Tejfölös süteménykrém - 10 recept otthon

Sűrű tejföl piskótához otthon

A tejföl nagyon sokoldalú és nagyon költségvetéses. Tökéletesen impregnálja a kekszes süteményeket: a massza könnyű konzisztenciája gyorsan behatol a sütemények porózus tésztájába, és nedvessé és puhává teszi őket. Gyakran a háziasszonyoknak problémája van a tejföl konzisztenciájával - kiderül, hogy túl folyékony. Ha nem kívánja a krémet további adalékokkal sűríteni, akkor egyszerűen előzetesen megszabadíthatja a tejfölt a felesleges szérumtól. Hogyan kell csinálni - olvassa el a receptet.

Főzési idő: 20 perc. kivéve a tejfölös mérési időt.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 400 gr. a kész krém hozzávetőleges.

• 
  Fontos a megfelelő tejföl kiválasztása. Ehhez figyeljen a zsírtartalmára. Legalább 20% tejzsírt tartalmazó terméket vásárolunk. Még jobb, ha házi sűrű tejfölről van szó, amelyet talán csak a piacokon lehet megvásárolni. Fedje le a tálat dupla réteg gézzel vagy vékony pamut törülközővel. A tetejére kenjük a teljes mennyiségű tejfölt. Emelje fel a szövet széleit - egy zacskó tejfölt kap. Tejfölt felakaszthat egy tál fölé hűvös helyre egy éjszakára - ez levezeti a felesleges szérumot, és vastag, finom masszát hagy a szövetben, ideális a krémhez. Alternatív megoldásként a "zsákot" fel lehet kötni, fel lehet tenni a rácsra a tál fölött, kis terheléssel nyomni és a hűtőszekrénybe helyezni - így a felesleges folyadék is jól megy.
• 
  Miután lejárt a tejföl mérési ideje, hajtsa ki a szövetet - a tejföl mennyisége csökken. Nehéz pontosan megjósolni a végső súlyt - ez a termék összetételétől függ. De vezessen arra, hogy a kötet egyharmada biztosan elmúlik.
• 
  A kimért tejfölt egy tálba tesszük a veréshez, hozzáadjuk a kristálycukrot és elkezdjük verni. Kis sebességgel indulunk, és fokozatosan építjük fel a fordulatszámot.
• 
  Érdemes legalább tíz percig verni. Ez idő alatt a cukor kristályok teljesen feloldódnak, és a krém enyhe pompát nyer. Verés után azonnal használja fel a masszát, vagy hűtésig hűtse a felhasználásig.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors recept a túrós-tejfölös tortához

Ezzel a krémmel nem kell sokáig bajlódnia a konyhában. Amíg a sütemények a sütőben vannak, csak bánhat vele. Ahhoz, hogy a krém jó ízű és egységes állagú legyen, használjon puha, finom túrót. Általában a zsírtartalma bármi lehet. Fontos az enyhén nedves, lágy állag és a nem savas íz. De a tejfölt kövérebbnek kell venni - ez adja a kész krém vastagságát és gazdag ízét. Természetesen minden összetevőnek frissnek kell lennie.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 300 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Túró - 250 gr.

Tejföl - 4 evőkanál

Porcukor - 5 evőkanál

Vaníliás cukor - ½ csomag.

Főzési folyamat:

1. A krém végső íze a kiválasztott túrótól függ. Ezért a terméknek frissnek és kiváló minőségűnek kell lennie.Ha a túró túl nedvesnek tűnik, akkor néhány órára gézbe akaszthatja, hogy megszáradjon - a felesleges savó lefolyik.
2. A túrót tálba tesszük, azonnal tejfölt, porcukrot és fél csomag vaníliás cukrot adunk hozzá.
3. Az összes hozzávalót botmixerrel átütjük. Használhat turmixgépet is, de ebben az esetben a turmixgép lehetővé teszi nemcsak a minőségi keverést, hanem az összes túrószem alapos törését is. Turmixgéppel a krém simább, de sűrűbb lesz.
4. A krém kész - nagyon kevés időt vett igénybe az elkészítése. A massza előkészítés után azonnal felhasználható süteményrétegek szendvicsként vagy más cukrászati ​​termékek töltésére. Ha az alkalmazást nem tervezik azonnal, akkor a masszát a hűtőszekrénybe kell helyezni.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű tejföl sűrített tejjel

