Lecho paradicsompürével és paprikával télen - 9 finom és egyszerű recept, fényképekkel lépésről lépésre

A Lecho paradicsompürével és kaliforniai paprikával egy egyszerű és ízletes téli saláta, amelyet sokféleképpen lehet elkészíteni. Paradicsomlé helyett tésztát vásárolunk. És ő az ízletes lecho egyik fő összetevője télen. Főzés előtt feltétlenül próbálja ki a tésztát - vastagnak és ízletesnek kell lennie, a lecho íze attól függ. A bors nem kevésbé fontos - érettnek és húsosnak kell lennie.

Kaliforniai paprika lecho paradicsompürével "nyalogassa az ujjait"

Egy ilyen lecho elég gyorsan elkészül, és nem zavaró, de finom édeskés ízt kap. Ez az üres bizonyosan nem csak a kedvence lesz, hanem a háztartás minden tagja. A lecho mérsékelten fűszeres, enyhén fűszeres és nagyon élénk ízű. Főzze meg - nem fogja megbánni! Ez az étel a "gyorsan étkezők" közé tartozik.

• 
  Lecho gyorsan főz, ezért azonnal előkészítjük az üvegeket, megmossuk és jól sütjük őket a sütőben vagy vízfürdőben 10 percig. A paprikát jól megmossuk, meghámozzuk, nagy csíkokra vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
• 
  Vegyünk egy körülbelül 8 literes serpenyőt, és főzzük meg a zöldséglevest, ehhez tegyük bele az elkészített borsot, töltsük fel tiszta vízzel, teljesen lefedve a paprikát. 1 kg paradicsompüréhez 3 liter húslevest kell kapnunk. Ennek megfelelően a vizet 4-4,5 literre kell önteni, tartalékkal. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és amikor felforr a víz, a borsot kicsit megkeverjük 5 percig.
• 
  Egy réselt kanállal távolítsuk el a borsot a serpenyőből egy tiszta, száraz tálba, szűrjük le a zöldséglevest, és tegyük egy kisebb serpenyőbe, 3 litert kell kapnunk, ha még mindig nincs elég, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet .
• 
  Adjunk hozzá paradicsompürét a kapott folyadékhoz, keverjük össze és tegyük tűzre, amíg felforr, adjunk hozzá fűszereket és fűszereket, apróra vágott fokhagymát. Főzzük 7 percig. Ízlés szerint megkóstoljuk, a pasztában található adalékanyagoktól függően - szükség lehet több cukorra vagy sóra, a bors elnyeli az íz nagy részét, ezért a tölteléknek nagyon markáns ízűnek kell lennie. A főzés végén adjunk hozzá ecetet és forraljuk 2 percig, majd kapcsoljuk ki. Sűrű paradicsomos tölteléket kell kapnunk.
• 
  Tegye a borsot az üvegekbe, és forralja fel a fedelet.
• 
  Öntsön borsot üvegekbe egy kis gombóccal, rendszeresen gyengéden dörzsölje, hogy ne legyen levegő az üvegben, ezt meg lehet tenni villával, a paprikát különböző irányokba mozgatva, elősegítve a szósz eloszlását az üvegben.
• 
  Fogunk egy forrásban lévő fedelet, és feltekerjük illatos lecsónkat télre. Fordítsa fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja táplálni.

És már másnap mintát vehet, csak nézze meg: "nyalja meg az ujjait"!

Egy egyszerű recept lecho paradicsompürével sterilizálás nélkül

Próbálja ki a finom paprikát tésztában és fűszerekben, amelyeket ennek a receptnek megfelelően készítettek sterilizálás nélkül. Így a lecho nagy mennyiségben elkészíthető, mivel nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül, és minimális az összetevők száma, a legfontosabb az utasítások követése. És az íze kiváló.Mindenki elkészítheti ezt az egyszerű harapnivalót, és télen nyisson ki egy üveg világos nyarat, és élvezze a lecho csodálatos, gazdag ízét.

