Uborka és paradicsom saláta télen - a 10 legfinomabb recept

Az uborka és a paradicsom saláta kiváló lehetőség a télre. Ezeket a zöldségeket szinte bármilyen kerti növényhez kombinálják, így ez a saláta káposzta, paprika, fokhagyma, hagyma, padlizsán, sárgarépa stb. Hozzáadásával variálható. Lehetőség van sterilizálással és anélkül történő előkészítésre is, salátát készíthet az összetevők összekeverésével vagy réteges elhelyezésével. Mindenesetre télen egy ilyen saláta nagyon hasznos lesz.

Uborka és paradicsom saláta télen sterilizálás nélkül

A recept salátája nem igényel sterilizálást, mivel a zöldségeket főzzük, mielőtt üvegekbe helyezik. A főzési folyamat nem hosszú, így az uborka és a paradicsom majdnem olyan friss marad, nem esik szét, és a tartósítószereknek - ecetnek, sónak és cukornak - köszönhetően sokáig tárolják.

Főzési idő: 50-60 perc.

Mennyiség - 2 liter.

• 
  Válasszon megfelelő ételeket a saláta későbbi főzéséhez. Az uborkát darabokra vágjuk - félkörben, negyedben vagy más módon.
• 
  Vágja a paradicsomot közepes szeletekre, és tegye az uborkához. Utánuk kockára vágott kaliforniai paprikát küldjön.
• 
  A fokhagymagerezdeket több részre vágjuk, és egy serpenyőbe öntjük. Hagymát félkarikára vágva szintén hozzáadjuk a zöldségekhez.
• 
  Keverje össze az összekevert zöldségeket a megadott mennyiségű cukorral, sóval, növényi olajjal és ecettel. Keverjük össze a hozzávalókat és hagyjuk állni körülbelül egy órát, amíg a lé kifolyik.
• 
  Egy óra múlva tegye a fazék zöldségeket a tűzhelyre. Készítsen közepes lángot, és forralás után párolja körülbelül 15 percig. Ez idő alatt többször keverje össze a zöldségeket. Ellenőrizze a hagyma készenlétét, mivel hosszabb ideig tart főzni, mint más termékeknél. Ha elég puha, kapcsolja ki a hőt.
• 
  Sterilizálja előre a szükséges mennyiségű kannát és fedőt. Tegye a salátát száraz edénybe, és szorosan húzza meg a fedelet. Fordított állapotban hagyja az üvegeket kihűlni és tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Vegyes uborka és paradicsom, hogy megnyalja az ujjait

A recept szerint történő betakarítás a saláták kategóriájába tartozik, de az uborka és a paradicsom külön is tálalható, mivel meglehetősen nagy darabokra vágják őket.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Uborka - 1,5 kg.
• Cukor - 2,5 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2,5 evőkanál l.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Hagyma - 0,7 kg.
• Babérlevél, bors.
• Kapor - 100 g.

Főzési folyamat:

1. A megmosott uborkát és paradicsomot durvára vágjuk. Az uborka - körülbelül 1 cm vastag körökben, és a paradicsom - felére vagy negyedére, méretüktől függően.
2. A hagymát nagy karikákra vágjuk.
3. A kaprot megmossuk, és késsel felaprítjuk. Zöldeket vehet vastag szárakkal együtt.
4. Keverje össze a zöldségeket, a kaprot egy nagy edényben, adjon hozzá sót és cukrot, majd olajat és ecetet. Hagyja a jól összekevert összetevőket, hogy fél óráig levet képezzen. A megadott idő végén adjunk hozzá fűszereket.A bors és a babérlevél mellett gyógynövényeket, például oregánót is hozzáadhat.
5. Készítse elő az üvegeket a későbbi sterilizáláshoz: mossa le mosószerrel, öblítse le forró vízzel és szárítsa meg. Forraljuk fel a zárósapkákat vízben 3 percig.
6. A salátát egyenletesen oszlassuk el az üvegeken, öntsük fel a tartályban összegyűlt levet. Fedje le az üreseket fedéllel és sterilizálja. A sterilizáló tartályban lévő víznek fednie kell a dobozok magasságának legalább egyharmadát. A folyadék felforralása után sterilizálja a salátát 15-20 percig. Tekerjük fel az üvegeket, hagyjuk kihűlni a tartalmát, és tegyük hűvös helyre.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka és paradicsom saláta télen rétegesen

