Uborkasaláta sterilizálás nélkül télen - a 10 legfinomabb recept

Az uborkasalátát sterilizálás nélkül is el lehet készíteni, és nyugodtan hagyhatja télen tárolva. Az ilyen salátákhoz tartozó zöldségeket előfőzzük fűszerekkel és tartósítószerekkel együtt, majd sterilizált üvegekbe rakjuk. Az uborkát különféle zöldségekkel kombinálhatjuk, és ízesítőt fűszerezéssel adhatunk hozzá. Egyes recepteknél állandó neveket rögzítettek: "Nezhinsky", "Donskoy", "Winter King" stb.

Uborkasaláta sterilizálás nélkül "nyalja az ujjait" a télre

Ez a mono uborkasaláta receptje. Fokhagyma, őrölt bors és petrezselyem hozzáadásával készítik. Bármilyen uborka megteszi, még benőtt is.

• 
  Vágja le a megmosott uborka végeit, hámozva a tövisről. Vágja őket hosszúkás rudakra. Felére osztható, majd körülbelül 1,5 cm széles csíkokra.Ha a bőr durva, sérült, teljesen vagy részben levághatja.
• 
  Tegye a zöldségeket egy mély tálba, és adjon hozzá száraz adalékokat: sót, cukrot, őrölt borsot. Keverjük össze az uborkát, majd öntsük hozzá a folyékony komponenseket: ecetet és növényi olajat, majd keverjük újra.
• 
  A petrezselymet finomra vágjuk, és az uborkával összekeverjük. Utána küldje a préselt fokhagymát egy tálba.
• 
  Hagyja a fűszerezett uborkát 4-5 órán át pácolódni. Általában már ebben a szakaszban fogyasztásra alkalmas salátát kapnak, de a téli előkészítéshez hőkezelésre van szükség.
• 
  Tegye a pácolt zöldségeket egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Közepes teljesítményen történő forralás után főzze a munkadarabot körülbelül 10 percig. Ennek előfeltétele az uborka rendszeres keverése.
• 
  Sterilizálja az üvegeket, és tegyen bele forró uborkasalátát. Zárja le a munkadarabot főtt fém fedéllel. Tegyen egy takarót a légmentesen lezárt és fejjel lefelé fordított üvegekre, ebben a formában hagyja szobahőmérsékletre hűlni. Ezután küldje el tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai uborkasaláta sterilizálás nélkül

A salátához forró fűszereket és fokhagymát használnak, így fűszeres aromája és keserű ízű. A fűszereket kész készletként vagy külön-külön is felhasználhatjuk.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Sárgarépa - 300 g.
• Forró pirospaprika - ½ teáskanál.
• Őrölt koriander - ½ tk.
• Koreai sárgarépa keverék - ½ teáskanál.
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Almaecet - 5 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• Babérlevél, szegfűbors és fekete bors.
• Víz - 500 ml.

Főzési folyamat:

1. A sárgarépát hámozva és megmosva speciális "koreai" vagy rendes reszelőn lereszeljük. Préseljünk bele fokhagymagerezdeket és adjunk hozzá fűszereket. Használhatja a választását: "koreai" fűszer a sárgarépához vagy a pirospaprika és a koriander keveréke. Ha ezt is és mást is szed, számítson a kifejezett súlyosságra.
2. Vágja az uborkát vékony hosszú csíkokra vagy szeletekre.Keverjük össze reszelt sárgarépával, öntsük fel növényi olajjal, és várjunk pár órát, amíg a levét kivonjuk.
3. Forraljuk fel a zöldségkeveréket egy serpenyőben körülbelül 10 percig, miután a lé felforrt. Főzés közben keverje meg néhányszor a munkadarabot.
4. Forraljuk fel a pácot vízben, és adjunk hozzá cukrot, sót, babérlevelet és borsot. Egy -két percig tartó forralás után tartsa tűzön.
5. Tegye a sárgarépa-uborka keveréket gőzzel kezelt vagy sütőben érlelt kannákba. Öntsük az üvegeket nyakig forró, vagy jobb forrásban lévő páccal. Tekerje fel vagy csavarja fel a fedelet, majd lehűlés után tegye a munkadarabok tárolóhelyiségébe.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom Nezhinsky uborkasaláta télen