Hozzávalók:

• Hámozott bolgár bors - 2 kg.
• Granulált cukor - 1 pohár.
• Bors - 7 db.
• Paradicsompüré - 200 g.
• Ecet 9% - 50 g.
• Növényi olaj - 100 g.
• Durva só - 1 evőkanál l.
• Víz - 1 liter.
• Babérlevél - 3 db. 

Főzési folyamat:

1. A jól megmosott és a magoktól megszabadult lédús paprikát több részre vágjuk, majd ízlésünk szerint őröljük: használhatunk négyzeteket vagy szalmákat. Műanyag zacskóba tesszük és lemérjük.
2. Vegyünk egy vastag aljú edényt, és készítsünk pácot, ehhez keverjük össze a sót vízben a cukorral, tegyünk paradicsompürét, 9%-os ecetet, borsot és lavrushka -t, azonnal adjunk hozzá növényi olajat, óvatosan keverjük simára és forraljuk fel. Az apróra vágott paprikát paradicsom pácba tesszük, és 15 percig főzzük.
3. Ez minden! Elkészült a csodálatos lecho! A lecsót előkészített tiszta és száraz dobozokra fektetjük, feltekerjük. Fordítsa le az aljára, takarja le meleg takaróval, és egy napig ne érintse meg, hagyja, hogy telített legyen.

Lecho cukkinivel és paradicsompürével

Nagyon egyszerű, mégis praktikus darab. Független előételként szolgálják fel a főételekhez. Ez a lecho sokat segít, ha nincs idő főzni, vagy ha váratlanul kedves vendégek jelennek meg.

Hozzávalók 4,5 literhez. lecho:

• Cukkini tök - 3000 g.
• Húsos bolgár bors - 1500 g.
• Friss paradicsom - 500 g.
• Paradicsompüré - 3 evőkanál l.
• Víz - 500 ml.
• Napraforgó növényi olaj - 250 ml.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet 9% - 100 ml.
• Granulált cukor - 200 ml.
• Só - 20 g.
• Bors - 5 db. 

Főzési folyamat:

1. Bolgár bors, korábban megmosva és magvakból hámozva, centiméter széles csíkokra vágva. A cukkinit meghámozzuk és nagy csíkokra vágjuk. A paradicsomot megpirítjuk, és turmixgéppel ledaráljuk.
2. Egy nagy serpenyőbe tedd a cukkinit, a paprikát, az apróra vágott fokhagymát, a paradicsomot, a sót, a borsot és a cukrot, adj hozzá olajat. Külön, egy tálban hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, és öntsük a zöldségekbe. Alaposan keverje össze a cukkini lecsóját. Ha fűszeresre vágysz, adhatsz hozzá apróra vágott csípős chilipaprikát.
3. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük és felforraljuk, magas hőmérsékleten, majd csökkentjük a lángot, és további 20 percig pároljuk a zöldségeket. Öntsünk ecetet, keverjük össze és főzzük további 10 percig.
4. Közvetlenül a főzés után tegye ki a cukkinit és a kaliforniai paprikát kis steril üvegekbe ón vagy csavaros fedél alatt. Fordítsuk meg és tekerjük addig, amíg teljesen kihűl.

Lecho sárgarépával és hagymával

Ez a paprika lecho receptje egyszerű és egészséges házi készítésű. Nagyon gyakori és kedvenc betakarítási lehetőség, gazdag zöldségízlel télen.

Hozzávalók:

• Paradicsompüré - 360 g (1 doboz).
• Sárgarépa - 500 g.
• Granulált cukor - 100 g.
• Fehérrépa hagyma - 500 g.
• Édes bolgár bors - 2000
• Víz - 400 g.
• Ecet 9% - 50 ml.
• Só - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Kezdjük a zöldségek előkészítésével. Mosni és tisztítani kell őket. Az édes paprikát csíkokra vágjuk, kényelmes a sárgarépát a kombájnon nagy fúvókán vagy reszelőn lereszelni, a hagymát félkarikára vágni, használhatjuk a kombájnt vagy kézzel is.
2. Tegye a paradicsompürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá vizet, pontosan ugyanannak kell lennie, mint a pasztának. Keverjük simára, adjunk hozzá sót és cukrot, majd tegyük tűzre, forraljuk fel. Csökkentse a hőmérsékletet, és helyezze a sárgarépát a paradicsommasszába, az út 10 percig forral. És azonnal tegye a hagymát, és további 10 perc múlva adja hozzá az utolsó paprikát.
3. Minden zöldséget 30 percig forraljon egy edényben, adjon hozzá nagyon finom fokhagymát, öntsön ecetet, forraljon további 5 percig, majd kapcsolja ki.
4. Az illatos lecsót steril üvegekbe rakjuk, a fedeleket meghúzzuk, fejjel lefelé egy meleg törülköző alatt tároljuk egy napig, hogy lassan lehűljenek.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho uborkával

