Klasszikus lecho - 9 finom recept lecho paprikából és paradicsomból télen lépésről lépésre egy fotóval

A házi készítmények témája nagyon terjedelmes és izgalmas, saláták, pácolt zöldségek, válogatott ételek, befőttek, lekvárok és még sok más. Ebben a cikkben kilenc finom receptet osztunk meg a zöldségek hagyományos kombinációjával - lecho.

Klasszikus lépésről lépésre recept paprika és paradicsom lecho

A bors és a paradicsom klasszikus kombinációja a lecho receptjének alapja. Minél lédúsabbak és érettebbek ezek a zöldségek, annál finomabb lesz a lecsó.

Főzési idő: 120 perc.

Adagok: 8-10.

• 
  A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, ehhez minden zöldségre keresztbe metszést készítünk, 1-2 percre forrásban lévő vízbe tesszük, kivesszük, és eltávolítjuk a héját a vágásról. Az összes paradicsomot daráljuk le turmixgéppel vagy húsdarálóval.
• 
  A tartályba, ahol a lecho készül, tegyen apróra vágott paradicsomot, napraforgóolajat, sót és cukrot. A tűzhelyre tesszük, felforraljuk a keveréket, és 15-20 percig főzzük.
• 
  A paprikát megmossuk, a szárát és a magját eltávolítjuk, a pépet apró csíkokra vágjuk.
• 
  A már kissé megfőtt paradicsomhoz adjunk hozzá apróra vágott paprikát, fűszereket, és főzzük további 20 percig a forrástól számítva.
• 
  Az utolsó lépés az ecet hozzáadása, keverés és a tartály eltávolítása a tűzhelyről. Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk. A lechót konzervdobozba öntjük, feltekerjük, és takaró alatt hagyjuk kihűlni. A legjobb, ha a tekercseket hűvös, sötét helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho sárgarépával és hagymával

A friss, házi készítésű zöldségek szezonja elég gyors, de szeretné, ha a zöldségek egész évben láthatók lennének az ebédlőasztalon. A friss zöldségek jó alternatívája lehet a hengerelt pácolt zöldségek és válogatások, például a lecho - fényes és ízletes saláta.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2,5-3 kg.
• Piros paprika - 2,5-3 kg.
• Sárgarépa - 1,5 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Granulált cukor - 0,5 evőkanál.
• Só - 4-5 evőkanál
• Fekete bors - 5 db.
• Szegfűborsó - 5 db.
• Asztali ecet 9% - 100 ml.

Főzési folyamat:

1. Jobb paradicsomot választani lecho érett, romlás jelei nélkül. A paradicsomot megmossuk, keresztmetszetet készítünk minden paradicsomra. A zöldségeket 1-1,5 percig forró vízbe mártjuk, majd könnyen eltávolítjuk a héját. A paradicsomot húsdarálón keresztül vezetjük, vagy turmixgéppel őröljük.
2. A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, a magokat és a válaszfalakat, apró csíkokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és durvára reszeljük.
5. Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre, tegyen egy serpenyőbe paprikát, hagymát és sárgarépát, és lassú tűzön párolja 15-20 percig, folyamatosan kevergetve a zöldségeket.
6. Ezután adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, sót, cukrot és borsot a serpenyőbe, keverjünk össze mindent, pároljuk 10-15 percig, öntsük fel ecettel, keverjük össze és főzzük további 5-7 percig. A főzési folyamat során feltétlenül próbálja meg a sót, elmozdulhat a recepttől, és több sót adhat hozzá.
7. A konzervdobozokat és a fedeleket sterilizáljuk a varráshoz. Öntsük a lechót száraz üvegekbe, szorosan tekerjük fel fedővel. Készül a finom télre való felkészülés.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho paradicsompürével

Lecho - a háziasszonyoknak csodálatos lelet a magyar konyhából.Elkészítésére sok lehetőség van, a klasszikus receptben általában apróra vágott paradicsomot használnak, de paradicsompürével is lehet időt spórolni.

