Rizottó gombával-8 recept lépésről lépésre

A hagyományos olasz rizsétel az egyik legkedveltebb a világon. Fontos számára a megfelelő típusú rizs kiválasztása. Ezenkívül gondoskodni kell arról, hogy a gabonafélék krémes állagot kapjanak, de ne főzzék túl. Gombával kombinálva olyan ételt kap, amely méltó az ünnepi pillanatban az asztalra.

A klasszikus recept rizottó vargányával

A vargánya gomba hihetetlen aromát és ízt kölcsönöz a rizottónak. Fehérbor és parmezán hozzáadása esetén az étel nagyon gyengéd, ínycsiklandó és valóban olasz.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

• 
  A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk.
• 
  Egy serpenyőben keverjük össze a vajat, amelyet először meg kell lágyítani, adjunk hozzá olívaolajat, és főzzük a hagymát és a fokhagymát a kapott keverékben, amíg átlátszóvá nem válnak.
• 
  Öntsük a rizst egy serpenyőbe, és állandó keverés mellett tartsuk egy -két percig alacsony lángon, hogy a szemek aromás olajjal telítődjenek.
• 
  A gombát apró kockákra vágjuk, hozzáadjuk a darához. Sütjük 2-4 percig, majd öntsük a serpenyő tartalmát fehérborral. Fontos, hogy a rizst folyamatosan keverjük, nehogy megégjen.
• 
  Amikor a bor elpárolgott, kis adagokban kell felönteni a húslevest, hogy csak a rizst takarja. Keverjük össze, és csak akkor adjuk hozzá a húsleves következő részét, miután a rizsszemek teljesen felszívták az előzőt. Ebben a szakaszban szükséges, hogy az ételt ízlés szerint sózzuk, és körülbelül 15 percig tartsuk alacsony lángon, rendszeresen ellenőrizve, hogy a szemek nem teljesen felforrtak-e, hanem az al-dente állapot közepén tartják.
• 
  Külön tálban keverjük össze a tejszínt és a reszelt parmezánt, tegyük oda a kész ételt, hagyjuk pár percig főzni, és tálaljuk, oregánóval és bazsalikommal díszítve.

Hogyan készítsünk házi csirke és gomba rizottót?

A csirke és a gomba tökéletesen kiegészíti a rizottót. Ennek az ételnek az elkészítéséhez, amelyet nemcsak az olaszok szeretnek, arborio rizst használnak: kerek és jól főtt. Fontos, hogy kis adagokban adjunk hozzá húsleveset a rizshez, hogy legyen ideje felszívódni a rizsszemekbe, és megtölteni ízléssel.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Csirke húsleves - 500 ml
• Friss vagy szárított gomba (vargánya) - 150 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál
• Főtt csirke - 200 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Arborio rizs - 150 gr.
• Kemény sajt - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Petrezselyem ízlés szerint.
• Vaj - 2 evőkanál
• Olívaolaj - sütéshez.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát nagyon apró kockákra vágjuk, összekeverjük a zúzott fokhagymával, és mindent puhára párolunk.
2. A gombát apróra kell vágni, és fokhagymás hagymára kell tenni, hogy mindent együtt főzzenek körülbelül 5-7 percig.
3. Őröljük meg a csirkefilét, előre főzve, a gombák arányában, és adjuk hozzá, tartsuk tűzön még néhány percig.
4. Öntsön egy kis adag olívaolajat egy különálló hőálló edénybe, adjon hozzá rizst, és pár percig melegítse, hogy felmelegített növényi zsírral telített legyen, majd kis adagokban húslevest öntünk a gabonafélékbe és folyamatosan keverjük. Amint a húsleves felszívódik, be kell öntenie a következő részt.
5. 20 perc elteltével adjunk hozzá citromlevet a rizottóhoz, majd fűszerezzük sóval és borssal, adjuk hozzá a pirított hagymát gombával és csirkével, keverjük össze a gabonapelyhet és tartsuk tűzön még körülbelül 5 percig.
6. Tálaljuk, amikor a rizs puha, de megtartja a kissé kemény magot a szemekben. Tálalás előtt adjunk hozzá reszelt sajtot és apróra vágott petrezselymet, majd öntsük fel olvasztott vajjal, fedjük le és várjunk pár percet tálalás előtt. Élvezd!