Ebben a salátában fokhagymát és hagymát használnak az uborkával együtt. A munkadarabot hosszú ideig tárolják, és a saláta íze mérsékelten fűszeres, ezért szinte minden második fogáshoz jól illeszkedik.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Ecet - ½ evőkanál.
• Növényi olaj - ½ evőkanál.
• Friss keserű paprika - 1 hüvely.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát félkarikákra vágjuk - mint a szokásos friss salátánál, csak valamivel nagyobbat. Ha a zöldségek túléretek, durva bőrűek, akkor jobb, ha levágjuk a felső réteget, és eltávolítjuk a belsejében lévő nagy magokat.
2. Keverje össze a hagymát félgyűrű formájában uborka darabokkal. Helyezze a zöldségeket a tűzhelyre alkalmas edénybe.
3. Öntsön őrölt borsot, cukrot és sót a növényi keverékbe, öntsön ecetet és növényi olajat. Hozzáadhat 1-2 babért.
4. A keserű hüvelyet karikákra vágjuk a magok eltávolítása nélkül, és hozzáadjuk a zöldségekhez. Bors, ha szükséges, kétszer annyit vehet be.
5. A fokhagymagerezdeket vékony szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a keverékhez. Ezután keverje össze az összes összetevőt, és hagyja 30-40 percig.
6. Tegyen egy edényt zöldségkészítménnyel a tűzhelyre, kapcsolja be a nagy hőt, és hagyja, hogy a keverék felforrjon. Ezután csökkentse a teljesítményt, és főzze az uborkát szó szerint 5-7 percig. Készenlétüket úgy lehet meghatározni, hogy a színt zöldről világos sárgára változtatják. Nem kell tovább főznie, különben az uborka kellemetlen pépes állagot kap.
7. Az üvegekbe rakott salátát hermetikusan lezárjuk, és lehűlés után küldjük a tárolóba.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre a "Téli király" saláta receptje

Könnyen elkészíthető saláta uborkából, hagymából és kaporból. Nem tartalmaz növényi olajat, így könnyű, friss és nagyon gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,2 kg.
• Hagyma - 200 g.
• Kapor - 100 g.
• Cukor - 30 g.
• Só - 15 g.
• Ecet 9% - 20 ml.
• Bors - 10 db.

Főzési folyamat:

1. Áztassa az uborkát nagyon hideg vízben 2 órán keresztül. Ez idő alatt rugalmasabbá kell válniuk, és a vízben való állást követően a töviseket könnyebb eltávolítani. A megadott idő letelte után mossa meg a zöldségeket és engedje le a vizet.
2. Ha az uborka kicsi, vágja vékony karikákra. Nagy zöldségek esetében a bögréket felezze fel. Helyezze az uborkaszeleteket egy megfelelő méretű edénybe a későbbi főzéshez.
3. A hagymát karikákra vagy félkarikákra osztjuk, a lehető legvékonyabbnak kell lenniük. Adjuk hozzá a hagymaszeleteket az uborkaszeletekhez.
4. A kaporfürtöt mossuk meg és vágjuk fel bármilyen módon. Vékony kaporszárakat vehet a gallyakkal együtt. Az uborkát és a hagymát megszórjuk kaporral.
5. Öntsön sót a zöldségekbe, keverje össze és hagyja legalább húsz percig. 5-7 percenként keverje meg a zöldségeket, hogy több gyümölcslé legyen. Jó, ha van időd, és az uborka 40-50 percig állni fog.
6. Tegye az edényeket zöldségekkel a tűzhelyre, adjon hozzá cukrot és borsot, öntsön ecetet, keverje össze a masszát, fedje le a tartályt fedővel és főzze a salátát 5 perc forralás után.
7. Steril üvegekben való kibontás után zárja le a munkadarabot fedéllel, és hagyja szobahőmérsékletre hűteni a hagyományos módon. A salátát sokáig tárolják, de csak hűvös szobában.

Jó étvágyat kívánunk!

Donskoy saláta sterilizálás nélkül télen

Ez a saláta zöldségekből áll: uborka, paradicsom, sárgarépa, hagyma és paprika. A zöldségek a megfelelő hőkezelésnek köszönhetően szilárdak maradnak, mint a frissek.