Hozzávalók:

• Piros paprika - 1-1,5 kg.
• Paradicsompüré (szósz) - 300-350 ml.
• Fokhagyma - 3 gerezd.
• Fekete bors - 4-5 db.
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 1,5 evőkanál
• Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
• Asztali ecet - 2 evőkanál
• Szegfűborsó - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A lecho elkészítéséhez jobb paradicsompürét választani, amely csak paradicsomot, sót és cukrot tartalmaz. A túl sűrű paradicsompüré vízzel hígítható.
2. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, adjunk hozzá fűszereket és tegyük alacsony hőre.
3. A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, a magokat és a válaszfalakat, apró csíkokra vágjuk. Borsot küldünk a serpenyőbe a paradicsompüréhez. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, adjunk hozzá sót, cukrot és napraforgóolajat.
4. Főzzük a lecsót 20-25 percig, majd adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze és főzzük további 5-7 percig.
5. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket forrásban lévő vízzel. A lechót száraz üvegekbe öntjük, feltekerjük. A Lecho tökéletesen kiegészíti az asztalon lévő húsételeket.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho magyarul

Az igazi magyar lecsó csak édes paprikából és paradicsompüréből készül, fűszerek hozzáadásával. Nagyon finom és egyszerű varrás lesz.

Hozzávalók:

• Különböző színű paprika - 1,5-2 kg.
• Paradicsompüré - 500-800 ml.
• Napraforgóolaj - 50 ml.
• Finom só - 1 tk
• Cukor - 1 evőkanál
• Őrölt paprika - 1 tk
• Asztali ecet 9% - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a szárát, megtisztítjuk a magoktól és a válaszfalaktól, apró darabokra vágjuk.
2. Öntsön paradicsompürét egy serpenyőbe, ha nagyon sűrű, akkor hígíthatja a pasztát vízzel, 1–3 konzisztenciával. Adjon hozzá cukrot, napraforgóolajat, paprikát, sót és ecetet a tésztához a serpenyőbe. keveréket forraljuk fel alacsony lángon, időnként megkeverve, és eltávolítva a habot.
3. Miután a paradicsompüré felforrt, tegye egy serpenyőbe az apróra vágott paprikát, keverje össze, forralja fel a lecsót, és lassú tűzön főzze további 7-9 percig.
4. A lechót száraz sterilizált üvegekbe öntjük, feltekerjük, megvárjuk, amíg lehűlnek, és a munkadarabunkat hűvös helyre tesszük. A Lecho jól illik a hal- és húsételekhez, valamint a tésztához és a rizshez.

Jó étvágyat kívánunk!

Kaliforniai paprika lecho paradicsommal ecet nélkül

A Lecho egy nagyon népszerű előétel, amely kiegészítheti az asztalon lévő hús- és halételeket. És ez a recept ecet nélkül egészségesebb lesz a szokásosnál.

Hozzávalók:

• Piros paradicsom - 1 kg.
• Hagyma - 2 db.
• Édes paprika - 1,5 kg.
• Szegfűborsó - 3 db.
• Fekete bors - 3-4 db.
• Forró paprika - 0,5 teáskanál
• Só - 3-4 tk

Főzési folyamat:

1. A paprikát megmossuk, a szárát kivágjuk, a magokat és a válaszfalakat eltávolítjuk, a pépet apró csíkokra vágjuk. Az előétel színesebbé tételéhez különböző színű paprikákat használunk.
2. Az érett és húsos paradicsomot mossa meg, vágjon keresztbe minden zöldséget, és forralt vízbe mártsa 1 percig. Ezután óvatosan távolítsa el a héját, és vágja szeletekre a paradicsomot.
3. A hagymát meghámozzuk, kockára vágjuk. A hagymát napraforgóolajban félig megpirítjuk.
4. Tegyen paradicsomot, paprikát, hagymát, fűszereket, sót, 50 ml vizet egy mély zománcozott serpenyőbe, keverje össze és forralás után 10-15 percig párolja alacsony lángon.
5. Az üvegeket és a fedeleket vízfürdőben sterilizáljuk. Megtöltjük a lecho konzervdobozt és fedjük le fedéllel, használhat csavaros fedelet. A konzervdobozokat vízzel ellátott serpenyőbe tesszük, rongyot teszünk az aljára, hogy a dobozok ne robbanjanak fel hevítéskor. Az üvegeket lechóval sterilizálja forrásban lévő vízben 30-35 percig, majd szorosan zárja le az üvegek fedeleit. Hagyja az üvegeket fejjel lefelé hűlni, majd tegye őket hűvös helyre tároláshoz. A lecho még ecet nélkül is sokáig tárolható.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho fokhagymával

Az édes -savanyú előétel lecho mindig jól jön az asztalhoz. A receptben fokhagymát használva különleges pikantériát és aromát adunk a salátához.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1,5-2 kg.
• Fokhagyma - 6-7 gerezd.
• Énekelt paradicsom - 2 kg.
• Cukor - 3 evőkanál
• Napraforgóolaj - 100 ml.
• Só - 1 evőkanál
• Fekete bors - 6 db.
• Szegfűborsó - 6 db.
• Szegfű - 4 db.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk és meghámozzuk, ehhez minden zöldségre keresztmetszeteket készítünk, egy percre forrásban lévő vízbe mártjuk, majd eltávolítjuk a héját. A paradicsomot vágjuk szeletekre, és daráljuk le egy húsdarálóban vagy turmixgépben.
2. A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a szárakat, a magokat és a válaszfalakat, a paprikát apró darabokra vágjuk.
3. A fokhagymát hámozzuk meg és nyomkodjuk le sajtóval.
4. Öntsük a kapott paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük tűzre, főzzük közepes lángon 20 percig a forrástól számítva. Ezután adjunk hozzá napraforgóolajat, cukrot, sót és fűszereket, keverjük össze, főzzük 5 percig.
5. Tegye a paprikát a paradicsomkeverékbe, és főzze 15-20 percig, miután a serpenyő tartalma felforrt.
6. Az utolsó lépés az, hogy apróra vágott fokhagymát teszünk a lecsóba, jól összekeverjük, és levesszük a serpenyőt a tűzről.
7. Sterilizáljuk az üvegeket, és lecho -t teszünk bele, fedővel feltekerjük. Fordítsa meg a kannákat, és hagyja kihűlni. A fokhagymás Lechót nem kell a pincébe tenni.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho hagymával

A lecho készítésének receptje nemcsak paradicsomot és kaliforniai paprikát tartalmazhat. A Lecho hagymával nagyon lédús és gazdag előétel. Ha ilyen varrást nyitott télen, azonnal érezni fogja az érett zöldségek aromáját.

Hozzávalók:

• Érett paradicsom - 2 kg.
• Édes paprika - 2,5 kg.
• Hagyma - 1-1,5 kg.
• Finom só - 2 evőkanál
• Cukor - 1 evőkanál.
• Napraforgóolaj - 200 ml.
• Asztali ecet 9% - 150 ml.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket folyó víz alatt alaposan megmossuk.
2. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
3. Hámozzuk le a paprikát a magokról és a válaszfalakról, vágjuk apró csíkokra.
4. A paradicsomot apróra vágjuk, egy serpenyőbe öntjük és 30 percig főzzük. Hűtsük le a paradicsompürét és dörzsöljük át egy finom szitán, hogy megszabaduljunk a héj maradványaitól. Forraljuk fel a paradicsomlevet, és adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, ecetet és növényi olajat, keverjük össze, forraljuk fel.
5. A borsot és a hagymát forrásban lévő paradicsomlébe tesszük, a serpenyő tartalmát közepes lángon forraljuk 15-20 percig forralás után.
6. Előre sterilizáljuk az üvegeket és a fedeleket. Öntsük a lechót száraz üvegekbe és tekerjük fel. Fedjük le az üvegeket valami meleggel, amíg le nem hűlnek. A Lecho nagyon lédús, sok gyümölcslével, külön snackként és köretként is használható.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus lecho cukkinivel