Ez a krém sikeresen ötvözi a sűrített tej gazdag krémes édességét és a tejföl finom savanyúságát. Fontos pont - ehhez a recepthez főtt sűrített tejet használunk: ez biztosítja a szükséges vastagságot és hozzájárul a konzisztencia sűrűségéhez. Ha a tejföl nem elég sűrű, akkor előre felakaszthatja gézbe, hogy eltávolítsa a felesleges szérumot. Ezenkívül további formát és krémes gazdagságot kölcsönöz a krémnek.

Főzési idő: 20 perc. kivéve a tejföl mérésének idejét.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 400 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Főtt sűrített tej - 1 doboz.

Súlyos tejföl - 200 gr.

Vanillin - csipetnyi.

Főzési folyamat:

1. Tehát a krém telítettsége és sűrűsége érdekében a tejfölt gézbe lehet akasztani, amint az a fotón látható, így a felesleges szérum üveg. Ezt kényelmes éjszaka megtenni. Ne felejtse el, hogy a folyamatot hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen kell elvégezni, hogy elkerüljék a tejfölös savanyítást. Ha a kész krém vastagsága nem alapvető fontosságú, akkor ezt a szakaszt kihagyhatjuk, majd a tejfölt az eredeti formában sűrített tejjel összekeverhetjük.
2. Az elkészített tejfölt egy tálba tesszük. Adja hozzá a főtt sűrített tejet részletekben, és minden adagolás után keverje össze mindent keverővel. A főtt sűrített tej sűrűsége magas, és különbözik a lágy tejföltől. Ezért e két tömeg keverése megér egy keveset.
3. Amikor a sűrített tej teljes térfogatát hozzáadtuk, néhány percig nagy sebességgel folytatjuk a keverőt. A krémnek sima és egyenletesnek kell lennie.
4. A krém kész. Az elkészítés után azonnal felhasználható. Nem túl sűrű, de jól megtartja alakját, és használható a torta felületén. Kiválóan alkalmas eklerák és leveles péksütemények töltésére is.

Jó étvágyat kívánunk!

Krémes tejföl süteményhez otthon

A pudingkészítéshez általában tojás, tej és keményítő használata társul. Ez azonban nem a puding desszert lehetséges összetevőinek teljes listája. A tejföl is nagyon illik ide. Ő az, aki különleges "selyem" konzisztenciát és finom krémes savanyúságot kölcsönöz. A finom krém zsírtartalmának optimális százaléka 20%-tól indul. Ne válasszon alacsonyabb tejzsírtartalmú terméket - ez nem adja meg a kívánt telítettséget.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 400 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Tejföl - 300 gr.

Tojás - 1 db.

Liszt - 2 evőkanál

Granulált cukor - 120 gr.

Vanília kivonat - fél teáskanál

Vaj - 160 gr.

Főzési folyamat:

1. Tegyen tejfölt, tojást, kristálycukrot, lisztet és vaníliakivonatot egy hőálló térfogatú tálba. Ha ez utóbbi nincs, használhat alternatívát egy csipet vanillin formájában. Habverővel simára keverjük az összes hozzávalót. Ezután egy edényt teszünk a kapott masszával vízfürdőbe.
2. Amíg a tömeg felmelegszik, megállás nélkül, habverővel aktívan zavarjuk. Fontos elkerülni a csomósodást.Amikor a krém sűrűsödni kezd, szilikon spatulát veszünk, és máris zavarjuk, miközben puha éllel haladunk végig a falakon és az alján, hogy gyorsan eltávolítsuk a falaknál megvastagodó réteget. Amikor a krém tömege alatt sűrűvé válik, vegye ki a tálat a vízfürdőből. Hagyja a tartalmat szobahőmérsékletre hűlni.
3. Tegye a lágyított vajat egy külön edénybe, és keverje keverővel nagy sebességgel néhány percig - fehéredést és pompát érünk el.
4. A kihűlt pudingot a felvert vaj egy részébe tesszük, tovább verjük. Amikor hozzáadjuk a pudingkrém teljes térfogatát, verjük még egy percig, és hagyjuk abba a munkát. A kész krémet hűtőszekrénybe tesszük hűtésre - kissé formát kell öltenie és sűrűbbé kell válnia. A krém ideális a sütemények felületének kiegyenlítéséhez, térfogati díszítésekhez és egyéb cukrászati ​​manipulációkhoz, ahol fontos a stabil textúra és forma megőrzése.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a tejföl készítéséhez zselatinnal

Ennek a krémnek minden esélye megvan arra, hogy a lágyság, a könnyedség és a kiszámíthatóság miatt kedvence legyen. Még akkor is, ha valami hiba történt a főzési folyamat során, vagy a tejföl nem lett olyan sűrű, mint várták, a végső massza mégis besűrűsödik, és jó stabil krémréteget biztosít a süteményben. Ahogy sejtheti, a fő védőháló itt a zselatin. A gyorsaság és a kényelem érdekében javasoljuk az instant használatát.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 450 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

20% tejföl - 400 gr.

Granulált cukor - 6 evőkanál

Vaníliás cukor - 1 csomag.

Azonnali zselatin - 10 gr.

Hideg víz - 80 gr.

Főzési folyamat:

1. Külön érdemes megérni az ilyen krémhez tartozó tejföl választását. Előretekintve érdemes rámutatni, hogy a krém mindenképpen sikerülni fog és besűrűsödik - ez a zselatin érdeme. De hogy milyen porózus és légies lesz, az a tejföl zsírtartalmától függ. A legjobb megoldás 20% tejzsírt tartalmazó termék használata.
2. Helyezze a zselatint egy kis edénybe, és töltse fel a megadott mennyiségű hideg vízzel. Keverjük össze, és hagyjuk tíz -tizenöt percig, hogy megduzzadjon. Amikor a granulátum megduzzad, tegye a tartályt vízfürdőbe, és keverje a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik, és homogén folyadék képződik. Főzés után hagyjuk kissé kihűlni, nehogy túl forrón adjuk a felvert tejfölhöz.
3. A hideg tejfölt egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Elkezdjük habosítani a hozzávalókat. A cukor kristályoknak fel kell oldódniuk, és a tömeg térfogatának meg kell duplázódnia. Ha a tejföl kiváló minőségű, a massza észrevehetően buja lesz.
4. A felvert tejfölbe vékony sugárban öntsön enyhén kihűlt zselatint, anélkül, hogy megállna a keverővel. Ily módon öntsük bele a zselatin teljes mennyiségét. Ezt követően verje fel a tejszínt néhány percig. A krém kész. Azonnal használható - kicsit elterül, de a desszert kihűlése után biztosan megdermed. Vagy tegye a kész krémet a hűtőszekrénybe, és hűtse le - akkor könnyebb lesz egy magas réteget kialakítani a sütemények között.
5. A krém nagyon szépnek tűnik a kész sütemények vágásakor: sűrű és porózus, némileg hasonlít a szufléhoz. A massza tökéletesen megtartja a bogyókat és a gyümölcsdarabokat - ez sok hely a cukrász fantáziáknak.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk egyszerű tejfölt porcukorral otthon

Egyszerű, népszerű és mindenki kedvenc krémje süteményekhez és egyebekhez. Finom lágy íze zökkenőmentesen kombinálható bármilyen tésztából készült pékáruval, könnyű konzisztenciája lehetővé teszi, hogy jól felszívódjon a süteményekbe, és különösen lédús legyen a sütemény. Annak érdekében, hogy a tejföl sűrű legyen harmadik féltől származó adalékok nélkül, ha van egy kis titok: a tejfölt több órán keresztül gézben kell lógnia. A savó egy része leesik, és a tejföl sokkal sűrűbb, sűrűbb és ugyanakkor gazdagabb lesz.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 400 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Mért tejföl 20% - 400 gr.

