Fánk-10 lépésről lépésre otthoni főzési recept

Klasszikus fánk otthon

A klasszikus fánkot aligha lehet az egészséges desszerteknek tulajdonítani, mert ez forrásban lévő olajban sült gazdag tészta. De olyan jó íze van! Néha csak kényeztetnie kell magát a finomságokkal, és a fánkot egyszerűen erre a célra hozták létre. Ez a recept magában foglalja az élesztő használatát: a tészta bizonyítása körülbelül egy órát vesz igénybe. A nyersdarabokat hagyományosan gyűrűk formájában készítjük, majd mélyen megsütjük. Befejezésként azt javasoljuk, hogy a fánkot kétféle mázzal borítsuk be - a péksütemények teljesen máshogy fognak játszani!

Főzési idő: 45 perc. anélkül, hogy figyelembe venné a tészta felfutási idejét.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

• 
  A lisztet egy nagy tálba szitáljuk. Öntsük rá a megadott mennyiségű kristálycukrot, sót, élesztőt, vanillint és citromhéjat. A száraz hozzávalókat habverővel összekeverjük.
• 
  A tejet külön melegítjük fel harmincöt-negyven fokos hőmérsékletre, és egy tálba öntjük a száraz keverékhez. Ezután hozzáadjuk a tojást.
• 
  Elkezdjük dagasztani a tésztát. Egy kanállal körben dolgozunk, folyékony és száraz hozzávalókat kombinálva. Ezután áttérünk a kézi dagasztásra.
• 
  A tésztát a munkafelületre kenjük, és kézzel összegyúrjuk. Ha a massza túlságosan ragad a kezéhez, adjon hozzá még egy kis lisztet. Dagasztjuk néhány percig, amíg a tészta nem tapad.
• 
  A tésztát kissé vastag rétegbe nyújtjuk, és lágyított vajat teszünk a közepébe. A széleket boríték formájában lezárjuk, és addig gyúrjuk, amíg a vaj teljesen el nem keveredik a tésztával.
• 
  A tésztát tálba tesszük, és tiszta törülközővel letakarjuk. Meleg helyre tesszük az emeléshez. Egy óra múlva a massza körülbelül másfél -kétszer emelkedik, és porózusabb és puhább lesz.
• 
  Vegye ki a tésztát a tálból, és helyezze enyhén lisztezett felületre.
• 
  A tésztát sodrófával kinyújtjuk a rétegbe. Az optimális vastagság egy centiméter. Kerek vágással vagy csak pohárral préselje ki a köröket. Minden kör közepén lyukat készítünk - kényelmes egy kis műanyag palack kupak használata az extrudáláshoz.
• 
  Egy serpenyőben vagy mély serpenyőben felmelegítjük a szagtalan növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alját két -három centiméteres réteg borítsa. Tegye a fánkot forró olajba úgy, hogy szabadon helyezkedjen el, és ne érjen egymáshoz. Ne felejtse el, hogy sütés közben a gyűrűk növekedni fognak, és a térfogatuk legalább másfélszeresére nő. A fánkot mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
• 
  A sült karikákat azonnal áthelyezzük a serpenyőből egy papírtörlőre, hogy megszabaduljunk a felesleges olajtól. A máz elkészítéséhez keverje össze a meghatározott mennyiségű olvasztott vajat porcukorral és vízzel. Dörzsölje a masszát egy kanállal, amíg teljesen homogén nem lesz.
• 
  Szilikonkefével mindkét oldalon kenjük meg a fánkot a kapott mázzal. Sima felületre terítjük őket, hogy kihűljenek és rögzítsék a mázat.
• 
  A csokimáz elkészítéséhez forró tejszínben feloldjuk a kis darabokra tört csokoládét, amíg teljesen homogén nem lesz. A kapott masszába mártsuk a fánkot az egyik oldalra. Néhány percre a csokoládéval felfelé szárítjuk őket. A fánkokat kihűtve vagy enyhén melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy serpenyőben olajban sült túrós fánk

A túrós fánk puha és gyengéd, porózus nedves morzsával és ropogós vöröses héjjal. A porcukor homályában porosodva nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, és hívogatnak mintát venni. Miután kipróbált egy ilyen labdát, lehetetlen megállni. Javasoljuk, hogy ezeket a fánkot főzés után azonnal tálalja, amíg melegek: ebben az állapotban a morzsa nedves és hajlékony, és a héja továbbra is megőrzi ropogós tulajdonságait. Ideális kiegészítő lehet egy csésze tea vagy kávé.

