Carbonara tészta szalonnával és tejszínnel-5 recept lépésről lépésre

A carbonara tészta első receptjei Olaszországból származtak - finomra vágott sózott arcú spagettit főztek, tojás, sajtok, só és őrölt bors mártással. Ezt követően ennek a tésztának számos változata jelent meg, ahol szalonnát használnak, és a mártást leggyakrabban tejszínnel készítik.

A klasszikus recept a carbonara tésztához szalonnával és tejszínnel

A carbonara tészta klasszikus receptje spagettit tartalmaz. Célszerű durumbúzából tésztát vásárolni, hogy ne forrjon fel és ne veszítse el formáját. A krémes mártás különleges érzékenységet és lédússágot kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 2.

• 
  A szalonnát vágjuk egyenletes méretű csíkokra.
• 
  A petrezselymet megmossuk és megszárítjuk. Tépje le a szárakat, a zöldeket késsel finomra vágja. A metélőhagymát meghámozzuk, megmossuk, apróra vágjuk vagy présen átvezetjük.
• 
  Helyezzen serpenyőt közepes lángra, és a bacon szeleteket enyhén pirítsa aranybarnára 3 percig.
• 
  Adjuk hozzá a fokhagymadarabokat a serpenyőhöz. Még 2 percig főzzük, kevergetve.
• 
  Tegye a petrezselymet a húshoz, keverje össze, és vegye le a darabot a tűzhelyről.
• 
  A szószhoz vegye a tojást, válassza le a sárgáját a fehérjétől. Keverje össze az összes sárgáját egy tálban, és villával enyhén verje fel, amíg össze nem áll. A fehérjét le lehet fagyasztani más ételek elkészítéséhez, vagy a hűtőszekrényben hagyni, és kekszet sütni. A sárgájához öntsünk tejszínt és keverjük össze. A parmezánt finomra reszeljük, kis adagokban hozzáadjuk a mártáshoz. Sózzuk a kapott keveréket, fűszerezzük pár csipet frissen őrölt fekete borssal.
• 
  Keverés előtt alaposan keverje össze az egészet, hogy ne maradjanak csomók a mártásban.
• 
  A spagettit a csomagoláson található utasításoknak megfelelően főzzük. A lényeg az, hogy ne emésztjük meg a termékeket úgy, hogy kissé tapadjanak a fogakhoz (ezt a készítményt al dente -nek hívják).
• 
  Helyezze a kész tésztát egy szűrőedénybe, és azonnal tegye a serpenyőbe a szalonnával. Öntsük a már elkészült tejszínes mártást a spagettibe, és gyorsan keverjük össze. A forró spagetti megolvasztja a sajtot a mártásban, és az étel készen áll.
• 
  Tálaljuk a carbonara pasztát kis tányérokra, és szórjuk meg finomra reszelt sajttal.

Jó étvágyat kívánunk!

Carbonara paszta gombával

Ha gombát használnak a tészta elkészítéséhez, akkor jobb, ha e célra gombát vesz: kifejezetten erős aromájuk van, különösen akkor, ha fokhagymával sütjük, és elég gyorsan meg is főzzük.

Főzési idő: 35 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Spagetti - 0,5 kg;
• Friss csiperkegomba - 230 g;
• Füstölt szalonna - 160 g;
• Krém 20% - 1 pohár;
• Vaj 82,5% - 30 g;
• Hagyma - fél fej;
• Só, fűszerek és paprika keverék - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a gombát hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlőn, és engedje le a folyadékot. A gombát vékony szeletekre vágjuk. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk vagy apró kockákra vágjuk.
2. Tegye a serpenyőt közepes lángra növényi olajjal. A gombát és a hagymát enyhén megpirítjuk, várjuk, amíg az összes víz elpárolog.
3. A szalonnát vékony szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe a gombához, ízesítsük sóval és borssal, főzzük alacsony lángon körülbelül 5-8 percig, folyamatosan keverjük a mártást.Kóstolja meg a sót és a fűszereket, ha szükséges, állítsa be.
4. A spagettit a csomagoláson feltüntetett módon főzzük meg. A tésztát célszerű kikapcsolni és leszűrni 1-2 percig. a főzés vége előtt.
5. Tegye a spagettit egy tálba, adjon hozzá szalonnát, öntsön mindent a kapott mártással. A tésztát azonnal el kell fogyasztania, mivel hidegen már nem olyan ízletes, és nem ajánlott felmelegíteni a mikrohullámú sütőben.

Jó étvágyat kívánunk!

A carbonara tészta receptje szalonnával és tejszínnel tojás nélkül

A klasszikus tésztarecept nem hőkezelt csirke sárgáját használja. A szalmonella, amely néha akár a bolti tojásokat is érintheti, elpusztul, ha 60 fokos hővel 12 percig kezelik. Ha nem akarja kockáztatni az egészségét, vagy kisgyermekek kipróbálják az ételt, akkor a tojás nélküli tészta receptje az ideális megoldás.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok: 2.