Porcukor - 150 gr.

Vanillin - csipetnyi.

Főzési folyamat:

1. Tehát a felesleges savóból lemért tejfölt egy tálba tesszük. Azonnal látható, hogy milyen sűrű és vastag lett.
2. A tejfölt keverővel nagy sebességgel felverjük. Két -három percig dolgozunk, hogy oxigént adjunk a masszához és bujabb legyen. Látható, hogy a tejföl mennyisége kissé nőtt.
3. A tejszínhabba öntjük a porcukrot és a vanillint. Ne használjon cukrot por helyett - fennáll annak a veszélye, hogy a cukorkristályok fel nem oldódnak. Ezenkívül a krém finomabb porral.
4. Keverje össze mindent sokáig - öt -hat percig. A folyamat során észre fogja venni, hogy először a massza folyékony volt, de idővel sokkal sűrűbb lett.
5. A kész krém elég sűrű lesz a süteményréteghez. Megtartja a rétegek méretét a sütemények között. De egy ilyen krém nem alkalmas térfogati dekorációk lerakására a sütés felületére - a figurák és minták lebegnek. A torta felületét megkenhetjük krémmel - némelyik felszívódik, más rész pedig világos réteg marad a tetején. A teljes körű igazításhoz érdemes másik lehetőséget keresni.

Jó étvágyat kívánunk!

Krémes tejfölös torta otthon

Ha egy bizonyos savanyúság zavarja a közönséges tejfölt, akkor ezt a lehetőséget tejszín hozzáadásával tetszeni kell. A lágy krém enyhe ízével kiegyensúlyozza a tejfölt, és extra puffadtságot kölcsönöz. Az előkészítés arányától és feltételeitől függően a krém meglehetősen sűrű és nagyon finom. Lágy állaga miatt nem alkalmas a torta kiegyenlítésére, de ideális sütemények szendvicsekhez és sütemények impregnálásához.

Főzési idő: 15 perc.

Főzési idő: 15 min.

Adagok - 800 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Súlyos tejföl - 600 gr.

Krém 30-33% - 300 gr.

Porcukor - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. Ha 600 gramm súlyú tejfölt szeretne kapni, hozzávetőlegesen 800 gramm tejfölt kell felhasználnia eredeti formájában. A terméknek frissnek kell lennie, növényi adalékanyagok nélkül és legalább 20%zsírtartalommal.
2. A tejföl méréséhez tegyen egy szűrőedényt egy tálba, tegyen rá két rétegben összehajtott sajtkendőt. A teljes mennyiségű tejfölt egyszerre küldjük a szövetre. Fedje le a felületet a géz széleivel, kissé felemelve, és távolítsa el a teljes szerkezetet a hűtőszekrényben. Négy -hat óra múlva a savó egy része eltűnik, és a gézben lévő tejföl sűrűbb és gazdagabb lesz.
3. A kimért tejfölt, a jól lehűtött tejszínt és a porcukrot egy keverőtálba tesszük. Ez utóbbit nem ajánlott cukorral helyettesíteni, mivel fennáll annak a veszélye, hogy nem minden cukorkristály oldódik fel. A kész krémben ez szemek ropogásával jár a fogakon - kevés kellemes.
4. Kezdje el keverni a hozzávalókat keverővel alacsony sebességgel, és fokozatosan növelje a sebességet. Körülbelül négy -öt percig dolgozunk - buja, sima masszát kap.
5. Amikor a krém nyomokat hagy a habverőn, hagyja abba a verést, nehogy megzavarja a finom keverék szerkezetét. A kész krémmel azonnal áztathatja a süteményrétegeket, vagy felhasználásig hűtőszekrénybe teheti.

