Padlizsán saláta a télre - 10 legfinomabb recept, amiket megnyalja az ujjait

A padlizsán nagyon egészséges zöldség, de az érett gyümölcsök nem tartanak sokáig. Annak érdekében, hogy a padlizsán ne tűnjön el, finom salátákat készíthet belőlük télre. Egy ilyen fűszeres és aromás előétel mindig jól jön az asztalon.

Padlizsán saláta télen "Nyalni fogod az ujjaidat"

Egy egyszerű és gyors padlizsán saláta "Lick Your Fingers" örülni fog. Külön fogyasztható kenyérrel, vagy tésztával és hússal tálalható.

Főzési idő: 40 perc

Főzési idő: 25 perc

Adagok: 6.

• 
  Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá ecetet és sót, tegye tűzre, forralja fel a folyadékot.
• 
  A padlizsánt megmossuk, levágjuk a héját, a zöldségeket 2 centiméter vastag kockákra vágjuk. A padlizsánt mártsuk a forrásban lévő pácba, és főzzük 5 percig. Ezután dobja ki a zöldségeket egy szűrőedényben, és hűtse le őket.
• 
  A kaprot megmossuk, és késsel apróra vágjuk.
• 
  Egy kényelmes edényben keverje hozzá a kaprot, a padlizsánt és a napraforgóolajat. Helyezze a salátát száraz, sterilizált üvegekbe, zárja le szorosan és tárolja hűtőszekrényben.

A legfinomabb padlizsán saláta "Anyósa nyelve"

Már a név alapján is megértheti, milyen lesz az étel. A recept szerint a zöldségeket hosszú szeletekre kell vágni, és a saláta nagyon fűszeres lesz, mint egy anyós nyelve. Ennek a készítménynek a legnépszerűbb változata padlizsánból készül.

Főzési idő: 2 óra.

Főzési idő: 50 perc

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 3 kg.

Paradicsom - 2 kg.

Fokhagyma - 1 evőkanál

Édes paprika - 1 kg.

Keserű paprika - 5 db.

Ecet - 100 ml.

Napraforgóolaj - 5-6 evőkanál

Cukor - 4 evőkanál

Só - 1,5-2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a padlizsánt, és vágja szeletekre keresztben vagy átlósan karikákra. Helyezze a zöldségeket egy mély tálba, adjon hozzá egy kis sót, és hagyja 1-1,5 órán át, hogy megszabaduljon a keserűségtől.
2. A paradicsomnak érettnek és húsosnak kell lennie, hogy több lé legyen. A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk.
3. A paprikát megmossuk, a héjakat és a magokat lehúzzuk, a húst csíkokra vágjuk. Mossa meg a csípős paprikát, hámozza meg a magokat, a feldolgozás során jobb kesztyűt használni.
4. A fokhagymát meghámozzuk és megmossuk. A paradicsomot, a paprikát és a fokhagymát egy turmixgép tálba tesszük és felaprítjuk. Zöldségeket is apríthat.
5. Öntsük a zöldségmasszát egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, tegyük tűzre, és időnként megkeverve forraljuk fel, majd főzzük 5 percig. A főzés végén adjunk hozzá ecetet, és vegyük le a tűzről.
6. A padlizsánt mindkét oldalán napraforgóolajban megpirítjuk.
7. Tegye a padlizsánszeleteket száraz sterilizált üvegekbe, és fűszeres öntettel öntse őket. Öntsön egy evőkanál napraforgóolajat minden tetejére, hogy ne maradjon levegő a fedél alatt. Fedjük le szorosan az üvegeket. Az ízletes fűszeres étel kész, tárolja hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

A "Tíz" saláta klasszikus receptje

Egy másik lehetőség egy finom zöldséges snackhez, amelyet biztonságosan hozzáadhat a receptbankjához.Ezenkívül nagyon könnyű megjegyezni a szükséges összetevők mennyiségét - csak emlékeznie kell a saláta nevére.

Főzési idő: 90 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 4.

Hozzávalók:

Padlizsán - 10 db.

Bolgár bors - 10 db.

Hagyma hagyma - 10 db.

Sárgarépa - 10 db.

Paradicsom - 10 db.

Só - 2 evőkanál

Napraforgóolaj - 200 ml.

Cukor - 150 gr.

Ecet 9% - 100 ml.

Szegfűborsó - 10 db.

Babérlevél - 2 db.

