Kombinált húsos hodgepodge classic - 10 lépésről lépésre recept

A kombinált húsos hodgepodge klasszikus étel a szláv asztalon. Ez egy kiadós, gazdag leves, amely többféle húst tartalmaz, beleértve a különböző füstölt húsokat. Továbbá a hodgepodge változatlan összetevői a savanyúság, a burgonya, a gyógynövények és a fűszerek. Általában paradicsomot vagy paradicsompürét is tesznek a levesbe, és tejföllel ízesítik.

Klasszikus húsos páholy uborkával

Ebben a receptben szükségszerűen savanyúságot használnak, de ízlés szerint olajbogyót és kapribogyót adnak hozzá. A húsválaszték változatos, tetszés szerint cserélhet vagy kizárhat valamit.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Adagolás tartályonként - 8.

• 
  Főzze meg a húslevest a szokásos technológia betartásával: tegyen marha- vagy csirkecsontot, marhahúst hideg vízbe, és tegye tűzre. Forralás után pár percig pároljuk, és öntsük ki a vizet a serpenyőből. Öblítse le a húst és a csontokat, öblítse le az edényt, és töltse fel tiszta hideg vízzel - körülbelül 2 liter. Tegye az egész hámozott hagymát és sárgarépát egy serpenyőbe - szintén vágás nélkül. Főzzük a dús levest körülbelül 1,5 órán keresztül.
• 
  A második hagymát késsel felkockázzuk, és vajjal a serpenyőbe sütjük. Miután lisztet adtunk a hagymához, keverjünk össze mindent spatulával körülbelül 2 percig. Ezután tegyen 2 evőkanál paradicsompürét egy serpenyőbe. Helyettesíthető friss paradicsommal vagy mártással. Tartson mindent együtt a tűzön további 5 percig.
• 
  Az ecetes uborkát hosszában 4-6 darabra vágjuk, majd szeletekre vágjuk. Vágja a kapribogyót véletlenszerűen.
• 
  Vegye ki a hagymát és a sárgarépát, a csontokat és a húst a kész húslevesből, szűrje le magát a levest. A főtt marhahúst kockákra vágjuk, ugyanezt tegyük más típusú húskészítményekkel is.
• 
  Forraljuk fel a húslevest, és küldjük bele az összes hozzávalót: a hústermékek teljes listáját, uborkát és kapribogyót, szeletekre vágott olajbogyót, liszttel és tésztával sült hagymát, valamint sót és fűszereket. Forraljon mindent körülbelül 10 percig, kóstolja meg, ha módosítania kell a só és a fűszerek mennyiségét.
• 
  Adjon hozzá citromszeleteket (opcionális) a tányérokhoz kész hodgepodge-al, díszítheti az ételt gyógynövényekkel. Tálaljuk külön tejfölt öltözködéshez, friss kenyeret vagy pirítóst.

Jó étvágyat kívánunk!

Vegyes hús solyanka kolbásszal és burgonyával

Ez egy gyors hodgepodge recept, amely megkíméli Önt a forrásban lévő húslevestől. A leves könnyű, alacsony zsírtartalmú és közepesen kielégítő.

Hozzávalók:

• Főtt és félig füstölt kolbász - egyenként 200 g
• Savanyúság és friss paradicsom - 2 db.
• Burgonya - 300 g.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Citrom és olajbogyó opcionális.
• Só, bors, fűszernövények ízlés szerint.
• Növényi olaj sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Öntsön körülbelül 2 liter vizet egy serpenyőbe és forralja fel.
2. Ekkor a krumplit meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk, mint a szokásos levesnél. Öntsük a burgonyát forralt vízbe, hagyjuk főni közepes lángon.
3. A megpucolt és apróra vágott hagymát növényi olajban megpirítjuk, ezzel pároljuk a darabokra vágott paradicsomot. Ezeket helyettesítheti paradicsompürével vagy mártással, de vegye figyelembe ezeknek a termékeknek a só- és cukortartalmát.
4. Vágja mindkét kolbászt vékony csíkokra vagy kockákra tetszés szerint. Tegye a szeleteket a hagymához és a paradicsomhoz, keverje össze.
5. A pácolt uborkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, és a kolbász után a serpenyőbe tesszük. Sötétítse az egész masszát a tűzön 2-3 percig, majd dobja egy serpenyőbe burgonyával.
6. Főzzük a levest 15-20 percig. Ízesítse a szükséges fűszerekkel, közéjük kívánatos babérlevél és bors. Sózza meg egy kicsit az ételt - ne feledje, hogy a leves sós kolbászt és uborkát tartalmaz. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott olajbogyót (opcionális), és kapcsoljuk ki a hőt, tartsuk a kupakot a fedél alatt 5 percig.
7. A levest díszíthetjük gyógynövényekkel és tálba öntött citromszeletekkel. A hodgepodge -t ízesítse tejföllel vagy majonézzel.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept a káposzta hodgepodge kolbásszal