Finom gombás rizottó tejszínes mártásban

A krémes sajtmártás tökéletesen kiegészíti a rizottó ízét. Az olaszok általában reszelt parmezánt használnak hozzá: nagyon kifejezett íze van, de bizonyos esetekben a tejszínes mártást kék sajtokkal keverik, ami fűszert ad a rizottóhoz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 2.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 100 gr.
• Csirkehúsleves - 350 ml
• Friss csiperkegomba - 200 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 2 fog
• Vaj - 1 evőkanál
• Krém - 200 ml
• Búzaliszt - 1 evőkanál
• Só ízlés szerint.
• Kemény sajt - 50 gr.
• Provence -i gyógynövények keveréke ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és megpirítjuk benne a finomra vágott fokhagymát és hagymát, amíg kellemes aranyszínű árnyalatot nem kapnak.
2. Adjuk hozzá a kockára vágott vagy felszeletelt gombát a sülthez, és főzzük még néhány percig.
3. Öntsük a rizst gombával és hagymával, és pirítsuk körülbelül egy -két percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni, hogy egyenletesebben telítsük a szemeket olajjal. Folyamatos keverés közben öntsük a csirkelevest kis adagokban, minden alkalommal csak akkor, amikor az előző adag teljesen elpárolog. Főzés közben hozza az ételt ízlés szerint só és fűszerek hozzáadásával.
4. Egy különálló hőálló edényben keverje össze a reszelt sajtot, a tejszínt és a lisztet, jól keverje össze, és forralja fel a mártást.
5. Keverjük össze a rizottót a mártással, vegyük le a tűzről, hagyjuk állni pár percig. Gyógynövényekkel díszítve tálaljuk.

Lépésről lépésre recept sovány rizottó készítéséhez gombával

Böjtölő vagy nem húsevőknek is alkalmas, ez a recept csak növényi alapanyagokat és zöldséglevest tartalmaz. Azok számára, akik nem böjtölnek szigorúan, az étel kiegészíthető reszelt sajttal.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 2/3 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 0,5 evőkanál.
• Zöldségleves - 600 ml
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Friss vagy szárított gomba (laskagomba, csiperkegomba, vargánya) - 1 evőkanál.
• Só ízlés szerint.
• Kemény sajt (parmezán) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A száraz gombát egy órán át áztassa meleg vízben, frisseket - hámozza meg. Az elkészített gombát apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és olaj hozzáadásával egy serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk.
3. Adjunk hozzá gombát a hagymához, enyhén sózzuk és pár percig főzzük.
4. Egy másik mély serpenyőben keverje össze a felhevített olajat a rizzsel, és enyhén pirítsa, amíg átlátszóvá nem válik, majd kis adagokban öntse hozzá a zöldséglevest, keverje addig, amíg a folyadék el nem párolog, és adjon hozzá egy új adagot.
5. A rizsben, amikor krémes állagot kap, hozzáadjuk a gombát és a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sajtot, és mindent jól elkeverünk. Hagyja lefedve néhány percig, hogy a sajt megolvadjon, és gyógynövényekkel díszítve tálalja. Jó étvágyat kívánunk!

Rizottó gombával és zöldséggel otthon

Ezt az ételt lágy zöldséglevesben készítik. A rizottó sovány, állati összetevőket nem tartalmaz, és nem húsos és böjtölő emberek számára egyaránt alkalmas.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Kerek szemű rizs - 500 gr.
• Sárgarépa - 2 db.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Zeller (szár) - 1 db.
• Édes paprika - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Gomba - 300 gr.
• Fűszerek (oregánó, bazsalikom) - ízlés szerint.
• Petrezselyem - 1 csokor.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Először készítse elő a zöldséglevest: 1,5 liter vízben főzze meg a durvára vágott hagymát, zellert és sárgarépát. Forraljuk körülbelül 20 percig, majd szűrjük le.
2. A többi sárgarépát és hagymát apró kockákra vágjuk, majd a zöldségeket mély serpenyőben vagy serpenyőben megpirítjuk.
3. A paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, hozzáadjuk a sárgarépához és a hagymához.
4. Öntsük a kockára vágott gombát a zöldségekre, és időnként megkeverve folytassuk a főzést.
5. Egy másik hőálló edényben melegítse fel a rizst kevés olajban, hagyja, hogy áztassa a növényi zsírt, és ne felejtse el állandóan keverni.
6. A rizst óvatosan kell átvinni a zöldségekbe, és adagonként hozzá kell adni a zöldséglevest, kevergetve, amíg a folyadék felszívódik, majd hozzáadni a húsleves új részét.
7. Pár perccel a gabonafélék főzése előtt (és a rizsnek lágy állagúnak kell lennie, de al dente a szemek közepén), adjunk hozzá borsot, sót és apróra vágott petrezselymet a rizottóhoz. Keverjük össze és tálaljuk melegen.

