Uborka citromsavval a télre - 7 recept pácolt uborkához üvegekben

Az uborka tartósításakor a citromsav olyan összetevőként működik, amely kellemesebb savanyúságot kölcsönöz a zöldségnek, mint az ecet, megőrzi a termék gyönyörű zöld színét és ropogósságát. Egy ilyen nyersdarab, ellentétben a hagyományos recepttel, szobahőmérsékleten tárolható.

Pácolt uborka citromsavval sterilizálás nélkül

A receptben szereplő kapor, tormagyökér és mustármag ízt ad az uborka pácnak, és ropogósabbá teszi az uborkát. Aki szereti a pácolt zöldségek jellegzetes fűszerét, adjon hozzá még fokhagymát és borsot.

Főzési idő: 3 óra 50 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3 doboz.

• 
  Öntsük az uborkát vízzel és tartsuk körülbelül 2 órán keresztül.
• 
  Az 1 literes bankokat mossuk és sterilizáljuk. Az aljukra hámozott fokhagymát, apróra vágott tormagyökeret és kapros esernyőt teszünk.
• 
  Vágja le az uborka hegyét, és tegye a zöldségeket üvegekbe, töltse fel forrásban lévő vízzel, és fedővel lefedve hagyja 10 percig. Ezután leeresztjük a vizet, és ismét forrásban lévő vízzel megtöltjük 10 percig. Ezt követően ismét eltávolítjuk a vizet, és az üvegekbe beletesszük a szükséges mennyiségű citromsavat, és egyenként egy evőkanál mustármagot.
• 
  Adjuk hozzá a pác hozzávalóit egy edény forró vízhez, amelybe az uborkát korábban beöntöttük, és pároljuk körülbelül 5 percig, majd öntsük az uborkát.
• 
  Zárjuk le az üvegeket, fordítsuk fejjel lefelé, és takaróval letakarva hagyjuk kihűlni. Ezt követően a ropogós uborka bármilyen hőmérsékleten tárolható.

Uborka citromsavval és mustárral 1 literes üvegekben

A mustármagot gyakran használják az uborka tartósításában, ami ropogósabbá teszi őket, a fekete és a rózsaszín bors, valamint a szegfűszeg és a kapor kombinációja fokozza fényességüket és fűszerességüket.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1 literes doboz.

Hozzávalók:

• Kis uborka - 800 gr.
• Fokhagyma - 10 gr.
• Fekete bors - 2 gr.
• Rózsaszín bors - 1 gr.
• Szegfűszeg - 1 gr.
• Mustár (magvak) - 1 g.
• Kapor - 10 gr.
• Víz - 500 ml
• Só - 20 gr.
• Granulált cukor - 40 gr.
• Citromsav - 6 gr.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le az uborkát, vágja le a végeit, és áztassa vízben 3 órán keresztül.
2. Sterilizáljon 1 literes edényt, tegyen bele hámozott fokhagymagerezdeket, fűszereket és fűszereket.
3. Helyezze az uborkát szorosan az üvegbe, kapros gallyakkal tolva. Forraljunk vizet, és töltsük meg vele az üveges uborkát a tetejére, és fedővel lefedve álljuk 5 percig.
4. Az uborka vizet engedje le egy megfelelő tűzálló edénybe, adja hozzá a szükséges mennyiségű cukrot, sót és citromsavat, majd forralja fel.
5. Öntsük a pácot az üvegben lévő előkészített uborkára és a parafára. Hagyjuk kihűlni, takaróval letakarva, majd tároljuk bármilyen hőmérsékleten.

Hogyan készítsünk uborkát citromsavval és vodkával?

Sokan azt tanácsolják, hogy az uborka tartósításakor tegyen egy kis 40% -os vodkát a pácba, ami különleges ropogósságot kölcsönöz a zöldségeknek, további tartósítószerként hat, és étvágygerjesztő zöld árnyalatot kölcsönöz nekik.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1 három literes doboz.

