Meringue tekercs málnával-5 lépésről-lépésre recept

Azon kevés tekercs egyike, amely kiváló megjelenésű és nem kevésbé csodálatos ízű. A könnyű, szellős habcsók sima krémmel és málnával kombinálva szó szerint megolvad a szájban. A sima állag hígításának egyszerű módja az, ha hozzáadunk néhány diót, amelyek idővel ropognak a habcsók mellett.

Meringue tekercs málnával és mascarponéval

Javasoljuk, hogy egyszerre több ilyen tekercset készítsen, hogy senki ne sértődjön meg. Az ilyen arányú cukorral készült desszert mérsékelten édesnek bizonyul, ami lehetővé teszi a málna finom savanyúságának érezését, a mandula és a kókusz ízét.

Főzési idő: 50 perc.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok - 8.

• 
  Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, és keverjük keverővel, amíg sűrű hab képződik, majd fokozatosan vezetjük be a citromlevet, a kristálycukrot és a kókuszdiót, anélkül, hogy kis sebességgel megállítanánk a keverőt.
• 
  Egy sütőedényt, nevezetesen egy tepsit sütőpapírral vagy bármilyen mással letakarunk, hogy a habcsók ne égjen meg. És miután megtöltöttük fehérjetömeggel, megszórjuk a mandulaszirmokkal a tetejét, és 170-180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg enyhe pír keletkezik.
• 
  Addig is térjünk át a töltelék előkészítésére. Ehhez adjunk hozzá mascarponét a jól felvert tejszínhez, és egy spatulával jól keverjük össze, amíg egy massza állagú nem lesz. Ne felejtse el 20 perc múlva ellenőrizni a habcsók készenlétét.
• 
  Miután a habcsók kihűlt, kenjük be egy réteg krémmel, és kenjük meg vele a málnát. Ha néhány centimétert szabadon hagyunk az egyik szélén, elkezdjük tekercselni a tekercset. A csavarás során a habcsók kissé eltörik, ami nem ijeszthet meg.
• 
  A formázott tekercset fóliába csomagoljuk, és 2-3 órára hűtőbe tesszük. Ezután vékony szeletekre vágjuk és tálaljuk.

Kellemes teapartit kívánunk!

Hogyan készítsünk habcsókhengert málnával és pisztáciával?

A pisztácia szerelmesei azonnal felismerik ennek a diónak a páratlan, egyedi és burkoló ízét. És ezen kívül az enyhén savanyú málna és a levegős vajkrém teljesen új színekkel fog játszani. A textúrák különbözősége ellenére a tekercs tökéletesen megőrzi geometriáját és ünnepi megjelenését.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 20 perc.

Adagok - 6-8.

Hozzávalók:

• Málna - 100 gr.
• Tojásfehérje - 4 db.
• Krém (33%) - 180-200 gr.
• Keményítő - 1 evőkanál
• Pisztácia - 100 gr.
• Ecet - 1 tk
• Porcukor - 1 evőkanál
• Granulált cukor - 200 gr.

Főzési folyamat:

1. A tojásfehérjét külön felverjük habosra és keményre. Ezt követően lassan elkezdjük bevezetni az ecetet és az olyan ömlesztett összetevőket, mint a keményítő és a kristálycukor. Tovább keverjük keverővel alacsony sebességgel, amíg bolyhos és fényes masszát nem kapunk.
2. Egy turmixgép segítségével őrölje le az egész pisztáciát, és könnyű mozdulatokkal keverje össze őket.
3. Fedjünk le egy tepsit sütőpapírral, és terítsük szét az előkészített masszát, egyenletesen elosztva a felületen. Ezután elküldjük a fehérjetömeget, hogy 180 fokra előmelegített sütőben sütjük.
4. 15 perc múlva ellenőrizze a sütemény készenlétét, és vegye ki a sütőből. Hagyjuk kihűlni, és várjuk a további felhasználást.
5. Ez idő alatt édes krémet készítünk a tejszínből.Ehhez keverje össze a porcukrot a tejszínnel, és közepes sebességgel verje fel, amíg besűrűsödik. Kenje meg a tortát a kész krémmel, és kenje meg a málnát. Ezután a tekercset csőbe göngyöljük, és körülbelül 2-3 órára hűtőbe tesszük.
6. Ezen idő elteltével az összes komponenst sikerült megragadni és egyetlen egésszé válni. Tálalás előtt éles késsel vágjuk fel a habcsók tekercset, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egyszerű és finom recept habcsók tekercshez málnával és tejszínnel

Nem a legegyszerűbb elkészíteni, de nagyon hatékony desszert, amelyet el kell készíteni. Különösen, ha nem közömbös a friss málna és a szellős vajas krém, amelyek jól működnek nem kevésbé szellős és porózus habcsók mellett.

Főzési idő: 120 perc.

Főzési idő: 25-30 perc.

Adagok - 8-10.

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 5 db.
• Granulált cukor - 250-300 gr.
• Kukoricakeményítő - 15 gr.
• Vaníliás cukor - 8-10 gr.
• Só - 1 csipet
• Málna - 100 gr.

A krémhez:

• Porcukor - 1 evőkanál
• Krémsajt - 180 gr.
• Növényi olaj - 10 ml.
• Krém (33%) - 300 gr.

