Kínai sertéshús édes-savanyú mártásban-7 recept lépésről lépésre

Ez az étel szinte minden ázsiai étteremben megtalálható, de kevesen veszik észre, hogy milyen egyszerű elkészíteni, és bizonyos összetevőket, például a rizsecetet sikeresen helyettesítik ismertebbekkel, anélkül, hogy veszélyeztetnék az étel végső ízét.

Kínai stílusú édes -savanyú sertéshús serpenyőben (gabadjou)

Hagyományos kínai étel, amely tökéletesen változatossá teszi szokásos étrendjét, vagy díszíti az ünnepi asztalt. A hús lédús, ropogós és nagyon szokatlan ízű.

Főzési idő: 30 perc

Főzési idő: 15 perc

Adagok - 4

• 
  Öblítse le a húst folyó víz alatt, vágja le az összes zsírréteget, ha lehetséges, és vágja közepes méretű darabokra.
• 
  Tegye a húst egy mély tálba, sózza, alaposan keverje össze, hogy a só eloszlassa a sertéshúson, és hagyja állni 5 percig.
• 
  A pácolt húshoz adjunk keményítőt és vizet, és keverjük össze.
• 
  Előmelegítünk egy serpenyőt elegendő növényi olajjal. Részben le kell fednie a húst, rántási hatást keltve. A sertéshúst részekre sütjük.
• 
  Süssük a húst, amíg halvány aranyhéj jelenik meg.
• 
  Öntse le a használt olajat a serpenyőből, adjon hozzá cukrot, paradicsompürét és vizet.
• 
  Hígítsunk fel két teáskanál keményítőt vízzel, és keverjük simára.
• 
  Forraljuk a paradicsomkeveréket alacsony lángon néhány percig, majd öntsük hozzá az ecetes esszenciát, keverjük össze és hagyjuk további 5 percig párolni. Öntsük hozzá a hígított keményítőt és pár evőkanál növényi olajat, keverjük össze és főzzük tovább a mártást, amíg besűrűsödik.
• 
  Hozzáadjuk a húst a besűrített mártáshoz, serpenyőben pár percig melegítjük, állandó keverés mellett, és hozzáadjuk a szezámolajat. Tálaljuk ezt a sertéshúst semleges körettel, például rizzsel.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertés édes -savanyú mártásban ananásszal

Az ananász ebben az ételben jól illeszkedik a szószhoz és magához a sertéshúshoz. A recept tetszeni fog azoknak, akik szeretik a szokatlan kombinációkat, például a húsgombócokat áfonyamártással.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 20 perc

Adagok - 3-4

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.
• Konzerv ananász - 150 gr.
• Bolgár bors - 1-2 db.
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Őrölt gyömbér - 1 tk
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Növényi olaj - 3-4 evőkanál
• Só ízlés szerint;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;

A mártáshoz:

• Ecet 6% - 1 evőkanál
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Ketchup - 2 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, és vágja apró négyzet alakú darabokra. Helyezze egy mély tálba, adjon hozzá sót, keményítőt és őrölt gyömbért. Öntsük bele a szójaszószt, alaposan keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig.
2. A fokhagymagerezdeket fokhagymapréssel préseljük, vagy késsel finomra vágjuk. Hámozzuk meg a paprikát és vágjuk négyzet alakú kockákra.
3. Egy kis tálban keverje össze a szójaszószt, a ketchupot, a cukrot és az ecetet. Keverjük simára.
4. Egy vastag aljú serpenyőben felforrósítunk némi növényi olajat, hozzáadjuk a sertésdarabokat, és közepes lángon aranybarnára sütjük. A húst részekre sütjük, mert különben túl sok folyadékot áraszt, és párolt lesz, nem sült.
5. Tegye a sült sertést külön tálba, és ugyanabban a serpenyőben pirítsa meg a fokhagymát és a paprikát 2-3 percig, folyamatosan keverve.
6. Tegye vissza a sertéshúst a serpenyőbe, és töltse fel az előre elkészített mártással.
7. Az ananászt apróra vágjuk, és hozzáadjuk az edényhez. Öntsünk 100 ml forrásban lévő vizet a serpenyőbe, fedjük le és pároljuk 10-15 percig.
8. A kész ételt sóval és borssal fűszerezzük, ha szükséges. Ez a sertéshús jól illik egy semleges körethez, például a rizshez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús sertéshús édes -savanyú mártásban zöldségekkel