Az ehhez a recepthez tartozó saláta feltűnő megjelenésű, mivel a többszínű zöldségeket rétegekben halmozzák. A zöldségek szilárdak maradnak, bár fűszeres sóoldattal telítettek.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 0,4 - 0,5 kg.
• Uborka - 0,5 kg.
• Bolgár bors - 200 g.
• Hagyma - 2 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Só - 2,5 evőkanál l.
• Ecet esszencia 70% - 1 tk
• Fűbors és feketeborsó - 3 db.
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot és az uborkát karikákra vágjuk. Salátához jobb közepes méretű zöldségeket választani. A nagy gyümölcsöket félgyűrűkre kell vágni.
2. A paprikát meghámozzuk, és karikákra is vágjuk. A piros és a sárga bors egy részével még világosabbá teheti a salátát.
3. A hagymát vékony karikákra vágjuk éles késsel.
4. Előzetesen sterilizált, 1 literes üvegekbe először kétféle borsot kell hozzáadni.
5. Ezután rétegezzük a zöldségeket. Válassza ki maga a lefektetés sorrendjét, fontos, hogy a rétegek többször váltakozzanak egymással. A zöldségeket nem kell üvegedénybe verni, de érdemes kis sűrűséget adni a rétegeknek.
6. Forraljon fel egy egyszerű pácot egy liter vízből és a receptben megadott mennyiségű cukorból és sóból. A főzés abból áll, hogy a kristályokat vízben feloldjuk, ehhez elegendő jól összekeverni az összetevőket, és felforralni a sóoldatot.
7. Öntsön főtt pácot a pelyhes saláta üvegekre, fedje le fedéllel és kezdje el a sterilizálást egy vízzel ellátott edényben. Az eljárás 15-20 percet vesz igénybe a forralástól számítva.
8. Vegye ki a kannákat a vízből, és öntsön mindegyikbe egy teáskanál esszenciát és egy evőkanál növényi olajat. Ezután tekerje fel a dobozokat, és tegye a tárolóba.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom uborka és paradicsom saláta káposztával

Ebben a salátában a zöldségek ropogósak maradnak, megőrzik fényességüket és lédússágukat. A saláta káposztát fiatalnak kell venni, nem pedig túlnőttnek, hogy ne legyen keserű.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Káposzta - 1,5 kg.
• Hagyma - 700 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Babérlevél - 3-4 db.
• Ecet - 1 tk 0,5 literes dobozon.
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál. l. 0,5 literes dobozon.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk le a káposztát a sérült levelekről, mossuk meg, és rázzuk le a vízről, majd vágjuk fel egy finom éles késsel.
2. Vágja szeletekre a paradicsomot, mint a szokásos salátánál. Célszerű sűrű zöldségeket venni, akár éretlen is lehet.
3. Vágja fel az uborkát bármilyen formában - közepes vastagságú csíkokban vagy körökben. Erőseknek és keserűségnek sem kell lenniük.
4. A hagymát a karikák felére vágjuk, a fokhagymagerezdeket több részre osztjuk.
5. Tegye az összes zöldséget egy nagy tálba, először keverje össze további összetevők nélkül, majd adjon hozzá sót, cukrot, fekete borsot és keverje újra. Hagyja állni a salátát 15-20 percig.
6. Sterilizálja az 0,5 literes üvegeket, készítse elő a fedeleket. Helyezzen babérlevelet minden edény aljára.
7. Töltse fel a tartályokat a saláta keverékkel, kanállal kissé nyomja le. Öntsön minden edény tetejére egy teáskanál ecetet és egy evőkanál olajat.
8. Öntsön vizet a tűzhelyen való használatra alkalmas serpenyőbe vagy tálba, tegyen egy darab ruhát az aljára. Helyezze a kannákat egy edénybe, állítsa be a vízmennyiséget úgy, hogy a doboz magassága ¾ részével bezárja, és gyújtson tüzet. Amikor a víz felforr, csökkentse a lángot és sterilizálja a salátát körülbelül fél órán keresztül.
9. Zárja le az elkészített salátát fedéllel egy varrógéppel, hűtse le az üvegeket fejjel lefelé, és tárolja hűvös helyen felhasználásig.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka és paradicsom saláta télen, paprikával

Ez a recept a zöldségek ismerős kombinációját használja: paradicsom, uborka, paprika. A saláta sokoldalú snack, amely bármilyen körethez vagy húsételhez tálalható.

