Házi habcsók tekercs - 10 lépésről lépésre recept

Ha még soha nem próbált habcsókot, akkor sokat veszített. Finom, légies szerkezete, finom krémmel és lédús bogyókkal kombinálva páratlanul teszi ezt a desszertet. Kiváló választékot készítettünk Önnek, amely 10 lépésről lépésre elkészíthető receptet tartalmaz otthon, egy habcsók tekercs fotójával. Kényeztesse magát és szeretteit.

Lépésről lépésre recept a habcsók tekercshez málnával

Biztosítjuk Önöket, hogy ha egyszer elkészítjük a habcsók tekercset málnával, soha nem felejtjük el ezt a finom ízt. Ez a desszert nem olyan, mint a többi sütemény, úgy tűnik, minden falat elolvad a szájban, finom utóízt hagyva maga után. Nos, csak mennyei öröm!

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Adagok: 8-10

• 
  Tehát ennek a desszertnek az alapja egy jól felvert tojásos alap. Ezért az első lépés a fehérje elválasztása 6 tojás sárgájától. Nincs szüksége a sárgájára, így felhasználhatja más ételekhez (vagy csak lefagyaszthatja). Tegye a tojásfehérjét egy verőedénybe, és kezdje el verni egy keverővel alacsony sebességgel. Nem érdemes sokat habozni, elég egy könnyű hab képződése.
• 
  Ne kapcsolja ki a keverőt, hanem lassan kezdjen hozzá ömlesztett hozzávalókat: sót a kés hegyére és kristálycukrot. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál citromlevet. Addig verjük, amíg a tojáshab szilárd nem lesz. Meg kell jegyezni, hogy közepes sebességgel kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és csak ezután növelheti a keverő sebességét a maximumra.
• 
  Mielőtt elkezdené felverni a tojásfehérjét, kapcsolja be, és melegítse elő a sütőt 175 ° C -ra. Amíg a sütő felmelegszik, vegyünk egy tepsit, béleljük ki sütőpapírral és tegyük ki a felvert tojásfehérjét. Szépen és egyenletesen terítse szét őket a sütőlap teljes felületén. Helyezze a fehérjehéjat előmelegített sütőbe körülbelül 25 percre.
• 
  Amíg a habcsók sül, ideje elkészíteni a pisztácia tölteléket. Vegyük a tejszínt (le kell hűteni), és öntsük egy habverőedénybe. Kezdjük el verni, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot és a pisztácia pasztát (ha nincs kéznél, helyettesíthetjük vaníliával). Verjük erős csúcsokig.
• 
  Óvatosan vegye ki a kész habcsókot a sütőből. Most be kell perelnie őt, ehhez vegyen egy tiszta törülközőt, és tegye rá a habcsókot úgy, hogy a pergamen felül legyen. Amikor a fehérjetorta teljesen kihűlt, távolítsa el a pergament. Most el kell osztania az elkészített krémet a habcsók teljes felületén. Töltse fel a krémet tiszta friss málnával és apróra vágott pisztáciával. Óvatosan tekerje a habcsókot elég szoros tekercsbe, majd tekerje be fóliával. Szükséges, hogy a habcsók tekercsünk megfelelően telített legyen, ehhez több órára hidegbe kell tenni.Tálalás előtt levesszük a fóliát, és a desszertet darabokra vágjuk.

Élvezze a teát!

Hogyan készítsük el a mascarpone habcsókot?

Ha belefáradt a magas kalóriatartalmú vajas süteményekbe és a gazdag tortákba, akkor egy habcsók tekercs mascarponéval az, amire szüksége van: gyengéd, szellős, szinte súlytalan, szó szerint megolvad a szájában. A friss bogyós gyümölcsök és az étcsokoládé tovább hangsúlyozza ennek a finom finomságnak a finom textúráját és fényes krémes ízét.

