Klasszikus marhahús stroganoff - 8 recept fotókkal lépésről lépésre

A klasszikus marhahúsos stroganoffot apró darabokra vágott marhahúsból készítik, forró mártással. Receptről receptre változik a szószok választéka az ételhez, de vannak klasszikus kombinációk, amelyeket az évek során teszteltek, és sok szakács tapasztalata.

A klasszikus recept marhahúsból készült stroganoffhoz marhahúsból egy serpenyőben tejföllel

A marha stroganoff (vagy Stroganoff marhahús) orosz étel. Vékonyra szeletelt marhából készül, olajban megsütve, majd mártással párolva. Ebben az esetben a mártást tejföl alapján készítik.

Főzési idő: 1,5 óra.

Adagok: 4.

• 
  Öblítse le a marhahúst és szárítsa meg papírtörlővel. Távolítsa el a filmeket és az ereket. A húst körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
• 
  A húst fóliára tesszük, lefedjük és konyhai kalapáccsal felverjük. Vágja a marhahúst a gabonán vékony kockákra.
• 
  Hajtsa az apróra vágott marhahúst egy mély tálba, fűszerezze sóval, adjon hozzá fűszereket, és ha szükséges, adjon hozzá egy kis citromhéjat. Keverjünk össze mindent, és hagyjuk főzni szobahőmérsékleten körülbelül fél órán keresztül.
• 
  Tegyünk egy serpenyőt közepes lángra, oldjuk fel benne a vajat, adjuk hozzá az olívaolajat és terítsük szét a marha szeleteket. A húst közepes lángon, felejtés nélkül megsütjük, amíg félig meg nem puhul.
• 
  A hagymát meghámozzuk, megmossuk, közepes méretű kockákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk, vízzel leöblítjük, finom reszelőn dörzsöljük.
• 
  Amikor a hús aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát.
• 
  Jól elkeverjük és addig pirítjuk, amíg a hagyma megpuhul. Ezt követően öntsön vizet a serpenyőbe és párolja közepes lángon, amíg a víz el nem párolog.
• 
  Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze, csökkentsük a lángot.
• 
  Tálaljuk a kész marhahúsos stroganoffot, szórjuk meg finomra vágott gyógynövényekkel, köretként használhatunk krumplipürét, főtt gabonapelyhet vagy spagettit. Öntsük a mártást a serpenyőből az edényre.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahúsos stroganoff tejszínes mártással

Nagyon gyors húsétel, amely valójában fél óra alatt elkészíthető. A marhahúsos stroganoff tejszínnel nagyon lédús és gyengéd.

Főzési idő: 30 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 700 g;
• 10% tejszín - 1 pohár;
• Paradicsompüré - 60 g;
• Hagyma - 1 db;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.;
• Só, bármilyen fűszer - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Vágjon egy darab marhahúst körülbelül 1 cm vastag tányérokba. Helyezze őket vágódeszkára, és fedje le fóliával vagy vékony műanyag zacskóval. Ez azért történik, hogy a kifröccsenő gyümölcslé és húsdarabok ne repüljenek körbe.
2. Mindkét oldalon enyhén felverjük a húsdarabokat. Vágja hosszúkás vékony csíkokra a szemen.
3. Öntsünk lisztet egy mély tálba, tegyük bele a húsdarabokat, és forgassuk jól össze.
4. Tegye a serpenyőt közepes lángra. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, és növényi olajban aranybarnára sütjük.
5. A hagymához adjuk a liszttel rántott húst, keverjük össze. Sütjük körülbelül 2-3 percig.
6. Öntsön tejszínt egy serpenyőbe, tegyen paradicsompürét és sót, adjon hozzá kedvenc fűszereit és fekete borsot. Keverjük össze és pároljuk lefedve körülbelül 25 percig, ellenőrizve a hús szilárdságát.
7. Forrón tálaljuk főtt burgonyapürével. A stroganoff marhahús krumplipürével történő elkészítéséhez házi savanyúságot vagy borsókonzervet tálalhat egy üvegből, miután a felesleges folyadékot szitán leeresztette.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marha stroganoff tejszínnel és gombával

Ha sült gombát adunk a tejszín alapú mártáshoz, a marhahúsos stroganoff különösen illatos és olvad a szájában. Egy ilyen finom szósz krémes gombás utóízzel kellemesen hangsúlyozza a grillezett marhahús ízét, és jó kiegészítője lesz a köretnek.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 6.