Főzési idő: 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Túró - 400 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Tojás - 4 db.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Egy csipet só.
• Citrom - ½ db.
• Liszt - 250 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. Annak érdekében, hogy a kész fánkok állaga lágy és szájban olvadjon, dörzsölje át a túrót finom szitán. Ezenkívül a törlés után merítő turmixgéppel lyukasztjuk - így egyetlen csomó sem marad, és a massza homogén lesz.
2. A vajat apró kockákra vágjuk, és a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben egy serpenyőben folyékony állapotba olvasztjuk. Ha az olvasztott vaj nagyon forró, hűtsük melegre.
3. A tojásokat külön edénybe törjük. Öntsük bele a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Keverjen mindent egy keverővel nagy sebességgel, amíg buja, sűrű, majdnem fehér habot nem kap. A habverési folyamatnak legalább öt percig kell tartania. Öntsünk olvasztott vajat a reszelt túróba, és adjuk hozzá a tojásos-cukros habot. Keverje össze mindent egy spatulával.
4. Fél citromból préseljünk levet. Távolítsa el a héját egy speciális késsel vagy finom reszelővel. Adjunk hozzá gyümölcslevet és héjat a teljes tömeghez.
5. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát. Az állaga sűrűnek bizonyul, golyókat lehet kigurítani a masszából, és megtartják alakjukat. Hagyja a tésztát tíz percig szobahőmérsékleten.
6. Egy mély serpenyőben jól melegítse fel a szagtalan növényi olajat. A tésztából fánkot formálunk - kis golyókat. A munka megkönnyítése érdekében a tenyereket meg lehet kenni növényi olajjal. A tésztagolyókat forrásban lévő olajba mártjuk, és keverés közben minden oldalról aranybarnára sütjük.
7. Sütés után azonnal tegye a fánkot papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. A szárított golyókat tálalótálra tesszük, és szűrőn keresztül porcukorral megszórjuk. Melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan süssünk finom fánkot kefirre

Ha friss süteményeket szeretne élvezni, de nem akar a konyhában kínlódni, itt az ideje, hogy emlékezzen a fánkokról. A tésztát élesztő nélküli kefirön készítjük el nekik, ami azt jelenti, hogy a dagasztás gyors lesz, nincs szükség korrekcióra, és maguk a fánkok is szellősek lesznek. Ideális esetben, ha a kefirnek sikerült egy ideig állnia, és eltarthatósága már a végéhez közeledik - a termékek különösen porózusak és finomak lesznek. A sütéshez nem kíméljük az olajat: ha a fánk szabadon "lebeg" a serpenyőben, akkor az alakjuk nem lesz zavart, és a tészta egyenletes lesz.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 min.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Kefir - 250 gr.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 5 evőkanál
• Növényi olaj a tésztához - 3 evőkanál.
• Egy csipet só.
• Vanillin - csipetnyi.
• Szóda - ½ tk
• Liszt - 2,5-3 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. Tedd a kefirt egy tálba, törj fel egy tojást, adj hozzá kristálycukrot, sót és szódát. Habverővel simára keverjük az egészet.
2. Öntsön szagtalan növényi olajat a kapott folyékony keverékbe. Habverővel ismét keverjük össze.
3. A lisztet átszitáljuk, és hozzáadjuk a tálhoz a kefirhez. Jobb, ha a lisztet részenként vezetjük be, minden adagolás után kanállal gyúrjuk.
4. Amikor a massza elég sűrű lesz, folytatjuk a kézzel való dagasztást. Az adott liszt tulajdonságaitól függően a tészta elkészítése a receptben feltüntetettnél valamivel több vagy kevesebb időt vehet igénybe. A végső konzisztenciára összpontosítunk, amelynek lágynak, hajlékonynak és semmiképpen sem hűvösnek kell lennie.
5. A kapott tésztát sodrófával kinyújtjuk lisztezett munkafelületen. A hengerlés vastagsága hét -nyolc milliméter. Köröket vágunk ki egy speciális forma vagy egy egyszerű üveg segítségével. Középen kisebb lyukakat készítünk. Erre a célra kényelmes egy kis műanyag palack kupakot használni.
6. Egy mély serpenyőben melegítse fel a növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alját két -három centiméteres réteggel borítsa. Tegye a tésztagyűrűket forrásban lévő olajba úgy, hogy szabadon elhelyezkedjenek és ne deformálódjanak. Sütéskor a tészta térfogata megnő. A fánkot fedő nélkül mindkét oldalán aranybarnára sütjük. A lemez hőmérséklete közepes.
7. Egyébként a kivágott kis bögréket is lehet sütni, valamint a karikákat is - az ilyen sokféle pékárut általában a gyerekek élvezik.
8. Sütés után tegye a forró fánkot egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. A szárított termékeket egy tálba tesszük, és egy szűrőn keresztül bőségesen megszórjuk porcukorral - így a szórás finomabbnak tűnik és egyenletesebben oszlik el.
9. A fánkot melegen tálaljuk - így mutatja a morzsa minden puhaságát és orrlyukasságát, a kéreg pedig megőrzi ropogós tulajdonságait.