Őrölt pirospaprika - 0,5 tk

Őrölt fekete bors - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. Készítsen elő egy serpenyőt a salátához. Mossa meg a zöldségeket. A sárgarépát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a serpenyő aljára hajtjuk. Ezt és minden további zöldségréteget megszórunk fűszerekkel, sóval és cukorral.
2. A padlizsánt szeletekre vágjuk, és a sárgarépa után a következő rétegbe tesszük.
3. Hámozza meg a paprikát a válaszfalaktól és a magoktól, vágja csíkokra, és tegye a padlizsán tetejére. A hagymából levesszük a héját, félkarikára vágjuk, és rátesszük a kaliforniai paprikára.
4. Helyezze a paradicsomszeleteket az utolsó rétegbe. Öntsük a napraforgóolajat, és tegyük a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel a salátát, forraljuk 10 percig, majd csökkentsük a hőt, és tovább pároljuk 30-50 percig. Végül öntsük hozzá az ecetet, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
5. A „Tíz” salátát száraz sterilizált üvegekbe kenjük, és feltekerjük a fedőket. Tekerje be a tekercseket meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni, majd tegye hűvös helyre tárolás céljából.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán saláta paprikával és paradicsommal

A padlizsán, a paprika és a paradicsom jól illik a salátákhoz. Tekerje fel néhány dobozból ezt a csodálatos snacket, és télen könnyen megoldhatja a húsételek köretének kérdését.

Főzési idő: 60 perc

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 6-8 db.

Paradicsom - 3-5 db.

Bolgár bors - 8-10 db.

Fokhagyma - 6 fog

Petrezselyem - 50 gr.

Koriander - 50 gr.

Cukor - 1 evőkanál.

Napraforgóolaj - 1 evőkanál.

Só - 1,5 evőkanál

Fekete bors - 0,5 tk

Forró paprika - 1 db.

Ecet - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket és a gyógynövényeket alaposan megmossuk. A paradicsomot átsütjük egy húsdarálón.
2. A padlizsánt meghámozzuk, félbevágjuk, egy tálba tesszük és 15-20 percig sóval letakarjuk, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután öblítse le vízzel és vágja kockákra. A paprikát csíkokra vágjuk. A csípős paprikát meghámozzuk és karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és karikákra vágjuk.
3. Tegye az összes zöldséget egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, sót, borsot, keverje össze, tegye tűzre és forralja fel, főzze 15 percig, folyamatosan keverve.
4. A zöldeket késsel finomra vágjuk. Öntsük a serpenyőbe, öntsük hozzá az ecetet is, keverjük össze és főzzük további 5 percig.
5. Helyezze a forró salátát száraz, sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja a varrást szobahőmérsékleten kihűlni. A legjobb, ha a hengerelt salátát hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres padlizsán saláta "Ogonyok" fokhagymával

Ha a padlizsánra gondolsz, mindig a fűszeres ételek jutnak eszünkbe, így történt, hogy ez a zöldség fokhagymával és csípős paprikával megy az ásatásba. Ha nem tud élni meleg ételek nélkül, akkor ezt a salátát kifejezetten az Ön számára készítették.

Főzési idő: 4 óra.

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Bolgár pirospaprika - 6 db.

Fokhagyma - 3 fej.

Piros chili paprika - 2 db.

Ecet - 150 ml.

Napraforgóolaj - 200 ml.

Só ízlés szerint.

Padlizsán - 2 kg.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. A padlizsánt karikákra vágjuk, mély tálba tesszük, megszórjuk sóval és hagyjuk 2-3 órát.
3. Ezután mossa le a padlizsánból a maradék sót, és süsse aranybarnára mindkét oldalát. Helyezze a sült zöldségeket egy serpenyőbe.
4. Hámozzuk meg a forró és édes paprikát a magokból. A borsot és a fokhagymát húsdarálón áttesszük, hozzáadjuk a napraforgóolajat és felgyújtjuk. Forraljuk fel az edény tartalmát és főzzük 5 percig, majd kapcsoljuk ki a hőt, adjuk hozzá az ecetet és keverjük össze.
5. Mossa le és sterilizálja a varróedényeket. A padlizsánt osszuk az üvegekbe, öntsük rá a forró mártást. Tekerje fel a fedeleket, és hagyja szobahőmérsékleten. Fűszeres saláta "Ogonyok" kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán saláta paprikával, paradicsommal, hagymával, sárgarépával

Az ízletes zöldségsaláták rendszeresek a téli lakomákon. A pecsétek elkészítéséhez nincs szükség különleges kulináris készségekre, csak kövesse a receptben megadott ajánlásokat.