Hozzávalók:

• Uborka és paradicsom - egyenként 300 g.
• Bolgár bors - 200 g.
• Hagyma - 150 g.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
• Kapor (esernyő) - 3-4 db.
• Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 30 ml.
• Só - 20 g.
• Cukor - 10 g.
• Víz - 500 ml.
• Szegfűbors - 6 borsó.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát vágjuk rövid csíkokra, a paradicsomot és a paprikát durvára, a hagymát félkarikára.
2. Sterilizálja a literes dobozokat. Csak jól mossa le, majd öntsön forrásban lévő vizet beléjük, hagyja néhány percig állni. Öntse ki a vizet, és hagyja, hogy a cseppek elpárologjanak az üvegen. Forraljuk fel az ón varrófedelet 3 percig.
3. A zöldségeket összekeverhetjük, és egyenlő részekben üvegekbe vagy rétegesen eloszthatjuk. Elég szorosan illeszkednek, de nem tapadnak. Nem szabad elfelejteni, hogy helyet kell biztosítani a tartósítószereknek: ecet, só, cukor stb.
4. Tegyen egy gerezd fokhagymát és egy esernyő kaprot a zöldségek tetejére minden üvegben. Szárított kapor használható.
5. Ezután töltsük üvegekbe 1 tk. só és 0,5 tk. cukrot, öntsünk bele 2 tk. ecet és 1 evőkanál. l. növényi olaj.
6. Forraljon vizet, és öntsön forrásban lévő vizet a salátaüvegekre. Meg kell tennie az óvintézkedéseket, hogy a dobozok ne robbanjanak fel: tegye őket valamilyen anyagra, vagy tegyen egy késpengét az alja alá.
7. Sterilizálja a fedéllel lefedett üvegeket 25-30 perc forralás után. Feltekerés után feltétlenül fordítsa fejjel lefelé. Lehűlés után hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept uborka és paradicsom saláta sárgarépával

Ezt a salátát nem kell sterilizálni. Tekerés előtt a zöldségeket főzésig pároljuk, majd egyszerűen üvegekbe rakjuk. A sárgarépa kellemes édességet és élénk színt ad a salátának.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Sárgarépa - 500 g.
• Hagyma - 350 g.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

1. Mosson meg minden zöldséget, távolítsa el a sérült területeket, hámozza meg, vágja le a szárak rögzítési pontjait.
2. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, késsel vékonyan feldarabolhatjuk, ha azt szeretnénk, hogy főzés után is szilárd maradjon.
3. Vágja az uborkát körülbelül 0,3-0,5 cm vastag karikákra, és használjon zöldségvágót.
4. A paradicsomot közepes szeletekre vágjuk.
5. A hagymát késsel kockára vágjuk, vagy félkarikára vágjuk. Térfogata változtatható, mivel további összetevőként játszik szerepet.
6. Keverje össze a hagymát, a sárgarépát és az uborkát egy nagy tálban, és párolja 15 percig közepes lángon. A pörkölés során többször keverje meg a zöldségeket.
7. Tegye a paradicsomot a tálba, és párolja tovább további 15 percig. Rendszeresen keverje meg a tartalmat a perzselés elkerülése érdekében.
8. A következő lépés a növényi olaj, só és őrölt bors hozzáadása a zöldségekhez. A jól összekevert hozzávalókat ismét pároljuk körülbelül 15 percig. A főzés végén öntsük bele az ecetet és kóstoljuk meg a salátát, ha szükséges, állítsuk be a só mennyiségét.
9. Készítse elő az üvegeket sterilizálással, vagy egyszerűen öntse fel forrásban lévő vízzel, és hagyja, hogy a nedvesség elpárologjon. Forraljuk fel a fedeleket. Tegye a saláta keveréket üvegekbe, légmentesen zárja le egy varrógéppel. Fordított helyzetben lehűtött üvegeket küldjön, hogy hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű recept uborka és paradicsom salátához télen cukkinivel

Ebben a receptben minden zöldség pótolhatatlan szerepet játszik: a paradicsom adja a jellegzetes savanyúságot, az uborka a keménységet és a ropogást, a cukkini pedig lágy érzékenységet kölcsönöz a saláta állagának.A salátát nem sterilizálják, de párolás után azonnal tiszta üvegekbe rakják és feltekerik.

