Bors és paradicsom lecho télen - 10 egyszerű és legfinomabb recept fotókkal lépésről lépésre

A paradicsomból és paprikából készült lecho nagyon népszerű készítmény a télre a háziasszonyokkal. Az ilyen fényes és ízletes tekercsek minden téli hónapban megőrzik a vitaminokat, és lehetővé teszik, hogy érezze a zöldségek nyári ízét a hideg évszakban.

A lecho klasszikus receptje paprikából és paradicsomból

A klasszikus lecsóban a paprika és a paradicsom a fő zöldség, a hagymát és a sárgarépát ritkán találják a receptekben. Az elkészítés egyszerű, a lényeg az, hogy betartsa a recept összes árnyalatait.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 8.

• 
  A paprikát legjobb nagyban használni, és lehetőleg vörös színű, a legédesebb. Öblítse le a gyümölcsöket, vágja félbe, távolítsa el a szárakat, vágja le a válaszfalakat és a magokat. Hosszú nagy darabokra vágjuk.
• 
  Az érett paradicsomot előre öblítse le, vágja keresztbe. A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, tartsuk 3-4 percig, majd gyorsan tegyük jeges vízbe, és távolítsuk el a héját. A paradicsomot szeletekre vágjuk, turmixgéppel lyukasztjuk vagy húsdarálóban csavarjuk. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe.
• 
  Öntsük oda a kristálycukrot, adjunk hozzá sót ízlés szerint, a legjobb, ha egy keveset adunk hozzá és ízesítjük, de optimálisan, ahogy a recept jelzi. Adjunk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
• 
  A paprikát szeletekre tesszük a paradicsomos masszába, összekeverjük, közepes lángon feltesszük és várjuk, amíg felforr.
• 
  Ezután csökkentse a hőt és főzze körülbelül fél órát. A borsnak meg kell őriznie színét és ízét. Ezután öntsön ecetet a munkadarabba és keverje össze.
• 
  Sterilizálja a fedeleket és a kannákat előre. Öntsük lechót nyakig üvegekbe, tekerjük fel.
• 
  Lehűlés után vigye át a tekercseket a pincébe vagy a kamrába, és tárolja a hűtőszekrényben. Az ilyen snack eltarthatósága körülbelül 1 év.

Jó étvágyat kívánunk!

Bors, paradicsom, hagyma és sárgarépa lecho

Ízletes édes paprika lecho sárgarépával, hagymával és paradicsommal előételként használható, levesekhez is használható, zöldségköretként használható, és külön vázában is tálalható az ünnepi asztalhoz.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Bolgár pirospaprika - 1 kg;
• Hagyma - 400 g;
• Sárgarépa - 1 kg;
• Paradicsom - 900 g;
• Szagtalan napraforgóolaj - 180 ml;
• Granulált cukor - 100 g;
• Asztali só - 1 evőkanál. l.;
• Ecet 9% - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Hámozzuk meg az alaposan megmosott zöldségeket, vágjuk ki a válaszfalakat a paprikából, vágjuk le a kupakot és dobjuk el a magokat.
2. A hagymát félkarikára, a sárgarépát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, mint a "koreai sárgarépa" salátánál.
3. A paprikát vékony, hosszú csíkokra vágjuk, a paradicsom héját eltávolítjuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, és egy húsdarálón vagy turmixgépben átütjük.
4. Öntsünk napraforgóolajat egy vastag aljú edénybe, forraljuk fel.
5. Tegye a sárgarépát az olajba, 5 perc múlva. adjunk hozzá sót, cukrot és paradicsompürét.
6. Főzzük még 5 percig. és tegyünk paprikacsíkokat a zöldségekre.
7. 5 perc elteltével. küldje oda a hagyma félkarikáit. Fedjük le az edényt és főzzük közepes lángon 1 órán keresztül.
8. A megadott idő elteltével öntsön ecetet a munkadarabba, fedje le fedővel és hagyja főzni további 10 percig.
9. A masszát levesszük a tűzről, mindent alaposan összekeverünk.
10. Az üvegeket és a fedőket mossuk szódaoldatban, öblítsük le. Sterilizálja az üvegeket, forralja fel és szárítsa meg a fedelet. A forrásban lévő masszát ossza üvegekbe és tekerje fel.
11. Tárolja a lechót 1 évig hideg pincében.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecsó a paprikából, a paradicsomból és a fokhagymából "Nyalni fogod az ujjaidat"

A recept szerint fűszeres előételeket kapunk, kellemes fokhagymával és élénk bors és paradicsom ízlel. Kényelmes használni grillezett pácként, vagy kész mártásként hús- és halételekhez.