Ez a lecho recept jogosan egy teljes értékű saláta vagy köret, ahogy szeretné, ami tökéletesen változatossá teszi a téli napok menüjét.

Hozzávalók:

• Édes paprika, hámozott -1 kg.
• Sárgarépa - 300 g.
• Granulált cukor - 2 evőkanál. l.
• Só -1 evőkanál. l.
• Friss uborka - 2 kg.
• Paradicsompüré - 400 g (1 doboz).
• Fehérrépa hagyma - 300 g.
• Víz - 350 ml.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Babérlevél - 4 db.
• Szegfűbors - 8 borsó.
• Ecet 9% - 3 evőkanál l.
• Őrölt fekete bors, koriander és paprika - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paradicsompürét vízzel összekeverjük, és serpenyőben simára hígítjuk, hozzáadjuk az olajat, a cukrot és a sót. Az edényeket kis lángon feltesszük forrásig, és 5 percig főzzük.
2. Hozzáadjuk a durvára reszelt sárgarépát, a közepesen durvára vágott hagymát, a babérlevelet és a borsot, felforraljuk a teljes tartalmat, és fedő alatt 15 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a munkadarabunkhoz a közepes méretű csíkokra vágott borsot, spatulával összekeverjük, és amint a keverék felforr, további 15 percig pároljuk.
4. És most a fordulat vékonyan karikára vágott, és ha az uborka nagy - fél karika uborka. A tepsibe tesszük. Ismét felforraljuk és 10 percig főzzük. Kb. 4 perccel a főzés előtt adjuk hozzá az ecetet és az előre elkészített fűszereket - paprikát, borsot és koriandert.
5. A forrásban lévő lecsót steril üvegekbe tesszük, lezárjuk és becsomagoljuk, az aljára fordítjuk, amíg teljesen le nem hűlnek.

Érezze jól magát és kényeztesse szeretteit!

Lecho fokhagymával

Ez a recept tetszeni fog a fokhagyma fűszeres ízének szerelmeseinek. Rajta kívül, ha kívánja, hozzáadhat néhány borsot és egy szegfűszeg rügyet minden üveghez. De elkészítjük ezt a receptet klasszikus változatban. Sűrű paradicsompürét választunk, amelyben „kanál” van, és amikor vízzel hígítjuk, sűrűnek kell lennie, nem folyékonynak.

A lecho hozzávalói:

• Bolgár bors - 3000 g.
• Só - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 150 ml.
• Cukor - homok - 150 g.
• Paradicsompüré - 700 g.
• Ecet 9% -2 evőkanál. l.
• Forralt víz - 2 liter.

Főzési folyamat:

1. A húsos és lédús paprikákat megmossuk, megtisztítjuk a magdobozból, és hosszában 8 darabra vágjuk, a gyümölcs méretétől függően, meglehetősen nagy darabokra.
2. Egy serpenyőben keverjük össze a paradicsompürét vízzel sóval és cukorral, adjunk hozzá növényi olajat és forraljuk fel az egész masszát. Tegye az előkészített borsot egy serpenyőbe, és főzze a lechót alacsony lángon, néha keverve körülbelül 20 percig, lassan fel kell forrnia.
3. Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg törülközőn. Tiszta és száraz, 0,5-0,8 literes üvegekben, mindegyik alján tegyünk egy gerezd fokhagymát, és tegyük ki a forró lecsót, és töltsük fel a levével a tetejére. Megcsavarjuk a dobozokat, és sterilizáljuk.
4. Vegyünk egy edényt, amely 2-3 doboz befogadására képes, béleljünk ki egy kis törülközőt az aljára, óvatosan tegyük a dobozokat lechóval, és forraljuk alacsony lángon 15 percig. A víznek a doboz "válláig" kell lennie. Óvatosan kivesszük a forró dobozokat, megfordítjuk, letakarjuk egy takaróval, és hagyjuk egy napig hűlni, és elérjük a kívánt állagot.