Főzési folyamat:

1. A habcsók elkészítéséhez szükségünk van a tojásfehérjére, elkülönítve a sárgájától.
2. Öntsön sót egy tálba fehérjékkel, és kezdje el keverni keverővel közepes sebességgel, részletekben hozzáadva a kristálycukrot és a vaníliás cukrot.
3. A nagyobb rugalmasság érdekében öntsön keményítőt, és addig verje a masszát, amíg sűrű, stabil csúcsokat nem kap.
4. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és töltsük meg buja fehérje masszával. Ezután 25 percig sütjük 180 fokra előmelegített sütőben.
5. A krémhez a kihűlt tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadva a szitált porcukrot. Ezután megkenünk egy kis krémsajtot, és simára verjük. A kész krémet a következő használatig hűtőszekrénybe küldjük.
6. 20-25 perc elteltével ellenőrizzük a habcsók készenlétét. Barnásnak és mérsékelten porózusnak kell lennie.
7. A kihűlt habcsókot bőven kenjük be krémmel, és a tetejére szórjuk az elkészített bogyókat.
8. A végén folytatjuk a tekercs kialakítását. Ehhez tekerje fel a ropogós habcsókot, a szárazabb szélétől a rugalmas felé haladva. Tálalás előtt tartsa a habcsók tekercset a hűtőszekrényben 2-3 órán keresztül.
9. Ennyi idő elteltével a habcsók tekercs sokkal ízletesebb lett, és kész meglepni vendégeit.

Jó étvágyat!

Finom habcsók tekercs málnával és mandulával

Egy minimális készlet hihetetlenül ízletes és egészséges desszerteket készíthet, különösen akkor, ha a búzalisztet kukoricalisztre cserélik. A habcsók nagyon rugalmas és sűrű állagúnak bizonyul, ami lehetővé teszi, hogy a nagy töltelékű desszert jól megőrizze alakját.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok - 8-10.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Granulált cukor - 220-250 gr.
• Kukorica liszt - 1 evőkanál
• Mascarpone sajt - 100 gr.
• Krém (33%) - 400 gr.
• Porcukor - 1 evőkanál
• Málna - 400 gr.
• Mandula - 100 gr.

Főzési folyamat:

1. Mindenekelőtt elválasztjuk a fehérjét a sárgájától, és keverővel keverjük alacsony sebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
2. Ezután lemérjük a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és adagokat adunk a fehérjékhez, addig verjük, amíg stabil csúcsok képződnek.
3. Óvatosan keverje hozzá a kukoricakeményítőt, próbáljon légbuborékokat tartani a fehérjetömegben.
4. Ossza szét a homogén fehérjealapot a sütőlap felületén, amelyet korábban egy jó pergamenlap borított, és küldje el sütni 30 percig.
5. Ez idő alatt elkészítjük a tölteléket a tekercshez. Ehhez keverje össze a mascarpone sajtot, a porcukrot és a hűtött tejszínt. Minden összetevőt habverővel keverő nélkül jól összegyúrunk, amíg sima nem lesz.
6. Amíg vajkrém készítésével voltunk elfoglalva, a habcsók tortának volt ideje sütni. Kivesszük a sütőből, áthelyezzük a munkafelületre, és hagyjuk 15 percig hűlni.
7. Ezen idő elteltével a habcsók hajlékonyabbak lettek, és nekünk marad a töltelék.Kenje meg a tortát kész krémmel, hagyja a teljes térfogat felét későbbre.
8. A krém tetejére rakjuk ki a korábban megmosott és szárított málnát. És a végén mindent megszórunk apróra vágott mandulával, minél több különböző méretű szem, annál érdekesebb az állaga.
9. Ebben a szakaszban a csőbe töltött habcsókot feltekerjük, hosszanti tekercset képezünk, és egy órára a hűtőbe tesszük.
10. Közvetlenül tálalás előtt borítsa be a habcsók tekercset a maradék vajkrémmel, bogyókkal és apróra vágott mandulával.

Jó étvágyat!

Finom habcsók tekercs sajttal és málnás krémmel

Nehéz megtalálni a legsikeresebb tandemet, ahol lesz levegős szuflé, ropogós habcsók és friss málna. Ha ezt a receptet választja, akkor biztosan elégedett lesz.

Főzési idő: 90 perc.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok - 8.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Granulált cukor - 180-200 gr.
• Krém (33%) - 300 ml.
• Porcukor - 100 gr.
• Krémsajt - 180 gr.
• Citromlé - 2 evőkanál
• Málna - 200 gr.
• Csokoládé - ​​50-100 gr.

Főzési folyamat:

1. A sárgájától elválasztott fehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral.
2. Ezután a fehérje homogén masszát sütőpapírral borított tepsire kenjük, és 170 fokos előmelegített sütőben 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük.
3. Ezen idő elteltével ellenőrizzük a habcsók készenlétét, és helyezzük át a tepsiről a munkafelületre. Hagyja a kész süteményt szobahőmérsékleten 15 percig hűlni. Addig is lépjünk tovább a következő szakaszra.
4. A tejszínt kemény habbá verjük, amíg sűrű és sima hab képződik, majd fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot. Ezután öntsön bele frissen facsart citromlevet, és ismét alaposan keverje össze mindent.
5. A kihűlt habcsókot borítsuk bőséges vajkrémmel és az előkészített málnával.
6. A habcsókot a töltelékkel szorosan tekercsbe tekerjük, és egy órára a hűtőbe tesszük. Ez idő alatt megolvasztjuk a csokoládérudat vízfürdővel vagy bármilyen más eszközzel.
7. Öntsük a kihűlt tekercset csokoládéval, és gazdagon díszítsük bogyókkal. Siess teát főzni és barátaiddal kedveskedni.

Jó étvágyat!