Sertéshagyma héjában otthon - 8 legfinomabb recept

Hogyan sózzuk meg a sertészsírt hagymahéjban otthon?

A sertészsír szerelmeseinek tetszeni fog ez a módszer. A sertészsír nagyon finom, gyönyörű barna árnyalatú és kifejezett fűszeres ízű. Megjelenésében a késztermék a füstölt húsokhoz hasonlít - ugyanolyan vöröses és étvágygerjesztő. A sózáshoz javasoljuk, hogy válasszon húsréteget vagy szegyet tartalmazó sertészsírt: a lédús húsrostok és a lágy zsír kombinációja kevés embert hagy közömbösen. A bőrt főzés előtt levághatja, vagy hagyhatja, és jól meghámozhatja, ha szükséges.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 4.

• 
  Készítse elő a zsírját: szükség esetén öblítse le, jól szárítsa meg és dörzsölje le. A felületnek teljesen tisztának kell lennie. Vágja le vagy hagyja el a bőrt tetszés szerint. Ezután készítse elő a sóoldatot: öntsön vizet a megadott mennyiségben egy megfelelő térfogatú serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Az edényt a tűzhelyre tesszük, feloldjuk a sót, és felforraljuk a sóoldatot. Ezután adjuk hozzá a hagyma héját, keverjük össze, csökkentsük a tűzhely hőmérsékletét, és főzzük öt percig alacsony lángon. Ezután tegye a szalonnát egy serpenyőbe, teljesen merítse a héjjal a sóoldatba, és forralja fel újra. Lassú forralással további tíz percig főzzük.
• 
  Levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, de nem kapjuk meg a szalonnát. Tizenöt perc elteltével távolítsa el, hámozza meg és tegye egy tányérra - hagyja, hogy a felesleges sóoldat lefolyjon. Ha simább formát szeretne adni a zsírnak, nyomja le egy nyomóval, és hagyja teljesen kihűlni.
• 
  Amíg a zsír lehűl, készítsen elő fűszerkeveréket a pácoláshoz. A fokhagymát meghámozzuk, és késsel finomra vágjuk. A babérlevél a lehető legkisebbre omlott kézzel. A szegfűborsót borssal összetörjük késsel, amíg morzsolódik. Keverjünk össze mindent egy kis tálban.
• 
  Egy darab kihűlt szalonnában apró darabokat készítünk, és belerakjuk az elkészített fűszerkeveréket. A keverékkel a felületet is jól dörzsöljük. Tekerje a szalonnát fóliába, és tegye a fagyasztóba.
• 
  Hagyja a szalonnát a fagyasztóban, amíg teljesen megszilárdul, legalább négy órán keresztül. Ideális esetben hagynia kell, hogy egy napig feküdjön le - így a szalonna tele van fűszerekkel és ízletesebb lesz. Ezután már vékony szeletekre vághatjuk és tálalhatjuk. A tökéletes kísérő a friss borodino kenyér. Ez a szalonna több hónapig jól eláll a fagyasztóban.

Jó étvágyat kívánunk!