Kínálunk Önnek egy másik zöldségkészítményt a télre, a lecho cukkinivel. A cukkini olyan zöldség, amely bármilyen gyümölcshöz és zöldséghez jól illeszkedik, általában a termékek bármely kombinációját gyengédebbé és táplálóbbá teszik.

Hozzávalók:

• Fiatal tök magvak nélkül - 1 kg.
• Érett paradicsom - 500 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Édes paprika - 250 gr.
• Napraforgóolaj - 50 ml.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
• Chili ízlés szerint.
• Szegfűborsó - 3-4 db.
• Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg.
• Cukor - 40 gr.
• Só - 1 tk

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk, forrásban lévő vízbe tesszük, és óvatosan lehúzzuk, több szeletekre vágjuk. A paradicsomot őröljük turmixgépben vagy húsdarálóban.
2. A paprikát kétfelé vágjuk, a szárát, a magját és a válaszfalait eltávolítjuk, a pépet apró darabokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
4. A cukkinit megmossuk, apró kockákra vágjuk.
5. Öntsük a paradicsompürét egy serpenyőbe, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel, adjunk hozzá paprikát, hagymát, és közepes lángon 5-7 percig pároljuk a teljes tartalmat.
6. Ezután tegye a cukkinit, növényi olajat, ecetet, fűszereket, sót és borsot egy serpenyőbe, keverje össze és főzze tovább.
7. A fokhagymát hámozzuk meg és daráljuk le sajtóval, tegyük lecho serpenyőbe, keverjük össze és pároljuk 20 percig, időnként megkeverve.
8. Öntsük a forró lechót sterilizált üvegekbe, tekerjük fel, és hagyjuk kihűlni meleg takaró alatt. Néhány nap múlva a lecho használatra kész.

Jó étvágyat kívánunk!

Lecho tökkel

A tök egy nagyon extravagáns zöldség, amelyet a téli készítmények előkészítésére is fel lehet használni. Jobb, ha előnyben részesítjük a fiatal gyümölcsöket, bőrük nem olyan erős, és jobban forrnak.

Hozzávalók:

• Édes paprika - 1 kg.
• Squash - 1,6 kg.
• Érett paradicsom - 2,5 kg.
• Hagyma - 500 gr.
• Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
• Só - 2 evőkanál
• Cukor - 0,5 evőkanál.
• Napraforgóolaj - 1 evőkanál.
• Szegfűborsó - 6-8 db.
• Fokhagyma - 6-8 gerezd.

Főzési folyamat:

1. A tököt megmossuk, meghámozzuk és a magokat kockára vágjuk.
2. A paprikát megtisztítják a magoktól és a válaszfalaktól, csíkokra vágják.
3. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
4. A paradicsomot megmossuk, a szárát kivágjuk és több nagy darabra vágjuk. A paradicsomszeleteket turmixgéppel vagy húsdarálóval pürésítjük.
5. Öntsön napraforgóolajat egy nagy zománcozott edénybe, tegye a tűzhelyre, tegyen bele apróra vágott hagymát és párolja 10 percig. Ezután tegyük a paprikát a hagymára, és főzzük további 7-9 percig. Ezután tegye a tököt és állandó keverés mellett párolja a zöldségeket 10 percig.
6. Tegyünk paradicsompürét, sót, cukrot, fűszereket zöldségekkel és pároljuk közepes lángon 30 percig.
7. 5 perccel a lecho főzés vége előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ecetet.
8. A kész lecsót tökjel öntjük száraz, sterilizált üvegekbe, feltekerjük és meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni. A lecho üvegeket sötét és hűvös helyen tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!