Padlizsánszelet télen - 6 finom recept

A Saute egy zöldségválaszték, amelyet fűszerek hozzáadásával készítenek, ecettel vagy anélkül. Az illatos zöldség étel alkalmas böjtölésre vagy köretnek hús, hal vagy hüvelyesek mellé. Tálalás előtt hidegen vagy melegítve fogyasztható.

Finom padlizsán pörkölés sterilizálás nélkül télen

A pácolt padlizsán zöldségekkel ízletes és érdekes étel, amelyet télen nemcsak ebédre vagy vacsorára szolgálhat fel, hanem az ünnepi asztal előételének is. A főzéshez jobb sűrű és érett, de nem ráncos zöldségeket választani, hogy a csészealjban lévő darabok megőrizzék alakjukat és textúrájukat.

Főzési idő: 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 2

• 
  A megmosott padlizsánt közepes méretű kockákra, a sárgarépát és a hagymát nagy csíkokra vágjuk.
• 
  Egy serpenyőben vajjal barnítsuk meg a padlizsánszeleteket, majd előkészítjük a hagymás és sárgarépás sütést.
• 
  A kaliforniai paprikát nagy szalmákra őröljük, a paradicsom szárát eltávolítjuk és szeletekre vágjuk.
• 
  Keverje össze az összes elkészített zöldséget egy serpenyőben, szórja meg sóval és kristálycukorral, főzze fedő alatt minimális hőfokon 12-15 percig. Egy perccel a főzés vége előtt apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát tegyünk párolni, adjunk hozzá ecetet.
• 
  A forró pörköltet sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk. A teljes lehűlés után a munkadarabok átvihetők olyan helyre, ahol hűvös és közvetlen napfénytől védve vannak.

A padlizsán ecet nélkül üvegesre pirított télre

A téli nyersdarabokat ecet nélkül is elkészíthetjük, de ehelyett természetes összetevőket tartalmazó összetevőket kell hozzáadnia, amelyek megakadályozzák a baktériumok növekedését, például fokhagymát vagy csípős paprikát, és alaposan fel kell melegíteni az összes terméket.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Édes paprika - 6 db.
• Sárgarépa - 6 db.
• Paradicsom - 1 kg
• Forró paprika - 1 db.
• Granulált cukor - 1/3 evőkanál.
• Só - 2,5 evőkanál
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 5 fog

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt jól megmossuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. A többi zöldséget csíkokra vagy kockákra, csípős paprikára és petrezselyemre vághatjuk, késsel felaprítjuk.
3. Az apróra vágott paradicsomot külön edénybe tesszük, megszórjuk sóval és cukorral, és hagyjuk 10 percig főzni.
4. Öntsön olajat egy mély hőálló edénybe, tegye át a paradicsomot, más zöldségeket, csípős paprikát és gyógynövényeket, amelyek levet engedtek. Pároljuk párolva, lefedve körülbelül 45 percig, és adjunk hozzá zúzott fokhagymát 5 perccel az étel elkészülte előtt.
5. A forró szaftot megfelelő méretű steril üvegekbe hajtogatjuk és lezárjuk. A munkadarabot akár egy évig is hidegen tárolhatja.

Hogyan főzzünk padlizsán pörköltet télen grúzul?

A padlizsán a grúz ételek népszerű összetevője, és a grúz lakosoknak koriandert, fokhagymát és csípős paprikát, fiatal padlizsánt és cukkinit, valamint sűrű, húsos paradicsomot kell hozzáadniuk a zöldséges pörköléshez.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1 kg
• Cukkini - 1 db.
• Édes paprika - 5 db.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Fokhagyma - 8 fog.
• Paradicsom - 1 kg
• Forró paprika - 1 db.
• Növényi olaj - 150 ml
• Zöldek (kapor, petrezselyem, koriander) - 1 csomó.
• Só - 2 evőkanál
• Őrölt paprika - 1 tk
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Szárított bazsalikom - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héját a padlizsánról, vágja szeletekre és szórja meg sóval, hagyja, hogy a keserűség eltűnjön 15 percig, majd kis adagokban aranybarnára sütjük, és tegyük egy másik edénybe papír szalvétákra, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
2. A fiatal cukkinit a héjával együtt apró kockákra lehet vágni, és megsütni, majd átvinni a padlizsánra.
3. Az édes paprika, több színnél jobb, de mindig élénk színű, megszabadul a magoktól és a belső válaszfalaktól, és félgyűrűkre vágja. Majd ismét olajban megsütjük, ahogy a padlizsánnal és a cukkinivel történt.
4. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágjuk, és olajon megdinszteljük.
5. Tegye az összes hőkezelt összetevőt egy hőálló edénybe, adjon hozzá apróra vágott csípős paprikát, amelyből először el kell távolítania a magokat, hogy ne legyen túl forró.
6. A turmixgéppel vagy húsdarálóba vágott paradicsomot edénybe tesszük, apróra vágott fűszernövényekkel, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítjük, 7-10 percig melegítjük, majd a kapott paradicsomos masszát zöldségpirítóba öntjük. Főzzük még körülbelül 40 percig, többször megkeverve.
7. 5 perccel az étel teljes főzése előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát a zöldségekhez.
8. Tegye a kolbászt sterilizált üvegekbe, és forróan zárja le. Jó étvágyat kívánunk!