Az édes -savanyú zöldségek önálló ételként szolgálhatnak, de a sertéshús kombinációja igazi ázsiai ízt kölcsönöz neki.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 5

Hozzávalók:

• Sertéshús - 700 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Cukkini - ½ db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Szójaszósz - 4 evőkanál
• Granulált cukor - 3 evőkanál
• Víz - 8 evőkanál
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Gyömbér gyökér - 5 gr.
• Forró paprika - 1 db.
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Előtte öblítse le a húst, és szükség esetén vágja le a zsírrétegeket. Vágja a szemen keresztül körülbelül 3-4 milliméter vastag vékony lemezekre, majd ossza szét kisebb darabokra.
2. Egy mély tálban keverjük össze a szójaszósz felét és a finomra vágott vagy zúzott fokhagymát, adjuk hozzá a húst, keverjük össze és pácoljuk a hűtőben 30 percig.
3. Öblítse le a paprikát, tisztítsa meg az összes magot, és vágjon négyzeteket körülbelül 2 x 2 centiméterre.
4. Anélkül, hogy lehámoznánk a bőrt, a cukkinit negyedekre vágjuk.
5. A sárgarépát és a csípős paprikát vékony karikákra, a gyömbért csíkokra vágjuk. Annak érdekében, hogy a paprika kevésbé fűszeres legyen az ételhez, először tisztítsa meg a magokat belőle.
6. Az édes -savanyú mártáshoz keverje össze a cukrot, a vizet, az ecetet és a szójaszószt egy külön tálban. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A keményítőt kevés vízzel feloldjuk a csomók elkerülése érdekében, és hozzáadjuk a mártáshoz. Keverjük össze.
7. Melegítsünk serpenyőt növényi olajjal, és süssük benne a sárgarépát aranybarnára.
8. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget a serpenyőbe, és puhára sütjük, rendszeresen keverjük. Ebben a szakaszban enyhén sózhatók.
9. Az elkészített zöldségeket egyelőre tegye külön edénybe, és tegye a sertéshúst a serpenyőbe. Pár perc alatt aranybarnára sütjük. Sok húst ettek, jobb többféle megközelítésben megsütni, mert különben sok lé kiemelkedik, és sertéshúst pörkölnek benne. Ezért jobb, ha a sertéshús teljes térfogatát körülbelül három részre osztjuk, egyenként megsütjük, és a kész húst zöldséggel tálba tesszük.
10. Amikor a sertéshús elkészült, tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, és mindent együtt pirítson még 5 percig.
11. Ezután öntsük az előkészített mártást a serpenyőbe, és aktívan keverjük össze hússal és zöldségekkel. Amint észrevehetően sűrűsödni kezd, vegye le a serpenyőt a tűzről, miközben folytatja a tartalom keverését. Ha a szósz túl sűrű az Ön számára, hígítsa fel kevés forró vízzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk sertést édes -savanyú mártásban keményítővel?

A keményítő sűrítőszerként működik, ennek köszönhetően a mártás beborítja a húst. Ha nem adja hozzá, sokkal több időbe telik, amíg a szósz elpárolog a kívánt állagig, ami növeli a cukorégetés kockázatát. Lágy rántásként is használható.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 6-8

Hozzávalók:

• Sertéshús - 1 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Tojás - 1 db.
• Burgonyakeményítő - 2 evőkanál
• Ricecet - 1 evőkanál
• Szójaszósz - 1 evőkanál
• Bolgár bors - 2 db.
• Zöld hagyma - 1 csokor;
• Növényi olaj - 200 ml.

A mártáshoz:

• Szójaszósz - 2 evőkanál
• Ricecet - 2 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Paradicsompüré - 1 evőkanál
• Burgonyakeményítő - 1 tk
• Csirkehúsleves - 170 ml.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertéshúst, vágja le a zsírrétegeket, ha vannak ilyenek, vagy válasszon sovány részeket az ételhez. A húst kockákra vágjuk. Egy mély tálban keverjük össze az ecetet, a szójaszószt és a sót, adjuk hozzá a sertéshúst a keverékhez, keverjük össze és pácoljuk 20 percig.
2. Közben készítse elő a zöldségeket. A sárgarépát apró kockákra vágjuk, és forrásban lévő vízben kb. 3 percig pirítjuk. Vágja fel a hagyma tollát, és vágja a paprikát kis négyzetekre, miután lehámozta a magokat.
3. Egy kis tálban felverjük a tojást és a keményítőt, és hozzáadjuk a húshoz. Addig keverjük, amíg a keverék teljesen el nem fedi a sertéshúst.
4. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat. A hevítés mértékét fa spatulával lehet ellenőrizni: merítéskor apró buborékok keletkezhetnek belőle. A húst mindkét oldalán aranybarnára sütjük, kis adagokban a serpenyőbe tesszük.
5. A mártáshoz a keményítő kivételével az összes hozzávalót összekeverjük, és egy másik serpenyőbe öntjük. Folyamatosan keverjük, forraljuk fel, adjunk hozzá zöldségeket, keverjük össze és pár percig pároljuk. Közben keverjük el a keményítőt egy pohárban két evőkanál vízzel, és adjuk hozzá a zöldségekhez. Erősen keverjük össze és pároljuk még pár percig, amíg a mártás besűrűsödni kezd.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, adjuk hozzá a húst a zöldségekhez, és alaposan keverjük össze, hogy a mártás teljesen ellepje a húst.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a sertéshús főzéséhez rizzsel édes-savanyú mártásban

A rizs tökéletesen kiegészíti az ilyen ételeket, önmagában is, mivel semleges íze van, valamint rizsecetes, sós és cukros öntettel. Így az étel még inkább közösvé válik az ázsiai konyhával.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.
• Hosszú szemű rizs - 400 gr.
• Bolgár bors - 2 db.
• Uborka - 1 db.
• Konzerv ananász - 250 gr.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál
• Húsleves - 100 gr.
• Szójaszósz - 1 evőkanál
• Osztrigaszósz - 5 evőkanál
• Keményítő - 50 gr.
• Tojás - 1 db.
• Növényi olaj - 500 ml.
• Granulált cukor - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A rizst többször öblítse le hideg vízben, amíg el nem zavarodik. Addig főzzük, amíg meg nem főzzük a csomagoláson leírtak szerint. Javasoljuk, hogy a rizs és a víz arányát 1: 2 arányban vegye be.
2. Öblítse le a paprikát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, és vágja közepes méretű kockákra vagy rudakra. Az uborkát is szeleteljük fel. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket félbevágjuk.
3. Az édes -savanyú mártáshoz keverje össze a paradicsompürét szójaszósszal, adjon hozzá húslevest, sót és cukrot. Az egészet addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik a folyadékban.
4. Előmelegítünk egy serpenyőt kevés növényi olajjal, és pár perc alatt megpirítjuk benne a zöldségeket. Csökkentse a hőt, öntse bele az elkészített mártást, keverje össze és hagyja a fedél alatt 10 percig párolni.
5. Az ananászkonzervet apró darabokra vágjuk, ha eredetileg karikában volt, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Pároljuk további 10 percig.
6. Öblítse le a sertéshúst, vágja le a zsírrétegeket és vágja apró darabokra.
7. Egy kis tálban felverjük a tojást a keményítővel, ha szükséges, kevés hideg vízzel hígítjuk, ha sűrű a keverék.
8. Öntsük a kapott keveréket a sertéshúsra, és addig keverjük, amíg a húst teljesen be nem borítja.
9. Egy másik serpenyőben melegítse fel a növényi olajat. Amikor egy fa nyársat vagy spatulát merítünk bele, apró buborékok kezdenek aktívan kialakulni, ez azt jelenti, hogy az olaj felmelegedett a kívánt hőmérsékletre. A sertéshúst mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ne süssünk mindent egyszerre, hanem osszuk kis adagokra, különben az olaj túlságosan felforr.
10. Tegye a főtt sertéshúst a zöldségekkel és keverje addig, amíg teljesen be nem borítja a mártást.A rizst és a sertéshúst zöldségekkel külön teheti egy tányérra, vagy rizs alá teheti, hogy az is mártással telítődjön, majd cselekedjen belátása szerint.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertés Udon tésztával édes -savanyú mártásban

Az Udon tészta hagyományos ázsiai tészta, amely többek között sót és ásványvizet tartalmaz, ami különleges ízt kölcsönöz neki, és kiváló kiegészítője minden keleti konyhának.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 6

Hozzávalók:

• Sertéshús - 700 gr.
• Udon tészta - 700 gr.
• Sárgarépa - 1 db.
• Bolgár bors - 1 db.
• Cukkini - 1 db.
• Padlizsán - 1 db.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Gyömbér - 30 gr.
• Növényi olaj - sütéshez;

A mártáshoz:

• Szójaszósz - 4 evőkanál
• Almaecet - 2 evőkanál
• Méz - 3 evőkanál
• Chili por - ¼ tk
• Kukoricakeményítő - 2 tk
• Ketchup - 3 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az előmosott sertéshúsról távolítsa el a zsírrétegeket, ha vannak ilyenek, és vágja vékony szeletekre. Melegítsünk serpenyőt nagy lángon kevés növényi olajjal, és a sertéshúst részeken aranybarnára sütjük. Ha egy mozdulattal megpirítja az összes húst, akkor túl sok lé fog kifolyni, és egyszerűen pörkölt lesz.
2. Készítse elő a zöldségeket. A sárgarépát kockára vágjuk, a paprikát vastag csíkokra, a padlizsánt és a cukkinit vékony félkarikákra vágjuk. A felesleges olajat leengedjük arról a serpenyőről, amelyben a sertéshús sült, és rendszeresen kevergetve 1 percig pirítjuk a sárgarépát.
3. Ezután hozzáadjuk a többi zöldséget, fokhagymát és gyömbért, és időnként megkeverve még néhány percig főzzük, amíg megpuhul.
4. Egy kis tálban a mártás összes hozzávalóját simára keverjük.
5. Főzze meg a tésztát külön edényben, az utasításoknak megfelelően.
6. Öntsük az elkészített mártást egy serpenyőbe zöldségekkel, és adjunk hozzá sertéshúst. Erősen keverjük, amíg a mártás besűrűsödni nem kezd. Ezután vegye le az edényeket a tűzről, és keverés közben adja hozzá a tésztát az edényhez. Ha a szósz túl sűrűnek tűnik, hígítsa fel forró vízzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom sertéshús kínai stílusú mártásban, paprikával

Az édes paprika az ázsiai ételek nagyon jellegzetes eleme. Jól illik a mártáshoz és a sertéshúshoz, és frissességet és lédússágot kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 70 perc

Főzési idő: 30 perc

Adagok - 4

Hozzávalók:

• Sertéshús - 500 gr.
• Bolgár bors - 150 gr.
• Konzerv ananász - 150 gr.
• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Növényi olaj - sütéshez;

A mártáshoz:

• Szójaszósz - 3 evőkanál
• Ketchup - 2 evőkanál
• Almaecet - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint;

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst folyó víz alatt, vágja le a zsírt, ha van, és vágja apró vékony szeletekre.
2. Egy kis tálban keverjük össze a keményítőt és a szójaszószt, szükség esetén adjunk hozzá egy kis sót. Helyezze az apróra vágott sertéshúst egy tálba, keverje össze, hogy teljesen ellepje a húsdarabokat, és hagyja pácolódni 15-20 percig.
3. Vegye ki a paprikát a szárból, vágja félbe, hámozza meg a magokat és vágja a pépet apró kockákra. A fokhagymát fokhagymaprésen átszűrjük, vagy késsel apróra vágjuk.
4. Egy kis edényben keverje össze a mártás összes hozzávalóját. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Egy serpenyőt felforrósítunk növényi olajjal, és mindkét oldalán 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük benne a sertéshúst. A húst darabonként megpirítjuk, hogy egyszerre ne jöjjön ki nagy mennyiségű lé, amelyben elkezd pörkölni.
6. Tegye félre a húst egy külön edénybe, és tegye a borsot és a fokhagymát a serpenyőbe. 2-3 percig pirítjuk, rendszeresen keverjük.
7. Amikor a bors megpuhul, tegye vissza a húst a serpenyőbe, és öntse hozzá az elkészített mártást. Jól elkeverjük, hogy a folyadék beborítsa az összes hozzávalót, és közepes lángon, lefedve pár percig pároljuk.
8. Vágja apró darabokra az ananászt, ha eredetileg gyűrű volt az üvegben, és adja hozzá az edényhez is. A pikantériához hozzáadhat egy kis csípős paprikát. Erőteljesen keverjük.
9. Öntsön fél pohár forrásban lévő vizet a serpenyőbe, még egy keveset, ha a mártása túl aktívan sűrűsödni kezdett, és keverje össze. Fedjük le a keveréket fedéllel és pároljuk 5-10 percig, szükség esetén forró vízzel.
10. Ha szükséges, sózza meg a főtt sertéshúst zöldségekkel, és tálalja semleges körettel, például rizzsel vagy tésztával.

Jó étvágyat kívánunk!