Jó étvágyat kívánunk!

Puffadt fánk élesztővel, serpenyőben

A porcukorral meghintett, buja puha fánkok, amelyek friss pékáruk étvágygerjesztő illatát árasztják, nem hagynak közömbösen senkit. Sem felnőttek, sem gyerekek nem mondanak le az édes vöröses fánkról. Nem nehéz elkészíteni az ilyen házakat. Elkészítjük az élesztős tésztát. Annak érdekében, hogy buja és puha legyen, a tésztát kefirre készítjük. Ügyeljen arra, hogy a lisztet szitálja - ez a lépés fontos, mivel a tésztában lévő további levegő jelentősen befolyásolja a késztermékek pompáját.

Főzési idő: 40 perc. anélkül, hogy figyelembe venné a tészta felfutási idejét.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Kefir - 250 ml.
• Víz - 250 ml.
• Tojás - 1 db.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Só - ½ tk
• Száraz élesztő - 1 evőkanál
• Vaj - 60 gr.
• Liszt - 600 gr.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. A tészta elkészítéséhez keverje össze a kefirt és a vizet a megadott mennyiségben. A kapott keveréket a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben melegítjük, amíg felmelegszik.
2. Öntsön granulált cukrot a kapott keverékbe, keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. Hozzáadjuk a száraz élesztőt, és addig keverjük, amíg az összes granulátum elolvad.
4. A teljes mennyiségből fél pohár lisztet folyékony keverékbe szitálunk, és habverővel simára keverjük. A masszát meleg helyen hagyjuk tizenöt -húsz percig, hogy aktiválja az élesztőt. Aktív habnak kell megjelennie a tészta felületén.
5. A megadott idő elteltével a tojást tésztává törjük, hozzáadjuk a sót és a vajat, amelyet korábban folyékony állapotba olvasztottunk. Az összes összetevőt habverővel simára keverjük.
6. A lisztet átszitáljuk, és részletekben hozzáadjuk a folyékony alaphoz, minden adagolás után jól összegyúrjuk. Amikor a tészta nehezen átgyúrható kanállal, rátérünk a kézi munkára. Lehet, hogy kevesebb vagy több lisztre lesz szüksége, mint a receptben feltüntetett - ez az adott termék minőségétől függ. A kész tésztának jól formázottnak kell lennie, meg kell tartania alakját, és nem tapadhat a kezéhez, de nem meredek.
7. A tésztát labdává formáljuk, és egy tálba tesszük. Fóliával összehúzzuk, és egy órára meleg helyre tesszük kelni.
8. A megadott idő alatt a tészta térfogatának meg kell duplázódnia, porózusabbá és puhábbá kell válnia.
9. A munkafelületet megszórjuk egy vékony lisztréteggel, és kinyújtjuk a tésztát. Sodrófával másfél centiméter vastag rétegbe sodorjuk.
10. Vágjon köröket a rétegből egy pohárral.
11. A közepén lévő körökben nyomjon ki egy kisebb átmérőjű lyukat. Ezt kényelmesen megteheti egy miniatűr üveggel, vagy egy műanyag palack kupakjával, vagy magával a palack nyakával.
12. Öntsön szagtalan növényi olajat a serpenyőbe olyan mennyiségben, hogy az alját két -három centiméteres réteggel borítsa. Forró állapotba melegítjük. A tésztagyűrűket az előkészített vajba tesszük, hogy sütés közben ne deformálódjanak. Figyelembe vesszük, hogy a sütés során a tészta megnő.
13. A fánkot mindkét oldalon aranybarnára sütjük közepes-magas tűzhelyhőmérsékleten.
14. Helyezze a sült süteményeket papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges növényi olajtól. Óvatosan szárítsa meg mindkét oldalát.
15. A szárított fánkot szűrőn keresztül porcukorral megszórjuk.
16. A kivágott középső fánk bögréket ugyanúgy süthetjük, mint a gyűrűket - buja golyókat kapunk, amelyeket a kisgyermekek nagyon szeretnek.

