Klasszikus torma-10 lépésről lépésre recept

A klasszikus torma zöldségek keveréke, reszelve és meghatározott módon elkészítve, torma hozzáadásával, amelyet hosszú ideig hűvös helyen tárolnak. A torma különféle ételekhez adható, kenyérre kenhető, és erős italok fűszeres snackeként fogyasztható. Hosszú távú tárolásának fő feltétele a tartósítószerek használata a készítményben: ecet, nagy mennyiségű fokhagyma és só.

A tormaparadicsom klasszikus receptje

A minőségi torma snack készítésének titka az összes összetevő pontos arányában rejlik. Ezért ajánlatos a mérleget használni főzés előtt.

Főzési idő: 1,5 óra.

Mennyiség: 4 liter.

• 
  Mielőtt az alkatrészeket a húsdarálóba küldi, meg kell tisztítani őket, és további őrlésre alkalmas darabokra kell vágni. A tormát megmossuk, meghámozzuk és darabokra vágjuk, amelyek jól illeszkednek egy húsdarálóba.
• 
  A paradicsomot vágja szeletekre ugyanezen elv szerint: úgy, hogy a húsdaráló könnyen illeszkedjen a vevőkészülékbe.
• 
  Annak érdekében, hogy a torma csípős illata ne irritálja túlságosan a nyálkahártyát, használhat egy egyszerű védekezési módot. Ehhez zsákot kell kötni a húsdaráló egy részéhez, lyukakkal a zúzott termék kilépéséhez, rögzítheti az egység csavaros elemével. Így a torma darált hús azonnal beleesik a zsákba.
• 
  A paradicsomot is apróra vágjuk fokhagymával. És egy tálban keverjük össze a paradicsomos és fokhagymás pürét és a tört tormát. Adjunk hozzá sót és cukrot.
• 
  Keverje össze az összes hozzávalót, és hagyja 30-60 percig. Ez az időszak elegendő a cukor és a só feloldásához.
• 
  Tegye az elkészített keveréket tiszta, száraz üvegekbe, és zárja le a fedelet. Az ilyen nyersdarabot hideg pincében vagy hűtőszekrényben kell tárolni.

Jó étvágyat kívánunk!

A klasszikus torma receptje télre főzéssel

Ebben a receptben az összetevők keverékét rövid ideig főzik, miközben a vitamin -összetétel hatékony marad, és a snack hosszú ideig tárolódik.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Torma gyökér - 300 g.
• Fokhagyma - 5 fej.
• Forró pirospaprika - 0,5 teáskanál.
• Só - 3,5 tk.
• Cukor - 2 tk

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a torma gyökereit. Ha idősek, vastagok, durva bőrűek, öntsön rájuk forrásban lévő vizet, ami eltávolítja a túl erős csípőséget.
2. Öntsön forró vizet a paradicsomra pár percig, hogy a bőr jól elmaradjon a pép mögött. Hámozza meg a zöldségeket. A paradicsomot tetszés szerinti héjjal is használhatja.
3. A tormát, a paradicsomot és a fokhagymagerezdeket egy húsdarálón vagy egy turmixgépen átvezetjük. Húsdaráló használatakor jobb zsákot használni az apróra vágott alkatrészek összegyűjtéséhez - rögzíteni kell a lyukakkal ellátott részen. Ez nemcsak az erős szagoktól, hanem a fröccsenő paradicsomlé és a tormapehely ellen is megvéd.
4. Tegye a kapott pürét egy serpenyőbe a tűzhelyre, adjon hozzá sót, cukrot és csípős borsot. Forraljuk fel a keveréket, majd tartsuk alacsony lángon csak 5-7 percig.A munkadarabot nem szükséges tovább melegíteni, különben annak antimikrobiális hatása nagymértékben csökken.
5. Öntsük a tormát üvegekbe sterilizálás és szárítás után, és zárjuk le nagyon szorosan. Az éles munkadarabot hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Egyszerű és finom recept a tormához főzés nélkül

A recept szerint a nyersdarab nem igényel főzést, így minden hasznos, ami a tormagyökérben van, megőrződik benne, de az ilyen nyersdarab hosszú ideig tartó tárolása nem fog működni. Fontos, hogy minőségi növényt válasszon az elkészítéséhez, ősszel nyerik ki a földből.