Hozzávalók:

• Marhahús - 1,3 kg;
• Csiperkegomba - 260 g;
• Krém 33% - 230-300 ml;
• Hagyma - 1 db;
• Búzaliszt - 2 evőkanál. l.;
• Babérlevél - 4 db .;
• Só, őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint;
• Illatmentes napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. Hámozzon meg egy nagy fej hagymát, öblítse le, vágja vékony félkarikákra. Serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a napraforgóolajat, a hagymát aranybarnára pirítjuk.
2. A gombát megmossuk, papírtörlőn szárítjuk. A gombát vékony szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a hagymához. Addig sütjük, amíg a gombafolyadék el nem párolog.
3. Öblítse le a marhahúst hideg víz alatt, törölje szárazra vastag papírtörlővel, és vágja vékony kockákra a szemen.
4. Növelje a tüzet, adjon hozzá húst a sütéshez, és addig főzze, amíg arany kéreg képződik rajta. Ebben az esetben folyamatosan keverni kell a masszát, hogy ne égjen meg.
5. Öntsön lisztet a serpenyőbe, adjon hozzá nehéz tejszínt és babérlevelet.
6. Sózzuk és borsozzuk a masszát, adjuk hozzá a szükséges fűszereket. Csökkentse a hőt és fedje le a serpenyőt. A húst puhára pároljuk (amíg a marhahús meg nem puhul).
7. Tálaljuk a forró marhahúsos stroganoffot mártással, habos hajdina vagy gyöngy árpa zabkásához.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus multicooker marhahúsos stroganoff recept

Multicooker szinte minden modern konyhában megtalálható, és sok klasszikus receptet igazítottak ehhez a konyhatechnikához. A tejfölös mártással készült marhahúsos stroganoffot lassú tűzhelyen egy órán keresztül főzzük, majd lédús húst szolgálhat fel köretként.

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marha bélszín - 0,5 kg;
• Hagyma - 2 db .;
• Tejföl - 2 evőkanál. l.;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál l.;
• Víz - 1 pohár;
• Búzaliszt - 1-2 evőkanál. l.;
• Babérlevél - 3 db .;
• Asztali só - 1 tk;
• Őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a marhahúst hideg vízben, szárítsa meg, vágja hosszú vékony csíkokra.
2. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk finomra kockákra. Állítsa a multicooker sütési üzemmódba, öntsön bele napraforgóolajat, és pirítsa meg a hagymát aranybarnára.
3. Adjunk hozzá apróra vágott marhahúst a hagymához, öntsünk bele 4 ek. l. vizet, és állítsa az "Oltás" programot 50 percre.
4. Külön egy pohárban gyorsan keverjük össze a lisztet, a paradicsompürét és a tejfölt, keverjük simára. Hozzáadhat 1 evőkanál. l. vizet, hogy jól összekeverje a lisztet.
5. Adjuk hozzá a kapott keveréket a húshoz, sózzuk, borsozzuk, és adjunk hozzá fűszereket, alaposan keverjük össze.
6. 3-4 perc múlva. öntse a maradék vizet a tálba, keverje össze, és hagyja az edényt a program végéig forralni.
7. 5 perc múlva a főzés végéig nyissa ki a multicooker fedelét, és tegye a babérlevelet az edénybe.
8. Amikor a program befejeződött, ne nyissa ki a készülék fedelét még körülbelül 10 percig, hagyja az edényt felmelegedni, amíg meg nem főzik.
9. Tálaljuk sült burgonyával, tésztával vagy gabona körettel.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marhahúsos Stroganoff recept mártással