Jó étvágyat kívánunk!

20 százalékos zsírtartalmú tejfölből készült süteményhez krém

Mindössze két hozzávalóból finom süteménykrémet készíthet. A tejfölről és a porcukorról van szó. Az ilyen krém optimális zsírtartalma 20%. A krém elkészítésének egész jellemzője a tejföl elkészítésének folyamata. Mérlegelni kell - a savó egy részét eltávolítani a termék teljes tömegéből. A már kimért állapotban a tejföl sűrűnek és sűrűnek bizonyul, és csak az marad, hogy néhány percig porrá verjük.

Főzési idő: 10 perc. kivéve a tejfölös mérési időt.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 460 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Súlyos tejföl - 500 gr.

Porcukor - 250 gr.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy mire elkészül a krém, már kész súlyú tejföl van, érdemes ezt a manipulációt előre elvégezni. Kényelmes, hogy a tejfölt egy éjszakán át hagyjuk a felesleges szérum eltávolítására, és reggel már kész massza lesz a krémhez. Először tegyen egy szűrőedényt vagy egy megfelelő szitát egy tálba. Kétrétegű gézt vagy egy közönséges tiszta pamut törülközőt teszünk rá. Öntsön tejfölt a szövet tetejére.
2. A tejföl tömege a szűrőedény térfogata szerint kerül elosztásra.
3. Emelje fel a törülköző széleit, és boríték formájában hajtsa fel őket a felületre.
4. Helyezzen egy kis súlyt a szövet összehajtott széleire. Lehet, hogy csak a megfelelő méretű tányér. A teljes szerkezetet hűtőszekrénybe tesszük, és néhány órára vagy egy éjszakára hagyjuk.
5. A megadott idő letelte után kivesszük a tálat a szűrővel, kinyitjuk a törülközőt, és sűrű, sűrű masszát látunk - a tejföl felszabadította a felesleges savót, és sokkal vastagabb lett.
6. A kimért tejfölt egy tálba tesszük a veréshez, egyszerre hozzáadjuk a teljes térfogatú porcukrot. A hozzávalókat nagy sebességgel keverjük keverővel, amíg a por fel nem oldódik, és a krém sima és kicsit bolyhosabb nem lesz. A habverés körülbelül öt -hat percet vesz igénybe. A kész krémmel azonnal szendvicset készíthet a süteményekből, vagy felhasználásig hűtőszekrénybe teheti.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept a tejfölös vajkrémhez süteményhez

A tejfölös vajas krém azért jó, mert nagyon gazdag krémes ízű, és megtartja alakját. Kiválóan alkalmas kekszek és puff sütemények rétegezésére. Ilyen krémet akkor is el lehet készíteni, ha nincs keverő a konyhában: a massza akkor is besűrűsödik és elég sűrű lesz ahhoz, hogy a tortával dolgozzon. Fontos feltétel, hogy a tejföl kiváló minőségű és természetes legyen, növényi szennyeződések nélkül. Ugyanez a követelmény vonatkozik a vajra is.

Főzési idő: 20 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 1 kg. kész krém.

Hozzávalók:

Tejföl - 800 gr.

Vaj - 200 gr.

Granulált cukor - 1 evőkanál.

Vanillin - csipetnyi.