Tálaljuk a meleg fánkot.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és gyors recept fánkhoz élesztő nélkül kefirre

A kefir fánk nagyon gyorsan megfő. Nagyon kényelmesen készíthetők el "sürgős" desszertként, és finom reggeli reggel vagy édes délutáni snack. A kefirnek köszönhetően a tészta lágynak tűnik, és jól emelkedik a sütés során - a kész fánkok nagyon bolyhosak és szó szerint elolvadnak a szájban. Ízlés szerint adhat hozzá egy csipet vaníliát vagy fahéjat.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 6.

Hozzávalók:

• Liszt - 3 evőkanál.
• Tojás - 1 db.
• Egy csipet só.
• Szóda - 1 tk
• Kefir - 250 ml.
• Granulált cukor - 3 evőkanál
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. Helyezzen kefirt egy nagy tálba. A fánk különösen buja lesz, ha nem túl friss, és magas a savtartalma. A tojást kefirbe törjük, hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót. Habverővel simára keverjük az egészet. Kívánt esetben ebben a szakaszban csipet vaníliát vagy fahéjat adhatunk hozzá az ízesítéshez.
2. A lisztet szitával együtt szitáljuk, és a folyékony kefir keverékhez adjuk. Kanállal kezdjük dagasztani a tésztát, és ahogy nő a vastagság, átállunk a kézi munkára.
3. A kész tésztának puhanak és lélegzőnek kell lennie. Golyóba gömbölyítjük, letakarjuk egy törülközővel, hogy a felület ne száradjon ki, és hagyjuk szobahőmérsékleten tíz -tizenöt percig. A tésztában lévő szódának lesz ideje reagálni savanyú kefirrel, így sütés után a fánknak nem lesz specifikus bikarbonát illata.
4. A munkafelületet megszórjuk vékony lisztréteggel, és kinyújtjuk rajta a tésztát egy centiméter vastag rétegbe. Vágjon köröket kör alakúra. Középen vágjunk egy kisebb átmérőjű kört. Erre a célra kényelmes egy kis műanyag kupakot használni.
5. Eltávolítjuk a tészta középső karikáit és maradványait - gyűrűket kapunk. Egyébként nem újra kis bögréket kell kinyújtani, hanem a karikákkal együtt megsütni - kis fánkot -golyót kap.
6. Egy mély serpenyőben forrósítsa fel a növényi olajat. Az olajrétegnek olyannak kell lennie, hogy két -három centiméterrel lefedje az alját. A tésztadarabokat forró olajba mártjuk. Sütés közben a fánk mérete megnő, ezért ne rakja túl szorosan a gyűrűket. A fánknak szabadon kell lebegnie az olajban.
7. Tegye a sült fánkot papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
8. A szárított süteményeket egy tálra tesszük, és bőven megszórjuk szitált porcukorral. A pékárukat melegen szolgáljuk fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk házi élesztős tejfánkot

A házi fánk mindig különleges hangulatot áraszt. Ínycsiklandó illatuk és pirospozsgás megjelenésük egyszerűen nem tehet mást. Természetesen ez a desszert semmilyen módon nem tartozik a megfelelő táplálkozás keretébe, de néha kényeztetnie kell magát. A szellős, puha, illatos fánkok az egész család örömére szolgálnak!