Hihetetlenül finom padlizsán pörkölt paradicsompürével télen

Ebben a receptben a paradicsomot egy kész paradicsompürével helyettesítik, amely már tartósítószereket és fűszereket tartalmaz, hogy ízt és gazdagságot adjon a pácnak.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 2 kg
• Paradicsompüré - 0,5 l
• Édes paprika - 1 kg
• Hagyma - 0,4 kg
• Sárgarépa - 3 db.
• Fokhagyma - 5 fog
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - 200 ml
• Granulált cukor - 100 gr.
• Só - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A megmosott padlizsánt hosszában, meglehetősen vékony lemezekre vágjuk, és sós vízbe tesszük a keserűség eltávolítására, 30 percre.
2. A paprikát kockára vágjuk, a sárgarépát finomra reszeljük.
3. A zöldségeket egy serpenyőbe vagy más hőálló edénybe tesszük, hozzáadjuk a szükséges mennyiségű sót és cukrot, valamint paradicsompürét és pároljuk, többször megkeverve, hogy a massza ne égjen, körülbelül 40 percig.
4. 5 perccel a főzés befejezése előtt tegyen egy apróra vágott fokhagymát és petrezselymet egy csészealjba.
5. Ossza szét sterilizált üvegekbe és zárja le. Élvezd!

Egyszerű és ízletes recept a padlizsánból ecettel

Klasszikus recept a padlizsánnal való túráshoz, amely előkészítési folyamatában ecetet használnak. A zöldségeket pácban áztatják, lágyak és ropogósak maradnak, és nagyon jól tárolják hűvös helyen.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 1,5 kg
• Paradicsom - 1 kg
• Édes paprika - 0,5 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Sárgarépa - 250 gr.
• Forró paprika - 1 db.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Víz - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 100 gr.
• Asztali ecet 9% - 7 evőkanál
• Só - 1,5 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt megmosva és szárítva nagy kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőbe, ahol a padlizsánt már elhelyeztük.
3. A paprikát eltávolítjuk a magokból és a belső válaszfalakból, közepes kockával feldaraboljuk, és egy másik edényben lévő edénybe helyezzük. Ugyanezt csináljuk a paradicsommal.
4. Távolítsa el a magokat a csípős paprikából, hogy a munkadarab ne legyen túl forró, majd nagyon apróra vágja. Nyomja le a fokhagymát, nyomja át egy présen, vagy vágja apró darabokra.
5. Adjunk hozzá vizet, olajat, ecetet, cukrot és sót a zöldségekhez, keverjük össze a serpenyő tartalmát, és főzzük közepes lángon körülbelül 40 percig.Ezt követően sterilizált üvegekbe tesszük és szorosan lezárjuk. Saute kész!

Hogyan készítsük el a padlizsán pácot a télre egy multikooker segítségével?

Egy nagyon egyszerű recept, amelyben a multicooker elvégzi a fő munkát a szakács számára. Ehhez a recepthez fontos, hogy az összes hozzávalót azonos méretű darabokra vágjuk, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Padlizsán - 3 db.
• Cukkini - 3 db.
• Édes paprika - 3 db.
• Paradicsom - 6 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
• Granulált cukor ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Fokhagyma - 3 fog.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja fel a paradicsomot turmixgépben vagy konyhai robotgépben, tegye a paradicsommasszát egy multicookerbe növényi olajjal, és főzze "Stew" módban 10 percig.
2. A padlizsánt meghámozzuk, kockára vágjuk, és 10 perc múlva hozzáadjuk a paradicsomszószhoz.
3. Hozzáadjuk az azonos méretű kockákra vágott cukkinit, amelyről korábban eltávolítjuk a héját, a borsot és a hagymát.
4. Keverje meg a zöldségeket, fűszerezze ízlés szerint, és folytassa a főzést "Pörkölt" módban további 40 percig. 10 perccel a főzési folyamat befejezése előtt öntsön ecetet a tálba, és állítsa be ismét az étel ízét.
5. A főzés végén a zúzott vagy apróra vágott fokhagymát méhsejtbe kell helyezni, összekeverni és a munkadarabot forrón, sterilizált üvegekben elteríteni, szorosan lezárni és hidegen tárolni.