Ezt a receptet értékelni fogják a párolt káposzta szerelmesei - egészséges, kielégítő, de nem megterhelő étel. A kolbász (szükségszerűen a legmagasabb minőségű) gazdag ízt kölcsönöz a páholynak, és fűszeres gyógynövények hozzáadása étvágygerjesztő aromát ad.

Hozzávalók:

• Fehér káposzta - 0,5 kg.
• Kolbász - 3 db.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 1 evőkanál l.
• Fűbors és fekete bors - 2 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Olasz gyógynövények - 2-3 g.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem és kapor.

Főzési folyamat:

1. A fiatal káposztát vékony szeletekre vágjuk. Ha a káposzta megérett, fekve, 30-60 perc aprítás után forrásban lévő vízbe áztatható. Küldje el a káposztát egy serpenyőbe vagy üstbe melegített növényi olajjal. Először megpirítjuk, kevergetve, fedő nélkül, majd felöntjük fél pohár vízzel, és fedő alatt 30-40 percig lassú tűzön pároljuk.
2. A hagymát és a sárgarépát felkockázzuk, és serpenyőben 2-3 percig pirítjuk, majd paradicsompürét adunk hozzá. Keverjük össze és csökkentsük a hőt a minimumra.
3. Kolbász, vékony karikákra vágva, tegye egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával, keverje össze, tartsa mindent tűzön pár percig.
4. Tegye a sárgarépát hagymával és kolbásszal a majdnem kész káposztába, jól keverje össze a masszát. Adjunk hozzá minden fűszert és sót. Kövesse nyomon a serpenyőben lévő folyadék mennyiségét. Ha nem, akkor adjunk hozzá egy keveset, hogy a massza ne legyen száraz. Zárja le a fedelet, és párolja még 10-15 percig.
5. Ha kívánja, apróra vágott olajbogyót vagy kapribogyót adhat az edényhez. Az előkészített páholyt megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel, és tálalhatjuk. Önmagában is jó, de ízét kiegészítheti majonézzel vagy tejfölös mártással.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes és fűszeres páholy grúz nyelven

Az ilyen hodgepodge marhahúsleves alapján készül, és egy csokor fűszeres gyógynövény pikantériát és különleges, páratlan ízt kölcsönöz neki. Az étel vastag és kiadós lesz, és kenyérrel vagy főtt burgonyával tálalják.

Hozzávalók:

• Marhahús - 500-600 g.
• Pácolt uborka (lehetőleg hordó) - 3 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Bazsalikom, kömény, paprika, fekete és piros őrölt bors, őrölt koriander, babérlevél, só - ízlés szerint.
• Petrezselyem és koriander - 1 csomó.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a marhahúst a főzéshez: távolítsa el a filmeket, mossa le és vágja közepes méretű kockákra.
2. Tegye a marhahúst egy fazékba hideg vízzel (kb. 2 liter), és főzze. Az első vizet forralás után jobb leengedni. Ha az első vízben főzi a levest, óvatosan távolítsa el a habot a víz felszínéről és az edény faláról. Főzzük a levest körülbelül másfél órán keresztül.
3. Félkarikára vágott hagymát pirítsunk egy serpenyőben vagy serpenyőben. Tegye a paradicsompürét a hagymára és keverje össze. Ide küldje kockára vágott pácolt uborkát.
4. Vegye ki a húst a kész húslevesből, és vágja kockákra vagy szálakra. Tegye a húst egy serpenyőbe hagymával és uborkával.
5. Szűrje le a levest sajtkendőn vagy vékony pamutszöveten.Mérjünk meg egy pohár húslevest, és öntsük a serpenyőbe a többi hozzávalóval együtt. A folyadék mennyisége eltérő lehet - attól függően, hogy milyen sűrűre szeretné kapni a hodgepodge -ot.
6. Öntsön apróra vágott fokhagymát, fűszereket és ízlés szerint sót egy majdnem kész edénybe. Tartsa az edényt lefedve alacsony lángon körülbelül 20 percig. Ellenőrizze az ízét és az állagát be és ki.
7. Megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept füstölt húsokból álló hodgepodge készítésére