Hozzávalók:

• 100 g torma.
• 100 g fokhagyma.
• 2 kg paradicsom.
• 2 tk Szahara.
• 2 tk só.

Főzési folyamat:

1. A tormagyökér felső rétegét késsel mossuk meg és hámozzuk meg. Burgonyahámozóval is felfegyverkezhet. Ha csökkentenie kell a torma súlyosságát, akkor tisztítás előtt jobb forrásban lévő vízzel felönteni.
2. Vágja részekre a rizómát, hogy később kényelmesebb legyen turmixgépben őrölni.
3. Hámozza meg a fokhagymát, mossa meg a szegfűszeget, és tegye a turmixgép táljába, követve a torma rizóma darabjait. Mindkét komponenst simára őröljük.
4. A megmosott paradicsomot kockákra vágjuk, és turmixgépben összetörjük.
5. Adja hozzá a fokhagymát és a torma zabkását a paradicsompüréhez, és vegyen mindent át a turmixgép vágótestén.
6. Öntsük a masszába a szükséges mennyiségű sót és cukrot, keverjük össze, és tegyük félre 50-60 percre.
7. Sterilizálja az üvegeket a szokásos módszerrel, és tegye bele a kész gagyit. Zárja le szorosan a fedelet, és tárolja hűvös helyen. Annak érdekében, hogy a fűszeres ételek minősége magas maradjon, további fokhagymagerezdeket adhat hozzá. Egy másik módja az, hogy az üvegek belsejét forró mustárral megkenjük, mielőtt megtöltjük gagyival.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus szar paradicsom hozzáadása nélkül

Ez a recept csípős, világos színű fűszert állít elő, amely jól illeszkedik a húsételekhez és a gazdag levesekhez. A receptben a torma mellett csak citromsav, só és cukor található.

Hozzávalók:

• Torma (gyökerek) - 1 kg.
• Só - 3,5 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Citromsav - 20 g.
• Víz - 200 ml.

Főzési folyamat:

1. Készítsen nagyon hideg vizet a torma öntéséhez. Tehet jeget a vízbe, és 30 percig áztathatja a tormát. Így a gyökér fogékonyabb lesz a tisztításra és a csiszolásra. Ezt követően vágja le a felső durva réteget, és vágja darabokra a tormát.
2. Görgesse a torma darabokat húsdarálóban vagy turmixgépben, amíg zabkását nem kap. Javasolt védeni a kezét és a szemét kesztyűvel és szemüveggel.
3. Vizet forralni. Tartsa be az összes termék előírt mennyiségét, beleértve a vizet is. 1 kg finomítatlan torma esetén 200 ml forrásban lévő vizet kell venni. Öntsön forralt vizet egy edénybe, tekercselt tormával, és keverje össze. Hagyjuk kihűlni, kicsit megkeverve a tormát.
4. Öntsön citromsavat, cukrot és sót a kihűlt masszába, keverjen össze mindent, és várja meg, amíg a tartósítószerek kristályai fel nem oldódnak.
5. Készítsen elő kis üvegeket. Jobb, ha olyan tartályt vesz, amelynek térfogata nem haladja meg a 250 g -ot, hogy a doboz kinyitása után gyorsan felhasználhassa tartalmát, és megakadályozza annak romlását. Zárja le az üvegeket tiszta fedéllel és tárolja a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk baromságot fokhagyma hozzáadása nélkül?

A torma e recept szerint fokhagyma nélkül készül, de mustár hozzáadásával. A fűszerezés szobahőmérsékleten is sokáig jó minőségben eltartható. Jobb, ha por mustárt használunk, de pasztában is használhatjuk.