Hozzávalók:

• Uborka - 0,6 kg.
• Paradicsom - 0,6 kg.
• Sárgarépa - 0,4 kg.
• Bolgár bors - 0,4 kg.
• Hagyma - 200 g.
• Só - 3 tk
• Cukor - 6 tk
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Az összes zöldséget megmossuk, a paprikától meghámozzuk, a sárgarépáról eltávolítjuk a felső réteget, a hagymáról pedig a héját.
2. Az uborkát vékony karikákra, a nagy uborkát félkörökre vágjuk.
3. A paradicsomot vágja szeletekre, mint a szokásos friss salátához. Az eredeti recept zöld paradicsomot használ, de ez nem kötelező.
4. Készítsen körülbelül 0,5 cm vastag csíkokat a paprikából.Jó, ha különböző színű paprikát is használhat - így fényesebb lesz a saláta.
5. A hagymát karikákra vagy félkarikákra vágjuk. Próbálja meg vékonyítani őket éles késsel.
6. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük, a "koreai" reszelőt is használhatjuk.
7. Keverje össze egy nagy serpenyőben az összes zöldséget, kivéve a paradicsomot, öntsön hozzá néhány evőkanál vizet, és fedővel lefedve párolja 15 percig.
8. Pároljuk a keveréket további 15 percig paradicsom hozzáadásával.
9. Az egész zöldségtál főzése végén adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és növényi olajat, és ezekkel az összetevőkkel együtt pároljuk a salátát további 5 percig.
10. Az üvegek tökéletesen tiszták és szárazak, megtöltik salátával, és szorosan feltekerik fedéllel. Határozza meg a lehűlt munkadarabot a tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom szeletelt uborkasaláta sterilizálás nélkül télen

A saláta rendkívül könnyen elkészíthető, és nem igényel ritka és drága hozzávalókat. Az uborka ropogós, enyhe kellemes ízű, és bármilyen főétel mellé alkalmas.

Hozzávalók:

• Uborka (kis méret) - 2 kg.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Sárgarépa - 1 db.
• Kapor esernyők - 2 db.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Ecet esszencia - 1 tk (vagy ecet 9% - 7 evőkanál).
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Cseresznye levelek - 3 db.
• Szegfű rügyek - 3 db.
• Bors - 5 db.
• Víz - 1 liter.

Főzési folyamat:

1. Ossza fel az uborkát tetszőleges alakú és méretű darabokra - minden a vágyától függ. Mind a körök, mind a rudak vagy a szívószálak megteszik.
2. A sárgarépát késsel karikára vágjuk, a fokhagymát vékony pelyhekre vágjuk.
3. Rendezze el az uborkát kényelmes térfogatú sterilizált üvegekbe. Adjunk hozzájuk néhány kört sárgarépát és fokhagymapelyhet.
4. Mossuk meg a kapor esernyőit és a petrezselyem ágakat, öblítsük le forró vízzel, és tegyük üvegekbe, egyenletesen elosztva számukat.
5. Tegyen egy edényt 1 liter vízzel a tűzhelyre, forralja fel és öntsön forrásban lévő vizet üvegekbe. Áztassa 10 percig, és engedje vissza a vizet a kannákból a serpenyőbe - ez lesz a pác alapja.
6. Öntsön a vízbe kimért mennyiségű cukrot, sót, és tegyen bele megmosott cseresznye leveleket, szegfűszeg rügyeket és borsot is. Forraljuk fel a pácot, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet.
7. Öntsük a pácot egy üveg uborkába, majdnem a nyak széléig. Fontos, hogy az uborka teljesen fedett legyen, de kevés hely van az ecetnek. Öntsön ecetesszenciát közvetlenül az üvegbe (1 teáskanál literenként), és tekerje fel az uborkasalátát. Miután a kannák lehűltek, határozza meg a tárolási helyet.

Jó étvágyat kívánunk!

Benőtt uborka téli saláta sterilizálás nélkül

A túlnőtt uborka kiváló alap a salátához. A zöldségek vágását ilyen esetekben csíkok formájában végzik, vagy általában a zöldségeket reszelőn dörzsölik. Az édes paprikával, sárgarépával és hagymával kombinálva az uborka még túlérett állapotban is jól teljesít.

