6. Öntsön olvasztott vajat a tésztába és keverje össze. Finom, kellemes állagú tésztát kap.
7. Kapcsolja be a sütőt 200 ° C -ra, mire beletesszük a tésztát, jól fel kell melegíteni.
8. A feltüntetett mennyiségű összetevő 20 cm átmérőjű formán alapul. A sütőedényt sütőpapírral kell lefedni, amit viszont kis mennyiségű növényi olajjal meg kell kenni. A tésztát formába küldjük egy jól előmelegített sütőbe 35-40 percre (a kéreg főzési ideje a sütőtől függően változhat). Ha a fogpiszkáló, amely átszúrta a tortát, száraz marad, akkor készen áll, és eltávolíthatja a formát a sütőből.
9. Hűtsük le a héjat, és amikor teljesen kihűlt, csomagoljuk be műanyag fóliába, és hagyjuk körülbelül 9 órán át. Ezalatt az idő alatt jól átszivárog, és szeleteléskor nem omlik össze.
10. A tortát óvatosan három egyenlő részre vágjuk hosszában. Ezt kipróbálhatja éles késsel vagy fogselyemmel.
11. A torta nedvesítéséhez cukor impregnálást kell készíteni. Elemi módon készül: 100 gramm kristálycukrot 200 ml vízben feloldunk és felforraljuk. Tegye félre a szirupot, és kezdje el a krém elkészítését.
12. A tojássárgáját és a 20 ml vizet felverjük, hozzáadjuk a sűrített tejet. Jól keverjük össze és forraljuk fel. Folyamatosan keverni kell. Amikor a krém forrni kezd, csökkentse a lángot, és sűrűre főzze, ne felejtse el folyamatosan keverni. Hűtsük le a tejszínt, majd keverjük el lágy vajjal (200 g) és 10 gramm kakaóval.
13. Öntsük a kihűlt szirupot az első süteményre, és kenjük meg tejszínnel. Ismételje meg ugyanezt a fennmaradó süteményekkel. Az utolsó tortát kenjük lekvárral.
14. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk, összekeverjük 100 gramm vajjal, és bevonjuk a tortát cukormázzal.

Jó étvágyat!

Prágai torta Emma nagyi receptje szerint

Emma nagymama a főzés szeretetéről vált híressé. Emma nagymama fia létrehozott neki egy YouTube -csatornát, amely nagyon gyorsan elnyerte számos előfizető szeretetét és elismerését. Emma nagymama titka egyszerű - teljes lelkedből szeretned kell a munkádat, és minden ételbe bele kell tenni a lelked egy darabját. A különbség a nagymama receptje szerinti prágai torta és a klasszikus recept között az, hogy a tortát nem csokimázzal, hanem tejszínnel borítják.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 320 g
• Sűrített tej - 800 g
• Csirke tojás - 4 db.
• Kakaópor - 200 g
• Tejföl - 0,5 l
• Vaj - 300 g
• Cukor - 0,5 kg
• Vaníliás cukor - 20 g
• Sütőpor tésztához - 5 g

Főzési folyamat:

1. Öntsön 400 ml sűrített tejet egy tálba, majd adjon hozzá 100 gramm szitán átszitált kakaóport. Mindkét hozzávalót alaposan felverjük, majd beleütünk 4 tojást. Egyenként adjuk hozzá a tojást, jól keverjük össze a tésztát.
2. Adjunk hozzá egy kiló cukrot és 10 gramm vaníliás cukrot a tésztához. Az összes hozzávalót ismét keverjük össze. Egy külön tálban szitáljon 320 gramm lisztet (a szitálást meg kell tenni, különben a torta nehéz és csomós lesz). Adjunk hozzá lisztet és 5 gramm sütőport a tésztához kis adagokban, állandó keverés mellett. Küldjön oda 500 ml tejfölt, és gyúrjon homogén, közepesen vastag tésztát.
3. A sütőt előmelegítjük 180-190 ° C-ra. Egy tepsit kivajazunk egy kevés lágyított vajjal (vagy szagtalan növényi olajjal), és ráöntjük a tésztára. Lapítsa ki, és küldje a formát a sütőbe. A kéreg sütése körülbelül 45 percet vesz igénybe, és a legjobb, ha fogpiszkálóval ellenőrizzük a kéreg készenlétét, mert sütőjétől függően a sütés hosszabb vagy kevesebb időt vehet igénybe.
4. Hagyja a tortát rendesen kihűlni. A legjobb, ha körülbelül 5 órát vesz igénybe a torta összeszerelése. Ezután óvatosan három részre vágjuk.
5. Amíg a sütemény kihűl, ideje elkészíteni a krémet. Ehhez keverjen össze 300 gramm lágyított vajat egy nagy tálban (hagyja állni 1,5 órán át szobahőmérsékleten), 100 gramm kakaót, 400 milliliter sűrített tejet és 10 gramm vaníliás cukrot. Az összes hozzávalót keverővel jól felverjük. A krém elég sűrű és viszkózus lesz. Kenje meg az összes süteményre, majd tetejét és oldalát krémmel díszítse. A kész süteményt néhány órára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen a krém.

