Tészta lepényhez száraz élesztővel - 10 recept

Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk a 10 legnépszerűbb és egyszerű receptet a száraz élesztőtészta elkészítéséhez. Ebből pite, különböző töltelékű piték, pizza és még sok más készíthető.

Gyors tészta pitékhez száraz élesztővel

A száraz élesztővel való munka nagyon egyszerű. Az ilyen élesztő aktívabb, így a tészta dagasztása gyorsabb, azonnal vágható és lepényekké formálható.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 20-24.

• 
  A lisztet többször szitáljuk át. Öntsük egy tálba. Adjunk hozzá száraz élesztőt, sót és cukrot.
• 
  Ezután öntsük bele az olívaolajat. Kívánt esetben bármely más növényi olajjal helyettesíthető.
• 
  Melegítse fel a vizet 36-37 fokra. Öntsön vizet egy tálba a száraz hozzávalók felett.
• 
  Gyúrja össze a tésztát, először nagyon erősen tapad a kezéhez, de a dagasztás során sima és rugalmas lesz. Hagyja a tésztát meleg helyen 1 órán át, ezalatt jól tágul.
• 
  Mindezen egyszerű manipulációk után elkezdheti a piték faragását.

Jó étvágyat kívánunk!

Sovány tészta a pogácsákhoz vízben száraz élesztővel

A sovány élesztőtészta alkalmas pitékhez. Általában egyszerű tisztított vizet használnak az elkészítéséhez. Ahhoz azonban, hogy a tészta szellősebb legyen és jobban telített legyen oxigénnel, a sima vizet fel lehet cserélni pezsgővízzel.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 7-10 gr.
• Liszt - 550 gr.
• Cukor - 2 evőkanál
• Víz - 300 ml.
• Só - p tk
• Napraforgóolaj - 60 gr.

Főzési folyamat:

1. A vizet felmelegítjük 36-40 fokos hőmérsékletre, feloldjuk benne a cukrot, majd hozzáadjuk a száraz élesztőt és pár evőkanál lisztet. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Fedje le a tálat fóliával, és hagyja meleg helyen 10-15 percig, hogy aktiválja az élesztőt.
3. Amikor megkelt a tészta, adjunk hozzá sót és egy pohár lisztet, jól keverjük össze. A tálat ismét fedjük le fóliával, és tartsuk melegen fél órán keresztül.
4. Fél órán keresztül a tészta térfogata többször megnő. Adjunk hozzá napraforgóolajat, és fokozatosan adjuk hozzá a maradék szitált lisztet. A tésztát összegyúrjuk.
5. Amikor a tészta elég szilárd, lisztezett munkalapra tesszük, és kézzel tovább gyúrjuk.
6. Egy tálat kikenünk napraforgóolajjal, belerakjuk a tésztát, lefedjük fóliával, és egy órára meleg helyre tesszük. Ezt követően elkezdhet pitét készíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept péksüteményekhez, száraz élesztővel, vízen

Sütemény cseresznyével, almával, lekvárral, burgonyával, káposztával vagy gombával - mindegy, a tészta egy recept szerint gyúrható. A vajas tészta vízben és a száraz élesztő egyaránt alkalmas serpenyőben való sütésre és sütőben történő sütésre.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Tej - 250 ml.
• Búzaliszt - 500 gr.
• Száraz élesztő - 7 gr.
• Tojás - 1 db.
• Só - 1 tk
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Vaj - 75 gr.
• Növényi olaj - 25 gr.

Főzési folyamat:

1. Melegítse fel a tejet szobahőmérsékletre. Az élesztő csak kényelmes hőmérsékleten kezd működni.
2. Egy külön tálban keverjük össze a sót, a cukrot, a száraz élesztőt. Ezután öntsön meleg tejet.
3. Adja hozzá a sárgáját egy tálba, keverje újra jól. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk a tésztát meleg helyen 20-25 percig.
4. Ezután adagoljuk hozzá a szitált lisztet a tésztához és gyúrjuk össze a tésztát.
5. Liszt adagolásakor ügyeljen a tészta állagára, nehogy véletlenül túllépje a liszt mennyiségét, és ne legyen túl kemény.
6. Amikor a tészta nagyon szilárd, tegye asztalra vagy deszkára, és folytassa a tészta kézi dagasztását.
7. Olvasszuk fel a vajat alacsony lángon. A vajat egy evőkanálnyit keverjük a tésztához. A végeredmény egy sima, rugalmas tészta, könnyen kezelhető.
8. Kenjünk ki egy tálat növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Hagyja meleg helyen egy órán át. A jól illeszkedő tésztát azonnal fel lehet vágni, és lepényekké formálni.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk száraz élesztős quiche tésztát?

