Klasszikus borscht - 10 lépésről lépésre recept

A szláv konyha szokásos étele a borscht - piros, gazdag és vastag, így egy kanál állhat benne. Minden háziasszonynak saját receptje és titkai vannak a főzésben, az alábbiakban azonban lépésről lépésre készült fotók és receptek ehhez a leveshez, amelyet joggal nevezhetünk klasszikusnak.

Klasszikus borscs répával és káposztával

A klasszikus borscs vörös répából készül, friss káposzta hozzáadásával, az étel alapja a húsleves. Célszerű zsírosabb fajtájú húst választani, kivéve, ha feltételezzük, hogy az étel diétás vagy sovány lesz.

Főzési idő: 2 óra 30 perc.

Adagok: 10.

• 
  Készítse elő a főzéshez szükséges termékeket: mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, öblítse le, távolítsa el és dobja el a káposzta felső leveleit, majd vágja finomra, a céklát és a húst idő előtt forralja fel.
• 
  Készítse elő a sütést. A hagymát apróra vágjuk, és előmelegített serpenyőbe öntjük, amelybe napraforgóolajat öntünk. A hagymát aranybarnára kell pirítani.
• 
  Kapcsolja be a közepes lángot. A húsra főtt húslevest küldje a tűzre. Forraljuk fel, adjunk hozzá apróra vágott káposztát. Sózza meg a vizet egy kicsit.
• 
  Vágja a burgonyát közepes darabokra, tegye egy serpenyőbe a káposztával és főzze körülbelül 10 percig, távolítsa el a habot. Hozzáadjuk a babérlevelet.
• 
  A sárgarépát finom vagy közepes reszelőn lereszeljük, hagymás serpenyőbe tesszük.
• 
  Távolítsa el a sertéshúst (vagy más húst) a csontokról, és ossza fel apró darabokra.
• 
  Tegye az előkészített húst húslevesbe burgonyával és káposztával.
• 
  A kész céklát közepes reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Sütjük a pörköltet körülbelül 7 percig, csökkentve a hőt.
• 
  7 perc elteltével. paradicsompürét teszünk egy serpenyőbe zöldségekkel, és mindent alaposan összekeverünk.
• 
  További 7 perc múlva. kapcsolja ki a tüzet a serpenyő alatt, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, és fedje le a serpenyőt fedéllel. Hagyja, hogy a sült 5-7 percig álljon.
• 
  A serpenyő tartalmát egy serpenyőbe tesszük a leveshez, és kevergetve pároljuk 5 percig.
• 
  A gyógynövényeket apróra vágjuk, beleöntjük a borscsba, hozzáadjuk a borsot és a fűszereket, összekeverjük. Kóstolja meg a borscsot, adjon hozzá még sót, ha szükséges. Vegye ki a babérleveleket a serpenyőből, hogy a leves ne kezdjen keserű ízű lenni. Elkészült a klasszikus borscht.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a klasszikus ukrán borscshoz