Ebben a receptben bármilyen füstölt hús használható. A hodgepodge -t nemcsak kielégítővé teszik, hanem különleges "füstös" aromát is adnak. A leves alapja hús- vagy húsleveskockákon főzött húsleves.

Hozzávalók:

• Húsleves vagy kockák - 2 l.
• Füstölt hús a hűtőszekrényben - 300 g.
• Pácolt uborka - 4 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Gyöngy árpa - 100 g.
• Olívabogyó és citrom opcionális.
• Só, fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A gyöngy árpát előre áztassa vízben, jobb, ha egy éjszakára hagyja. Ezután főzzük húslevesben, amíg megpuhul. Nem használhat apróra vágott árpát, a gabonaféléknek egészben kell maradniuk, nem pedig zabkásá.
2. Egy serpenyőben növényi olajjal megsütjük a hagymakarikákat vagy kockákat, paradicsompürét teszünk rá, és pár percig pároljuk a fedő alatt.
3. Vágja az uborkát kockákra vagy reszelje le durva reszelőn - a hodgepodge végső állaga ettől függ. Hozzáadjuk a hagymához, és 5 percig együtt tartjuk a tűzön.
4. Vágja a füstölt termékeket körökbe, kockákba - ahogy kényelmes. Ne féljen keverni a különböző típusú füstölt húsokat - a gazdag keveréket csak a hodgepodge fogadja. Annak érdekében, hogy a hús és a kolbász felfedje ízét és aromáját, serpenyőben, nagy lángon, szó szerint 2 percig kell sütni.
5. Tegye a többi hozzávalót egy serpenyőbe húslevessel és gyöngy árpával: füstölt húsokat, hagymát uborkával, valamint olajbogyót, fűszereket és sót. Főzzük mindent körülbelül 15 percig fedő alatt. Ezt követően vegye ki a mintát, és ha ízlik, tálalja. A citromszeletek vagy a zöld levelek dekorációként szolgálhatnak a páholyhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és ízletes halak

A Fish hodgepodge a könnyű aromás halászlé és a gazdag szláv hodgepodge szimbiózisa. Eleged lehet egy ilyen levesből, de biztosan nem hagy nehézségi érzést maga után.

Hozzávalók:

• Lazac vagy más vörös hal - 800 g.
• Pácolt uborka - 3 db.
• Paradicsompüré - 2-3 evőkanál l.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Olajbogyó vagy olajbogyó - 1 doboz.
• Babérlevél - 2 db.
• Bors - 3-4 db.
• Zöldek, citrom, só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg a lazacot vagy más halakat, távolítsuk el a répákat, mossuk meg alaposan, és tegyük egy serpenyőbe hideg vízzel, hogy főzzük a levest. Nem szabad csak fejet vagy farkat venni, különben nem kapkodást kap, hanem fülét. Forralás után távolítsa el a habot a víz felszínéről, és főzze a hallevest 20-30 percig.
2. Vágja fel a hagymát és a sárgarépát kényelmes módon, és küldje el a serpenyőbe pirítani.
3. Vágja az uborkát kockákra, és küldje el a serpenyőben lévő zöldségekhez. Keverjük össze és hígítsuk fel a tartalmát 2-3 evőkanál paradicsompürével. A friss paradicsom vagy paradicsomszósz a tészta teljes helyettesítőjeként szolgálhat. Pároljuk a zöldségeket lefedve 3-4 percig.
4. Vegye ki a halat a kész húslevesből, szűrje le a folyékony alapot, és tegye újra a tűzre. Öntsük a serpenyő tartalmát a húslevesbe, keverjük össze.
5. Távolítsa el a csontokat a halakból, bontsa szeletekre és tegye egy serpenyőbe húslevessel.
6. Az olajbogyót vagy a kimagozott olajbogyót egészben vagy karikára vágva is el lehet küldeni a sörbe. Az olajbogyó és az olajbogyó keveréke is megengedett.
7. Sózzuk meg a húslevest, tegyünk bele borsot és babérlevelet, halat vagy halászlevet is használhatunk speciális fűszerekkel. Zárja le a fedelet és főzze 10-15 percig. Szokás, hogy a halcsarnokot citrommal vagy gyógynövényekkel szolgálják fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept az előregyártott gombás hodgepodge-hoz húsokkal

Ebben a receptben a húsleves az étel alapja, és a gomba hozza létre az ízt.Választhat ízlés szerint friss, szárított vagy pácolt gombát.