A marhahús nagyon hasznos a növekvő gyermek testének, ezért a marhahúsos stroganoff kiváló lehetőség lesz a húsételekhez 3 éves kortól.Általában a gyerekek nem csak a lágyság és a kemény íz hiánya miatt szeretik ezt az ételt, hanem az aromás lédús mártást is.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Paradicsom - 1 db;
• Görög joghurt adalékanyagok nélkül - 150 g;
• Víz - 160 ml;
• Paradicsompüré - 0,5 evőkanál l.;
• Búzaliszt - 1 tk;
• Olívaolaj - 2-3 evőkanál l.;
• Babérlevél - 2 db .;
• Só, fekete bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A főzéshez célszerű húst vásárolni a lapockából. Mossa meg a marhahúst hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel. Vágja vékony hosszú darabokra éles késsel.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
3. Tartsa a paradicsomot forrásban lévő vízben körülbelül 2-3 percig, távolítsa el a héját, távolítsa el a sűrű fehér részt. Apró kockákra vágjuk.
4. Tegye a serpenyőt nagy tűzre, adjon hozzá olívaolajat és melegítse fel. A húscsíkokat aranybarnára sütjük (2-3 perc), kivesszük egy tányérra és hagyjuk kissé kihűlni.
5. Helyezze az apróra vágott hagymát a serpenyőbe, ahol a hús korábban megsült. Adjon hozzá egy kis olajat. 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük és további 1 percig sütjük.
6. Adjuk hozzá a paradicsomot a sütéshez, engedjük le róla a folyadékot. 4 perc elteltével. tegyünk bele paradicsompürét és görög joghurtot. Adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
7. Sózzuk és borsozzuk a kapott mártást, adjunk hozzá babérlevelet. Helyezze a marha kockákat a serpenyőbe és keverje össze.
8. Lassú tűzön pároljuk zárt fedél alatt körülbelül 20 percig.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus marhahúsos stroganoff savanyúsággal

Sokszínűvé teheti az ételeket, például a marhahúsos stroganoffot, ha savanyúságot ad hozzá. Hatása biztosan tetszeni fog. Az ilyen hús ízű, mint a tatár étel azu.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 60 g;
• Pácolt uborka - 110 g;
• Mustár - 1 evőkanál l.;
• Paradicsompüré - 1 evőkanál;
• Krém - 320 ml;
• Szagtalan növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• Búzaliszt - 1 evőkanál. l.;
• Kapor - pár gally;
• Őrölt fekete só és bors - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
2. Állítsa a serpenyőt közepes lángra. A hagymát növényi olajban puhára pirítjuk.
3. A recepthez pácolt uborka nem helyettesíthető pácolt uborkával. Az uborkát zöldségvágóban vágjuk, vagy késsel szépen vékony szeletekre vágjuk.
4. Hozzáadjuk az uborkát a hagymához, és közepes lángon, állandó keverés mellett, még körülbelül 5 percig pirítjuk.
5. Öblítse le a marhahúst hideg vízzel, szárítsa meg papírtörlővel. Vágja át a gabonát vastag tányérokba, konyhai kalapáccsal verje le, majd a felvert húst vágja vékony kockákra.
6. Az apróra vágott marhahúst lisztbe forgatjuk. Öntsön növényi olajat egy külön serpenyőbe, tegye a liszttel panírozott húst, és süsse nagy lángon körülbelül 5 percig, amíg a marhahús szürkére nem színeződik (ügyeljen arra, hogy ne égjen meg).
7. Tegyen zöldségeket a serpenyőbe, amelyben a húst sült, tegyen paradicsompürét és mustárt (a mustárnak homogénnek kell lennie, szemek nélkül). Só, bors ízlés szerint.
8. Öntsön tejszínt a húsba, keverje össze. Főzzük alacsony lángon körülbelül 20 percig. amíg a hús megpuhul és a mártás besűrűsödik.
9. Forrón tálaljuk burgonyapürével és friss zöldségekkel, megszórjuk finomra vágott kaporral.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom marha stroganoff tejszószban