Hozzávalók:

• Mascarpone - 160 g.
• Csirke tojás - 4 db.
• Keserű csokoládé - ​​35 g.
• Granulált cukor - 175 g.
• Eper / málna - 80 g.
• Vaníliás cukor - 10 g.
• 33% zsírtartalmú krém - 130 ml.
• Porcukor - 2,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A habcsók teljes egészében csirkefehérjékből készül, ezért először el kell választania a nyers fehérjét a sárgájától. Ennek számos módja van, ezért válassza ki az Önnek legmegfelelőbbet. De ügyeljen arra, hogy a sárgája soha ne kerüljön a fehérjékkel ellátott tartályba - ez tönkreteszi a habcsókot. A sárgája bármilyen más ételhez felhasználható - ehhez a recepthez nem lesz szüksége rájuk.
2. Most helyesen kell verni a fehéreket. Kezdje a keverő legalacsonyabb sebességével. A habverés első szakasza 1-1,5 percig tart. Lágy habnak kell lennie. Ezután kapcsoljon be egy erőteljesebb beállítást, és verje a fehérjét fehér habbá. Ügyeljen arra, hogy ne legyen túl vastag - ha kissé megdönti azt az edényt, amelyben a fehérjét habveri, akkor egy kicsit ki kell önteni.
3. Ebben a szakaszban hozzá kell adnia a kristálycukrot a felvert masszához. Ez közvetlenül a habverés során történik, kis adagokban (semmi esetre sem öntse ki egyszerre az összes cukrot - a fehérjék leesnek). Hozzáadjuk a vaníliás cukrot ugyanígy. Most a fehéreket addig kell verni, amíg erős, sűrű hab nem lesz belőle, még akkor sem, ha a verőtálat megfordítják.
4. Kapcsolja be a sütőt 180 ° C -ra. Amíg felverte a fehérjét, a sütőnek lesz ideje megfelelően felmelegedni.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A felvert tojásfehérjét vastag rétegben a pergamen tetejére helyezzük. Szükséges vastag rétegben teríteni, mert sütés után a habcsók általában leesik, és nem tudja eltávolítani a pergamenről.
6. Helyezze a tepsit a jövő habcsóval egy jól felmelegített sütőbe, és főzze körülbelül 20 percig. Az ellenőrzésre való készség nagyon egyszerű - a massza kellemes arany színt kap. Vegye ki a habcsókot a sütőből, és óvatosan tegye át egy tiszta sütőpapírra, és vegye ki azt a lapot, amelyen a habcsókot sütötték. Várja meg, amíg a sütemény teljesen kihűl.
7. Amíg kihűl a habcsók, elkészítjük a krémet. Jól fel kell verni a hideg tejszínt, amikor sűrű állagú lesz, hozzáadunk 2,5-3 evőkanál porcukrot, és még 1-2 percig verjük.
8. Keverjük össze a tejszínhabot a mascarpone sajttal. Habverővel óvatosan keverjük, de nem sokáig, hogy a krém ne kezdjen pelyhesedni.
9. Amikor a habcsók teljesen kihűlt, tegyük rá a tejszínhabot és a mascarponét, és kenjük szét a tortán, 1-1,5 centimétert hagyva minden szélétől.
10. Durva reszelőn lereszeljük az étcsokoládét, és egyenletesen megszórjuk vele a habcsókot.
11. Öblítse le a bogyókat folyó víz alatt, és dobja őket szűrőedénybe, hogy kissé megszáradjanak (a bogyókat bármilyen friss vagy konzerv gyümölccsel helyettesíthetjük). Vágja félbe az egyes bogyókat (nem kell a málnát vágni), és véletlenszerű sorrendben rendezze el a krémes habcsókon. Óvatosan tekerje a tortát elég szoros tekercsbe. Helyezze a tekercset néhány órára a hűtőbe, hogy áztassa. A legjobb, ha a habcsók tekercset egy éjszakára a hűtőben hagyjuk. Díszítsd a tekercset ízlésed szerint (olvasztott csokoládé, bogyólekvár, porcukor stb.), És tálalhatod.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom habcsók tekercs pisztáciával és málnával

Irreálisan finom desszert. Biztosíthatjuk, hogy ezt még nem próbálta ki! Levegős szuflé, finom krém, lédús bogyók és pisztácia aroma.Ez a textúrák és ízek kombinációja minden őrültet megőrjít!

