Csirke rizottó-7 recept lépésről lépésre

Az olasz baromfi rizottó nagyszerű alternatíva az unalmas rizshez sült csirkével. Nagyon egyszerű elkészíteni egy ilyen ételt otthon, és ízében semmiképpen sem lesz rosszabb egy étteremnél. Lepje meg magát és szeretteit finom rizottóval!

Klasszikus rizottó csirkével és gombával

Ez a finom krémes csirke filé vadgombával kiegészítve az olasz konyha remekműve, amelyet mindenki szeretni fog. Általában a rizottó elkészítéséhez speciális rizsfajtákat használnak - ezek nem apróra vágott kerek szemű fajták, azonban az étel nem romlik, ha közönséges rizst használ.

Főzési idő - 1 óra 50 perc

Főzési idő - 1 óra 5 perc

Adagok – 5

• 
  Először előkészítjük az összes szükséges összetevőt, és kimérjük a szükséges mennyiséget. A gombát frissen és fagyasztva is fogyaszthatjuk (rókagombával, az íze gazdagabb).
• 
  Válassza le a csirkefilét a csontról, tisztítsa meg a fehér filmektől és a zsíroktól - vágja fel azonos méretű kis kockákra. A hagymát "kiszabadítjuk" a héjától, és finomra vágjuk, meghámozzuk a zellert és fel is vágjuk.
• 
  Serpenyőben vagy magas oldalas serpenyőben felhevítjük az olíva és a vaj keverékét, addig sütjük a korábban felvágott termékeket, amíg az átlátszóságra nem jellemzőek.
• 
  Hozzáadjuk a megpuhult zöldségekhez a csirke filét és a gombák ½ részét, alaposan összekeverjük, és körülbelül 5-7 percig sütjük. Nem kell hozzá több olajat, de ha a serpenyő tartalma égni kezd, öntsön hozzá egy kis húslevest.
• 
  7 perc múlva adjunk hozzá rizst, keverjük össze és melegítsük 2-3 percig közepes lángon.
• 
  Apránként elkezdjük bevezetni a húslevest - egyszerre egy merőkanálnyit, és amint a rizs felszívja, hozzáadunk, és így tovább, amíg a gabonafélék készen állnak. Itt az ideje, hogy ízlés szerint sót és borsot adjunk hozzá.
• 
  A maradék gombát apróra vágott fokhagymával pirítsuk meg a második serpenyőben, felhevített olajban, nagy lángon. Főzés előtt egy perccel megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és összekeverjük.
• 
  Amikor az összes húsleves elpárolgott, hozzáadjuk a tejszínt, és levesszük az edényeket a tűzről, ügyeljünk arra, hogy szorosan fedjük le fedővel.
• 
  10-15 perc múlva tálkákba rakjuk, sült rókagombával, gyógynövényekkel díszítjük és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Rizottó csirkével és zöldségekkel otthon

Nagyon kiadós és egyszerű étel az olasz konyhából származó rendelkezésre álló összetevőkből. A főzés nem sok időt és energiát igényel, és az eredmény meglep!

Főzési idő - 1 tk

Főzési idő - 35 perc

Adagok – 6.

Hozzávalók:

• Rizs "Arborio" - 400 gr.
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Csirkehúsleves - 750 ml.
• Zöldborsó - 200 gr.
• Csirke filé - 350 gr.
• Krém - 150 ml.
• Sajt - 120 gr.
• Parmezán - 40 gr.
• Sárgarépa - 100-150 gr.
• Sárga paprika - 1 db.
• Hagyma - 2 db.
• Fűszerek ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a csirkemellet, vagy süssük fóliában a sütőben a kedvenc fűszerekkel együtt, hűtsük le, és kézzel szétszedjük szálakká.
2. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és 2-3 percig, nagy lángon megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
3. Hozzáadjuk az előmosott rizst, és alaposan összekeverjük, hogy minden gabona forró olajjal legyen borítva. Öntsük fel a csirkehúsleves ½ részét, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
4. Amint a húsleves elpárolog, öntsük bele a második részt, és adjuk hozzá az apróra vágott zöldségeket, a zöldborsót és az édes sárga paprikát. Forraljuk fel a masszát, csökkentsük a lángot, és időnként megkeverve 10-15 percig pároljuk.
5. Amikor a rizs majdnem kész, hozzáadjuk a többi hozzávalót: csirkét, sajtot és tejszínt - mindent alaposan összekeverünk és levesszük a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 10 percig főzni. Forrón tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csirke rizottót krémes mártásban?