Ha nem akar pénzt költeni a tejfölre a mártáshoz, hogy marhahúsos stroganoffot használjon, akkor mindig használhatja a hűtőszekrényben lévőket - vegyen tejet. A mártás nem kevésbé ízletesnek tűnik, a legfontosabb, ha lehetséges, 2,5% -os zsírból tejet venni.

Főzési idő: 40 perc.

Adagok: 3.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Zsíros tej - 260 ml;
• Hagyma - 2 fej;
• Sárgarépa - 1 db;
• Búzaliszt - 3 evőkanál;
• Só, bors és fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst hideg folyó víz alatt, szárítsa meg vastag papírtörlővel. A húst hosszú, vékony csíkokra vágjuk.Ha szükséges, először szeletekre vághat egy darab húst a szálakon, leverheti, majd csíkokra vághatja.
2. A húst közepes lángon serpenyőben, olaj hozzáadása nélkül megpirítjuk (a húsnak meg kell változtatnia a színét).
3. Hámozza meg és mossa meg a zöldségeket. A hagymát félkarikákra vagy negyedekre vágjuk, a legjobb, ha a sárgarépát csíkokra vagy apró kockákra, körökre vágjuk (nem kell lereszelni).
4. Adjunk hozzá zöldségeket a marha serpenyőbe, öntsünk egy kis vizet a szűrőből és pároljuk körülbelül 15 percig. közepes lángon, időnként megkeverve a masszát.
5. A mártáshoz a tejet, a lisztet, a sót, a borsot összekeverjük, és mindent alaposan összekeverünk, hogy ne maradjanak csomók.
6. Öntsük a mártást a marha serpenyőbe, főzzük, időnként megkeverve, körülbelül fél órát.
7. Tálaljuk az ízletes stroganoffot omlós gabonapelyhekkel.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről-lépésre recept a finom marhahúsos stroganoff sütőben

A recept mindössze 4-5 összetevőt tartalmaz, és az eredmény minden várakozást felülmúl. A konyhájában található éttermi ételeket otthon és a vendégek értékelni fogják.

Főzési idő: 2 óra.

Adagok: 4.

Hozzávalók:

• Marhahús - 600 g;
• Hagyma - 1 fej;
• Krém 33-35% - 50 g;
• Só, bors, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a marhahúst, szárítsa meg papírtörlővel. Vágjon egy darab húst a gabonán keresztül 1 cm vastag szeletekre, vágódeszkára rendezze, és fedje le fóliával. Konyhai kalapáccsal verje le a húst, majd vágjon minden darabot vékony szalagokra.
2. Öntsön egy csepp szagtalan növényi olajat a serpenyőbe, tegye a húsdarabokat. Lassú tűzön, állandó keverés mellett aranybarnára sütjük.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony félkarikákra vágjuk. Hozzáadjuk a marhahúshoz, sózzuk, borsozzuk, tetszés szerint hozzáadjuk kedvenc fűszereinket. A keveréket jól keverjük össze.
4. A marhahúst és a hagymát tegye fogantyú vagy sütőedény nélküli serpenyőbe. Felöntjük tejszínnel, összekeverjük, sóval és fűszerekkel ízesítjük. Adjunk hozzá sót, ha szükséges.
5. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
6. Forraljuk a húst a sütőben körülbelül 35-40 percig, fedjük le az edényt egy fóliával.
7. Húsételeket sült burgonyával, burgonyapürével tálalunk. Köretként főtt gabonafélék, párolt zöldségek, borsókonzerv vagy spárga is alkalmas.

Jó étvágyat kívánunk!