Egyszerű és finom recept rizottóhoz sajttal és gombával

Az igazi rizottónak egy krémes rizsmasszának kell lennie, különféle adalékokkal. Ebben az esetben gombával és parmezánnal. A gyógynövények keveréke igazi olasz ízt kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 100 gr.
• Csiperkegomba - 300 gr.
• Parmezán sajt - 100 gr.
• Hagyma hagyma - 30 gr.
• Fokhagyma - 30 gr.
• Vaj - 30 gr.
• Krém - 50 gr.
• Száraz fehérbor - 30 gr.
• Gyógynövények keveréke (oregánó, bazsalikom, zsálya, menta) - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Csirke- vagy zöldségleves - 2 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. A hagymát, a fokhagymát és a gombát meghámozzuk, és nagyon apró kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát olajban pároljuk egy mély serpenyőben néhány percig, majd hozzáadjuk a gombát, majd a rizst. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpirulnak és a rizs áttetsző lesz.
3. Egy serpenyőben keverje össze a bort, a tejszínt és a reszelt parmezánt.
4. Hígítsuk fel a rizst gombával kis adag húslevesben, fokozatosan keverve, hogy az előző résznek legyen ideje elpárologni. Végül, amikor a rizs megpuhul és olvad, sózzuk meg a rizottót és adjuk hozzá a gyógynövény keveréket.
5. Keverjük össze a rizottót a krémsajtos mártással, és hagyjuk pár percig főzni, majd tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom recept az olasz gomba rizottóhoz

A sáfránynak köszönhetően ennek a receptnek a rizottója aranyszínű és ínycsiklandó. A száraz bor kellemes savanyúságot kölcsönöz a rizsnek, az olaj pedig gazdag és krémes ízűvé teszi. Igazi lekvár!

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1.

Hozzávalók:

• Arborio rizs - 300 gr.
• Vaj - 100 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Száraz fehérbor - 200 ml
• Csirke húsleves - 1 l
• Csiperkegomba - 300 gr.
• Só ízlés szerint.
• Sáfrány - p tk
• Zöldek ízlés szerint.
• Reszelt kemény sajt - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát apróra vágjuk, a vajat egy lábasban felolvasztjuk, és addig sütjük, amíg a sült hagyma jellegzetes kellemes illata meg nem jelenik.
2. A csiperkegombákat kockára vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához, olajban tartjuk, amíg a friss gombából kiemelkedő folyadék elpárolog.
3. Öntsünk rizst a gombához hagymával, jól keverjük össze, hogy a szemek olajjal telítettek legyenek és átlátszóak legyenek. Öntsön bort egy serpenyőbe, és párolja el teljesen, időnként megkeverve rizzsel és gombával.
4. Ezt követően öntsük a húslevest kis adagokban, hogy teljesen felszívódjon a rizsbe, majd adjunk hozzá egy új részt a folyadékból. Só, ha szükséges.
5. A főzés végén lágy, szájban olvadó rizst kell kapnia, a szemek kissé sűrű közepével - al dente. Tálaljuk részletekben, gyógynövényekkel és reszelt sajttal díszítve.

Hogyan készítsünk gyorsan és ízletes rizottót gombával egy lassú tűzhelyen?

A rizottó különleges készségeket igénylő étel, mert folyamatosan keverni kell a rizst, miközben húslevesben, borban vagy vízben áztatják. Mindazonáltal azok számára, akik szeretnék kipróbálni ezt a remek ételt, de nincs idejük vagy szükséges készségeik, a multicokerában történő főzés receptje megfelelő - gyorsan és egyszerűen.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Kerek szemű rizs - 2 evőkanál.
• Víz - 3 evőkanál.
• Száraz fehérbor - 1 evőkanál.
• Friss gomba - 500 gr.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Vaj - 100 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Parmezán sajt - 30 gr.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Apróra vágott zöldek - díszítéshez.

Főzési folyamat:

1. A finomra vágott hagymát és gombát forró növényi olajba tesszük egy serpenyőbe, és enyhén megbarnítjuk.
2. Tegye át a sütést egy lassú tűzhelyre.
3. Rizs arborio vagy más kerek gabona, öblítse le, és öntsük a hagyma-gomba keveréket.
4. Tegye a szükséges mennyiségű sót a tálba, adjon hozzá bort és vizet, mindent jól keverje össze és főzze "pilaf" módban 20-30 percig.
5. Amikor a készülék sípol, adjon hozzá vajat a rizshez, és folytassa a főzést "Fűtés" módban körülbelül 10 percig.
6. Adjunk hozzá reszelt sajtot a rizottóhoz, gyorsan keverjük össze és azonnal tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.