Hozzávalók:

• Uborka és cukkini - egyenként 1 kg.
• Paradicsom - 700 g.
• Petrezselyem és kapor zöld - 100 g egyenként.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Ecet - 100 ml.
• Paradicsompüré - 50 g.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a cukkinit, vegye ki a pépet és a magokat, és vágja fel a zöldség sűrű részét körülbelül 2x2 cm -es kockákra.
2. Az uborkát karikákra vagy kockákra vágjuk, akárcsak a cukkinit.
3. Ugyanezt tegye a paradicsommal is - nagyjából egyforma darabokra vágja őket, mint az uborka és a cukkini.
4. Helyezze a zöldségeket egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és cukrot, adjon hozzá növényi olajat. Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel a keveréket, és forralja fel közepes teljesítményen 25-30 percig.
5. A megmosott zöldeket késsel felkockázzuk, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Küldje oda a paradicsompürét. Helyettesíthető mártással, paradicsompürével vagy adjikával. Pároljuk a fedő alatt még 5 percig az összekevert masszát, majd öntsük bele az ecetet, és a hozzávalók összekeverése után fejezzük be a párolást.
6. Az elkészített salátát mosott és sterilizált üvegekbe tesszük, és feltekerjük.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom uborka és paradicsom saláta hagymával

Ez egy hagyományos saláta, minimális mennyiségű összetevővel és klasszikus ízléssel. Zöldségeket keverünk bele, üvegekbe tesszük és sterilizáljuk.

Hozzávalók:

• Uborka 0-1 kg.
• Paradicsom -1,5 kg.
• Hagyma hagyma - 0,7 kg.
• Fűbors és feketeborsó - 3 db. literes edényenként.
• Babérlevél - 1 db. literes edényenként.
• Növényi olaj - 1 evőkanál. l. literes edényenként.
• Szárított kapor - 2 evőkanál. l.
• Víz - 2 liter.
• Cukor - ½ evőkanál.
• Só - 3 evőkanál. l.
• 6% -os ecet - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. Válasszon erős, közepes méretű paradicsomot, mossa le és vágja körülbelül 0,3-0,5 cm vastag szeletekre.
2. Az uborkának, mint a paradicsomnak, sűrűnek kell lennie, nem kell túlnőttnek lennie. Ezeket is körökre kell vágni.
3. A hagymát karikákra vágjuk, amelyek vastagsága megegyezik a többi zöldséggel.
4. Mossa meg és öntsön forrásban lévő vizet az üvegekre, tegye ugyanezt a fedéllel. Hagyja megszáradni a tartályt.
5. Az egyes tégelyek aljába illesszen aromás anyagokat: kétféle borsot, kevés szárított kaprot és babérlevelet.
6. Keverje össze az apróra vágott zöldségeket egy nagy edényben, és egyenletesen oszlassa el a keveréket az üvegekben.
7. Forraljuk fel a saláta savanyúságot. Ehhez keverjen össze 200 ml vizet a megadott mennyiségű sóval és cukorral, tegye a tűzhelyre és forralja fel, időnként megkeverve. Pároljuk 2 percig, majd öntsük hozzá az ecetet.
8. A tetejére öntsük a zöldségekkel töltött üvegeket forró sóoldattal, majd öntsünk mindegyikbe egy kanál növényi olajat. Fedje le az üreseket fedéllel, és küldje el sterilizálásra. Az üvegeket egy tartályba kell helyezni, a vizet a nyak aljáig öntve. Az üvegek körüli víznek lassan fel kell forrnia. Az egy literes üvegeket 10-15 percig sterilizálni kell.
9. Az ajánlott idő letelte után óvatosan vegye ki a kannákat a vízből, először kapcsolja ki a tűzhelyet. Egy merőkanál vagy merőkanál segítségével öntsön ki vizet a tartályból, hogy megkönnyítse a forró munkadarabok eltávolítását. A salátaüvegeket forgasd a fedő alatt, és fejjel lefelé hagyd kihűlni.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka és paradicsom saláta télen padlizsánnal

Ebben a receptben a zöldségeket olajon megpirítják a hengerlés előtt, így ízük világosabb és gazdagabb. A saláta kiadós, sűrű és fényes megjelenésű.