Hozzávalók:

• Uborka (benőtt) - 1 kg.
• Bolgár bors - 200 g.
• Sárgarépa - 200 g.
• Hagyma - 300 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Só - 2 tk
• Citromsav - ½ tk.
• Kapor - 1 csomó.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát meghámozzuk és megmossuk. Félbevágás után vegye ki a nagy magokat. A maradék pépet vékony csíkokra vágjuk éles késsel. Használhat zöldséghámozót vagy zöldségvágót.
2. A bolgár paprikát tisztítás után csíkokra vágjuk.
3. Sárgarépát jobb aprítani durva vagy "koreai" reszelővel.
4. Vágja a hagymát vékony karikákra, majd ossza szeletekre, hogy rövid csíkokat kapjon.
5. Készítsen keveréket zöldségcsíkokból, adjon hozzá citromsavat, sót, préselt fokhagymát és petrezselymet, keverjen össze mindent, és hagyja 1 órán át pácolódni.
6. Pácolás után tegye a tartályt zöldségekkel a tűzhelyre, és forralja fel a tartalmát. Forraljuk a salátát közepes lángon körülbelül 15 percig. Rövid időközönként keverje össze a saláta keveréket. A főzés végére a zöldségek közepes lágyságúak lesznek. Ne tartsa őket tűzhelyen a megadott időnél hosszabb ideig, különben nagyon felforrnak.
7. Tegye a munkadarabot forró állapotban üvegekbe, amelyeket előzetesen sterilizálni kell. Előre felforraljuk a fedeleket, és egy varrószerszámmal lezárjuk velük az üvegeket. A tároláshoz szobahőmérsékletre hűtött salátalemezeket küldjön.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres uborkasaláta fokhagymával és hagymával

Ebben a receptben a fokhagyma és a forró fűszerek az ecettel együtt tartósítószerek, és megakadályozzák az uborka savanyítását. A salátát nyersen készítik - forralás vagy sterilizálás nélkül. Fel kell készülnie arra a tényre, hogy a zöldségeket 10 órán át pácolják.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 200 g.
• Fokhagyma - 200 g.
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Só - 50 g.
• Ecet 9% - 80 ml.
• Kapor - 1 csomó.
• Forró pirospaprika - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Vágja késsel az uborka szeleteket. A körök vékonyak legyenek - egyenként 0,5-0,7 cm.
2. A hagymát karikákra vagy csíkokra vágjuk, és összekeverjük az uborka darabokkal.
3. A fokhagymát belepréseljük a hagyma-uborka keverékbe, vagy a gerezdeket apró kockákra vágjuk.
4. Öntsön sót és cukrot a zöldségekbe, valamint a pirospaprikába, öntsön ecetet. A kaprot felaprítjuk, és hozzáadjuk a saláta keverékhez. A felét használhatod petrezselyemmel, vagy egyáltalán nem kell zöldet használnod.
5. Keverje össze kanállal vagy spatulával a munkadarab összes alkotóelemét, enyhén nyomja őket az edény falához, hogy gyorsabban lágyuljon. A salátát kézzel is gyúrhatja, kesztyűben.
6. Tegye a salátát hűvös, sötét helyre 10 órára. Nagyon fontos, hogy a nap ne essen rá, hogy az edények ne érjenek valami meleghez. A zöldségeket sem szabad fagyasztani. A pácolás ideje alatt a salátát többször fel kell keverni.
7. Amikor a megfelelő idő letelt, tegye ki a sterilizált üvegeket, és töltse meg nyers salátával. Tekerje fel a fedeleket. Feltétlenül használni kell a fém kupakkal való varrás módszerét, a csavarozás nem ajánlott. Jobb, ha egy ilyen salátát hűtőszekrényben tárol. Fontos figyelemmel kísérni állapotát: a sóoldat tisztasága és a buborékok hiánya jelzi az edény jó minőségét.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a mustáros uborkasalátához

A legjobb, ha ebben a receptben egész mustármagot használ - ez megszabadítja a saláta pácot a nem kívánt ködtől. Bármilyen uborkát vehet - fiatal és erős, valamint lágyan benőtt.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Hagyma - 1,5 kg.
• Mustárbab - 50 g.
• Fűbors és fekete bors - egyenként 5 borsó.
• Ecet - 50 ml.
• Só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál l.
• Kurkuma - 2 g.