Hozzávalók:

• Granulált cukor - 190 g.
• Tojás - 4 db.
• Friss málna - 110 g.
• 33% zsírtartalmú krém - 180 ml.
• Pisztácia mag - 90 g.
• Burgonyakeményítő - 1 evőkanál. l.
• Ecet - 1 tk
• Porcukor - 1,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Válasszuk el a fehérjét a 4 tojás sárgájától. A habcsók elkészítéséhez csak fehérjékre van szükségünk, így biztonságosan használhatja a tojássárgáját más ételben. Öntsük a fehérjét egy keverőtálba, és keverővel először alacsony, majd magas fokozaton verjük keményre a fehérjét. Fokozatosan habverés közben adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet, 1 evőkanál keményítőt és 190 gramm kristálycukrot. Felhívjuk figyelmét, hogy ezeket az összetevőket nem egyszerre kell hozzáadni, hanem fokozatosan, kis adagokban.
2. Őrölje a pisztácia magokat húsdarálóval, turmixgéppel vagy kávédarálóval. Adja hozzá kis adagokban a fehérjetömeghez, és óvatosan keverje össze egy spatulával.
3. Ezután szükségünk van egy 180 fokra előmelegített sütőre. Amíg felmelegszik, elkészítjük a habcsókot. Ehhez fedjük le a tepsit sütőpapírral, és vastag rétegben tegyük rá a felvert tojásfehérjét pisztáciával. Lelapul. Meglehetősen magas kéreggel kell rendelkeznie (sütés után a habcsók leesik, így a réteg kezdetben vastag legyen). Helyezze a tepsit a tésztával egy jól felmelegített sütőbe 15-20 percre, az adott sütőtől függően. Ha a habcsók kellemes aranyszínű árnyalatú, akkor vegye ki a sütőből. Miután elkészült a habcsók, óvatosan helyezze át egy új pergamenlapra, és gyorsan távolítsa el a régit, hogy ne legyen ideje ragaszkodni. Hagyja a tortát teljesen kihűlni.
4. A málnát gyorsan öblítse le folyó vízben, és dobja ki egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadék lefolyjon a bogyókról.
5. A kihűlt 33% -os tejszínt habverővel keverjük 5 percig. Kb. 2,5 perc múlva adjuk hozzá a porcukrot a krémhez.
6. A kihűlt tekercsre kenjük a tejszínhabot, és hozzáadjuk a bogyókat. Óvatosan, pergamen segítségével tekerje a habcsókot elég szoros tekercsbe. A tekercset a varrással lefelé tesszük, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy a tortának legyen ideje, hogy megfelelően átitatja a krémes tölteléket.

Jó étvágyat!

Andy Chef habcsók receptje

Egy fantasztikus recept egy hihetetlen élvezethez, amely felülmúlja az összes desszertet, amit korábban kóstolt. A híres Andy séf finom és légies habcsókja bizonyítja Önnek, hogy a kitűnő konyha mindenki számára elérhető. Lássunk neki?

Hozzávalók:

A habcsókhoz:

• Sült földimogyoró - 55 g.
• Tojásfehérje - 155 g.
• Porcukor - 155 g.
• Cukor homok - 155 g.

A krémhez:

• Dióvaj - 25 g.
• Ivóvíz - 30 ml.
• Vaj - 130 g.
• Tojásfehérje - 50 g.
• Granulált cukor - 95 g.

Főzési folyamat:

1. A mogyorót száraz serpenyőben aranybarnára sütjük, majd megpucoljuk. Ha szeretné, a földimogyorót bármilyen más dióval helyettesítheti (például a mogyoró remekül illik ebbe a desszertbe). Most a diót apróra kell morzsolni egy kávédarálóban vagy turmixgépben.
2. Adjunk 155 gramm csirkefehérjét a verőtálhoz (ekkora mennyiségű fehérje körülbelül 3-4 csirketojásból nyerhető). Kezdje el verni a fehéreket a keverő minimális sebességével, fokozatosan növelve a fordulatszámot. Ez a technika a lehető legegyenletesebben gazdagítja levegővel a fehérjéket, ami a legjobb hatással lesz a pékáruk minőségére.
3. A habverési folyamat közepén fokozatosan el kell kezdeni a kristálycukor hozzáadását. A kulcsszó itt fokozatosan, különben a fehérjék leesnek, és semmi jó nem lesz belőle. A fehérjét kemény habbá verjük.
4. A felvert fehérjéhez adjunk hozzá porcukrot, amelyet először szitán kell átszitálni, hogy majdnem súlytalan legyen. Szilikon spatulával óvatosan keverjük össze a port a fehérjével.
5. Vigye a kapott masszát egy 14 mm átmérőjű fúvókával ellátott cukrászsákba. Ha így történik, hogy nincs péksüteménye, akkor használjon hagyományos műanyag zacskót, vágjon le egy sarkot, hogy 14 mm átmérőt kapjon. Egy sütőlapra, amelyet előzetesen vékony sütőpapírral kell letakarni, kenjük fel a habcsókot átlós csíkokkal. A habcsók mérete 20-30 centiméter legyen.
6. A kapott habcsók keveréket megszórjuk diómorzsával (nem minden).
7. Vegyünk egy pergamenhüvelyt, és vágjuk úgy, hogy 20 centiméter hosszú legyen. Óvatosan tekerje fel a pergament és a habcsókot a hüvelyre. 2-3 ilyen habcsókos perselynek kell lennie.
8. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és óvatosan ráhelyezzük a habcsók hüvelyét. Helyezze a tepsit 100 ° C-ra előmelegített sütőbe 2-2,5 órára.
9. Hűtsük le a kész habcsókot szobahőmérsékletre, majd óvatosan távolítsuk el a hüvelyeket. Továbbra is nagyon óvatosan kell eltávolítani a pergament belülről. A legnehezebb résznek vége! Kezdjük a krémmel.
10. Először is cukorszirupot kell főzni 30 milliliter vízből és 95 gramm kristálycukorból.
11. Amíg a szirup főz, a 2. pontban leírt módon felverjük a csirkefehérjét.
12. A kész szirupot óvatosan bele kell önteni a fehérjébe, anélkül, hogy meg kellene verni egy keverővel. Nagyon fontos, hogy a szirupot ne magára a fehérjére öntse, hanem a verőedény oldalán. Ez rendkívül fontos!
13. Itt az ideje, hogy nagyon puha vajat adjunk hozzá (szintén fokozatosan és nagyon kis adagokban). A legvégén adjunk hozzá egy kis dió vajat a krémhez.
14. Tegye a tejszínt egy péksüteménybe, és töltse meg a habcsöveket körülbelül negyedével. Ezután adjunk hozzá néhány őrölt diót. Ismét tejszín, aztán dió, tejszín, dió, tejszín. Díszítse a tekercsek tetejét egész dióval, amelyeket krémmel kell ragasztani. Ha a desszertet hűtőszekrényben hagyjuk, akkor a krémnek némi időre van szüksége, hogy újra megpuhuljon. Ezért vegye ki a habcsók tekercset a hűtőszekrényből 15-20 perccel tálalás előtt.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk eper habcsókot otthon?

Nagyon könnyű és lédús nyári desszert. A habcsók tekercs eperrel egyébként tökéletes egy forró nyári estén egy csésze tea mellett összejövetelekre.

Hozzávalók:

• Friss eper - 300 g.
• Tojásfehérje - 4 db.
• Csokoládé - ​​30 g.
• Vaníliás cukor - 10 g.
• Porcukor - 2 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 170 g.
• 33% - 0,4 l zsírtartalmú krém.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan válassza le a tojásfehérjét a sárgájától. A sárgája nem vesz részt a habcsók elkészítésében, így felhasználható például ízletes omlett vagy más péksütemény elkészítéséhez. A fehérjét kemény habbá kell verni, fokozatosan növelve a keverő sebességét.
2. A habverő felénél adjunk hozzá egy kevés cukrot, majd a vaníliás cukrot. Ne siessen, mindent nagyon fokozatosan kell tennie.
3. Forgassa be a sütőt 180 fokra, és hagyja jól felmelegedni, közben fedje le a tepsit sütőpapírral. Óvatosan áttesszük a felvert fehérjét a cukorral, és eloszlatjuk az egész tepsiben. Helyezze a habcsók tésztát egy már előmelegített sütőbe 15 vagy 20 percre.A főzési idő közvetlenül függ a sütőtől. Tudni fogja, hogy a sütemény kész, amikor aranysárga lesz. Vegye ki a habcsókot a sütőből, és tegye át egy tiszta sütőpapírra, óvatosan húzza le a lapot, amelyen a habcsókot sütötték.
4. Öblítse le az epret elegendő vízzel, csavarja le a farkát és tegye egy szűrőedénybe, hogy megszáradjon.
5. A kihűlt tejszínt a porcukorral habosra keverjük.
6. A csokoládét finom reszelőn lereszeljük.
7. Most kenje meg a kihűlt habcsókot a kapott krémmel, egyenletesen elosztva az egész felületen. A tetejét félbe vagy szeletekre vágott eperrel megszórva megszórjuk reszelt csokoládéval.
8. A habcsókot óvatosan tekerjük elég szoros tekercsbe, és tegyük hűtőbe néhány órára, hogy áztassa és megkeményedjen.Tálalás előtt díszítheti a kész tekercset friss bogyókkal, tejszínnel és reszelt csokoládéval.

