Manty - 10 finom recept

Manty - egy keleti konyha étel, kovásztalan tésztába csomagolt és párolt húsdarabok. Azt mondhatjuk, hogy ez a gombócunk analógja. Ha manti -t szeretne főzni a konyhájában, kövesse az alábbi lépésről lépésre készült recepteket.

Lépésről-lépésre recept a manti készítéséhez húsokkal otthon

Általában zsíros húst használnak a manti elkészítéséhez: sertés vagy bárány (az eredetiben). A zsírt is hozzáadják a recepthez, hogy a töltelék a lehető lédúsabb és puhább legyen.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok: 8.

• 
  A tojást a szűrőből hideg vízbe törjük, sózzuk és keverjük, amíg össze nem áll. A szitált lisztet részletekben megszórjuk.
• 
  Gyúrjunk egy sűrű, sűrű tésztát.
• 
  A húst, a szalonnát és a hámozott hagymát vágjuk apró darabokra (de darálásra ne daráljuk), sózzuk, adjunk hozzá fűszereket és alaposan keverjük össze.
• 
  A tésztát több részre osztjuk. Minden tésztadarabot vékonyan kinyújtunk egy nagy rétegbe.
• 
  Vágjon egy ilyen réteget azonos méretű négyzetekre, és tegye a tölteléket minden négyzet közepére.
• 
  Csatlakoztassa a tészta négyzetek ellentétes végeit átlósan, és csípje össze, hogy négyzet alakú borítékot képezzen.
• 
  Sarkaikat átlósan kell megvakítani egymással.
• 
  Az összes manti -t mártsuk növényi olajba, és tegyük dupla kazánba, főzzük forrásban lévő vízben körülbelül 45 percig. A főzés végén kenje meg vajjal a késztermékeket, és szórja meg őrölt paprika keverékével.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús manti darált hússal és hagymával lassú tűzhelyen

Az ilyen manti darált hússal főzhető, ezek hasonlóak a khinkalihoz. Ennek előfeltétele, hogy a multikookerben legyen egy edény a gőzöléshez.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 200 g.
• Víz - 50 ml.
• Csirke tojás - 1 db.
• Asztali só - ízlés szerint.
• Darált sertéshús + marhahús - 520 g.
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Fűszerek, őrölt paprika keveréke - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, hozzáadjuk a tojással elkevert vizet. Sózzon meg mindent, keverje össze és gyúrja össze a rugalmas tésztát. Gyűjtsd össze egy golyóba, és tekerd be műanyag fóliába, miközben elkészíted a tölteléket.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk, vagy húsdarálóban feltekerjük. Keverje össze a darált húst egy tálban (lehetőleg kétféle hús keverékét), hagymát, sót, adjon hozzá fűszereket.
3. A darált húst összekeverés előtt alaposan fel kell keverni, többször is felveheti, és erővel egy tálba dobhatja, így a töltelék oxigénnel telített lesz, és finom szerkezetet kap.
4. A munkalapot meghintjük liszttel. A tésztát nyújtsuk ki vékony rétegbe, vágjunk köröket belőle egy pohárral vagy süteményvágóval.
5. Tegye a tölteléket a közepébe minden tészta körben, csípje össze a manti ellentétes széleit, majd csípje össze a sarkokat. Kiderül, hogy zacskó hús, közepén egy csíkkal.
6. Öntsön vizet a tálba a multicooker utasításai szerint, tegyen egy tartályt a gőzöléshez, növényi olajjal kikenve. Tegye az összes manti -t egy edénybe.
7. Állítsa be a "Gőzfőzés" programot, és főzze körülbelül 30-40 percig.a multicooker modelltől függően.
8. A kész ételt forrón tejföllel tálaljuk, megszórjuk finomra vágott gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és egyszerű recept manti sütőtökkel

A Manti különféle töltelékekkel készíthető, ha különféle zöldségeket adunk a finomra vágott húshoz. Ebben a kiviteli alakban tök. A manti lédús, illatos, paradicsomos-fokhagymás mártással tálaljuk.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 470 g.
• Nagy csirke tojás - 1 db.
• Víz - 215 ml.
• Só - 0,5 tk.