Jó étvágyat!

Hogyan főzzünk finom prágai süteményt lassú tűzhelyen?

Manapság egy multikooker sok háziasszony számára cserélte ki az üstöt, egy serpenyőt, egy serpenyőt és még a sütőt is. A technológia ezen csodájának tulajdonosai biztosítják, hogy bármit főzhet egy multikookerben: a tejkásától a születésnapi tortáig. Ma meghívjuk Önt, hogy próbálja meg főzni a híres prágai süteményt multikokerben.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 3 db.
• Prémium liszt - 1,5 csésze
• Szóda - 1 tk
• Cukor - 300 g
• Tejföl - 200 g
• Sűrített tej - 1 doboz
• Vanillin - ízlés szerint
• Vaj - 200 g
• Kakaópor - 6 evőkanál. l.
• Tej - 50 ml

Főzési folyamat:

1. Törjön 3 tojást egy mély tálba, adjon hozzá 200 gramm cukrot, és keverje keverővel 2 percig, majd adjon hozzá egy kevés vaníliás cukrot, 1 teáskanál szódabikarbónát és 200 gramm tejfölt (zsírtartalma nem haladhatja meg a 20%-ot) . Az összes hozzávalót habverővel 2 percig keverjük.
2. Most hozzá kell adnia 2 evőkanál kakaóport és fél doboz sűrített tejet. A tál teljes tartalmát simára keverjük.
3. 1,5 csésze lisztet szitán átszitálunk egy külön tálba. A szitálás nagyon fontos lépés a sütési receptekben. Így a liszt oxigénnel dúsított, ami lehetővé teszi, hogy a pékáruk könnyűek és szellősek legyenek.
4. Apránként, miközben folyamatosan keverjük a tésztát, kis adagokban adjunk hozzá lisztet. Végül a kész tészta állagának sűrűségében a tejfölhöz kell hasonlítania. Ha a tészta vékonyabb, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
5. Kenje meg a multicooker tálat kis mennyiségű lágyított vajjal. Tegye a tésztát a tálba, zárja le a fedelet, és folytathatja a dolgát. A multicooker magát a süteményt "Sütés" üzemmódban 1 órán keresztül süti.
6. Óvatosan távolítsa el a kapott alapot a formából. Nagyon könnyű beszerezni a kekszet a multicookerhez mellékelt fehér gőzölőtál segítségével.Helyezze be a tálba, majd fordítsa meg a tálat (sütőkesztyű segítségével!), A keksz lyukakkal lesz a tálon, ott hagyhatja kihűlni, vagy áthelyezheti egy tányérra vagy rácsra ugyanígy (fedjük le egy tányérral a tetején, és fordítsuk meg).
7. A vajat (150 gramm) felverjük 2 evőkanál kakaóporral és fél doboz sűrített tejjel. Annak érdekében, hogy a vaj jól habverjen, körülbelül 1 órán át szobahőmérsékleten kell tartani. A vajat a sűrített tejjel keverjük keverővel körülbelül 2-3 percig, most szüksége van a krémre, hogy kicsit megszilárduljon. Ehhez tegye a hűtőszekrénybe 1, vagy jobb - 1,5 órára.
8. Most van ideje előkészíteni a cukormázat. Vegyünk 2 evőkanál kakaóport, keverjük össze 50 ml tejjel és 100 gramm cukorral. Öntse a masszát a multicooker tálba, és főzze körülbelül 5 percig, kapcsolja be a "Steam cooking" üzemmódot. Amikor a cukormáz besűrűsödik, adjunk hozzá 50 gramm vajat.
9. A kihűlt kekszet éles késsel óvatosan 3 tortára vágjuk (erre a célra használhatunk fogselymet vagy speciális süteményekhez való eszközt is). Minden tortát vastagon kenjünk be krémmel. A maradék krémmel kenje be a torta oldalát. Öntsük a torta tetejére csokimázzal, és tegyük a hűtőbe 5-6 órára, hogy telítődjenek a sütemények és besűrűsödjön a hab. Finom, illatos, csokoládés prágai sütemény lassú tűzhelyen kész!

