Öt perces málnalekvár télre-9 lépésről lépésre recept fotókkal

Az öt perces málnalekvár télen nagyszerű módja annak, hogy minimális hőkezeléssel a lehető legjobban megőrizze a bogyó összes hasznos és gyógyító tulajdonságát, és meglehetősen gyorsan és egyszerűen elkészül. Összegyűjtöttük a legérdekesebb 9 lépésről lépésre elkészíthető receptet ehhez a lekvárhoz. Valóban, a modern világban minden perc értékes.

Klasszikus málna öt perces recept

A lekvár ennek a receptnek megfelelően nem sűrű, de elképesztően ízletes lesz. Nem használunk adalékanyagokat, sűrítőszereket, és valamivel kevesebb cukrot használunk a hagyományos 1: 1 arányban, és a málnában nincs elegendő természetes pektin a zselésedéshez. De a lekvár megtartja a friss bogyók legjobb tulajdonságait és ízét.

• 
  Készítsünk málnát. Kiválogatjuk a törmelék jelenlétét, ha hibák találkoznak a bogyóban - jobb, ha sóoldatban áztatjuk (1 evőkanál. L só 1 l vízhez) 10 percig, csak ezután feltétlenül mossuk le a bogyó jól többször, és ha a bogyó jó, tiszta és házi készítésű - nem moshatja. Mindenesetre a bogyót óvatosan kell kezelni, nehogy megsérüljön.
• 
  A málnákat maroknyi szétterítjük egy tálban, amiben később megfőzzük az "ötpercesünket", és megszórjuk cukorral. Ne keverd össze! Fedje le törülközővel vagy gézzel, és hagyja a málnát a szobában 4 órán át. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyó gyümölcslevet adjon, de éjszakára a hűtőszekrényben hagyhatja. A cukor lével telített lesz, és olvadni kezd.
• 
  Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel alacsony lángon. A maradék cukorszemek fokozatosan feloldódnak. A lekvárnak nagyon gyengén, szinte észrevétlenül kell forrnia. Nagyon óvatosan keverjük össze, nehogy összetörjük a bogyókat.
• 
  Forrás után 5 percig főzzük. Folyamatosan eltávolítjuk a rózsaszín finom habot. Amint a lekvár abbahagyja a gurgulázást, öntse az előkészített sterilizált és száraz üvegekbe. Az üvegeket a fedélre fordítjuk, és a takaró alatt hagyjuk, ez fontos, hogy a hűtési folyamat a lehető leghosszabb legyen, és a lekvár még gazdagabb legyen. Ezután viheti a lekvárt a kamrába, vagy tegye a hűtőszekrénybe.

Egész bogyós málnalekvár recept

Ebben a receptben tanácsos sűrű és egész szép bogyókat használni, amelyek nem túléretek, ez jobban megőrzi a bogyó konzisztenciáját. Ugyanolyan mennyiségű cukrot és bogyót fogunk használni, ami vastagságot ad a lekvárnak.

Hozzávalók:

• Bogyós -málna - 1 kg.
• Granulált cukor - 1 kg. 

Főzési folyamat:

1. Célszerű nem mossa meg a málnát ehhez a recepthez, a bogyók integritásának megőrzése érdekében csak óvatosan kell válogatni az alomból és a rovarokból. Ezt nagyon óvatosan tesszük, hogy ne károsítsuk a bogyókat. De ha még mindig öblítenie kell, öntse a bogyót egy szűrőedénybe, és néhány percre merítse sóoldatba vagy csak vízbe. Ez a merítési módszer segít megőrizni a bogyó épségét.
2. A málnát zománcozott medencébe helyezzük, több rétegben cukrot öntünk. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk szobahőmérsékleten 5 órán át, amíg a bogyókból elegendő levét engednek, vagy egy éjszakán át hűvös helyen.
3. A lekvárt kis tűzre tesszük, amíg a cukorszemek fel nem oldódnak. Ebben a szakaszban párszor nagyon óvatosan keverje meg.Amint felforr a málnamassza, növeljük a hőt és főzzük 5 percig. Ebben az időszakban nem tanácsos zavarni a lekvárt. Annak elkerülése érdekében, hogy a lekvár megégjen, kissé rázza fel a serpenyőt a forralás alatt. Ha még mindig keverni szeretne - megteheti, de nagyon óvatosan és csak egy fából készült spatulával. Ne felejtse el eltávolítani a habot, mert oxidálhatja a lekvárt.
4. Öntsön még forró lekvárt a steril üvegek peremére, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be „bundába”, hogy lassan lehűljön és telíthesse a lekvárt.