Töltéshez:

• Tök - 380 g.
• Zsíros hús - 380 g.
• Hagyma hagyma - 3 db.
• Só, bors keverék ízlés szerint.
• Vaj - 2-3 evőkanál. l.
• Balzsamecet - 1 evőkanál. l.

A mártáshoz:

• Paradicsom - 2 db.
• Fokhagyma szegfűszeg - 1 db.
• Só, fekete bors - ízlés szerint.
• Cukor - 1 csipet
• Napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A lisztet egy mély tálba szitáljuk, beleütünk egy tojást, sózzuk és több lépésben vizet adunk hozzá. A tésztát gyúrjuk, mint a gombócokat, és hagyjuk szobahőmérsékleten 1 órán át, fedjük le a tartályt tiszta konyharuhával.
2. A töltelékhez finomra vágjuk a húst és a sütőtököt (először a héj eltávolítása után).
3. Hámozza meg és öblítse le a hagymát. Vágjon két fejet turmixgéppel burgonyapürébe, az egyiket vágja apró darabokra.
4. A sütőtök darabokhoz adjunk hozzá sót, borsot, az ecet felét. Keverjük össze a húst kockára vágott hagymával és pürével, adjunk hozzá sót és őrölt borsot, a többi balzsamecetet. Hozzáadjuk a tökkeverékhez, és összekeverjük. Ha nincs elég zsír a töltelékben, akkor körülbelül 2 evőkanál olvasztható. l. vajat, és belekeverjük a töltelékbe. Keverjünk össze mindent, és hagyjuk állni 15 percig.
5. A tésztát vékonyra nyújtjuk, egy pohárral köröket vágunk belőle. Rendezzük a tölteléket tészta körökbe, és csípjük össze a széleket, ahogy a fantáziája mondja, a lényeg az, hogy óvatos legyen.
6. Főzze az edényt mantoolban körülbelül 45 percig. A kettős kazán is alkalmas erre a célra.
7. A turmixgépben vagy konyhai robotgépben lévő mártáshoz keverje össze a paradicsomot, a hámozott fokhagymát, a sót és a borsot, némi kristálycukrot és a vajat. Mindent pürésítsünk.
8. Tálaljuk a manti -t, kenjük meg vajjal, és szórjuk meg őrölt paprika keverékével. A főtt mártást tálaljuk az edényhez.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk finom manti krumplival?

A burgonyával és hagymával töltött manti szerény étel, gazdaságos, és a felnőttek és a gyerekek is szeretik.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 0,5 kg.
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 200 ml.
• Só - 1 tk

Töltéshez:

• Burgonya - 900 g.
• Hagyma - 750 g.
• Sertészsír vagy vaj - 190 g.
• Só - 1-1,5 tk.
• Őrölt fekete bors - 1 tk.
• Kömény - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A tojást egy nagy tálba törjük, sót, vizet adunk hozzá és elkeverjük. A lisztet részletekben szitáljuk a folyékony keverékbe, kemény, de rugalmas tésztát gyúrunk.
2. Fedje le a tálat gézzel vagy törülközővel, és hagyja szobahőmérsékleten főzni körülbelül fél órát.
3. A töltelékhez hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát, öblítsük le. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, a burgonyát vékony csíkokra vágjuk, a hagymát burgonyával összekeverjük.
4. Adjunk hozzá sót és frissen őrölt borsot, köménymagot a zöldségekhez. A tölteléket alaposan keverjük össze.
5. A tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtjuk, 10 cm oldalú négyzetekre vágjuk.
6. A tölteléket tegyük a tészta négyzetek közepére, tegyünk rá egy darab vajat vagy zsírt.
7. Ragassza fel a manti -t, a sarkokat borítékkal összekötve, majd rögzítse 4 sarkát.
8. Helyezze a manti -t a dupla kazán rétegeire, nedvesítse meg minden termék alját napraforgóolajban.
9. Rendezze el a manti -t minden szinten, öntsön forrásban lévő vizet a gőzölő serpenyőbe, és töltse fel a térfogat 2/3 -át.
10. Fedjük le, tegyük fel nagy lángra, és lefedve főzzük körülbelül 45 percig.
11. A kész ételt forrón, tejföllel vagy zöldségsalátával tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús manti dupla kazánban főzve

Dupla kazánban sok ismerős ételt főzhet, beleértve a manti -t is. A párolásnak köszönhetően lédúsak és nem veszítik el formájukat.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 5.