Főzési idő: 120 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 1,5 kg.

Sárgarépa - 0,5 kg.

Forró paprika - 1 db.

Paradicsom - 1,5 kg.

Bolgár bors - 0,8 kg.

Fokhagyma - 3 fej.

Napraforgóolaj - 200 ml.

Ecet - 130 ml.

Cukor - 250 gr.

Só - 1 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Az összes zöldséget jól megmossuk. Hámozza meg a padlizsánt és vágja nagy kockákra. Tegye a zöldségeket egy tálba, szórja meg sóval és hagyja állni 30 percig.
2. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük.
3. Hámozzuk le a paprikát a magokról és a válaszfalakról, vágjuk nagy szeletekre.
4. A paradicsomot vágjuk negyedekre, és turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítsük.
5. Nyomja ki a padlizsánt a levéből. Tegye az összes apróra vágott zöldséget és paradicsompürét egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, öntsön napraforgóolajat, keverje össze és tegye tűzre. Amikor az edény tartalma felforr, csökkentse a hőt és párolja 30 percig.
6. Hámozza meg a fokhagymát. Hámozza meg a csípős paprikát a magokból. A paprikát és a fokhagymát turmixgépben őröljük.
7. Adja hozzá a forró hozzávalókat 10 perccel a saláta elkészülte előtt, keverje össze és forralja fel. Ezután tegye a zöldségsalátát padlizsánnal száraz sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. A varrást hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Padlizsán és cukkinisaláta télen

Egy meglehetősen kielégítő saláta lesz a padlizsánból és a cukkiniből, önálló köretként szolgálhat fel a hús és a csirke számára. És a vegetáriánus menüt is változatossá teheti egy ilyen ételrel.

Főzési idő: 100 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 6-8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.

Cukkini - 2 kg.

Paradicsom - 1 kg.

Bors - 0,5 kg.

Hagyma - 200 gr.

Sárgarépa - 200 gr.

Chili paprika - 1 db.

Fokhagyma - 2 fej.

Só - 1 evőkanál

Napraforgóolaj - 120 ml.

Ecet - 80 ml.

Cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. Vágja a padlizsánt 1 centiméter vastag szeletekre, sózza és hagyja egy órát, hogy eltávolítsa a keserűséget.
2. A sárgarépát meghámozzuk és durvára vágjuk. Hámozzuk meg a csípős és édes paprikát a magokból, vágjuk negyedekre. A cukkinit nagy kockákra vágjuk. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Vezesse át a zöldségeket egy húsdarálón.
3. Tegye a zöldségmasszát egy serpenyőbe, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és napraforgóolajat, keverje össze és főzze 20 percig forralás után. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt, és további 20 percig puhára főzzük.
4. A forró salátát száraz sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük a fedeleket, letakarjuk, és hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűlnek. Hűvös helyen tárolandó.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom padlizsán "Bakat" saláta

A padlizsán tekercs nem korlátozódik a kaviárra. Például a Bakat saláta ideális megoldás azoknak, akik szeretik a fűszeres, de nem zsíros padlizsánt. Az előétel nagyon könnyű, lédús és olyan könnyen elkészíthető, mint a körte héja.

Főzési idő: 80 perc

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 8-10.

Hozzávalók:

Padlizsán - 2 kg.

Sárgarépa - 0,5 kg.

Édes paprika - 1 kg.

Petrezselyem - 200 gr.

Fokhagyma - 3-4 fej.

Keserű paprika - 1 db.

Paradicsom - 1,5 kg.

Cukor - 150 gr.

Só - 50 gr.

Napraforgóolaj - 2 evőkanál.

Ecet - 60 ml.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket folyó vízzel alaposan megmossuk. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A padlizsánt megmossuk és kockára vágjuk.
2. A magokat borsozzuk, és 1,5-2 centiméter vastag kockákra vágjuk.
3. Hámozza meg a fokhagymát. Apróra vágjuk a paradicsomot, a fokhagymát és a csípős paprikát. A petrezselymet megmossuk és késsel finomra vágjuk.Keverje össze a zöldségmasszát, a petrezselymet, a sót, a cukrot, a napraforgóolajat, az ecetet egy serpenyőben vagy tálban, és tegye tűzre.
4. Amikor a szósz felforr, hozzáadjuk a padlizsánt, a sárgarépát és a paprikát. Keverjük össze, forraljuk fel és pároljuk puhára, 40 percig.
5. A forró salátát száraz sterilizált üvegekbe terítjük, feltekerjük és meleg takaróval letakarjuk, amíg kihűl. Tárolja a Bakat salátát hűvös helyen.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom padlizsán saláta babbal

A padlizsánból hatalmas tekercsek készíthetők. Ez a zöldség sok zöldséghez jól passzol, beleértve a babot is. A padlizsán és a bab finom, fehérjében gazdag snacket készít.