Az olasz konyha legkényesebb fogása a rizottó krémes mártásban, érlelt parmezán hozzáadásával. Készüljön fel arra, hogy a csirkefilé megolvad a szájában, és minden vendég többet kér.

Főzési idő - 1 tk

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csirke filé - 600 gr.
• Csiperkegomba - 300 gr.
• Rizs "Arborio" - 3 evőkanál.
• Olívaolaj - 5 evőkanál
• Fokhagyma - 3 fog.
• Salátahagyma - 1 db.
• Száraz fehérbor - 150 ml.
• Csirke húsleves - 2 l.
• Krém - ½ evőkanál.
• Parmezán - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágja a csirkefilét hosszú szeletekre, körülbelül 1 centiméter vastagra, ügyeljen arra, hogy távolítsa el az összes fehér filmet, ereket és zsírt. Szárítson meg minden darabot papírtörlővel, és jól dörzsölje meg só és fekete bors keverékével.
2. Egy serpenyőben melegítsen fel három evőkanál olívaolajat, és közepes lángon pirítsa meg a csirke szeleteket, amíg megpuhulnak és aranybarna színűek. Ezután lehűtjük és kis darabokra vagy kockákra vágjuk - tetszés szerint.
3. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és ugyanabban az olajban sütjük, mint a csirkét. A tüzet maximálissá tesszük, mert így a nedvesség gyorsabban elpárolog, és a gombák percek alatt megsülnek.
4. A hagymát és a fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Vegye ki a gombát a serpenyőből, adjon hozzá olajat, és közepes lángon pirítsa meg a medvehagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz.
5. Ezután elalszunk "Arborio", alaposan keverjük össze és melegítsük körülbelül 3 percig. Öntsön 150 ml bort a forró keverékbe, és párolja le az összes alkoholt alacsony lángon.
6. Néhány perc múlva öntsük az aromás rizst két pohár csirkehúslevessel, és ismét pároljuk el, folyamatosan keverve a serpenyő tartalmát. Amint a gabonafélék felszívják az összes folyadékot, ismét öntsük hozzá a húslevest. Ezt a manipulációt addig folytatjuk, amíg az összes levest el nem használtuk, vagy amíg a rizs készen nem áll.
7. Amikor az "Arborio" kívül kész, és belül van egy könnyű "kemény" - adjunk hozzá csirke kockákat és gombaszeleteket, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és erőteljesen keverjük.
8. Néhány perc múlva öntsük bele a tejszínt, és szórjuk meg reszelt parmezánnal - mindent gyúrjunk simára, és szó szerint 1-2 perc múlva vegyük le a rizottót a tűzről. Forrón tálaljuk, és egy szál friss kakukkfűvel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!

Finom csirke rizottó sütve a sütőben

Egy nagyon gyors és egyszerű módja a nem klasszikus olasz rizottó főzésének a sütőben. A recept nagyon leegyszerűsített, így abszolút mindenki képes kezelni, és teljesen lehetetlen elrontani az ételt.

Főzési idő - 1 óra 15 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 6-7.

Hozzávalók:

• Rizs "Arborio" - 300 gr.
• Víz - 600 ml.
• Csirke - 600 gr.
• Adzsika - 1 tk
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1-2 db.
• Fokhagyma - 3-5 fog.
• Fűszerek pilafhoz - 1 tk
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Vaj - sütéshez.