Az ukrán borscht az egész világon híres, beleértve. hála az irodalom klasszikusainak, akik munkáikban dicsőítették. Ez egy gazdag húsleves gazdag piros színnel. Általános szabály, hogy a hús mellett a zsírt is hozzáadják az ukrán borschhoz tápértéke miatt, ami miatt az étel nagyon magas kalóriatartalmú, de hihetetlenül ízletes.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús a csonton - 0,6 kg;
• Cékla - 1 db. (nagy);
• Kis káposztafej - 1 db;
• Burgonya - 3-4 db .;
• Sárgarépa - 90 g;
• Hagyma - 60 g;
• Petrezselyem és zeller gyökér - 1 db;
• Fokhagyma szegfűszeg - 3 db .;
• Sertészsír - 20 g;
• Zsíros tejföl - 130 g;
• Paradicsompüré vagy mártás - 1-2 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• Élelmiszer -ecet - 1 evőkanál. l.;
• Babérlevél - 2 db .;
• Szegfűbors - 4-5 borsó;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Petrezselyem, kapor - pár gally;
• Granulált cukor - ízlés szerint;
• Szagtalan napraforgóolaj - sütéshez;
• Vaj 82,5% - 50 g.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a húslevest a húson. Főzéskor a felszínen képződött habot rántott kanállal távolítsuk el az alvadt fehérjéről. Külön, egy bögrében gyűjtsük össze a húsból származó zsírt a húsleves felületéről.
2. A céklát meghámozzuk, megmossuk, durvára reszeljük vagy vékony csíkokra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük, felöntjük ecettel, hozzáadjuk a kristálycukrot, a paradicsompürét és a húslevesből összegyűjtött zsírt. Pároljuk a céklát a fedél alatt, amíg teljesen meg nem főznek, ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis húslevest a serpenyőből.
3. A zellert és a petrezselyemgyökeret finomra vágjuk, a sárgarépát meghámozzuk, leöblítjük és egy közepes reszelőn lereszeljük. A hagymát félkarikára vágjuk. A teljes masszát növényi olaj vagy zsír hozzáadásával aranybarnára pirítjuk.
4. A forrásban lévő húsleveshez adjunk előhámozott burgonyát, amelyet közepes kockákra kell vágni, adjunk hozzá finomra aprított káposztát, és közepes lángon főzzük körülbelül 10-15 percig. Ezt követően adjuk hozzá a kész céklatömeget, és tegyük ki a sültet, a szegfűborsot, a sót és dobjuk a babérlevelet.
5. Külön serpenyőben felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk benne a lisztet és felöntjük egy kevés húslevessel. Keverjük össze és öntsük levesbe, főzzük körülbelül 5 percig.
6. A borschot finomra vágott szalonnával ízesítjük, apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel lereszelve, hagyjuk felforralni. Kapcsolja ki, és hagyja infúzióban, fedővel lefedve körülbelül 15-20 percig.
7. Öntsük a kész ételt leveses tálkákba, adjunk hozzá főtt húsdarabokat, apróra vágott gyógynövényeket és tejfölt.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom borscs marhahúson

A vörös hússal főzött borscht különösen kielégítő. A teljes étkezést helyettesíti, és sokáig jóllakott. A főzés során a marhahúsban található összes hasznos anyag húslevesbe kerül, és gyorsan felszívódik a szervezetben.

Főzési idő: 1 óra 50 perc.

Adagok: 9.

Hozzávalók:

• Marhahús - 450 g;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 3 db. (átlagos);
• Cékla - 2 db .;
• Káposzta - 200 g;
• Édes piros paprika - 1 db;
• Paradicsomszósz - 3 evőkanál l.;
• Nagy hagyma - 1 fej;
• Granulált cukor - 1,5 teáskanál;
• Babérlevél - 3 db .;
• Egy gerezd fokhagyma - 1 db;
• Fűszerek a leveshez - 2 tk;
• Őrölt fekete bors, őrölt pirospaprika, koriander - egyenként 0,4 teáskanál;
• Só - ízlés szerint;
• Szagtalan napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst (csonton vagy darabokra) forró vízben, tegye egy serpenyőbe. Öntsön bele hideg vizet a szűrőből, forralja fel, miközben a habot réselt kanállal távolítsa el. Öntsük a fűszerkeveréket úgy, hogy a hús telített legyen a fűszerek aromájával, sóval. Hagyja közepes lángon 1,5 órán át.
2. Közben a hagymát meghámozzuk és felkockázzuk. A hagyma felét öntsük a húshoz, a másikat hagyjuk.
3. A céklát nagyon vékonyan csíkokra vágjuk.
4. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, öntsön répát és a hagyma másik felét. Közepes lángon aranybarnára sütjük.
5. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és szintén vékony csíkokra vágjuk. A paprikát mossuk meg, távolítsuk el a zöld lábat és a magokat, apróra vágjuk. Serpenyőben hozzáadjuk a sárgarépát és a paprikát a zöldségekhez, és még körülbelül 5 percig sütjük.
6. Enyhén sózzuk meg a sütést, tegyünk oda kristálycukrot és babérlevelet. Adjunk hozzá 2-3 gombóc húslevest, és pároljuk a fedél alatt mindent, amíg a víz elpárolog és a zöldségek megpuhulnak.
7. Adjuk hozzá a paradicsomszószt és a présen átsütött fokhagymát a sütéshez. Hozzáadhat egy kis ecetet, hogy a cékla ne veszítse el színét. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja fedéllel lefedve a serpenyőt.
8. Amikor a húst körülbelül egy órán át forraljuk, vágjuk fel és adjuk hozzá a hámozott és megmosott burgonyát.
9. Vágja apróra a káposztát, és küldje a serpenyőbe a burgonya után.
10. Vegye ki a húst a serpenyőből, vegye ki a csontból és vágja darabokra, majd tegye vissza a levesbe.
11. Az előkészített sütőt egy serpenyőbe tesszük, mindent összekeverünk, és további 5 percig főzzük. Kóstolja meg a borschtot, és ha szükséges, adjon hozzá sót vagy fűszereket. Ha nincs megszokott savanyúság, akkor adhatunk hozzá még egy kis ecetet, ha savanyú a borscs, akkor egy kis cukrot. Kapcsolja ki a levest, és hagyja állni.
12. Öntsük adagokra, adjunk hozzá húsdarabokat, tejfölt, finomra vágott zöldeket minden tányérhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Egy egyszerű recept húsos borscshoz sertéshússal

A klasszikus borscsot általában sertéshússal főzik. Ehhez válassza ki a hús legzsírosabb részét, vagy adjon hozzá zsírt. A recept ecet helyett citromlevet használ.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 10.

Hozzávalók:

• Sertéshús - 0,5 kg;
• Fehér káposzta - 1 kis fej káposzta;
• Cékla - 2 db .;
• Burgonya - 3 db .;
• Hagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 2 db. (kicsi);
• Cukor - 2 tk dia nélkül;
• Babérlevél - 3 db .;
• Citrom - 1 db;
• Víz - 3 liter;
• Zsíros vaj - 30 g;
• Só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Tegye a megmosott sertéshúst nagy darabokra vágva egy mély serpenyőbe. Tegyük fel nagy lángra. Amikor a víz felforr, le kell üríteni a forrással képződött habbal együtt. Öblítse le a húst, és töltse fel tisztított vízzel a szűrőből (3 l). Hozzáadjuk a babérlevelet. Főzzük a sertéshúst körülbelül 40 percig, lehámozva a habot.
2. Hámozza meg és öblítse le a zöldségeket. A sárgarépát és a céklát durvára reszeljük, a hagymát apró kockákra vágjuk.
3. A vajat egy serpenyőben közepes lángon feloldjuk, a sárgarépát és a céklát megdinszteljük benne, hagymát teszünk bele. Öntsük bele a kristálycukrot, és préseljük ki a negyed citrom levét. Kívánt esetben hozzáadhat paradicsomszószt (2 evőkanál) vagy finomra vágott nagy paradicsomot.
4. Öntsünk egy serpenyőből egy gombóc húslevest a sütőbe, és lassú tűzön, fedő alatt pároljuk körülbelül 15 percig.
5. Vágja apróra a káposztát, és öntse a húsleveshez a húshoz, sózzon mindent ízlés szerint.
6. A burgonyát kockákra vágjuk, és a káposzta felforralása után levesbe tesszük.
7. Amikor a burgonya megpuhul, tegyük a sültet a levesbe, adjuk hozzá a fűszereket és hagyjuk 5 percig főzni.
8. Hagyja a borschtot főzni a kikapcsolt tűzhelyen, fedél alatt körülbelül 15 percig. és tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus borscht csirkével

A csirkemell borscs kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a zsíros hús. Ez a leves azoknak fog tetszeni, akik bármilyen okból felhagytak a vörös húsok fogyasztásával. A csirkemell gyorsabban sül, ezért a borscht kevesebb időt vesz igénybe a főzéshez.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