Hozzávalók:

• 3 kg paradicsom.
• 4 evőkanál. l. őrölt tormagyökér.
• 4 evőkanál. l. mustár.
• 2 evőkanál. l. Szahara.
• 2 evőkanál. l. növényi olaj.
• 2 evőkanál. l. só.
• 2 tk ecet 9%.
• 2 evőkanál. l. keményítő vagy sűrítőszer.
• 2 tk csípős paprika.

Főzési folyamat:

1. A hámozás után a paradicsomot apróra vágjuk, vagy apró kockákra vágjuk, és közepes lángon 20-25 percig forraljuk. Időről időre meg kell keverni őket egy kanállal.
2. Főzés után adjon hozzá porított vagy pépes mustárt a paradicsompüréhez.Nem szabad elfelejteni, hogy a porított mustár valamivel élesebb.
3. A tormagyökeret porrá vágva szintén egy serpenyőbe tesszük paradicsommal és mustárral, mindent összekeverünk, és közepes lángon 5-7 percig forraljuk.
4. Öntsön növényi olajat a sörbe, sózza, adjon hozzá csípős borsot és cukrot, forralja még körülbelül 5 percig.
5. Csökkentse a hőt, és öntsön keményítőt a serpenyőbe nagyon kis adagokban, folyamatosan keverve a főzetet. A keményítő helyett speciális anyagot vehet - kulináris sűrítőt, azt is nagyon lassan kell a forró masszába önteni. Ha ezeket az összetevőket nélkülözni szeretné, akkor ne feledje, hogy a torma folyékonyabb lesz, de ez nem befolyásolja az ízét.
6. A főzés legvégén ecetet kell önteni a serpenyőbe tormával, és azonnal kikapcsolhatja a hőt.
7. Steril, száraz üvegekben, lehetőleg kis térfogatban, tegye ki a kész vacakot, és szorosan zárja le a fedél alatt. A szobában való tartózkodás után kihűlt üvegeket hűvös helyen tárolja.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom torma télre ecettel

Az ecet hozzáadása megbízhatóbb védelmet nyújt a penészgombák ellen, és ugyanakkor növeli a savasságot. Az ecetes fűszeres tormát forralás nélkül készítik, és hosszú ideig tárolják.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Torma gyökér - 300 g.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Ecet 6% - 2 evőkanál l.
• Cukor - 2 evőkanál. l.
• Só - 1 evőkanál l.

Főzési folyamat:

1. Tartsa a tormagyökeret egy ideig hideg vízben, majd húzza le a tetejét, elkerülve a durva bőr maradványait a fehér belső rétegen. Vágja a gyökeret kockákra, és vezesse át bármely vágó testű egységen. Finom zabkása konzisztenciát kell kapnia.
2. Ha szükséges, hámozza meg a paradicsomot. Ezután homogén pürét készítünk belőlük, turmixgéppel áttörve. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket a paradicsommal.
3. Keverje össze a torma pürét és a paradicsompürét, majd dolgozza fel újra egy turmixgépben. A tömegnek a lehető homogénnek kell lennie.
4. Öntsünk ecetet a kapott pürébe, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjünk össze mindent. Hagyja állni 20-30 percig, hogy a komponensek a tömeges termékek feloldása után egyetlen egésszé váljanak.
5. Ideális az üvegek tisztításához éles munkadarabok tárolására, és feltétlenül sterilizálni kell. Alaposan fertőtlenítse a burkolatokat. Minden tartálynak teljesen száraznak kell lennie.
6. Fél óra múlva tegye a tormát üvegekbe, és zárja le a fedelet. Jobb a fűszeres ételeket hűtőszekrényben tartani, de hűvös helyen is.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma paprikával