Élvezze télen az aromás lecsót fokhagymás jegyekkel!

Kaliforniai paprika lecho paradicsompürével ecet nélkül

Elképesztően gyors és egyszerű recept minimális összetevők mennyiségével. Jó lesz azoknak, akik nem lehetnek fűszeresek, sósak, és akik csak finom pecsétekre alkalmasak. Maximum természetes összetevőket tartalmaz. Az ecet hiánya ellenére a lecho tökéletesen tárolható hűtőszekrény nélkül. Próbáld ki!

A lecho hozzávalói:

• Bolgár bors - 2 kg.
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 800 g.
• Só - 2 tk.
• Forralt víz - 800 g.

Főzési folyamat:

1. Forralt hideg vízzel hígítsa fel a paradicsompürét azonos arányban, keverje össze cukorral és sóval. Megpróbálhatja ízléséhez igazítani, mivel a paradicsompüré különféle adalékanyagokat tartalmazhat.
2. Öntsük főzésre alkalmas edénybe, és tegyük kis tűzre, amíg fel nem forr.
3. A borsot folyó víz alatt megmossuk, két részre vágjuk, és magját a magokkal együtt eltávolítjuk.A csíkokra vágott borsot a forrásban lévő folyadékba tesszük, és alacsony lángon 20 percig pároljuk.
4. Nagyszerű alkalom az üvegek elkészítésére. Mossa meg őket szódabikarbónával, és szárítsa meg jól a sütőben, forralja fel a fedőket.
5. A forró, kész lecsót steril üvegekbe öntjük, feltekerjük, és fejjel lefelé 12-24 órára meleg takaró alá tesszük.

Lecho babbal

A lecho paprikával és babbal kiváló köret húshoz vagy halhoz, ízletes mind önálló zöldségpörköltként, mind levesek kiegészítéseként. Ha lépésről lépésre követi a megadott receptet, akkor minden nagyon egyszerű, de nagyon finom lesz.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 1 kg.
• Bab (lehetőleg piros) - 1,5 kg.
• Érett paradicsom - 4 kg.
• Paradicsompüré - 2 evőkanál l.
• Granulált cukor - 0,5 kg.
• Durva só - 2 evőkanál. l.
• Fehérrépa hagyma - 1 kg.
• Napraforgóolaj - 250 ml.

Főzési folyamat:

1. Célszerű vörösbabot venni, de fehérbabot is használhat, de nem ajánlott különböző fajtákat keverni. Korábban, a lecho főzésének előestéjén, áztassa a babot egy éjszakán át. Főzzük a babot nagy mennyiségű vízben, amíg félig meg nem főzzük 30 percig, fontos, hogy ne forrjanak, sózzuk meg 5 perccel a főzés előtt, és amikor készen van - teljesen sózzuk meg a vizet, és öblítsük le a szemeket folyó víz alatt.
2. A paradicsomot blansírozzuk, ehhez keresztet metszünk, pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, és azonnal hideg vízbe, eltávolítjuk a bőrt a levélnyél felé, amit szintén eltávolítunk. Ezután apró darabokra vágjuk őket.
3. A paprikát megtisztítjuk a szárról, több részre osztjuk és csíkokra vágjuk. Adja meg a félgyűrű alakját a hámozott és előmosott hagymának.
4. Az összes zöldséget egy nagy medencébe tesszük, cukorral, sóval lefedjük, és a tetejére napraforgóolajat öntünk, összekeverjük, és az átlagon felüli tűzön bekapcsoljuk az égőt. Amikor a saláta felforr, csökkentse a lángot, és 1 órán át főzze, időnként megkeverve.
5. Hozzáadjuk az előkészített babot, és további 1 órán át főzzük a zöldségekkel. Kipróbáljuk a bab készenlétét, ha szükséges, ugyanazon a hőmérsékleten főzzük.
6. A forró lecsót steril üvegekbe tesszük. És fejjel lefelé csomagoljuk és tároljuk egy napig. Ezután áthelyezheti a lechót a kamrába vagy a pincébe.