Élvezze a teát!

Egyszerű és finom cseresznye habcsók recept

Kiváló desszert, ami mellesleg a cseresznye betakarításában lesz. A finom vajkrém ideális kombinációja kellemes cseresznye savanyúsággal, és finom ropogós habcsók keretezi az egészet. Leírhatatlan öröm!

Hozzávalók:

• Friss cseresznye - 0,3 kg.
• Krém 33% - 150 ml.
• Granulált cukor - 200 g.
• Likőr - 4 tk
• Porcukor - díszítéshez.
• Tojásfehérje - 4 db.
• Almaecet - 1 tk
• Dió - 100 g.
• Keserű csokoládé - ​​70 g.

Főzési folyamat:

1. A diót száraz serpenyőben 10-15 percig pirítjuk, lehűtjük, majd turmixgép vagy kávédaráló segítségével durvára morzsoljuk.
2. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Ehhez a recepthez csak fehérjékre van szükségünk. Verjük őket kemény habbá. Kezdje a habverési folyamatot a legkisebb keverősebességgel, fokozatosan növelve a sebességet.
3. Amikor a fehérjék megszűnnek átlátszóvá válni, de még nem kaptak sűrű állagot, lassan adjunk hozzá 100 gramm kristálycukrot és 1 teáskanál ecetet.
4. A habcsókot jól előmelegített sütőben kell sütni, ezért az időtakarékosság érdekében állítsa a sütőt előre előmelegítésre. A habcsók sütéséhez az ideális hőmérséklet 180 ° C.
5. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Egy kanál vagy szilikon spatula segítségével óvatosan vigye rá a felvert fehérjét. Elég vastag rétegben kell szétteríteni. A tetejére szórjuk a habcsókot őrölt dióval. Jól fűtött sütőben 15-20 percig sütjük.
6. Amikor a fehérjehéj aranybarna lesz, vegyük ki a sütőből, és óvatosan fordítsuk fejjel lefelé egy tiszta sütőpapírra, és húzzuk le a pergament az alsó oldaláról, amelyen a habcsók volt. Hagyja a habcsókot teljesen kihűlni.
7. Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben.
8. Itt az ideje elkészíteni a krémet. Ehhez nagyon hideg tejszínt (egyenesen a hűtőszekrényből) kell felverni 100 gramm cukorral (ne feledje, hogy a cukrot mindig nagyon lassan adják hozzá), amíg finom krémes állagot nem kapnak. A habverés vége felé adjunk hozzá meleg olvasztott csokoládét a tejszínhez.
9. Amikor a habcsók teljesen kihűlt, fedjük le egyenletes réteg csokikrémmel, majd tegyük rá a megmosott és kimagozott meggyet. A sütőpapír segítségével, amelyen a tekercs van, tekerje a habcsókot tekercsbe. A tekercset varrott oldalával lefelé tálra tesszük és hűtőbe tesszük. Erre azért van szükség, hogy a krém megragadjon, és a habcsók torta beázzon. 2-3 óra múlva megterítheti az asztalt, és mehet inni. A kész tekercset porcukorral megszórjuk.

Élvezze a teát!

Hogyan kell sütni egy banán habcsók tekercset?