• Csirkemell - 1 db. (nagy);
• Húsleves víz - 3 l;
• Káposzta - fél fej káposzta;
• Cékla - 2 db. (kicsi);
• Burgonya - 3-4 db .;
• Sárgarépa - 2 db .;
• Fokhagyma szegfűszeg - 2 db .;
• Paradicsomszósz - 3 evőkanál l.;
• Só, bors, fűszerek és gyógynövények - az Ön választása és ízlése szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a csirkemellet, és adjon hozzá annyi vizet, hogy teljesen ellepje. Tegye a serpenyőt nagy tűzre, és főzze, amíg a hús felforr. Amikor a víz felforr, le kell üríteni a habbal együtt, és öntsön 3 liter vizet a szűrőből a serpenyőbe. Tegye vissza a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön párolás után főzze meg a húst, sózzon hozzá.
2. Sütéshez hámozza meg a zöldségeket, mossa le hideg vízben. A céklát és a sárgarépát durvára reszeljük, a hagymát kockára vágjuk. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és tegyünk bele zöldségeket, adjunk hozzá paradicsomszószt vagy tésztát, puhára sütjük. Adjunk hozzá fűszereket a sülthez.
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és közepes méretű kockákra vágjuk. A káposztát finomra vágjuk.
4. Körülbelül fél órával az első húsleves leeresztése után a mell megfő. Vegye ki a húst a levesből, és tegye oda a káposztát és a burgonyát.
5. 20 percig főzzük. forralás után, majd adjunk hozzá sütést a zöldségekhez, és forraljuk fel újra a levest.
6. Távolítsa el a főtt csirkét a csontokról, vágja kockákra és tegye egy serpenyőbe. Kapcsolja ki a hőt, és hagyja főzni a borschtot körülbelül 20 percig.
7. Tegyünk a levesbe fokhagymát, sajtón áthaladva, és finomra vágott zöldeket. Kóstolja meg a kész borscsot, és ízlés szerint adjon hozzá sót vagy fűszereket.

Jó étvágyat kívánunk!

Vitamin zöld borscs sóska

Meglepő módon a borscsot répa nélkül is meg lehet főzni. Ilyen eredeti levest készíthet, ha sok gyógynövényt és csirke tojást ad hozzá. A zöld borscs íze nem hasonlít a klasszikushoz, de előnyei tekintetében sem rosszabb tőle.

Főzési idő: 55 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Csirke húsleves - 1,5 l;
• Petrezselyem - 1 csokor;
• Hagyma tollal - 1 csokor;
• Sóska - 1 csokor;
• Közepes burgonya - 2 db;
• Tojás C2 - 3 db .;
• Hagyma - 0,5 fej;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só, fűszernövények és fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkelevest előfőzzük a babérlevél hozzáadásával. A borschthoz olcsó leveskészletet vehet, vagy használhatja a combokat és a hátat, ha lehetséges a bőrrel.
2. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk, felaprítjuk. Forraljuk fel a csirketojást (2 db), amíg meg nem puhul és megpucoljuk. Hámozza meg és mossa meg a hagymát és a burgonyát.
3. A hagymát félbevágjuk, a felét apró kockákra vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk egy serpenyőben, szagtalan növényi olajjal. A tojásokat negyedekre vágjuk.
4. Tegye a sült hagymát és az előkészített gyógynövényeket egy serpenyőbe főtt és leszűrt húslevessel.
5. A burgonyát kockára vágjuk, a zöld borscsba öntjük. Sózzuk meg a levest, adjunk hozzá tetszőleges fűszereket.
6. 20 perc múlva. a megmosott nyers tojást húslevesre törjük, megkeverjük és addig főzzük, amíg a tojás meg nem ragad.
7. Helyezze a szeletelt tojásokat a levesbe, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.
8. Tálaljuk egy szelet kenyérrel, ízesítsük a borschot egy kanál vastag tejföllel.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus hideg borscs répából, uborkából és tojásból

A hideg borscht, más néven cékla vagy hideg cékla, méltó helyettesítője a szokásos forró borscsnak, kiváló lehetőség egy forró nyárra, amikor nem szeretne zsíros forró ételeket. Az elkészítéshez nem használnak húst, így a leves tökéletesen illeszkedik a vegetáriánus menübe.

