Meringue tekercs eperrel-5 lépésről lépésre recept

A Merengue tekercs egy finom desszert, amely senkit sem hagy közömbösen. A krémes krémet és a habcsókot különösen jól kombinálják a bogyókkal, és különösen az eperrel. Ebben a cikkben különböző módszereket javasolunk eper habcsók tekercseléséhez minden ízlés szerint.

Finom habcsók tekercs eperrel és mascarponéval

Elég egyszerű és gyors recept egy csodálatos nyári desszerthez, amelyet általában divatos kávézókban szolgálnak fel. Ez a tekercs ideálisan ötvözi a levegős krémet, a friss bogyókat és a finom törékeny habcsókot.

Főzési idő: 1,5 óra.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok - 5.

• 
  Elkészítjük a habcsóktortát, amely a tekercs alapja lesz. Ehhez először is el kell választani a fehérjét a sárgájától. A fehérjéket hagyni kell felmelegedni szobahőmérsékletre, hogy a porcukor jól feloldódjon bennük, és a habcsók sima legyen.
• 
  A fehérjéket egy mély tálba helyezzük, sózzuk. Lassan keverjük őket keverővel, amíg világos habot nem kapunk.
• 
  Ezután kapcsolja be a keverő maximális sebességét, és fokozatosan adja hozzá a porcukrot. A fehérjét addig verjük, amíg stabil csúcsokat nem kapunk.
• 
  Adjunk hozzá kukoricakeményítőt és citromlevet a felvert fehérjékhez, majd a masszát a keverő leglassabb sebességével verjük simára.
• 
  Egy tepsit kibélelünk olajozott sütőpapírral vagy teflonszőnyeggel. A felvert fehérjéket sütőlapra tesszük, és a teljes felületen kiegyenlítjük, hogy a réteg vastagsága körülbelül 2 centiméter legyen. Megszórjuk mandula szirmokkal.
• 
  A sütőt előmelegítjük 150 fokra, és 40 percig sütjük a tortát.
• 
  Kivesszük a süteményt a sütőből, lefedjük sütőpapírral és óvatosan megfordítjuk. Ezután hagyjuk kihűlni a habcsókot.
• 
  Kezdjük el vajkrém készítését. Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót egy keverővel, amíg sima és homogén nem lesz.
• 
  Most a bogyókról van szó. Alaposan megmossuk, megszárítjuk és szükség esetén apróra vágjuk.
• 
  A vajkrémet a teljesen kihűlt héjra tesszük, hagyunk egy keveset a díszítéshez. A krémet egyenletesen oszlassuk el, tegyük rá a bogyókat.
• 
  Sütőpapírral feltekerjük a tekercset, majd feltekerjük ugyanazzal a pergamennel, és körülbelül 2 órára a hűtőbe küldjük.
• 
  Kivesszük a kész tekercset, óvatosan vágjuk le a széleket.
• 
  A tekercset fedjük le a maradék krémmel, díszítsük bogyókkal.
• 
  A kész tekercset darabokra vágjuk és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Levegő habcsók tekercs eperrel és tejszínhabbal