Télen istenáldozat lesz ez a lecho!

Lecho padlizsánnal

A padlizsán télire lecho szószban, paprikával készíthető. Az étel kiadós és magas kalóriatartalmú lesz. Ezt az ételt "bolgár padlizsánnak" is nevezik, erről az előételről Bulgáriában híres.

Hozzávalók:

• Hámozott bolgár bors -500 g.
• Padlizsán - 1300 g.
• Hagyma - 500 g.
• Granulált cukor - 60 g.
• Almaecet - 1 evőkanál. l.
• Paradicsompüré - 250 g.
• Durva só - 20 g.
• Növényi olaj - 120 ml

Főzési folyamat:

1. Azonnal a kívánt formába hozzuk az összes zöldséget: mindegyiknek közepes kocka formát adunk, és még nem keverjük össze. A padlizsánt meg kell mosni, levágni a farkát. Ha a padlizsán fiatal és erős, akkor ne húzza le a héját, vágja le az előre megbeszélt formában, adja meg a mag nélküli paprikát és a jumpereket ugyanolyan formában. A paprika fajtája és színe bármilyen lehet, a lényeg az, hogy a gyümölcsök húsosak és lédúsak, a lecho szebb és érdekesebb, ha a paprika többszínű. A hagymát meghámozzuk a héjából, vehet egy rendes vagy vörös fajtát, mossa meg és vágja ugyanabba a kockába.
2. Fogunk egy nagy üstöt (serpenyőt), és lecsót főzünk. Kapcsolja be a közepesnél valamivel kisebb lángot, és öntse a növényi olajat az üstbe. Hagyjuk egy kicsit felmelegedni, és először a padlizsánt tesszük, azonnal, szinte mint egy szivacs, felszívja az összes olajat. Ne aggódjon, a főzési folyamat során visszaadja, és folyamatosan kevergetve tovább sütjük a zöldséget az üst szinte száraz felületén.
3. 10 perc elteltével adjuk hozzá a hagymát a padlizsánhoz, és süssük a zöldségeket további 10 percig. Adjuk hozzá a paprikát, folytassuk a főzést, és ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg. Fedjük le fedővel, és amíg a zöldségek párolódnak, hígítsuk fel a paradicsompürét egy tálban vízzel 1: 3 arányban. Legyen felelős a tészta kiválasztásáért: fontos, hogy ne legyen savanyú és ízletes! Keverjük simára a paradicsom folyadékot, és azonnal öntsük a bográcsba zöldségekkel.Lassan keverje össze az egészet, majd a lecsónak fel kell forrnia, és lassú tűzön 40 percig párolnia kell.
4. A zöldségkeverékünk már tisztességesnek tűnik, és úgy néz ki, mint egy teljes étel, az utolsó simításokkal. A megadott idő letelte után adjunk hozzá sót és cukrot, alaposan keverjük össze és pároljuk további 5 percig. Adjon hozzá almaecetet, vagy vegyen 9%-ot, csak tartsa meg az arányt, és tartsa alacsony lángon további 2 percig, és kapcsolja ki. Aki fűszerezni szeretne - adhat hozzá borsót és lavrushka -t - ízlés szerint ecettel együtt.
5. Lenyűgöző, illatos lecho padlizsánnal kész! Ha azonnal kipróbálja a lecsót, sósnak tűnik, de amikor lehűl és beáramlik, az íze megváltozik.
6. Így a lecsót steril üvegekbe göngyöljük, megfordítjuk, és egy napra a takaró alá tesszük.

Ezekből az összetevőkből 3,2 liter lecsót kapunk.

Az előétel egyszerűen kenyér mellé jó, és tökéletesen kiegészíti a rizst vagy a tésztát!