Hozzávalók:

• Kis uborka - 1,5 kg.
• Granulált cukor - 2 evőkanál
• Só - 1 evőkanál
• Citromsav - ¾ tk
• Vodka 40% - 1 evőkanál
• Fűszerek (kapor, koriander, mustár) - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát jól öblítse le és vágja le a farkát.
2. Sterilizálja az edényt gőzzel vagy sütőben.
3. Tegyük őket egy üvegbe, adjuk hozzá a kívánt mennyiségű fűszert, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. Zárja le sterilizált fedéllel és hagyja állni 15 percig, amíg az uborka illata meg nem tölti a vizet.
4. Öntsük a vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és citromsavat, forraljuk fel és öntsük fel a zöldségeket.
5. Öntse a feltüntetett mennyiségű vodkát közvetlenül az üvegbe, és zárja le a fedelet. Tálaljuk forró ételekkel vagy saláták összetevőjeként.

Pácolt uborka citromsavval és aszpirinnel

Ebben a receptben tartósítószerként citromsavat és aszpirint használnak. A szőlő, a torma, a cseresznye és a ribizli levelei ízt adnak a pácnak, míg a csípős paprika és a fokhagyma mérsékelten felforrósítja. Ha enyhébb uborkát szeretne, csökkentheti a forró hozzávalók mennyiségét.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 1 három literes doboz.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Fokhagyma - 5 fog
• Kapor - ½ csokor.
• Ribizli levelek - 5 db.
• Szőlő levelek - 5 db.
• Cseresznye levelek - 5 db.
• Torma levelek - 1 db.
• Zeller (zöldek) - 2 szál.
• Forró paprika - ½ db.
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 2 evőkanál
• Citromsav - 2 tk
• Víz - 1 l
• Aszpirin (tabletta) - 3 db.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát megfelelő térfogatú edénybe tesszük, és több órán keresztül vízzel megtöltjük. Erre azért van szükség, hogy a tartósítás után a zöldségek ne szívják fel a felesleges folyadékot, és a felső részen lévő zöldségek ne maradjanak pác nélkül.
2. Vágja le az uborka hegyét és szárítsa meg kissé, és forraljon fel 1,2 liter vizet.
3. Sterilizált edénybe ribizli és cseresznye leveleket, valamint tormalevelet, apróra vágott zeller gallyakat és apróra vágott - durván - fokhagymát és - finomra vágott - paprikát teszünk.
4. Uborkát teszünk egy üvegbe, de próbáljuk meg nem túl szorosan feltölteni a tartályt. Töltsük fel forró vízzel, fedjük le fedővel és hagyjuk állni fél órát.
5. Öntsük le az uborka vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű sót, cukrot és citromsavat, forraljuk fel a pácot, kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk körülbelül 2 percig főzni. Tegyen apróra vágott aszpirin tablettákat egy üveg uborkába, és töltse meg páccal.
6. Fedjük le az üveget fedéllel, és megfordítva takaróval takarjuk le, amíg teljesen le nem hűl. Az ilyen pácolt uborkát bármilyen hőmérsékleten tárolhatja.

Ropogós uborka citromsavval és hagymával

Ebben a receptben az uborkát hagymával pácolják, amelyek kellemes ízűek és megőrzik ropogósságukat. Az ilyen terméket más savanyúságokkal együtt tálalhatjuk az ünnepi asztalhoz, vagy salátákhoz adhatjuk.

Főzési idő: 40 perc.

Főzési idő: 10 perc.

Adagok - 5 másfél literes doboz.

Hozzávalók:

• Uborka - 5 kg
• Kapor (virágzat magvakkal) - 8 db.
• Hagyma hagyma - 400 gr.
• Torma (gyökér) - 10 gr.
• Fokhagyma - 2 fej.

A páchoz:

• Víz - 5 l
• Só - 6,5 evőkanál
• Granulált cukor - 2,5 evőkanál
• Citromsav - 2 evőkanál
• Fekete bors - 12 db.
• Fehér mustár (magvak) - 12 gr.
• Babérlevél - 8 db.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát megmossuk, a végét levágjuk, és szorosan az előkészített üvegekbe tesszük.
2. A hagymát durvára vágjuk, a tormát felaprítjuk, a fokhagymát meghámozzuk, és a gerezdeket érintetlenül hagyjuk.
3. Minden üveg uborkába egész gerezd fokhagymát, apróra vágott hagymát, kis darab tormagyökeret és több esernyő kaprot teszünk.
4. Egy kis serpenyőben keverjük össze a borsot, a babérlevelet és a mustármagot, töltsük fel vízzel, hogy csak a fűszereket borítsa, és forraljuk néhány percig.Dobozokba öntjük.
5. Egy másik serpenyőben öntsük a szükséges mennyiségű cukrot, sót és citromsavat forrásban lévő vízbe, és tartsuk tűzön körülbelül 2 percig. Töltse fel az uborkát a kapott páccal, és zárja le sterilizált fedéllel. A dobozokat fejjel lefelé tesszük, lefedjük és megvárjuk, amíg kihűlnek. Bármilyen hőmérsékleten tárolhatók.