Ennek a habcsók tekercsnek a receptje tökéletes, ha nem akar sokáig a tűzhelyen állni, de ugyanakkor valami könnyű és ízletes teát szeretne. Levegős habcsók tészta, a legfinomabb krém és az édes banán. Mi lehetne jobb?

Hozzávalók:

• Csirke tojás - 5 db.
• Banán - 1 db.
• Citromlé - 1 tk.
• Mascarpone sajt - 1 csomag (200 g).
• Granulált cukor - 200 g.
• 33% - 310 ml zsírtömegű krém.
• Asztali só - 1 kis csipet.
• Porcukor - 110 g.
• Kiwi - 1 db.

Főzési folyamat:

1. A Merengue tekercs ropogós súlytalan tésztából - habcsókból - és finom vajkrémből áll. Kezdjük a habcsővel. Tojásfehérjéből készül, így az első lépés a fehérje elválasztása 5 tojás sárgájától. A sárgáját tetszés szerint felhasználhatja bármilyen más ételhez, de a fehérjét tegye a verőtálba, és adjon hozzá egy csipet sót. Kapcsolja be a keverőt a legalacsonyabb fokozatra, és lassan verje fel a csirkefehérjét. Amikor kifehérednek és sűrűbb állagot kezdenek önteni, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot. Növelje a fordulatok számát.A habverés közben fokozatosan adjuk hozzá az összes cukrot (egyenként 1-2 evőkanál). A végén, amikor a fehérjéket egyenletes csúcsokra verjük, adjunk hozzá egy teáskanál frissen facsart citromlevet.
2. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Óvatosan vigye át a felvert habcsókot a papírra (kellően vastag rétegben kell szétteríteni), és simítsa el. Az ilyen habcsókot körülbelül 40-45 percig sütjük 150 ° C-ra előmelegített sütőben. Annak megértéséhez, hogy a habcsók készen áll -e, nyomja meg az ujjával: ha ropog és reped, akkor kész.
3. Ha kész a habcsók, vegye ki a tepsit a sütőből, és óvatosan helyezze át a héját egy tiszta sütőpapírra. Óvatosan távolítsa el az alsó lapot, amelyen a habcsókot sütötték. Hagyja a habcsókot ebben a helyzetben, amíg teljesen le nem hűl.
4. Vegye ki a krémet a hűtőből, és lassú sebességgel keverje össze. Fokozatosan növelje a sebességet, és apránként adjon hozzá porcukrot. Amikor a krém sűrű és krémes, hozzáadjuk a mascarpone sajtot, és kissé felverjük. A krém kész.
5. A kivit és a banánt megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
6. A kihűlt habcsókra vajkrémet teszünk, és egyenletesen eloszlatjuk az egész felületen. Ne felejtsen el hagyni egy kis szabad helyet (kb. 1,5-2 centiméter) minden szélén. Helyezzen banán- és kiwi -szeleteket a krémre véletlenszerű sorrendben, majd tekerje a tortát elég sűrű tekercsbe. Helyezze a kész tekercset egy nagy tálra, és tegye hűtőbe 3-4 órára. A kész tekercset díszíthetjük tejszín és gyümölcs maradványaival, vagy megszórhatjuk porcukorral.

Jó étvágyat!

Lépésről lépésre recept a csokoládé habcsók elkészítéséhez

Minden csokoládé szerelmesének dedikált. Próbálja meg elkészíteni ezt a finom és levegős csokoládétekercset, amely biztosan nem fog lenyűgözni sem a gyerekeket, sem a felnőtteket. És percek alatt elkészül.

Hozzávalók:

• Kakaó - 3 evőkanál. l.
• Krém 33% - 150 ml.
• Mascarpone sajt - 250 g.
• Porcukor - 280 g.
• Vaníliás cukor - 10 g.
• Csirke tojás - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A tojásokat óvatosan osszuk fehérjére és sárgájára. Ennek a desszertnek az elkészítéséhez csak fehérjékre van szükségünk (a sárgáját tetszés szerint használhatja bármely más receptben). Keverje össze őket keverővel, először kis sebességgel, majd közepes sebességgel és a legvégén - maximális sebességgel. A habverési folyamat közepén elkezdjük apránként hozzáadni a porcukrot (összesen 200 grammot adunk hozzá). A fehérjét kemény habbá verjük a porral.
2. Adjunk hozzá 2 evőkanál kakaót, szitán átszitálva a felvert tojásfehérjéhez. A fehérjéket a kakaóval szilikon spatulával keverjük, amíg a massza kellemesen csokoládévá nem válik.
3. A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Tegye át a csokoládé habcsókot egy tepsibe, amelyet először sütőpapírral kell lefedni, kicsit meglocsolva növényi olajjal. Mivel a habcsók hajlamosak először növekedni a térfogatban a sütési folyamat során, majd a sütőből való kivétel után leesnek, ezért kellően vastag réteggel kell felhordani a papírra. A habcsókot nagyon jól melegített sütőben 15-20 percig kell sütni. A sütési idő nagymértékben függ az egyes sütőktől, ezért vegye figyelembe, hogy az elkészült habcsók, ha ujjával megnyomja, ropogni és törni fog.
4. Vegye ki a tepsit a sütőből, és fedje le a csokoládélapot egy másik sütőpapírral, majd óvatosan fordítsa meg a habcsókot. Az alsó lapot, amelyen a habcsókot sütötték, óvatosan le kell venni, és magát a habcsókot teljesen le kell hűteni.
5. Most elkezdheti elkészíteni a csokoládé krémet. Először a kihűlt tejszínt habbá verjük 80 gramm porcukorral. Fokozatosan, ahogy a krém besűrűsödik, kis adagokban adjunk hozzá mascarpone sajtot, és addig verjük, amíg a krém lágy, homogén, sűrű állagot nem kap.
6. A habverési folyamat közepén ne felejtsen el 1 evőkanál szitán átszitált kakaót hozzáadni a krémhez.
7. A krémet a kihűlt csokoládéalapra kenjük, minden szélétől 2 centiméterrel hátrébb lépve. Sütőpapírral óvatosan tekerjük fel a habcsókot tekercsbe, és tegyük hűtőbe legalább 2 órára, hogy áztassa. A kész tekercset díszítse olvasztott csokoládéval vagy porcukorral.

Jó étvágyat!

Cukormentes diétás habcsók tekercs (PP recept)

Azok, akik úgy döntenek, hogy ragaszkodnak a megfelelő étrendhez, gyakran panaszkodnak, hogy most örökre le kell mondaniuk az édes és ízletes desszertekről. De ez abszolút nem így van, és a cukormentes habcsók tekercsünk receptje ennek közvetlen bizonyítéka. A megfelelő táplálkozás nemcsak egészséges, hanem finom is lehet! Próbáld ki.

Hozzávalók:

• Méz - 2,5 evőkanál. l.
• Banán - 1 db.
• Eper - 100 g.
• Tojás - 5 db.
• Krém - 100 ml.
• Keményítő (burgonya vagy kukorica) - 2 tk
• Mascarpone sajt - 150-200 g.

Főzési folyamat:

1. Az összes hozzávaló előkészítése közben az időtakarékosság érdekében kapcsolja be az előmelegített sütőt 160 ° C -ra. Tehát most elkezdheti főzni a habcsókot. Neki 5 tojásfehérjére van szükségünk, ezért először el kell választanunk a fehérjét a sárgájától. Döntse el, hogy mit kezdjen a sárgájával saját belátása szerint, ezeket le lehet fagyasztani vagy bármilyen más étel elkészítéséhez felhasználni. A fehérjéket keverővel jól felverjük, kezdve a minimális sebességgel, majd fokozatosan növelve a fordulatszámot. Néhány perccel a habverés megkezdése után apránként adjunk hozzá 2 evőkanál mézet a fehérjéket tartalmazó edényhez. A fehérjét habbá verjük mézzel, amíg erős csúcsok képződnek (kb. 5-7 perc), a legvégén keverjük bele a szitált keményítőt a felvert fehérjébe.
2. Most át kell helyeznie a habcsókot egy sütőlapra, amelyet sütőpapírral vagy alternatív módon szilikon szőnyeggel kell lefedni. A habcsókot vastag rétegben átkenjük, és az egész sütőlapra simítjuk. Helyezze a habcsóktortát a sütőbe körülbelül 15-20 percre. Az a tény, hogy a habcsók készen áll, a kellemes arany árnyalatból fogja megérteni. Távolítsa el a tepsit, és óvatosan fordítsa meg a habcsókot, és tegyen alatta egy tiszta pergamenlapot. Óvatosan el kell távolítani azt a papírréteget, amelyen a habcsókot sütötték. Várja meg, amíg a sütemény teljesen kihűl.
3. Ennek a tekercsnek a krémjét nagyon egyszerű elkészíteni: hideg tejszínt kell felverni fél evőkanál mézzel (ha úgy gondolja, hogy a krém nem elég édes, adhat hozzá még egy kis mézet). A krémnek kellemes, erős állagúnak kell lennie.
4. Öntsük a krémet a habcsókba, és egyenletesen kenjük szét a torta teljes felületén.
5. A banánt és az epret hideg vízben megmossuk, a banánt meghámozzuk és az epret kissé megszárítjuk. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk, és a krémre tesszük.
6. Tekerjük a tortát tekercsbe, és tegyük hűtőbe 3-4 órára. Egy finom és egészséges desszert kész!