Főzési idő: 1 óra 45 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Cékla - 0,5 kg;
• Csirke tojás - 1 db;
• Burgonya - 300 g;
• Friss uborka - 220 g;
• Zöld hagyma - 1 csokor;
• Kapor - 1 csokor;
• Fiatal répa teteje - 50 g;
• Tejföl (tálaláshoz) - 40 g.

Tankoláshoz:

• Tisztított víz - 0,5 l;
• Torma - 10 g;
• Napraforgóolaj - 20 ml;
• Őrölt fekete bors és só - ízlés szerint;
• Granulált cukor - 10 g;
• Bor, alma vagy balzsamecet - 10 ml.

Főzési folyamat:

1. A céklát és a burgonyát a bőr eltávolítása nélkül öblítse le és forralja fel. A burgonyát 30 perc múlva el kell távolítani, és a céklát legfeljebb 1 órán keresztül forralni kell.
2. A tojást megmossuk és keményre főzzük. A főtt zöldségeket és a tojást hideg vízbe tesszük, és ott tartjuk, hogy később könnyebb legyen a hámozásuk.
3. A céklát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, míg egy kis darab céklát közepes reszelőre kell dörzsölni, ez aztán élénk színt ad a húslevesnek.
4. Tegye a céklát egy serpenyőbe, öntsön vizet. Ebben a formában hagyjuk állni 20 percig.
5. A burgonyát meghámozzuk, csíkokra vágjuk. Az uborkát hámozás nélkül apró csíkokra vágjuk. A tojást meghámozzuk és több részre vágjuk.
6. A répát szűrőbe tesszük, hagyjuk lefolyni a vizet. Öntsön szagtalan napraforgóolajat a húslevesbe, adjon hozzá tormát, sót és borsot. Adjon hozzá ecetet és cukrot, miközben próbálja beállítani az edény savasságát ezekkel az összetevőkkel.
7. Mossa meg és szárítsa meg a gyógynövényeket. A zöldhagymát, kaprot felkockázzuk, a répaleveleket csíkokra vágjuk, a dugványokat apró karikákra vágjuk.
8. A zöldségeket tányérokba rendezzük, beleöntjük az öntetet, mindegyik tányérba egy darab tojást teszünk, és megszórjuk gyógynövényekkel.
9. A végén adjunk hozzá hideg tejfölt, és tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom borscht káposzta nélkül

Ha a tervezett borscs elkészítése előtt az utolsó pillanatban kiderül, hogy nincs káposzta otthon, nyugodtan hagyja ki ezt az összetevőt, és főzzen csodás borscsot káposzta nélkül a csirkecombon.

Főzési idő: 50 perc.

Adagok: 9.

Hozzávalók:

• Cékla - 3 db. (kicsi);
• Csirkecomb - 1 db;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 5 db .;
• Víz - 1,6 l;
• Hagyma - 1 fej;
• Szagtalan napraforgóolaj - 90 g;
• Paradicsompüré - 1 pohár;
• Só és őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db .;
• Metélőhagyma - 2 db.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a lábát, hámozza meg és öblítse le az összes zöldséget. Tegye a húst egy serpenyőbe apróra vágott burgonyával, adjon hozzá vizet és főzze, amíg az étel készen áll. Sózza meg a levest, és távolítsa el a habot, amely a főzési folyamat során képződik.
2. Közben a hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a céklát apró csíkokra vágjuk. Egy serpenyőt melegítsünk fel növényi olajjal, pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát világos aranybarnára, majd adjuk hozzá a répát és pirítsuk még egy kicsit.
3. Adjunk hozzá paradicsompürét a serpenyőbe (ha szükséges, használhatunk házi paradicsompürét). Lefedve puhára pároljuk. Hozzáadhat 1 tk. egy csipet cukor nélkül. Ha a sütés égni kezd, öntsön 1 kanál húslevest a serpenyőből a serpenyőbe.
4. Amikor a hús és a burgonya a levesben kész, tegye bele a sütést, és főzze még körülbelül 20 percig. alacsony lángon.
5. A fokhagymát préseljük át és adjuk hozzá a borschhoz babérlevéllel, borssal és fűszerekkel együtt. Ha szükséges, adjunk hozzá 2-3 szegfűborsót.
6. Hagyja a levest a kikapcsolt tűzhelyen 15-20 percig, hogy a borscht beáramoljon, és a fűszerek íze megnyílhasson.
7. Forrón tálaljuk, tejfölt és ízlés szerint apróra vágott gyógynövényeket adunk hozzá.

Jó étvágyat kívánunk!

A borscht főzésének receptje fokhagymás fánkkal

A recept szerint nagyon ízletes illatos borscsot kapunk, amelyet egy falatban, fűszeres fokhagymás fánkkal fogyasztunk. Célszerű nem zsemlét venni, hanem otthon főzni.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 8.

Hozzávalók:

Borscht esetében:

• Tisztított víz - húsleveshez;
• Marha- vagy csirkemell - pár darab csonttal;
• Hagyma - 3 db .;
• Cékla - 3 db .;
• Sárgarépa - 1 db;
• Burgonya - 4 db .;
• Káposzta - 0,5 fej káposzta;
• Bolgár bors - 1 db;
• Paradicsom - 6 db .;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só, frissen őrölt bors, fűszerek a leveshez - ízlése és belátása szerint.

Fokhagymás fánkhoz:

• Tej - 250 ml;
• Tojás - 2 db .;
• Liszt - 0,5 kg;
• Gyorsan ható élesztő - 11 g;
• Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
• Só - 1 tk;
• Cukor - 1 evőkanál. l.;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Vaj - 4 evőkanál l.;
• Kapor - pár gally;
• Só - 1 csipet;
• Sárgája - 1 db. (kenéshez);
• Tej - 1 evőkanál. l. (kenéshez).

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a húst, tegye egy serpenyőbe és adjon hozzá vizet. Nagy lángon forrásig főzzük, leöntjük a habot. Öntsük fel tiszta vízzel, tegyünk rá egy egész hámozott hagymát. Közepes lángon főzzük körülbelül 30-35 percig, amíg a hús megpuhul. Ne felejtse el eltávolítani a habot.
2. A zöldségeket és a gyógynövényeket megmossuk és meghámozzuk.
3. Amíg fő a húsleves, elhelyezheti a zsemle tésztát. Keverjük össze a szitált lisztet és az élesztőt, a cukrot, a sót, keverjük össze. Adjunk hozzá szobahőmérsékletű tojást, napraforgóolajat, meleg tejet (nem forró vagy hideg). A tésztát gyúrjuk körülbelül 25 percig. kombájnban vagy kézzel rugalmassá. A tésztát labdává gyúrjuk, a tartályt és a tésztát növényi olajjal kikenjük, vékony törülközővel letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelni hagyjuk. A tésztát egy nyitott, 70-80 fokos hőmérsékletű sütő ajtajára teheti. A házban nem lehet huzat. A tésztát multicookerben is elküldheti próbára, miután előzőleg növényi olajjal megkente a tálat, körülbelül 37 fokos hőmérsékleten.
4. Amikor a hús megfőtt, vegye ki a levesből, vegye ki a csontból, és dobja ki a hagymát. A burgonyát kockákra vágjuk, és a levesbe öntjük.
5. A sárgarépát és a céklát durvára reszeljük, a paprikát csíkokra vágjuk, a hagymát kockára vágjuk. Mindent megpirítunk növényi olajban.
6. A paradicsomot öntsük fel forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a héját, vágjuk finomra és tegyük a serpenyőbe.
7. A káposztát finomra vágjuk, hozzáadjuk a leveshez. 5 perc elteltével. adjunk hozzá sütést. Sóval, borssal, fűszerekkel és babérlevéllel ízesítjük.
8. 10 perc múlva. adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és kaprot, főzzük 5 percig. Fedjük le és hagyjuk a kikapcsolt tűzhelyen.
9. Egy órával a tészta keményedésének kezdete után megkétszereződik. Ráncolja és hagyja további 20 percig.Ismét ráncoljuk meg, és formáljunk belőle kis kerek zsemléket, helyezzük formába vagy sütőlapra egymástól rövid távolságra. Hagyjuk kelni körülbelül 10 percig. Kenjük meg tejjel és egy csipet cukorral elkevert sárgájával. 200 fokon 20 percig sütjük, majd a hőmérsékletet 180 fokra csökkentjük, és további 5 percig sütjük. Kenje meg a zsemlét mártással, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja állni a nyitott sütőben pár percig.
10. A mártáshoz keverjük össze a présen áthaladó fokhagymát, az apróra vágott kaprot, egy csipet sót és az olvasztott vajat.
11. Tálaljuk a kész ételt úgy, hogy a húst tányérra vágjuk, megtöltjük borsccsal, hozzáadjuk a tejfölt és megszórjuk friss, apróra vágott gyógynövényekkel. Tegyen külön 3-4 fánkot az edénybe.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus borscht üvegekben télen