Élvezze a teázást veletek és vendégeivel!

Egy egyszerű és finom recept a palychi prágai süteményhez

Ennek a finom csokoládétortának az elkészítése otthon egyáltalán nem nehéz. Egy bizonyos időt el fog tölteni, de kap egy csodálatos, természetes, házi desszertet, amely biztosan örömet okoz vendégeinek.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1,5 csésze
• Sűrített tej - 1 doboz
• Csirke tojás - 3 db.
• Granulált cukor - 300-350 g
• Keserű csokoládé - ​​1 bár
• Tejföl - 2 csésze
• Szódabikarbóna (oltva) - 1 tk.
• Diómag - 100 g
• Kakaópor - 4 evőkanál. l.
• Krém - 4 evőkanál. l.
• Vaj - 30 g

Főzési folyamat:

1. Az első lépés a sütemény alapjának - a kéreg - előkészítése. Az elkészítéséhez 3 tojást és 150 gramm cukrot keverjen össze egy mély tálban. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, lehetőleg legalább 5 percig. Ez idő alatt a tojás tömege megközelítőleg megkétszereződik, és sűrűbb állagot kap.
2. A cukorral felvert tojáshoz adjunk hozzá 1 csésze alacsony zsírtartalmú tejfölt, egy teáskanál már lehűtött szódát és egy doboz sűrített tejet. Az összes összetevőt keverővel alaposan összekeverjük.
3. A lisztet és a kakaóport szitán átszitáljuk egy külön tálba. Ne légy lusta, feltétlenül szitáld meg a lisztet, hogy a pékáruk könnyűek és lágyak legyenek. A kakaóport szitálják, hogy ne legyen csomó. Kicsit keverjük hozzá a csokoládélisztet.
4. Kapcsolja be a sütőt, mielőtt felmelegítené 180 ° C -ra. Készítsünk elő egy sütőedényt úgy, hogy alját és oldalát kevés puha vajjal kikenjük. Öntsük a csokoládé tésztát egy formába és küldjük a sütőbe 45 percre.Fogpiszkálóval ellenőrizzük a torta készenlétét - ha szárazon marad, csomómentes tészta, akkor a pékáruk készen állnak.
5. Óvatosan vigye át a tortalapot egy rácsra, hogy a torta egyenletesen hűljön, és ne legyen nedves. Ezután óvatosan három darabra vágjuk.
6. Egy keverőtálban keverjünk össze 150 gramm cukrot és egy pohár tejfölt, majd keverjük habosra. Habverés közben adjunk hozzá 2 evőkanál kakaóport, szitán átszitálva. A krém kész.
7. Vízfürdőben olvasszon fel egy tábla étcsokoládét (a kakaóbab tartalma legalább 70%), adjon hozzá 4 evőkanál tejszínt és keverje össze. Ez a mi habunk.
8. Tegye az első süteményt egy tányérra, és kenje meg bőkezűen tejföllel, tegye rá a második tortát, és kenje be csokoládékrémmel, majd borítsa be a tortát a harmadik tortával. A torta tetejét és oldalát megkenjük a maradék krémmel, és ráöntjük a torta tetejére.
9. A diószemeket turmixgéppel őröljük, és megszórjuk a torta tetejét diómorzsával.Most hagyja, hogy áztassa, több órára a hűtőszekrénybe küldve.

Jó étvágyat neked és vendégeidnek.

Lépésről lépésre recept a prágai süteményhez sűrített tejjel

Próbálja meg főzni a jól ismert prágai süteménynek ezt az egyszerű, de nagyon ízletes változatát, amely a Szovjetunió óta híres. Ez a sütemény nagyon könnyen és gyorsan elkészíthető. Ez az opció tökéletes a vasárnapi teához vagy a családi összejövetelekhez.

