Koreai uborka télre - 10 legfinomabb recept lépésről lépésre fotókkal

A télre betakarított koreai uborka ideális harapnivaló a mindennapi menü és az ünnepi lakoma számára. A forró fűszerek élénkítő ízt adnak ehhez az ételhez. A koreai uborkasalátát különféle zöldségekkel készítik: sárgarépa, paprika, hagyma és fokhagyma, paradicsom és cukkini. Bizonyos receptekben a zöldségeket üvegekbe rakás előtt párolják, és nem sterilizálják, másokban nyersen tartályba helyezik és sterilizálják.

Finom koreai uborka recept sterilizálás nélkül

Ez a recept uborka, sárgarépa és fokhagyma zöldségek kombinációját használja, és használhat kész koreai sárgarépa keveréket, vagy fűszerként pirospaprikát, paprikát és koriandert.

Főzési idő: 3 óra.

Mennyiség: 2,5 l.

• 
  Az uborkát megkenjük úgy, hogy ne legyen tövis, levágjuk a végeit és megmossuk. Az uborkát vaskos csíkokra vágjuk. Ha túléretek, távolítsa el a magokat.
• 
  Őrölje meg a megmosott sárgarépát egy speciális reszelőn, vagy egy koreai sárgarépa tartozékkal ellátott kombájn segítségével. Öntsünk bele pár csipet sót, és gyúrjuk kézzel vagy villával, hogy megpuhuljon a zöldség.
• 
  Készítse elő a pácot a zöldségekhez a következőképpen: külön tálban keverje össze a sót, a cukrot, öntsön 100 ml ecetet és növényi olajat. Ezután fűszerezze a pácot a koreai sárgarépa fűszerkeverékkel. Ha saját fűszerezést készít, keverje össze az őrölt koriandert, a paprikát és a csípős pirospaprikát körülbelül azonos arányban.
• 
  Keverjük össze a pác hozzávalóit. Kóstolhatja - érdemes fűszerezni.
• 
  Keverje össze a sárgarépát és az uborkát egy tálban, és öntse rá a pácot, és jól gyúrja össze. Ezután takarja le a munkadarabot szalvétával, és tegye félre 2-3 órára pácolódni.
• 
  A megadott idő elteltével tegye a salátát a tűzhelyre, és hagyja felforrni. Ezután csökkentse a hőt, és főzze a zöldségeket körülbelül 15 percig, rövid időközönként keverve.
• 
  Korábban sterilizált üvegekbe helyezze a salátát forrón. Feltekerjük ónfedéllel, amelyet varrás előtt 3 percig forralni kell. Saláta kész. Miután a dobozok lehűltek, helyezze őket a munkadarabok tárolóhelyiségébe.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai uborka télen sterilizálással üvegekben

Ebben a receptben a sárgarépát és az uborkát is lereszeljük. A zöldségeket fűszerekkel és tartósítószerekkel keverik, 24 órán át pácolják, és a salátát a szokásos módszerrel sterilizálják.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5 kg.
• Sárgarépa - 300 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - bs evőkanál.
• Só - 1-1,5 evőkanál l.
• 9% -os ecet és növényi olaj - egyenként 125 ml.
• Fűszerek koreai sárgarépához - 15 g.

Főzési folyamat:

1. A zöldségek tisztítása és mosása után el kell döntenie a csiszoláshoz szükséges szerszámról.Ez lehet koreai sárgarépareszelő, speciális tartozékkal ellátott konyhai robotgép vagy normál zöldséghámozó. A sárgarépát és az uborkát ugyanúgy vágjuk vékony csíkokra. Csak az uborkában nem kell magot használni.
2. Préselje a fokhagymát egy szalma zöldséghez, adjon hozzá fűszereket, és öntsön 125 ml ecetet és növényi olajat. Lehet, hogy sót kell hozzáadni - az ízlésétől függően.
3. Keverje össze az összes hozzávalót. Ezt néhány percig kell elvégezni, hogy a pác összetevői egyenletesen oszlanak el a zöldségszeletekben. Ezután fedje le a tartályt a nyersdarabbal szalvétával vagy törülközővel, és tegye hűtőszekrénybe. Ott kell lennie egy napig. Javasoljuk, hogy ebben az időszakban 3-4 alkalommal keverje meg a salátát.
4. Hosszú pácolás után a zöldségekből elég sok lé szabadul fel. És mielőtt üvegekbe rakná őket, újra mindent jól össze kell gyúrnia.
5. Tegye a saláta készítményt forrásban lévő vízzel leöntött vagy sterilizált üvegekbe. Ossza el egyenletesen a zöldséglevet az üvegek között.
6. A főtt fedéllel lefedett üvegeket sterilizálni kell. Ezt megteheti a tűzhelyen úgy, hogy vizet önt egy nagy edénybe úgy, hogy az elérje a dobozok nyakát, és forralás után sterilizálja 15 percig. Vagy tegye hideg sütőbe, és tartsa 150 fokos hőmérsékleten 15 percig. A dobozok után tekerjük fel.

Jó étvágyat kívánunk!

Uborka télen koreai sárgarépa fűszerezéssel

A receptben szereplő uborkát csíkokra vágjuk, és a sárgarépát egy speciális reszelőn dörzsöljük. A koreai stílusú sárgarépafűszeren kívül szerecsendiót és szezámmagot is használnak itt. A nyersdarab nem igényel sterilizálást, a zöldségeket feltekerjük a hengerlés előtt.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Növényi olaj - 100 ml.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Fokhagyma - 1 fej
• Koreai fűszer a sárgarépához - 20 g.
• Szerecsendió - 1/3 tk
• Szezámmag - 3 evőkanál
• Só - 2 evőkanál. l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Dörzsölje át a sárgarépát egy reszelőn - speciális koreai salátákhoz vagy rendszeres, nagy lyukakkal.
2. Alakítsa az uborkát hosszúkás rudakká. Fiatal, erős zöldségeket lehet használni a maggal együtt, a túlnőtt nagyokat pedig meg kell szabadítani a magoktól és a közepén lévő viszkózus pépektől.
3. Száraz serpenyőben aranybarnára sütjük a szezámmagot és kihűtjük.
4. Egy kis edényben keverje össze a koreai sárgarépa fűszereit, a cukrot és a sót, préselt fokhagymán, szezámon és szerecsendión keresztül. Keverje össze a száraz hozzávalókat, majd adjon hozzá folyadékot - ecetet és növényi olajat.
5. Helyezze az uborkát és a sárgarépát a tűzhelyen kényelmesen használható edénybe, keverje össze fűszerekkel, olajjal és ecettel, és tegye tűzre.
6. Várja meg, amíg a massza felforr, csökkentse a tűzhely teljesítményét, és főzze a salátát 15 percig, spatulával keverve. Forrás után a zöldségek megpuhulnak, de nem szabad túlfőzni. Mielőtt az üvegekbe küldené, próbálja ki a salátát, és szükség esetén állítsa be a só, cukor, fűszerek mennyiségét.
7. A bankokat sterilizálni kell, és csak szárazon kell használni. Forralja fel a fedeleket vízben 3 percig, és szárítsa meg.
8. Tegye a salátát üvegekbe és csavarja fel, ha az üvegek csavarosak, vagy tekerje fel. Tálalásig tartsuk hűvösben a salátát.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai uborka előétel sárgarépával, csíkokra vágva

Ebben a receptben a legfontosabb dolog a zöldségek vágására vonatkozó szabályok betartása. Ezt csak késsel lehet elvégezni - nincs reszelő. A saláta ízléses és megjelenésű is nagyon étvágygerjesztő, és önálló előételként is szolgálhat.