A borscht elkészítéséhez nyáron félkész terméket készíthet, és üvegekbe tekerheti. Egy ilyen készítmény segítségével kétszer gyorsabban főzhet borscsot, mivel szinte az összes zöldségrészt már előre elkészítve hozzáadjuk. Egy ilyen trükk megkímél minden háziasszonyt, aki egész órát áll a tűzhelyen.

Főzési idő: 1 óra.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Cékla - 800 g;
• Káposzta - 800 g;
• Hagyma - 0,5 kg;
• Paradicsom - 0,5 kg;
• Sárgarépa - 0,5 kg;
• Cukor - 3 evőkanál. l.;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Szagtalan napraforgóolaj - 100 ml;
• Víz - 100 ml;
• Ecet - 50 ml.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg és mossa meg az összes zöldséget. A sárgarépát és a céklát durvára reszeljük, a káposztát felaprítjuk.
2. Vágja a paradicsomot közepes méretű darabokra, távolítsa el a sűrű fehér részeket. A hagymát félkarikára vágjuk.
3. Tegye az összes zöldséget egy mély serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot, sót és napraforgóolajat.
4. Öntsön vizet a zöldségekre, és közepes lángon főzze körülbelül 20 percig, időnként megkeverve.
5. Az üvegeket és a fedőket mossuk szódával, öblítsük le. Tegye az üvegtartályokat hideg sütőbe, állítsa a kapcsolót 120 fokra, és melegítse fel az üvegeket körülbelül 15 percig. Forraljuk a fedőket 5 percig. és száraz.
6. Öntsön ecetet a zöldségekbe egy serpenyőben, keverje össze, főzze további 1 percig. és forrón steril üvegekbe töltjük.
7. Fedjük le az üvegeket fedéllel és tekerjük fel varrógéppel.
8. Fordítsa meg a nyersdarabokat fejjel lefelé, fedje le meleg takaróval, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni körülbelül 12 órán át, majd tegye őket hideg, sötét helyre tárolásra.
9. A borscht elkészítéséhez a húst húslevesben kell forralni, burgonyát főzni benne és 5 percig. a főzés végéig tegye ki a szükséges mennyiségű munkadarabot a kannából. Főzzük 5 percig, kapcsoljuk ki, adjunk hozzá fűszereket és sót, majd hagyjuk állni a fedél alatt további 15 percig.

Jó étvágyat kívánunk!