Hozzávalók:

• Uborka - 700 g.
• Paradicsom - 700 g.
• Padlizsán - 500 g.
• Bolgár bors - 500 g.
• Hagyma - 300 g.
• Cukor - 3 evőkanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A padlizsánt sütés előtt meg kell hámozni, ha nagyok és kemények. Ha a zöldségek fiatalok, nem szükséges eltávolítani a héját. Vágja kockákra, távolítsa el a magokat és a belső viszkózus masszát. Öntsük fel sós vízzel és hagyjuk állni körülbelül 15 percig.Ez idő alatt a nem kívánt keserűség elmúlik. Ezután öblítse le és szárítsa meg a kockákat.
2. Melegítsünk fel növényi olajat egy mély serpenyőben vagy üstben, és először tegyük a karikára vágott hagymát.
3. Miután meghámoztuk és felszeleteltük a paprikát szabad formájú darabokra, mártsuk bele a serpenyőbe a hagymával.
4. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott uborkát, pirítva.
5. Helyezze a padlizsánszeleteket a serpenyőbe, majd az uborkaszeleteket. Sütjük a válogatott zöldségeket, időnként megkeverve, égetés nélkül, amíg a padlizsán átlátszóvá nem válik.
6. Ezután adjunk hozzá sót és cukrot a serpenyőbe, valamint a szeletekre osztott paradicsomot. Keverje össze mindent spatulával, kapcsolja be alacsony lángon, zárja le a serpenyőt fedővel és párolja 5 percig.
7. A tűzhely kikapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet a zöldségekhez, kóstoljuk meg a salátát. Ha a zöldségek puhák, és a só, cukor és ecet koncentrációja megfelel Önnek, vegye le a munkadarabot a tűzhelyről.
8. Tegye a masszát sterilizált üvegekbe és tekerje fel. A saláta az elkészítés után azonnal fogyasztható, de sokáig tárolható is.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept saláta uborka és paradicsom fokhagymával

Egyszerű összetevők és könnyű zamatos íz különbözteti meg ezt a salátát. A benne lévő zöldségek frissek maradnak, a fokhagyma, a petrezselyem és a kapor pedig kiegészíti a vitamin összetételt és fokozza a kellemes aromát. Készüljön fel arra, hogy a salátát néhány órán keresztül infúzióban töltik, mielőtt gurítják.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Paradicsom - 2 kg.
• Petrezselyem és kapor zöld - egyenként 70 g
• Fokhagyma - 2 fej.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Ecet 9% - 0,5 evőkanál
• Cukor - 200 g.
• Só - 50 g.
• Őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágja az uborkát medalionokra. Ha nagyok, válassza őket félkörökbe.
2. A paradicsomot ugyanúgy vágjuk fel. Fontos, hogy kemény zöldségeket válasszunk, hogy ne lágyuljanak meg, és zabkássá váljanak.
3. Mossuk meg a kaprot és a petrezselyemzöldet, öntsük fel forrásban lévő vízzel és aprítsuk fel, mint a szokásos salátánál.
4. Hámozza meg a fokhagymát, és vágjon minden gerezdet vékony szeletekre.
5. Keverje össze az összes apróra vágott zöldséget, adjon hozzá növényi olajat és ecetet, adjon hozzá sót és cukrot. A bors mennyiségét saját maga határozza meg. Más ízfokozók hangerejét is csökkentheti vagy növelheti. Hagyja a masszát 3-4 órán át, hogy az összetevők elválasszák a levet és pácolódjanak.
6. Sterilizálja a kannákat és a fedeleket a megszokott módon. Mivel a munkadarabot sterilizálni kell, korlátozhatja a kannák forrásban lévő vízzel történő feldolgozását is.
7. Ossza el a salátát egyenlő részeken az üvegekbe, és indítsa el a sterilizálást. Tegye a kannákat vízzel ellátott edénybe, és forralás után tartsa tűzön 20 percig (1 literes dobozok esetén). Tekerje a dobozokat a fedél alá, és hagyja kihűlni. Hűvös helyen tárolandó.

Jó étvágyat kívánunk!