Francia hús burgonyával a sütőben - 9 recept fotókkal lépésről lépésre

Mint tudják, azt az ételt, amelyet "francia hús" néven főzünk, egyáltalán nem Franciaországban találták ki, hanem Oroszországban, még a 19. században, Alekszej Orlov gróf számára. Azonban a séf, aki feltalálta ezt a finomságot, francia volt, innen a név. Kezdetben rakott volt, gombából, borjúhúsból és burgonyából készült béchamel mártással, és csak később ez a finom csemege ropogós sajtkéregre - gratinra - tett szert, ami különleges pikáns varázst adott neki. Kínálunk Önnek 9 modern, lépésről lépésre elkészíthető francia húsreceptet.

Francia sertéshús burgonyával a sütőben

Főzési idő: 1,5 óra.

Adagok: 4

A francia sertéshús krumplival egyszerű, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes és kielégítő étel. Sőt, nehéz megmondani, melyik ízletesebb: pirított burgonya, lédús hús vagy sajtkéreg. Miután megtanulta, hogyan kell főzni egy ilyen finom csemegét, újra és újra meg fogja tenni, mert egyszerűen nem reális visszautasítani egy ilyen vonzó hús finomságot!

• 
  A sertéshúst legfeljebb 1 cm vastag darabokra vágjuk, és konyhakalapáccsal felverjük.
• 
  A hámozott és megmosott, szárított burgonyát karikákra vágjuk (legfeljebb 3-4 mm vastag). A hagymát kockákra vagy negyed karikákra vágjuk.
• 
  Kenjünk ki egy tepsit vagy egy nagy tepsit növényi olajjal, majd tegyük a hagymát az első rétegbe, burgonya bögréket a hagymára, ahogy a képen is látható. Fűszerekkel, sóval ízesítjük.
• 
  A tetejét sertéshússal, sóval és borssal meghintjük. A húst megkenhetjük majonézzel és tejfölös mártással. Átfedjük a második burgonyaréteggel, ízlés szerint fűszerezzük.
• 
  Kenje meg az ételt tejföllel és majonézzel, és szórja meg finomra reszelt kemény sajttal.
• 
  Annak elkerülése érdekében, hogy a francia hús megégjen, fólia alatt, előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a krumpli teljesen megpuhul (a hús akkor lesz kész, amikor a burgonya megsült). Hőmérséklet - 190-200 fok, idő - 1 óra vagy kicsit több. Amikor az étel kész, távolítsa el a fóliát, és hagyja állni a sütőben a fólia nélkül, hogy vöröses sajtkéreg alakuljon ki.
• 
  Egyél francia stílusú sertéshúst forró burgonyával, részekre osztva.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia csirke filé burgonyával

A csirke filé sült krumplival családunk kedvenc meleg étele. Imádom főzni, mert jobb, mint képzelnéd, hogyan lehet ilyen egyszerű hozzávalókból minimális hozammal ilyen ízletes, tápláló, de ugyanakkor nem nehéz a gyomor -ételhez.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 0,5-0,6 kg.
• Burgonya - 0,4 kg.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Majonéz + tejföl - 4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek csirkehúshoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A megmosott és szárított csirkefilét több részre osztjuk, majd felverjük, sózzuk és ízlés szerint fűszerezzük - hagyjuk pácolódni, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szárítjuk is, 0,4 cm -nél nem vastagabb karikákra vágjuk.
3. A hámozott hagymát vékony karikákra vágjuk, majd négyzetekre osztjuk, vagy kockákra vágjuk.
4. Egy tepsit vagy sütőedényt kenjünk ki növényi olajjal, tegyük a burgonyát az első rétegbe, ízlés szerint fűszerezzük és sózzuk.
5. Csirkehúst teszünk a burgonyára, sózzuk is, és fűszerezzük.
6. A csirkét megkenhetjük kevés majonézzel, hogy lédúsabb legyen, vagy csak befedhetjük hagymával.
7. Egy réteg sajtot reszelünk egy durva reszelőn egy réteg hagymára.
8. A sajtot bőségesen megkenjük tejfölös-majonézes mártással.
9. Sütjük a francia csirkemellet burgonyával a sütőben 190 fokon, amíg meg nem sül, ami körülbelül 50 percet vesz igénybe. Ha szükséges, csökkentse vagy növelje egy kicsit a hőmérsékletet, hogy minden egyenletesen süljön és ne égjen meg.
10. Fogyasszuk melegen, darabokra vágva.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a francia hús gombával történő főzéséhez

