Lédús és puha pulyka szelet egy serpenyőben - 6 lépésről lépésre recept

A lédús és lágy pulykahús szeleteket hagyományos serpenyőben lehet főzni az ehhez a húsételhez ismert hozzávalók felhasználásával. A pulykahús híres jótékony tulajdonságairól: alacsony zsírtartalmú, jól emészthető, és nem tartalmaz allergéneket. Ezért az ebből a húsból készült szelet még bébi- és diétás ételekhez is alkalmas. A pulykahús filét meg lehet csavarni darált húsba, vagy fel lehet vágni.

Puha és lédús pulyka szelet egy serpenyőben

Főzési idő: 1 óra.

Adagolás tartályonként: 4.

Ebben a receptben a darált húst saját kezűleg készítik pulykahúsból. Az étel szaftosságának egyik titka a nyers burgonya hozzáadása a darált húshoz, a sütés előtt fontos a panírozás is, hogy ne folyjon ki a lé.

• 
  A pulykahúst egy húsdarálón átcsavarva vagy turmixgépben apróra vágva apróra vágott hagymával keverjük össze. Ha szeretné, akkor a leglédúsabb és legelőnyösebb szeleteket kaphatja meg, ha egy darab sertészsírt a pulykafilével csavar.
• 
  A fokhagymát préseljük a darált húshoz, sózzuk és keverjük össze.
• 
  A finom reszelőn reszelt burgonyát is beletesszük a darált húsba. Hozzáadhat még többet, ez növeli a szeletkészítés térfogatát és lágyabbá teszi állagukat.
• 
  Kapor, frissen vagy fagyasztva, vágja fel, és keverje össze a darált hússal. Ne kímélje a zöldeket erre az ételre, nagyon jól illik a pulykához.
• 
  A tojást verjük a masszához, ízlés szerint borssal és más fűszerekkel ízesítjük. A kapott darált húst alaposan összegyúrjuk, és ha lehetséges, akár le is verjük úgy, hogy zacskóba tesszük, és néhány percre ütjük a munkafelületet.
• 
  A kényelmes panírozás érdekében öntsük a zsemlemorzsát egy nagy edénybe.
• 
  Faragjon darált húspogácsákat, és tegye zsemlemorzsába, és próbálja minden oldalról alaposan bepanírozni a munkadarabot.
• 
  A szeleteket forró olajjal serpenyőbe tesszük, és közepes lángon 3-4 percig sütjük mindkét oldalon.
• 
  Tálaljuk a vöröses pulyka szeleteket zöldségekkel, gyógynövényekkel, kedvenc körettel és mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom apróra vágott pulyka szelet

Az e recept szerinti szeleteket palacsintának is nevezik, mert a pulykahúsdarabokat itt összekeverjük liszttel, tojással és majonézzel, és egy kanállal egy serpenyőbe rakjuk. Sütéskor a tészta ropogós héjat képez, és a majonézes hús nagyon lédús és puha lesz.

Hozzávalók:

• Pulykahús - 0,5 kg.
• Tojás - 2 db.
• Hagyma - 1 fej.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Majonéz - 70-80 g.
• Liszt - 3 evőkanál. l.
• Zöldek, só, bors, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A pulykafilét késsel apróra vágott masszává alakítjuk. A daraboknak elég kicsinek kell lenniük ahhoz, hogy a pogácsák jól megfőjenek.
2. A hagymát a lehető legkisebbre vágjuk, akár le is reszelhetjük. Add hozzá a darált húshoz.
3. Külön tálban keverjük össze a tojást, a majonézt és a lisztet, hogy csomómentes masszát kapjunk. A majonézt tejföllel helyettesítheti, a lisztet pedig búzadarával keverheti össze.
4. A fokhagymát préseljük egy tálba darált hússal. Küldjön oda apróra vágott zöldeket.
5. Keverje össze két tartály tartalmát - darált húst és tojást majonézzel és liszttel. Sózd és borsozd mindezt. A masszát hagyhatjuk kicsit állni, hogy a liszt és a búzadara megduzzadjon.
6. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat. Annak elégnek kell lennie, hogy a pogácsákat a vastagság felére mártsuk.
7. Kanalazzuk be a szeletelt üreget a serpenyőbe, és süssük mindkét oldalát, amíg a massza stabil szeletformát nem kap.
8. Sütés után rakjuk össze a szeleteket, öntsünk egy kevés vizet a serpenyőbe, és fedő alatt pároljuk 7-10 percig. Ebben a szakaszban egy darab vajat tehet a serpenyőbe.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a darált pulykaszeletekhez cukkinivel