Főzési folyamat:

1. A vajat előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, és hagyni kell jól megpuhulni. Lehetetlen megolvasztani a terméket, mivel ez teljesen megzavarja a kész krém megjelenését és állagát. A lágy vajat egy tálba tesszük, bekenjük kristálycukorral, hozzáadjuk a vanillint, és alaposan elkeverjük. A munkához használhat villát, kézi habverőt vagy keverőt. Fontos, hogy a cukorszemeket szinte teljesen feloldjuk. Egyébként, ha a habverést erős keverővel hajtják végre, a krém sűrűsége alacsonyabb lesz, és bizonyos légiesség jelenik meg.
2. Az olajkeverékhez részletekben hozzákeverjük a tejfölt. Egyszerűen kézzel keverheti össze olajjal.
3. A kész krém, függetlenül a kézi vagy gépi főzési módtól, homogénnek bizonyul. Ha villát futtat a felületen, nyomnak kell maradnia. Főzés után tegye a masszát a hűtőszekrénybe, hogy érlelődjön. Egy -két óra múlva a krém érezhetően besűrűsödik, és máris használható a torta díszítésére.
4. Ez a krém nagyon kényelmes szendvics süteményekhez: a massza nem "fut el" a felületről, jól réteget képez. Amikor a kész sütemény kihűlt, az ilyen krém rétege kifejezett és meglehetősen sűrű textúrát kap - a torta szelet különösen szépnek tűnik, ha a torta és a krém kontrasztos színekkel rendelkezik.

Jó étvágyat kívánunk!

Sűrű tejfölös-csokis süteménykrém

Ez a krém kiválóan alkalmas nyílt típusú süteményekhez. Stabil réteget képez, amely vágáskor is tökéletesen megtartja alakját. A készítmény csokoládét és zselatint tartalmaz - ez kettős garancia a sűrű krém textúrára. Ami a csokoládét illeti, a kakaótartalom százalékos arányának kiválasztásakor figyelembe kell venni a személyes preferenciákat. Valakinek jobban tetszik a kakaó kifejezett keserűsége, míg másoknak a tejcsokoládé finom íze. De érdemes tudni: minél magasabb a felhasznált csokoládé kakaótartalma, annál sűrűbb lesz a krém.

Főzési idő: 25 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 600 gr. a kész krém hozzávetőleges.

Hozzávalók:

Zsíros tejföl - 400 g.

Granulált cukor - ½ evőkanál.

Csokoládé - ​​200 gr.

Zselatin - 2 tk

Víz - 1/3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A munka megkezdése előtt a tejfölt jól hűtsük le a hűtőszekrényben. Egy tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, és nagy sebességgel elkezdünk mindent felverni. Ebben a szakaszban fontos elérni a cukorszemek feloldódását.
2. Helyezze a zselatint egy kis edénybe, töltse fel a megadott mennyiségű vízzel, és hagyja megduzzadni tíz -tizenöt percig. A csokoládét apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Az olvasztáshoz használhatja a mikrohullámú sütőt, melegítse ott tíz -tizenöt másodpercig. Minden melegítés után kivesszük a tálat, és megkeverjük a csokoládét. Folytassa a melegítést, amíg az összes étel fel nem olvad. Egy tál csokoládét vízfürdőbe is helyezhet, és a tűzhelyen megolvasztva vizuálisan ellenőrizheti a folyamatot.
3. A dagadt zselatint a tűzhelyre tesszük, és állandó keverés mellett homogén folyékony állapotba hozzuk. Semmilyen esetben sem engedjük felforrni a masszát. Amikor a folyadék teljesen homogén, vegye ki a tartályt a tűzhelyből, és hagyja a tartalmat meleg állapotba hűlni.
4. Az olvasztott és már kissé kihűlt csokoládét két -három lépésben hozzáadjuk egy tál tejszínhabhoz, és habverővel simára keverjük. Végül vékony sugárban öntsük bele az elkészített zselatint, jól keverjük össze.
5. A krém kész. Már most, hűtés nélkül, megtartja formáját. Mindketten szendvics süteményeket készíthetnek, és krémes torta réteget képezhetnek. Miután a krémet rendeltetésszerűen felhasználták a termékben, a desszertet hűtőszekrénybe tesszük. Pár óra múlva a massza jól összeáll és sűrű lesz.

Jó étvágyat kívánunk!