Rizottó tenger gyümölcseivel - 7 lépésről lépésre recept

A rizottó az olasz konyha klasszikusa, a fő összetevők a különleges rizs, tenger gyümölcsei vagy baromfi és húsleves. Az étel krémes, finom ízű, és az összes hozzávaló a szájban olvad a meglehetősen hosszú forralás miatt, először száraz fehérborban, majd gazdag húslevesben.

Rizottó tenger gyümölcseivel krémes mártásban

Hihetetlenül finom krémes garnélarák és provence -i gyógynövényekkel ízesített mozzarella rizottó - ez egy kis ablak Olaszországba, közvetlenül a konyhában. Az étel nagyon egyszerűen elkészíthető, és az eredmény dicséreten felül esik!

Főzési idő - 40 perc

Főzési idő - 25 perc

Adagok – 2-3.

• 
  Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk "tollakba", és küldjük a 200 fokra előmelegített sütőbe 10 percre. Hűtsük le és vágjuk fel a kész hagymát.
• 
  Vágja apróra a bazsalikomot és a kaprot, öblítse le a garnélarákot, és távolítsa el a bélkoszorút, kissé vágja le a héját.
• 
  Serpenyőben vagy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, és 2-3 percig "forralja" a rizst (előmosva) maximális hőfokon.
• 
  Öntsön 200 ml forró vizet az enyhén sült Arborio-ba, és főzze körülbelül 10-12 percig, időnként megkeverve egy fából készült spatulával.
• 
  Öntsük a tejszínt a félig főtt rizsbe, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát - majdnem főzésig pároljuk (a rizs külső része teljesen megfőtt, a belseje pedig kissé kemény).
• 
  Hozzáadjuk a finom reszelőn reszelt mozzarellát, az apróra vágott fűszernövényeket és egy kevés vajat az ízért, és még néhány percig főzzük, amíg a sajt megolvad.
• 
  Adjunk hozzá főtt vagy sült garnélarákot. Ismét alaposan keverjük össze és tálaljuk, díszítsük gyógynövényekkel, friss uborkával vagy cukkinivel. Jó étvágyat kívánunk!

Házi olasz garnélarák rizottó

Az olasz konyha klasszikus receptje - Arborio rizs, lédús garnélarák és provence -i gyógynövények - ez az, amit abszolút mindenki főzhet otthon. Lepje meg magát és szeretteit egy finom tengeri fogással!

Főzési idő - 1 óra 15 perc

Főzési idő - 35 perc

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs "Arborio" - 250 gr.
• Garnélarák - 600 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Fehér bor - 50 ml.
• Parmezán - 50 gr.
• Kapor - 2-3 ág.
• Petrezselyem - 2-3 ág.
• Bazsalikom (friss) - 3-4 ág.
• Olívaolaj ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben 1,5 liter vizet felforralunk, sózzuk és 2-3 percig forraljuk a garnélarákokat (ha felolvadtak, ha fagytak, akkor 2-3 perccel tovább)-húslevesre van szükségünk.
2. Vegye ki a garnélarákokat, hűtse le és hámozza meg. Vágjon finomra néhány gerezd fokhagymát, és küldje el a tenger gyümölcseihez, adjon hozzá néhány evőkanál olívaolajat, keverje össze és hagyja pácolódni 15-20 percig.
3. Szabadítsa meg a hagymát a héjától, apróra vágja, olívaolajon áttetszőre pirítja.
4. A hagymához adjuk a megmosott rizst, és további 3-4 percig pirítjuk.
5. Öntsön ide 50 milliliter fehérbort, és teljesen párologjon el - az aroma megmarad.
6. Ezután lépésről lépésre elkezdjük bevezetni a húslevest a garnélarák alól: azonnal öntsünk bele 100 ml -t, amint az összes nedvesség elpárolgott, adjunk hozzá többet. Folytatjuk a húsleves hozzáadását 18-20 percig.
7. Amikor a rizottónk alapja majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket és pácolt garnélarákokat, ne felejtsük el ízlés szerint sózni, és főzzük még körülbelül 3-5 percig.
8. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a reszelt parmezánt, és simára keverjük.
9. Tálra tesszük, bazsalikomlevéllel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk finom tintahal rizottót?

A klasszikus rizottó recept kiváló alternatívája a PP opció, amelyet lelkiismeret -furdalás nélkül fogyaszthat, és nem kell aggódnia a felesleges kilók miatt. Bőséges étel zöldségekből és tenger gyümölcseiből - ízletes és egészséges.