A cukkini különleges érzékenységet és pompát kölcsönöz a pulykaszeletnek. Használhat fiatal zöldségeket és jól érlelt zöldségeket is, a lényeg a tömeg viszkozitásának beállítása, a túlzott folyadékmennyiség megelőzése érdekében.

Hozzávalók:

• Pulykafilé - 0,5-0,6 kg.
• Cukkini - 200 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Zúzott keksz - 3-4 evőkanál. l.
• Vaj - 1 evőkanál. l.
• Petrezselyem és kapor ízlés szerint.
• Só, bors, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. A cukkinit meghámozzuk, és nagy lyukakkal felkockázzuk. Sózzuk meg egy kicsit, és hagyjuk 15 percig, hogy a folyadék szétváljon. Ezután engedje le a levét és préselje ki a cukkini masszát.
2. Csavarja ki a darált húst a pulykából húsdaráló vagy turmixgép segítségével.
3. A hagymát finomra vágjuk, vagy a hagymát a darált hússal együtt is felaprítjuk, összekeverjük a hússal.
4. A petrezselymet és a kaprot késsel felkockázzuk, és a darált húshoz küldjük.
5. Hozzáadjuk a kekszet és a vajat a többi hozzávalóhoz. Jobb, ha száraz fehér kenyeret veszünk, és turmixgépben őröljük. De helyettesítheti kenyérmorzsával vagy kétszersült keverékével.
6. Hozzáadjuk a kinyomott cukkinit a masszához. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Az ízét változatossá teheti kedvenc fűszereinek hozzáadásával. A darált húst jól összekeverjük.
7. A szeleteket szép formára formázzuk. Ehhez jobb, ha minden egység faragása után megnedvesíti a kezét vízzel. Egy serpenyőt felhevítünk olajjal, és puhára pirítjuk a pogácsákat. Nem szükséges eloltani őket.
8. Pulykaszeleteket cukkinivel minden körethez tálalhatunk, mellé krémes fokhagymás szósz is illik.

Jó étvágyat kívánunk!

Diétás pulyka szelet egy serpenyőben

Ebben a receptben a szeleteket serpenyőben főzzük, de káros kéreg nélkül kapjuk. Ez a fajta húsétel még szigorú étrendhez és bébiételekhez is alkalmas.

Hozzávalók:

• Pulykafilé - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Búzadara - 2 evőkanál. l.
• Fűszerek és só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A pulykahúst darabokra vágjuk, és robotgépben apróra vágjuk. Jó, ha kihűlt, nem fagyasztott. A második lehetőségnél a húst teljesen ki kell olvasztani.
2. A sárgarépát és a hagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy a hússal együtt gépben felaprítjuk. Keverje össze a hús és zöldség összetevőket.
3. A búzadarát egy evőkanál forró vízzel áztassuk be, tartsuk 5-10 percig, majd adjuk hozzá a darált húshoz.
4. Tegyen egy kis sót és fűszereket. Ha az étrendet az orvos által javasolt étrend szerint készíti el, vagy a szeleteket kisgyermeknek szánják, akkor nem kell fűszereket használni.
5. A darált húst jól összegyúrjuk, és finom, nem túl terjedelmes szeleteket formázunk. Ezután tegyünk egy serpenyőt a tűzre, öntsünk hozzá körülbelül fél pohár vizet, melegítsük fel és tegyük a szeleteket. Csökkentse a hőt közepesre, és lefedve főzze körülbelül 20 percig. Ez idő alatt a szeleteket egyszer át kell fordítani a másik oldalra. Használhat serpenyő állványt vagy gőzölőt is, és gőzölheti a pogácsákat.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús pulykahús szelet mártással egy serpenyőben

A szósz ebben a receptben paradicsompürére és húslevesre épül, és a fűszerek egyedi aromát kölcsönöznek neki. Javasoljuk, hogy készítsen nagy mennyiségű mártást, hogy elegendő legyen a szelethez és a körethez.