Illatos főtt szalonna hagymahéjban fokhagymával

Egyszerű és megfizethető recept forró pácolt sertészsír hagymabőrben. A főzésnek köszönhetően a szalonna puhává válik, és sokkal gyorsabban áztatja a fűszereket a hideg sózási módszerhez képest. Külsőleg a termék színe miatt nagyon hasonlít a füstölt szalonnára. Egy szelet ilyen illatos szalonna tökéletes a szendvicsekhez és a borscht mellé.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.
• Víz - 7 evőkanál.
• Durva só - 1 evőkanál
• Hagyma héja - 30 gr.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Babérlevél - 4 db.
• Őrölt fekete bors - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Húsrétegű sertészsírt választunk - így sokkal ízletesebb és vonzóbb. A darabot megmossuk, megszárítjuk és kisebb darabokra vágjuk, hogy kényelmesebb legyen főzni, majd vágni. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. Távolítsa el a hagyma felszínét.
2. A sóoldat elkészítéséhez öntsön megfelelő mennyiségű vizet egy megfelelő méretű edénybe, és adjon hozzá sót. Az edényt a tűzhelyre tesszük és felmelegítjük a tartalmát.
3. Amíg a sóoldat felmelegszik, öntsük bele a héjat, keverjük össze. A héj nedves lesz, a sókristályoknak fokozatosan fel kell oldódniuk.
4. Ezután hámozott metélőhagymát, fekete borsot és babérlevelet küldünk a serpenyőbe, keverjük össze. Várjuk a forrást.
5. A szalonnadarabokat fűszeres forrásban lévő sóoldatba tesszük, ismét felforraljuk, ezután csökkentjük a tűzhely hőmérsékletét, és húsz percig főzzük lassú forralással.
6. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, zárja le a fedelet és hagyja huszonnégy órán át. Ez idő alatt a szalonnát páccal telítik.
7. A szalonna pácolás után szárítsa meg és hűtse le a hűtőszekrényben. A zsírt le lehet vágni és el lehet fogyasztani hűtés után. Azt is össze lehet hajtogatni egy edénybe, és el kell küldeni a fagyasztóba, ahol két -három hónapig jól tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom szalonnát hagymahéjban lassú tűzhelyen?

A vöröshagyma héjában lévő zsírt lassú tűzhelyen meg lehet főzni - ez nagyon kényelmes. Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, megtöltjük sóoldattal, és egy órára "elfelejtjük". A főtt szalonnát is hagyjuk ragaszkodni és pácolni a tálban. Annak érdekében, hogy a kész szalonna ne morzsolódjon össze vékony szeletekre vágva, javasoljuk, hogy a darabokat műanyag zacskóban szobahőmérsékleten tartsa, mielőtt a fagyasztóba helyezi.

Főzési idő: 1 óra. az infúzió idejének figyelembevétele nélkül.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertéshús húsrétegekkel - 800 gr.
• Víz - 1 liter.
• Durva só - 170 gr.
• Hagyma héja - 1 evőkanál.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Babérlevél - 4 db.
• Fekete bors - 8 db.

Főzési folyamat:

1. A zsírt húsrétegekkel alaposan megmossuk, a felületet késsel megtisztítjuk és megszárítjuk. Ha a darab nagy, akkor kisebb darabokra vágjuk, hogy kényelmes legyen a tálba tenni.
2. Távolítsa el a felszínt a hagymából, és öblítse le folyó vízzel. A tál aljára tesszük a teljes héj mennyiségét.
3. Ezután tegyen szalonnadarabokat rá - edényeket fekete borssal és babérlevéllel. Tedd rá a többi hagymahéjat.
4. A sóoldat elkészítéséhez öntsön vizet a megadott mennyiségben egy külön edénybe, és adjon hozzá sót. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és addig melegítjük a tartalmát, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak és fel nem forrnak.
5. Öntsön zsírt a héjjal egy tálba előkészített sóoldattal.
6. Helyezzük a tálat a multicookerbe, zárjuk le a fedelet, és válasszuk a "Quenching" módot egy órán keresztül. Ha a programidő lejárt, kapcsolja ki a készüléket, és vegye ki a tálat a tartalommal.
7. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és tegyük hűvös helyre nyolc -tíz órára, hogy a szalonna beázzon a pácba. Ezt követően kivesszük a szalonnát, és alaposan megszárítjuk az egyes darabokat.
8. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le, szárítsa meg és nyomja át egy présen.
9. A szárított szalonnadarabokat dörzsöljük fokhagymás masszával.
10. Az előkészített szalonnát műanyag zacskóba tesszük, szorosan megkötjük, és négy -öt órán át szobahőmérsékleten hagyjuk.
11. Ezután kivesszük a szalonnát, és fóliába csomagoljuk. Tárolás céljából betesszük a fagyasztóba.
12. Mielőtt ilyen zsírt használnánk, vágás előtt néhány perccel kivesszük a fagyasztóból - kiderül, hogy könnyebb vékony szeletekre vágni.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és ízletes recept a zsíros sertéshagymához, folyékony füsttel