Hozzávalók:

• Darált hús - 420 g.
• Hagyma hagyma - 4 db.
• Asztali só - 1,5 tk.
• Borskeverék - 1 tk
• Csirke tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 600 g
• Tej vagy víz - 240 ml.

Főzési folyamat:

1. A darált húst legjobb vegyesen, 2 féle húsból, például sertés- és marhahúsból fogyasztani. Ha szükséges, adhat hozzá még egy kis szalonnát, húsdarálóban görgetve. A darált húst borsozzuk és sózzuk (1 tk), keverjük össze.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk. A hagymadarabokat pépesítsük az ujjaink között, hogy kipréseljük belőlük a levet. Hozzáadjuk a darált húshoz és elkeverjük.
3. A tésztához prémium lisztet szitáljunk egy tálba, adjunk hozzá sót és verjünk bele egy tojást. Apránként hozzáadva a tejet vagy a vizet, kézzel gyúrja meg a kemény tésztát. Csomagoljuk műanyag fóliába vagy műanyag zacskóba, és tegyük hűtőbe fél órára.
4. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, gyúrja újra kézzel, és sodrófával nyújtsa ki kb. 1-2 mm-es rétegbe.
5. A tésztát apró négyzetekre vágjuk, majd sodrófával még egy kicsit kinyújtjuk.
6. Tegyen körülbelül 1 tk minden tészta négyzet közepére. egy töltelékcsúszóval és csípje össze a széleit.
7. Tegye a manti-t egy dupla kazánba, bizonyos távolságra egymástól, öntsön vizet a dupla kazán aljára, főzze körülbelül 30-45 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Igazi manti üzbég nyelven

A manti szülőföldjén - Keleten - kovásztalan tésztából készülnek, zsíros bárányt és sok hagymát tesznek a töltelékbe. Az edényt pároljuk. Próbáljon otthon üzbég manti -t készíteni, az eredmény nagyon tetszeni fog.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

A tesztre:

• A legmagasabb minőségű búzaliszt - 430 g.
• Durum búzaliszt - 470 g.
• Csirke tojássárgája - 3 db.
• Só - 0,5 tk.
• Víz - 440 ml.

Töltéshez:

• Bárány - 730 g.
• Kövér farokzsír - 220 g.
• Hagyma hagyma - 2 db.
• Só ízlés szerint (körülbelül 1 tk).
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk.
• Őrölt kömény - 0,5 tk

Főzési folyamat:

1. Keverjünk össze kétféle lisztet és keverjük össze, szitáljuk egy mély tálba.
2. A liszthez hozzáadjuk a sárgáját, a vizet és a sót, összekeverjük és kemény, rugalmas tésztát gyúrunk.
3. A tésztát tekerjük műanyag fóliába, és tegyük fél órára a hűtőbe, hogy a lisztből származó sikérnek legyen ideje dolgozni.
4. A húst és a zsiradékot nagyon -nagyon apró kockákra vágjuk, de darálásra nem szabad.
5. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és nagyon finom kockákra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz és összekeverjük.
6. Sózzuk a masszát, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze. Hagyja a tölteléket a hűtőszekrényben 20 percig, hogy a hús fűszerekkel és hagymával telített legyen.
7. Az asztal felületét lisztezzük meg porral, tegyük ki a tésztát, és sodrófával vékonyan nyújtsuk ki.
8. A tésztát apró négyzetekre vágjuk, mindegyik közepébe tegyünk egynél több teáskanálnyit. hús töltelék. Csípje össze a széleket.
9. Öntsön vizet a dupla kazán edényébe, tegye a manti-t a dupla kazán szintjére, és főzze körülbelül 40-45 percig.
10. Rendezzük a forró manti -t a tányérokra, adjunk hozzá tejfölt vagy kedvenc mártást, szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

A manti főzésének receptje mantova tűzhelyen

Ha szerencséje van, hogy otthon van egy palástfőző, akkor feltétlenül gyengéd köpenyt kell főznie benne. A tészta és a hús töltelék sütőtökkel való főzése nem igényel speciális ismereteket, a többit pedig palástfőző végzi.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Bárány - 1,45 kg.
• Hagyma - 5 db.
• Tök - 320 g.
• Csirke tojás - 1 db.
• Búzaliszt - 1 kg.
• Kövér farokzsír - 220 g.
• Víz - 200 ml.
• Só - 0,5 + 1 tk.
• Őrölt bors - 1 tk.
• Növényi olaj - kenéshez.