Főzési idő: 1 óra 15 perc.

Adagok: 9.

Hozzávalók:

• Bolgár bors - 2,4 kg;
• Paradicsom - 2,1 kg;
• Granulált cukor - 100 g;
• Szagtalanított növényi olaj - 110 ml;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Só - 1,2 evőkanál l.;
• Ecet 9% - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. A megmosott paradicsomot több helyen enyhén felvágjuk, és 2-3 percre felöntjük forrásban lévő vízzel, majd hideg vízbe tesszük és lehúzzuk. Vágjuk nagy darabokra és daráljuk. Öntsük a keveréket egy vastag falú, széles serpenyőbe.
2. Vágja ki a magdobozt és a válaszfalakat a mosott borsból. Vágjuk hosszú vékony csíkokra, és tegyük a paradicsomra.
3. Forraljuk fel a zöldségkeveréket közepes lángon, amíg fel nem forr. Hozzáadjuk a kristálycukrot és a sót, hozzáadjuk az olajat, és fedő alatt pároljuk körülbelül fél órát.
4. Távolítsa el a héját a fokhagymáról, préselje át a gerezdeket. Tegye ezt a zabkását zöldségekkel, keverje össze és főzze további 5 percig.
5. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet a munkadarabhoz és keverje össze.
6. A forró előételeket azonnal tegye egy előre sterilizált edénybe, tekerje fel steril fedővel, és fordított helyzetben hagyja teljesen lehűlni, meleg ruhába csomagolva.
7. A teljes lehűlés után tegye az üvegeket a hidegbe, és hagyja ott tárolni. Használja 1 éven belül.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom és egyszerű lecho recept sterilizálás nélkül

Az ilyen folyamat, mint a munkadarabok sterilizálása fokozatosan a múlté. Most a varratok biztonságának kérdését gyakran adalékok segítségével oldják meg. Ebben a receptben az ecet segít megőrizni a snack épségét.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Édes bolgár bors - 1 kg;
• Érett paradicsom - 2 kg;
• Sárgarépa - 1,1 kg;
• Szagtalan napraforgóolaj - 4 evőkanál. l.;
• Ecet 70% - 1 evőkanál l.;
• Granulált cukor - 5 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk és durvára vágjuk, csavarjuk egy húsdarálóba vagy lyukasztjuk turmixgéppel.
2. Öntsön paradicsompürét egy mély serpenyőbe, vastag aljú és falakkal. Öntsön oda sót és cukrot, öntsön napraforgóolajat, keverje össze.
3. Forraljuk fel a keveréket közepes lángon, majd lefedve 40 percig főzzük. alacsony lángon.
4. A hámozott sárgarépát vékony csíkokra vágjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat, a válaszfalakat és a magdobozokat, majd hosszában vékony csíkokra vágjuk. A nagyobb íz érdekében ebben a szakaszban kevés olajon megsütheti a sárgarépát.
5. A sárgarépa és a paprika keverékét paradicsompürébe tesszük, és fedő alatt 20 percig pároljuk.
6. Távolítsa el a munkadarabot a tűzhelyről, adjon hozzá ecetet, keverje össze.
7. Öblítse le az üvegeket és a fedeleket szódával, öblítse le. Sterilizálja az üvegeket bármilyen kényelmes módon, forralja fel a fedelet 5 percig. és hagyjuk megszáradni.
8. A forrásban lévő lecsót üvegekbe göngyöljük, fejjel lefelé fordítjuk, és meleg takaró alá tesszük hűlni másnap reggelig.
9. A hűtött harapnivalókat sötét helyen tárolják legfeljebb 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho saláta cukkinivel

Nagyon ízletes és szokatlan előételeket kapunk, ha cukkinit adunk a szokásos lecsóhoz. Gyengébbé teszik a salátát és megolvadnak a nyelven.