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 1 pohár + 3 evőkanál. l.
• Tejföl - 1 pohár
• Tojás - 3 db.
• Sűrített tej - 400 ml
• Liszt - 2 csésze
• Víz - 3 evőkanál. l.
• Oltott szóda - 1,5 tk.
• Kakaópor - 6 evőkanál. l.
• Szerecsendió - ½ teáskanál.
• Vaj - 350 g

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban keverje össze a 3 tojást és egy pohár kristálycukrot. Kanállal törjük össze a tojásokat és a cukrot, amíg a tojásmassza világosabb nem lesz.
2. 200 ml sűrített tejet öntsünk a tojásokba cukorral vékony sugárban. Jól összekeverni. Ezután adjunk hozzá egy pohár tejfölt (alacsony zsírtartalommal), ecettel oltott szódát, 2 evőkanál kakaóport (korábban szitán átszitálva). Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
3. A lisztet szitával külön tálba szitáljuk. A lisztet minden alkalommal szitálnia kell, amikor valamit sütni fog. Szitáláskor a liszt oxigénnel gazdagodik, és megszabadul a csomóktól, ami rendkívül pozitív hatással van a pékáruk minőségére.
4. A többi tésztához adjunk hozzá lisztet. De ne feledje, hogy nem szabad egyszerre kiönteni az összes lisztet, kis adagokban, minden alkalommal, alaposan összekeverve az összes összetevőt.
5. Kapcsolja be a sütőt. Legyen ideje felmelegedni 190 fokra. Közben előkészítünk egy sütőedényt, amelyet kis mennyiségű lágyított vajjal meg kell kenni, hogy a torta ne ragadjon a formához (ha szilikon formát használunk, nem kell olajjal kikenni) . A tésztát formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük fél órára. Az utolsó főzési idő nagyban függ attól, hogy van -e régi sütője, vagy sem, gáz vagy elektromos, stb. a készenlétet mindig fogpiszkálóval ellenőrizzük: ha nem maradt rajta tésztanyom, akkor a süteményt kivehetjük a sütőből.
6. Amíg a tortalap kihűl, van ideje elkészíteni a krémet. Ehhez habosítsunk puha vajat 200 ml sűrített tejjel és 2 evőkanál kakaóporral (ne felejtsük el szitálni a kakaót). Az olaj általában néhány órán belül megpuhul szobahőmérsékleten. Ezért a sütés előtt 1,5-2 órával vegye ki az olajat a hűtőszekrényből.
7. Amikor a torta teljesen kihűlt, óvatosan vágjuk hosszában 3 részre (éles késsel vagy cérnával). Minden süteményre bőségesen megkenjük csokoládékrémmel. A maradék krémet a torta tetejére és oldalára kenjük.
8. Amíg a torta ázik, elő kell készítenie az utolsó simítást - egy vastag csokoládémázat. Egyszerűen elkészíthető: öntsön 3 evőkanál vizet egy kis merőkanálba, adjon hozzá 2 evőkanál kakaóport és 3 evőkanál cukrot. Melegítse fel a serpenyő tartalmát, alaposan keverje össze és pár percig párolja alacsony lángon. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és adjon hozzá 50 gramm vajat a forró fagyhoz.
9. Öntsük a kész süteményt csokimázzal, hagyjuk megszilárdulni, majd tegyük a hűtőbe több órára, hogy a süteményeknek legyen ideje áztatni.

Jó étvágyat!

Prágai torta Julia Vysotskaya receptje szerint

Julia Vysotskaya receptjei könnyen elkészíthetők és megfizethetőek. A receptje szerinti prágai torta sem volt kivétel. Annak ellenére, hogy ez egy meglehetősen fáradságos sütemény az elkészítéséhez, Julia képes volt az előkészítés minden szakaszát a lehető legegyszerűbbé tenni. Próbáljunk főzni?