Főzési idő - 55 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs - 150 gr.
• Kalmár - 100 gr.
• Bolgár bors - 50 gr.
• Brokkoli - 100 gr.
• Curry - 1/3 tk
• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Só - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Először is előkészítjük az összes szükséges összetevőt: mindent az asztalra teszünk, mivel a zöldségek jobban megőrzik jótékony tulajdonságaikat, ha közvetlenül a hűtőkamra után nem hőkezelik őket.
2. A megtisztított tintahalat karikákra vágjuk, és sós vízben szó szerint 2 percig főzzük. Fontos, hogy ne főzzük túl, mert a kagyló olyan lesz, mint a gumi. Főzés után nem öntjük ki a húslevest, akkor is hasznos lesz számunkra.
3. A paprikát és a brokkolit apróra vágjuk, és olívaolajon 2-3 perc alatt nagy lángon megpirítjuk.
4. Adjunk hozzá rizst a zöldségekhez, és pirítsuk még néhány percig.
5. Öntsük a tintahallevest a rizsbe és pároljuk puhára, ne felejtsük el ízlés szerint sózni.
6. A rizs körülbelül 25-30 perc alatt kész - adjunk hozzá curryt és tintahalat, amelyeket tetszés szerint kisebb darabokra vághatunk.
7. Még körülbelül 10 percig főzzük a rizottónkat, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a rizottó elkészítéséhez kagylóval

Az olasz rizottó elkészítésének klasszikus változata, olyan tenger gyümölcsei hozzáadásával, mint a kagyló. Íze finom, provence -i fűszerekkel és kemény, érlelt parmezán utóízzel.

Főzési idő - 40 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Kagyló - 300 gr.
• Rizs - 200 gr.
• Csirke húsleves - 500 ml.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Hagyma - 1 db.
• Parmezán - 70 gr.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Provence -i gyógynövények - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az egyik hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Néhány gerezd fokhagymát is megpucolunk, és a kés "szélével" lenyomkodjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítünk néhány evőkanál növényi olajat, és 30-40 másodpercig pirítjuk a fokhagymagerezdeket.
3. Távolítsa el a fokhagymát, és pirítsa meg a finomra vágott hagymát ugyanabban az olajban 2-4 percig, amíg átlátszó lesz.
4. Hozzáadjuk az előmosott rizst a pirított hagymához, és állandó keverés mellett 5-6 percig pirítjuk.
5. Öntsön 150 ml fehérbort egy serpenyőbe, és erős lángon párolja el az alkoholt 3 percig. Ezután öntsünk bele 1 merőkanál húslevest, és pároljuk benne a rizst.
6. Megszórjuk a rizottó alapját provence -i gyógynövényekkel, és ahogy elpárolog, addig adjuk hozzá a csirkelevest, amíg a rizs megpuhul.
7. A parmezánt lereszeljük egy finom reszelőn, és nagy részét egy serpenyőbe tesszük (egy kis maroknyit hagyjunk tálaláshoz). Ugyanakkor ízlés szerint adjunk hozzá sót és borsot. Néhány perc múlva a sajt megolvad - adjuk hozzá a kagylót, és főzzük őket körülbelül 5 percig közepes lángon, állandó keverés mellett.
8. Vegyük le a tűzről, tegyük egy edénybe és díszítsük parmezánnal, friss fűszernövényekkel.

Rizottó tenger gyümölcseivel és borával otthon

Kiváló lehetőség forró ételhez ünnepi asztalra vagy csak családi összejövetelekre. Az Arborio rizs jól illeszkedik a tenger gyümölcseihez, például garnélarákhoz, kagylóhoz, tintahalhoz és poliphoz, de bármilyen kagylót használhat. Az étel jól illik száraz fehérborhoz és félédes pezsgőhöz.

Főzési idő - 50 perc

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Salátahagyma - 1 db.
• Vaj - 110 gr.
• Fokhagyma - 1-2 fog.
• Rizs "Arborio" - 350 gr.
• Fehérbor - 100 ml.
• Hal húsleves - 1 l.
• Piros chili paprika - ½ db.
• Tengeri koktél - 300 gr.
• Kagyló - 300 gr.
• Bor "Marsala" - 50 ml.
• Petrezselyem - ¼ csokor.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A fokhagymát és a hagymát "megszabadítjuk" a héjától és apróra vágjuk (a daraboknak kisebbeknek kell lenniük, mint a rizsszemek).
2. Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és a hagymát fokhagymával pároljuk alacsony lángon néhány percig, folyamatosan kevergetve.
3. Ezután adjunk hozzá rizst és pirítsuk, amíg a szemek áttetszővé válnak, általában nem tart tovább 2 percnél.
4. Ezután öntsük bele a sózott halleves 1/3-át, és pároljuk körülbelül 4-6 percig minimális lángon.
5. A vörös chilit vékony karikákra vágjuk, és hozzáadjuk a serpenyőhöz.
6. Amint a nedvesség elpárolog, adjuk hozzá a húslevest, és adjuk hozzá a tenger gyümölcseit, keverjük össze és főzzük körülbelül 15-20 percig.
7. Ha kész a rizs, adjunk hozzá Marsala bort, pároljuk 2-3 percig, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, és vegyük le a tűzről.
8. Egy közös mélytálban tálaljuk, friss fűszernövényekkel díszítjük, és ízlés szerint fekete borssal megszórjuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rizottó tenger gyümölcseivel paradicsomszószban