Főzési idő: 45 perc. anélkül, hogy figyelembe venné a tészta felfutási idejét.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Tej - 100 ml.
• Liszt - 2,5-3 evőkanál.
• Száraz élesztő - 10 gr.
• Granulált cukor - 3 evőkanál
• Egy csipet só.
• Növényi olaj a tésztához - 1 evőkanál.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. Termékeket készítünk a tészta elkészítéséhez. A tejet harmincöt - negyven fokos hőmérsékletre melegítjük. A lisztet finom szitán átszitáljuk.
2. Tegyen egy száraz tálba száraz élesztőt, sót, kristálycukrot és egy evőkanál lisztet. Az összetevők összekeverése előtt összekeverjük.
3. Öntsön meleg tejet a száraz keverékbe, és keverje teljesen homogénre.
4. Öntsön két pohár lisztet és öntsön növényi olajat.
5. A tésztát kézzel összegyúrjuk. Amikor a massza egyesíti az összes összetevőt, és ragaszkodni kezd a kezéhez, adjuk hozzá a maradék lisztet. A kész tésztának lágynak és engedelmesnek kell lennie, nem meredek.
6. A tésztából golyót gördítünk, tálba tesszük, és tiszta törülközővel letakarjuk, vagy fóliával meghúzzuk. Harminc -negyven percre meleg helyre tesszük. A megadott idő alatt a tésztának másfél -kétszeresére kell nőnie, és lazábbá és puhábbá kell válnia.
7. A tésztát lisztezett felületen egy rétegbe nyújtjuk. Az optimális gördülési vastagság egy centiméter. A tésztarétegből köröket vágunk ki, amelyek közepébe egy üveg vagy egy kis kerek forma segítségével kisebb átmérőjű lyukat készítünk.
8. Egy serpenyőben melegítsen fel nagy mennyiségű szagtalan növényi olajat - rétegének legalább két -három centiméternek kell lennie. A tésztadarabokat forró olajba tesszük, és mindkét oldalukat aranybarnára sütjük. A fánk sütés közben nagyobb lesz, ezért lazán helyezze el őket.
9. Sütés után vigye át a fánkot egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ezután tegye őket egy tányérra, és egy szűrőn keresztül bőségesen szórja meg porcukorral. A fánkot legjobb melegen tálalni - ebben az állapotban különösen puha és gyengéd.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept fánk készítéséhez tejben élesztő nélkül