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 2 csésze
• Vaj - 250 g
• Tejföl - 200 g
• Kakaópor - 8 evőkanál. l.
• Granulált cukor 1,5 csésze
• Sűrített tej - 1 doboz
• Szódabikarbóna - 1 tk.
• Tej - 3 evőkanál. l.
• Csirke tojás - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Használjon mély tálkát, amely kényelmes lesz a habveréshez.Üssön 3 tojást egy tálba, és adjon hozzá egy pohár cukrot. A tojásokat a cukorral 3-5 percig habosra keverjük, hozzáadunk 3 evőkanál szitán átszitált kakaóport, összekeverjük, majd hozzáadunk egy pohár tejfölt. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük.
2. Egy evőkanál sót el kell oltani egy evőkanál ecetben, majd hozzáadni a tojáshoz, a cukorhoz és a tejfölhöz. Szitáljon 2 csésze búzalisztet egy külön mély tálba, majd fokozatosan adja hozzá a tésztához (a liszt és más termékek minőségétől függően előfordulhat, hogy kevesebb vagy több lisztre van szüksége).
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Vegyünk egy 20-24 centiméter átmérőjű tepsit. A forma oldalát és alját megkenjük lágy vajjal. Ossza fel a csokoládé tésztát 4 egyenlő részre - ezek lesznek a jövő süteményei. A tészta első részét öntsük egy formába, és tegyük egy sütőbe, amely ekkor már jól fel van melegítve. Mivel a tészta kicsi lesz a formában, a sütés időtartama nem haladja meg a 10 percet, a sütőtől függően a végső főzési idő kissé eltérhet, ezért fogpiszkálóval vagy nyárssal ellenőrizze a sütemények készenlétét. 4 süteményt süssünk így.
4. Amíg sülnek a sütemények, elkészítjük a krémet. Vegyünk 250 gramm lágyított vajat (amely előtte körülbelül egy órát feküdt szobahőmérsékleten), adjunk hozzá fél doboz sűrített tejet és 3 evőkanál szitált kakaóport. Az összes hozzávalót óvatosan felverjük, amíg szilárd, homogén csokoládé masszát nem kapunk. Tegye félre a krémet.
5. Most a csokis cukormázon volt a sor. A tűzhelyen kell főzni, ezért készítsen egy kis merőkanálnyit, amelybe öntsön fél pohár kristálycukrot, 2 evőkanál kakaóport (szitált), 3 evőkanál tejet, és jól keverje össze. Tegyük a serpenyőt tűzre, és forraljuk fel tartalmát, forraljuk néhány percig, vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyünk 1 evőkanál vajat a forró cukormázba, alaposan keverjük össze.
6. A süteményeket teljesen le kell hűteni, és csak ezután kezdik el gyűjteni a tortát. Az első kérget széles tányérra tesszük, és bőven megszórjuk tejszínnel. A krémnek a teljes térfogat körülbelül 1/3 -át kell hagynia. Fedjük le a krémréteget egy második torta réteggel, amelyet szintén egy krémréteg borít, majd a harmadik torta réteget és ismét egy réteg krémet. A negyedik tortát nem kell krémmel bevonni. Öntsük a habot a kész sütemény tetejére, amelyet szintén egyenletesen kell bevonni a torta minden oldalán. Most hagyja, hogy a sütemény 4-6 órán át áztassa a hűtőszekrényben, és tálalható.

Jó étvágyat kívánunk!

Prága Olga Matvey receptje szerint

Olga Matvey népszerű kulináris blogger, mivel minden receptje világos, hozzáférhető, egyszerűen kivitelezhető, és ami a legfontosabb, nagyon finom. Meghívjuk Önt, hogy főzze a híres prágai süteményt, a szovjet konyha klasszikusát. Ha szereted a csokoládét minden formájában, akkor ez a torta csokoládéval tésztában, tejszínben és mázban biztosan tetszeni fog.

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l
• Vaj - 0,45 kg
• Csirke tojás - 3 db.
• Cukor - 410 g
• Szódabikarbóna - 1 tk
• Ecet - 2 tk
• Kakaópor - 150 g + 5 evőkanál. l.
• Sűrített tej - 300 ml
• Tejföl - 0,2 kg
• Búzaliszt - 200 g
• Konyak - 1 pohár

Főzési folyamat:

1. Kérjük, vegye figyelembe, hogy minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie (különösen a vajnak és a tojásnak). Ezért a főzés megkezdése előtt vegye ki őket a hűtőszekrényből.
2. Egy keverőtálban (mélyen, magas oldalakkal) verjünk fel 3 csirketojást, és kevergessük őket keverővel 3 percig, amikor jó habot látunk, kis adagokban adjunk hozzá egy pohár cukrot. A habverést addig folytatjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik a tojásos masszában. Ezután fokozatosan öntsön 150 ml sűrített tejet, majd adjon hozzá 200 gramm tejfölt. Az összes hozzávalót keverővel alaposan felverjük.
3. 180-200 gramm búzalisztet és 3 evőkanál kakaóport szitáljon egy külön tálba szitán. Ez segít megelőzni a csomók kialakulását a tésztában.Adja hozzá a szitált lisztet kis adagokban a tálhoz a felvert tojással. A kapott csokoládétésztát alaposan keverjük össze.
4. Ecet segítségével oltsa el a szódabikarbónát, és adja hozzá a tésztához, mielőtt az összes lisztet teljesen hozzáadta. A szódabikarbóna segít fellazítani a tésztát, szellős lesz.
5. Ideje bekapcsolni a sütőt, hogy felmelegedjen 180 ° C -ra. Közben vegyük ki azt a serpenyőt, amelyben a tortalapot sütjük. Ha nem szilikon formát használ, mindenképpen kenje be a forma alját és falait napraforgóval vagy vajjal, különben a tészta megéghet. A tésztát formába öntjük, és nagyon jól melegített sütőben körülbelül fél órát sütjük. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a sütési idő jelentősen eltérhet a sütő típusától és korától függően. A legjobb, ha az alap készenlétét egy fa fogpiszkálóval ellenőrizzük. Miután a sütemény elkészült, hűtsük le 12 órán keresztül (megfelelően be kell tölteni).
6. Egy kis tálban keverjen össze egy pohár konyakot és 180 gramm kristálycukrot. Forraljuk fel a konyakmasszát, majd csökkentsük a lángot és pároljuk az impregnálást, amíg az alkohol elpárolog és a massza besűrűsödik (kb. Fél óra).
7. 400 gramm lágyított vajban adjunk hozzá 150 milliliter sűrített tejet, 2 evőkanál szitált kakaóport, és mindkét összetevőt keverjük össze nagy sebességgel, nagy sebességgel 5 percig. A krémnek jól besűrűsödnie kell.
8. A tortát borító habot vízfürdőben főzzük. Fél liter tejet, 150 gramm kakaót és 50 gramm kristálycukrot kell összekeverni. A cukormázat állandó keverés mellett megfőzzük. Addig kell főzni, amíg kellemes, homogén állagot nem kap. A legvégén tegyünk 50 g vajat a cukormázba és keverjük össze.
9. A jól kihűlt alapot hosszában 3 részre vágjuk. Öntsön szívósan konyakos impregnálást minden részre. Minden süteményt, a felső kivételével, krémmel kell bevonni. Ezenkívül a torta oldalát krémmel kell bevonni. A majdnem kész süteményt tegyük a hűtőbe 1,5 órára, hogy a sütemények megfelelően áztassanak.
10. Egyenletesen öntsük a csokoládés cukormázat a kihűlt süteményre, és hűtsük le újra, hogy megfelelően megszilárduljon. Elkészült a csodálatos prágai csokoládétorta! Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni egy finom prágai tortát tejföllel?

A híres prágai csokoládétorta finom, mérsékelten édes változata. Ez a torta tökéletes hangulatos családi összejövetelekre vagy vasárnapi ebédre.

Hozzávalók:

Az alapokhoz:

• Granulált cukor - 220 g
• Kakaópor - 20 g
• Búzaliszt - 0,5 kg
• Tojás - 3 db.
• Tejföl - 0,25 kg
• Sűrített tej - fél doboz
• Sütőpor a tésztához - 1,5-2 tk.