Főzési folyamat:

1. Szükséges az összes összetevő előzetes elkészítése és a szükséges mennyiség mérése. Előzetesen ki kell olvasztani a csirkét, öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Dörzsölje be alaposan a lábát vagy a combját sóval, kedvenc fűszereivel és adzsikájával - a fűszeresség érdekében. A pácot félretesszük, és továbblépünk a zöldségekhez.
3. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra, olíva és vaj keverékében pirítsuk átlátszóvá, majd adjuk hozzá a kockára vágott sárgarépát, és félig főzzük. A forró zöldségeket tegyük egy tepsibe, és szórjuk meg pilaf fűszerekkel.
4. A rizst alaposan megmossuk, lehetőleg többször, és egyenletes rétegben eloszlatjuk a hagymán és a sárgarépán.
5. Töltse fel a rétegeket vízzel, és ízlés szerint adjon hozzá sót (ha szükséges, helyettesítheti szójaszósszal).
6. Egy serpenyőben pirítsa meg a csirkecombokat, amíg étvágygerjesztő aranyhéjat nem kap, és vegye le a tűzről (nincs célunk, hogy a hús készen álljon).
7. Az aranycsirkét rizsre tesszük zöldségekkel, és megszórjuk kedvenc fűszereinkkel. Véletlenszerűen rakunk ki néhány gerezd fokhagymát, amit egyébként nem kell meghámozni.
8. Fóliával lezárjuk a formát, és 55-60 percre 180 fokos sütőbe küldjük a sütőbe. Jó étvágyat kívánunk!

Házi rizottó csirkével és sajttal

A rizottó egy igazi fantáziarepülés, eredetileg Olaszországból származik, mert a rizs számos összetevővel kombinálható, mint például baromfi, vadgomba, kagyló és hal. Sok főzési variáció létezik, azonban ma egy finom krémes rizottót mutatunk be Önnek, csirkefilével és kemény parmezán sajttal.

Főzési idő - 55 perc

Főzési idő - 20 perc.

Adagok – 4.

Hozzávalók:

• Rizs "Carnoroli" - 200 gr.
• Csirkemell - 1 db.
• Hagyma - 1 db.
• Száraz fehérbor - 200 ml.
• Csirkehúsleves - 800-900 ml.
• Mazsola - 1 evőkanál
• Dió - 1 evőkanál
• Parmezán - 100 gr.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágjuk a csirkemellet: válasszuk le a filét a csontról, és távolítsuk el a fehér filmeket és a zsír zárványait. Ezután közepes méretű kockákra vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és félretesszük - fűszerekkel áztatjuk.
2. Az érlelt parmezánt finom reszelőn dörzsöljük, mennyisége tetszés szerint állítható.
3. A hagymát megpucoljuk, és apró kockákra vágjuk, amelyek mérete nem haladja meg a rizs méretét.
4. Egy serpenyőben vagy egy vastag aljú serpenyőben hevítsünk fel néhány evőkanál olívaolajat, és pirítsuk meg az apróra vágott hagymát körülbelül 2-3 percig, majd adjuk hozzá a csirke kockákat, és addig főzzük, amíg a filé fehér nem lesz.
5. Öntsük a hagyma és a baromfi keverékét előmosott rizzsel, és alaposan keverjük össze egy fából készült spatulával. Ezután felöntjük a bort, és teljesen elpárologtatjuk - csak az aromára van szükségünk. Amikor csak a szag marad a borból, fokozatosan adagolja be a húslevest, és adja hozzá, amint felszívódik, ez a folyamat általában 15-20 percet vesz igénybe.
6. Kb. 10 perc elteltével adjunk mazsolát és diót a főzőedényhez, sózzuk, keverjük össze az egészet és pároljuk tovább az edényünket.
7. Amikor a rizs kész, megszórjuk reszelt sajttal és fedjük le fedővel 10 percig. Forrón tálaljuk, ha akarjuk, díszíthetjük kapor és petrezselyem gallyakkal. Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű és finom recept rizottóhoz csirkével lassú tűzhelyen

Az olasz konyha klasszikusainak elkészítésének egyszerűsített változata - rizottó baromfival, lassú tűzhelyen főzve. A recept a hozzávalókat tartalmazza, amelyek minden boltban könnyen megtalálhatók.