Ez egy lágyabb torma recept - lágyítja a túlérzékenységet a paprika édességével. Zöldek is szerepelnek a receptben.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1,5 kg.
• Bolgár bors - 0,5 kg.
• Torma (gyökér) - 0,2 kg.
• Fokhagyma - 0,2 kg.
• Só - 1 evőkanál l.
• Kapor és petrezselyemzöld - egyenként 0,5 csokor.
• Növényi olaj - egyenként 1 evőkanál. 250 g -os üvegben.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a torma gyökereit. Ezt előmelegítés nélkül is meg lehet tenni, ha a gyökerek fiatalok. Egy idősebb növényt legjobb fél órán keresztül vízben tartani, majd megtisztítani. Ezután vágja a gyökereket darabokra tetszőleges módon.
2. A szárak és a magok megtisztítása után a bolgár bors is, részenként, húsdarálóba vagy turmixgépbe téve, kapjon belőlük zabkását.
3. Tegye ugyanezt a paradicsommal is, de döntse el maga, hogy eltávolítja -e a héját aprítás előtt - ez elvileg nem számít.
4. A fokhagymát és a petrezselymet aprítsuk fel kaporral az előző összetevők után, majd egy tálban keverjük össze mindent, amit apróra vágtak.
5. Sózzuk, keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni 20-30 percig, mielőtt az üvegekbe raknánk.
6. A 250 g vagy kisebb térfogatú üvegeket először tisztítószerrel, majd gőzzel kezelje. Szárítsa meg és töltse meg kész tormával.
7. Öntsön egy teáskanál növényi olajat minden egyes edénybe a munkadarab tetején - védőréteget kell képeznie a penész ellen. Miután szoros fedéllel zárta, foglaljon helyet a munkadarabnak a hűtőszekrényben.

Jó étvágyat kívánunk!

Lépésről lépésre recept a torma elkészítéséhez almával

A torma alma hozzáadásával lágyabb ízű. Mielőtt az almát hozzáadná a fő összetevőhöz, meg kell sütni, és a tormát hideg vízben áztatni. Ez az előétel jól illik különféle húsételekhez, zselés húshoz és halhoz.

Hozzávalók:

• 8 alma.
• 200 g tormagyökér.
• 2 kis fej fokhagyma.
• 1 tk só.
• 2 tk ecet.
• 1 tk Szahara.

Főzési folyamat:

1. A tormagyökeret nagyon hidegbe tesszük, akár jéggel is öntözhetjük 10-12 órán keresztül. Ezután hámozza meg a bőr eltávolításával. Van egy másik lehetőség is: öntsön forró vizet a gyökérre, vagy tegye fél órára nagyon forró vízbe. Mindezeket a manipulációkat egyetlen céllal hajtják végre: enyhíteni a torma csípősségét. Ezt a lépést figyelmen kívül hagyhatja, hacsak nem ellenzi a nagyon fűszeres ételeket.
2. Hámozza meg az almát a farokról, a magokról, mindegyiket vágja darabokra. Ne húzza le a bőrt.
3. Helyezze az almát a mikrohullámú sütőbe, és főzze nagy teljesítményen 2 percig. Ezt követően ismételje meg ugyanazt. 200 fokos sütőben 5-7 percig süthetjük almaszeleteket a sütőben.
4. Vágja le a torma gyökerét kényelmes módon: reszelővel, húsdarálóval vagy turmixgéppel. A hámozott fokhagymát a tormával együtt felaprítjuk.
5. Készítsen krumplipürét úgy, hogy fokhagymát és tormát almával kombinál.
6. Öntsön sót, cukrot a keverékbe, öntsön ecetet, mindent jól keverjen össze. Hozzáadhat még egy kis ecetet, ha a felhasznált alma édes.
7. Tegye a kész almás szart steril üvegekbe, és szorosan zárja le tiszta fedéllel. Ajánlott kis térfogatú edényeket venni, például a bébiételek üvegei jól illeszkednek, mert nagy mennyiségben nem használnak tormát, és az üveg kinyitása után kevesebbet tárolják a terméket.

Jó étvágyat kívánunk!