Könnyű, levegős szájban olvadó desszert, amelynek elkészítéséhez egyáltalán nem kell liszt - mi lehet jobb? A habcsók tekercs receptje elég egyszerű ahhoz, hogy még egy kezdő szakácsnak is a vállán legyen, ugyanakkor gyönyörű és elegáns, és minden teapartit biztosan díszíteni fog.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 5.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Krém 33% - 400 ml.
• Porcukor - 350 gr.
• Citromlé - 1/3 tk
• Eper - 400 gr.
• Vaj - 50 gr.
• Mandulapor - 1 evőkanál
• Só - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. A fehérjét habbá verjük, beleöntjük a citromlevet, sózzuk és tovább verjük. Szintén fokozatosan adjunk hozzá 250 gramm porcukrot. Hagyja abba a habverést, amikor stabil csúcsok képződnek.
2. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg olajjal, és tegyük rá a felvert tojásfehérjét. Egyenletes rétegben elosztjuk őket az egész sütőlapon, és megszórjuk mandulaporral.
3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kb 20 percig sütjük a tortát.
4. Fedjük le a tepsit egy törülközővel, és fordítsuk rá a tortát. Vegye ki a pergament és hagyja kihűlni.
5. Térjünk rá a töltelékre. A kihűlt tejszínt felverjük, fokozatosan hozzáadjuk a maradék porcukrot. A tejszínt kemény habbá verjük, és azonnal a kihűlt tortára kenjük, majd alaposan bevonjuk. Jobb, ha hagy egy kis szabad helyet a szélén, hogy a tekercs jobban göndörödjön. Az epret apróra vágjuk, és a krémre kenjük.
6. Törölközővel csavarja le a tekercset, és hagyja a hűtőszekrényben körülbelül 3 órán át.
7. A kész tekercsnél óvatosan vágjuk le a széleket és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a habcsók tekercshez fagyasztott eperrel

Ha nem tudja, hová tegye a nyárból maradt fagyasztott bogyókat, van megoldásunk. Légies desszert, enyhe savanyúsággal a töltelékben, amelyet nagyon könnyű elkészíteni, és minden összetevő biztosan megtalálható bármelyik boltban.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 3.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 100 gr.
• Granulált cukor - 175 gr.
• Kukoricakeményítő - 1,5 evőkanál
• Citromlé - 1 evőkanál
• Porcukor - 30 gr.
• Krém 33% - 75 gr.
• Mascarpone - 125 gr.
• Fagyasztott eper - 100 gr.
• Mandula szirmok - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. A mókusokat szobahőmérsékletre kell felmelegíteni, és keverőedénybe kell helyezni.
2. Kezdje el verni a fehéreket, kezdve lassú kanyarokkal és fokozatosan növelve a sebességet. Elkezdjük fokozatosan hozzáadni a 150 gramm cukrot, amikor a fehérjék buborékai azonos méretűek.
3. Adjunk hozzá citromlevet.
4. Tovább verjük a habcsókot sűrű csúcsokig.
5. Öntsön egy evőkanál kukoricakeményítőt a kész habcsókba, és alaposan keverje össze.
6. A habcsókot olajozott pergamenre kenjük, és kiegyenlítjük.
7. Megszórjuk a habcsókot mandulaszirmokkal, és betesszük a sütőbe 30 percre 150 fokra.
8. A kész habcsókot kivesszük a sütőből, kicsit pirospozsgásnak kell lennie.
9. Fedje le a tortát még egy pergamenel, és fordítsa meg. Vegye ki a pergament és hagyja kihűlni a tortát.
10. Olvassza ki az epret.
11. Add hozzá a maradék cukrot az eperhez.
12. Forraljuk fel a bogyókat alacsony lángon. A maradék kukoricakeményítőt egy evőkanál vízben feloldjuk, és az eperhez öntjük. A bogyókat addig főzzük, amíg besűrűsödik, megállás nélkül keverjük, majd hűtőbe tesszük.
13. A kihűlt mascarponét és a tejszínt a porcukorral együtt egy keverőtálba tesszük.
14. A tejszínt habosra keverjük, közepes keverősebességgel.
15. A tekercs díszítésére fél evőkanállal félreteszünk, a többit a habcsókra tesszük.
16. Simítsa ki a krémet a torta teljes felületén, hagyjon egy kis helyet a szélén.
17. Rátesszük a tölteléket a krémre, és óvatosan elosztjuk.
18. Tekerjük fel a tekercset pergamen segítségével.
19. Vágja le a széleket, és vigye át a tekercset az edénybe.
20. A félretett krém segítségével díszítse a tekercset friss bogyókkal. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk eper -banános habcsókot?