Ezeket a fánkot élesztőmentes tésztán főzzük. Folyékony alapként tejet használunk. Ahhoz, hogy a termékek dúsak és porózusak legyenek, szódát használunk, és a tészta dagasztásakor feltétlenül szitáljuk a lisztet. Sütés után azt javasoljuk, hogy szárítsa meg a forró fánkot papírtörlővel - a felesleges olaj felszívódik benne, és a fánk kevésbé lesz zsíros. Tálaláskor szórja meg a fánkot porcukorral, hogy a tészta gazdag íze megérkezzen, és a desszert édessége hangsúlyosabb legyen.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Tej - 1 l.
• Granulált cukor - 1 evőkanál.
• Liszt - 4 evőkanál.
• Egy csipet só.
• Szóda - 1 tk
• Ecet - 1 tk
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat egy megfelelő méretű tálba törjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport. Habverővel keverjük össze mindent, amíg teljesen homogén nem lesz.
2. Öntsön tejet és ecetet a kapott keverékhez. Ismét keverjük simára.
3. Kis részletekben öntsük bele a szitált lisztet, és minden adagolás után jól gyúrjuk össze. Egy adott liszt tulajdonságaitól függően többre vagy kevesebbre lehet szüksége, mint a receptben feltüntetett.
4. A végső konzisztenciára összpontosítunk: a masszának vastagnak, formátlannak kell lennie, puha darabon le kell esnie a kanálról.
5. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat. Vegyünk egy kis adag tésztát desszertkanállal, és mártsuk forró olajba lekerekített fánk formájában.Annak elkerülése érdekében, hogy a tészta ne ragadjon a kanálhoz, minden adag bevétele előtt mártsa a készüléket egy pohár vízbe.
6. A fánkot mindkét oldalán aranybarnára sütjük közepes-magas tűzhely hőmérsékleten. Sütéskor a termékek megnövekednek, ezért ne tegyen sok tésztát a serpenyőbe - a fánkok szabadon lebegjenek az olajban.
7. Vegye ki a sült süteményeket a serpenyőből, és azonnal tegye papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges zsírt. Azonnal letörheti az egyik fánkot, hogy ellenőrizze a morzsát a fánkok tekintetében, és győződjön meg arról, hogy a tűzhely hőmérséklete és a pirítási ideje megfelelő. Ha a morzsa nem sült meg, akkor csökkentse a tűzhely hőmérsékletét, és növelje a sütési időt. Tegye a szárított fánkot egy tálba, és bőven szórja meg porcukorral.
8. A fánkot legjobb melegen tálalni - így nagyon puha és puha, és a héja továbbra is megőrzi ropogós tulajdonságait.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan kell otthon sütni a túrós fánkot a sütőben

A klasszikus rántott fánk egyáltalán nem illik a táplálkozási menübe. Mi a teendő, ha egy finom finomságban szeretne lakmározni, de nincs vágy gyökeresen megsérteni az étrendet? Javasoljuk, hogy figyeljen erre a receptre: túrós tésztából fánkot készítünk, és mély zsír helyett sütőben sütjük. Az ilyen pékáruk kevésbé zsírosak, sőt viszonylag egészségesek lesznek a kompozícióban található túró miatt. Ezek a fánkok biztonságosan tálalhatók reggelire gyermekeknek - a pirospozsgás, buja karikákat értékelni fogja a kis nyűgös.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Tojás - 3 db.
• Vaj - 30 gr.
• Túró - 200 gr.
• Liszt - 300 gr.
• Sütőpor - 1 tk
• Granulált cukor - 60 gr.
• Egy csipet só.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. A tészta dagasztásához termékeket készítünk. Olvasszuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen folyékony állapotba. A lisztet finom szitán átszitáljuk, hogy levegővel tovább gazdagítsuk.
2. A tojásokat egy nagy tálba törjük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót és az olvasztott vajat. A túrót megkenjük. Általánosságban elmondható, hogy bármilyen százalékos zsírtartalmú termék alkalmas fánkhoz, de meg kell érteni, hogy minél zsírosabb a túró, annál gyengébb és omlósabb lesz a fánk. Az összes hozzávalót egy kanállal simára keverjük.
3. Öntsük a szitált lisztet a sütőporral a folyékony túrós masszára.
4. A tésztát először kanállal, majd kézzel gyúrjuk össze. A masszának jól formálódnia kell, és nem kell tapadnia a kezéhez. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis lisztet, de fontos, hogy időben megálljon, és ne legyen meredek a tészta.
5. Kenje meg a tepsit növényi olajjal, vagy fedje le olajozott pergamennel. A túrótésztából kis golyókat formázunk. Enyhén nyomja meg a tenyerek között, és próbálja megtartani a megfelelő kerek formát. A kapott üres részeket egy előkészített sütőlapra tesszük.
6. Minden kör közepén egy speciális alakzat vagy egy miniatűr üveg vagy egy műanyag palack kupak segítségével kicsavarunk egy kis átmérőjű lyukat.
7. Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és tegye a tepsit karikákkal a középső szintre. Fánkot huszon -huszonöt percig aranybarnára sütünk.
8. A kész fánkot kivesszük a sütőből. A termékeket a tepsiből áthelyezzük egy tálba. Amíg a gyűrűk forróak, egy szűrőn keresztül bőven szórjuk meg porcukorral. A desszertet melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű recept házi fánk készítéséhez sűrített tejjel