A hagymahéjjal és folyékony füsttel főtt zsír főzés után szinte azonnal fogyasztható, csak forralás után lehűtve. Fóliába is csomagolhatod, és a fagyasztóban tárolhatod, kiveszed és megeszed tetszésed szerint.A sertészsírt két -három hónapig tárolják, idővel finomabbá válik.

Főzési idő: 1 óra. az infúzió idejének figyelembevétele nélkül.

Főzési idő: 25 min.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1 kg.
• Víz - 3 liter.
• Folyékony füst - 270 ml.
• Durva só - 550 gr.
• Hagyma héja - 70 gr.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors - 20 db.
• Őrölt pirospaprika - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A zsírt megmossuk, megszárítjuk és akkora darabokra vágjuk, hogy kényelmes legyen főzni, majd használni. Öntsön vizet egy serpenyőbe és adjon hozzá sót. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel. A melegítés során adjunk hozzá folyékony füstöt és mosott hagymahéjat a sóoldathoz. Tegyünk babérlevelet, fekete borsot is. Amikor a fűszeres sóoldat felforr, engedje le a szalonnát, és merítse az aljára.
2. Várja meg újra a forrást, és csökkentse a hőt. A zsírt zsemlét főzzük inaktív forralással negyven -ötven percig. Ez idő után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, vegye ki a szalonnadarabokat, és hagyja teljesen kihűlni.
3. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. A kihűlt zsírt minden oldalról dörzsölje apróra vágott fokhagymával. Csomagoljuk fóliába és tegyük a fagyasztóba.
4. A zsírt le lehet vágni és el lehet fogyasztani hűtés után. De finomabb lesz, ha hagyja, hogy a termék teljesen lefagyjon. És hogy vékony szeletekre vágja, ki kell venni, mielőtt öt percig használja, hogy felmelegedjen.

Jó étvágyat kívánunk!

Sertéstekercs otthon hagymabőrben

Ha a szalonnát szoros tekercsbe tekerjük és hagymahéjjal főzzük, akkor a mindenki számára ismerős termék megjelenése gyökeresen megváltozik. Ugyanakkor fontos, hogy a zsírban húsrétegeknek kell lenniük - ezek nemcsak fontos ízvilágot adnak, hanem vizuálisan is nemesítik a tekercs vágását. Az ízesítéshez suneli komlót használunk, bár természetesen bármilyen fűszerkészletet használhat ízlésének és vágyának megfelelően. De nem javasoljuk a fokhagyma és a pirospaprika cseréjét, mivel ideális esetben szalonnával kombinálhatók.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír bőrrel - 1 kg.
• Víz - 5 liter.
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint.
• Durva só - 500 gr.
• Hagyma héja - 200 gr.
• Fokhagyma - 10 szegfűszeg.
• Babérlevél - 3 db.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Hmeli -suneli - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zsírt megmossuk, megszárítjuk, nem vágjuk le a bőrt - ezzel tekerjük be a tekercset. A munka megkönnyítése érdekében a szalonnát kisebb darabokra vághatjuk. A zsírt minden oldalról dörzsöljük suneli komlóval és pirospaprikával.
2. Minden egyes szalonnadarabot szoros tekercsbe hajtogatunk, és hogy ne forduljon meg, rögtön sűrű szállal kötjük össze.
3. Így minden tekercset összehajtunk és megkötünk.
4. Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy nagy serpenyőbe, és adjon hozzá sót. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel. A hevítés során adjunk hozzá sós lébe mosott hagymahéjat, babérlevelet, fekete borsot és hámozott metélőhagymát. Ezután lefektetjük a tekercseket, és az aljára merítjük. Megvárjuk, amíg felforr a sóoldat, lezárjuk a fedelet, lecsökkentjük a lángot, és két órán keresztül lassú forralással főzzük a tekercseket.
5. Ezen idő elteltével vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja a tartalommal tizenkét órán át. Ezután kivesszük a tekercseket és megszárítjuk. Hűtőbe tesszük hűtésre. Tálalás előtt a tekercset vékony szeletekre vágjuk. A tekercs jól illik mustárhoz, tormához, fekete kenyérhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Lágy és gyengéd zsír a hagymahéjban, aszalt szilvával