Hozzávalók:

• Spagetti - 160 g;
• Szalonna - 130 g;
• Krém 15% - ¼ csésze;
• Növényi olaj - 1,5 evőkanál. l.;
• Hagyma - 1 db;
• Szárított fokhagyma granulátum - 2 csipet;
• Parmezán vagy bármilyen kemény fűszeres sajt - 50 g;
• Zöldek, só és bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy lábasban felforraljuk a vizet, sózzuk, és hozzáadjuk a spagettit anélkül, hogy összetörnénk. 1-2 perc múlva. a tészta alsó része megpuhul, majd óvatosan egészben víz alá merítheti, és hagyja főzni 5-7 percig.
2. Közben hámozzuk meg a hagymát, öblítsük le és vágjuk apró kockákra.
3. Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre és melegítse fel közepes lángon. A hagymát aranybarnára pirítjuk, folyamatosan keverjük, és nem hagyjuk megégni.
4. A szalonnát kockákra vagy karikákra vágjuk. Ha szeretné, vehet fél szalonnát és sonkát, vagy teljesen cserélje ki az elsőt a másodikra. Öntsük hagymás serpenyőbe, és pirítsuk körülbelül 1-2 percig, hozzáadva a szárított fokhagymát.
5. A sajtot finom reszelőn lereszeljük. Öntsön tejszínt egy kis mély tányérba, adjon hozzá részletekben sajtot, folyamatosan keverve.
6. Helyezze a kész spagettit egy réses kanállal a serpenyőbe a húshoz.
7. Adjunk hozzá sajtot és tejszínes mártást az ételhez, sózzuk és borsozzuk a tésztát.
8. Óvatosan keverje össze a kapott keveréket, és párolja egy serpenyőben körülbelül 1 percig. alacsony lángon.
9. A kész ételt tányérokra rendezzük, megszórjuk kevés reszelt sajttal és finomra vágott gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom carbonara tészta szalonnával, csirkével és tejszínnel

Hihetetlenül kiadós és ízletes tészta kétféle hússal és finom krémes mártással. A főzéshez jobb csirkefilét venni, amely nem igényel különleges előkészítést. A füstölt szalonna könnyű, sós ízt kölcsönöz az ételnek.

Főzési idő: 25 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Spagetti - 300 g;
• Krém 20% - 130 ml;
• Füstölt szalonna - 40 g;
• Csirke filé - 180 g;
• Csirke tojás - 3 db;
• Parmezán - 50 g;
• Szezámmag - 15 g;
• Só, szárított bazsalikom, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Metélőhagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. A csirkemellet és a szalonnát vágjuk apró kockákra, öntsük az olívaolajat a serpenyőbe, és puhára sütjük.
2. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, vízzel leöblítjük, apróra vágjuk, finom reszelőn dörzsöljük vagy présen átvezetjük. Hozzáadjuk a fokhagymát a húshoz, és mindent együtt, állandó keverés mellett, körülbelül 2 percig pirítjuk.
3. Adjunk hozzá tejszínt a serpenyőbe és ízesítsük sóval. Mindent lassú tűzön párolunk, hogy a krém ne gömbölyödjön.
4. A spagettit kizárólag durumbúzából kell vásárolni. Egy lábasban forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá kevés sót és olívaolajat. Forraljuk fel a spagettit, amíg kissé nem tapad a fogakhoz.
5. A mártáshoz a sárgáját különítsük el a fehérjétől (fehérjére nincs szükség). Keverjük össze a sárgáját, villával felverve, adjunk hozzá sót, szárított bazsalikomot (helyettesíthető olasz gyógynövények keverékével), szezámmagot és a finomra reszelt parmezánt.
6. Ha kész a spagetti, tegyük egy szűrőedénybe, majd gyorsan tegyük át a serpenyőbe a húshoz, öntsük rá a mártást és lassú tűzön pároljuk körülbelül 2-3 percig.
7. A kész edényt azonnal forrón használja fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom tészta carbonara szalonnával, sonkával és tejszínnel

Ebben a receptben kísérletezhet és vehet bármilyen tésztát, nem feltétlenül spagettit (spirálok, csónakok stb.). A fő feltétel az, hogy durumbúza lisztből kell állniuk. A rengeteg hús és nagy adagok kiadós és ízletes ételt biztosítanak az egész családnak. Ez az étel tökéletes egy közös ünnepi estére.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Tészta - 0,5 kg;
• Parmezán - 320 g;
• Krém 20% - 300 g;
• Szalonna - 180 g;
• Sonka - 320 g;
• Olívaolaj - 10 ml;
• Csirke tojás - 3 db;
• Só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és forralja fel. Hozzáadunk bármilyen formájú tésztát, és a csomagoláson található utasítások szerint puhára főzzük, folyamatosan kevergetve, hogy ne ragadjon a serpenyő aljára.
2. Közben öntsön olívaolajat a serpenyőbe. A sonkát és a szalonnát vékony, hosszú szeletekre vágjuk, és olajon megpirítjuk.
3. Egy kicsi, mély tálban keverjünk hozzá 3 tojást, fűszereket és tejszínt. A mártást enyhén felverjük simára.
4. Finoman reszeljük le a parmezánt vagy más kemény sajtot, és adjuk hozzá a mártáshoz részletekben, minden alkalommal jól keverjük össze.
5. A főtt tésztát egy réses kanállal kivesszük a serpenyőből, áthelyezzük a serpenyőbe a húshoz, mindent jól elkeverünk. Hozzáadjuk a mártást a masszához, és újra mindent összekeverünk. Ha úgy tetszik, adhat hozzá még egy kis krémet közvetlenül a serpenyőbe, hogy még szaftosabb tésztát kapjon. Forraljuk alacsony lángon 1-2 percig.
6. Az elkészített carbonara pasztát tányérokba rendezzük, megszórjuk reszelt sajttal és finomra vágott gyógynövényekkel (petrezselyem vagy rukkola).

Jó étvágyat kívánunk!