Főzési folyamat:

1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, adjunk hozzá vizet és sót, tojást. Gyúrjon rugalmas, de kemény tésztát 15 percig. Csomagoljuk műanyagba, és tegyük fél órára a hűtőbe.
2. A bárányt apró darabokra vágjuk. A zsírt ugyanígy vágjuk le, és adjuk hozzá a húshoz.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és finomra vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz, sózzuk, fűszerezzük és keverjük. A szeleteket többször emeljük fel, és erőteljesen dobjuk vissza a tálba. Ez telíti a darált húst levegővel, és segít a töltelék puhábbá tételében.
4. A tököt meghámozzuk és nagyon apró darabokra vágjuk, belekeverjük a tölteléket.
5. A manti tésztát kivesszük a hűtőből, vékony rétegben kinyújtjuk és kis négyzetekre vágjuk.
6. Helyezze a töltelék egy részét minden négyzetbe, csatlakoztassa a manti ellentétes sarkait, majd a kapott sarkokat átlósan kösse össze.
7. Öntsön vizet az edénybe és forralja fel. Kenje be a tűzhely szintjét növényi olajjal, hogy megakadályozza a termékek tapadását.
8. Pároljuk a manti-t körülbelül 40-45 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Manty a kemencében sütött

Ha nincs otthon olyan speciális eszköz, amelyben a manti gőzölhető, akkor egy közönséges sütő jön a segítségre. Ez a módszer lehetővé teszi nagy mennyiségű termék egyidejű elkészítését is.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - 1 kg.
• Csirke tojás - 1 db.
• Só - 0,5 tk.
• Víz - mennyibe kerül a tészta.
• Darált hús - 730 g.
• Burgonya - 2 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Darált húshoz kétféle zsíros húst vehet, és egyenlő arányban keverheti össze. Ha a darált húst otthon önállóan készítik el, akkor ajánlatos több zsírt hozzáadni a húshoz, hogy növelje a zsírtartalom százalékát.
2. A darált húshoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a meghámozott burgonyát, szintén apró kockákra vágva. Adjunk hozzá sót és borsot, és alaposan keverjük össze.
3. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a tojást, majd vizet adunk hozzá és összegyúrjuk a tésztát. A tésztának jól kell esnie a kezek mögött. Fél órára hűtőbe tesszük.
4. A tésztát kinyújtjuk, liszttel megszórjuk, vékony rétegbe vágjuk, 10x10 cm -es négyzeteket vágunk belőle. Helyezze a tölteléket minden tészta közepére, zárja le bármilyen kényelmes módon, és formázza meg az egyes termékeket.
5. Egy tepsit kikenünk napraforgó vagy más növényi olajjal, előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
6. A manti -t egy tepsire terítjük, betesszük a sütőbe 15 percre. Öntsön egy tepsibe húslevest vagy vízkeveréket paradicsompürével és sóval úgy, hogy a manti félig folyadék legyen. Fedjük le a tepsit fóliával, és süssük a sütőben további 35 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom manti káposztával

Itt fehér káposztát adnak a manti töltelékhez, ez szokatlan ízt kölcsönöz az ételnek, de a káposztát sikeresen kombinálják a darált hússal. A termékeket dupla kazánban főzik.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

A tesztre:

• Búzaliszt - 1 kg.
• Csirke tojás - 1 db.
• Víz - 570 ml.
• Só - 1,5 tk.

Töltéshez:

• Darált hús - 520 g.
• Fehér káposzta - 480 g.
• Hagyma - 480 g.
• Fűszerek - 2 tk
• Vaj - 40 g.
• Zsíros tejföl - 180 g.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Egy mély tálban keverje össze a tojást, a sót és a vizet. A lisztet külön tálba szitáljuk. Fokozatosan adjuk hozzá a folyékony keveréket a liszthez, gyúrjuk a kemény tésztát. Hagyja törülközővel lefedve szobahőmérsékleten 15 percig, hogy a glutén működjön és a tészta rugalmasabbá váljon.
2. A darált húst zsíros húsból vagy hús és zsír keverékéből tegye egy mély tálba. A káposztát megmossuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a darált húshoz.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz.
4. A húsos tölteléket sózzuk, ízlés szerint fűszereket adunk hozzá, és mindent alaposan összekeverünk.
5. Az asztalt és a sodrófát lisztezze be, és nyújtson ki egy vékony tésztát. Egy pohár segítségével vágjon köröket a tésztából, tegye a tölteléket minden kör közepére. Csípje össze a termékeket a szokásos módon.
6. Öntsön vizet a dupla kazán edényébe, zsírozza meg a rétegeket olajjal. Rendezze a formázott manti -t rétegekbe.
7. Főzze az edényt 40-45 percig.
8. A manti forrón tálaljuk, tejföllel meghintve megszórjuk paprika és friss, apróra vágott gyógynövények keverékével.

Jó étvágyat kívánunk!

Lédús színű manti Stalik Khankishiev -től

Sztálik Khankishiev receptje szerint három színű manti kapható (sárga, zöld és piros), a tök, a spenót és a céklalé burgonyapüréjét használják természetes festékként a tésztához. Az étel nemcsak lédús és gyengéd, aromás, hanem gyönyörű is.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Búzaliszt - mennyibe kerül a tészta.
• Csirke tojás - 3 db.
• Liszt "Durum" - 300 g.
• Tök - 300 g.
• Cékla - 400 g.
• Fagyasztott spenót - 350 g.
• Növényi olaj - 35 ml.
• Vaj - tálaláshoz.
• Só - 3 tk + 1 evőkanál. l. darált húsba.
• Hagyma - 800 g.
• Hús - 650 g.
• Kövér farokzsír - 300 g.
• Őrölt fekete bors - 0,5 evőkanál. l.
• Zira - 0,5 evőkanál. l.
• Koriander - 0,5 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A tököt darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük. Öntsünk oda 20 ml növényi olajat és 50 ml vizet, fedjük le és tegyük a tűzhelyre, pároljuk, amíg majdnem teljesen meg nem puhul. A tököt turmixgéppel szúrjuk át és szitán dörzsöljük át. Vegyünk 1 pohár burgonyapürét a recepthez.
2. Öntsön egy olajat és vizet egy serpenyőbe, tegyen fagyasztott spenótot. Melegítsük, amíg ki nem olvad, de próbáljuk meg nem túlmelegedni, hogy ne veszítsen színéből. Turmixgépbe küldjük, majd szitán dörzsöljük. Vegyünk 1 pohár burgonyapürét.
3. Facsaró segítségével préseljük ki a levet a répából, körülbelül 1 pohár levet kell kapnunk.
4. Keverjen össze 100 g durumlisztet, 1 tojást, 1 tk. só és 1 hiányos pohár pépesített tökpüré. Addig keverje hozzá a szitált sima búzalisztet, amíg a tészta feszes, de rugalmas, állagához hasonló, mint a gombóc tészta. A másik 2 tésztafajtát ugyanígy gyúrjuk össze. Az egyes színek tésztáját külön tekerjük műanyag fóliába, és tegyük félre.
5. A töltelékhez a húst és a sertészsírt éles késsel nagyon apró darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz.
6. Öntsön sót közvetlenül a hagymára, és alaposan törje össze a hagymát és a sót kézzel, hogy a lé kiemelkedjen. Öntsön fűszereket a darált húshoz, és gyorsan keverje össze mindent.
7. A sárga tésztát kolbászsá sodorjuk, a kerek, kb 1 cm vastag darabokat levágjuk, majd az összes kerek darabot orsó alakú sodrófával kinyújtjuk, hogy a tészta széle vékonyabb legyen, mint a közepe.
8. Helyezzen 1 evőkanálnyit minden manta sugár középpontjába. l. egy töltelékcsíkkal tetszés szerint csípje meg a széleket. Ugyanígy zöld és piros tésztából formáljunk manti -t.
9. Öntsön vizet a tűzhely aljába, állítsa be a vízszintet. Mártsuk minden manta sugár alját növényi olajba, hogy ne ragadjanak a fémhez. Főzzük körülbelül 35-45 percig.
10. Egy másik forró edényt kikenünk vajjal, és tálalhatjuk.

Jó étvágyat kívánunk!