A Choux tészta egy tészta, amely összegyúrja a lisztet forrásban lévő vízben. Ez a tészta eklerekhez, gombócokhoz, mantihoz, gombócokhoz, péksüteményekhez, pitékhez és házi pizzához készült. A termékek puhaak és nem esnek le.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 10-12.

Hozzávalók:

• Víz - 120 ml.
• Tej - 120 ml.
• Vaj - 110-120 gr.
• Só - 1 csipet
• Búzaliszt - 120 gr.
• Csirke tojás - 4 db.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet és tejet egy serpenyőbe. A vajat apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Helyezzen egy serpenyőt alacsony tűzre, és forraljuk fel. Győződjön meg arról, hogy a vaj teljesen felolvadt.
2. Forrás után vegye le a serpenyőt a tűzről és adjon hozzá lisztet. A hozzávalókat gyorsan keverjük simára.
3. Miután a tészta sima és sima, egyenletesen elosztjuk a serpenyő alján, és visszatesszük közepes hőre. Egy idő után a tészta recsegni fog. Ha kéreg képződött az alján, akkor a keverék elég száraz, és leveheti a tűzről.
4. A tésztát kicsit hűtsük le. Ezután egyenként hozzáadjuk az összes tojást, minden alkalommal jól összegyúrva a tésztát.
5. A kész tésztának sima és fényesnek kell lennie. Használhatja azonnal, vagy 3 óránál tovább hagyhatja a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom tészta pitékhez, száraz élesztővel tejben

Az élesztős tészta nagyon alkalmas bármilyen töltelékű piték készítésére. Ezt a tésztát természetes adalékokkal, például vaníliával vagy narancshéjjal ízesíthetjük, akkor a pékáruk még finomabbak és aromásabbak lesznek.

Főzési idő: 150 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 400-500 gr.
• Tej - 1 evőkanál.
• Vaj - 100 gr.
• Cukor - 5 evőkanál
• Só - 0,5 tk
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A tejet melegítsük fel 35-36 fokra. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a tejhez, keverjük össze és hagyjuk meleg helyen 15 percig.
2. Ez idő alatt hab képződhet a tejben.
3. A tojásnak szobahőmérsékletűnek kell lennie. A tojást felverjük sóval.
4. A vajat kis lángon felolvasztjuk, lehűtjük és felvert tojással összekeverjük.
5. Keverjük össze az élesztőt és a tojásos masszát.
6. A lisztet előre finom szitán átszitáljuk. Tegyünk lisztet egy tálba folyékony hozzávalókkal. Kezdje el dagasztani a tésztát habverővel. Amikor a tészta sűrű, tegye át egy lapos felületre, és folytassa a gyúrást kézzel.
7. A tésztának rugalmasnak és simának kell lennie. Kenje meg a tálat napraforgóolajjal, és tegye bele a tésztát. Hagyja meleg helyen 50-60 percig.
8. Ezután emlékezzen a tésztára a kezével 10-15 percig, és hagyja, hogy ismét 50 percig nőjön meleg helyen. Ezt követően elkezdhet pitét készíteni.

Jó étvágyat kívánunk!

Dús tészta pite -ekhez, száraz élesztővel kefirre

A kefirben lévő élesztőtésztát nagyon könnyű gyúrni, gyorsan illeszkedik, és különösen örül annak, hogy nagyon kényelmes vele dolgozni. Sütés belőle lágy, bolyhos, és nem áll el sokáig.

Főzési idő: 160 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 16.

Hozzávalók:

• Száraz élesztő - 11 gr.
• Cukor - 1 tk
• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 450 gr.
• Só - 1 tk
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Csirke tojás - 1 db.

Főzési folyamat:

1. Vegye ki a kefirt a hűtőből, hogy felmelegedjen szobahőmérsékletre. Öntsön élesztőt a kefirbe. Keverjük össze és hagyjuk állni 20 percig. Ezután verjük a tojást a kefir tésztához, adjunk hozzá cukrot, sót és keverjük össze.
2. A lisztet finom szitán átszitáljuk. Kezdje hozzá a lisztet kis adagokban a kefir tésztához. Dagasztás nélkül gyúrjuk a tésztát.
3. Amikor nehéz spatulával keverni, tegye a tésztát sík felületre, és gyúrja tovább kézzel, hozzáadva a maradék lisztet.
4. Amikor a tészta nem tapad a kezéhez, és egyenletes állagot nem kap, fedje le fóliával, és hagyja meleg helyen 1,5-2 órán át.
5. Ezután tekerje fel egy kicsit újra, és hagyja, hogy újra feljöjjön. Ezután elkezdheti a piték faragását.

Jó étvágyat kívánunk!

Puffasztó tészta pitékhez tejben száraz élesztővel

Bármely receptnek megvannak a maga finomságai, amelyek betartása biztosítja az étel sikerét. Az élesztős tészta elkészítésekor türelmesnek kell lennie, és időt kell hagynia a tésztának, hogy nagyon jól növekedjen.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 24.