Főzési idő: 12 óra.

Főzési idő: 40 perc

Adagok: 8.

Hozzávalók:

Padlizsán - 0,5 kg.

Bab - 150 gr.

Paradicsom - 350 gr.

Bolgár bors - 150 gr.

Sárgarépa - 150 gr.

Hagyma hagyma - 100 gr.

Só - 1 evőkanál

Cukor - 2 evőkanál

Fokhagyma - 30 gr.

Napraforgóolaj - 70 ml.

Asztali ecet - 1 evőkanál

Szegfűborsó - 3 db.

Babérlevél - 1 db.

Őrölt csípős paprika - 1 gr.

Főzési folyamat:

1. A babot megmossuk és hideg vízbe áztatjuk, a legjobb, ha egy éjszakára hagyjuk. Reggel újra öblítse le a babot és főzze. Adja hozzá a sót, amikor a bab megduzzadt és puha, majd tegye egy szűrőedénybe, és hagyja teljesen lefolyni a vizet.
2. A padlizsánt megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Tedd őket egy tálba, és szórd meg sóval, hagyd 20-30 percig. Az ez idő alatt képződő levet ki kell préselni.
3. A paradicsomot megmossuk és negyedekre vágjuk. Hámozza meg a fokhagymát. A paradicsomot őrölje fokhagymával turmixgéppel, vagy húzza át egy húsdarálón. Tegye ezt a keveréket tűzre és forralja fel, ügyeljen arra, hogy ne égjen.
4. Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk csíkokra. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Tegye az összes apróra vágott zöldséget egy serpenyőbe a paradicsomos masszához, keverje össze és párolja 10 percig alacsony lángon.
5. Ezután adjunk hozzá főtt babot, cukrot, sót, napraforgóolajat, babérlevelet, szegfűborsot és csípős paprikát a párolt zöldségekhez. Tovább pároljuk még 10 percig. Ezután öntsük hozzá az ecetet, forraljuk fel a salátát, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.
6. Vegye ki a babérlevelet a salátából, és tegye száraz, sterilizált üvegekbe. Tekerje a forró varratokat takaróba, és hagyja teljesen kihűlni, majd vigye át őket hűvös helyre tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres padlizsán saláta "Cobra" télen

E recept segítségével finom salátát készíthet egzotikus "Cobra" névvel. Ez az előétel okkal kapta ezt a nevet, gyönyörűen és étvágygerjesztően néz ki, az íze élesen égett.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 60 perc

Adagok: 6.

Hozzávalók:

Padlizsán - 5 db.

Só - 2 evőkanál

Ecet 6% - 500 ml.

Fokhagyma - 200 gr.

Víz - 150 ml.

Forró paprika - 200 gr.

Só - 0,3 evőkanál

Napraforgóolaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. A csípős paprikát legjobb kesztyűvel kezelni, nehogy irritálja a kezét. A paprikát úgy mossuk meg, hogy fűszeresebb legyen a saláta, nem kell hámozni a magoktól. Hámozza meg a fokhagymát. A fokhagymát és a borsot áttörjük egy húsdarálón, vagy apróra vágjuk turmixgépben. Adjunk hozzá ecetet, hűtött forralt vizet, keverjük össze és hagyjuk 2 órán át.
2. A padlizsánt megmossuk és 1-1,5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Megszórjuk a zöldségeket sóval, és hagyjuk 10-15 percig.
3. Ezután a padlizsánt mindkét oldalán napraforgóolajban megsütjük. Ezeket sütőben is sütheti. Tegye félre a zöldségeket, és hagyja teljesen kihűlni.
4. Ezután keverje össze a padlizsánt a fűszeres öntettel, óvatosan keverje össze egy spatulával, hogy ne sértse meg a padlizsánt. Egy villával rendezze a padlizsánt sterilizált üvegekbe, majd töltse fel a tetejére a maradék öntettel. Tekerje fel az üvegeket fedéllel. A Cobra saláta másnap kész lesz, de hűvös helyen tárolhatja télig.

Jó étvágyat kívánunk!