Főzési idő: 1 óra 35 perc.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Bolgár édes paprika (piros) - 1,5 kg;
• Sárgarépa - 1,4 kg;
• Érett paradicsom - 1,6 kg;
• Cukkini - 1 kg;
• Napraforgóolaj - 85 ml;
• Ecet 9% - 70 ml;
• Granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• Asztali só - 1,5 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Vágja félbe a mosott paprikát, távolítsa el a magokat és a válaszfalakat, vágja ki a dobozokat. A paprika felét hosszirányú csíkokra vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.Távolítsa el a héját a cukkiniről, vágja ki a pépet maggal (száríthatók), és vágja a cukkinit vékony félkarikákra.
3. A paradicsomot öntsük fel párszor forrásban lévő vízzel, és távolítsuk el a héját, majd csavarjuk meg egy húsdarálóban vagy konyhai robotgépben.
4. Egy nagy, nehéz serpenyőben keverje össze az összes összetevőt, adjon hozzá növényi olajat, sót, adjon hozzá cukrot és ecetet, többször keverje nagyon óvatosan a masszát, és tegye közepes lángra.
5. Forralás után a falatot fedő alatt 45-50 percig főzzük, időnként megkeverve egy fából készült spatulával.
6. Ez idő alatt sterilizálja a megfelelő edényt a sütőben vagy gőz felett, forraljon tiszta fedőt 3-5 percig. és hagyjuk megszáradni.
7. A forrásban lévő lecsót előre elkészített bankokba rendezzük, feltekerjük. Fordítsa meg a dobozokat egy törülközőre, és fedje le meleg kabáttal. Hagyja hűlni 24 órán keresztül.
8. Tegye lecho -t az alagsorba vagy a szekrénybe, tárolhatja a hűtőszekrényben is.

Jó étvágyat kívánunk!

Házi lecho padlizsánnal

A paradicsom és paprika lecho egyik népszerű adalékanyaga a padlizsán. Az előétel kissé fűszeres, fűszeres, sült ízű.

Főzési idő: 2 óra 5 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Bolgár pirospaprika - 400 g;
• Padlizsán - 1,6 kg;
• Paradicsom - 800 g;
• Sárgarépa - 380 g;
• Hagyma - 420 g;
• Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• Granulált cukor - 80 g;
• Só - 1,5 evőkanál l.;
• Ecet 9% - 55 ml;
• Növényi olaj - 190 ml.

Főzési folyamat:

1. Anélkül, hogy eltávolítaná a héját a tiszta padlizsánról, vágja durvára kockákra, és főzze 5 percig, dobja ki szűrőedényben és hűtse le.
2. Öblítse le a borsot, távolítsa el a maghéjakat, vágja ki a válaszfalakat. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.
3. A paradicsomot félbevágjuk, a pépet durva reszelőn lereszeljük, a héját eldobjuk. Ezután a paradicsomot nem kell leforrázni.
4. A hámozott hagymát csíkokra vágjuk, és egy mély serpenyőben, növényi olajban puhára pároljuk.
5. A hámozott sárgarépát durvára reszeljük, a serpenyőbe öntjük a hagymán, és további 10 percig főzzük.
6. Küldje oda a borsdarabokat, keverje össze és adja hozzá a paradicsompürét.
7. 5 perc elteltével. adjunk hozzá padlizsánkockákat, keverjük össze és főzzük közepes lángon, lefedve 40 percig. Öntsük bele a kristálycukrot, a sót. Öntsön ecetet. 5 perc múlva a végéig adjuk hozzá a présen áttört fokhagymát.
8. Öntsük a forrásban lévő masszát a korábban elkészített sterilizált üvegekbe, tekerjük fel steril fedéllel, és fordítsuk fejjel lefelé, meleg csomagolással.
9. Hagyjuk állni 1-2 napig, majd tegyük át az alagsorba. Tárolja a munkadarabot körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho recept ecettel

A lecho almaecettel és uborkaszeletekkel megváltoztatja elképzelését erről az előételről. Igazi nyár lesz egy üvegben, amely tökéletesen megőrzi ízét és aromáját.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 7.