Élvezze a teát!

Mandula habcsók tekercs citrom jegyekkel

Ebben a receptben egyszerűen van egy hihetetlen ízkombináció, amely mindenkinek meg fogja fordítani a fejét: ropogós habcsók, illatos mandula, fanyar citrom, és mindez a legfinomabb krémben. Eszméletlen öröm!

Hozzávalók:

A habcsókhoz:

• Csirke tojás - 6 db.
• Mandula (szirmokban) - 30 g.
• Porcukor - 2-2,5 evőkanál. l.
• Granulált cukor - 230 g.
• Keményítő - 1 tk
• Mandula esszencia - ¼ tk
• Apróra vágott mandula - 50 g.
• 33% zsírtömegű krém - 300-350 ml.

Citromkrémhez:

• Citrom - 1 db.
• Csirke tojás - 1 db.
• Burgonyakeményítő - 1 tk
• Vaj - 30 g.
• Granulált cukor - 80 g.

Főzési folyamat:

1. A citromot alaposan megmossuk folyó vízben, majd félbevágjuk és lereszeljük a héját. Ezután préseljük ki a levét a citrom mindkét feléből.
2. Helyezze a vajat apróra vágva egy kis serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor a vaj olvadni kezd, adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, szitált keményítőt és finomra reszelt héját.Keverjük össze, majd adjunk hozzá 80 gramm cukrot.
3. A csirke tojást egy kis tálban felverjük 10-15 másodpercig. Lassan öntsük az olvasztott vajra, és jól keverjük össze. Amikor a kapott massza felforr, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről és hagyja kihűlni.
4. Mielőtt elkezdené elkészíteni a habcsók alapját, készítse elő a sütőt: 190 fokra kell előmelegíteni. Amíg a sütő felmelegszik a kívánt hőmérsékletre, lesz ideje főzni a habcsókot.
5. Óvatosan válassza le a fehérjét az 5 tojás sárgájától. A habcsókhoz csak fehérjékre van szükségünk. Keverjük össze őket cukorral egy keverő segítségével (a legalacsonyabb sebességgel kell kezdeni, fokozatosan növelve, és nagyon lassan adjunk hozzá cukrot). Ezenkívül a habverés során adjunk hozzá mandula esszenciát és egy teáskanál keményítőt szitán. Folytassa az összes hozzávaló habverését, amíg tüskékkel erős habbá nem válik. A legvégén hozzáadjuk az apróra vágott mandulát, és szilikon spatulával óvatosan belekeverjük a fehérjékbe.
6. Egy tepsit béleljünk ki egy megfelelő méretű sütőpapírral (megkenhetjük kevés növényi olajjal), és tegyük át a felvert tojásfehérjét. Lelapul. Helyezze a tepsit a habcsővel a sütőbe körülbelül 15 percre.
7. Vegye le a sütőpapírt a kész héjról, és hagyja teljesen kihűlni a merengue -t. Ezt követően a habcsókot megkenjük citromkrémmel, és megszórjuk a mandulaszirmokkal. Lassan tekercsbe tekerjük, és a varrattal lefelé tálra tesszük. Tegye a desszertet a hűtőbe 4 órára, ezalatt lesz ideje jól áztatni.

Élvezze a teát!