Főzési folyamat:

1. Mérje meg a szükséges mennyiségű uborkát és hagymát, és készítse elő a zöldségeket a további főzéshez. A megmosott uborkát karikákra vagy szeletekre, a hagymát karikaszeletekre vágjuk.
2. Tegye a kevert uborkát és hagymát egy nem oxidálható felületű tálba. Öntsük fel sóval, keverjük össze és hagyjuk állni 2-3 órán át.
3. Ez idő alatt jó lenne felkészíteni a bankokat. Ezeket sterilizálni kell a mikrohullámú sütőben gőzhöz vagy a sütőben, a fedeleket pedig 3 percig forralni kell vízben.
4. Amikor idővel levet enged az uborkából, azt egy serpenyőbe kell engedni.Öntsön bele cukrot, kurkuma- és mustármagot, feketét és szegfűborsot. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki és adjunk hozzá ecetet.
5. Öntsük az uborkát hagymával a kapott páccal, és tegyük a salátát a tűzre. Nem kell sokáig főzni - szó szerint 7-10 perccel a forralás után. Az uborka sárgás lesz és kikapcsolható.
6. Tegye a forró salátát üvegekbe, és egyenletesen ossza el a pácot. Zárja le szorosan fedéllel, hagyja egy ideig hűlni a szobában, majd költözzen a spájzba vagy a pincébe.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborkasaláta paradicsommal és káposztával sterilizálás nélkül

Ez a recept a zöldségek hagyományos kombinációját használja: uborka, paradicsom, káposzta, sárgarépa és hagyma. A saláta zöldségei ropogósak, frissek és alacsony kalóriatartalmúak, ráadásul a saláta fényes megjelenésű.

Hozzávalók:

• Káposzta, uborka, paradicsom - mind 0,5 kg.
• Hagyma és sárgarépa - egyenként 200 g.
• Ecet 9% - 70 ml.
• Növényi olaj - 120 ml.
• Cukor - 60 g.
• Só - 30 g.

Főzési folyamat:

1. A káposztát késsel vagy aprítóval felaprítjuk. A káposztapehelynek meglehetősen vékonynak, de hosszúnak kell lennie.
2. Vágja az uborkát és a paradicsomot véletlenszerűen - vághatja szeletekre, például friss salátához, vagy nem túl nagy csíkokra.
3. A sárgarépát őröljük, vagy késsel vékony csíkokra vágjuk.
4. A hagymát félkarikára vágjuk, vagy egyszerűen kockára vágjuk.
5. Keverje össze a zöldségeket egy mély serpenyőben, amelyben később megfőzik. Öntsük bele a szükséges mennyiségű sót és cukrot, kanállal keverjük össze. Ezután adjuk hozzá a folyékony összetevőket: ecetet és növényi olajat, majd ismét alaposan gyúrjunk össze mindent. Hagyja a salátát fedővel lefedve másfél órán keresztül. Ez idő alatt kiemelkedik a zöldségekből származó gyümölcslé, amely a jövőbeni saláta töltelékeként szolgál.
6. Helyezze az edényt zöldségekkel a tűzhelyre, hagyja forrni a tartalmát, majd párolja a zöldségeket közepes lángon 10 percig. Főzés közben kétszer vagy háromszor keverje meg a salátát spatulával. A hosszabb főzési idő miatt a zöldségek túl puhák lesznek, ezért ne hosszabbítsa meg a párolási időt.
7. A tűz bekapcsolása előtt adjunk hozzá ecetet a saláta edényhez. Ismét keverje össze a készítményt, és kóstolja meg az édességet és a sótartalmat. Ekkor még beállíthatja a saláta ízét.
8. Tegye a zöldségkeveréket üvegekbe, és tekerje fel a fedél alatt. Előzetesen sterilizálja a tartályokat és a fedeleket. Tartsa a munkadarabot a szobában több órán keresztül, amíg le nem hűl, majd helyezze át a varráshoz fenntartott helyiségbe.

Jó étvágyat kívánunk!