Azok, akik még nem próbálták ki ezeket a csodálatos fánkot, sürgősen korrigálják ezt a helyzetet. A tésztát sűrített tejjel dagasztják, és ennek köszönhetően különleges, finom tej ízű. A fánkot kis golyók formájában formáljuk, amelyek megsütve észrevehetően megnövekednek, és az egyik oldalon repedéssel kell kinyílniuk.A felszínen lévő kéreg gyorsan és intenzíven megbarnul - ez a kompozícióban lévő sűrített tej eredménye. Az ilyen fánk "pattog", mint a dió, és azonnal eltűnik a tányérról.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Liszt - 300-350 gr.
• Sűrített tej cukorral - 190 gr.
• Tojás - 2 db.
• Sütőpor - 1 tk
• Egy csipet só.
• Növényi olaj - sütéshez.
• Porcukor - szóráshoz.

Főzési folyamat:

1. A lisztet a sütőporral együtt egy tálba szitáljuk. Egy külön tálban keverje össze a sűrített tejet, a tojást és a sót. Keverje össze mindent habverővel, amíg teljesen homogén nem lesz. Öntsük az elkészített folyékony keveréket a lisztbe, és gyúrjuk meg a tésztát. Először kanállal dolgozunk, majd kézzel. A massza meglehetősen meredek, össze lehet hasonlítani a gombóc tésztával.
2. A tészta, bár feszes, meglehetősen rugalmas, hajlékony. Enyhe tapadást észlelhet - ez a sűrített tejnek köszönhető. Golyóba gömbölyítjük és törölközővel letakarjuk. Hagyja szobahőmérsékleten tíz -tizenöt percig.
3. Ne szórja meg a munkafelületet liszttel - száraznak kell lennie. Ha a liszt a fánkok felületéhez tapad, égni kezdenek. A tésztából zsineget formázunk, és az asztalra gördítjük, hogy teljes hosszában azonos vastagságot kapjunk.
4. Egy késsel apró részekre vágjuk a zsákmányt. Gurítson egy golyót minden szegmensből, amelynek átmérője nem haladhatja meg a három centimétert. Ha a fánkot túl nagyra formálják, fennáll annak a veszélye, hogy nem fog megsülni, és belül nedves marad. A teljes tésztamennyiségből egyszerre nyersdarabokat formázunk, mivel a fánk elég gyorsan megsül.
5. Melegítsen fel nagy mennyiségű növényi olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben. Az előkészített golyókat a forró olajba mártjuk.
6. Szabadon kell úszniuk az olajban, és egyszerre kell megsütni minden oldalról. Addig keverjük, amíg a barnulás egyenletes nem lesz.
7. Tegye a sült fánkot papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat. Ezután tegye őket egy tálba, és egy szűrőn keresztül bőven szórja meg porcukorral.

Jó étvágyat kívánunk!

Belül töltött rántott fánk

A rántott, majd töltelékkel megtöltött, levegős, zsenge fánk hagyományos német csemege, és berlinieknek hívják. A valóságban egy ilyen fincsi gyorsan gyökeret vert és népszerűvé vált - a kicsiktől a nagyig mindenki szereti az ilyen lédús fánkot. Készítsen élesztőtésztát ezekhez a fánkokhoz. Sütéskor megnő a térfogata és porózus lesz - akkor könnyű feltölteni egy ilyen szerkezetet töltelékkel. Ami az utóbbit illeti, kétféle finom puding - klasszikus és csokoládé - ​​használatát javasoljuk.

Főzési idő: 55 perc. anélkül, hogy figyelembe venné a tészta felfutási idejét.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Liszt a tésztához - 850-950 gr.
• Tészta tej - 500 ml.
• Tojás a tésztához - 2 db.
• Vaníliás cukor a tésztához - 30 gr.
• Granulált cukor a tésztához - 2 evőkanál
• Só - ½ tk
• Élő élesztő - 45 gr.
• Vaj a tésztához - 125 gr.
• Tejszín - 250 ml.
• Tojás a tejszínhez - 1 db.
• Liszt a krémhez - 30 gr.
• Granulált cukor a tejszínhez - 75 gr.
• Vaníliás cukor a tejszínhez - 10 gr.
• Tejszín - 50 gr.
• Kakaó - 1 evőkanál
• Csokoládé - ​​200 gr.
• Krém - 50 ml.
• Dekoratív öltözködés - dekorációhoz.