Hozzávalók:

• Marhahúsleves - 1,5-2 liter.
• Sonka és főtt kolbász - egyenként 100 g.
• Gomba - 200 g.
• Pácolt uborka - 2 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Vaj - 2 evőkanál. l.
• Az olajbogyó opcionális.
• Só, bors, babérlevél, gyógynövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Forraljon fel marhahús alapú húslevest, vagy vegye készen. A főtt marhahús darabokra vágható, és hozzáadható a hodgepodge -hoz, vagy nem kell.
2. A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk, vajban megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a paradicsompürét és keverjük össze. A hagymához tésztával hozzáadjuk a darabokra vágott pácolt uborkát. Pároljuk mindent fedő alatt 10 percig.
3. Kockára vágott kolbászt és sonkát, serpenyőben pirítsuk, amíg meg nem barnul.
4. A főtt gombát 5 percig sütjük vajban vagy növényi olajban. Ha száraz gombát használ, akkor 6-10 órán át kell áztatni, majd felforralni és megsütni. Az is jobb, ha friss gombát főzünk, majd olajban megsütjük.
5. Tegye a komponenseket egymás után a felhevített húslevesbe: kolbász sonkával, gombával, hagyma uborkával. Sózza meg az edényt, tegyen bele fűszereket, köztük lehetnek különleges fűszerek a gombás ételekhez. Hozzáadjuk a babérlevelet, az olajbogyót, és lefedve 10-15 percig főzzük.
6. Tálaljuk a gombát, apróra vágott gyógynövényekkel, kapribogyóval vagy egy szelet citrommal.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus kevert hodgepodge csirkével

Ehhez a recepthez csirkemellre lesz szüksége, amely a húsleves alapját képezi a főzéshez. A többi összetevő megegyezik a szokásos vegyes hodgepodge esetében. A leves könnyűnek bizonyul, de tökéletesen felmelegszik és sok energiát ad.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 400 g.
• Főtt és füstölt kolbász - egyenként 200 g
• Pácolt uborka - 2 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Bors - 3-4 db.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Só, koriander, petrezselyem ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a csirkemellet vízben. Ahhoz, hogy a hús és a húsleves teljesen meg legyen főzve, 40-50 perc elegendő.
2. Vegye ki a csirkét a folyadékból és vágja kockákra.
3. Füstölt és főtt kolbászdarabokat sütünk növényi olajban. Használhat kolbászt vagy sonkát, bármit talál a hűtőszekrényben. Sült, füstölt húsok erős szagot árasztanak és gyümölcslevet termelnek, ami pikantériát kölcsönöz a páholynak.
4. Miután a hagymát félkarikára vágtuk, serpenyőben áttetszőre pirítjuk.
5. A pácolt uborkát felkockázzuk, és a hagymával egy serpenyőben összekeverjük. Nem lesz felesleges néhány evőkanál uborka savanyúságot adni a sütéshez.
6. Miután a serpenyő tartalmát összekevertük paradicsompürével, közepes lángon lefedve 5 percig pároljuk.
7. A felforrósított csirkehúslevesbe tegyünk melldarabokat, sült kolbászt és a keveréket a serpenyőből.
8. Tedd babérlevelet, borsot egy serpenyőbe, ízlés szerint fűszerezheted. Sózzuk meg az edényt és főzzük 10-15 percig fedő alatt alacsony teljesítményen.
9. Jó, ha korianderrel megszórjuk a kész hodgepodget, helyettesíthetjük petrezselyemmel vagy kaporral, valamint zöldhagymával.

Jó étvágyat kívánunk!