Hozzávalók:

• Édes bolgár bors - 900 g;
• Érett paradicsom - 1,1 kg;
• Friss uborka - 1,9 kg;
• Almaecet - 100 ml;
• Granulált cukor - 110 g;
• Fokhagyma - 3 ék;
• Só - 1,5 evőkanál l.;
• Íztelen napraforgóolaj - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítsen paradicsompürét. Ehhez távolítsa el a héját a forrásban lévő vízzel leforrázott paradicsomról, és üsse át őket turmixgéppel, vagy pürésítse robotgéppel.
2. Tegye a kapott pürét egy mély serpenyőbe.
3. Vágja ki a paprika válaszfalait és magdobozait, vágja hosszú vékony szeletekre, és adja hozzá a paradicsomhoz.
4. Távolítsa el a héját a fokhagymából, dörzsölje a legfinomabb reszelőre, és adja hozzá a serpenyőhöz, küldjön oda cukrot és sót, öntsön növényi olajat.
5. Keverjük össze a keveréket és forraljuk fel, főzzük lezárt fedéllel 15-20 percig.
6. A tiszta uborkát karikákra vágjuk, hozzáadjuk az edényhez ecettel együtt. Keverjük össze, főzzük lefedve 10-15 percig.
7. Az üvegeket és a fedőket mossuk szódaoldatban, öblítsük le hideg vízzel. A fedeleket rövid ideig forraljuk, a kannákat gőz felett sterilizáljuk.
8. A forró lechót egyenesen a tűzhelyről öntsük üvegekbe, és tekerjük fel. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabokat, tekerje fel melegen és hagyja, hogy a nap folyamán szobahőmérsékletre melegedjenek.
9. Tárolja lecho uborkával hideg helyen, sötét helyen körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho télre olaj és ecet nélkül

Az uzsonna nem tartalmaz extra kalóriát nagy mennyiségű növényi olaj formájában, és gyermekeknek is adható, mert szintén nincs ecet a készítményben.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg;
• Bolgár pirospaprika - 1,4 kg;
• Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• Só - 14 g;
• Granulált cukor - 140 g.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot húsos, salátafajtákat kell választani. Távolítsa el a héját a paradicsomról úgy, hogy néhányszor forrásban lévő vízzel önti fel őket, és hideg vízbe helyezi.
2. A paradicsomot csíkokra vágjuk, és a felét széles serpenyőbe vagy bográcsba tesszük.
3. A hámozott fokhagymát késsel nagyon apróra vágjuk, és hozzáadjuk a paradicsomhoz. Mindent összekeverünk, és közepes lángra tesszük.
4. Miután a massza felforrt, körülbelül 10 percig kell főzni, majd a maradék paradicsomot egy serpenyőbe kell tenni.
5. Borsozzuk ki a magdobozokat és a válaszfalakat, vágjuk vékony csíkokra, és tegyük a többi zöldséghez.
6. Adjunk hozzá sót egy serpenyőbe, főzzük kristálycukrot, időnként megkeverve, fedő alatt fél órán keresztül.
7. Az üvegeket és a fedeleket alaposan mossa le, öblítse le, öblítse le forró vízzel és szárítsa meg. Sterilizálja az üvegeket gőz felett vagy a sütőben.
8. Öntse a forró terméket az előkészített edénybe, tekerje fel.
9. Fordítsa fejjel lefelé a varratokat egy meleg takarón, és tekerje be melegen. Hagyja kihűlni a lecho edényeket, és tárolja a pincében vagy a szekrényben.
10. Az ilyen nyersdarabot körülbelül egy évig tárolják, levesekben, húsételekben használják.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho recept babbal

Az ember szívéhez vezető út néha nem csak a gyomron keresztül vezet, hanem egy hihetetlenül kielégítő forró lecho receptjén keresztül is, paprikával, paradicsommal és babbal. Nincs nehézség, de kiderül, hogy nagyon tápláló készítmény az egész család számára.

