Paradicsom és paprika ketchup télre - 5 recept otthon

A házi ketchup sokoldalú. Sok ételt kiegészít: rizs, burgonya, tészta, hús, rántotta. A ketchup a különféle pizzák és hot -dogok összetevője is. Éppen ezért hasznos minden háziasszonynak több receptet ismerni ehhez az egyszerű és ízletes készítményhez.

Paradicsomos és borsos ketchup télen "Nyalja meg az ujjait"

Ahhoz, hogy a ketchup sűrű legyen anélkül, hogy sűrítőszert adna hozzá, tovább kell forralni a paradicsomot. A termék nagyon ízletes lesz otthon, különféle kémiai adalékanyagok nélkül.

Főzési idő: 4 óra 5 perc

Főzési idő: 1 óra 20 perc.

Adagolás tartályonként: 5-6.

• 
  Először öblítse le a paradicsomot, és törölje le konyharuhával. Ezután hámozzuk le őket. A bőr könnyebb és gyorsabb eltávolítása érdekében öntsön forró vizet a paradicsomra pár percre, majd tegye hideg vízbe.
• 
  A paradicsom levét facsaró segítségével vagy bármilyen más kényelmes módon fazékba préseljük. A tartályt az égőre tesszük, bekapcsoljuk a tűzhelyet. Főzzük a levet körülbelül két órán keresztül. A tömeget kétszer kell csökkenteni.
• 
  A borsot folyó vízzel megmossuk. Törölje le egy törülközővel, távolítsa el a copfot és a magot. A zöldséget apróra vágjuk, és egy húsdarálón átdaráljuk. Apróra vágott paprikát küldünk a paradicsomhoz. Adjunk hozzá forró és fekete borsot, szegfűszeget. Keverjük össze a termékeket.
• 
  Az edényt a masszával az égőre helyezzük. Kapcsolja be a tűzhelyet, és gyújtson egy kis tüzet. A keveréket körülbelül 50 percig forraljuk.
• 
  A fokhagymát meghámozzuk a héjából. Apróra vágjuk, és 20 perccel a főzés vége előtt ketchuppal küldjük az edénybe. Keverje össze a tartály tartalmát.
• 
  Az üvegeket és a fedeleket minden lehetséges módon sterilizáljuk. Öntse a kész keveréket egy edénybe. Fedjük le fedéllel és tekerjük fel. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni a ketchup üvegeit. Később a varrást a pincében vagy a kamrában tároljuk.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsomos és borsos ketchup keményítővel télen

Ez a recept hasonlít a klasszikushoz. Az egyetlen különbség az, hogy ehhez a recepthez keményítőt adnak a ketchuphoz. Ez szükséges a tömeg sűrűségéhez.

Főzési idő: 2 óra 40 perc

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Adagolás tartályonként: 3-4.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 2 kg.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Cukor - 4 evőkanál
• Keményítő - 2 evőkanál
• Szegfűszeg - 1-2 db.
• Őrölt csípős paprika - 1/3 tk
• Őrölt fahéj - ½ teáskanál
• Édes bolgár bors - 1 db.
• Só - 1 evőkanál
• Ecet 9% - 2 evőkanál
• Víz - 2 evőkanál
• Babérlevél - 1 db.
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
• Fokhagyma - 4 fog.

Főzési folyamat:

1. A paradicsomot megmossuk, hagyjuk megszáradni. Távolítsa el a héját: töltse fel a paradicsomot forralt vízzel, és hagyja néhány percig. Ezután hideg vízbe tesszük. 2-3 perc elteltével könnyedén távolítsa el a bőrt.
2. Hámozzuk meg a paprikát és a hagymát. Távolítsa el a héját a hagymából. A paprikát megmossuk. A gyümölcsöt hosszában két részre vágjuk, eltávolítjuk a magját. Minden hozzávalót nagy darabokra vágunk. Őröljük le húsdarálóval vagy turmixgéppel.
3. Bekapcsoljuk a tűzhelyet közepes lángon, és egy edényt apróra vágott ételekkel teszünk az égőre. 60 percig pároljuk. Időnként keverje meg a masszát.
4. Ahhoz, hogy megszabaduljon a paprika magjától és héjától, szűrje át a keveréket egy szitán. Tegye ismét a ketchup edényt az égőre. Adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket.A fokhagymahéjat előzetesen távolítsuk el, és fokhagymafőzővel vágjuk fel a fokhagymát. Egy ketchupos tartályba küldjük. A termékeket összekeverjük, és körülbelül fél órán át főzzük.
5. Öntsön vizet egy külön edénybe. Ezután adjuk hozzá a keményítőt, és keverjük össze úgy, hogy ne keletkezzenek csomók. Egy időre hagyjuk: a keményítő kissé megduzzad.
6. A ketchup főzésének kezdete után 30 perc múlva öntsön ecetet, és kezdje el fokozatosan bevezetni a keményítőt. Ugyanakkor folyamatosan keverjük a mártást. 5 percig hagyjuk.
7. Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk. Ezután öntsön forró ketchupot üvegekbe és tekerje fel. Megfordítjuk a konzervdobozokat, és lehajtott fedéllel tesszük őket. Letesszük a padlóra, hogy lehűljön.

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsomos és borsos ketchup egy húsdarálón keresztül télen

Az étel kissé édes, ízletes és gyengéd. A ketchupot ecet hozzáadása nélkül is hosszú ideig tárolják, mivel a recept szerint elkészített keveréket egy bizonyos tartósítási algoritmusnak vetik alá.

Főzési idő: 2 óra 10 perc.

Főzési idő: 1 óra 5 perc.

Adagolás tartályonként: 10-12.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 5 kg.
• Bolgár édes paprika - 1 kg.
• Chili paprika - 1 db.
• Alma - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Fokhagyma - 1 fej.
• Cukor - 200 gr.
• Só - 2 evőkanál

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a chilipaprikát, és távolítsa el a magokat belülről, hogy a ketchup ne legyen túl fűszeres. Ha a csípősség nem zavarja, a magokat el lehet hagyni.
2. A paprikát és a paradicsomot megmossuk. Törölje le konyharuhával. Távolítsa el a héját a paradicsomról. Vágja a paprikát két részre a zöldség mentén. Eltávolítjuk a magokat és a fehér fóliát. A paradicsomot vágjuk szeletekre, a paprikát szabad formájú szeletekre.
3. Vágja le az alma héját és távolítsa el a magját. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát. Az összes zöldséget és almát daráljuk le egy húsdarálóval. A tartályt a tűzhelyre tesszük. Kis tüzet rakunk. Forraljuk fel a keveréket.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót a masszához. A hozzávalókat simára keverjük, tovább főzzük körülbelül 40-60 percig. Az üvegeket és a fedeleket sterilizáljuk.
5. A ketchupot üvegekbe öntjük. Fedjük le őket fedéllel és tekerjük fel. A tartályokat megfordítjuk, és a padlóra tesszük, hogy lehűljenek. Ezután tároljuk a ketchupos dobozokat a kamrában.

Jó étvágyat kívánunk!

Finom paradicsomos és borsos ketchup ecet nélkül

Az ecet nélküli ketchup édes lesz: az összetevő alkalmas azoknak, akik szeretik a fűszeresebb változatot. Mindenesetre ízletes és aromás ételeket fogyaszthat.

Főzési idő: 1 óra 40 perc.