A klasszikus recept a marhahúsos vegyes páholyhoz

A kiváló minőségű marhahús az étvágygerjesztő, tápláló hodgepodge fő összetevője. Jobb, ha veszi a szempillaspirál lapockás részét, és jól megtisztítja a filmektől és az erektől. Az összetevők és fűszerek klasszikus készlete kiegészíti a gazdag leves gazdag ízét.

Hozzávalók:

• 300 g marhahús.
• 300 g különféle füstölt húsok.
• 100 g kolbász.
• 2 burgonya.
• 1 hagyma.
• 2 pácolt uborka.
• 1 sárgarépa gumó.
• 100 g konzerv vörösbab.
• Só, fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tisztítsa meg alaposan a marhahúst a fóliákról, mossa le és tegye egy serpenyőbe hideg vízzel. 2-3 perc forralt víz után lecsepegtetjük, és a hús öblítése után öntsünk tiszta hideg vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel a levest második vízben körülbelül 1,5 órán keresztül. Vegye ki a húst a kész húsleves alapból, vágja csíkokra és küldje vissza a serpenyőbe.
2. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagyma kockákat, a reszelt sárgarépát, az apróra vágott uborkát és a paradicsompürét.Mindezt együtt főzzük fedő alatt 5 percig, majd adjuk hozzá a babot és keverjük össze.
3. A füstölt húsok és kolbászok szeleteit vagy kockáit külön pirítsuk meg növényi olajban.
4. A meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és a húslevesbe öntjük.
5. A burgonyát követően küldjön füstölt húst, és keverje össze a serpenyőből a serpenyőbe.
6. Sózzuk meg a levest, tegyünk bele fűszereket, adhatunk hozzá egy kis savanyúságot uborkából, egy darab friss csípős paprikát, és tovább főzzük alacsony lángon körülbelül 15 percig.
7. A hodgepodge elkészítésének utolsó szakasza, hogy ízlés szerint zöldeket adunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

Multicookerben főtt vegyes húsos hodgepodge

A hodgepodge főzése multicookerben időben és technológiában nem különbözik a tűzhelyen való főzéstől. De a multicooker hodgepodge íze mélyebb. A konyhai egység modelljétől függően a "sütés" vagy "párolás" módot használják.

Hozzávalók:

• Marhahús - 300 g.
• Válogatott füstölt kolbász - 300 g.
• Hagyma vagy vöröshagyma - 1 db.
• Pácolt vagy pácolt uborka - 2 db.
• Paradicsompüré vagy mártás - 2 evőkanál l.
• Uborka, kapribogyó vagy olajbogyó - 100 g.
• Víz - 1,5 liter.
• Só, babérlevél, bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az összetevők elkészítése előtt forraljon fel 1,5 liter vizet egy vízforralóban.
2. Mossa meg a marhahúst, vágja közepes méretű darabokra, és tegye a multicooker tálba. Öntsön forró forralt vizet, és állítsa az "oltás" módot 2 órára.
3. A kész levest a sajtkendőn keresztül megtisztítják a szennyeződésektől. Vágja a marhahúst kisebb darabokra.
4. "Sütés" vagy "sütés" módban 5-7 perc alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát.
5. Az uborkát lereszeljük vagy kockára vágjuk, ugyanezt tehetjük uborka, kapribogyó vagy olajbogyó esetében is. Adja hozzá ezeket az összetevőket a hagymához, és keverés közben további 5 percig álljon ugyanabban a módban.
6. Tegyen paradicsompürét vagy mártást uborkával és hagymával, zárja le a fedelet, és hagyja a keveréket további 5-7 percig főzni.
7. A szívószálak, füstölt termékek és főtt marhahús formájában elkészített kolbászokat a lassú tűzhelyen 10 percig a már párolt hozzávalókhoz küldik.
8. Öntsön marhahúslevest a tálba, függetlenül attól, hogy érdemes -e uborka vagy olajbogyó savanyúságát hozzáadni hozzá - döntse el maga. Sózzuk és fűszerezzük ízlés szerint, zárjuk le a fedelet, és tegyük a multicooker -t "sütés" ("sütés") üzemmódba. Az expozíciós idő ebben a módban 20 perc.
9. A gép kikapcsolása után hagyja állni a hodgepodge -ot 5 percig, majd nyissa ki a fedelet, öntse a levest tálkákba, díszítse gyógynövényekkel vagy citromkarikákkal, és tálalja tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!