Főzési idő: 1 óra 10 perc.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Bab - 480 g;
• Paradicsom - 3,5 kg;
• Édes bolgár bors - 2,5 kg;
• Chili paprika - 1 db;
• Granulált cukor - 1 pohár;
• Finomított napraforgóolaj - 1 pohár;
• Ecet 9% - 2 evőkanál l.;
• Só - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A babot éjszakára áztassa hideg vízben, a vizet 2-3 óránként cserélni kell.
2. Amikor az áztatás befejeződött, meg kell forralni a babot só nélkül, amíg meg nem főzik, és szitára kell helyezni, öblítse le folyó hideg víz alatt.
3. A megmosott paradicsomot kockákra vágjuk, sűrű fehér részeket kivágunk, húsdarálóval vagy turmixgéppel pürésítjük.
4. Távolítsa el a magdobozokat és a válaszfalakat a paprikáról, öblítse le és vágja vékonyan csíkokra. Vágja le a forró paprika kupakját, és a magokkal együtt karikákra vágja.
5. Egy széles serpenyőben keverjük össze a paradicsompürét, a cukrot, az olajat és a sót, tegyük alacsony lángra. Forrás után főzzük a masszát további 20 percig.
6. Adjunk hozzá édes és erős paprikát a paradicsomhoz, keverjük össze és pároljuk 15 percig, időnként megkeverve.
7. Tegye a babot a masszába, főzze további 10 percig, spatulával keverve.
8. Kikapcsolás előtt öntsön ecetet a lechóba és keverje össze.
9. Öntse a munkadarabot steril üvegekbe és tekerje fel.
10. Tárolja a fűszeres zöldséglecsót hideg pincében körülbelül 12-14 hónapig.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom lecho rizzsel

Nagyon eredeti rizs előétel, tápláló és kielégítő. Valaki emlékszik az ilyen lecho receptjére a Szovjetunió idejéből, és most megismételheti a konyhájában, és örömet okozhat családjának, különösen az idősebb generációnak.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 12.

Hozzávalók:

• Bolgár édes paprika - 1 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Rizs - 300 g;
• Hagyma - 1 kg;
• Sárgarépa - 900 g;
• Fokhagyma - 1 db;
• Napraforgóolaj - 380 ml;
• Granulált cukor - 170 g;
• Ecet 9% - 90 ml;
• Só - 2,5 evőkanál l.;
• Fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük, körülbelül 4 percig tartjuk, a vizet leengedjük, hidegen felöntjük. Távolítsa el a héját a paradicsomról és aprítsa fel, vagy egyszerűen vágja apró kockákra.
2. Hámozza meg a mosott borsot a magdobozból és a válaszfalakból, csíkokra vágva.
3. A megmosott sárgarépát meghámozzuk, durvára reszeljük. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és finomra vágjuk.
4. Öntsön sót, kristálycukrot a paradicsommasszába, öntsön napraforgóolajat.
5. Öntsük a keveréket egy 10 literes nehéz falú serpenyőbe.Ha nincs otthon senki, akkor érdemes az összes zöldséget 2 részre osztani, és 2 lépésben főzni a lecsót. A paradicsompürét fából készült spatulával keverjük össze, fedjük le a serpenyőt fedővel és tegyük közepes lángra 7 percre.
6. Ezután adjuk hozzá az összes apróra vágott zöldséget, keverjük össze és forraljuk fel. Hozzáadjuk a fűszereket. A hozzávetőleges séma a következő lehet: több szegfűszeg rügy, 1 teáskanál paprika keverék, 9 fekete szegfűborsó, 1 evőkanál mustármag, 2 babérlevél, 1 evőkanál paprika. A babérlevelet 5 perc múlva el kell távolítani a masszából. a forralás kezdete után.
7. Körülbelül 15 perc múlva. miután a massza forrni kezd, hozzáadjuk a megmosott rizst, és kis lángon körülbelül 20 percig főzzük. amíg félig kész. A munkadarabot folyamatosan keverni kell, mert hajlamos az égésre. A lecho rizst hosszú ideig kell vásárolni, és nem párolni. Ezután a rizs forró masszában teljesen készen áll, miközben lehűl, és nem duzzad zabkásává.
8. 4 perc múlva a főzés vége előtt öntsön 80 ml ecetet, keverje össze és kóstolja meg. Szükség esetén apránként hozzáadjuk a maradékot.
9. Sterilizálja a tisztán mosott dobozokat, mossa le a fedeleket szódával és forralja fel.
10. A forró rizslecsót üvegekbe rendezzük, feltekerjük és meleg kabát alatt fejjel lefelé fordítjuk, amíg teljesen le nem hűl.
11. Tárolja körülbelül 1 évig.

Jó étvágyat kívánunk!