A francia hús minden gomba mellé jól illik, különösen, ha sertésbélszínt választanak húskomponensnek, azonban az ilyen ételek nagyon magas kalóriatartalmúak, és nem mindenki számára hasznosak. De milyen finom! Kínálunk egy receptet a sertéshúshoz gombával, de főzhet egy ilyen ételt főtt vagy pácolt erdei gombával.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 0,7 kg.
• Gomba - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma hagyma - 3-4 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Majonéz + tejföl - 200 gr.
• Mustár - 2 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - gombák sütéséhez + a forma kenéséhez.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a sertéshúst, szárítsa meg, ossza fel részekre, amelyek mindegyike körülbelül egy nő tenyérnyi méretű legyen. A húst mindkét oldalán felverjük.
2. Sózzon minden darabot, kenje meg mustárral és enyhén fekete borssal. Hozzáadhat sertésfűszereket is. Hagyja a húst pácolódni egy tálban, amíg elkészíti a többit.
3. A csiperkefélék nyersen és pácolva is fogyaszthatók. Tisztítsa meg a nyers gombát a törmelékektől, öblítse le és vágja apró lapos darabokra.
4. A gombát forró serpenyőben kevés jól felhevített növényi olajban megpirítjuk. Sütjük, időnként megkeverve, legfeljebb 2-3 percig.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és 3-5 mm-nél nem vastagabb körökre vágjuk.
6. A sajtot lereszeljük, a hagymát kockára vágjuk.
7. A tepsit vagy a tepsit kevés növényi olajjal kikenjük.
8. Az első rétegbe tegyünk krumplis bögréket, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, és fűszerezhetjük húshoz vagy burgonyához.
9. A mustárban és fűszerekben pácolt húst a krumpli tetejére tesszük.
10. Ezután egy réteg gomba jön, a tetején egy réteg hagyma.
11. Mindent megszórunk reszelt sajttal, majd a tetejét megkenjük tejföllel elkevert majonézzel.
12. A húst francia nyelven sütjük 200 fokos sütőben legalább 50-60 percig (vagy a sütő sütési módjától függően). A sütés alatti hőmérsékletet körülbelül 10 fokkal kell csökkenteni, ha a héja túl gyorsan kezd ragadni a tetején.
13. Ezt az ételt melegen vagy kissé lehűtve fogyassza.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű recept francia húshoz darált hússal és burgonyával

Francia nyelven burgonyával nemcsak törött húsdarabokat, hanem csavart darált húst is süthet: a darált húsréteg lágyabb, mint az egész darabok. Természetesen ez az étel sokkal ízletesebb lesz, ha a darált húst maga készíti el, például sertés- és marhahúsból, vagy csirkemellből és sertéshúsból. A lédús francia hús titka a sok hagyma és a sok sajt, ezért ne kímélje őket!

Hozzávalók:

• Darált sertéshús - 0,7 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma hagyma - 3-4 db.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Majonéz + tejföl - 150-200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Fűszerek darált húshoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. Egy növényi olajjal kikent tepsire tesszük az első réteg burgonyát, legfeljebb 0,3-0,5 cm vastag karikákra vágva.
2. Sózzuk meg a burgonyát, fűszerezzük borssal és darált húshoz alkalmas szárított fűszerekkel (a darált húshoz való fűszerkészletet a készből a boltból a legjobb venni).
3. Keverje össze a darált húst sóval és fűszerekkel, valamint egy vagy két hagymát, kockára vágva.
4. Tegye a darált húst a burgonyára, egyenletesen elosztva.
5. A maradék hagymát félkarikákra vágjuk, és rátesszük a darált húst.
6. A sajtot lereszeljük.
7. Az utolsó rétegben megkenjük a tejfölt és a majonézmártást.
8. A darált húst és a burgonyát francia nyelven sütjük a már 190-200 fokra előmelegített sütőben. Az idő 50-60 perc.
9. Addig sütjük, amíg a krumpli megpuhul, mert a darált hús és az összes többi hozzávaló még gyorsabban megsül. Forrón tálaljuk adagokban.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia marhahús burgonyával és paradicsommal

A kiadós francia marhahús burgonyával nagyon étvágygerjesztő meleg étel, amelyet nem szégyellnek bármilyen ünnepi asztalon tálalni. Valószínűleg a tapasztalt háziasszonyok már ismerik ezt a receptet, és többször is kipróbálták őket az otthoni konyhájukban, és határozottan ajánljuk minden kezdő szakácsnak, hogy mielőbb főzzen ilyen húst: finom lesz!