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l.
• Száraz élesztő - 11 gr.
• Cukor - 5 evőkanál
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - 1/3 evőkanál.
• Búzaliszt - 700 gr.

Főzési folyamat:

1. Keverjük össze a száraz élesztőt és a cukrot, adjunk hozzá három evőkanál meleg tejet és keverjük össze. Itt adjunk hozzá két evőkanál lisztet, és ismét jól keverjük össze. Hagyja a tésztát meleg helyen 10-15 percig.
2. A lisztet külön tálba szitáljuk, sót adunk hozzá, felöntjük a maradék tejjel, összekeverjük.
3. Ezután adjuk hozzá a tésztához a kifejlett tésztát, alaposan keverjük össze. Fedje le a tálat tiszta törülközővel, és hagyja a tésztát meleg helyen 50-60 percig.
4. Amikor a tészta jól megnő, gyúrja újra kezével, és kezdje el formázni a pitéket.

Jó étvágyat kívánunk!

Tészta pitékhez száraz élesztővel, serpenyőben sütéshez

Ez a recept tökéletes azok számára, akik bolyhos és ízletes töltött tortákat szeretnének könnyedén elkészíteni. Sült pitékhez még a tojás és vaj nélkül készített sovány tészta is megfelelő.

Főzési idő: 130 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 24.

Hozzávalók:

• Tej - 0,5 l.
• Élesztő - 22 gr.
• Tojás - 1-2 db.
• Cukor - 3 tk
• Só - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Liszt - 0,8-1 kg.

Főzési folyamat:

1. Melegítsük fel a tejet, és oldjuk fel benne a cukrot és a száraz élesztőt, hagyjuk ezt a keveréket meleg helyen 15 percig. Egy mély tálban felverjük a tojásokat és a félig szitált lisztet. Ezután adjunk hozzá élesztős masszát a tésztához, jól keverjük össze.
2. Folytassa a maradék liszt adagonkénti hozzáadását és gyúrja meg a tésztát.
3. Amikor a tészta elég sűrű, lisztet szórunk az asztalra, és kézzel tovább gyúrjuk a tésztát. A tésztának simának kell lennie, és nem tapadhat a kezéhez.
4. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat a tésztához, és addig gyúrjuk, amíg az olaj teljesen felszívódik. Egy tésztát egy tálba teszünk, és meleg helyen 40-50 percig hagyjuk.
5. Ez idő alatt a tészta többször megnő, kézzel jól összegyúrjuk, majd további 20 percig pihentetjük, és elkezdjük formálni a lepényeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a tésztához száraz élesztővel a süteményhez

A piték sütőben történő sütéséhez ideális a vajban főtt élesztős tészta. A sütés nagyon szellős, illatos és hosszú ideig nem áll el.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 550 gr.
• Élesztő - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Vaj - 50 gr.
• Só - 3 gr.
• Tojás - 1 db.
• Cukor - 30 gr.

Főzési folyamat:

1. Öntsük az élesztőt egy tálba, és öntsük bele a kefirt, keverjük össze ezeket az összetevőket. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot, tojást és olvasztott vajat.
2. A lisztet átszitáljuk, és részletekben hozzáadjuk a folyékony masszához. Először spatulával vagy kanállal gyúrjuk meg a tésztát.
3. Amikor a tészta szilárd és csomós, tegye az asztalra, és folytassa a gyúrást kézzel 10-15 percig.
4. Kenjünk ki egy mély tálat növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Fedjük le a tálat fóliával, hagyjuk a tésztát meleg helyen 1-1,5 órán át.
5. Ez idő alatt a tészta térfogata megnő, és készen áll a további munkára.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a tésztához száraz élesztővel, pite-kenyérsütőben

Az élesztős tésztát többféle módon is el lehet készíteni. Az egyik legegyszerűbb és legkevésbé munkaigényes a kenyérsütő használata. Ha van ez a technika a konyhában, még egy kezdő kulináris szakember is képes megbirkózni egy ilyen recepttel.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 20.

Hozzávalók:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 500-550 gr.
• Só - 0,5-1 tk
• Száraz élesztő - 1,5 teáskanál
• Lágyított vaj - 50 gr.
• Tej - 320 ml.
• Cukor - 0,5 evőkanál
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öntsön tejet, napraforgóolajat és lágyított vajat a kenyérsütő gép táljába.
2. Ezután szitáljuk ki a lisztet.
3. A lisztbe mélyedéseket készítünk, és hozzáadjuk a cukrot, a sót és a száraz élesztőt.
4. Helyezze a tálat a kenyérsütőbe, és állítsa be a tésztaprogramot. 1,5 óra elteltével a kenyérsütő tájékoztatni fogja, hogy a tészta kész.

Jó étvágyat kívánunk!