Klasszikus torma répával

E recept szerint a torma fényesnek tűnik, jellegzetes utóíze van a céklának. Főzés előtt a torma rizómáit - egy napig vagy 10-12 óráig - hideg vízben áztatjuk. A konzervdobozban lévő munkadarabot sterilizálják, ezért mindent előre fel kell készíteni erre a folyamatra.

Hozzávalók:

• 2 kg répa.
• 1 kg tormagyökér.
• 400 ml víz.
• 200 ml növényi olaj.
• 20 g cukrot.
• 100 g só.
• 6 babérlevél.
• 12 fekete bors.
• 100 ml ecet.
• Szárított szegfűszeg.

Főzési folyamat:

1. A torma gyökereit áztassa nagyon hideg vízben egy napig vagy 10-12 órán keresztül, akkor jobb, ha a víz jéghideg. Ha kevés az idő, a gyökereket fél órára áztathatja forró vízben.
2. Áztatás után a tormát meghámozzuk, darabokra vágjuk, majd turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük.
3. A céklát megmossuk a szennyeződéstől, levágjuk a megszilárdult részeket, és a gyökérzöldségeket puhára főzzük, majd lehűtjük és meghámozzuk. A szupermarketből származó dobozos kész pácolt cékla is alkalmas. A főtt céklát finom reszelőn le kell reszelni.
4. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és sót, keverje össze és forralja fel. Tedd babér, bors, néhány szárított szegfűszeg a vízbe, öntsön növényi olajat. Ismét felforralunk mindent, és kis lángon 5-7 percig forraljuk. A főzés legvégén öntsük bele az ecetet.
5. Keverjük össze külön tálban az apróra vágott tormát, a reszelt céklát és a főtt pácot, hagyjuk 10 percig.
6. Tegye a kész tormát száraz, korábban sterilizált üvegekbe, és küldje el sterilizálásra egy edényben vízzel. Miután a víz felforrt, tartsa tűzön az üvegeket 15 percig. Tekerjük fel a szart, hűtsük le szobahőmérsékletre, és tároljuk pincében vagy hideg kamrában.

Jó étvágyat kívánunk!

Fűszeres torma gyömbér hozzáadásával

Ezt a készítményt fűszerként és népi gyógymódként is használják. Két gyökér, erős a vitamin összetétele szempontjából, elképesztő hatást biztosít. A citrom, a méz és a fahéj kellemes aromát ad, és lágyítja az élénk ízt.

Hozzávalók:

• Torma gyökér - 250 g.
• Gyömbér - 50 g.
• Méz - 3 evőkanál. l.
• Citrom - 2 db.
• Fahéj - 2 evőkanál. l.

Főzési folyamat:

1. A torma és a gyömbér gyökereit vízzel 20-30 percig áztatva óvatosan hámozzuk meg késsel.Válassza ki az őrlés módját. Ha a választás egy húsdarálóra esett, akkor érdemes a kivezető részeket zsákkal megkötni, hogy megvédje a légző- és látószerveket az égéstől vagy az allergiától.
2. A citromokat alaposan megmossuk, darabokra vágjuk, és a héjjal együtt áthúzzuk egy húsdarálón vagy turmixgépen. Ügyelni kell arra, hogy a magok ne kerüljenek a citrompürébe.
3. Keverjük össze a zúzott gyökereket a citrommal, és turmixgéppel üssünk újra össze mindent.
4. Fahéjat öntünk a kapott masszába, és mindent összekeverünk. Kerülje el a fahéjpor összetapadását, ha jól összegyúrja. Ha nem fogadja el a fahéjat a fűszerben, akkor kihagyhatja a használatát.
5. Öntsön folyékony mézet a teljes masszába, és ismét alaposan keverje össze mindent.
6. A kis üvegedényeket mossa le mosószerrel, majd sterilizálja. Hagyja teljesen megszáradni, és tegye bele a munkadarabot. Csavarja le tiszta fedéllel és tegye hűtőbe. Az ilyen szar helyettesíti és felülmúlja a gyógyszertári keveréket az immunitás fenntartása érdekében.

Jó étvágyat kívánunk!