Hozzávalók:

• Marhahús - 700-800 gr.
• Burgonya - 600 gr.
• Tejföl + majonéz - 150-200 ml.
• Paradicsom - 3-4 db. választható.
• Kemény sajt - 200 gr.
• Só ízlés szerint.
• Hagyma - 3-4 db.
• Fokhagyma ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Marhahús fűszerek - ízlés szerint.
• Napraforgóolaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst, és tisztítsa meg a fóliáktól és inaktól, de a legjobb, ha puha marhabélszínt használ.
2. A marhahúst vékony szeletekre vágjuk, és mindkét oldalát felverjük.
3. Pácold a húst fűszerekben, őrölt fekete borsban, és ne felejtsd el ízlés szerint sózni.
4. A krumplit meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
5. A sajtot lereszeljük, a hagymát vékony karikákra vagy csak kis kockákra vágjuk.
6. A mártáshoz a fokhagymát pucoljuk meg és vágjuk nagyon finomra, keverjük össze tejföllel és majonézzel, keverjük össze.
7. Egy tepsit vagy tepsit kenjünk ki növényi olajjal.
8. Az első rétegbe tegyük a burgonyakarikákat, szórjuk meg sóval, őrölt fekete borssal és kenjük meg egy kevés mártással.
9. Tegyen egy réteg húst a burgonyára, hagymát - a húsra. Enyhén megkenjük mártással.
10. Erre a rétegre tehetünk paradicsomot, vékony karikákra vágva (azonban a francia marhahús nélkülük is finom, így ha nem tesz hozzá - nem baj!).
11. A tetejét megszórjuk sajttal, és feltétlenül megkenjük mártással, különben a sajt megég.
12. Melegítsük elő a sütőt 190-200 fokra, tegyük a húst legalább 1 órára sülni, mert maga a marhahús nem puha. Ha szükséges, csökkentse a hőmérsékletet sütés közben, hogy az étel teteje vagy alja ne égjen meg.
13. Egy óra múlva ellenőrizze a burgonya és a hús készenlétét, ha még néhány percig a sütőben kell tartani az edényt.
14. Forró francia marhahúst tálaljon adagokban vagy egy nagy tálon.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús francia hús burgonyával, sajttal és paradicsommal

A sajttal és paradicsommal a francia stílusú hús még finomabb lesz, mint az étel szokásos klasszikus változata. Sertéshúshoz az őrölt fekete bors mellett az őrölt koriander, bazsalikom, oregánó, paprika, kurkuma, curry, rozmaring is megfelelő. Egyébként ezt az ételt burgonya nélkül is meg lehet főzni, a sertéshús tökéletesen megsült hagymával, sajttal és paradicsommal egy sütőlapon, majd bármilyen körettel tálalható, azonban a burgonya megtalálható a receptünkben.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 600-800 gr.
• Burgonya - 500-600 gr.
• Paradicsom - 3-4 db.
• Hagyma - 2-3 db.
• Kemény sajt - 150-200 gr.
• Majonéz - 3-4 evőkanál l.
• Tejföl - 3-4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Sertésfűszerek - ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. Vágja a sertéshúst csontok és inak nélkül egy kis nő tenyérnyi méretű és vastagságú részekre.
2. A húst mindkét oldalán felverjük, fóliával lefedve.
3. Ezután adjunk hozzá sót minden húsdarabhoz, és ízlés szerint fűszerezzük: amíg más összetevőkön dolgozik, a hús pácolt lesz.
4. Hámozza meg a burgonyát és a hagymát; A burgonyát 3-5 mm vastag karikákra, a hagymát vékony karikákra vagy kockákra vágjuk.
5. A sajtot lereszeljük.
6. Vágja a húst tenyérnyi részekre, a hagymát karikára, paradicsomot és burgonyát szeletekre, sajtot durva reszelőre.
7. Vágja fel a paradicsomot vékony késsel, hogy ne törje össze, a burgonyánál nem vastagabb karikákra.
8. Egy növényi olajjal kikent tepsire tesszük az első réteg burgonyát, sózzuk, borsozzuk.
9. A második réteg sertéshús. A harmadik réteg a hagyma, a negyedik a paradicsomkarikák.
10. A paradicsomot megszórjuk sajttal, az étel tetejét leöntjük mártással (majonéz + tejföl).
11. Az edény rétegeinek összegyűjtése közben a sütőt már fel kell melegíteni 190-200 fokra.
12. Pörkölje a húst burgonyával, sajttal és paradicsommal legfeljebb 50-60 percig (vagy használja a sütőt útmutatóként). Ha a sajt gyorsan barnulni kezd a tetején, akkor csökkentse egy kicsit a hőt, hogy az étel belül megsüljön.
13. Ellenőrizze a burgonya készenlétét: amikor puha lesz, akkor tudja, hogy minden más már megsült. Fogyassza ezt az ételt friss vagy pácolt zöldségekkel melegen vagy kissé lehűtve.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom francia stílusú hús fóliában sütve