Az impregnáláshoz:

• Bogyós szirup - ízlés szerint

Mázhoz:

• Vaj - 50 g
• Kakaópor - 4 evőkanál. l.
• Tejföl és kristálycukor - egyenként 50 g

A krémhez:

• Kakaópor - 2,5-3 evőkanál. l.
• Sűrített tej - fél doboz
• Olaj - 0,25 kg

Főzési folyamat:

1. Először elő kell készítenie a sütemény alapját. Ehhez 3 tojást jól felverünk 220 gramm cukorral. Keverjük körülbelül 5 percig, amíg a keverék besűrűsödik.
2. A habverés során adjunk hozzá ½ doboz sűrített tejet és 250 gramm tejfölt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük.
3. A lisztet és a kakaót szitán kell átszitálni, majd hozzáadni 2 teáskanál sütőport. Mindhárom hozzávalót felverjük, és kis adagokban hozzáadjuk a felvert tojáshoz. Keverjük keverővel, amíg homogén tésztát nem kapunk. 100 gramm liszttel kevesebbet adhat hozzá, akkor a tészta lágyabb lesz.
4. Az alapunkat multicookerben "Sütés" módban 1 órán keresztül sütjük.
5. Ez idő alatt lesz ideje elkészíteni a krémet és a mázat is. A krémhez a lágy vajat össze kell keverni a maradék sűrített tejjel. És hogy a krém csokoládé árnyalatot kapjon, segít 3 evőkanál szitán átszitált kakaó.
6. A mázat vízfürdőben fel kell forralni. Keverje össze az összes szükséges összetevőt (kivéve a vajat), keverje össze és főzze néhány percig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.Most adhat hozzá olajat és keverheti.
7. A kihűlt tortát 3 részre vágjuk. A süteményeket áztassa be bogyósziruppal. Az első és a második süteményt vastagon megkenjük tejszínnel. A torta tetejét és oldalát megkenjük csokimázzal, majd néhány órára hűtőbe tesszük, hogy áztassa.

Jó étvágyat neked és vendégeidnek!

Sárgabaracklekvárral átitatott prágai torta

Szokatlan, mondhatni, a híres desszert nyári variációja. A torta gazdag sárgabarack ízű, jól illik a csokoládé krémhez.

Hozzávalók:

A tortához:

• Vaj - 40 g
• Csirke tojás - 6 db.
• Kakaópor - 20 g
• Granulált cukor - 140 g
• Búzaliszt - 120 g

Csokoládé krémhez:

• Sűrített tej - 200 g
• Kakaó - 10 g
• Ivóvíz - 20 g
• Csirke sárgája - 2 db.
• Olaj - 1 csomag
• Vanillin - ízlés szerint

Sötét mázhoz:

• Sötét csokoládé - ​​1 bár
• Olaj - 100 g

A sütemények impregnálásához:

• Sárgabaracklekvár - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Először óvatosan válassza el a fehérjét a sárgájától. Adjunk hozzá 70 gramm kristálycukrot a sárgájához, és keverjük keverővel, amíg a keverék fehér nem lesz.
2. A fehérjét 70 gramm kristálycukorral kemény habbá verjük. Ez általában körülbelül 5 perc folyamatos verést igényel.
3. Keverje össze a szitált búzalisztet és a szitált kakaóport egy külön tálban.
4. Keverjük össze a fehérjehabot a felvert sárgájával, keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a csokoládélisztet. A tésztát összegyúrjuk.
5. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a torta csokoládé alapját. Ez a sütő típusától függően 30-45 percet vesz igénybe. Amikor a sütemény kész, hűtsük le a rácson, majd miután teljesen kihűlt és több órán át állt, vágjuk 3 rétegbe.
6. A tejszínt vízfürdőben felforraljuk. Keverjünk össze 2 sárgáját a sűrített tejjel, 20 gramm vízzel, és forraljuk néhány percig. Ez alatt az idő alatt a masszának meg kell sűrűsödnie. A lágy vajat és a kevés vanillint habosra keverjük, krémesre keverjük, és a vízfürdőben főzött tejszínnel összekeverjük. Hozzáadjuk a kakaót, és alaposan elkeverjük, hogy minden hozzávaló egyenletesen eloszoljon.
7. A süteményeket először sárgabaracklekvárral telítjük, majd vastagon megkenjük tejszínnel, így a felső kéreg bevonat nélkül marad. Most készítse elő a cukormázat. Ehhez a csokoládét vízfürdőben (vagy mikrohullámú sütőben) felolvasztjuk, vajat adunk hozzá és jól összekeverjük. A tetejét és az oldalát öntsük meleg csokoládéval. Ha szeretné, díszítheti a torta tetejét dióval, kandírozott gyümölccsel, csokoládéval vagy porcukorral.
8. A süteményt legalább 4 órára hűtőbe tesszük. A torta kész, vendégeket hívhat az asztalhoz!