Télen nagyon jó enni!

Sűrű málnalekvár zselatinnal

Ebben a receptben egy eredeti konyak összetevőt adunk hozzá. Ha akarja, egyszerűen kizárhatja, de akkor nem ismeri fel az egyedi lekvár ízét. A főzés során minden alkohol elpárolog, fűszeres jegy marad. A zselatin gyorsan és sok gond nélkül sűrű állagot ad a lekvárnak. A lekvár gyorsan elkészül, lekvárnak tűnik.

Hozzávalók:

• Friss málna - 1 kg.
• Cukor - homok - 0,8 kg.
• Zselatin - 1 evőkanál. l.
• Konyak - 50 g. 

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a málnát, eltávolítjuk a rossz és éretlen bogyókat, szemetet és élőlényeket. Ha szükséges, öblítse le a bogyót, öntse egy szűrőedénybe, és hagyja, hogy a víz lefolyjon, és szárítsa meg a bogyót.
2. Helyezze a bogyót egy zománcozott tálba, amelyben főzni fogunk. Mivel vízfürdőben fogunk főzni, be kell vennie egy serpenyőt. Töltse meg a málnát kristálycukorral, keverje össze turmixgéppel vagy fából készült tolóval. Öntsön konyakot a málnához és keverje össze.
3. A zselatint vízzel keverjük össze a csomagoláson szereplő recept szerint, külön tányérban, és hagyjuk megduzzadni.
4. Vízfürdő készítése. Egy nagy, vízzel töltött edényt tettünk a tűzre. A szükséges vízmennyiség meghatározásához öntheti a serpenyő egyharmadát, és megmérheti a tartályt málnával, és elhelyezheti benne. Ne feledje, hogy a forrásban lévő víz valamivel magasabbra emelkedik, így a málnafazék magasságának legfeljebb ¾ része lehet. Forraljon vizet, és tegyen egy málna üreset vízfürdőbe.
5. Forraljuk fel a lekvárt, és főzzük 5 percig, rendszeresen távolítsuk el a keletkező habot és keverjük össze egy fából készült spatulával.
6. A főzési idő végén adjuk hozzá az oldott zselatint, keverjük össze és melegítsük 1 percig. A forró lekvárt steril, forró üvegekbe tesszük, előzetesen elkészítjük, fedjük le fedővel és hagyjuk kissé lehűlni. Erre azért van szükség, hogy a fedél alatt ne képződjön páralecsapódás, és a lekvár egész télen jól álljon.
7. A dobozokat előre felforralt fedéllel feltekerjük, megfordítjuk, lefedjük egy törülközővel. A teljes lehűlés után tároljuk hűvös helyen.

Málnalekvár pektinnel

A pektintartalom miatt biztonságosan csökkentheti a lekvár cukor mennyiségét. A lekvár sűrű és egészséges lesz, mert a pektin egyfajta növényi rend, amely eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből és megőrzi az egészséget.

Hozzávalók:

• Friss málna - 2 kg.
• Cukor - homok - 1,2 kg.
• Pektin - 30 g. 

Főzési folyamat:

1. Keverje össze a pektint és a cukrot egy száraz tálban, és keverje össze. Ezt nagyon fontos megtenni, hogy a pektin ne képezzen csomókat, amikor a lekvárhoz adják.
2. A málnát válogatjuk a törmelék jelenlétére, szükség esetén öblítsük le és szárítsuk meg. Ha vannak rovarok, öntsük a bogyót egy szűrőedénybe, és tegyük 5 percre sóoldatba, távolítsunk el mindenkit, aki feljön a felületről, és mossuk meg a bogyót tiszta vízben többször ugyanazzal a „merítési” módszerrel. Ez megakadályozza a bogyó károsodását.
3. A bogyókat zománcozott tálba tesszük, turmixgéppel vagy tológéppel gyúrjuk a burgonyához. Adjunk hozzá cukor és pektin keveréket a kapott málnás zabkáshoz, keverjük össze, forraljuk fel alacsony lángon, és főzzük közepes lángon 10 percig, fakanállal kevergetve és rendszeresen lehúzva a habot.
4. Vegyük le a tűzről, öntsük steril üvegekbe, fedjük le fedővel, csavarjuk. Lehűlés után a lekvárt hűvös helyen tárolásra küldjük.