A francia húst nemcsak nyitott tepsin lehet sütni, hanem fóliában is. Ez a főzési mód nagyszerű, ha a hús kissé kemény, mert a fólia minden levét a helyén tartja, megakadályozva azok elpárolgását. Az étel burgonyával vagy anélkül is főzhető. Ha burgonya nélkül dönt, akkor tegye a húst olajjal kikent fóliára, majd kövesse a receptet.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 600 gr.
• Burgonya - 500-600 gr.
• Hagyma hagyma - 3 db.
• Kemény sajt - 300 gr.
• Majonéz - 150 ml.
• Só ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors ízlés szerint.
• Sertésfűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a sertés (vagy marha) bélszínt vagy bármely más csont és inak nélküli húsrészt, 1 cm -nél nem vastagabb darabokra vágva és tenyérnyi méretben.
2. A húst mindkét oldalát felverjük, fóliával lefedve, de ne vékonyítsuk túlságosan a darabokat, különben minden lédússág elmegy tőlük.
3. Most, hogy a kemény hús lédúsabb legyen, kis mennyiségű majonézzel kell pácolni, amelyet előzőleg sóval és fűszerekkel dörzsölni kell.
4. Hámozza meg és vágja vékony karikákra vagy félbe a burgonyát, ha a burgonya túl nagy.
5. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, félkarikára vágjuk.
6. A kemény sajtot (akkor is megolvaszthatja, ha egy órát a fagyasztóban tartja) durva reszelőn lereszeljük.
7. Használja a két rétegben összehajtott fóliát, hogy sütőedényt formáljon az ételhez. A legkényelmesebb több kis fóliadobozt készíteni, például a szándékos evők számának megfelelően.
8. Kenje meg belülről növényi olajjal, tegye az aljára burgonyát, majd sózza meg, és szórja meg egy kis fekete borssal.
9. Tegye a húst a burgonyára, a húsra - egy réteg hagymát.
10. A hagymát megszórjuk sajttal, és mindent megkenünk majonézzel.
11. Csomagolja a húst teljesen fóliába, de hagyjon egy kis helyet a tetején, hogy a majonéz ne kenődjön a fóliára.
12. Az ételt 190-200 fokos sütőben körülbelül 45-60 percig sütjük (ha kis fólia dobozai vannak, akkor a hús gyorsabban megsül bennük).
13. Amikor a hús és a burgonya teljesen megfőtt, hajtsa fel a fóliát a tetejére, és tartsa az edényt a grill alatt, hogy finom barna sajtkéreg legyen a tetején.

Jó étvágyat kívánunk!

Francia hús hagymával és burgonyával

Ahhoz, hogy ízletes francia húst főzzön hagymával és burgonyával, a legegyszerűbb hozzávalókra van szüksége: csont és inak nélküli húsra, hagymára vagy bármilyen más hagymára, sajtra, burgonyára, majonézre és fűszerekre. És a főzés receptje - ennél egyszerűbb nem is lehetne!