Főzési idő - 4 óra

Főzési idő - 30 perc.

Adagok – 8.

Hozzávalók:

• Csirke - 1 kg.
• Gomba (száraz) - 30 gr.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Száraz fehérbor - 70 ml.
• Csirke húsleves - 300 ml.
• Rizs - 300 gr.
• Olívaolaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Fűszerek pilafhoz - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel az egész csirkét vagy a filét sós vízben, szűrjük le a levest sajtkendőn vagy fémszitán.
2. Válassza le a húst a csontokról, és vágja kockákra, vagy kézzel szétszedje szálakra.
3. Egy multicooker edényben melegítse fel az olívaolajat, és pirítsa meg a finomra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát, főzze a zöldségeket körülbelül 5 percig folyamatos keverés mellett, kapcsolja be a "Fry" módot.
4. A száraz gombát áztassa forrásban lévő vízben 20-25 percig, hogy vízzel telítődjön és megduzzadjon.Ezután forraljuk fel és apróra vágjuk.
5. A rizst (célszerű hosszú szemű fajtákat venni) többször mossuk folyó víz alatt, és szűrőedénybe tesszük, lehetővé téve az összes víz lefolyását.
6. Add hozzá a baromfit és a gombát a sült zöldségekhez, sózd és süsd körülbelül 5 percig, és az összes hozzávalót nyers rizzsel öntsd fel. Ezután öntsük fel a bort, alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk be a "Stew" programot fél órára.
7. A program kezdete után 5-7 perccel öntsön egy pohár csirkelevest, és időnként megkeverve párologtatja el az összes nedvességet. Add hozzá a húslevest, amíg a multicooker ki nem kapcsol.
8. 30 perc múlva kész a baromfi rizottónk. Forrón tálaljuk friss zöldségekkel és gyógynövényekkel. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk csirke rizottót bor hozzáadása nélkül?

A rizottó készítés klasszikus változatában fehér száraz bort használnak sorrendben, azonban ez az étel elkészíthető alkohol hozzáadása nélkül. Hihetetlen aromát kaphat a fűszerek segítségével, amelyek tökéletesen nyílnak a hőkezelés során.

Főzési idő - 45 perc

Főzési idő - 25 perc

Adagok – 2.

• Hozzávalók:
• Rizs "Arborio" - ½ evőkanál.
• Csirke filé - 70 gr.
• Csiperkegomba - 50 gr.
• Spenót - 1 csomó.
• Petrezselyem - 2-4 ág.
• Zöld hagyma - 1 csokor.
• Vaj - 25 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A zöldhagymát alaposan megmossuk, megszárítjuk és karikákra vágjuk, körülbelül 1 centiméter szélesre. Az apróra vágott zöldeket olívaolajon közepes lángon megpirítjuk.
2. Vágja a gombát vékony szeletekre, és küldje el őket a serpenyőbe a hagymával, főzze, amíg aranybarna nem jelenik meg a csiperkelemezeken.
3. Vágja a csirkefilét ugyanolyan nagy kockákra (feltétlenül távolítsa el a fehér habot és zsírt), és adja hozzá a pirított zöldségekhez - félig főzzük.
4. Az "Arborio" rizst alaposan megmossuk (lehetőleg többször), és hozzáadjuk a sült hozzávalókhoz, öntsünk rá egy pohár tisztított vizet.
5. A petrezselyem ágakat és a friss spenótot apróra vágjuk, és a serpenyőbe küldjük. Feltétlenül adjunk hozzá sót, borsot és, ha szükséges, olasz fűszernövények keverékét, keverjük össze és főzzük fedő alatt körülbelül 20 percig, amíg a gabonafélék készen állnak.
6. Adjon hozzá egy kis vajat a kész rizottóhoz a gyengédség és a kellemes illat érdekében.
7. Forrón tálaljuk, részletekben, friss fűszernövényekkel díszítve. Jó étvágyat kívánunk!