Pácolt uborka citromsavval és fokhagymával

Egyszerű recept uborka pácolásához ecet nélkül. A fokhagyma és a ribizli és a torma levelei aromásabbá és ropogósabbá teszik a terméket, és még egy tapasztalat nélküli szakács is készíthet ilyen készítményt a télre.

Főzési idő: 3 óra.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 3 literes dobozok.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 5 evőkanál
• Citromsav - 1,5 tk
• Víz - 2,5 l
• Fokhagyma - 9 fog
• Fekete bors - 9 db.
• Kapor (esernyő) - 3 db.
• Tormalevél - 3 db.
• Ribizli levél - 3 db.
• Babérlevél - 6 db.

Főzési folyamat:

1. Fedjük le az uborkát vízzel, és hagyjuk néhány órán át állni, hogy pácolás után ropogós maradjon, majd távolítsuk el a farkát.
2. Sterilizálja az üvegeket gőzzel, melegítse a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben maximális teljesítmény mellett.
3. Mindegyik edénybe tegyen egy kapros esernyőt, néhány vágatlan fokhagymagerezdet, borsot és ribizlilevelet, valamint tormazöldet és babérlevelet.
4. Töltse meg az üvegeket uborkával, hogy jól illeszkedjenek egymáshoz. Öntsön forrásban lévő vizet a zöldségekre, és hagyja állni 10 percig. Engedje le a vizet, és ismételje meg az eljárást.
5. Adjunk hozzá cukrot, a megadott mennyiségű sót és citromsavat az uborka víz második részéhez, és forraljuk fel, majd azonnal öntsük a kapott pácot az uborkára. Zárja le az üvegeket, tegye fejjel lefelé és fedje le, hogy ebben a formában teljesen kihűljenek. Egy ilyen készítmény nem igényel kötelező tárolást hidegben.

Hogyan készítsük el az uborkát citromsavval és gyógynövényekkel a télre?

Az üvegekben lévő zöldek ragyogást kölcsönöznek a színnek, és ízletesebbé teszik a savanyúságot. Ha fűszeresebb ízre vágyik, akkor adhat hozzá még fokhagymát és tormagyökeret.

Főzési idő: 3 óra 30 perc.

Főzési idő: 15 perc.

Adagok - 1 három literes doboz.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,7 kg
• Fokhagyma - 1 fog
• Cseresznye levél - 1 db.
• Ribizli levél - 1 db.
• Babérlevél - 2 db.
• Kapor (esernyő) - 1 db.
• Koriander - 2 ág.
• Tárkony - 2 ág.
• Bolgár bors - ¼ db.
• Szegfűborsó - 3 db.
• Fekete bors - 8 db.

Sóoldathoz:

• Víz - 1,5 l
• Só - 4 tk
• Cukor - 8 tk
• Citromsav - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsük az uborkát hideg vízzel, és hagyjuk állni 3-4 órán keresztül, majd vágjuk le a farokokat mindegyikről.
2. A kannákat gőz felett tartva sterilizáljuk, vagy sütőben megsütjük.
3. A tekercselés minden edényébe cseresznye és ribizli leveleket, kaprot, durvára vágott koriandert és tárkonyt, borsot és édes paprika darabokat teszünk. Szorosan ráhelyezzük az uborkát, és mindent felöntve forralt vízzel, fél órát hagyjuk.
4. A vizet egy megfelelő méretű serpenyőbe öntjük, hozzáadjuk a pác hozzávalóit, és felforraljuk. Forraljuk körülbelül 5 percig, és öntsük üvegekbe uborka.
5. Ezután le kell zárni az üvegeket, és megfordítva meg kell hagyni, hogy lehűljenek a takaró alatt. Tálaljuk a főételek kiegészítéseként vagy a hússaláták összetevőjeként.