Málnalekvár agar agarral

Málnalekvár - öt perc nagyszerű módja annak, hogy desszertet készítsen a télre, egy kis időt töltve, és megőrizve a friss bogyók maximális előnyét. Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a lekvár zselés állagát, sűrű és aromás lesz.

Hozzávalók:

• Málna - 800 g.
• Cukor - 400 g.
• Agar -agar - 20 g.
• Citromsav - 0,3 tk 

Főzési folyamat:

1. Óvatosan szétválogatjuk a málnát, megtisztítjuk mindent, ami felesleges, és leöblítjük, hagyunk időt megszáradni. Az összes bogyót egy tálba tesszük a lekvár elkészítéséhez. Öntsön cukrot és citromsavat a tetejére - ez segít megőrizni a csemege gyönyörű színét, és további tartósítószerként szolgál.
2. Az edényeket mérsékelt tűzre tesszük. Pár perc múlva a málnalé elkezd szétválni. A lekvárt nem hagyjuk felügyelet nélkül, időnként megkeverve. Amikor jelentős buborékok jelennek meg a felületen, jelezve, hogy a lekvár forr, adjunk hozzá agar-agart, és forraljuk a málnát 5 percig alacsony lángon.
3. Bár a lekvár elég folyékony, besűrűsödik - amikor kihűl, már üvegekben van. A forró lekvárt öntsük az előkészített kis üvegekbe, tekerjük fel és fordítsuk meg. Ott hagyjuk, amíg teljesen le nem hűl, majd áthelyezheti egy tároló helyre.

Élvezze ezt a csodálatos lekvárt télen!

Málnalekvár citromsavval

Ez az egyik régi recept, amely szerint nagyanyáink málnalekvárt készítettek. Sok cukrot tartalmaz, ezért nagyon sokáig kerül, míg a citromsav élénk színt kölcsönöz a lekvárnak, és tartósító szerepet tölt be.

Hozzávalók:

• Málna - 1000 g.
• Cukor - 2000
• Víz - 1 liter.
• Citromsav - 2 tk 

Főzési folyamat:

1. Először a szirupot főzzük meg, ehhez a cukrot vízzel hígítjuk, és addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik egy zománcozott tálban.
2. Kiválogatjuk a málnát, különféle törmelékekből, öblítjük, és időt hagyunk a víz leeresztésére és a bogyó szárítására. Helyezze a málnát a szirupba, fedje le vékony törülközővel és tegye félre 1 órára.
3. A medencét kis tűzre tesszük, és forralás után 5-10 percig főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot, és óvatosan keverje össze a lekvárt, hogy ne kezdjen el égni. Főzés előtt 3 perccel adjunk hozzá citromsavat.
4. Ellenőrizheti a lekvár készenlétét, ha a lekvárt egy korábban a hűtőszekrénybe helyezett csészealjra ejti, és egy percig hagyja - nem szabad elterjednie, de meg kell fagynia -, ez azt jelenti, hogy a lekvár készen áll, és beleöntheti steril üvegek. A lekvárt lezárjuk, és télre raktárba tesszük.

Milyen kellemes kinyitni az üveget, és élvezni ezt a vitamin édességet!

Málnalekvár citrommal

A citrom- és málnalekvár télen a legfontosabb vitaminok kombinációja. Kiválóan fogyasztható megfázás esetén, vagy az immunitás erősítésére és a betegségek megelőzésére télen. Nagyon szokatlan recept az aromás gyógynövények hozzáadása miatt, de ha nem szereted a bazsalikomot, akkor csak mentát hagyhatsz, mindent az ízlésed szerint!

Hozzávalók:

• Málna - 1000 g.
• Nagy citrom - 1 darab.
• Cukor - 500 g.
• Friss menta és bazsalikom - egyenként 7 levél. 

Főzési folyamat:

1. A málnát megtisztítjuk a törmelékektől, eltávolítjuk a szárakat. Öntsük zománcozott tálba, amelyben elkészítjük a lekvárt. Fontos, hogy az edény széles aljú legyen. Adjunk hozzá vizet és kristálycukrot. Mindent összekeverünk, és néhány órán keresztül, törülközővel vagy gézzel letakarva állni hagyjuk, hogy a málna engedje ki a levét.
2. A medencét a tűzhelyre tesszük, és alacsony lángon felforraljuk, és időnként megkeverjük, 5 percig főzzük. A lekvárt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
3. A citromot alaposan megmossuk, szárazra töröljük, a héját speciális reszelővel eltávolítjuk, vagy egyszerűen késsel levágjuk. Vegyünk egy darab gézt, hajtsuk félbe, és tegyünk bele citromhéjat, menta- és bazsalikomlevelet, amelyeket előzőleg megmossunk és megszárítunk. Csomót kötni, így hosszú géz "farok" marad. Mártsa be a lekvárba úgy, hogy a farka ki legyen. Préselje ki a levét a citrom feléből, és tegye a lekvárba, óvatosan keverje meg, tartsa a köteget.
4. Tegye ismét tűzre a medencét, forralás után 5 percig forralja.Távolítsa el a fűszercsomót, öntse a lekvárt steril üvegekbe, és tekerje fel a bádog fedelei alatt. A dobozokat fejjel lefelé fordítjuk, takaróval letakarjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Málnalekvár meggyel

A lekvárt több lépésben fogjuk elkészíteni, a bogyókat különböző módon készítik, de kombinációjuk egy receptben egyszerűen finom! A cseresznye sértetlen marad, a lekvár sűrű, cseresznye ízű és málna utóízű.

Hozzávalók:

• Érett málna - 300 g.
• Lédús kimagozott cseresznye - 500 g.
• Cukor - 600 g. 

Főzési folyamat:

1. Kiválogatjuk a bogyókat, csak jó, frisset hagyunk, ami nem korhadt, megtisztítjuk a törmeléktől. A cseresznyét megmossuk és eltávolítjuk a magokat, a receptben szereplő bogyók súlyát magvak nélkül tüntetjük fel.
2. Két edényt veszünk. Az egyikbe helyezzük a cseresznyét, és 400 g cukrot öntünk rá, lefedjük egy törülközővel, és 6 órára vagy egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
3. Helyezze a málnát a második edénybe, szórjon meg 200 g cukrot, hagyja 2-3 órát a szobában, hogy a lé kiemelkedjen, majd tegye a hűtőszekrénybe is.
4. Annak érdekében, hogy a cseresznye több levet engedjen be, és az összes cukor feloldódjon, keverje meg párszor. Öntsük a meggyet egy tálba lekvár készítéséhez, tegyük közepes lángra. Amikor megjelenik, távolítsa el a habot. Forralás után egy kicsit csökkentse a hőmérsékletet, hogy a cseresznye nyugodtan forrjon, és főzze 5 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet, a cseresznyelapnak szobahőmérsékleten kell lehűlnie és 3 órán át állnia kell.
5. Ismét kis tűzre tettük. A habot a tetejéről eltávolítjuk, anélkül, hogy megérintenénk a bogyókat, és felforraljuk. Hozzáadjuk a málnát, mérsékeljük a hőt. Amint felforr, 5 percig főzzük alacsony lángon.
6. Amint kész a lekvár, öntsük forró, előre elkészített steril üvegekbe a tetejére, és azonnal tekerjük fel. Megfordítjuk a fedélen, majd miután teljesen kihűlt, betesszük a pincébe vagy a szekrénybe.

Málnalekvár lassú tűzhelyen

Csodálatos, nagyon gyors lekvár friss menta illatával, minden unalmas téli napon joggal lesz fényes és színes. A menta, ha szükséges, helyettesíthető citromfűvel. Könnyen és egyszerűen elkészíthető, minden vitamin megmarad, mert csak 5 percig főzzük.

Hozzávalók:

• Málna - 1 kg.
• Egy szál friss menta.
• Granulált cukor - 1 kg.

Főzési folyamat:

1. Óvatosan szétválogatjuk és megmossuk a málnát, és hagyjuk lefolyni a vizet. A málnát tálba tesszük, a tetejét cukorral megszórjuk, szalvétával letakarjuk, és egy éjszakán át hagyjuk levét formálni.
2. Szűrje le a levet a multicooker tálba, kapcsolja be a „Pörkölt” vagy „Leves” programot (az egység típusától függően), és főzze 10 percig, amíg besűrűsödik. Óvatosan vigye a bogyókat a multicooker tálba, és folytassa a főzést ugyanazon a programon 5 percig. Távolítsuk el a habot, ha képződött, és tegyünk egy edényt a gőzöléshez. Itt sterilizáljuk a szódabikarbónával előmosott fedéllel ellátott üvegeket.
3. A lekvárt üvegekbe tesszük és télen lezárjuk. Fordítsd meg és hagyd kihűlni őket. Elkészült a finom lekvárunk.

Jó étvágyat kívánunk!