A hagymahéj és az aszalt szilva kombinációja teszi a disznózsírt nagyon érdekes ízűvé és vonzó megjelenésűvé. Először is, a sertészsír étvágygerjesztő barna színt kap, másodszor pedig finom füstölt utóíz, az aszalt szilvának köszönhetően. Ha egy ilyen recept még nem szerepelt kulináris arzenáljában, akkor mindenképpen próbálja ki!

Főzési idő: 10 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 700 gr.
• Víz - 1 liter.
• Durva só - 200 gr.
• Hagyma héja - 3 marék.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Aszalt szilva - 5 db.
• Fekete bors ízlés szerint.
• Babérlevél - 3 db.

Főzési folyamat:

1. A zsírt megmossuk, késsel megtisztítjuk, megszárítjuk. A bőrt levághatjuk, vagy hagyhatjuk - ahogy tetszik. Öblítse le a hagyma héját és enyhén nyomja össze. Az aszalt szilvát alaposan megmossuk.
2. Öntsön vizet a megadott mennyiségben egy megfelelő méretű serpenyőbe, és adjon hozzá sót és cukrot. Keverjük össze, tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel, és melegítés közben adjunk hozzá mosott hagymahéjat, elkészített aszalt szilvát, babérlevelet és fekete borsot. Keverjük össze és várjuk meg, amíg felforr.
3. Tegye az előkészített szalonnát a forrásban lévő sóoldatba. Merítsük úgy, hogy teljesen befedje folyadék és fűszerek. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, lassú forralással harminc percig főzze a szalonnát. Amikor a főzés befejeződött, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, zárja le a fedelet, és hagyja tíz órán át, hogy beinduljon és pácolódjon.
4. Ezen idő elteltével vegye ki a szalonnát a serpenyőből, szárítsa meg és csomagolja fóliába. Tegye a fagyasztóba, és várja meg, amíg teljesen le nem fagy. Tálalás előtt néhány percre kivesszük a szalonnát a hidegből, hogy legyen ideje kicsit felolvadni, és könnyebb lesz vágni.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre a szalonna főzése sós lében, hagymahéjjal

A sertészsír nagyon népszerű termék, különösen télen. Gyorsan táplálja és felmelegíti. Bizonyára minden zsírkedvelőnek van készleten saját kedvenc sózási módja. És ha valami újat szeretne, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a receptet: forró sós lében, hagymahéjjal. Minél több hagymahéj, annál gazdagabb és vonzóbb lesz a kész szalonna színe.