Főzési idő: 1 óra

Adagolás tartályonként: 2-3.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 1 kg.
• Édes bolgár bors - 2-3 db.
• Hagyma hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 3-4 fog.
• Őrölt fekete bors - 1 tk
• Cukor ízlés szerint.
• Só ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. Öblítse le a paprikát és a paradicsomot, törölje szárazra konyharuhával és hámozza meg. Hámozzuk meg a paradicsomot, távolítsuk el a paprika magját és farkát.
2. Távolítsa el a héját a hagyma és a fokhagyma fejéről. Őrölje le a paradicsom pépét egy húsdarálón. Ezután paprikát és hagymát küldünk. Tegye a keveréket egy serpenyőbe, és tegye az égőre. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és nagy lángon forrásig főzzük a masszát. Ezután csökkentjük a hőt, és tovább főzzük a ketchupot. A keveréket párhuzamosan keverjük össze, és kis adagokban adjunk hozzá cukrot és sót. A folyamat 20-25 percet vesz igénybe.
3. Igyekszünk a fokhagymát a lehető legapróbbra vágni. Add hozzá a szószhoz 5-7 perccel a főzés vége előtt. Fekete őrölt bors után küldünk. Forraljuk fel újra a keveréket.
4. Az üvegeket szódabikarbónával és szivaccsal megtisztítjuk. Alaposan megmossuk őket. Sterilizálunk bármilyen kényelmes módon: sütőben, tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben. A fedeleket is megmossuk és forrásban lévő vízben sterilizáljuk.
5. A ketchupot üvegekbe öntjük. Fedjük le a tartályokat fedéllel és tekerjük fel. A dobozokat csavarva ellenőrizzük a tartály tömítettségét. Fejjel lefelé tesszük őket a padlóra, és hagyjuk kihűlni. Ha ez megtörténik, tárolja a ketchup üvegeket a pincében.

Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk paradicsomos, borsos és hagymás ketchupot télre?

A bolti ketchup minősége és íze szempontjából nem hasonlítható össze a házi ketchuppal.A recept kissé módosítható: például friss paradicsom helyett használjon paradicsomlevet.

Főzési idő: 2 óra 35 perc

Főzési idő: 1 óra 10 perc

Adagolás tartályonként: 6-7.

Hozzávalók:

• Paradicsom - 4 kg.
• Bolgár édes paprika - 1 kg.
• Hagyma - 1 kg.
• Cukor - 3 evőkanál
• Ecet 9% - 100 ml.
• Só - 1 evőkanál
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint.
• Őrölt paprika - ízlés szerint.
• Őrölt koriander - ízlés szerint.
• Fokhagyma - 5-7 fog.

Főzési folyamat:

1. Először mossa meg a paradicsomot, és konyharuhával távolítsa el a felesleges nedvességet. Ezután a zöldséget apró darabokra vágjuk, és egy speciális eszközzel vagy manuálisan préseljük ki a levét belőlük. Ha úgy dönt, hogy a paradicsomot paradicsomlével helyettesíti, akkor ezt a lépést nem kell elvégeznie.
2. Most a hagymán és a paprikán van a sor. A borsot folyó vízzel megmossuk. A zöldségeket megpucoljuk: a hagymát eltávolítjuk a héjától, a paprikát hosszában kettévágjuk, és eltávolítjuk a magját. A hámozott hagymát és paprikát ismét enyhén megmossuk. A zöldségeket apróra vágjuk.
3. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és tegyük az edényt az égőre. Öntsük a hagymát és a borsot a folyadékba. Bekapcsoljuk a tűzhelyet, és felforraljuk a masszát. A keveréket egy órán keresztül tovább főzzük. Folyamatosan keverjük.
4. Amikor a massza ismét forr, adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és fűszereket a serpenyőbe. Alaposan keverjük össze, és főzzük a tartály tartalmát, amíg besűrűsödik. Elkészítjük az ecetet és a hámozott fokhagymagerezdeket (ezeket fokhagymafőzővel fel kell vágni). Amikor a massza sűrűsödni kezd, tegyük őket a serpenyőbe, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Főzzük még körülbelül öt percig.
5. Távolítsa el a serpenyőt a kész vastag masszával a tűzhelyről, és turmixgéppel darálja tovább. A tartályokat és a fedeleket bármilyen kényelmes módon sterilizáljuk. Öntsön forró ketchupot üvegekbe, és fedje le a tartályokat fedéllel. Feltekerjük és megfordítjuk a dobozokat. Hagyja hűlni pár napig.

Jó étvágyat kívánunk!