Egy finom és könnyen elkészíthető eper banános tekercs jobb lesz, mint bármely kekszes tekercs, és mindössze fél óra alatt elkészíthető. A desszert nagyon könnyűnek bizonyul, és a savanyú eper és az édes banán kombinációja senkit sem hagy közömbösen.

Főzési idő: 1 óra.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Krém 33% - 400 ml.
• Cukor - 190 gr.
• Porcukor - 2 evőkanál
• Eper - 250 gr.
• Banán - 1 db.
• Vanília kivonat - 1 tk

Főzési folyamat:

1. Öntsük a fehérjéket a keverőtálba.
2. Verjük fel őket nagy keverőgépen, amíg erős, tartós habot nem kapunk.
3. Ezután elkezdjük fokozatosan bevezetni a cukrot a fehérjékbe.
4. Addig verjük a fehéreket, amíg stabil habcsók nem tartja a habverőt.
5. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, kenjük meg olajjal és kenjük rá a habcsókot.
6. Egy egyenletes rétegben elosztjuk a sütőlapon.
7. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és a habcsókot 16 perc alatt aranybarnára sütjük.
8. Fedjük le a habcsókot sütőpapírral, és fordítsuk meg. Vegye ki a második pergament a tortából, és hagyja kihűlni a merengue -t.
9. Az epret és a banánt apróra vágjuk.
10. Öntse az előre kihűlt tejszínt a keverőtálba.
11. A tejszínt habbá verjük, amíg a tejföl sűrű nem lesz.
12. A tejszínhez adjunk hozzá porcukrot és vanília kivonatot.
13. Folytatjuk a tejszínhabot, amíg stabil mintát nem kapunk a habverőből.
14. A krém nagy részét szétválasztjuk, és elosztjuk a tortán.
15. Tegyen banánt és epret a vajkrémre.
16. Feltekerjük a tekercset, óvatosan levágjuk a széleit.
17. Díszítsük a maradék tejszínnel és bogyókkal, és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Finom és finom habcsók tekercs eperrel és pisztáciával

Kiváló desszert azoknak, akik szeretik az édes -savanyú kombinációkat. Ebben a receptben a standard habcsók tekercs eperrel pisztáciával egészül ki, ami még szokatlanabbá és vonzóbbá teszi ízét.

Főzési idő: 1,5 óra.

Főzési idő: 45 perc.

Adagok - 4.

Hozzávalók:

• Tojásfehérje - 4 db.
• Krém 33% - 250 ml.
• Krémsajt - 250 gr.
• Vaníliás cukor - 1 tk
• Granulált cukor - 230 gr.
• Eper - 50 gr.
• Citromlé - 1 evőkanál
• Kukoricakeményítő - 1 evőkanál
• Pisztácia - ízlés szerint
• Mandula szirmok - ízlés szerint

Főzési folyamat:

1. Elkészítjük az összes szükséges összetevőt. Az epret megmossuk és megszárítjuk, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától.
2. A fehérjéket lassú keverővel felverjük, és ha habosítjuk, fokozatosan elkezdjük bevezetni a cukrot. Add hozzá a citromlevet, amikor a fehérjék lágy csúcsokat kezdenek képezni. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt, és kb.
3. Egy tésztazsák segítségével ossza el a habcsókot egy olajozott pergamennel borított tepsin. Megszórjuk mandula szirmokkal.
4. A habcsókot 150 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül sütjük.
5. A krémhez keverjük simára a tejszínt, a krémsajtot és a vaníliás cukrot.
6. Az epret kockára vágjuk.
7. Óvatosan fordítsa a habcsókot fóliára, vegye ki a pergament és fedje le vajkrémmel. Az eper töltelék felhelyezése.
8. A habcsókot fóliával tekercseljük.
9. A tekercset bekenjük a maradék krémmel, megszórjuk pisztáciával, és eperrel díszítjük. Jó étvágyat kívánunk!