Hozzávalók:

• Uborka - 3 kg.
• Sárgarépa - 750 g.
• Fokhagyma - 1-2 fej.
• Növényi olaj és ecet 9% - ¾ evőkanál.
• Só - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 6 evőkanál. l.
• Koreai fűszer a sárgarépához - 25 g.

Főzési folyamat:

1. Vegyünk egy erős, éles kést, és vágjuk csíkokra a hámozott sárgarépát. A sárgarépa csíkok hosszúak legyenek, ne vágja át a zöldségeket.
2. Az uborka, erős és sűrű, először körülbelül 0,5 cm vastagságú hosszlemezekre vágjuk, majd csíkokra, szintén hosszúak, mint a sárgarépa.
3. Az egy tálba kevert zöldségeket megszórjuk a sárgarépa fűszereivel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A fokhagymagerezdeket fokhagymás készítő segítségével pépesre forgatjuk, és zöldségekkel összekeverjük. Öntsük a fűtött növényi olajat a zöldségkeverékre, majd ecetet. Az összetevőket alaposan összekeverjük, és két órán át szobahőmérsékleten pácoljuk.
4. Töltse fel a szükséges térfogatú üvegeket (0,5 l -től 1 l -ig) zöldségkeverékkel, és öntse bele a pácolás során képződött levet. A vékony, hosszú zöldségcsíkok egy edénybe helyezve gyönyörű kétszínű hullámokat képeznek, és a saláta nagyon ünnepi megjelenésű.
5. Fedje le az üvegeket forralt fedéllel, és tegye őket egy vízzel ellátott edénybe sterilizálás céljából. 15 perccel a forralás után tartsa az üvegeket a tűzhelyen - és a saláta készen áll. Hűtse le az üvegeket úgy, hogy fejjel lefelé takaró alá helyezi őket, majd tegye őket egy polcra tároláshoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai uborkasaláta télre paprikával

A kaliforniai paprika ennél a receptnél jobb, ha több színt vesz fel, így az előétel világosabb lesz. Az uborkához hasonlóan a paprikát is fűszeres pácba áztatják, így pikáns ízű zöldségek illatos választékát kapják.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,2 kg.
• Sárgarépa - 300 g.
• Bolgár bors - 300 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Friss csípős paprika - 1 hüvely.
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Ecet - 60 ml.
• Növényi olaj - 50 ml.
• Koreai stílusú sárgarépafűszerek - 15 g.

Főzési folyamat:

1. Vágja az uborkát bármilyen formában, de ne engedje túl nagy darabokat. Továbbá ne vegyen túlérett zöldségeket nagy számú maggal, ha más nem áll rendelkezésre, a magokat késsel kell eltávolítani.
2. A sárgarépát tetszés szerint vághatjuk: késsel csíkokra vágjuk, reszelőn felaprítjuk, vagy zöldségvágón áthaladunk.
3. A magvakból hámozott bolgár paprikát vékony csíkokra forgatjuk.
4. Keverje össze az összes zöldséget egy nagy tálban. Nem fognak főzni, ezért zománcozott, üveg vagy akár műanyag edények is megteszik.
5. Fokhagymát, fokhagymába zúzva, összekeverjük a zöldségekkel. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és az ecetet növényi olajjal. Öntsük hozzá a fűszereket, valamint a csípős borsot apróra vágva. Az utolsó hozzávalót kihagyhatjuk, ha nem szeretnénk extra fűszerességet. Keverje össze mindent egy edényben, és hagyja pácolódni 4-5 órán keresztül.
6. Sterilizálja és szárítsa meg a 0,5, 07 vagy 1 literes üvegedényeket. Üvegekbe helyezés előtt keverje össze a munkadarabot és kóstolja meg, szükség esetén állítsa be az édességet-sótartalmat. Ossza fel a saláta keveréket üvegekbe.
7. A sterilizáláshoz készítsen elő egy edényt, amely kényelmes a választott térfogatú dobozok behelyezéséhez. Tegye bele az üreseket, öntsön hideg vizet a kannák magasságának ¾ részéig, és kapcsolja be a tüzet. Forrás után sterilizálja a salátát körülbelül 15 percig.
8. Tekerje fel az üvegeket fedéllel, és ha kihűlt, küldje el tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai stílusú, benőtt uborkák betakarítása üvegekbe télen