Tészta, pizza és természetesen rizottó - mindezek az olasz konyha klasszikusai, amelyek már az ételek és népünk szerves részévé váltak. Ma javaslatot teszek egy nem egészen szokásos rizottó elkészítésére, mégpedig paradicsomszósz hozzáadásával.

Főzési idő - 1 tk

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Rizs "Arborio" - 200 gr.
• Kagyló - 250 gr.
• Paradicsom saját levében - 300 ml.
• Hagyma (fehér vagy medvehagyma) - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Olívaolaj - 4 evőkanál
• Édeskömény - 2 csipet
• Szárított bazsalikom - 1 csipet.
• Hal húsleves - 2 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 100 ml.
• Parmezán - 30-40 gr.
• Tengeri só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsük a paradicsomot saját levükben egy megfelelő méretű edénybe, adjunk hozzá fűszereket: édeskömény, bazsalikom és őrölt fekete bors - megszakítjuk simára egy merülő turmixgép segítségével.
2. Vágja a hagymát apró darabokra, és egyszerűen nyomja le a fokhagymát a kés "szélével", hogy jobban kiadja kellemes aromáját.
3. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe, és pirítsa meg a fokhagymát körülbelül egy percig, és azonnal távolítsa el. Ugyanebben az olajban pirítsuk meg a hagymát, és adjuk hozzá a rizst, melegítsük kb 3-4 percig, majd öntsük bele a fehérbort, és folyamatosan kevergetve pároljuk el az alkoholt 8-10 percig.
4. Öntsük a sült hozzávalókat a paradicsomszósz ½ részével és egy kanál hallevessel, forraljuk 10 percig, és adjuk hozzá a mártást, miközben a folyadék elpárolog.
5. Amikor az Arborio kívül puha és közepén szilárd, adjuk hozzá az előmosott kagylót, és főzzük további 10 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le fedővel és hagyja infúzióban körülbelül 10-15 percig.
6. A kész ételt tálaljuk, és reszelt parmezánnal és friss fűszernövényekkel díszítjük (a bazsalikom és a rozmaring nagyszerű). Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a tenger gyümölcsei rizottóhoz lassú tűzhelyen

Nagyon egyszerű lehetőség a rizottó lassú tűzhelyen történő elkészítésére tengeri puhatestűek hozzáadásával - nagyon érdekes ízt kölcsönöznek az ételnek, és az egyedülálló aromát a száraz fehérbor jegyei és a mezőkön és erdőkben összegyűjtött gyógynövények keveréke alkotja az olasz tartományokból.

Főzési idő - 55 perc.

Főzési idő - 30 perc.

Adagok - 5-7.

Hozzávalók:

• Rizs - 200 gr.
• Víz - 3 evőkanál.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2-3 fog.
• Tenger gyümölcsei - 250 gr.
• Fehérbor - 100 ml.
• Növényi olaj - 3 evőkanál
• Zöldhagyma ízlés szerint.
• Tengeri só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Hámozzon meg és vágjon finomra egy közepes méretű hagymát, egyszerre melegítse fel az olajat egy multicooker tálban, és pirítsa meg az elkészített összetevőt.
2. A fokhagymát kézzel felaprítjuk (törőgép használata nem ajánlott), és hozzáadjuk a hagymához, főzzük körülbelül 2 percig.
3. Adjuk hozzá a megmosott rizst a tálhoz, keverjük össze és pirítsuk 5-7 percig.
4. Adjunk hozzá 100 ml fehér bort (lehetőleg száraz), és állandó keverés mellett párologtassuk el az összes folyadékot.
5. Öntsünk forró vizet a tengeri koktélra, és hagyjuk 10-15 percig, ennek eredményeként hallevest kapunk, amely hasznos az olasz rizottó elkészítéséhez.
6. Amikor az összes bor elpárolgott, öntsük fel a húsleves felét és pároljuk tovább.
7. Ezt követően öntsük a húsleves második felét, adjunk hozzá tenger gyümölcseit, sót, borsot, és kapcsoljuk be a "Pilaf" módot, és állítsuk be 30 percre az időzítőt.
8. Fél óra múlva az aromás étel készen áll. Forrón tálaljuk, gyógynövényekkel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!