Főzési folyamat:

1. Először is előkészítjük a tésztát a tésztához. Ehhez morzsoljon élő élesztőt egy térfogatú tálba. Öntsük bele a jelzett mennyiségű tejet, amelyet harmincöt-negyven fokos hőmérsékletre melegítünk. Öntsön egy evőkanál kristálycukrot a teljes mennyiségből, és keverje össze mindent simára. A teljes mennyiségből adjunk hozzá négy evőkanál lisztet, és keverjük össze a folyékony masszával. A főtt tésztát harminc percig meleg helyen hagyjuk. Fel kell habosodnia és kitágulnia.
2. A megadott idő letelte után adjunk hozzá lágy vajat, vaníliás cukrot, a többi szokásos cukrot, sót és tojást a tésztához. Az egészet simára keverjük. A lisztet átszitáljuk, és adagokat adunk hozzá a masszához.A tésztát először kanállal gyúrjuk, majd kézzel. A kész tésztának puhanak és rugalmasnak kell lennie, soha nem kemény. Görgessünk belőle golyót, és tegyük egy tálba. Fóliával összehúzzuk, és meleg helyre tesszük másfél órára kelni.
3. Miután bizonyított, vegye ki a tésztát a tálból, és tegye lisztezett felületre. Kicsit gyúrjuk össze a masszát, hogy ne ragadjon. A könnyű használat érdekében a tésztát két részre osztjuk. Az egyiket egy rétegbe kinyújtjuk, a másikat egy tálban, fedél alatt tartjuk - hogy a felület ne száradjon ki. A kinyújtott tésztaréteg vastagsága egy centiméter. Vágjon köröket egy speciális forma vagy egy egyszerű üveg segítségével.
4. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Mennyiségének olyannak kell lennie, hogy a réteg négy -öt centiméterrel lefedje az alját. Az olajat forró, de nem dohányzó állapotba melegítjük. Tegye a tésztalapokat és süsse aranybarnára mindkét oldalát. Sütéskor a fánk mérete megnő, ezért ne fektessen egyszerre sok üres lapot - deformálódhatnak. Tegye a sült fánkot papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
5. A puding előkészítése a töltelékhez. Öntsön tejet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot. Forró állapotba melegszünk. Egy külön tálban rázza fel a tojást és a lisztet, amíg teljesen homogén nem lesz - csomók nem lehetnek. A forró tej felét vékony sugárban öntsük a tojás-liszt keverékhez, közben keverjük meg, hogy a tojás ne göndörödjön. Ezután a kapott keveréket öntsük vissza a serpenyőbe a forró tejhez, szintén folyamatosan keverjük. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és a tartalmát nagyon forró állapotba melegítjük, de nem forraljuk fel. Amikor a krém besűrűsödik, levesszük a tűzhelyről, és hozzáadjuk a vajat és a vaníliás cukrot. Keverjük simára, és osszuk két részre a masszát. Öntsön kakaót az egyikbe, és alaposan keverje össze - csokoládé krémet kap. Hagyjuk kihűlni mindkét krémet, fedjük le fóliával és sűrítsük be.
6. Hagyjuk kihűlni a sült fánkot, és töltsük meg az elkészített krémmel. Ehhez tegye a krémet egy keskeny fúvókával ellátott tésztafecskendőbe. Minden fánkot úgy töltünk meg, hogy a kéreg oldalát fúvókával átszúrjuk. Ha nincs fecskendője, minden fánkba vághat egy oldalt, és megtöltheti egy teáskanál tejszínnel.
7. A máz elkészítéséhez öntsön apró darabokra tört csokoládét forró tejszínnel, és keverje a masszát, amíg a csokoládé teljesen fel nem oldódik. Hűtsük meleg állapotba. Fedje le minden fánk felületét a kapott mázzal, és azonnal szórja meg a tetejét cukrászati ​​díszítő öntettel.

Jó étvágyat kívánunk!