Hozzávalók:

• Bármilyen hús csont nélkül - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Paradicsom - 2-3 db. választható.
• Fokhagyma ízlés szerint.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz + tejföl - egyenként 3 evőkanál l.
• Fűszerek húshoz - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, legfeljebb 5 mm vastag karikákra vágjuk.
2. Bármilyen húst (ha sertéshús vagy marhahús, akkor legyen bélszín vagy filé, csirke esetében pedig filé), mossa meg, és legfeljebb 1 cm vastag tenyérnyi darabokra vágja.
3. A húst mindkét oldalán kissé felverjük, fóliával lefedve.
4. A tepsi alját kevés növényi olajjal kikenjük, ráhelyezzük a burgonyakarikákat.
5. Sózzuk és borsozzuk a burgonyát ízlés szerint (használhatunk kész fűszerkészletet a burgonyához).
6. Ezután tegye a húst a burgonyára, sózza és borsozza, és ízesítse más fűszerekkel a húshoz, ha szeretné, de elvileg elegendő só és fekete bors van ahhoz, hogy ez az étel ízletes legyen.
7. Ha száraz sertéshús vagy marhahús van, akkor a szaftosság érdekében kissé megkenheti majonézzel.
8. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a hagymát vékony karikákra vágjuk, finomra is vághatjuk. A fokhagymát késsel finomra vágjuk.
9. Az apróra vágott fokhagymát és hagymát egyenletesen tegye a húsra. Sok hagymának kell lennie, még akkor is, ha keserű, hiszen sütéskor a hagymalevelekből származó keserűség és a leve jól áthatja minden húst.
10. A paradicsomot vékony karikákra vagy felére vágjuk. Helyezze őket a hagymás rétegre.
11. A kemény sajtot lereszeljük, elosztjuk a paradicsomon.
12. A tetejét kenjük meg az edényt vékony réteg majonézzel és tejföllel. A majonéz önmagában is használható, amíg nem túl zsíros.
13. Melegítse elő a sütőt 200-190 fokra, és süsse a húst legalább 50-60 percig (vagy koncentráljon a sütőjére).
14. Könnyen főzhető francia hús hagymával díszíti az asztalát, hétköznap és ünnepnapokon is. Egyél melegen!

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept francia pulykahúshoz burgonyával

A válogatás végén pedig a francia hús egy másik változata - a pulyka és a sütőben sült burgonya finom étele. Az étel bármely más változatához hasonlóan könnyen elkészíthető, de finomabbnak bizonyul, mivel a pulykahús diétás a sertés- vagy marhahúshoz képest, ezért jobban és gyorsabban felszívódik.

Hozzávalók:

• Pulykafilé - 0,5-0,7 kg.
• Burgonya - 0,5-0,6 kg.
• Hagyma - 2-3 db.
• Kemény sajt - 150 gr.
• Majonéz + tejföl - egyenként 3 evőkanál l.
• Fűszerek baromfihoz - ízlés szerint.
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - a forma kenésére.

Főzési folyamat:

1. A meghámozott burgonyát megmossuk, megszárítjuk, 0,3-0,5 cm-nél nem vastagabb körökre vágjuk, az első rétegben sütőlapra vagy tepsibe tesszük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ne felejtse el kikenni a tepsit (formát) olajjal.
2. A pulykahús filét vágja szeletekre a szálakon, vastagsága nem lehet 1 cm -nél nagyobb, és minden szeletelt filét verjen meg egy kis kalapáccsal, fedje le a filét fóliával.
3. A filét megszórjuk fűszerekkel, ne felejtsük el a fekete borsot sóval.
4. Tegyen egy réteg pulykahúst a burgonyára.
5. Vágja félbe vagy kisebbre a hámozott karalábét (használhatja a póréhagyma fehér részét, valamint fiatal hajtásait).
6. Tegye a hagymát egy húsrétegre, egyenletesen öntve a húst. A hagyma nem lehet kicsi - ő adja a hús nagy lédússágát!
7. A sajtot lereszeljük, és egyenletesen elosztjuk a hagymán. A tetejére majonézt kenünk egy főzőlapát segítségével.
8. 190-200 fokra előmelegített sütőben francia pulykahúst sütünk. Ha a sütő konvekciós, akkor a hőmérsékletének 10-20 fokkal alacsonyabbnak kell lennie, mint a jelzett.
9. Az étel elkészítése körülbelül 50-60 percet vesz igénybe. Hagyjuk kissé kihűlni, és szeletelt friss zöldségekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Tanács: A francia pulykafilé nemcsak burgonyával, hanem paradicsommal és gombával is elkészíthető, ezeket az összetevőket a burgonya- és húsrétegek tetejére helyezve, majd hagymával, sajttal megszórva és majonézzel bevonva.