Hozzávalók:

• Darált pulyka - 600 g.
• Fehér kenyér - 2 szelet
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Forró pirospaprika - 0,25 tk
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Húsleves - 0,5 l.
• Babérlevél - 2 db.
• Zsemlemorzsa.
• Só és fűszerek (bazsalikom, koriander stb.).
• Petrezselyem és kapor.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a darált pulykahúst, vágja le a filét, vagy vegyen kész darált húst. Nem lesz felesleges kétszer átugrani a húst egy húsdarálón, így a szelet finomabb és bolyhosabb lesz. A lédússág érdekében zsírt vagy vajat adhat a húshoz.
2. A fehér kenyeret kevés vízben vagy tejben áztatjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz.
3. Adjunk hozzá sót, ízlés szerint fűszereket és apróra vágott gyógynövényeket. A friss kaprot és a petrezselymet szárítottra cserélheti. Mindent jól összekeverünk. A túl száraz darált húst húslevessel lehet hígítani.
4. Vak szeletkéket, és zsemlemorzsába forgatjuk. Sütjük egy serpenyőben növényi olajjal. Tegye őket egy tányérra.
5. Egy serpenyőben pirítsuk meg a lisztet egy kanál növényi olajban, majd hígítsuk fel húslevessel. Híg húsleveskocka vagy természetes húsleves használható. Miután paradicsompürét tett a serpenyőbe, főzze meg a mártást a tartalomból. Hagyjuk besűrűsödni. Ezután ízesítse a mártást fűszerekkel - korianderrel, bazsalikommal és más fűszerekkel ízlés szerint, sóval.
6. A sült szeleteket tegyük a mártásba, és fedő alatt sötétítsük körülbelül 10 percig.A kész ételt gyógynövényekkel díszíthetjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell sütni pulykaszeleteket egy grill serpenyőben

Ez az étel önmagában is tálalható, vagy hamburgerek húskomponenseként használható. A szeleteket laposra kell formázni, hogy gyorsan megsüljenek, és a rácsminta megőrzése érdekében kissé nyomja őket a serpenyőhöz.

Hozzávalók:

• Őrölt pulyka (vagy csirke keverék) - 600 g.
• Hagyma - 1 fej.
• Tejföl vagy majonéz - 70 g.
• Csirkefűszer - grill - 1 tk.
• Szárított gyógynövények vagy gyógynövények.
• Só, növényi olaj.

Főzési folyamat:

1. Készítsen darált pulykahús filét vagy kevert pulyka és csirke. Erre jobb, ha nem a melleket, hanem a lábakat vagy a combokat veszik. A húst turmixgépen vagy húsdarálón keresztül átvezetjük.
2. A hagymát késsel finomra vágjuk, és összekeverjük a darált hússal. A hagymával együtt pár gerezd fokhagymát is hozzáadhat.
3. A darált húshoz tejfölt vagy majonézt keverünk. Ha úgy tűnik, hogy a darált hús vékony, adhat hozzá egy kevés lisztet, búzadarát vagy kekszet. De ne rohanjon ezzel azonnal, hagyja a darált húst kicsit állni, amíg a tejföl vagy a majonéz felszívódik a húsba.
4. Adjunk hozzá fűszereket, sót a darált húshoz, és lapos kerek szeleteket formázzunk belőle. Válassza ki saját méretüket. Egyenlő lehet egy hamburger zsemle átmérőjével.
5. Melegítse fel a grill serpenyőt és az olajat. Szeleteket teszünk rá, és mindkét oldalán 2 percig sütjük. Ne felejtse el a szeleteket a serpenyő aljára nyomni, hogy rostélynyomatot hozzon létre.
6. Tálaljuk az ételt zöld salátával. Opcionálisan használjon szeletet hamburgerek készítéséhez.

Jó étvágyat kívánunk!