Főzési idő: 24 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír - 1,5 kg.
• Víz - 1,5 liter.
• Durva só - 170 gr.
• Hagyma héja - 5 marék.
• Paprika és borsó keveréke ízlés szerint.
• Fokhagyma - 6 szegfűszeg.
• Babérlevél sóoldathoz - 4 db.
• Babérlevél dörzsöléshez - 1 db.
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagyma héját megmossuk. Ehhez öntsük egy tálba, töltsük fel vízzel, aktívan keverjük kézzel, majd engedjük le a vizet. Még egyszer megismételjük.
2. Tegye egy serpenyőbe az összes hagymahéj felét. A főzéshez multicooker -t is használhat.
3. A zsírt megmossuk, késsel megtisztítjuk, megszárítjuk. Kényelmes méretű darabokra vágjuk. Tegye a szalonnát egy serpenyőbe. Sózzuk a tetejét, tegyünk babérlevelet és borskeveréket.
4. A többi hagymahéjat a fűszerekkel a zsírra tesszük. Öntsön vizet a megadott mennyiségben.
5. Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Ha multikooker -t használ, állítsa a "Leves" módot. Forralás után a szalonnát húsz percig főzzük. A megadott idő letelte után vegye le a serpenyőt a tűzhelyről (kapcsolja ki a multikooker -t), és hagyja a szalonnát a sóoldatban egy napig.
6. Ezután távolítsa el a szalonnadarabokat, és papírtörlővel jól szárítsa meg.
7. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen. Keverje össze a fokhagymás zabkását morzsolt kézzel babérlevéllel és őrölt fekete borssal.
8. Dörzsölje meg minden egyes szalonna darabot a kapott keverékkel minden oldalról.
9. A reszelt szalonnát pergamenbe csomagoljuk, a köteget műanyag zacskóba tesszük, és a fagyasztóba tesszük öt -hat órára.
10. Tálalás előtt néhány percre vegyük ki a szalonnát a fagyasztóból, hogy legyen ideje kicsit felolvadni, és könnyebb legyen vékony szeletekre vágni.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és illatos szalonna hagymabőrben a sütőben

Finom sertészsír recept. A főzési folyamat abból indul ki, hogy egy darab fűszert és fokhagymát bedörzsölünk, és a hagyma héjával együtt egy pörkölő hüvelybe helyezzük. A többit a sütő végzi. Sütés után a legnehezebb várni arra az időre, amely alatt a szalonna lehűl, és telítődik aromákkal. Ezt követően egy étvágygerjesztő darab már vágható és tálalható.

Főzési idő: 1 óra az infúziós idő nélkül.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Sertészsír húsrétegekkel - 1 kg.
• Füstölt paprika - 1 tk
• Durva só - 2 tk
• Fűszerek keveréke sertészsírhoz - 1 evőkanál.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Aszalt szilva - 6 db.
• Babérlevél - 4 db.
• Hagyma héja - 2 marék.

Főzési folyamat:

1. A zsírt megmossuk, késsel megtisztítjuk, megszárítjuk. Sütéshez kényelmes méretű darabokra vágjuk. A darabokat sík felületre terítjük.
2. Öntsön sót a zsírra. Csak nagyokat használunk, kicsi adhat nem megfelelő eredményt az ízléshez.
3. Ezután a zsírt meghintjük füstölt paprikával.
4. Ezután öntsük bele a zsíros fűszerkeveréket és a fekete borsot.
5. Hámozza meg a fokhagymát, és nyomja át egy présen. A kapott pörköltet is szalonnára kenjük.
6. A fűszereket fokhagymával és sóval dörzsöljük kezünkkel a szalonna felületére.
7. Az elkészített reszelt szalonnát a sütőhüvelybe tesszük. Az aszalt szilvát megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk, és a szalonna tetején lévő hüvelybe tesszük.
8. A babérleveleket is lefektetjük.
9. Végül fektesse le a hagyma héját, és kösse szorosan a hüvelyét mindkét oldalára. Az ujját szalonnával szétterítjük egy sütőlapon. Melegítse elő a sütőt 200 fokra, és tegyen egy tepsit szalonnával közepes szintre. Egy órát sütjük.
10. Sütés után távolítsa el a tepsit szalonnával, és hagyja nyitva nyolc -tíz órán keresztül. Ez idő alatt a szalonna lehűl, és jól telítődik fűszeres aromákkal.
11. Kivesszük a kész zsírt a hüvelyből, megtisztítjuk a felesleges fűszerektől és vékony szeletekre vágjuk. Tálaljuk kenyérrel, mustárral, adjikával.

Jó étvágyat kívánunk!