A benőtt uborka jó alap egy koreai salátához. A zöldségeket darabokra vágják, így eredeti méretük és állapotuk nem annyira fontos. Ehhez a recepthez friss bazsalikomot és kaprot adnak a salátához.

Hozzávalók:

• Uborka - 2,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Fűszeres sárgarépa fűszerezése - 2 evőkanál. l.
• Ecet 6% - 2 evőkanál l.
• Só - 1 tk
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• Kapor és bazsalikom - 1 csomó.
• Keserű paprika - 1 hüvely.

Főzési folyamat:

1. Áztassa az uborkát hideg vízben 1-2 órán keresztül. A farok mosása és levágása, a sérült területek eltávolítása után megszabadulhat a bőrtől, ha durva és sérült.
2. Vágja fel az uborkát tetszés szerint. Körökre, félkörökre, rudakra, kockákra, csíkokra vágható - minden a képzeletétől függ.
3. Préseljük a fokhagymát az uborkához, adjunk hozzá finomra vágott csípős paprikát. Szükség szerint adják hozzá, ha extra fűszert kell hozzáadni az előételhez.
4. Adjunk fűszereket a koreai sárgarépához az uborkához. A kész keverék helyett forró őrölt bors, paprika és koriander kombinációját használhatja.
5. A kaprot és a bazsalikomot megmossuk és késsel felaprítjuk. Friss gyógynövények hiányában a szárított gyógynövények megteszik. Azt is meg kell keverni az uborkával.
6. Miután sót és cukrot, ecetet és növényi olajat adtak a zöldségekhez, hagyni kell 2-3 órán át pácolódni. Ez idő alatt fedje le a munkadarabot fedéllel, törülközővel vagy szalvétával.
7. A sterilizálási folyamat után megszáradt üvegekbe csomagolja a salátát, és öntse a kapott gyümölcslevet egyenletes adagokban. Fedje le az üvegeket fedéllel, és sterilizálja a munkadarabot 15 perccel forró víz után. Tegye a feltekercselt és kihűlt dobozokat tárolásra. Ez az előétel ropogós, mint a fiatal uborka, és bármilyen körethez jól illik.

Jó étvágyat kívánunk!

Ízletes uborka cukkinivel koreaiul megnyalja az ujjait

Ehhez a salátához a cukkinit lereszeljük, és az uborkát darabokra vágjuk, ez a keverék szokatlan konzisztenciát ad. A gazdagabb íz és a világosabb szín érdekében sárgarépát adnak hozzá.

Hozzávalók:

• Cukkini - 0,7 kg.
• Uborka - 0,7 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Növényi olaj és ecet 9% - 100 ml.
• Só - 1 evőkanál l.
• Cukor - 4 evőkanál. l.
• Koriander, paprika, forró piros és fekete őrölt bors - 0,25 teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héjat a cukkiniről, távolítsa el a pépet maggal a közepétől, és reszelje le a sűrű részt egy koreai sárgarépa reszelőn vagy egy nagy lyukú rendes reszelőn.
2. A fiatal és erős uborkát téglalap alakú rudakra vágjuk, és hozzáadjuk az uborkával ellátott tartályhoz.
3. A sárgarépát reszeljük le vagy vágjuk vékony csíkokra, keverjük össze más zöldségekkel.
4. Tegye a zúzott fokhagymás zabkását a zöldségkeverékbe, adjon hozzá őrölt fűszereket és sót a cukorral. A zöldségeket először száraz adalékokkal keverjük össze, majd öntsük bele az ecetes olajat és keverjük újra. Ezt a keveréket 2 órán keresztül infúzióban kell beadni. A pácolás során célszerű többször összekeverni a saláta összetevőit.
5. Készítse elő a bankokat a megszokott módon. Mivel a munkadarab sterilizálva van, nem szükséges a tartályt sterilizálni a zöldségek lerakása előtt. Egyszerűen feldolgozhatja forró vízzel, és felforralhatja a fedeleket.
6. Kiterítés előtt a salátát még egyszer keverje meg, győződjön meg róla, hogy elegendő ízfokozó és fűszer van benne, majd tegye üvegekbe. Sterilizálja a munkadarabot 15-20 percen belül forrásban lévő víz után.
7. Tegye az üvegeket fejjel lefelé szorosan lezárva, takarja le egy takaróval, és hagyja állni, amíg kihűl. Tegye hűvös helyre, amíg használatra kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű, lépésről lépésre elkészíthető recept a koreai fűszeres uborkához

Fűszerként olyan összetevőket adnak ehhez a salátához, mint a tormagyökér és a gyömbér. A salátát keserű, csípős jegyekkel állítják elő, és jól illik a semleges ízű körethez.

Hozzávalók:

• Uborka - 1 kg.
• Sárgarépa - 300 g.
• Cukor - bs evőkanál.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Olaj és ecet 9% - bs evőkanál.
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
• Fűszerek koreai sárgarépához - 1 evőkanál. l.
• Forró pirospaprika - ½ teáskanál.
• Tormagyökér és gyömbér - egyenként 50 g.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát karikákra vágjuk, vastagságuknak körülbelül 0,5 cm -nek kell lenniük.Ha nagyok a zöldségek, félkarikára vághatjuk.
2. A sárgarépát speciális reszelőn lereszeljük. Vághatja késsel is vékony szívószálak formájában.
3. Hámozza meg és őrölje meg a gyömbér és a torma gyökereit. Tedd félre - később szükséged lesz rájuk.
4. Egy tálban keverje össze az uborka köröket, a sárgarépa -szalmát, és préseljen rájuk fokhagymát.
5. Öntsön forró pirospaprikát és koreai fűszereket a zöldségekhez, adjon hozzá olajat és ecetet. Keverje össze az összes terméket, és hagyjon időt pácolódni. Ez körülbelül 4 órát vesz igénybe.
6. Az ajánlott időtartam várakozása után tegye a reszelt tormát és gyömbért a munkadarabba, gyúrja össze az alkatrészeket, és várjon 10-15 percet, mielőtt az üvegekbe küldi.
7. Tegye az éles munkadarabot száraz, tiszta üvegekbe, és tegyen rájuk tiszta fedelet.
8. Sterilizálja a salátaüvegeket a víz forrása után 15 percen belül. Zárja hermetikusan a tartósítást, és lehűlés után küldje el a kamrába más üres helyekre.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk koreai uborkát hagymával a télre?

Ebben a receptben hagymát, szezámmagot és szójaszószt adnak a szokásos koreai uborka recepthez. Az előétel csípős, fűszeres, és jól illik sült halhoz vagy húshoz.

Hozzávalók:

• Uborka - 1,5 kg.
• Fokhagyma - ½ fej.
• Forró paprika - 1 hüvely.
• Hagyma - 3 db.
• Szójaszósz - 50 g.
• Ecet 9% - 6 evőkanál l.
• Növényi olaj - 6 evőkanál. l.
• Szezám - 2 evőkanál l.
• Paprika - 1,5 evőkanál. l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l.
• Őrölt koriander - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő az uborkaszeleteket úgy, hogy az uborkát 3-4 cm hosszú és körülbelül 1 cm széles rudakra vágja. Keverjük össze néhány csipet sóval, majd egy óra múlva engedjük le a zöldségek levét.
2. Vágjon egy csipet csípős paprikát karikákra vagy kis kockákra, és keverje össze uborka rudakkal.
3. Vágja a hagymát karikákra vagy félgyűrűkre, és küldje el a fő termékhez.
4. A szezámmagot egy előmelegített, száraz serpenyőbe öntjük, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk az uborkához.
5. A fokhagyma, habosra változik, hozzáadjuk a teljes tömeghez.
6. Öntsünk paprikát és koriandert, sót és cukrot az uborkaszeletekre, és keverjük össze mindent. Ezután adjunk hozzá szójaszószt, és keverjük újra.
7. Egy serpenyőben forrósítsuk fel a növényi olajat, amíg fel nem forr, kapcsoljuk ki a tüzet, és öntsük a forró olajat közvetlenül a zöldségkészítménybe. Ennek a manipulációnak köszönhetően a zöldségeket nem kell több órán át pácolni a sterilizálás előtt.
8. Tegye a jól összekevert uborka masszát steril üvegekbe, fedje le ón, előfőzött fedőkkel.
9. Tedd az üvegeket egy széles tálba, öntsd fel a szükséges mennyiségű vízzel és tedd a tűzhelyre. A tartályban lévő forrásban lévő víz lesz a kezdőpont a 15 perces sterilizálás visszaszámlálásához közepes lángon. A felcsavart üvegeknek szobahőmérsékletre kell hűlniük, és áthelyezhetők a kamrába vagy a pincébe.

Jó étvágyat kívánunk!

Koreai uborka télre paradicsommal

A recept szerint elkészített saláta édes -savanyú pácban készül, és számos fűszer fűszerezi. A harapnivalót 5 percig főzzük a sterilizálás előtt.

Hozzávalók:

• Uborka - 2 kg.
• Paradicsom - 0,5 kg.
• Sárgarépa - 0,5 kg.
• Hagyma - 0,5 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Chili paprika - 2 hüvely.
• Borecet - 150 ml.
• Só - 0,5 evőkanál. l.
• Cukor - 1 evőkanál. l.
• Őrölt pirospaprika - ½ teáskanál.

Főzési folyamat:

1. Az uborkát karikára vágjuk, és mély zománcozott vagy üvegtartályba tesszük. Előnyös, ha fiatal zöldségeket vagy érett, de nem benőtt zöldségeket szed.
2. Paradicsom, akkor is tanácsos, hogy sűrű és kicsi, negyedekre vágva vagy 8 darab - méretétől függően.
3. Vágja a sárgarépát vékony szeletekre, használhat zöldségvágót.
4. Keverjük össze az összes zöldséget, és adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
5. A többi ételhez hozzáadjuk a karikára vagy félkarikára vágott hagymát. A karikáknak elég széleseknek kell lenniük, hogy a hagyma főzés közben ne essen szét teljesen.
6. A chilipaprikát karikákra vágjuk anélkül, hogy megtisztítanánk a magokat, és egy közös edénybe öntjük.
7. Adjunk hozzá őrölt pirospaprikát, sót és cukrot a zöldségmasszához, mindent alaposan gyúrjunk össze egy nagy kanállal, spatulával vagy kesztyűvel védett kézzel.
8. Építsen elnyomást a zöldségek tetejére, hagyja a zöldségeket nyomás alatt pácolódni körülbelül 3 órán keresztül. Ebben az időszakban meglehetősen sok sóoldat képződik.
9. Ha letelt az idő, tegye a zöldségeket a tűzhelyre, öntse bele a borecetet, zárja le a fedelet és forralja fel. Tartsa lángon 10 percig, majd kapcsolja ki.
10. Zárja le a salátát száraz, steril üvegekben, fedéllel, szorosan tekerje le meleg ruhával vagy takaróval, és tartsa a szobában még három órán keresztül. Ezt követően eltávolíthatja az uzsonnát a pincében vagy a kamrában.

Jó étvágyat kívánunk!